Tūlītējas nūdeles: ieguvumi un kaitējums

Tūlītējās nūdeles ir viens no populārākajiem ēdieniem Krievijā un pasaulē. Viņai ir daudz fanu un ienaidnieku. Šajā rakstā ir visa informācija par šo produktu, kas palīdzēs izprast daudzus ar to saistītos jautājumus. Piemēram, vai ātrās nūdeles ir kaitīgas? Vai es varu ēst ar svara zudumu, bērni, grūtniece?

Kas ir tūlītējās nūdeles

Vispirms jums jāizdomā: kāda veida produkts tas ir? Tie ir makaroni, kurus var pagatavot pēc dažām minūtēm. Pietiek ar tiem pārlej verdošu ūdeni un ļauj kādu laiku uzvārīties.

No kā viņi ir izgatavoti

Daudzi cilvēki kļūdaini uzskata, ka tas ir izgatavots no kādas īpašas, bezjēdzīgas ķīmiskas bāzes, taču, par laimi, viss nemaz nav tik biedējoši. Izšķirošais produkts ir tieši tādas pašas nūdeles, kuras visi ir pieraduši gatavot, tikai pagatavoti, izmantojot nedaudz atšķirīgu tehnoloģiju: tas jau ir pagatavots rūpnīcā un žāvēts, lai samazinātu tā gatavošanas laiku. Tāpēc produkta sastāvs daudz neatšķiras no parastajiem makaroniem. Tas, pirmkārt, ietver miltus (tas var būt absolūti jebkurš, bet visbiežāk viņi izmanto kviešu cepšanu, jo tas palīdz nūdelēm nezaudēt struktūru). Daži ražotāji topošajai mīklai pievieno cieti vai guāra sveķus, kas pēc savas būtības ir dabiski biezinātāji.

Kā ražot

Protams, daudzus cilvēkus interesē jautājums: kā tieši pagatavot tūlītējās nūdeles? Kā tas ir, ka to var pagatavot dažās minūtēs? Vai tiešām ir kāda īpaša tehnoloģija? Patiesībā viss ir daudz vienkāršāk, nekā šķiet no pirmā acu uzmetiena. Sākumā mīklu gatavo no iepriekš aprakstītajām sastāvdaļām. Tad izrullējiet mīklu un sagrieziet nūdeles. Pēc tam, kad iegūtā masa tiek tvaicēta un apcepta eļļā, iesaiņota un jau nosūtīta uz veikaliem. Vissvarīgākais posms visā ražošanā ir cepšana eļļā. Tieši tāpēc mēs to iegūstam, lai jūs varētu pagatavot ēdienu tikai dažās minūtēs.

Sugas

Krievijas tirgū piedāvātās nūdeles lielākoties atšķiras tikai no ražotāja. Populārākie veidi mūsu valstī ir Rollton, Doshirak, Big Lunch un Big Bon nūdeles. Dažos veikalos var atrast arī nūdeles “7 minūtes”, “Pandabox”, “Petra”, “Anacom”. Neskatoties uz to, ka daži cilvēki bieži izdala noteikta zīmola garšas īpašības, galvenā atšķirība ir tikai cenā.

Turklāt tūlītējās nūdeles ir populāras ne tikai pie mums, bet arī daudzās citās valstīs. Turklāt Japāna tiek uzskatīta par šī produkta dzimšanas vietu. Tur tūlītējo nūdeļu izvēle ir daudz plašāka nekā mūsu, un to ierobežo ne tikai dažādas garšas, bet arī, piemēram, sastāvs un kvalitāte. Japānā no šādiem makaroniem tiek gatavoti pat sānu ēdieni un salāti.

