Kiwano: kādi augļi ir un kā tie ir veselīgi

Neaudzēti ragveida melones vīteņaugi, kuru garums sasniedz trīs metrus, ir divu morfoloģisko tipu. Pirmie nes rūgtus augļus, bet otrie - saldos. Pēc izskata šķirnes neatšķiras.

Kas ir šis auglis

Kiwano ir eksotisks auglis, kas pieder Ķirbju ģimenei. To sauc arī par ragu vai želejas meloni un Āfrikas gurķi. Augs nepieļauj asas temperatūras svārstības, patīk silts klimats.

Pirmā tipa kāpjošie augi galvenokārt aug Dienvidāfrikas teritorijā un diezgan bieži izraisa akūtu saindēšanos. Rūgtuma pakāpe ir atkarīga no augļa vecuma un īpašo vielu - cucurbitacīnu koncentrācijas. Jauniem augļiem ir nedaudz nepatīkama garša. Augļi satur triterpēnu, kam ir pretvēža iedarbība.

Sākotnējais segvārds - ragveida melone - bija saistīts ar augļu blīvi košo, ar ķīļveidīgo virsmu. Kivi sauc par Āfrikas gurķi, jo tā zaļajā mīkstumā ir daudz sēklu.

Kā izskatās

Lai iegūtu ēdami augļi, kultivējiet Āfrikas gurķi. Augļi izskatās kā mazi ovāli apelsīni ar mīkstiem smailēm sānos. Augļiem ir izteikta dzeltena, oranža vai sarkana krāsa un neēdama cieta miza.

Salātu mīkstums ir 90% ūdens, tas ir līdzīgs želejai. Kaloriju saturs uz 100 g ir 44 vienības, un olbaltumvielu, tauku un ogļhidrātu attiecība ir 8/3/6 g. Augļu mīkstumā tiek novēroti daudzi gaiši zaļu sēklu krustojumi, no kuriem katrs nav lielāks par 1 cm. Paši augļi ir apmēram 15 garumā. cm, to antenas sasniedz 4–9 cm, bet apkārtmērs nepārsniedz 10 cm. Svars - apmēram 300–400 g.

Ragveida meloni nosacīti var saukt par augļiem. No bioloģiskā viedokļa tas ir ķirbju dārzenis, parasto gurķu radinieks. Garša atgādina ūdeņainu banānu. Augļi tiek patērēti gan nobriedušā, gan nenogatavojušies.

Dažos Āfrikas apgabalos vīteņaugu lapas tiek izmantotas arī ēdiena gatavošanā. Mīkstumu pārkaisa ar cukuru vai sālītu. Nesaldinātos salātos to apvieno ar parastajām garšvielām - sāli, pipariem un papriku - un citronu sulu, pievieno augļu un piena dzērieniem. Zemās uzturvērtības dēļ uztura piekritēji ir iemīlējuši ragveida meloni.

Kur aug

Kiwano dzimtene ir Āfrika. Kultūra tiek audzēta Sahāras, Kenijas, Senegālas, Jemenas tropu un subtropu reģionos un karstā cietzemes dienvidu reģionos. To plaši kultivē arī ASV dienvidu un Centrālamerikas valstīs, kultivē Francijā, Horvātijā un Izraēlā.

Jaunzēlande kļuva par pirmo valsti, kas sāka piegādāt ragveida melones plašajam tirgum. Eksports ir izveidots kopš XX gadsimta 80. gadiem. Tur augļi ieguva savu vārdu - “kiwano”. Tirgotāji ir izvēlējušies šādu vārdu, lai veiksmīgi reklamētu produktus Japānas un Amerikas tirgos. Pēc kāda laika Āfrikas gurķus sāka kultivēt Amerikas Savienotajās Valstīs, pēc tam Izraēlas un Kenijas reģionos - Eiropas patērētājiem. Nesen franču selekcionāri veiksmīgi iestādīja auga sēklas un saņēma pirmo ražu.

