Cilantro: ieguvumi un kaitējums cilvēku veselībai

Cilantro ir pikants viengadīgs augs, kuru vairāk nekā tūkstoš gadu aktīvi izmanto cilvēki dažādās jomās. Šo garšaugu dažreiz sauc arī par "koriandru" vai "ķīniešu pētersīļiem". Sākumā šo kultūru izmantoja medicīnā, un tikai ar laiku to sāka lietot kā pārtikas produktu.

Kas ir cilantro un kā tas izskatās

No cilantro puses tas ir ļoti līdzīgs pētersīļiem, tomēr, berzējot augu, tas sāk izdalīt raksturīgu koriandra aromātu. Stublāji ir mierīgi, tiem ir noapaļota forma, to vidējais augstums ir 30 cm, lapotnei, kas ir tuvāk pamatnei, ir iegarenas kātiņas, uz kurām atrodas platlapu lapas. Augšējā līmenī lapas tiek sadalītas šauros segmentos un tiek piestiprinātas pie īsām petioles. Augam ir mazi rozā un balti ziedi, kas savākti lietussargos un veidojas 3-5 staros. Pēc ziedēšanas perioda parādās augļi ar 2 sēklām. Ziedēšana notiek laika posmā no maija līdz jūlijam, lai gan tas lielā mērā ir atkarīgs no klimatiskajiem apstākļiem. Ja apstākļi ir bargi, tad ziedēšana var ilgt līdz rudenim.

Smaržīga garšviela pie mums nāca no Vidusjūras. Romas impērijas aktīvās attīstības periodā iekarotāji līdz ar sava valstiskuma uzspiešanu izplatīja šo kultūru visā Centrālajā un Rietumeiropā. Nedaudz vēlāk cilantro migrēja uz miglaino Albionu, gūstot tur plašu popularitāti. Tiesa, šodien Lielbritānijā, īpaši valsts dienvidos, pret zāli izturas kā pret nezāli. Jauno kontinentu lielās attīstības laikā jūrnieki to pārvadāja uz tālām zemēm. Krievijas impērijā masu kultūra sāka augt tikai 19. gadsimta sākumā.

Kāda ir atšķirība starp cilantro un pētersīļiem

Kā jau minēts, ārēji pētersīļi un cilantro ir ļoti līdzīgi, un pat pieredzējis cilvēks tos vienmēr nevar atšķirt. Ja mēs runājam par ārējām atšķirībām, tad atšķirībā no koriandra pētersīļiem ir lielākas, gaišākas un ne ļoti viļņotas lapas. Galvenās atšķirības ir zāles garšā un tās smaržā. Protams, ir ļoti grūti kļūdīties, jo cilantro ir diezgan piesātināts aromāts. Tas atgādina citrona un piparu maisījumu, daži cilvēki pat atzīmē, ka zāle nedaudz “atdala bumbas”. Šo smaku provocē decilaldehīds - viela, kas atrodas apstādījumu sastāvā.

Pētersīļiem ir maigāka smaka, kas, kā likums, nerada neērtības. Ja mēs runājam par kulinārijas īpašībām, tad abas garšvielas tiek izmantotas kā aromatizējoša un stiprinoša sastāvdaļa dažādos ēdienos. Abas kultūras tiek izmantotas ēterisko eļļu ražošanai un medicīniskiem nolūkiem.

Cilantro un koriandrs: tas pats vai ne

Daži cilvēki domā, ka koriandrs un koriandrs ir dažādi augi, taču tas ir maldīgs, jo tie ir divi vienas kultūras nosaukumi.Precīzāk sakot, ir svarīgi atzīmēt, ka saknes un sēklas tiek attiecinātas uz koriandru, un zaļumus bieži sauc par koriandru. Katrai auga daļai ir sava garša un smarža.

Sastāvs un kaloriju saturs

100 g produkta satur:

• kalorijas - 23 kcal;
• olbaltumvielas - 2,1 g;
• tauki - 0,5 g;
• ogļhidrāti - 0,9 g.

