Plekste: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Plekste ir pazīstama visā pasaulē. Tas ir atrodams gan saldūdenī, gan sālsūdenī. Viņas gaļa ir ļoti garšīga un veselīga.

Kā izskatās plekste un kur tā atrodama?

Plekste ir zivs ar ļoti interesantu ķermeņa formu, kuras dēļ tās dzīvībai svarīgā aktivitāte notiek rezervuāra apakšā. Šis ir plēsonīgs pārstāvis, to ir ļoti viegli atpazīt dažu īpašību dēļ:

1. Šīs zivis acu atrašanās vieta ir īpaša. Tie atrodas viņas ķermeņa augšdaļā. Tā kā tie ir nobīdīti vienā virzienā, zivju ķermeņa asimetrija ir ļoti skaidra.
2. Plekstes augšējai un apakšējai daļai ir atšķirīga krāsa: apakšējā vienmēr ir gaiša, augšējā - atkarībā no tās šķirnes.
3. Ap plekstu perimetru atrodas pleznas. Bet bez viņa ir arī krūšu spuras.
4. Šīs zivs aste ir īsa un nedaudz dakšīga.
5. Plekstes mātītes ir lielākas nekā tēviņi. Pieaugušas zivs izmērs var sasniegt 1 m.

Sugas

Ikviens ir dzirdējis par tādām zivīm kā plekste, bet tikai daži cilvēki zina, cik daudz to šķirņu pastāv dabā. Un katrai no šīm sugām ir atšķirīgas iezīmes - krāsa un dzīvotne. Vairāk par plekstu sugām:

1. Karaliskais. Šīs sugas zivīm ir oriģināla ķermeņa forma un krāsa. Karaliskās plekstu gaļa ir maiga, mīksta un pilnīgi taukaina. Cilvēki, kuri ievēro pareizu uzturu vai ievēro stingru diētu, dod priekšroku šim īpašajam veidam. Karaliskā plekste satur omega-3 taukskābes, kuras ir pazīstamas ar labvēlīgo iedarbību uz ķermeni. Tajā nav mazu kaulu, tāpēc tas ir piemērots mazuļu ēdienam.
2. Tālo Austrumu. Šis nosaukums drīzāk ir vairāku plakano zivju pasugu vispārinājums, kas dzīvo Tālo Austrumu ūdeņos. Izmēri ir no 30 cm līdz 1 m. Zivis viegli maina krāsu, lai tā derētu videi, kas aizsargā to no lielākiem plēsējiem un palīdz medīt laupījumu. Tas satur jodu un sabalansētus proteīnus.
3. Plankumainais. Šī ir saldūdens šķirne, kas sastopama upēs un precīzi izplatās jūras ūdeņos. Šīs sugas nosaukums ir būtisks brūno plankumu dēļ, kas pārklāj viņas ķermeni. Plankumainā plekste ir lieliska maska, tā pielāgojas videi, mainot krāsu un pat pārklājot ar papildu plankumiem. Pieaugušas zivs vidējais svars ir apmēram 3 kg, plankumainās plekstes gaļa ir sulīga un maiga.
4. Divkrāsu. Šī ir vienīgā plekste, kas attiecas uz staru formas sugām. Pieaugušie indivīdi sasniedz pusmetra garumu. Divkrāsu plekste mīl smilšainu augsni, bet dzīvo arī dubļos. Maskēšanās ģēnijs, viņa zina, kā maskēties, lai starp zemūdens floru un faunu to būtu gandrīz neiespējami pamanīt.
5. Kamčatka. Tam ir arī cits nosaukums - cukura plekste zivju gaļas garšas īpašību dēļ. Dzīvo pie Kamčatkas krastiem. To sauc arī par dzeltenbrūni vai četrkājaino plekstu. Viņas krāsa ir raksturīga: citrona vai gaiši brūnas krāsas apakšdaļa, un puse, uz kuras atrodas acis, ir zaļa vai brūna, dažreiz ar tumšiem plankumiem. Pieaugušu zivju garums sasniedz 40 cm.Šādas plekstu gaļu uzskata par visgaršīgāko un vērtīgāko starp pārējiem.
6. Baltija. Satur daudz vitamīnu un minerālvielu, ir upes suga. Neliels ķemmīšgliemene atrodas aiz acīm, un visā ķermenī var novērot mazus gliemenes.Baltijas plekstes gaļa ir garšīga un satur omega-3 skābes.
7. Murmanska. Šo sugu bieži sauc par plekstu ruff. Ārēji šī plekste neatšķiras no citām Tālo Austrumu sugu zivīm, tomēr gaļas garša ir ievērojami atšķirīga. Tas viss ir saistīts ar zivju uzturu, kas barojas ar gliemjiem, jūras ežiem un vēžveidīgajiem. Murmanskas plekstu gaļa ir balta.
8. Synecorae. Pazīstams arī kā tauku plekste, tas dzīvo Klusajā okeānā. Dziļjūras zivis, kuru gaļa ir spēcīgākais antioksidants. Zilās plekstes filejai ir patīkams, izteikts aromāts. Šo sugu bieži patērē žāvētu, kā uzkodu dažādiem dzērieniem.
9. Ziemeļi. Baltā vēdera plekste, kas dzīvo tikai sālsūdenī. Šīs sugas sānu līnija ir atšķirīga no pārējām un ir izliekta zivju ķermeņa priekšā. Citām sugām raksturīgās spuras bez plankumiem un svītrām. Neskatoties uz zivju nepievilcīgo krāsu, tās gaļai ir augsta garša un tā ir lieliski piemērota aukstai kūpināšanai.

