Kuskuss: ieguvumi un kaitējums veselībai

Mūsdienās ir ļoti populāri uzraudzīt diētas pareizību un ieguvumus. Ir daudz padomu, kā lietot noteiktus produktus. Daudzi no viņiem par dažiem no viņiem pat nav dzirdējuši. Viens no tiem ir kuskuss.

Kas ir kuskuss

Kuskuss ir kviešu graudaugi, ko agrāk gatavoja no prosa, to sasmalcinot miltos. Tad tur pievienoja ūdeni un mīca ļoti foršu mīklu. Sadalot gabalos, sasmalcina caur sietu. Tie graudi, kas izgāja caur tīklu, tika nosūtīti atpakaļ pārstrādei. Tie, kas palika, bija nedaudz mazāki nekā apaļie rīsu graudi. Tos žāvē saulē. Žāvēšanas process ir ļoti ilgs - 1,5–2 mēneši. Tātad izrādījās kuskusa putraimi.

Kopš neatminamiem laikiem šīs labības gatavošanā nodarbojās tikai sievietes. Maz ticams, ka jūs varat atrast daudzus citus šādas energoietilpīgas ražošanas produktus. Tagad, protams, šo darbu veic mašīnas. Ražošana ir pilnībā automatizēta. Bet ar rokām gatavoti graudaugi ir daudz dārgāki. Lai arī garša neatšķiras. Mūsdienās kuskuss tiek gatavots no mannas, nedaudz pārkaisa ar ūdeni.

Šis produkts Eiropā nonāca no Ziemeļāfrikas un Vidusjūras, gandrīz uzreiz iegūstot popularitāti kā putra un pat kā garnīrs. Tagad galvenokārt kuskuss tiek gatavots no mannas putraimiem. Viņi to attiecina nevis uz graudaugiem, bet uz makaroniem, tikai ļoti maziem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pēc sastāva kuskuss ir īsta vitamīnu, minerālvielu, aminoskābju un ogļhidrātu noliktava. Vielas, kas veido šo graudaugu, ķermenis lieliski absorbē atšķirībā no daudziem citiem produktiem.

1. B grupas vitamīni Tie ir nepieciešami mūsu ķermenim, lai nodrošinātu normālu sistēmu darbību. Viņi piedalās centrālās nervu sistēmas šūnu reģenerācijā, piedalās metabolisma normalizēšanā un uzlabo smadzeņu, sirds un asinsvadu darbību. Palieliniet imunitāti. B5 vitamīns, kas pietiekamā daudzumā atrodas graudaugos, mazina hronisku nogurumu un depresiju, palīdz atbrīvoties no bezmiega - mūsdienu problēmām visās megacitās.
2. Vara. Tas ir svarīgi asinsrites sistēmai, ir tieši iesaistīts asinsrades procesā.
3. Selēns. Visspēcīgākais antioksidants. Viens no visnoderīgākajiem elementiem, kas atrodams šajā izstrādājumā. Stiprina imūnsistēmu, normalizē hormonu ražošanu, ir atbildīgs par ķermeņa muskuļiem un vispārējo tonusu.
4. Fosfors un kālijs - Tas ir pamats normālai vienmērīgai sirds darbībai. Viņiem ir arī milzīga loma veselīgas kaulu struktūras uzturēšanā.

Lēni ogļhidrāti veicina tauku sadalīšanos un citos pārtikas produktos atrodamo barības vielu labāku absorbciju.

Kuskuss pats par sevi ir ļoti kaloriju produkts, tāpēc tiem, kas vēlas zaudēt svaru, tas jāēd ļoti uzmanīgi. 100 grami graudaugu satur 73 gramus ogļhidrātu un 370 kcal. Bet nesteidzieties un nekavējoties atsakieties no šī produkta. Ja jūs to iekļausit savā uzturā reizi nedēļā nelielos daudzumos, tas dos vairāk ieguvumu ķermenim kopumā nekā kaitējumu jūsu figūrai. Šeit ir divi pamatnoteikumi, kas jums jāievēro, un tad labība nepalielinās jūsu svaru, bet drīzāk palīdzēs zaudēt papildu mārciņas, pateicoties vielmaiņas normalizēšanai jūsu ķermenī.

1. Porcijām jābūt mazām, bet patiesībā nav daudz ēst, jo tas ir ļoti apmierinošs.
2. Putru tvaicē tikai bez sviesta un cukura pievienošanas. Ja tas ir garnīrs, tad jums tas jāapvieno tikai ar dārzeņiem.