Cilantro ir bagāts ar vitamīniem (A, B1, B2, B3, B6, B9, C, E, K, PP), makro- un mikroelementiem (nātrijs, kalcijs, kālijs un dzelzs), kā arī ēteriskajām eļļām, pektīniem, rutīniem un alkaloīdiem.

Cilantro derīgās īpašības

Vispārējs labums

1. Detoksicē ķermeni. Smagie metāli, kas atrodas cilvēka ķermeņa audos, var izraisīt patoloģijas. Piemēram, tie provocē sirds slimības, neauglību un neiroloģiskus traucējumus. Cilantro satur savienojumus, kas var ietekmēt toksisko smago metālu darbību, tāpēc tie ķermenim tiek pārveidoti viegli sagremojamās formās. Pētījumi liecina, ka augs arī paātrina smago metālu izdalīšanos. Tika arī atklāts, ka koriandra uzņemšana paātrina svina un alumīnija nogulšņu izvadīšanu no ķermeņa. Regulāri lietojot sulu un svaigus garšaugus, kā arī dabiskas antibiotikas vai pretvīrusu zāles, ķermenis var būt ļoti detoksicēts.
2. Novērš sirds un asinsvadu slimības. Augsts asinsspiediens palielina sirds mazspējas, koronāro sirds slimību un sirds muskuļa sabiezēšanas risku. Asins spiediena regulēšanā nozīmīgu lomu spēlē diētas ar augstu kālija līmeni, kas atrodams cilantro. Pietiekami lietojot šo vielu, ķermenis izdala vairāk nātrija un ūdens, tādējādi pazeminot asinsspiedienu. Papildus asinsspiediena pazemināšanai koriandram ir arī prettermiska iedarbība. Šis ārstniecības un dārzeņu augs novērš ateromas, aterosklerozes, sirds slimību un insulta veidošanos. Ir arī vērts atzīmēt, ka augā esošie polifenoli palīdz novērst oksidatīvos bojājumus, kas var negatīvi ietekmēt sirdi.
3. Pazemina holesterīna un triglicerīdu līmeni. Ķīniešu pētersīļi palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni asinīs. Tādēļ šis produkts ir lieliski piemērots cilvēkiem ar paaugstinātu miokarda infarkta iespējamību. Lapas satur skābes, kas palīdz samazināt holesterīna līmeni asinīs. Turklāt sēklās ir daudz vielu, kas palīdz kontrolēt lipīdu sagremošanas procesu, kas ietekmē holesterīna līmeņa pazemināšanos. Sēklas arī spēcīgi ietekmē to, kā ķermenis sagremo pārtiku un absorbē taukus.
4. Normalizē gremošanu. Linalols un borneols ir vielas, kas atrodas ķīniešu pētersīļos. Viņi atbalsta aknu gremošanu. Koriandrs ir izmantots tūkstošiem gadu kā līdzeklis pret nelabumu, vēdera uzpūšanos, vēdera uzpūšanos, grēmām un krampjiem kuņģī. Ēdot garšvielas, tas veicina labu gremošanu, ražojot fermentus un gremošanas sulas, kuras ir iesaistītas pārtikas sadalīšanā. Eksperti saka: regulāri lietojot koriandru, jūs varat atbrīvoties no dispepsijas (gremošanas traucējumiem) simptomiem. Zaļumus var iekļaut arī to bērnu uzturā, kuri cieš no kolikām - tas palīdzēs efektīvi atrisināt šo problēmu. Ir arī vērts atzīmēt, ka, lietojot karstus eksotiskus garšvielas un produktus (piemēram, kariju, karstos piparus), cilvēkiem, kuri nav pieraduši pie šāda ēdiena, ir daudz vieglāk pārsūtīt, ja tā sastāvam pievieno sasmalcinātus koriandra zaļumus.