Kāda ir atšķirība starp plekstu un paltusu

Āte un plekste ir ļoti līdzīgas, jo abas zivis pieder vienai ģimenei.

1. Abām sugām ir arī plakana ķermeņa uzbūve, un acis atrodas tās augšējā daļā.
2. Ātei ir garāks ķermenis, un tās kreisā acs atrodas galvas malā, savukārt plekstei ir abas acis vienā pusē un tā atrodas ļoti tuvu.
3. Krāsa ir arī atšķirīga. Paltusa korpuss ir vienā krāsā no abām pusēm, plekstei apakšējā puse vienmēr ir gaišāka nekā augšējā.
4. Loki ir daudz lielāki nekā plekstes un var sasniegt pat 300 kg svara.
5. Pīļu gaļa ir treknāka, un plekstu gaļu tā diētisko īpašību dēļ bieži sauc par “jūras vistu”.

Sastāvs un kaloriju saturs

Plekstes, neatkarīgi no veida, satur daudz noderīgu vielu. Uz 100 g produkta svaigas plekstes gaļa satur tikai 83 kcal. Tas satur arī B vitamīnus, kas palīdz atjaunot un normalizēt vielmaiņu. Tas satur riboflavīnu un A vitamīnu, kas labvēlīgi ietekmē redzi. Arī plekstes sastāvā ir E un C vitamīni. Termiskās apstrādes procesā mainās zivju kaloriju saturs. Tā, piemēram, 100 g ceptas plekstes satur 223 kcal, bet vārītas - 103.

Tas satur daudz fosfora un omega-3 taukskābes. Turklāt sastāvs satur nikotīnskābi, pantotēnskābi, riboflavīnu, tiamīnu, piridoksīnu, B grupas vitamīnus, ieskaitot B12, kā arī D, E un A. Plekstes gaļa satur aminoskābes - glicīnu, treonīnu, asparagīnskābi.

Plekstes derīgās īpašības

Vispārējs labums

Gandrīz visu diētu receptēs jūs varat redzēt tādu sastāvdaļu kā plekstu gaļa, pateicoties šo zivju labvēlīgajām īpašībām. Plekstes olbaltumvielas ātri uzsūcas, un tas ir vienkārši nepieciešams cilvēka ķermenim. Pateicoties aminoskābēm, ķermenis pazemina holesterīna līmeni asinīs. Minerāli, makro- un mikroelementi, kuriem piemīt arī noderīgas īpašības, ir:

• pārvērst glikozi enerģijā;
• paātrināt dziedināšanas procesu;
• stiprina kaulu audus un labvēlīgi ietekmē zobus;
• regulēt ūdens-sāls līdzsvaru;
• veicina ķermeņa atjaunošanos;
• palielināt hemoglobīna līmeni asinīs, fizioloģisko un smadzeņu darbību;
• veicina fermentu darbību.

