Kukurūzas milti: ieguvumi un kaitējums veselībai

Kukurūzas milti ir saldās kukurūzas graudi pulverī. Glutēna neesamība salīdzinājumā ar kviešu miltiem dod iespēju to izmantot cilvēkiem, kuri cieš no lipekļa nepanesamības. Milti no kukurūzas graudiem tiek uzskatīti par universālu produktu dažādu nacionālās virtuves ēdienu pagatavošanai, jo galvenās pozitīvās īpašības ir garšas un ieguvuma kombinācija. Produkta labvēlīgās īpašības ir kļuvušas par pamatu tā attīstībai visā pasaulē.

Kukurūzas miltu veidi

Kukurūzas milti šodien tiek pārdoti plašā sortimentā. Produktus klasificē pēc sugām, jo ​​selekcionāri pastāvīgi rada jaunas šķirnes, lai galu galā iegūtu vislabāko miltu garšu un kvalitāti. Ir vairāki kritēriji, pēc kuriem milti tiek sadalīti noteiktās šķirnēs.

Atkarībā no slīpēšanas metodes

1. Rupja malšana. Kukurūzas graudi tiek sasmalcināti, izmantojot lielus dzirnakmeņus, tāpēc galaprodukts kļūst neviendabīgs pēc struktūras. Svarīgs īpašums ir tas, ka rupji kukurūzas milti ir diētisks produkts ar daudzām pozitīvām īpašībām garšas un vispārējā labuma ziņā.
2. Vidēja slīpēšana. Šāds miltu klāsts cepšanai ir pieprasīts, jo īpaši maizei un ruļļiem.
3. Smalki samalti. Izrādās, ka šāds produkts tiek izmantots, izmantojot modernas iekārtas, kuru pamatā ir metāla dzirnakmeņi, lai varētu iegūt maigas un mīkstas izejvielas. Šādi milti ir piemēroti mīkstai mīklai un dažādu pudiņu pagatavošanai.

Atkarībā no kukurūzas kodolu krāsas

1. Zils Zilganu un viegli purpursarkanu nokrāsu iegūst, izmantojot īpašu saldo kukurūzas šķirni.
2. Sarkans Itāļi vairāk sāka interesēties par intensīvāku un izteiktāku garšu, tāpēc viņi aktīvi izmanto šāda veida miltus polenta gatavošanai.
3. Dzeltens. Šis ir visizplatītākais kukurūzas miltu veids, kas ir burtiski populārs visā pasaulē izcilās kvalitātes, garšas un uztura dēļ. To aktīvi izmanto dažādu veidu ceptu ēdienu gatavošanai.
4. Balts. Ēdienu gatavošanai izmanto balto kukurūzu, tāpēc tiek nodrošināta īpaša garša un uzturs. Šāds produkts ir populārs Āfrikā un Amerikas Savienoto Valstu dienvidos.

Katram kukurūzas miltu veidam ir savas pozitīvās īpašības un lietošanas pazīmes, tāpēc nepieciešama īpaša uzmanība detaļām, jo ​​tikai tādā veidā jūs varat izvēlēties vispiemērotāko variantu. Dabiskums, uzturs un ieguvumi ir galvenie ieguvumi.

Svarīgi! Kukurūzas miltiem, atkarībā no veida, ir savs kaloriju saturs un tauku, olbaltumvielu un ogļhidrātu attiecība.

Kāda ir atšķirība starp kukurūzas cieti un kukurūzas miltiem

Pastāv izplatīts nepareizs uzskats, ka kukurūzas milti un ciete ir viens produktu veids, jo atšķirība ir tikai ražošanas metodē. Bet patiesībā šie ir dažādi produkti ar raksturīgu garšu un izskatu, tāpēc, lai nākotnē izdarītu pareizo izvēli, ir jāpievērš īpaša uzmanība.

Galvenā atšķirība ir tā, ka kukurūzas miltus veido, sasmalcinot graudus, lai iegūtu dažāda veida un struktūras pulveri atkarībā no ražošanas tehnoloģijas. Bet ciete ir sava veida ekstrakts no kukurūzas graudiem, tāpēc tajā tiek atzīmēta augsta veselīgu vitamīnu un minerālvielu koncentrācija.Svarīga kvalitāte ir arī faktam, ka 72% miltu sastāv no ogļhidrātiem, savukārt ciete gandrīz 100% tiek uzskatīta par produktu ar augstu ogļhidrātu saturu, tāpēc nav ieteicams to lietot, zaudējot svaru vai ēdot sabalansētu uzturu. Dažās situācijās cieti var aizstāt ar miltiem un otrādi, taču ir svarīgi ņemt vērā produkta struktūru un tā garšu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kukurūzas milti ir noderīgs ogļhidrāts, tāpēc pat ar pareizu sabalansētu uzturu tos var izmantot dažādiem ceptiem izstrādājumiem. Produkta ķīmiskajā sastāvā ietilpst svarīgi vitamīnu komponenti:

• karotīns;
• retinols;
• B vitamīni;
• holīns, kas saistīts ar vitamīniem līdzīgām vielām;
• askorbīnskābe;
• K grupas vitamīni;
• nikotīnskābe.