5. Pazemina cukura līmeni asinīs. Ķīniešu pētersīļu lapas un stublāji palīdz pazemināt glikozes līmeni asinīs. Tie satur diezgan daudz šķiedrvielu, kas pozitīvi ietekmē organismu ar cukura diabētu. Fitonutrients, kas atrodas zaļumos, regulē cukura koncentrāciju, tāpēc diabēta ārstēšanas laikā salātās, mērcēs ieteicams iekļaut sasmalcinātas lapas un augu stublājus, jo tas palīdzēs uzlabot vispārējo labsajūtu.
6. Nomierina nervu sistēmu. Garšvielu var izmantot kā nervu nomierināšanas un miega normalizēšanas līdzekli. Pateicoties sedatīvajām īpašībām, augs palīdz uzlabot miega kvalitāti. Linalool, vielai, kas atrodas produktā, ir anti-stresa un prettrauksmes iedarbība uz ķermeni. Ir vērts atzīmēt, ka standarta medikamentiem, kas paredzēti, lai atbrīvotos no stresa un nervu spriedzes, ir vairākas blakusparādības - apjukums, halucinācijas, pārmērīga ekscitācija, agresija, atmiņas problēmas, muskuļu vājums. Koriandram, atšķirībā no šīm zālēm, nav blakusparādību.
7. Tas ir dabisks antiseptisks līdzeklis. Daži cilvēki regulāri cieš no čūlām vaigiem, lūpām, mēlei vai smaganām. Lemonellol, monoterpēna spirts, kas atrodas ēteriskajā eļļā, ir lielisks antiseptisks līdzeklis. Tāpēc, lai paātrinātu brūču sadzīšanas procesu, jūs varat izmantot garšvielu kā dabisku antiseptisku līdzekli. Šajā gadījumā ieteicams regulāri izskalot muti ar dzērieniem un tinktūrām, kuru pamatā ir koriandrs.
8. Novērš urīnceļu infekcijas. Cilantro var izmantot urīnceļu infekciju (uretrīta un cistīta) profilaksei un ārstēšanai, jo tai piemīt antibakteriālas īpašības un tā palīdz cīnīties ar E. coli, Klebsiella, enterobaktērijām, stafilokoku un streptokoku. Parasti ārstēšanas periodā pacienti lieto tinktūras, kuru pamatā ir lapas un garšvielu sēklas.
9. Aizsargā no baktērijām. Auga lapās un sēklās ir vielas, kas aizsargā organismu no baktēriju kaitīgās ietekmes. Piemēram, Escherichia coli, Salmonella un daži stafilokoku veidi nespēj pretoties vielām, kas atrodas koriandra eļļā. Turklāt zinātnieki apgalvo, ka cilantro eļļu var izmantot kā pārtikas konservantu, lai novērstu pārtikas baktēriju piesārņojumu.
10. Atbalsta smadzeņu darbību. Pirms vairākiem gadiem veiktie pētījumi parādīja, ka, pievienojot diētai ķīniešu pētersīļu lapas, var novērst smadzeņu darbības pavājināšanos, īpaši vietās, kas atbild par atmiņu. Cilantro var palīdzēt arī dažādu patoloģiju, piemēram, Alcheimera slimības, ārstēšanā.
11. Koriandrs palīdz cīnīties ar vēzi. Sakarā ar antioksidanta īpašībām koriandrs tiek klasificēts kā dabīgs produkts, kas aizsargā ķermeni no onkoloģijas. Augu lapās esošie antioksidanti (beta-karotīns, C un E vitamīns, kofeīnskābe, ferulīnskābe, kvercetīns un campferols) ir ārkārtīgi noderīgi vēža gadījumā, jo tie palīdz efektīvi cīnīties pret to. Vielas palīdz samazināt oksidatīvā stresa risku, aizsargā DNS no kancerogēniem un bloķē vēža šūnu izplatīšanos.