Plekstes gaļā esošais jods stiprina imunitāti. Dažas zivju sugas, ieskaitot plekstes, ir lieliski afrodiziaki, kas palielina seksuālo aktivitāti gan sievietēm, gan vīriešiem.

Plekstes izmanto arī kosmētikas nozarē - no tās tiek iegūts kolagēns, kas aizsargā un mitrina ādu.

Sievietēm

Sievietēm plekste ir tikai nelaimes gadījums. Viņai ir ne tikai garšīga gaļa, bet arī diētiska, kas ļauj saglabāt slaido figūru formā. Arī derīgās vielas tā sastāvā labvēlīgi ietekmē ādu, matus un nagus. Polinepiesātinātie tauki, kas atrodami plekstes gaļā, veicina ginekoloģisko slimību profilaksi.Regulārs plekstes gaļas patēriņš palēnina novecošanās procesu un novērš grumbu veidošanos.

Vīriešiem

Regulāra plekstu lietošana pārtikā ietekmē vīriešu dzimumhormonu aktīvo ražošanu un palielina viņu seksuālo aktivitāti. Plekste ir bagāta ar olbaltumvielām, tāpēc spēcīgākam dzimumam, kurš spēlē sportu, ir noderīgi ēst šo brīnumaino zivi. Tas palīdz stimulēt muskuļu augšanu muskuļu veidošanās laikā.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm plekste ir īpaši noderīga. Augstais joda saturs kompozīcijā labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. Pētījumi liecina, ka sievietes, kuras grūtniecības laikā ēda jūras zivis, dzemdēja bērnus ar ievērojamu garīgo potenciālu.

Kad baro bērnu ar krūti

Plekstes gaļai ir liels ieguvums zīdīšanas laikā. Galu galā barojošai mātei, tāpat kā nevienam citam, ir nepieciešams proteīns. Un olbaltumvielas, ko satur plekste, ir vieglāk sagremojamas nekā gaļa. Plāksnīšu mātes ēdienu lietošana, kas ir neticami noderīga, veicinās vitamīnu un mazuļa piesātinājumu.

Bērniem

Plekste bērnu uzturā ir ideāls produkts. Joda deficīts var izraisīt vairogdziedzera slimības draudus, tāpēc ieteicams bērniem vismaz reizi nedēļā dot plekstes gaļu. Bērniem līdz gadam endokrīnā sistēma joprojām tiek veidota. Šī iemesla dēļ nav ieteicams barot mazuļus ar plekstu gaļu.

Kad zaudēt svaru

Cīņa ar lieko svaru nav viegls uzdevums. Lai no tā atbrīvotos, ir nepieciešamas ne tikai fiziskas aktivitātes, bet arī pareizi izvēlēti pārtikas produkti. Plekstes var ēst ne tikai zaudējot svaru, tā jāiekļauj cilvēku svara zaudēšanas diētā. Galvenie iemesli:

1. Produkts ar zemu kaloriju daudzumu. 100 g šo zivju gaļas satur tikai 91 kcal, bet aptuveni 40 procenti no ikdienas olbaltumvielu daudzuma ir. Plekstes gaļa lieliski piesātina un paātrina vielmaiņu.
2. B12 vitamīna saturs labvēlīgi ietekmē enerģijas piegādi. Vairāk enerģijas nozīmē lielāku kustību, un tāpēc kalorijas tiek sadedzinātas daudz ātrāk nekā parasti.
3. Zinātnieki ir noskaidrojuši, ka visiem cilvēkiem ar lieko svaru ir akūts D vitamīna deficīts, kas ir atrodams plekstes gaļā.
4. Plekstes satur lielu daudzumu omega-3 taukskābju, kas novērš tauku uzkrāšanos vēderā.