Kas ir noderīgs kuskuss

Nevar pārvērtēt priekšrocības, kuras šis produkts sniedz ķermenim.

Vispārējs labums

1. Palielina imunitāti.
2. Tas cīnās pret hronisku nogurumu, depresiju, stresu un bezmiegu, kas jau ir kļuvis par ikdienišķu parādību.
3. Atjauno ādu, matus, nagus.
4. Ievērojami uzlabo smadzeņu darbību, padarot tās aktīvākas.
5. Tas uzlabo kuņģa un zarnu traktu, jo normalizē gremošanu un vielmaiņu. Attīra zarnas no toksīniem un toksīniem.
6. Labi atjauno ūdens-sāls līdzsvaru.
7. Ātri palielina zemu hemoglobīna līmeni.
8. Pazemina holesterīna līmeni.
9. Novērš nierakmeņu parādīšanos.
10. Vielas, kas veido šo produktu, palīdz labāk absorbēt kalciju, kas ir ļoti svarīgi kauliem.
11. Novērš vēža attīstību.

Tā kā, kā minēts iepriekš, ēdot labību, cilvēks ilgu laiku paliek pilns, viņš pievieno spēku un enerģiju.

Sievietēm

Visu laiku sievietes uzmanīgi rūpējās par savu izskatu un skaistumu, cīnījās ar agrīnām novecošanās pazīmēm. Kuskuss, tāpat kā nekas cits, var kļūt par galveno palīgu šajā cīņā par jaunību. Tas ir spēcīgs profilakses līdzeklis pret grumbu un visa mūsu ķermeņa novecošanos. Ēdot graudaugu no šīs labības brokastīs nedēļā, ievērojami uzlabosies veselība, āda kļūs svaiga, starojoša un jauna.

Šī eksotiskā produkta iekļaušana jūsu uzturā ievērojami ietekmēs matu augšanu. Viņi sacietēs, kļūs stiprāki, veselīgāki, blīvāki un elastīgāki. Labībā atrodamās derīgās vielas novērsīs priekšlaicīgu pelēku matiņu parādīšanos. Lieliski atjauno un stiprina nagus, pasargājot tos no trausluma un slāņainības. Ķermenis tiek attīrīts ļoti aktīvi, un, ja liekā svara iemesls bija slikta vielmaiņa, ēdot kuskusa putraimus, vielmaiņa atjaunosies, un skaitlis kļūs slaidāks.

Vielas, kas veido labību, stimulē sieviešu dzimumhormonu darbu.

Vīriešiem

Īpaša nozīme ir kuskusa putraimu ieviešanai vīriešu, kas nodarbojas ar fizisko darbu, vai sportistu uzturā. Tas nodrošina oglekļa piegādi vajadzīgajā daudzumā, kas pēc tam tiek pārveidots enerģijā. Šī labība satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas nepieciešama, lai izveidotu muskuļu masu sportistiem.

Kompozīcijā esošais selēns attīra smēķētāju ķermeni no uzkrātajiem toksīniem. Selēns arī palīdz palielināt potenci. Ātri atjauno spēku pēc fiziskas slodzes. Aizsargā matus no izkrišanas.

Grūtniecības laikā

Grūtniecības laikā sievietes ķermenim steidzami nepieciešami noderīgas vielas un vitamīni, kas nepieciešami normālai augļa attīstībai. Tāpēc kuskusa putraimu lietošana grūtniecības laikā ir ne tikai atļauta, bet arī vitāli nepieciešama pašā cikla sākumā un līdz dzimšanai. Folskābes augļa veidošanās un pareizas augļa veidošanās tik svarīgā produkta klātbūtne pietiekamā daudzumā samazina augļa patoloģiju risku. Ievērojami samazina toksikozi. Ēšana kuskusa putra ir lieliska anēmijas profilakse, kas bieži rodas grūtniecības laikā.

Šī produkta lietošana grūtniecības laikā jāsamazina līdz 150-200 gramiem nedēļā, lai neiegūtu absolūti nevajadzīgu lieko svaru.

Kad baro bērnu ar krūti

Ēdot kuskusu zīdīšanas laikā, sieviete nejūt nekādas nepatīkamas savas vai bērna ķermeņa reakcijas uz šo ēdienu.Gluži pretēji, graudaugos atrodami vitamīni un minerālvielas, kas ir tik nepieciešami normālai zīdaiņa augšanai un attīstībai, nonāk organismā ar mātes pienu. Turklāt kuskuss mēdz nomierināties, labvēlīgi ietekmējot nervu sistēmu.