Sievietēm

Augā esošie vitamīni ir labvēlīgi sievietes ķermenim, īpaši ar smagu diskomfortu kritiskās dienās. Cilantro atbalsta sievietes ķermeni tādā ziņā, ka tas normalizē menstruālo ciklu, mazina sāpes, diskomfortu ar dzemdes krampjiem. Ieteicams to lietot taisnā dzimuma pārstāvjiem, kuriem ir īpaši grūti panest PMS. Novārījumi un tējas uz zaļumu pamata atvieglo stāvokli menopauzes laikā.

Turklāt daudzas sievietes cieš no vielmaiņas traucējumiem. Spice var palīdzēt normalizēt vielmaiņas procesus tādā veidā, ka ilgu laiku šī problēma neatgādinās par sevi.

Kā jūs zināt, sievietes ir vairāk pakļautas nervu traucējumiem, bieži tas izraisa miega traucējumus, galvassāpes un hronisku nogurumu.Ķīniešu pētersīļi palīdzēs normalizēt nervu sistēmas darbību, mazinās stresu un liesu, galvassāpes un bezmiegu. Tēja, kuras pamatā ir garšviela, veicinās mierīgu, labu miegu un enerģisku pamošanos.

Vīriešiem

Ķīniešu pētersīļi labvēlīgi ietekmē reproduktīvo sistēmu un potenci. To lieto cistīta, pielonefrīta, urolitiāzes un prostatīta ārstēšanai. Koriandrs ir lielisks imūnstimulējošs līdzeklis. Augs atbalsta ķermeņa resursus, kas aizsargā to no kaitīgās ietekmes un palīdz cīnīties ar infekcijām.

Garšviela ir noderīga arī vīriešiem, jo ​​tā pozitīvi ietekmē sirds muskuli un asinsvadus, samazina sirdslēkmes risku, atbalsta asinsvadu veselību un uzlabo vispārējo veselību. Šī produkta vērtība vīriešu ķermenim ir balstīta uz tā sastāvu, jo tas satur lielu skaitu nepieciešamo vielu.

Vīrieši ir īpaši jutīgi pret traucējumiem, kas saistīti ar Uroģenitālās sistēmas darbību. Ļoti bieži tas ietekmē nervu sfēru. Šajā gadījumā palīdzēs arī cilantro, jo šī garšviela palīdz normalizēt nervu sistēmu.

Grūtniecības laikā

Kaut arī koriandrs ir terapeitisks un ārstniecisks augs, tā lietošanu grūtniecības laikā stingri attur, jo produkts var palielināt aborta risku. Arī agrīnā grūtniecības periodā tas var provocēt asins recekļu veidošanos.

Ir vērts atzīmēt, ka ķīniešu medicīnas cienītājiem labāk vajadzētu kādu laiku atstāt zāles malā, jo tās bieži satur garšvielu sēklas. Pēc trim grūtniecības mēnešiem jūs jau varat iekļaut uzturā nelielas zāles porcijas vai lietot produktu uzlējumu veidā. Tajā pašā laikā ir svarīgi atcerēties, ka patēriņš ir mērens un to nav ieteicams darīt katru dienu regulāri.

Sievietēm, kuras ir agrīnā grūtniecības stadijā un jau ir paspējušas mazliet ēst cilantro, nevajadzētu paniku. Neliels garšvielu daudzums negatīvi neietekmēs bērnu. Tomēr nākotnē jāizvairās no koriandra patēriņa vismaz līdz otrajam trimestrim. Pēc šī perioda trauciņos varat izmantot aromātiskos augus, jo tie bagātinās ķermeni ar vairākām noderīgām vielām. Ir svarīgi, lai zaļumus pirms lietošanas rūpīgi nomazgātu un notīrītu no ķīmiskām vielām.

Ja mēs runājam par ēteriskajām eļļām, tad grūtniecības laikā šis produkts ir aizliegts, jo tas var kaitēt auglim. Turklāt eļļas lietošana visā grūtniecības laikā ir aizliegta. Tajās esošās vielas stimulē muskuļu kontrakcijas un var izraisīt priekšlaicīgas dzemdības.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas laikā zaļumi var dot labumu gan mātei, gan mazulim, bet tikai tad, ja nevienam no viņiem nav alerģijas pret produktu, un tiek novērots mērens patēriņš. Cilantro sastāvs satur daudzas noderīgas vielas, bet viena no vissvarīgākajām ir folijskābe. Ir nepieciešams, lai bērns to saņemtu pietiekamā daudzumā, jo tas ievērojami ietekmē viņa augšanas un attīstības lietderību. Tajā pašā laikā daži eksperti saka, ka laktācijas laikā ir nepieciešams atturēties no zaļumu patērēšanas, tā maksimumu var izmantot kā garšvielu.