Kas ir noderīgs Kiwano

Celuloze satur daudzus elementus, kas nepieciešami cilvēkam. Kiwano ķīmiskajā sastāvā var atrast savienojumus:

• vara;
• fosfors;
• nātrijs;
• dzelzs;
• kālijs;
• mangāns;
• magnijs.

Augļi ir bagāti arī ar A un B grupas vitamīniem, askorbīnskābi un folijskābi, sārmainajiem organiskajiem sāļiem, P-aktīvajām vielām un veselīgiem ogļhidrātiem.

Želejas melones ir viens no zemākās kaloritātes pārtikas produktiem, ko patērē pat ar visstingrākajām diētām. Bet tie ir noderīgi asinsvadu sieniņām un sirdij, nervu sistēmai, aknām, nierēm, aizkuņģa dziedzerim un ādai. Pēc kivano ievadīšanas uzturā tiek paātrināts attīrīšanās process no toksīniem un toksīniem. Augļus ieteicams lietot saaukstēšanās gadījumos, jo augļi palīdz paaugstināt imunitāti un stiprināt organisma aizsargspējas.

Produktam noderīgās darbības ir:

1. Asins retināšanas laikā - tas ir saistīts ar lielo ūdens saturu, kas novērš holesterīna plāksnīšu parādīšanos, kā rezultātā tiek novērota koronārā sirds slimība, sirdslēkmes, insulti un tromboze.
2. Asinsspiediena pazemināšana - noderīga reimatisma un hipertensijas gadījumā jebkurā attīstības stadijā.
3. Kaitīgā glikozes daudzuma samazināšana ir svarīga diabēta gadījumā, jo slimību raksturo cukura līmenis virs 6,8 vienībām, un Āfrikas gurķi ātri remdē izsalkuma un slāpes lēkmes, kas rodas ar strauju glikozes līmeņa paaugstināšanos.
4. Ūdens-sāls līdzsvara atjaunošana - lielā ūdens daudzuma dēļ želejas melones palīdz šūnām piesātināties ar mitrumu un skābekli, kas nozīmē, ka tiek novērsta priekšlaicīga novecošanās un jaunveidojumu iespējamība.
5. Gremošanas uzlabošana - uztura šķiedra apņem kuņģa un zarnu gļotādas, reģenerējot tās, šķiedra novērš vēdera uzpūšanos, novērš caureju un aizcietējumus, normalizē žults plūsmu.
6. Imūnās funkcijas normalizēšana - askorbīnskābe samazina vīrusu un infekciju izplatīšanās risku saslimt, uzlabo ķermeņa vispārējo stāvokli un ādas izskatu - pīlings apstājas.
7. Locītavu sienu stiprināšana - magnijs palīdz novērst osteoporozes, artrozes, bursīta un reimatisma pazīmes, rehabilitācijas laikā pēc nopietniem ievainojumiem, hipotermijas un skrimšļa pārmērīgas slodzes ir svarīga pietiekama elementa koncentrācija.
8. Paaugstināts hemoglobīna līmenis - dzelzs un folijskābes dēļ veidojas vairāk sarkano asins šūnu, asins šūnas nomāc patogēno baktēriju iedarbību.

Alternatīvās medicīnas atbalstītāji Āfrikas cilts izmanto augļu mīkstumu, lai apturētu asiņošanu vai noņemtu apdegumu pēdas, jo augļa zemādas daļai ir savelkoša un dziedinoša iedarbība.

Kas var būt kaitīgs

Nopietnas sekas, kas rodas pēc ragu melonu ēšanas, nav reģistrētas. Pirmajā uzņemšanā jums jābūt uzmanīgam, lai izvairītos no alerģiskām izpausmēm, jo ​​Kiwano ir eksotisks un ķermenim neparasts. Īpaši piesardzīgi izturieties pret augļiem, ja tie cieš no pārtikas alerģijām.

Ierobežot augļu lietošanu:

• ar gastrītu;
• mutes gļotādu iekaisums;
• durt;
• hipotensija.