Māmiņām, kas baro bērnu ar krūti, savā ēdienkartē rūpīgi jāievieš kuskusa putraimi, lai neizraisītu alerģisku reakciju. Ir jāsāk ar ļoti mazām porcijām, ēdot putru ne vairāk kā vienu reizi dienā.

No kāda vecuma bērniem var dot kuskusu

Tāpat kā jebkuru putru, kuskusu var ievadīt bērnu ēdienkartē ne agrāk kā bērnam kļūst 8 mēneši. Jau līdz šim vecumam mazs bērnišķīgs ķermenis iemācās sadalīt tos proteīnus, kas ir graudaugu sastāvdaļa. Iepriekšēja lietošana var izraisīt alerģisku reakciju. Ir arī svarīgi atcerēties, ka kuskuss mazuļa uzturā tiek ieviests tikai pēc tam, kad bērns ir pieradis pie citām labībām.

Pievienojiet uzturā šo jauno ēdienu, tāpat kā visus citus, jums vajag 1 tējkaroti. Kuskusu var pagatavot ar dārzeņiem, augļiem vai gaļu.

Kuskusa putraimu derīgās īpašības svara zaudēšanai

Cenšoties zaudēt svaru, cilvēki cenšas ievērot visa veida diētas, aprobežojas ar ēšanu vai pat badojas. Jebkura diēta, ja nav šķirnes, ļoti ātri traucē un, izņemot melanholiju, neizraisa emocijas no ēšanas. Jums jācenšas dažādot diētas ēdienkarti.

Pārsteidzošs graudaugu īpašums ar kaloriju saturu ir vienlaikus veicināt svara zudumu. Šķiedra, kas pārmērīgi atrodama kuskusā, palīdz kontrolēt svaru. Kad tas atrodas kuņģī, tas absorbē ūdeni un uzbriest, kas ļauj ļoti ilgi nejust badu. Turklāt graudaugi satur vairāk olbaltumvielu nekā ogļhidrāti, kas prasa vairāk pūļu, lai sagremotu šo pārtiku, kas nozīmē, ka vielmaiņa sāks paātrināties, kalorijas aizies, un kopā ar tām tauki.

Ne reizi vien tika teikts, ka neviena diēta bez sporta slodzēm nedod rezultātu, taču ir vērts mēģināt savā uzturā ieviest putru no šīs labības. Garastāvoklis paaugstinās, spēks tiek pievienots, es nemaz negribu ēst - tam noteikti jābūt rezultātam.

Kuskuss medicīnā

Ārsti iesaka sākt lietot kuskusu mazās porcijās, lai pārliecinātos, ka nav alerģiskas reakcijas uz tā sastāvdaļām. Ar kādām slimībām šo produktu var ēst, un kādām tas nav ieteicams? Pareizosim.

Ar diabētu

Ar cukura diabētu to var patērēt tikai nelielos daudzumos un bez cukura. Tā kā labība pati par sevi ir vienkārši svaiga, jūs nesaņemsit nekādu prieku no šī produkta lietošanas. Svarīgi: pilngraudu kuskusa glikēmiskais indekss ir 45 vienības, un kuskuss no rafinētas mannas ir 60 vienības.

Ar pankreatītu

Uzturā kuskusa klātbūtne ir atļauta nelielos daudzumos. Pēc akūta uzbrukuma putru no šīs labības var ēst ne agrāk kā pēc divām nedēļām.

Ar gastrītu

Šīs slimības klātbūtnē ieteicams ēst kuskusu. Tam ir maiga struktūra, nekairina kuņģa gļotādu un viegli uzsūcas. Lietojot, labāk samaļ blenderī un pēc tam vāra.

Aizcietējumiem

Ar aizcietējumiem šī putraimi noteikti ir jālieto, jo tas uzlabo zarnu kustīgumu. Produktā esošās šķiedras attīra toksīnu un dažādu tajā uzkrāto toksīnu zarnas.

Ar podagru

Podagra ir vielmaiņas traucējumi, kas izraisa sāls nogulsnes locītavās un nierēs. Tāpēc labību, un jo īpaši kuskusu, ļoti ieteic paši ārsti.

Ar kolītu

Pacientiem ar zarnu iekaisuma slimībām ieteicams lietot tikai šķidru graudaugu un tikai mazos daudzumos.

Ar holecistītu

Ar šo slimību kuskuss ir atļauts un pat ieteicams kā garnīrs dārzeņu un gaļas ēdieniem.