Bērniem

Tā kā garšvielai ir bagāta garša un smarža, nesteidzieties iekļaut šo produktu bērna uzturā. Ķīniešu pētersīļi ir bagāti ar bioķīmiskajām vielām, kas var izjaukt mazuļa gremošanas sistēmu, tāpēc zaļumu pievienošana mazuļa ēdienkartei sākas ne agrāk kā 8–9 mēnešus pēc dzimšanas.Ja viss tiek izdarīts pareizi, produkts ne tikai nekaitēs bērnam, bet bagātinās viņa ķermeni ar lietderīgām vielām.

Maziem bērniem ir nosliece uz vēdera uzpūšanos un sāpēm kuņģī - problēmas, kuras var palīdzēt atrisināt cilantro. Zāle ir lieliska mazuļa ķermenim, jo ​​tā ir bagāta ar antioksidantiem. Turklāt augam ir pretmikrobu īpašības, kas palīdzēs cīņā pret dažādām infekcijām.

Koriandrs ir noderīgs arī tādu slimību ārstēšanā kā dzelte, hepatīts un holestāze. Bērni ļoti bieži cieš no zarnu parazītiem, kas, nogulsnējoties tievās zarnās, no organisma izvada barības vielas. Spicei piemīt antihelmintiskas īpašības, tāpēc tā var atbrīvoties no parazītu ķermeņa. Tā kā mazuļi ir vairāk pakļauti toksiskām vielām, tie regulāri jābaro ar koriandru, kas nākotnē palīdzēs attīrīt kaitīgo uzkrājumu ķermeni un aizsargās to no toksīniem.

Ja bērnam ir alerģija pret tādiem produktiem kā āboli, burkāni, selerijas, kivi, zemesrieksti, pētersīļi, anīsa sēklas, fenhelis, tad pirms cilantro iekļaušanas uzturā ir vērts konsultēties ar pediatru. Parasti bērniem nezāles piešķir garšvielu veidā, bet dažreiz sulas tiek gatavotas uz tā pamata.

Kad zaudēt svaru

Cilantro ir produkts ar zemu kaloriju un šķiedrvielām bagātu produktu, tāpēc tas pozitīvi ietekmēs svara zaudēšanas procesu. Zaļumi labi piesātina ķermeni, rada sāta sajūtu, kas ļauj izvairīties no uzkodām un parasti ēd mazāk.

Produktā esošās šķiedras palīdz samazināt holesterīna un triglicerīdu līmeni, kas ietekmē arī svaru. Turklāt koriandrs ir bagāts ar eļļām, kas uzlabo gremošanas sistēmu un tādējādi palīdz labāk absorbēt pārtiku. Spice arī attīra smago metālu ķermeni, ir iesaistīts toksīnu izvadīšanā, kas veicina svara zudumu.

Ķīniešu pētersīļi novērš tauku uzkrāšanos artēriju un vēnu iekšējās sienās, vienlaikus pazeminot glikozes līmeni asinīs. Svara zaudēšanas laikā parasti lietojiet cilantro uzlējumus. Augu var izmantot arī svaigā veidā, lai ēdieniem piešķirtu aromātu.

Cilantro sēklu priekšrocības

Cilantro sēklas ir ne mazāk noderīgas pašai apstādījumiem. Viņiem ir pretmikrobu un antibakteriālas īpašības, tie palīdz atbrīvoties no infekcijas slimībām, piemēram, kuņģa-zarnu trakta slimībām. Sēklas ir apetītes izraisītāji, uzlabo gremošanu, palīdz ar pārmērīgu gāzu veidošanos. Tos bieži iekļauj choleretic zāļu sastāvā, jo tie pozitīvi ietekmē aknas. Sēklas ir noderīgas saaukstēšanās gadījumā, tās var izmantot kā atkrēpošanas līdzekli un asinsvadu slimību novārījumu receptēs.