Un arī kompozīcijā ir vairāk nekā 10 periodiskās tabulas elementi, starp kuriem ir vērts atzīmēt dzelzi, magniju, kalciju, cinku un daudzus citus. Visi no tiem ir ārkārtīgi svarīgi ķermeņa normālai darbībai, stiprina imunitāti un uzlabo vispārējo veselību.

Kukurūzas milti ir produkts ar augstu kaloriju daudzumu, jo 100 gramu enerģētiskā vērtība ir 331 kcal, kas ir ļoti daudz, īpaši, ja cilvēks ievēro pareizu uzturu un rūpīgi aprēķina visas patērētās kalorijas. Un BZHU (olbaltumvielas / tauki / ogļhidrāti) ir attiecīgi 7,2 / 1,5 / 70,5 g, tāpēc dietologiem ieteicams patērēt ne vairāk kā 100 gramus produkta dienā, lai izvairītos ne tikai no pārēšanās, bet arī no ķermeņa pārsātināšanas ar ogļhidrātiem.

Kas ir noderīgi kukurūzas milti

Kvalitatīvas kukurūzas miltu lietošana ir bijusi zināma jau ilgu laiku, jo produktu kopš tā pirmsākumiem sāka uzskatīt par glābšanas līdzekli tiem, kas vēlas ķermeni piesātināt ar noderīgiem mikro- un makrošūniem, vienlaikus uzlabojot iekšējo orgānu darbību. Kaloriju saturs ir vairākas reizes zemāks nekā kviešu miltos, tāpēc tas var kļūt par tradicionālā produkta pilnīgu aizstājēju.

Starp galvenajām produkta lietderīgajām īpašībām var identificēt:

1. Labvēlīga ietekme uz kuņģa-zarnu trakta un gremošanas sistēmas darbību, jo produkts mīkstina zarnu sienu, kā rezultātā produkti tiek ātrāk sagremoti un pilnībā izvadīti no organisma.
2. Kuģi tiek stiprināti, kas novērš asinsvadu slimību parādīšanos.
3. Holesterīna uzkrāšanās novēršana, jo tas tiek rūpīgi izvadīts no organisma, kas veicina normālu iekšējo orgānu darbību.
4. Stiprina imūnsistēmu un novērš saaukstēšanos.
5. Dzelzs, kas ir daļa no kukurūzas miltiem, veicina asins šūnu piesātinājumu ar skābekli, kas pozitīvi ietekmē cilvēka vispārējo veselību.
6. Kalcijs stiprina kaulus, zobus un nagus.
7. Produktā esošie vitamīni sāk šūnu atjaunošanās procesu, tāpēc uzlabojas izskats, ko uzskata par svarīgu pozitīvu kvalitāti meitenēm, kuras vēlas saglabāt savu jaunību un skaistumu.

Pievērs uzmanību! Neskatoties uz kukurūzas miltu ieguvumiem un ieguvumiem, uzturā ir jābūt citiem pārtikas produktiem, lai ķermenis būtu pienācīgi piesātināts.

Kukurūzas miltu priekšrocības zīdīšanas laikā

Gandrīz visas derīgās vielas, kas ir kukurūzas sastāvā, tiek uzglabātas miltos, tāpēc, barojot bērnu ar krūti, tas ir noderīgs un barojošs produkts, kas var uzlabot piena kvalitāti, bagātinot to ar vitamīniem normālai mazuļa ķermeņa attīstībai. Speciālisti izceļ šādas priekšrocības, lietojot kukurūzas miltus zīdīšanas laikā:

1. Metabolisms tiek paātrināts, tāpēc sieviete zīdīšanas laikā fiziski jūtas lieliski, jo tiek aizkavēti aizcietējumi un kuņģa-zarnu trakta sajukums.
2. Tiek stiprināta centrālā nervu sistēma.
3. Lietderīgās vielas, kas ir daļa no produkta, nonāk mātes pienā, tāpēc mazuļa ķermenis kļūst stiprāks un veselīgāks.
4. No ķermeņa tiek izvadīti sārņi un toksīni, tāpēc barojoša māte var vieglāk panākt svara zudumu, vienlaikus atjaunojot savu figūru.

