Jogurts: ieguvumi un kaitējums ķermeņa veselībai

Kaukāzā visi zina, kas ir jogurts. Tur viņi sāka ražot šo piena produktu vairāk nekā pirms 200 gadiem.

Kas ir jogurts

Tiek uzskatīts, ka tas izrādījās nejauši, kad kāda armēņu sieviete nejauši ielēja siltu pienu krūzē ar jogurtu. Starp citu, Gruzijā to sauc par matsoni, bet Armēnijā - par matsun. To var izmantot kā atsevišķu produktu vai kā citu ēdienu sastāvdaļu. Kā pagatavot jogurtu, zina katra Kaukāza mājsaimniece.

Jogurtu var pagatavot no govs piena, bet tiek izmantota arī kaza vai aitas. Augsti kalnos noganītu govju piens tiek uzskatīts par ideālu. Šis raudzētais piena produkts bieži vien garšo kā kefīrs, jogurts un jogurts.

Kāda ir atšķirība starp jogurtu un kefīru, jogurtu un jogurtu

Jogurts vai matsun, pirmkārt, ir raudzēts piena produkts, kas iegūts fermentācijas ceļā, tāpēc to var attiecināt uz jogurtu. Tomēr ir viena būtiska atšķirība: piemēram, lai iegūtu jogurtu, pietiek tikai ar tām baktērijām, kas atrodas gaisā, tāpēc to iegūt ir pavisam vienkārši. Jogurta gadījumā tā iegūšanai ir nepieciešams acidophilus bacillus, kas neatrodas gaisā, tāpēc to nebūs iespējams pagatavot ar parasto tehnoloģiju.

Jogurta pagatavošanas metode ir ļoti līdzīga jogurta ražošanas tehnoloģijai, bet, lai iegūtu pirmo, konservanti, krāsvielas un citas vielas nemaz netiek izmantotas. Jogurts ir pilnīgi dabīgs produkts.

Kas attiecas uz kefīru, tas būtiski atšķiras no citiem piena produktiem ar to, ka tam nepieciešamas īpašas sēnes, nevis baktērijas. Lai iegūtu dažus kefīra veidus, parasti tiek izmantoti vairāki sēņu veidi. Tieši šī iemesla dēļ kefīrs izceļas ar tā "spirta" saturu. Un arī atdaliet šo dzērienu pēc tauku satura un nogatavošanās pakāpes.

Sastāvs un kaloriju saturs

Atkarībā no tā, kurš piens tika ņemts par pamatu, jogurta kaloriju saturs var būt atšķirīgs. Piemēram, jogurtam no govs piena ir 54 kcal uz 100 g, bet no kazas piena - 64 kcal. Ir arī jogurts ar zemu tauku saturu, kas izgatavots no govs piena, ar enerģētisko vērtību 40 kcal. No tā mēs varam secināt, ka tas ir diezgan diētisks produkts.

Enerģētiskā vērtība

• Olbaltumvielas - apmēram 3 g.
• Tauki - apmēram 2 g.
• Ogļhidrāti - 3,2–3,8 g.

Turklāt jogurts satur daudz vitamīnu, mikro un makro elementu, kā arī unikālas kultūras: streptokokus un bulgāru bacillus, aminoskābes un beta-karotīnu.

Vitamīni

A vitamīns
To zinātnieki atklāja vieni no pirmajiem, tāpēc saņēma šādu vārdu. Būtībā lielākā daļa cilvēku zina, ka to lieto kosmētikas nolūkos. Un patiešām, tas ir iekļauts gandrīz visos ādas atjaunošanas krēmos. A vitamīns pozitīvi ietekmē arī cilvēka redzi, to lieto nakts akluma novēršanai - kad krēslas laikā cilvēks sāk slikti redzēt. Faktiski A vitamīna trūkums izraisa šo stāvokli.

A vitamīns vispirms tika iegūts no burkāniem, tāpēc otrais nosaukums - karotinoīdi. Šīs grupas vitamīni ir atbildīgi par redzes asumu un novērš daudzu ar to saistītu slimību, tai skaitā kataraktas, rašanos. A vitamīns, tāpat kā citi, ir būtisks, lai uzturētu imunitāti pienācīgā līmenī, jo īpaši tas ir nepieciešams, lai palielinātu gļotādu aizsargājošās īpašības.