Sastāvs un kaloriju saturs

Sastāvs var ievērojami atšķirties atkarībā no ražotāja, taču visbiežāk maisā ir pašas nūdeles, sviests, garšvielas un sausais buljons. Ja mēs jau esam izdomājuši nūdeļu sastāvu, būs svarīgi pateikt arī par pašu garšvielu maisiņu saturu. Tajā ietilpst dažādi žāvēti dārzeņi (visbiežāk sīpoli, kukurūza un burkāni), gaļa (galvenokārt soja), zivis, jūras veltes, dažādi augi un garšas piedevas.Turklāt šādu maisiņu sastāvā var atrast mononātrija glutamātu, no kura daudzi ļoti baidās un visādi cenšas izvairīties. Bet jums nevajadzētu ļoti nobīties un nekavējoties atteikties no prieka baudīt garšīgas nūdeles. PVO (Pasaules Veselības organizācija) ir atzinusi nātrija glutamāta drošu, jo tas nav nekas vairāk kā parastais glutamīnskābes sāls.

Makaroni parasti satur šādus elementus: folijskābi un vitamīnus B1, B2, B6, PP.

Šādu nūdeļu kaloriju saturs lielā mērā ir atkarīgs arī no ražotāja un sastāva. Par laimi, to ir viegli atrast uz iepakojuma. Vidēji uz 100 g produkta veido 452 kcal, 8,7 g olbaltumvielu, 21 g tauku un 56,7 g ogļhidrātu. Salīdzinājumam - populārā Snickers bāra kaloriju saturs ir 507 kcal uz 100 g.

Vai Rolltons un Daširaks ir noderīgi?

Ja paskatās uz šo zīmolu nūdeļu sastāvu, jūs varat saprast, ka šādi produkti nav īpaši nerentabli. Diemžēl tajā ir daudz sāls, bet, ja nūdelēm nepievienojat maisu ar sausu buljonu, tad ar šādu ēdienu nav pilnīgi nekā slikta. Protams, šādus makaronus nevajadzētu ēst katru dienu, jo tajos ir salīdzinoši maz vitamīnu. Bet, ja jūs dažreiz lietojat šādas nūdeles, tad nekas briesmīgs nenotiks.

Starp citu, runājot par vitamīniem, nebūs nepareizi apgalvot, ka pat tūlītējās nūdelēs tie ir. To sastāvs un daudzums ir atkarīgs no jūsu izvēlētā zīmola. Piemēram, Rollton nūdelēs ir folijskābe un B1, B2, B6, PP grupas vitamīni. Turklāt salīdzinājumam olbaltumvielu daudzums šādā nūdeļu iepakojumā ir vienāds ar olbaltumvielu daudzumu vienā kefīra glāzē vai tā vērtība ir nedaudz mazāka nekā vienā vidējā olā.

Daudzi cilvēki ir arī nobijušies, ka tūlītējo nūdeļu ražošanā daži ražotāji izmanto palmu eļļu, jo tā ir vislētākā (tajā skaitā jūs varat atrast makaronus, kuru pagatavošana ir mazāka par 10 rubļiem). Zinātniekiem nav vienprātīga viedokļa par šo produktu, tāpēc katram cilvēkam ir tiesības pašam izlemt, vai viņam vajadzētu ēst pārtikas produktus ar palmu eļļu vai nē. Bet, ja vairākas reizes mēnesī ir tūlītējas nūdeles, tad ķermenim nekas nenotiks. Turklāt neaizmirstiet, ka palmu eļļa ir atrodama ļoti daudzos pazīstamos produktos, kur to dažreiz ir pat daudz vairāk nekā tūlītējās nūdeles. Piemēram, šādos produktos ietilpst kūkas, cepumi, čipsi un daudzi citi saldumi.

Vai es varu ēst grūtniecības laikā un HB

Liela daļa meiteņu grūtniecības laikā piesaista tūlītējas nūdeles. Kā mēs jau esam pārbaudījuši nedaudz augstāk, nekas slikts nenotiks, ja grūtniece dažreiz ēd šādus makaronus. Šeit vissvarīgākais ir neēst tos pastāvīgi, aizstājot galvenās ēdienreizes, kā arī neaizmirst par vitamīniem un ārsta receptēm.

Bet meitenei, kura baro bērnu ar krūti, kādu laiku būs jāatsakās no šādas pārtikas. Produktam ir ķīmiski elementi, kas bērnam var izraisīt alerģiskas reakcijas un problēmas ar gremošanas traktu. Turklāt, piesardzīgi, meitenei GV laikā vajadzētu attiekties arī uz pašas makaronu patēriņu. Šajā gadījumā nebūs lieki konsultēties ar ārstu.