Cilantro ēteriskā eļļa: īpašības un pielietojums

Eļļai ir noderīgas īpašības, kuras izmanto dažādās jomās, lai ārstētu daudzas kaites. Šeit ir daži šī produkta rekvizīti un pielietojumi:

1. Saaukstēšanās. Eļļa atbalsta imūnsistēmas šūnas cīņā pret patogēnām baktērijām.
2. Nervu celms, reimatisms, neiralģija un artrīts. Eļļa normalizē nervu sistēmu.
3. Meteorisms un caureja. Produkts mazina smagumu kuņģī, atbalsta apetīti un gremošanu.
4. Sāpes muskuļos, nogurums. Lai atslābinātu muskuļus, varat pagatavot siltas vannas ar cilantro eļļu.
5. Ādas slimības. Produktu lieto dermatīta, ādas niezes un dažādu iekaisumu ārstēšanai.
6. Sēnīšu infekcijas. Eļļa var ieeļļot skarto zonu.
7. Pārmērīga svīšana. Eļļa var palīdzēt mazināt svīšanu.

Cilantro medicīnā

Cilantro lieto arī medicīnas jomā.Spice bieži ir daļa no infekcijas bojājumu kompleksās terapijas. Arī zaļumi palīdz uzlabot smadzeņu darbību un atbalsta sirds veselību. To var izmantot histērijas un neirogēnu nosmakšanas gadījumos.

Ar diabētu

Cilantro ir noderīgs diabēta gadījumā, jo tas palīdz samazināt glikozes līmeni asinīs, izvada no ķermeņa lieko šķidrumu un toksīnus, kā arī uzlabo vispārējo labsajūtu. Cilvēkiem ar cukura diabētu bieži ir nosliece uz aptaukošanos. Lai atrisinātu šo problēmu, ieteicams ikdienas uzturā iekļaut garšvielu. Ķīniešu pētersīļi arī palīdzēs pazemināt asinsspiedienu un uzlabot asins sastāvu. Cukura diabēta gadījumā ir svarīgi ņemt vērā produkta glikēmisko indeksu. Koriandram ir zems glikēmiskais indekss (30), tāpēc to var lietot ar šo slimību.

Ar pankreatītu

Cilantro ir viens no tiem līdzekļiem, kurus atļauts lietot pankreatīta gadījumā. Turklāt ļaunprātīga izmantošana var izraisīt nepatīkamas sekas. Garšvielas sastāvs satur vitamīnus un eļļas, kurām ir apvalka iedarbība, kas pozitīvi ietekmēs aizkuņģa dziedzeri. Jūs varat to izmantot, bet ne ar slimības saasināšanos. Remisijas laikā ir atļauts ēst līdz 2 tējk. zaļumi dienā (vēlams termiski apstrādāti).

Ar gastrītu

Uz jautājumu - vai cilantro ir atļauts gastrīta gadījumā, nav viennozīmīgas atbildes. Iemesls ir tāds, ka augam ir gan pozitīvas, gan negatīvas īpašības. Diētas sastāvs var atšķirties atkarībā no slimības attīstības pakāpes vai skābuma. Eksperti ļauj koriandru lietot remisijas fāzē un saasināšanās laikā aizliedz ēst garšvielu. Šajā gadījumā jūs varat iekļaut ēdienkartē zaļumus tikai samazināta kuņģa skābuma gadījumā.

Ar podagru

Ar podagru dažādi ārstniecības augi parasti ir kontrindicēti, jo tie satur daudz skābju, kas var kaitēt ķermenim. Cilantro ir aizliegts lietot jebkurā gadījumā neatkarīgi no sagatavošanas metodes.

Aknām

Cilantro labvēlīgi ietekmē aknas, īpaši gadījumos, kad tiek traucēta tā darbība. Garšviela uzlabo ēstgribu, to var izmantot kā garšvielu, tinktūru vai svaigu.

Cilantro balstītas tradicionālās medicīnas receptes

Gremošanas problēmu novēršanai

1. Cialantro sēklas (20 g) sarīvē javā, ielej karstu ūdeni (1 l) un uzstāj apmēram 10 minūtes.
2. Ņem 1 glāzi dzēriena pēc ēšanas.