Ar diabētu

Dietologi un endokrinologi iesaka zivis iekļaut diabēta slimnieku uzturā. Plekste ir viena no astoņām labākajām zivju sugām, kas piemērota diabēta slimniekiem. Plekstes gaļa satur lielu daudzumu olbaltumvielu, kas ir vienkārši nepieciešama diabēta slimniekiem, un veselīgu tauku. Diabēta pacienta ēdienkartē nevajadzētu iekļaut žāvētu, kūpinātu, sālītu un ceptu plekstu. Ir atļauts ēst tvaicētas, vārītas, ceptas un sautētas zivis. Aspic jūras veltes nav kaitīgas.

Ar pankreatītu

Pankreatīts ir slimība, kurai ļoti ilgi nepieciešams stingri ievērot terapeitisko diētu. Ja tas netiek novērots, slimības gaitā nebūs pozitīvas dinamikas, jo zāles ir efektīvas tikai kopā ar pareizu uzturu.

Ar pankreatītu ir atļautas tikai zivis ar zemu tauku saturu. Plekste lieliski atbilst šim aprakstam. Neskatoties uz plekstu gaļas sastāvā esošo derīgo vielu masu, ar pankreatītu ir atļauts lietot tikai vārītas zivis vai tvaicētas zivis. Maltas tvaika kotletes ir pieņemamas, taču ņemiet vērā, ka šajā traukā jābūt minimālam garšvielu daudzumam.

Ar gastrītu

Zivis ir ļoti noderīgs produkts, ar labu sastāvu un īpašībām, taču ne visām šķirnēm ir atļauts gastrīts. Zivis, kas atļautas pacienta ar gastrītu uzturā:

• jūras plekste;
• heks;
• pollock;
• jūras lemons;
• zander;
• pollock;
• Navaga

Sarakstā uzskaitītās sugas satur minimālu tauku daudzumu, tāpēc tās nekairina kuņģa sienas.

No plekstes cilvēkiem, kas cieš no gastrīta, varat pagatavot šādus ēdienus: tvaika kotletes, zivju buljonu, kotletes un zivju zupu. Stingri aizliegts lietot kaltētu, kūpinātu, ceptu plekstu, kā arī marinētu etiķi.

Ar podagru

Arī cilvēkiem ar podagru ir jāievēro diēta, jo viens no podagras patoloģijas cēloņiem ir nepareiza vielmaiņa. Viens no vissvarīgākajiem uztura komponentiem ir zivju produkti. Ir aizliegts ēst treknu šķirņu zivis. Plekstes lietošana cilvēku ar podagru ēdienkartē ir pieļaujama, taču ar akūtu formu ārsti iesaka pilnībā atteikties no zivju uzņemšanas.

Kas ir noderīga ikru plekste

Plekstes ikri ir tikai dzelzs noliktava. To regulāri lietot ieteicams gan pieaugušajiem, gan bērniem, kuri cieš no anēmijas. Kā jūs zināt, plekste satur milzīgu daudzumu omega-3 taukskābju, D un B12 vitamīnu - un tāpēc kaviārā šo derīgo vielu saturs ir daudz lielāks.

Kaitējums un kontrindikācijas

Neēdiet plekstu gaļu cilvēkiem, kuriem ir alerģija vai individuāla nepanesība pret šo produktu. Jāuzmanās tiem, kuri cieš no hroniskām aknu un nieru slimībām, jo ​​pārmērīgs plekstu gaļas patēriņš var pasliktināt viņu veselību.

Plekstes gaļa vienmēr jāiegādājas tikai uzticamās vietās, kur tās nodrošinās patiešām augstas kvalitātes preces. Pārdošanas vietā jāveic vides testi, kas apstiprina pārdošanā esošo zivju veselību. Zivis absorbē dzīvsudrabu vai citus kaitīgus metālus, kam var būt nožēlojama ietekme uz to cilvēku veselību, kuri to ēd.

Cilvēkiem ar nieru mazspēju uzturā nevajadzētu iekļaut sālītas plekstes, jo tas organismā aiztur šķidrumu un rada nierēm stresu. Tam vajadzētu būt tikai vārītam vai ceptam uz grila gaļas. Žāvētu plekstu nav ieteicams ēst tiem, kuri cieš no kuņģa-zarnu trakta slimībām.