Vai tūlītējās nūdeles ir piemērotas bērniem?

Šis jautājums jau sen ir diskutabls. Tas, vai dot šādas nūdeles savam bērnam vai nē, ir katra vecāka personīga lieta. Bet, kā saka zinātnieki, tajā nav nekā tāda, kas varētu nelabvēlīgi ietekmēt veselīga bērna ķermeni. Tāpēc, ja bērni reti ēd šādas nūdeles (piemēram, reizi mēnesī), tad jaunajam ķermenim tas neko ļaunu nenodarīs, bet, protams, noteikti nav vērts tajā iesaistīties.

Vai ir iespējams ēst ar svara zudumu, pareizu uzturu un vegānismu

Vēl viens populārs mīts ir tas, ka tūlītējās nūdeles var kļūt labākas.Faktiski cilvēks pieņemas svarā, ēdot pārāk daudz kaloriju (tā saukto "lieko" kaloriju) neatkarīgi no tā, kādus ēdienus viņš ēd. Jūs varat iegūt svaru, pat ēdot tikai pareizo pārtiku. Tas nozīmē, ka tūlītējās nūdeles var ēst, zaudējot svaru, ja tās iekļaujas ikdienas kaloriju daudzumā (ko ir viegli aprēķināt, izmantojot interneta formulas). Cits jautājums ir par to, vai to ir racionāli darīt, jo šim produktam ir diezgan augsts kaloriju saturs, taču tas nesniedz daudz enerģijas un uz neilgu laiku piesātina (sakarā ar to, ka tas sastāv galvenokārt no vienkāršiem ogļhidrātiem).

Runājot par ātri pagatavojamām nūdelēm cilvēkiem par pareizu uzturu, daudzi apgalvo, ka, noņemot garšvielas, produkts kļūs par visizplatītāko makaronu, ko šādi cilvēki var ēst. Tas nav pilnīgi taisnība. Fakts ir tāds, ka produkts sastāv no vienkāršiem ogļhidrātiem, kas, kā jau teicām, piesātina ļoti īsu laiku, tas ir, šī opcija ne visai der cilvēkiem ar pareizu uzturu. Turklāt nūdeles tiek apceptas eļļā, kas var nebūt piemērota visiem.

Kā ir ar veģetāriešiem un vegāniem? Uz šo jautājumu nav noteiktas atbildes, jo tas viss ir atkarīgs no konkrētās nūdeles sastāva un paša cilvēka uztura veida. Daudzi ražotāji apliecina, ka viņu produkts satur gaļu, bet, kā liecina prakse, vairumā maisiņu tā ir sojas gaļa. Turklāt Roskomnadzor veica pētījumu, kas parādīja, ka ražotāji gandrīz nepievieno īstu gaļu. Vistas drīkst būt tikai buljonā, tāpēc, ja jūs to noņemat, tad veģetārietis var droši ēst šādas nūdeles. Vegāniem būs jāatsakās no daudzu veidu ātro nūdeļu, jo tas ir izgatavots no olām. Jebkurā gadījumā veģetāriešiem vajadzētu ļoti uzmanīgi izlasīt kompozīciju, ja viņi vēlas iepriecināt sevi ar tūlītējām nūdelēm.

Proti, tūlītējās nūdeles

Protams, šim produktam ir daudz priekšrocību. Piemēram:

1. Cena Ja runa ir par nepieciešamību pavadīt laiku nelielai naudas summai, tad tikai slinki nepiedāvā tūlītējas nūdeles. Īpaši zemās cenas dēļ (dažos veikalos jūs varat atrast produktu par dažiem rubļiem) tas ir pat kļuvis populārs ar nosaukumu “pludmales pakas” vai “nabadzīgo cilvēku ēdiens”. Nav pārsteidzoši, ka ātri pagatavojamās nūdeles ir pieprasītas galvenokārt studentu vidū.
2. Garša. Daudzi cilvēki neatkarīgi no dzimuma, vecuma un bagātības mīl tūlītējās nūdeles viena vienkārša iemesla dēļ - tas ir garšīgi. Tagad veikalā jūs varat atrast dažādas šādu nūdeļu garšas: šķiņķi un sieru, sēnes, bekonu, vistu, liellopa gaļu un daudzus citus. Ir nūdeles iespējas ar dažādām mērcēm un piedevām, tas ir, ikviens var atrast produktu pēc savas patikas.
3. Ērtības. Nūdeles, kuras tiek pārdotas īpašās paplātēs ar dakšiņu, ir ļoti ērtas ceļošanai (īpaši saistītas ar vilcieniem daudziem). Turklāt tam nav nepieciešama īpaša sagatavošana un trauku mazgāšana pēc. Un pati sagatavošana neaizņems ļoti ilgu laiku. Pietiek gaidīt, kamēr tējkanna vārās, un pēc 3-5 minūtēm jūs varat baudīt garšīgu un karstu ēdienu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Bet, protams, šādām nūdelēm ir arī trūkumi. To nedrīkst lietot tādām slimībām kā gastrīts un pankreatīts, sirds un asinsvadu sistēmas patoloģijām (lielā sāls daudzuma dēļ), kā arī, ja ievērojat noteiktu diētu pēc ārsta ieteikuma.

Arī produkts:

1. Ir augsts kaloriju saturs. Tūlītējas nūdeles noteikti nav produkts ar zemu kaloriju daudzumu. Ņemot vērā arī to, ka viņa ilgstoši nespēs piesātināties, jo savā sastāvā pārsvarā ir vienkāršie ogļhidrāti, cilvēkam, kurš šobrīd ievēro diētu, būs grūti iekļauties kaloriju normā.
2. Atkarību. Tas izklausās pēc biedējoša uzraksta uz cigarešu paciņas, taču patiesībā daudzi cilvēki piekritīs, ka, izmēģinot šādas nūdeles vienreiz, ir grūti to nodot lielveikalā. Tas jo īpaši attiecas uz bērniem, kuri bieži iegādājas šo nūdeles ar kabatas naudu un ēd to slepeni no vecākiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Tūlītējas nūdeles tiek izvēlētas, ņemot vērā jūsu gaumes izvēles un budžetu. Par laimi, Krievijas tirgū ir ļoti daudz dažādu produktu un dažādu garšu.

Ātrās nūdeles glabāšanas laiks ir atkarīgs no konkrētā ražotāja. Pagaidām tas ir 1 gads. Pēc šī laika nūdelēm nekas kritisks nenotiks, izņemot to, ka, iespējams, tā zaudēs daļu savas garšas.

Uzglabājiet tūlītējās nūdeles sausā vietā istabas temperatūrā un pasargājiet no tiešiem saules stariem.

Vai ir iespējams ēst sausu Rollton vai Doshirak

Daudziem cilvēkiem patīk ēst tūlītējās sausās nūdeles. Protams, ja jūs to darāt reti, tad veselībai nebūs būtiska kaitējuma. Bet lai kā arī būtu, joprojām ir produkts tā gatavajā formā, samazinot iespējamo nelabvēlīgo ietekmi uz gremošanas traktu, it īpaši, ja diezgan bieži ēdat ātrās nūdeles.

Ko var pagatavot no tūlītējām nūdelēm

Tūlītējas nūdeles var būt ne tikai garšīga uzkoda bez papildu sastāvdaļām, bet arī pamats neparastiem un interesantiem ēdieniem.

Burgers no Doshirak

Sastāvdaļas

• 100 g tūlītējas nūdeles.
• 130 g vistas bez kauliem.
• Sīpolu.
• Salātu lapa.
• Daži siera gabaliņi.
• Marinē.
• 2 vistas olas.

Mērcei jums vajadzēs sajaukt kečupu un majonēzi.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet verdošu ūdeni virs nūdelēm un ļaujiet tai uzvārīties. Makaroniem nevajadzētu pievienot garšvielas, krājumus un sviestu. Pēc nūdeļu brūvēšanas izlejiet ūdeni un pievienojiet tam olas, kārtīgi samaisiet.
2. Pannā pievienojiet eļļu un ļaujiet tai sasilt. Apcepiet mūsu burgera (nūdeles) nākamās maizītes no abām pusēm.
3. Mēs sasmalcina vistu ar nazi, pievieno garšvielas pēc garšas, veido kotletus un apcep tos no abām pusēm.
4. Tālāk mēs savācam burgeru. Vienu bulciņu mēs ieeļļojam ar mērci, ieliekam tajā kotleti, dārzeņus un sieru, pārlejam ar mērci un pārklājam ar otru bulciņu.