Halitoze

1. Ielej žāvētu cilantro garšaugu (1 tējk.) Ar verdošu ūdeni (2 tases) un liek uz uguns 10 minūtes.
2. Izskalo muti, kad rodas smaka.

Nervu traucējumiem

1. Garšvielu sēklas (1 ēd.k.) ielej degvīnu (100 g).
2. Ielejiet dzērienu tumšā pudelē un ļaujiet tam uzvārīties (2 nedēļas).
3. Izkāš infūziju. Visu dienu lietojiet 45 pilienus. Kurss ilgst 10 dienas.

No atraugas un grēmas

1. Sēklas (2 tējk.) Ielej verdošu ūdeni (1 tase), pārklāj un atstāj uz 20 minūtēm.
2. Nozīmē sasprindzināt. Ņem 1 glāzi dzēriena pēc ēšanas ne vairāk kā 2 reizes dienā.

No dispepsijas un vēdera uzpūšanās

1. Sēklas (1 tējk.) Ielej verdošu ūdeni (1 glāze), atstāj apmēram 2 stundas.
2. Nozīmē sasprindzināt. Ņemiet trešdaļu glāzes 30 minūtes pirms ēšanas ne vairāk kā 3 reizes dienā. Kurss ilgst līdz 4 nedēļām.

Cilantro kosmetoloģijā

Matiem

1. Sajauciet piparmētru (1 ēd.k.) ar koriandra zaļumiem (1 ēd.k.).
2. Ielej verdošu ūdeni (1 litrs) un ļauj tam brūvēt apmēram 30 minūtes.
3. Pēc mazgāšanas izskalojiet matus.

Ādas toneris

1. Sasmalcinātas garšvielu lapas (1 ēdamkarote) ielej verdošu ūdeni (1 tase).
2. Ļaujiet produktam ievilkties apmēram 20 minūtes.
3. Noslaukiet ādu ar toniku līdz 2 reizēm dienā.

Nomierinoša maska ​​ādai

1. Cilantro sajauciet ar jogurtu, ievietojiet blenderī un sakuliet.
2. Uzklājiet masku uz sejas ādas.
3. Pagaidiet 30 minūtes. Nomazgājiet seju ar siltu ūdeni.

Pūtītes un pūtītes novēršana

1. Sajauciet citronu sulu (1 tējk.) Ar cilantro (1 tējk.).
2. Uzklājiet masku skartajai zonai.
3. Pagaidiet 6 minūtes. Nomazgājiet seju ar ūdeni.

Cilantro izmantošana ēdiena gatavošanā

Cilantro īpašā garša iedalīja cilvēkus, kuri ienīst šos zaļumus, un tos, kuri nespēj iedomāties ēdienus, nepievienojot šo garšvielu. To var patērēt gan svaigā, gan žāvētā veidā. Tas ēdieniem piešķir spilgtumu un svaigumu. Parasti produktu pievieno pēdējā gatavošanas posmā. Koriandrs ir lieliski piemērots zupām, salātiem, gaļas un zivju ēdieniem. Tas lieliski apvieno ar daudziem produktiem, piesātina tos ar raksturīgu garšu un nesalīdzināmu aromātu.

Ķīniešu pētersīļi ir iekļauti dažādās garšvielās, neatkarīgi no tā, vai tas ir karijs un berberis. To izmanto arī kā aromatizētāju gaļas ēdieniem, mērcēm, pudiņiem, sīrupiem un dažādiem dzērieniem.

Ko var aizstāt

Cilantro vietā pētersīļus parasti ievieto traukos. Tas, protams, nav līdzvērtīgs aizstājējs, bet vispiemērotākais. Daži iesaka to aizstāt ar dillēm, selerijām vai baziliku. Dažos gadījumos jūs varat izmantot anīsu, safrānu vai timiānu.

Cilantro patēriņa likme

Zaļā cilantro ikdienas patēriņa norma ir 35 g, sēklas - 4 g.