Niacīns (PP)
Šo vitamīnu amerikāņu zinātnieki atklāja tādas slimības kā pellagra izplatīšanās laikā, kurai raksturīgas garīgas slimības, reibonis un vemšana. Tas pieder pie šķīstošajiem vitamīniem, tas ir diezgan izturīgs pret apkārtējās vides iedarbību, tā otrs nosaukums ir nikotīnskābe.

Niacīns ir svarīgs elements veselīga ķermeņa normālai attīstībai un darbībai. Dienas likme ir atkarīga no daudziem faktoriem. Tie ir svars, vecums, laika apstākļi, klimats un nervu stāvoklis.

PP vitamīna priekšrocības

• pozitīvi ietekmē sirds darbu;
• paplašina asinsvadus, ieskaitot smadzenes;
• piedalās enerģijas ražošanā;
• nepieciešami olbaltumvielu absorbcijai no augu pārtikas produktiem;
• nodrošina normālu kuņģa un mutes gļotādas stāvokli;
• ievērojami samazina sirdslēkmes risku.

B2 vitamīns
Riboflavīnu vai B2 sauc arī par skaistumkopšanas vitamīnu, ādas, matu un nagu veselība ir atkarīga no tā pietiekamā daudzuma. Riboflavīns ir bioloģiski aktīvs elements, tā loma attīstībā un veselībā ir milzīga:

1. Uzlabo un paātrina ievainojumu un griezumu sadzīšanu.
2. Uzlabo kuņģa-zarnu trakta un mutes gļotādu stāvokli un veselību.
3. Tas pozitīvi ietekmē redzi, aizsargā pret ultravioletajiem stariem, samazina acu nogurumu un palielina smagumu.
4. Piedalās tik svarīga elementa kā dzelzs asimilācijas procesā, kas nepieciešams normālai asiņu veidošanai.
5. Tas piedalās vielmaiņas procesos.
6. Palielina ķermeņa aizsargfunkcijas.
7. Tas ir tieši iesaistīts nervu sistēmas darbā un palīdz noteiktu patoloģiju, piemēram, Alcheimera slimības, ārstēšanā.

Makro un mikroelementi

Kalcijs
Lielākā daļa jogurta satur kalciju, tāpat kā jebkurš piena produkts, apmēram 115 mg uz 100 g. Lai kalcijs tiktu absorbēts pareizajā daudzumā, ķermenim ir nepieciešams pietiekami daudz vitamīnu A, C un D. Lielākā daļa zina, ka šis elements ir diezgan svarīgs kaulu veidošanai. un zobu audi. Tomēr kopā ar magniju tas pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību.

Turklāt kalcija trūkums var izraisīt šādus simptomus:

• kaulu stratifikācija un trauslums;
• ekstremitāšu nejutīgums;
• locītavu sāpes
• tahikardija;
• augšanas aizkavēšanās bērniem;
• paaugstināta nervozitāte un smagas menstruācijas.

Iemesli, kāpēc organismā trūkst kalcija, var būt neveselīgs uzturs un diēta, smēķēšana un pārmērīgs kafijas patēriņš, kā arī dažas slimības vai orgānu darbības traucējumi.

Arī liela skaita piena produktu lietošana var izraisīt to pārmērīgu daudzumu, kas var izraisīt reiboni un vemšanu.

Fosfors
Otrs visbagātākais elements ir fosfors. Fosfors ir otrais svarīguma un daudzuma elements cilvēka ķermenī. Tāpat kā kalcijs, tas ir iesaistīts kaulu audu reģenerācijā un veidošanā. Tieši šo elementu mijiedarbība veicina spēcīgu skeleta struktūru.

Fosfors ir nepieciešams RNS un DNS veidošanai, kā arī ir daļa no šūnu membrānas. Viņš piedalās enerģijas ražošanā, transportēšanā un enerģijas uzkrāšanā organismā. Produkts stimulē aknas, smadzenes, uzlabo gremošanu un regulē hormonu daudzumu.

Nātrijs
Nātrijs galvenokārt atrodams galda sālī, tomēr pārāk sāļš vai olbaltumvielām bagāts ēdiens traucē šī elementa uzsūkšanos.

Nātrija derīgās īpašības:

• nepieciešami normālai kuņģa sulas ražošanai;
• regulē ūdens bilanci;
• paplašina asinsvadus;
• piedalās normālā sirds un muskuļu sistēmas darbībā;
• uztur skābju līdzsvaru organismā.

Jogurts satur arī lielu daudzumu kālija un dzelzs.