Ja pēc afrikāņu gurķu ēšanas nav notikušas nekādas izmaiņas, tad droši varat baudīt jauno garšu.

Kā izvēlēties

Pērkot Kiwano, jums jāpievērš uzmanība tā ēnai. Sulīgiem augļiem ir spilgti oranža krāsa. Priekšroka jādod vidēja lieluma augļiem, tiem jābūt bez bojājumiem un traipiem. Nogatavojušās ragainas melones var ēst uzreiz. Ja tiek plānota pārvadāšana, tad tiek nopirkti nedaudz zaļi nenobrieduši paraugi. Pēc 5-7 dienām augļi nogatavojas un priecājas ar svaigumu.

Atļauta ilgstoša Āfrikas gurķu uzglabāšana, vienkārši izvēlieties vēsā vietā. Saulainās vietās augļi nogatavojas ātrāk. Katrs gaumi aprakstīts savā veidā. Pirmie atzīst melones un gurķu kombināciju, otrie - banānu un laimu, trešie - ābolus un kivi.

Kiwan mizu izmanto arī dekoratīvos nolūkos.Apvalku noņem no mīkstuma un žāvē. Iegūstiet oriģinālos deserta konteinerus. Un, ja jūs nesadalīsit augļus uz pusēm, bet vienkārši nogrieztu topi, jūs iegūsit neparastus kokteiļu traukus.

Kā ēst Kiwano

Tā kā garšas sajūtas atšķiras, labāk ir iegādāties un izmēģināt eksotisku kivano. Lai to izdarītu, nogatavojušos augļus mazgā, sagriež uz pusēm un ēd ar karoti. Viņu konsistence ir līdzīga želejai. Ne visai nogatavojušos augļus sagriež šķēlēs ar nazi un sautē ar garšvielām.

Papildus jēlu ēšanai Āfrikas gurķus pievieno ievārījumiem un kompotiem. Celulozes neizsakāmās garšas dēļ tai pēc vēlēšanās tiek piešķirta salda, sāļa vai asa nokrāsa. Kiviāns ir patīkams jebkurā interpretācijā: sulās, galvenajos ēdienos, sviestmaizēs, uzkodās un desertos. Mājās augļus lieto kombinācijā ar tomātiem, redīsiem un saldajiem pipariem, ar vieglajiem putu krēmiem vai marinētā veidā.

Ko var pagatavot no kivi

Ragveida melone ir piemērota radošiem ēdieniem un tiem, kas vēlas izmēģināt ko jaunu. Gardēži iemīlēja tropu augļus savdabīgās tekstūras un neparastās garšas dēļ.

Smalks sorbets

Balstoties uz 4 porcijām:

• Kiwano - 1 gab .;
• svaigi spiesta apelsīnu sula - 200 ml;
• iebiezināts piens - 65 g;
• kokosriekstu šķidrums - 1 tējk;
• dabīgais jogurts - 100 g.

Ēdienu gatavošana:

1. Dziļā bļodā sajauc visas sastāvdaļas, iepriekš sasmalcinot želejas melones mīkstumu un atbrīvojot no sēklām izspiestu apelsīnu. Nosūta ledusskapī 3-4 stundas.
2. Sakuļ sagatavi ar blenderi līdz vienmērīgai konsistenci. Ielejiet traukā un ievietojiet saldētavā.
3. Ar saldējuma karoti no sasaldētā maisījuma veidojam bumbiņas, pārlejam ar iecienīto sīrupu un pasniedzam.

Izdomāta zupa

Balstoties uz 4 porcijām:

• želejas melone - 5 gab .;
• kūpināts speķis - 150 g;
• tīrs ūdens - 500 ml;
• cūkgaļas ribiņas - 250 g;
• vistas gaļa - 320 g;
• sāls, ķiploki, garšvielas, garšaugi - pēc izvēles.