Kontrindikācijas lietošanai:

• hipertireoze;
• olbaltumvielu sastāvdaļu nepanesamība;
• alerģija pret jūras veltēm.

Kūpināta plekste nav lietderīga, smēķēšanas laikā tajā uzkrājas kancerogēnas vielas. Jums vajadzētu būt uzmanīgiem arī ar ceptām zivīm, jo ​​palielinās to tauku saturs, kas rada milzīgu kaitējumu aknām un zarnām.

Plekstes ir stingri aizliegts lietot ēdienos, kas satur neapstrādātas zivis, jo tas, iespējams, inficējas ar helmintiem.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Izvēloties plekstu, jums jāpievērš uzmanība tās smaržai. Aromātam jābūt vienmērīgam un bez svešām smaržvielām. Svaigai plekstei ir vienāda gaiša gaļas krāsa. Ja zivju āda ir lipīga, jums nevajadzētu pirkt šādu produktu, jo pastāv risks iegādāties bojātu produktu. Žaunām jābūt rozā, tad jūs varat būt pārliecināti par jūras produktu svaigumu.

Ir vēl viena zivju svaiguma pārbaudes metode - nospiežot pirkstu uz ādas. Ja liemenis ir sastāvējies, tad pēc nospiešanas caurums paliks uz zivīm. Svaigai zivīm vispār nebūs cauruma vai tā dažās sekundēs piepildīsies. Jums vajadzētu izvēlēties elastīgus liemeņus. Ir svarīgi saprast, ka, ja nav pārliecības par zivju svaigumu, labāk to vispār nepirkt, jo saindēšanās, ko izraisa sastāvējušās jūras veltes, ir viena no visgrūtākajām.

Ideālā gadījumā plekste tūlīt pēc vārīšanas tiek pagatavota. Ja rodas nepieciešamība pēc uzglabāšanas, tas jādara lielā ledus daudzumā. Ledus vajadzētu apņemt zivis no visām pusēm. Šajā formā zivis var uzglabāt ne ilgāk kā divas dienas.

Kā notīrīt plekstu

Plekstes notīra neparastā veidā. Liemenis ir pilnībā notīrīts no ādas, bet pirms tam svari nav jānoņem.Plekstes tīrīšanas posmi:

1. Lai sāktu, mazgājiet ar siltu ūdeni.
2. Pēc tam nogrieztu spuras.
3. Ar griezumu palīdzību, kas izveidots no spuru griezuma, visu liemeni atbrīvo no ādas, virzoties no astes uz galvu.

Zivju āda spēj uzkrāt specifiskas smakas, kas būs pamanāmas vārīšanas laikā, ja plekste netiks notīrīta. Maza izmēra zivis dažreiz apcep ar ādu.

Lai iegūtu plekstes fileju, jums jāņem zivis, kas notīrītas no ādas, jāveic griezums galvas tuvumā un stiept to gar muguru. Tātad liemeni sadala uz pusēm, un grēdu var brīvi noņemt.

Kā garšīgi pagatavot plekstu: receptes

Jūras zivju fani novērtēs ēdienus, kas pagatavoti no plekstes. Un nav brīnums, jo kopā ar nepārspējamo šādu ēdienu garšu tiek atzīmēts arī augsts ieguvums.

Cepeškrāsnī

Plekstes gatavošana cepeškrāsnī ir ļoti vienkārša, un ēdiens ir ļoti garšīgs. Nepieciešamās sastāvdaļas: 2 vidēja izmēra plekstes, vistas ola, ēdamkarote rudzu miltu, sāls (vēlams jūras), olīveļļa.

Vispirms zivis jāsagatavo cepšanai: nogrieziet asti un spuras, noņemiet visas iekšpuses. Ja vēderā ir ikri, tad to var izmantot arī cepšanai vai atdalīt un pagatavot citu ēdienu. Pēc tam nogrieztu galvu un rūpīgi izskalojiet plekstes zem auksta ūdens. Sagrieziet vistas olu bļodā, pievienojiet sāli un saputojiet ar slotiņu. Ja vēlaties, šajā posmā var pievienot zivju garšvielas, taču tas nav nepieciešams. Maisot olu maisījumu, lēnām pievienojiet miltus. Iemērciet zivis mīklā un ielieciet uz cepešpannas, virsū ielejiet atlikušo olu maisījumu. Pēc tam ielejiet plekstes mīklā ar nelielu daudzumu olīveļļas un ievietojiet cepeškrāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 180 grādiem. Pavārs 15 minūtes, pasniedz ar dārzeņiem.