Svarīgi! Ja māte uzturā ieviesa kukurūzas miltus, un bērnam ir alerģiska reakcija izsitumu formā vai ir caureja un / vai aizcietējums, jums jāizslēdz produkts no savas ēdienkartes un jādodas uz konsultāciju pie pediatra.

Kukurūzas miltu novājēšana

Kukurūzas miltu sastāvs satur antocianīnus, kas veicina tauku šūnu iznīcināšanu, tāpēc regulāra mērena produkta lietošana uzturā uzlabo ādas stāvokli, novēršot nevēlamu apelsīna miziņu. Un arī tiek stabilizēta gremošanas sistēma, zarnas un kuņģis tiek attīrīti no toksīniem, kas tiek uzskatīta par svarīgu priekšrocību.

Šķiedra, kas atrodas miltu sastāvā no kukurūzas kodoliem, nodrošina pilnīgu ķermeņa piesātinājumu, tāpēc ilgu laiku saglabājas sāta sajūta, kas novērš pārēšanās, kas noved pie svara pieauguma.

Svarīgi! Kukurūzas milti nav ieteicami cilvēkiem ar sliktu asins sarecēšanu, jo produkts var nodarīt lielu kaitējumu.

Kukurūzas milti medicīnā

Kukurūzas milti ir populārs produkts svara zaudēšanai, un papildus ir iespējams noteikt iekšējo orgānu darbu un stiprināt ķermeni, padarot daudz vieglāk tikt galā ar visiem stresiem. Tiek uzsvērtas kukurūzas graudu miltu priekšrocības diabēta, gastrīta, pankreatīta un līdzīgu slimību gadījumos. Bet ir svarīgi ņemt vērā katra gadījuma specifiku, lai nesaskartos ar ķermeņa nelabvēlīgām reakcijām.

Ar diabētu

Palielinot cukuru, kukurūzas milti būs īpaši nozīmīgs produkts, jo tie palīdz samazināt veiktspēju, vienlaikus uzlabojot labsajūtu. Un arī liels skaits vitamīnu un minerālvielu atbalsta imūnsistēmu, novēršot dažādu komplikāciju parādīšanos uz diabēta fona.

Svarīgi: kukurūzas miltu glikēmiskais indekss - 70 vienības.

Ar pankreatītu

Kukurūzas milti ir atļauti remisijā, jo saasināšanās periodā nepieciešams ievērot īpašu uztura uzturu - tas novērš iekaisuma procesa rašanos, kas traucē normālu aizkuņģa dziedzera darbību. Ir arī vērts konsultēties ar ārstu, jo kukurūzas milti var būt apgrūtinājums ķermenim, jo ​​pankreatītam ir dažādas stadijas un formas.

Ar gastrītu

Kuņģa dobuma gļotādas iekaisums (gastrīts) prasa īpašu diētu, lai produkti varētu samazināt skābumu un mazināt kairinājumu, tādējādi normalizējot orgāna darbību. Gastroenterologi iesaka uzturā iekļaut nelielu daudzumu dabisko kukurūzas miltu, jo tas nomierina kuņģa sienas, novēršot sāpes un sāpes. Gatavot uz tā ir labāk nekā cepts, nevis cepts.

Kukurūzas milti kosmetoloģijā

Kukurūzas milti ir sevi pierādījuši ne tikai medicīnā, bet arī kosmetoloģijā, tāpēc uz tā pamata, lai uzlabotu izskatu, bieži tiek veidoti dažādi kosmētikas līdzekļi matiem un ādai.

Pievērs uzmanību! Nav ieteicams ilgi glabāt mājās gatavotus izstrādājumus, jo tie var pasliktināties.

Sejai

Sejas āda ar vecumu un apkārtējās vides ietekmē zaudē savu bijušo izskatu, tāpēc ir rūpīgi jāpievēršas kopšanas līdzekļu vai sastāvdaļu izvēlei to gatavošanai mājās. Kukurūzas milti ir efektīvs un drošs produkts, ko bieži izmanto sejas un matu maskās.

Ir vairāki masku veidi - jūs varat izvēlēties opciju, kas atbilst ādas tipam.