Ēdienu gatavošana:

1. Pirmkārt, mēs izgatavojam kiwan sula - noņem mizu, iegūst sēklas un mīca. Pievieno ūdeni, saputo ar blenderi - gabaliņi ir pilnībā jāizšķīdina. Mēs filtrējam sulu un izmet kūku.
2. Vāra uz vidējas uguns 1,5–2 stundas un pievieno visas gaļas sastāvdaļas. Bet vispirms sasmalciniet bekonu un vistu.
3. Sāli un pievienojiet garšvielas, sasmalcinātus ķiplokus. Stundas laikā panākiet gatavību. Apkaisa ar zaļumiem un pasniedz.

Pielietojums kosmetoloģijā

Eksotiski augļi ir izplatījušies kosmetoloģijā. Plaši pazīstami uzņēmumi plakstiņu, kakla un sejas kopšanas līdzekļos izmanto želejas meloņu. Jūs pats varat pagatavot barojošu masku.

Jums būs nepieciešams:

• Kiwano - 1/2 gab .;
• skābs ābols - 1/2 gab .;
• medus - 20 g;
• māls - 25 g;
• olu dzeltenums - 1 gab.

Ēdienu gatavošana:

1. Berzējiet ābolu uz smalkas rīves. Mēs notīra ragveida meloni, izņem sēklas un mīca ar dakšiņu.
2. Sasmalcinātās sastāvdaļas sajauc ar medu, māliem un dzeltenumu.
3. Iegūtā viendabīgā putra vienmērīgi tiek uzklāta uz sejas ādas ar masāžas kustībām - gaismas piesitieni vai glāstīšana aktivizē daļiņu darbu, kas palielina procedūras efektivitāti.
4. Pēc 15-20 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni un uzklājiet mitrinātāju.

Kā izaudzēt Kiwano

Ja jums izdevās izvēlēties nogatavojušos želejas melones augļus, tad pavasara vidū jūs varat mazgāt sēklas un stādīt tos. Augs iesakņojas dzīvoklī, ja tiek nodrošināta pareiza kopšana. Mēs izvēlamies tikai veselas un lielas sēklas. Pēdējo izkraušanu veic vairākos posmos:

1. Iemērc nātrija humāta ūdens šķīdumā vai Epina-Extra mēslojumā.
2. Pēc pietūkuma mēs trīs dienas to pārvietojam uz siltu vietu un gaidām perforatoru - tas palielinās dīgtspējas iespējamību.
3. Stāda barības vielu augsnē līdz 3,5-4 mm dziļumam.
4. Mēs pārklājam podi ar foliju un gaidām stādus.
5. Dīgstus regulāri laistīt.

Audzējot Kiwano, ir jāievēro daži aprūpes noteikumi:

1. Mēs uzturam temperatūras režīmu 20–25 ° C.
2. Izmantojot dienasgaismas lampu, mēs nodrošinām garas dienasgaismas stundas.
3. Sargāt no tiešiem saules stariem, pretējā gadījumā - veidojas plankumi un apdegumi.
4. Loose ik pēc 2-3 dienām.

Pēc mēneša dzinumus var stādīt atklātā zemē. Jauni dzinumi aug un izplešas ļoti ātri, ir vēlams melnu ar ragu izvietot gar žogiem vai līdzenām virsmām. Mēs ievietojam caurumus ar izmēru 40x35 cm ar soli 70-100 cm. Auga sakņu sistēma atrodas tuvu virsmai un neiztur sausumus un ūdens stagnāciju. Optimālais laistīšanas režīms ir pāris reizes nedēļā, ja laika apstākļi nav īpaši karsti. Ja augsne ir pārklāta ar garoza, tad no rīta vai vakarā mēs veicam atslābšanu.

Lai iegūtu bagātīgu ražu, mēslojam augsni ik pēc 10 dienām ar minerālu un organisko mēslošanu. Augļi tiek noplūkti pēc tam, kad tie iegūst spilgti oranžu nokrāsu. Pareizi rūpējoties, Kiwano sezonā rada apmēram 200–250 augļu, kas glabājas līdz sešiem mēnešiem. Lai uzkrātu želejas melones, augļus, kas konservēti ar sāli vai cukuru.

Kiwano foto