Būtiskā atšķirība no visiem piena produktiem ir acidophilus bacillus klātbūtne jogurtā. Tās klātbūtne noved pie tā, ka produkts stundas laikā pilnībā uzsūcas organismā, kas padara to neaizstājamu dažu diētu uzturā. Tas arī veicina pilnīgu laktozes sadalīšanos, kas dažos gadījumos ir ārkārtīgi svarīga.

Derīgās jogurta īpašības

Vispārējs labums

Jogurta sastāvs satur laktobacillus, kas ir svarīgi barības vielu absorbcijai un attīstībai normālai gremošanas trakta darbībai.

Jogurta galvenās derīgās īpašības:

• attīra aknas un žultspūsli;
• uzlabo gremošanas traktu;
• piešķir dzīvībai ādu, nagus un matus;
• uzlabo kuņģa peristaltiku;
• uzlabo asinsriti;
• uzlabo aknu un nieru darbību;
• atbalsta veselīgu redzi;
• palīdz ķermenim atbrīvoties no toksīniem;
• noņem "slikto holesterīnu";
• palīdz ar stresu un bezmiegu;
• normalizē vielmaiņu un palīdz noteiktu fermentu ražošanā;
• regulē hormonālo fonu.

Sievietēm

Papildus jau pieminētajām derīgajām īpašībām matsoni var būt galvenā loma sievietes dzīvē. Tātad, tas satur jau divus skaistumkopšanas vitamīnus: A un B3.

A vitamīns ir pazīstams ar anti-novecošanās iedarbību. Pietiekams tā daudzums sievietes ķermenī noved pie paātrinātas ādas šūnu augšanas un maiņas, kas to ievērojami atjauno. Tas ir nepieciešams arī olbaltumvielu sintēzei un šūnu membrānu veidošanai. Tās trūkums var novest pie sausiem matiem un ādas, kā arī trausliem nagiem.

Retinols stimulē kolagēna veidošanos, un spēja uzturēt un atjaunot ādu ļoti augstu vērtē daudzus kosmetologus. Tāpēc tas ir iekļauts lielākajā daļā ādas masku. Tas ir ārkārtīgi efektīvs pret pūtītēm un psoriāzi. Ir arī svarīgi atzīmēt, ka A vitamīnam piemīt antioksidanta īpašības, kas novērš brīvo radikāļu veidošanos un līdz ar to šūnu novecošanos.

B3 vitamīnu bieži sauc arī par “skaistuma vitamīnu”. Tas ir nepieciešams, lai uzturētu veselīgus matus, ādu un nagus. Vēl viena svarīga šī vitamīna loma ir labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu. Viņš spēj pārvarēt depresiju, palīdz tikt galā ar nervu spriedzi un mazina trauksmi, kas ir ārkārtīgi svarīgi jebkurai mūsdienu sievietei.

Vīriešiem

Ja mēs runājam par produkta priekšrocībām vīriešiem, pirmkārt, jogurts būs noderīgs tiem, kuri ir iesaistīti aktīvās aktivitātēs un sportā. Matsoni piemīt anaboliska īpašība: tas ievērojami samazina izsalkuma sajūtu, slāpē slāpes un veido muskuļus.

Arī tā sastāvā ir kālijs un nātrijs, kas uztur sirds un asinsvadu sistēmu lieliskā stāvoklī, kas ir īpaši svarīgi katram vīrietim pēc 40 gadiem. Šo elementu klātbūtne novērš priekšlaicīgas sirdslēkmes un citu sirds slimību risku.

Jogurts arī palīdz izvadīt holesterīnu no organisma. Produkta lietošana ir plāksnīšu veidošanās novēršana, tā arī uzlabo imunitāti, uzlabo reproduktīvo funkciju un potenci.

Grūtniecības laikā

Plaši pazīstams fakts - tas ir noderīgi topošajai mātei, pēc tam pozitīvi ietekmē augļa attīstību. Matsoni grūtnieču uzturā ir diezgan nozīmīga loma. Tātad grūtniecības laikā, sākot no otrā trimestra, sievietei ļoti trūkst kalcija un olbaltumvielu, kas ir svarīgas nedzimuša bērna normālas attīstības sastāvdaļas. Matsoni, tāpat kā vairums piena produktu, satur pietiekamu daudzumu šo elementu, tāpēc tas jāiekļauj grūtnieces uzturā.Turklāt atšķirībā no vairuma produktu to gandrīz pilnībā absorbē ķermenis, kas ir svarīgi grūtniecības laikā.