1. Pretnovecošanās maska. Tas ir izveidots, pamatojoties uz dabīgiem kukurūzas miltiem, pievienojot olu baltumu un citronu sulu, jo šī kombinācija tonizē ādu, padarot to elastīgāku un elastīgāku.
2. Mitrinoša sejas un kakla maska. Šādas maskas centrā papildus kukurūzas miltiem ir arī daži pilieni olīveļļas un olu dzeltenuma. Tas novērš lieko sausumu, padarot ādu pievilcīgāku un maigu.
3. Pūtītes maska. Kosmētiskais māls kombinācijā ar kukurūzas miltu un citrona balzama novārījumu ir iespēja notīrīt poras, likvidēt komedonus, tādējādi uzlabojot ādas krāsu, padarot to pievilcīgāku un svaigu.

Matiem

Balstoties uz kukurūzas graudu pulveri, jūs varat sagatavot labu masku taukainiem matiem, vienlaikus novēršot tauku iedarbību, radot papildu pompu un maigumu. Svarīga kvalitāte ir arī faktam, ka šāda maska ​​baro matu saknes, uzlabojot asinsriti, tāpēc sīpoli aug labāk, padarot frizūru īpaši krāšņu un skaistu.

Recepte sajauc kukurūzas miltus (daudzumu nosaka pēc matu garuma) sajauc ar ūdeni (konsistencei jābūt šķidrai), pievieno diždadža eļļu - 1-2 ēd.k., pievieno 1 tējk. sinepes. Uzglabāt 15-20 minūtes, noskalot ar siltu ūdeni.

Nekā kukurūzas milti ir labāki par kviešiem

Daudzi cilvēki salīdzina kukurūzas miltus ar kviešu miltiem, kļūdaini uzskatot, ka atšķirība ir maza, taču patiesībā produkts, kura pamatā ir kukurūzas graudi, ir barojošāks un veselīgāks, par ko liecina šādas priekšrocības:

1. Zemas kalorijas, salīdzinot ar kviešu miltiem.
2. Tas labvēlīgi ietekmē gremošanas sistēmu.
3. Metabolisms tiek regulēts, tāpēc visi toksīni un toksīni tiek noņemti.
4. Ķermeņa stāvoklis uzlabojas, jo kukurūzas miltos ir daudz vairāk barības vielu.

Bet, lai iegūtu visas pozitīvās īpašības, lietojot kukurūzas miltus, sākotnēji ir vērts to pareizi izvēlēties, pievēršot uzmanību produkta sastāvam, slīpēšanas veidam un kvalitātei.

Kaitējums un kontrindikācijas

1. Kukurūzas milti tiek uzskatīti par bīstamu produktu ar sliktu asins sarecēšanu, jo produktā esošie fermenti var palielināt tā blīvumu, kas negatīvi ietekmēs vispārējo ķermeņa stāvokli.
2. Vēl viena populāra kukurūzas miltu kontrindikācija ir individuāla ķermeņa nepanesamība un alerģija pret produktu, tāpēc ir jāpievērš īpaša uzmanība produkta ievadīšanai uzturā, lai nesaskartos ar iespējamām blakusparādībām.
3. Šādu miltu lietošana nav ieteicama, lai saasinātu problēmas ar kuņģa-zarnu traktu un gremošanas sistēmu, jo tas var izraisīt vēl lielāka iekaisuma parādīšanos, kas ir pilns ar daudzām nepatīkamām sekām.

Kā mājās pagatavot kukurūzas miltus

Milti no kukurūzas graudiem nav jāiegādājas, jo, ja jūs zināt dažus noteikumus un jums ir atbilstošs aprīkojums, varat to gatavot mājās. Dzirnakmenim nav jābūt, jo jūs varat izmantot jaudīgu kafijas dzirnaviņas, kurai ir dažādi režīmi, lai produktu rūpīgi samaļ.

Pati recepte ir vienkārša. Jums jāšķiro tikai atlasītie graudi, kuriem nav bojājumu.Tad graudus nedaudz žāvē, lai izvairītos no miltu mitruma, un tikai pēc tam tos samaļ, līdz tiek iegūta vēlamā konsistence. Ja tikai ar slīpēšanu nepietiek, varat atkārtot procedūru, lai iegūtu vēlamo slīpēšanas veidu un gatavā produkta struktūru.

Ko var pagatavot no kukurūzas miltiem?

Kukurūzas milti ir universāls produkts ēdiena gatavošanā, kas var viegli aizstāt tradicionālos kviešu miltus, vienlaikus nodrošinot ēdiena augsto kvalitāti, lietderību un uzturvērtību. Kulinārijas speciālisti izšķir šādus ēdienus, kuros kukurūzas milti būs visvairāk gaidīti.