Tūlītējas nūdeļu burgers ir gatavs!

Nūdeles salāti

Sastāvdaļas

• 100 g tūlītējas nūdeles.
• 2-3 tomāti.
• 2 viegli sālīti gurķi.
• 1 paprika.

Degvielas uzpildei:

• Zaļumi pēc garšas: sīpoli, dilles, pētersīļi.
• Sviests.
• Garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Gatavojot nūdeles ar garšvielām un sausiem dārzeņiem. Ļaujiet tai brūvēt dažas minūtes, noteciniet ūdeni un ļaujiet atdzist.
2. Sasmalciniet dārzeņus.
3. Izkausējiet sviestu un pēc garšas pievienojiet garšvielas un garšaugus.
4. Visu rūpīgi samaisa lielā traukā.

Garšīgi salāti ir gatavi!

Dārzeņi ar nūdelēm

Sastāvdaļas

• 100 g tūlītējas nūdeles.
• Mīļākie dārzeņi vai gatavs dārzeņu maisījums.
• 250 ml ūdens.
• Augu eļļa.
• Sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas metode:

1. Pannā pievienojiet eļļu un ļaujiet tai sasilt. Ielejiet dārzeņus un apcepiet tos vairākas minūtes.
2. Ielieciet pannā sausas nūdeles un ielejiet ūdeni. Pēc garšas pievienojiet garšvielas.
3. Sautē vairākas minūtes ļoti zemā siltumā.

Trauks ir gatavs!

Terijaki nūdeles

Sastāvdaļas

• 2-3 iepakojumi tūlītējas nūdeles.
• 300 g vistas.
• Mīļākie dārzeņi.
• Pusi glāzes sojas mērces.
• 1 ēdamkarote cukura.
• 1 ēdamkarote trīs procentu etiķa.
• Pusi glāzes baltvīna.
• 1 galviņā žāvēti ķiploki.
• 1 tējkarote žāvēta ingvera.
• 2 tējkarotes sezama sēklu.

Gatavošanas metode:

1. Marinādei sajaucam sojas mērci, ķiplokus, ingveru, etiķi, cukuru, vīnu un sezamu. Rūpīgi samaisiet.
2. Atstājiet vistu marinēt vairākas stundas.
3. Iecienītākos dārzeņus (gurķi, piparus, burkānus vai citus) sagriež šķēlēs.
4. 3-4 minūtes apcepiet vistu uzkarsētā pannā.
5. Tajā pašā pannā pievienojiet dārzeņus un vāriet 7-8 minūtes.
6. Tajā pašā laikā brūvējiet tūlītējas nūdeles.
7. Pievienojiet makaronus dārzeņiem un vistas gaļai, visu piepildiet ar teriyaki mērci. Sautē, līdz vistas gaļa ir pagatavota.

Pirms pasniegšanas jūs varat apkaisīt trauku ar sezama sēklām un dekorēt ar zaļumiem. Izsmalcināts un neparasts ēdiens ir gatavs.