Jāatzīmē arī, ka jogurts pietiekamā daudzumā satur fosforu, kas kopā ar kalciju veido nedzimušā bērna kaulus. Pētījumi liecina, ka jaundzimušais saņem lielāko daļu nepieciešamā kalcija un fosfora grūtniecības pēdējos 3-4 mēnešos, kas vēlreiz parāda, cik svarīgi ir šo produktu iekļaut sievietes uzturā.

Grūtniecības laikā jums jāapsver dažas jogurta īpašības, proti, jums nevajadzētu veldzēt slāpes ar šo produktu. Jogurts nav papildinājums, tā ir pilnīga maltīte. Jums nevajadzētu dzert to aukstumā un malkos, jo tas var radīt problēmas ar ķermeņa asimilāciju.

Kad baro bērnu ar krūti

Barojošās mātes uzturs ir ļoti svarīgs, jo tas tieši ietekmē mazuļa un pašas sievietes veselību. Jogurts ir piena produkts, tāpēc šajā gadījumā tā lietošana pārtikā ir nepieciešamība. Jogurts satur daudz elementu un vitamīnu, kas ietekmē pareizu bērna augšanu un attīstību.

Jogurta lietošanas problēma var būt tikai tad, ja bērnam ir individuāla neiecietība vai viņam ir alerģija pret laktozi.

Matsoni zīdīšanas laikā pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru, kas ļauj mazuļa ķermenim absorbēt vairāk barības vielu un labvēlīgos elementus. Arī šī produkta lietošana ir ārkārtīgi noderīga, jo tā noņem toksīnus un toksīnus, uzlabo gremošanas trakta mikrofloru, atbrīvo no kolikām un palīdz ar aizcietējumiem.

Bērniem

Jogurtam ir nozīmīga loma bērna ķermeņa attīstībā un normālā darbībā. Nesen fermentēto piena produktu ieviešana bērnu uzturā ir nedaudz pārskatīta, tagad viņiem ieteicams sākt dot ne agrāk kā 7-8 mēnešus.

Kontrindikācijas jogurta lietošanai bērniem:

• alerģija pret laktozi;
• smaga nieru slimība;
• individuāla neiecietība;
• vielmaiņas traucējumi nierēs;
• agrā vecumā - līdz 1 gadam.

Bērniem jogurts ir barības vielu un minerālvielu noliktava:

1. Kalcijs un fosfors veido kaulus un zobus.
2. Jogurtā esošās baktērijas normalizē izkārnījumus, uzlabo sagremojamību, peristaltiku un apetīti.
3. Produktam ir spēcīga inhibējoša iedarbība uz patogēno baktēriju attīstību kuņģī.
4. Jogurts izvada toksīnus no ķermeņa, kā arī normalizē zarnu floru pēc zāļu un antibiotiku lietošanas.
5. Produkts ir ārkārtīgi svarīgs cīņā pret bērnu nerocīgumu.
6. Pietiekama daudzuma vitamīnu klātbūtne veicina normālu metabolismu.
7. Produkts uzlabo imunitāti un aizsargājošās funkcijas.

Kad zaudēt svaru

Jogurts ir diētisks produkts, tāpēc to bieži lieto dažādu diētu uzturā. Turklāt tajā ir pietiekami daudz vitamīnu un minerālvielu, kuru deficīts ir ļoti akūts, ierobežojot pārtikas uzņemšanu.

Labvēlīgo baktēriju klātbūtne jogurtā, zems kaloriju saturs, kā arī spēja izvadīt toksīnus, toksīnus un sliktā holesterīna līmeni padara to par pirmo produktu starp visiem citiem fermentēta piena analogiem svara zaudēšanas diētām.

Baktērijas arī normalizē zarnu mikrofloru, kas ir svarīgi diētām un noteiktu pārtikas produktu neesamībai.

Jogurts medicīnā

Jogurtu nevar izmantot kā patstāvīgu medikamentu, taču tā derīgās īpašības ļauj to izmantot daudzu slimību ārstēšanā. Īpaši nepieciešams pieminēt spēju atjaunot zarnu mikrofloru un izvadīt no ķermeņa toksīnus un toksīnus.

Ar diabētu

PVO jau sen raksturo šo slimību kā 21. gadsimta epidēmiju.Ir zināms, ka galvenais slimības cēlonis ir liekais svars, tāpēc, lai veiksmīgi ārstētu un novērstu slimību, jums jāievēro noteikta diēta. Piena produktu lietošana ir indicēta diabēta slimniekiem, taču ārsts nosaka ierobežojumus noteiktu produktu lietošanai. Ievads jogurta uzturā ir ārkārtīgi noderīgs šīs slimības dēļ vairāku iemeslu dēļ.