Pannā

Pannā cepta plekste izrādās ļoti garšīga un maiga. Ēdienu gatavošanā nav absolūti nekādu grūtību. Svarīgākie produkti: zivis, milti, sāls, maltie pipari un cepamā eļļa cepšanai. Ielieciet liemeni uz griešanas dēļa, noņemiet galvu, spuras, iekšpuses un noņemiet svarus. Pēc tam mazgā plekstu un sagriež gabaliņos. Pievienojiet miltus garšvielas un samaisiet. Pannā sakarsē eļļu un, iemērcot katru pleksta šķēli miltu maisījumā, apcep uz vidējas uguns līdz zeltaini brūnai. Ceptas zivis labi der ar svaigiem dārzeņiem.

Lēnā plītī

Plekste - ļoti garšīgs un veselīgs produkts, ideāli piemērots ēdiena gatavošanai lēnā plītī. Šajā zivī praktiski nav kaulu, un termiskās apstrādes laikā plekste praktiski nesamazinās apjomā. Gatavošanai lēnā plītē jums ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: plekste - 2 gabali, 100 g franču sinepju, 2 cepumu cepumi, rīvmaize, augu eļļa un sāls.

Ja trauku gatavo no saldētas plekstes, ir nepieciešams, lai liemenis būtu pilnībā atkausēts, un tikai tad sāk gatavot. Sagrieztas notīrītās zivis sagrieziet gabaliņos un sāli. Pievienojiet sinepes, labi samaisiet un 15 minūtes atdzesējiet. Cepumus sasmalcina ar cepumiem un sajauc ar rīvmaizi. Iegūtajā maisījumā maizes zivju gabaliņus. Ielejiet augu eļļu lēnajā plītē, iestatiet režīmu uz "Frying" un pagaidiet, līdz eļļa kļūst karsta. Plāksnīšu gabaliņus ielieciet karstā eļļā un apcepiet no abām pusēm līdz vārīšanai. Pasniedz ar zaļumiem.

Grilēts

Šī recepte ir piemērota ēdiena gatavošanai mājās. Plekstes gaļa ir smaržīga un ļoti sulīga. Nepieciešamie pārtikas produkti: vidēja izmēra plekste - 4 gabali, zivju piedevas, 3 ēdamkarotes augu eļļas, 5 ēdamkarotes majonēzes un citrona.

Notīriet zivis no svariem un iekšējām slotiņām, nogrieziet galvu un labi izskalojiet. Gareniski sagriež divās daļās, sarīvē ar sāli un garšvielām, pēc tam pusstundu liek ledusskapī. Apcep zivis uz elektriskā grila, iepriekš eļļojot to ar augu eļļu. Cepšanas laiks - 3-5 minūtes no abām pusēm. Pasniedziet karstu, bet pasniedzot plekstes, ielejiet svaigi spiestu citronu sulu.

Uz grila

Gatavojot plekstu uz grila vismaz vienu reizi, jūs to vēlēsities atkārtot atkal un atkal. Ļoti garšīgi to pagatavot uz grila ar ingveru, ēdiens izrādās pikants un ļoti garšīgs. Nepieciešamie produkti: 3 nomizoti plekstu liemeņi, citrons, ēdamkarote rīvēta ingvera, sāls, melnie pipari, augu eļļa un jebkuras iecienītas zivju piedevas.

Iztīriet notīrīto plekstu ar sāli, garšvielām un ingveru. Zivis šajā marinādē vajadzētu infūzēt vismaz divas stundas, ja laiks atļauj, labāk atstāt ledusskapī nakti. Grilu grilējiet ar augu eļļu, ielieciet plekstu un grilu virs oglēm, periodiski apgriežot režģi. Gatavībai pietiek ar 5 minūtēm cepšanas no vienas puses. Pirms pasniegšanas apkaisa ar citronu sulu.