Kuskuss kosmetoloģijā

Kuskusu var ne tikai ēst - to lieto kosmētikas maskās.

Ļoti noderīga sejas skrubja maska, kurai pievienota 1 ēdamkarote graudaugu, viena olšūna. Sajauc to ar 1 tējkaroti medus. Vienmērīgi izklājiet uz sejas un atstājiet uz 15 minūtēm. Pēc tam noskalojiet ar siltu ūdeni. Efektu redzēsit pēc pirmās reizes.

Maska trauslu nagu stiprināšanai. Sajauc 2 ēdamkarotes graudaugu ar 2 ēdamkarotēm persiku eļļas un pievieno 1 tējkaroti mandeļu. Sildiet maisījumu līdz patīkamam siltumam. Masku uzklāj uz nagiem, aptin ar foliju un virsū uzliek cimdus. Jums jāsaglabā 15 minūtes. Pēc vairākām procedūrām nagi tiek ievērojami nostiprināti.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neskatoties uz to, ka kuskusam ir daudz noderīgu īpašību, šīs labības lietošanai pārtikā ir kontrindikācijas. Par laimi, to ir ļoti maz, un tos saprast nav grūti.

1. Alerģija pret labību. Apsārtuma, niezes un lobīšanās gadījumā šis produkts jāizslēdz no uztura. Protams, var būt arī citas alerģiskas reakcijas izpausmes. Esiet piesardzīgs. Ja ir reakcija, bet jūs joprojām ļoti vēlaties ēst kuskusu, mēģiniet to pagatavot nevis no mannas putraimiem, bet no rīsiem.
2. Kā minēts iepriekš, diabēta slimniekiem vajadzētu arī izvairīties no šī produkta. Vai arī vispirms konsultējieties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
3. Cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām ir arī labāk pirms kuskusa putras vārīšanas konsultēties ar savu veselības aprūpes sniedzēju.
4. Ja tiek konstatēts aptaukošanās, nav ieteicams ēst kuskusa putraimus.

Kuskusa lietošanai nav citu kontrindikāciju. Galvenais ieteikums ir ievērot saprātīgu normu, kas kopumā attiecas uz absolūti visu, ko mēs ēdam.

Tā kā šīs labības ēdieni ir ļoti apmierinoši, parastās porcijas jāsamazina, lai izvairītos no pārēšanās un ar to saistītās vēdera uzpūšanās un caurejas.

Kā pagatavot kuskusu: receptes

Ātrā garnīra gatavošana

Sastāvs: vienai graudaugu daļai ņem 2 daļas ūdens, sarkano sīpolu, vidēju burkānu, šķipsniņu sāls un lazdu, 2 ēdamkarotes sojas mērces.

Ielejiet putraimus pannā, apkaisa ar sāli un lazdu, samaisiet, ielejiet verdošu ūdeni, aizveriet vāku un ļaujiet uzbriest 15-20 minūtes. Šajā laikā apcep smalki sagrieztus sīpolus un rīvētus burkānus. Pievienojiet sojas mērci dārzeņiem un sautējiet vēl 10 minūtes, pēc tam pievienojiet gatavu kuskusu dārzeņiem un visu samaisiet. Bez apetītes.

Kuskuss ar vistu

Šim ēdienam sagatavo šādus produktus: vistas fileja - 300 grami, 2 lieli tomāti, 2 baltie sīpoli un 2 vidēji burkāni. Graudaugiem vajadzēs 200 g, pētersīļus vai cilantro - nelielu ķekaru, šķipsniņu kanēļa un sāls, 400 g ūdens.

Kuskusu ielej ar verdošu ūdeni, bet nevāra, bet vienkārši pārklāj ar vāku, lai tas uzbriest apmēram 10 minūtes. Dārzeņus sagriež patvaļīgi, kā jums patīk. Jebkurā eļļā vispirms sīpolus apcep līdz caurspīdīgai, pievieno visus pārējos dārzeņus un apcep vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot, lai nedeg. Mēs pārbīdām dārzeņus dziļā bļodā. Un atlikušajā eļļā patvaļīgi apcepam sasmalcinātu vistas fileju. Sāliet gaļu. Pēc gaļas cepšanas ielieciet tur sagatavotos dārzeņus, pievienojiet ūdeni, lai tas pārklātu dārzeņus. Pievienojiet kanēli. Sautē 10 minūtes. Mēs izklājam gatavu kuskusu, samaisa, izslēdzam uguni, aizveriet vāku un pagaidiet, līdz atlikušais ūdens pilnībā uzsūcas graudaugos.