1. Plācenīši. Kukurūzas tortiljas ir uztura ēdiens, kas viegli aizvieto maizi, jo galvenās pozitīvās īpašības ir produktu minimums un maksimālais ieguvums. Šim nolūkam ir ideāli vidēja vai smalka maluma milti, kas nodrošina mīklas elastību un tās lietošanas ērtības cepšanai.
2. Pankūkas. Smalkas pankūkas ir ideāli piemērotas pankūkām, jo ​​uz tās pamata iegūst viendabīgu mīklu bez gabaliņiem, kas ēdienam piešķir reprezentablāku izskatu un bagātīgu garšu.
3. Maize Ja nevēlaties pirkt veikalu maizi, un mājās gatavota maize, kuras pamatā ir kviešu milti, ir nepieejama prieks, jo produktam ir augsts kaloriju saturs, kviešu miltus varat viegli aizstāt ar kukurūzu, vienlaikus iegūstot gardāku un sātīgāku maizi.
4. Sīkdatnes Pat ar pienācīgu uzturu, ja izvēlaties pareizo ēdiena pagatavošanas recepti, laiku pa laikam varat sevi izbaudīt ar gardu desertu. Cepumi, kuru pamatā ir kukurūzas milti, ir vitamīnu un minerālvielu noliktava, tāpēc ķermenis saņem pietiekamu daudzumu barības vielu, kas palīdz apmierināt izsalkumu un normalizē gremošanas traktu.
5. Fritters. Hašas brūni ir vēl viens populārs kukurūzas miltu ēdiens, ko var pagatavot brokastīm, nebaidoties par savu figūru.
6. Mamalyga. Šis ir tradicionāls Moldovas un Rietumukrainas virtuves ēdiens, kas ir stāvi vārīta kukurūzas putra, kuras pamatā ir graudaugi vai milti, no kuras iegūst garšīgu un sātīgu ēdienu.

Kā izvēlēties un uzglabāt kukurūzas miltus

Lai gūtu maksimālu labumu no kukurūzas miltiem, jums tas jāizvēlas un jāuzglabā saskaņā ar noteiktajiem standartiem, lai nerastos turpmākas problēmas. Ja mēs runājam par izvēli, ir svarīgi izcelt šādus punktus:

1. Iepakojuma hermētiskums un kvalitāte.
2. Slīpēšanas veids, jo no tā ir atkarīga produkta garša un lietošanas ērtums.
3. Derīguma termiņš, jo produkts, kura derīguma termiņš ir beidzies, ne tikai nesniedz nekādu labumu, bet arī var kaitēt ķermenim.

Svarīgi! Jūs varat iegādāties augstas kvalitātes produktu, galvenokārt koncentrējoties uz plaši pazīstamu ražošanas uzņēmumu, pretējā gadījumā miltu sastāvā var būt ārēji piemaisījumi.

Ja mēs runājam par kukurūzas miltu uzglabāšanu, ir svarīgi ņemt vērā arī vairākus noteikumus:

1. Ievērojiet temperatūras apstākļus, lai izvairītos no produkta izžūšanas vai samitrināšanas.
2. Uzglabāšanas laikā svarīga loma ir arī mitrumam.
3. Ir svarīgi pievērst uzmanību nepieciešamībai uzglabāt tikai noslēgtā traukā, kas aizsargā produktu no negatīvas ārējas ietekmes.

Pareizi izvēlēta kukurūzas milti ir iespēja vienmēr paņemt rokā universālu kulinārijas un kosmētikas produktu, ja iemācīsities to uzglabāt un lietot.

Interesanti fakti par kukurūzas miltiem

Milti, kuru pamatā ir dabiski kukurūzas graudi, tiek uzskatīti par populāru produktu, kas ir saistīts arī ar daudziem interesantiem faktiem.

1. Pirmo reizi kukurūzas miltus izmantoja senie indieši, kuri meklēja veselīgu pārtiku, lai dotu spēku un izturību.
2. Dienvidamerikas iedzīvotāji kukurūzas miltus uzskata par savu nacionālo produktu, tāpēc uz tā pamata tiek radīti daudzi ēdieni.
3. Slāvu valstīs kukurūzas milti ne uzreiz iesakņojās, jo daudzi šo produktu neuztvēra nopietni.

Kvalitatīva, dabiska un veselīga kukurūzas milti ir iespēja uzturēt savu ķermeni normālā stāvoklī, piesātinot to ar daudzām noderīgām vielām. Bet veiksmīgas lietošanas pamats ir pareiza izvēle, uzglabāšana un gatavošanas recepšu ievērošana, jo ir noteiktas nianses, kuras nevar ignorēt.

Kukurūzas miltu foto