Ko var pagatavot no plekstes: receptes

Plekstes ēdieni ir ātri pagatavojami, veselīgi un ļoti garšīgi. Ir daudz dažādu receptūru, izmantojot šo zivju gaļu. Šis produkts ir tik saderīgs ar citiem, ka ir gandrīz neiespējami sabojāt jūras zeltplekstes ēdienu. Galvenais ir ieslēgt iztēli un eksperimentēt.

Kotletes

Sulīgi, krāšņie plekstu kotleti ir ļoti garšīgi. Tos ir viegli pagatavot. Tie ir noderīgi, viņi var un pat ir nepieciešams, lai pabarotu bērnus. Nepieciešamās sastāvdaļas: 600 g plekstveidīgās filejas, 25–30 g sviesta, garš klaips, vistas ola, sīpols, 2 ēdamkarotes mannas, ķekars svaigu diļļu, tējkarote paprikas, rīvmaize, jebkura augu eļļa.

Filejas plekste iziet cauri gaļas mašīnai kopā ar garo klaipu un sīpoliem. Nemērcējiet klaipu pienā, varat to sasmalcināt ar garozu. Spuldze ir vislabāk izvēlēties lielu izmēru. Sīpols dod sulīgas kotletes, tāpēc jums tas jāpievieno daudz. Iegūtajā maltajā gaļā pievienojiet mannu, olu, smalki sagrieztu dilles un mīkstu sviestu. Pēc tam visu sāli, piparus un samaisiet viendabīgā masā. Manka dod kotletēm garšvielu un absorbē lieko mitrumu. Pildījumam kādu laiku vajadzētu stāvēt ledusskapī, pietiek ar 30 minūtēm. Šajā laikā rīvmaizi sajauciet ar papriku. Kotletes, kas sautētas ar šo maisījumu, ir smaržīgas un kraukšķīgas.

No atdzesētas maltas gaļas izveidojiet mazas kotletes, izrullējiet pannā un apcepiet karstā eļļā no abām pusēm. Pēc ievietošanas uz cepešpannas un 10 minūtes ļauj gatavībai cepeškrāsnī. Pasniedzot, kotletes var dekorēt ar citrona šķēli.

Zupa

Zivju zupa ir viens no visbiežāk sastopamajiem krievu nacionālās virtuves ēdieniem. Ir daudz recepšu, taču šī ir īpaši laba. Lai to sagatavotu, nepieciešami šādi produkti: 1 kg plekstes, 0,5 l ūdens, 6 kartupeļu gabali, 2 sīpoli, 2 ēdamkarotes tomātu pastas, 50 g sviesta, 2 ķiploku daiviņas, lauru lapa, sāls, melnie pipari un garšaugi.

Vispirms vāriet ūdeni, tajā iemetot garšvielas un sāli. Šajā laikā mizojiet zivis, noņemiet mizu no sīpola un sagriež lielos gredzenos. Kad ūdens vārās, pannā ielieciet sīpolu un zivis. Pēc 20 minūtēm plekste jāizvelk no ūdens un ļauj buljonam brūvēt 10 minūtes. Tad buljonu izkāš caur smalku sietu, pievieno sagrieztus kartupeļus kubiņos, liek uz uguns un uzvāra. Otro sīpolu sagriež plānos gredzenos vai salmiņos un liek zupā, tad pievieno tomātu pastu. Plekstes zupa būs gatava, kad kartupeļi būs maigi. Noņemiet zupu no uguns, pievienojiet sasmalcinātus ķiplokus. Pasniedzot šķīvjos, izklājiet zivju gabaliņus, ielejiet zupu un apkaisa ar dillēm vai citiem zaļumiem.

Ikviens zina, ka lielākā daļa bērnu dod priekšroku krēmzupām un biezeni zupām. Zupa, kuras recepte tiks parādīta zemāk, aizrauj jebkuru bērnu. Plekstes krēmzupa ir ļoti noderīga, īpaši bērniem un viņu topošajam ķermenim. Tās pagatavošanai ir vajadzīgas šādas sastāvdaļas: 0,5 kg plekstes filejas, 250 ml silta piena, 250 ml silta dārzeņu buljona, 30 g sviesta, 2 ēdamkarotes miltu, pētersīļi, maize, olīveļļa un sāls.