Matzoni satur pietiekamu daudzumu kalcija, kura trūkums traucē vielmaiņu un veicina tauku veidošanos. Ar kalcija trūkumu zaudēt svaru nav iespējams. Tas piesātina ķermeni ar visiem noderīgajiem vitamīniem un minerālvielām, kas ir svarīgi, ierobežojot uzturu. Produkts normalizē gremošanas traktu, normalizē sirds un asinsvadu sistēmas darbu.

Tomēr ir svarīgi atcerēties, ka augsts tauku saturs pārtikas produktos var izraisīt slimības gaitas komplikācijas, tāpēc noteikti konsultējieties ar ārstu.

Svarīgi: jogurta glikēmiskais indekss - 20 vienības.

Ar gastrītu

Gastrīts ir slimība, kurā rodas kuņģa gļotādas iekaisums, tāpēc veiksmīgai ārstēšanai jums jāievēro noteikta diēta. Par gastrītu konsultējieties ar dietologu vai ārstu. Viņš viennozīmīgi sniegs atbildi, vai ir iespējams lietot jogurtu un kādā daudzumā. Uz vienu lietu var precīzi atbildēt: ar šo slimību jogurtu vajadzētu ēst ļoti uzmanīgi.

Aizcietējumiem

Matsoni baktēriju klātbūtne, kas normalizē gremošanas traktu, cita starpā, tā palīdz tikt galā ar daudziem traucējumiem, īpaši ar aizcietējumiem. Regulāri ēdot jogurtu, jūs varat vienreiz un uz visiem aizmirst par tādu problēmu kā aizcietējums.

Matzoni kosmetoloģijā

Kā minēts iepriekš, jogurts satur divus svarīgus “skaistuma” vitamīnus: A un B3. Kosmētikas ražotāji tos izmanto gandrīz visos pretnovecošanās krēmos, turklāt, lai uzlabotu matu un nagu stāvokli, tos pievieno dažādiem serumiem. Tomēr ražotāji savos produktos faktiski iekļauj tikai sintētiskos vitamīnus. Jogurtā tie ir pārstāvēti pietiekamā daudzumā dabisko veidā. Tāpēc ir daudz recepšu maskām un serumiem matiem un dažādiem ādas tipiem. Šo līdzekli tīrā veidā var uzklāt uz sejas un matiem 20 minūtes 2 reizes dienā.

Kaitējums un kontrindikācijas

Produkts var būt kaitīgs tikai tādās smagās slimībās kā nieru patoloģija, hepatīts, urolitiāze vai pankreatīts.

Atsevišķām slimībām ir arī vairāki ierobežojumi, piemēram, ar gastrītu un pankreatītu.

Kā uzglabāt jogurtu

Jogurts, pirmkārt, ir raudzēts piena produkts, kas noteiktā veidā jāuzglabā, stingri ievērojot termiņus.

Jāatzīmē, ka produkta glabāšanas laiks ir atkarīgs no sūkalu daudzuma tajā. Tā daudzumu savukārt nosaka pēc receptes un izgatavošanas metodes. Ja veikalā pērkat jogurtu, tad, kā likums, tā glabāšanas laiks ir īss un retos gadījumos pārsniedz 72 stundas.

Mājās vārītus Matsoni var uzglabāt pat vairākus mēnešus, un dažos gadījumos tos var žāvēt, kas ievērojami palielinās tā glabāšanas laiku.

Tagad mums ir jārunā par uzglabāšanas apstākļiem. Matsoni faktiski ir baktēriju fermentācijas rezultāts, tāpēc uzglabāšanas noteikumi, temperatūras, gaismas un skābekļa pieejamība ietekmē uzglabāšanas noteikumus. No tā izriet, ka jogurts jāuzglabā hermētiskā, necaurspīdīgā traukā ledusskapī.

Kā pagatavot jogurtu mājās

Jogurta pagatavošanai nepieciešama fermentācija, ko var iegādāties veikalā vai aptiekā. Mājās vārītu matsun var uzglabāt daudz ilgāk nekā gatavo produktu, kā arī paņemt līdzi, dodoties ceļā.

Tātad, jūs varat pagatavot jogurtu no govs, aitas, kazas un pat bifeļu piena.Ja skābo produktu nav iespējams iegādāties, to vajadzētu aizstāt ar bulgāru jogurtu vai iedegumu.