Kaitējums un kontrindikācijas

Kontrindikācijas lielā mērā ir atkarīgas no ķermeņa individuālajām īpašībām, kā arī no produkta daudzuma un kvalitātes. Tā kā zaļumi satur dažādas skābes, karotīnu, aromātiskās vielas un citus ļoti aktīvos elementus, tas ir kontrindicēts cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz alerģijām.

Arī gastrīta un pankreatīta paasinājumu laikā ir aizliegts ēst ķīniešu pētersīļus. Garšviela nav ieteicama koronāro slimību gadījumos ar hipertensiju un tromboflebītu. Pārmērīga produkta lietošana palielina sirdslēkmes, diabēta, nervu sistēmas un miega traucējumus.

Kā izvēlēties un uzglabāt koriandru

Izvēloties garšvielas, jums jāpievērš uzmanība garšaugu svaigumam un ķekaru izturībai. Nepērciet ķekaru, ja augs ir gausa vai sapuvis. Uz lapām nedrīkst būt dzeltenu vai melnu plankumu.

Uzglabāšanai cilantro parasti žāvē vai sasaldē. Lai nožāvētu garšvielu, jums tas jāsagriež 1 cm garos gabaliņos, ielieciet to uz tīra papīra (bet ne avīžu) ar 1 cm slāni. Nosusiniet to 20 ° C temperatūrā, vēlams ēnā bez putekļiem un kukaiņiem, vai arī varat izmantot elektrisko žāvētāju (temperatūra līdz 35 ° C), žāvē, līdz viss mitrums ir pazudis. Ielejiet sausu zāli noslēgtā stikla burkā un uzglabājiet tumšā vietā istabas temperatūrā un relatīvajā mitrumā līdz 55%.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Lai sasaltu, jums vajadzētu sasmalcināt kātiņus un lapas, ievietot tos ledus veidnēs un ieliet tur olīveļļu. Šos kubiņus var izmantot pastas, karstu kartupeļu ēdienu un dārzeņu zupu pagatavošanai.

Vai dzīvniekiem var dot koriandru?

Cilantro suņi nav kontrindicēti. Parasti to pievieno sasmalcinātā veidā dažādām labībām un barībai. Spice kaķiem ir aizliegta, jo tā var izraisīt saindēšanos.

Kā izaudzēt cilantro uz palodzes

Lai audzētu koriandru uz palodzes, jums jāzina daži noteikumi:

1. Kultūras saknes nav ļoti attīstītas, tāpēc vienā mazā podiņā jāstāda līdz 3 krūmiem.
2. Vēlams, lai pods stādīšanai būtu izgatavots no māla, emaljai uz tā nevajadzētu būt.
3. Sējiet sēklas 1,5 cm dziļumā (nemērciet).
4. Pirms pirmā stādu parādīšanās jums jāpārklāj ar plēvi. Kad parādās pirmās lapas, kāpostus vajadzētu atšķaidīt, atstājot visaugstākos un stiprākos.
5. Laistīšana nav bieži, bet bagātīga. Zemei jābūt pilnībā piesātinātai ar mitrumu. Ziemā jāsamazina laistīšana.
6. Pārklājiet vismaz 4 stundas dienā.
7. Sēklas dīgst pēc 7-14 dienām, zaļumi būs gatavi lietošanai mēnesī. Ziedu olnīcas ir jānospiež.
8. Ieteicams samazināt augšējās olnīcas.
9. Augus nedrīkst pārstādīt.

Ir svarīgi atzīmēt, ka augs nepieļauj sausu augsni, tas mīl gaismu un apūdeņošanu. Ziemā jums jāorganizē normāls apgaismojums. Labāk nav ietaupīt uz zemes, kamēr augsne ir jādezinficē. Lai zaļumus ēst visu gadu, jums jāstāda vismaz 3 podi un dažādos gada laikos.

Interesanti fakti par cilantro

1. Cilantro esošās vielas var palīdzēt neitralizēt alkohola iedarbību un saindēt cilvēku.
2. Garšvielām piemīt neparastas īpašības - augs var pamodināt cilvēka radošās spējas.
3. Koriandra sēklas izmanto saldumu pagatavošanai.

Cilantro foto