Interesanti fakti

1. Ātrās nūdeles ir ļoti populāras Āzijas valstīs. Tur viņi to ēd ar olām, svaigiem vai marinētiem dārzeņiem. To pat dažreiz uzvāra nevis uz ūdens, kā mēs to darījām, bet gan uz zaļo tēju!
2. Japānā ir muzejs, kas veltīts tūlītējām nūdelēm. Apmeklētāji var uzzināt produkta vēsturi, visu par tā ražošanu, viņi pat var izveidot nūdeles pēc savas receptes, izmantojot visas iecienītās sastāvdaļas. Muzeja darbinieki apliecina, ka kopumā var izmēģināt vairāk nekā sešus tūkstošus dažādu nūdeļu variāciju. Pēdējā zāle ir vismīļākā no visām, jo ​​jūs varat ne tikai pagatavot savas nūdeles, bet arī izmēģināt turpat. Turklāt jūs varat iegādāties retas nūdeles ar dažādām neparastām gaumēm.
3. Kad Japānā divdesmitā gadsimta vidū parādījās tūlītējas nūdeles, to uzskatīja par turīgu cilvēku ēdienu, jo tas maksāja gandrīz sešas reizes dārgāk nekā tagad. Šādu nūdeļu ražotājs pats sākotnēji vēlējās izgatavot lētu produktu, kas visiem pēckara periodā būtu pabarots.
4. Tiešajiem makaroniem 2004. gadā tika izgudrots īpašs vakuuma iepakojums, lai astronauti varētu to nogādāt kosmosā. Nūdeles, kuras astronauti paņem kosmosā, diezgan nedaudz atšķiras no tām, kuras mums ir pazīstamas: tās ir nedaudz plānākas, lai tās nebūtu jāgatavo, un jau garšo pēc buljona, garšvielām un dārzeņiem.
5. Cilvēks, kurš izgudroja ātrās nūdeles, dzīvoja 97 gadus. Viņš apgalvoja, ka ir sava izgudrojuma ilgmūžības noslēpums.
6. Ķīnā gadā tiek patērēti vairāk nekā 28 miljardi ātro nūdeļu.
7. Un visā pasaulē katru gadu cilvēki apēd vairāk nekā 100 miljardus šī produkta iepakojumu.
8. Tūlītējās nūdeles tiek uzskatītas par galveno japāņu izgudrojumu divdesmitajā gadsimtā (pēc uzlecošās saules valsts iedzīvotājiem). Fakts ir tāds, ka šādi makaronu izstrādājumi vislabāk atspoguļo Japānas garu.
9. Ņujorkā ir restorāns, kas piedāvā tikai tūlītējas nūdeles. Turklāt, kad šī iestāde atvēra tikai tur nokļūšanu, cilvēkiem vairākus mēnešus bija jārezervē galdi.
10. Georgijs Ridmens ir amerikānis, kurš ēd tikai tūlītējas nūdeles, jo bērnībā viņa baidās no citiem pārtikas produktiem pēc virknes saindēšanās ar pārtiku.
11. Šis produkts ir vislabāk pārdotais ēdiens Rickers, NY.
12. Pasaulslavenais pavārs Deivids Čangs dod priekšroku sausām tūlītējām nūdelēm. Šis ieradums aizsākās bērnībā, kad katru dienu, atgriežoties no skolas, viņš ēda paciņu.
13. Ātrās nūdeles iepakošanas vidējās izmaksas ir tikai 30 centi vai 8 rubļi. Izrādās, ka cilvēks, kurš katru dienu ēd tikai tūlītējas nūdeles, pārtikai tērē 140 USD vai 9000 rubļu gadā. Tajā laikā vidējais amerikānis pārtikai tērē gandrīz 8000 USD vai 500 000 rubļu gadā.
14. Pirmais vjetnamiešu miljardieris nopelnīja savu laimi, sākot gatavot tūlītējās nūdeles Ukrainā. 2017. gadā viņa laime tiek lēsta pusotra miljarda ASV dolāru (jeb aptuveni 95 miljardu rubļu) vērtībā.

Apkopojot, ir vērts teikt, ka, neraugoties uz vienkāršību, ātrās nūdeles ir diezgan interesants ēdiens, kas kaut kādu iemeslu dēļ nepamatoti ieguva slavu, nekādā ziņā nav visnoderīgākais produkts. Patiesībā makaronos nav nekā tāda, kas varētu nodarīt būtisku kaitējumu cilvēka ķermenim (šajā gadījumā mēs vienkārši nevarējām veikalā iegādāties līdzīgu produktu). Ja jūs nelietojat ātrās nūdeles un baudāt tās tikai vairākas reizes mēnesī, tad tas neko daudz nenodarīs.Neskatoties uz diemžēl slikto reputāciju, šim produktam ir miljoniem fanu visā pasaulē.

Tūlītējas nūdeles foto