Nebaidieties eksperimentēt ar garšu. Varbūt jaunais vēlāk izrādīsies iecienītākais ēdiens uz jūsu galda. Šīs brīnišķīgās graudaugu ēdienu gatavošanas vienkāršība paver milzīgas iespējas iztēles lidojumam, izgudrojot savus ēdienus.

Jebkura produktu kombinācija: salds, sāļš, pikants, pikants, gaļa, aknas, gliemenes, garneles un tā tālāk - ar šo neparasto labību dos lielisku iespēju pārsteigt savus viesus ar īstu eksotiku.

Kā izvēlēties un uzglabāt kuskusu

Pērkot kuskusu lielveikalos, noteikti pievērsiet uzmanību iepakojuma integritātei. Labība tiek pareizi saglabāta, nezaudējot savas īpašības, tikai noslēgtā vakuuma traukā. Labības sastāvā jānorāda tikai divi komponenti: graudaugi un ūdens. Nav sāls, cukura vai aromatizētāju! Kuskuss jāizgatavo no pilngraudu kviešiem.

Uzglabājiet graudaugus vēsā, sausā vietā. Pārliecinieties, ka noslēgtā traukā. Vislabāk der keramikas burkas beztaras izstrādājumiem ar cieši pieguļošu vāku. Apakšā jūs varat ievietot papīra dvieli.

Interesanti fakti par kuskusu

1. Ziemeļāfrikā, kuskusa dzimtenē, simbolikai tika piešķirta liela nozīme. Visam, kas apņēma cilvēkus, kuri dzīvoja šajā kontinentā, bija sava nozīme. Priekšmeti tika apzīmēti ar noteiktām īpašībām un attiecīgi cienījami. Kuskuss mājās bija veiksmes simbols. Sievietes to iegādājās lielos daudzumos, jo tika uzskatīts, ka šī produkta pārpilnība nesīs labklājību, laimi un svētību. Jaunās mājas celtniecības laikā sievietes no kuskusa gatavoja putru un apstrādāja visu ciematu.
2. Āfrikā kuskuss bija nabadzīgo zemnieku ēdiens. Reiz Eiropā putraimi nonāca tiesā lielākajos Eiropas restorānos. Pārtikas cienītāji ir novērtējuši šī ēdiena kvalitāti. Un tagad mūsu veikalos plauktos var redzēt kuskusa putraimus, kuru izmaksas ir daudz augstākas nekā parastās labības.
3. Kuskuss ir viens no nedaudzajiem produktiem, no kura jūs varat gatavot ēdienus jebkuram mērķim: salāti, zupas, graudaugi, sānu ēdieni, ēdieni otrajam, sviestmaizes un saldie deserti. Putraimus apvieno ar gandrīz jebkuru produktu: ar gaļu, dārzeņiem, augļiem, jūras veltēm. Gandrīz katru ēdienu no jebkuras virtuves var pagatavot ar kuskusu. Tas neuzsūc citu produktu aromātus, bet izceļ to garšu.
4. Arābi gatavo pasaulē pikantāko ēdienu - jēra ribiņas ar kuskusu. Viņi tur ieliek visvairāk dedzinošo sarkano papriku un sauc šo ēdienu par ugunīgu.
5. Arābi uz Sicīliju atveda kuskusu, iekarojot šo salu. Tas viņiem ilgi nepiederēja, bet krustojums tur bija stingri sakņojas. Katru gadu salā nedēļu ilgst kuskusa festivāls. Uz tā labākie šefpavāri sacenšas ēdienu pagatavošanā no šīs labības.
6. Kuskuss ir minēts Ginesa rekordu grāmatā. Tātad 2000. gadā Tunisijā tika pagatavots ēdiens kuskusa ar gaļu - tam vajadzēja 2 tonnas graudaugu, 30 lielas aitas, 250 vistas un 40 tonnas dārzeņu.

Par šī produkta priekšrocībām nav šaubu. Arvien vairāk cilvēku to iekļauj savā uzturā. Pēc tam, kad tas bija pilnīgi nezināms, tas ieguva milzīgu popularitāti, pateicoties tam piemītošajām ārstnieciskajām īpašībām. Tas ir pārsteidzoši, ka katra iedzīvotāju kategorija, neatkarīgi no tā, vai tās ir sievietes, vīrieši, bērni vai vecāka gadagājuma cilvēki, novērtēs īpašības, kas vajadzīgas veselībai, lai uzlabotu šī brīnumainā labības labsajūtu.

Kuskusa foto