Bankās

Lai pagatavotu 1 litru gatavā dzēriena, jums nepieciešams 1 litrs piena un 2 tējk. skābene. Ar pienu ir jāveic noteikta procedūra: tas jāuzsilda gandrīz līdz viršanas temperatūrai ar aizvērtu vāku, pēc tam atdzesē līdz 45 ° C temperatūrai un pievieno serumu. Svarīgi! Lai iegūtu pareizo produktu, precīzi jāievēro temperatūras vērtības.

Ja skābās zāles vietā izmanto Tan, tad attiecības nedaudz mainās. Tātad 0,5 litriem piena jums jāpievieno 4 tējk. tana.

Visu kārtīgi samaisiet, trauku aptiniet frotē dvielī un atstājiet 4 stundas. Tad ledusskapī 8 stundas. Pēc tam šis “burvju” dzēriens ir gatavs. Uz aukslējām tas atgādina kefīru, bet nedaudz skābāks.

Lēnā plītī

Izmantojot sastāvdaļas un speciālo aprīkojumu, jūs varat viegli pagatavot šo brīnišķīgo dzērienu. Galvenais ir ievērot recepti. Ja jūs izmantojat pasterizētu pienu, tad to nevajadzētu vārīt, bet tikai uzkarsēt līdz vajadzīgajai temperatūrai - 45 ° C. Tas jāsajauc ar skābi, jānovieto lēnajā plītē, izvēlieties sildīšanas režīmu un turiet maisījumu apmēram 8 stundas, pēc tam ievietojiet ledusskapī vēl 2 stundas.

Gatavojot ir jāievēro arī daži noteikumi, proti:

1. Tūlīt pēc astoņu stundu ilgas siltuma iedarbības pārvietojiet produktu uz aukstu vietu.
2. Pēc iesācēja kultūras pievienošanas ir svarīgi produktu nemaisīt un nemaisīt, jo jogurts var būt pārāk plāns.

Ko var pagatavot no jogurta

Matsoni var būt neatkarīga maltīte, un no tā jūs varat arī pagatavot daudz ēdienu.

Azerbaidžāņu virtuve - Spas zupa
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• ūdens - 1 l;
• skābs krējums;
• jogurts;
• olu;
• sāls pēc garšas;
• kviešu milti un prosa;
• zaļumi, sīpoli;
• sviests.

Kā pagatavot:

1. Sajauc 1 glāzi prosa, 1 olu, sāli un 2 ēd.k. miltus, līdz izveidojas viendabīga masa.
2. Atsevišķi sajauciet jogurtu (apmēram 800 g) ar skābo krējumu un ūdeni. Nepieciešams skābs krējums (200 ml), lai ēdiens neizrādās pārāk skābs.
3. Pēc tam olu graudos pievieno skābā piena maisījumu un kārtīgi samaisa. Uzlieciet lēnu uguni. Laiku pa laikam samaisiet līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam biežāk. Jūs varat izmantot slotiņu, lai olšūna nelocītos.
4. Gatavo līdz vajadzīgajam blīvumam. Beigās pievienojiet krēmveida speķi, ceptus sīpolus un zaļumus.

Papildus zupām no jogurta tiek pagatavoti arī khinkali, sautējumi un dažādas mērces.

Interesanti fakti par jogurtu

1. Vārda Matsun burtiskais tulkojums no armēņu valodas ir “skābs piens”.
2. Kaukāza iedzīvotāji jogurta eliksīru sauc par jaunību.
3. Zinātnieku veiktie pētījumi liecina, ka lielākā daļa Kaukāzā dzīvojošo aknu regulāri lieto šo burvju dzērienu.
4. Matsoni joprojām ir diezgan populārs ēdiens Vidusjūras un Mazāzijas tautu vidū.
5. Matsoni ir neatkarīgs ēdiens.
6. Atšķirībā no vairuma piena produktu, kurus nevajadzētu izmantot slāpju remdēšanai, jogurts tiek galā ar šo uzdevumu.
7. Matsoni ir daudzu sportistu iecienīts produkts, jo tas īsā laikā palīdz veidot muskuļu masu.
8. Lai pielāgotu savu figūru vai zaudētu svaru, pietiek ar regulāru dzert glāzi jogurta.
9. Jogurtu var izmantot kā skābo krējumu, kā arī ēst ar zaļumiem, izklājot uz vienkāršas maizes.
10. Lielākā daļa austrumu pavāru khachapuri vienmēr pievieno jogurtu, kā arī tajā sautētu gaļu un dārzeņus.

Foto jogurts