Sagrieziet zivju fileju vidēja lieluma gabaliņos. Pievienojiet atsevišķā traukā: izkausētu sviestu, olīveļļu un miltus, visu to pārsit ar maisītāju. Pēc tam ielej siltu pienu un dārzeņu buljonu. Ir svarīgi, lai maisījumā nebūtu gabaliņu. Ielieciet iegūto masu uz lēnas uguns un uzvāra. Pēc tam, kad pamatne ir pagatavota 3-5 minūtes, pievienojiet zivis un vāriet vēl 5 minūtes. Krējuma zupa uz plīts ir nepārtraukti jāmaisa.

Noņemiet zupu no uguns, sakuliet ar blenderi un dekorējiet ar maizes šķēlītēm un zaļumiem. Bērni patiešām mīl, kad ēdieni tiek dekorēti. Krējuma zupu var dekorēt ar klaipu šķēlītēm, sagriežot tās haizivs spuru formā.

Vai ir iespējams izžūt plekstu?

Plekste - garšīga jūras zivs, kuru var izmantot ne tikai ēdienos - to žāvē, kūpina un no tās gatavo zivju sautējumu. Mājās izžāvēt plekstu ir vienkārši, kā arī viss pārējais, šāda zivs ir daudz lētāka nekā veikalā jau žāvēta.

Lai izžāvētu plekstu, tieši vajadzīgas pašas zivis un jūras sāls. No svariem notīrīt 2 kg liemeņu, iekļūt iekšpusē un rūpīgi nomazgāt. Arī galva ir noņemta. Pēc tam sarīvē zivis iekšā un ārā ar lielu daudzumu jūras sāls un atstāj dziļā spainī istabas temperatūrā 10–12 stundas. Pēc tam, kad ir pagājis laiks, izņemiet plekstu, izskalojiet, atlikušo ūdeni iemērciet ar papīra dvieli un pakariet, lai nožūtu. Siltā laikā plekstu žāvē piecas dienas. Pēc tam, kad zivis ir nožuvušas, noņemiet no virves, aptiniet ar papīru un uzglabājiet ledusskapī. Tas ir viss! Žāvēta plekste ir gatava ēst.

Interesanti fakti par plekstu

1. Izrādās, pirms daudziem gadiem plekste izskatījās kā parasta zivs, acu stāvoklis bija standarta, un tā peldēja ar muguru uz augšu. Lai pasargātu no lielākiem plēsējiem, viņa nogrima dibenā un sāka tur medīt. Zivis apgāzās uz sāniem, lai maskētos, taču medīt šajā stāvoklī nebija ērti. Evolūcija ir devusi labumu plekstei, un laika gaitā abas acis sāka nostāties vienā pusē. Mūsdienu plekste piedzimst ar acīm, kas atrodas abās pusēs un peld ar muguru uz augšu, bet augšanas procesā zivis nogrimst apakšā un atrodas uz sāniem. Viena tās puse attīstās daudz intensīvāk nekā otra, pazūd peldēšanas urīnpūslis, un acs pamazām virzās uz augšējo pusi. Interesanti, ka plekstes acis var darboties neatkarīgi viena no otras.
2. Vēl viens interesants fakts ir tas, ka lēnā plekste briesmu laikā ir ļoti ātra. Tam piemīt unikāla īpašība - izvadīt ūdeni caur apakšējām žaunām, tas tik ātri peld no bīstamības vietas, ka ap to paceļas smiltis un dūņas.
3. Plekste dzīvo salīdzinoši ilgi. Viņas dzīves ilgums ir apmēram 30 gadi.
4. Šī ir vienīgā zivs, kas atklāta Marianas tranšejas apakšā.
5. Lielākā plekste tika nozvejota 1980. gadā, tās garums sasniedza 2 m, un svars pārsniedza 100 kg.

Plekstes foto