Kā pagatavot ābolu kompotu: 25 receptes

Ābolu kompotu mīl lielais vairums cilvēku. Smaržīgs vitamīnu dzēriens ir īpaši populārs vasarā un rudenī, kad vasarnīcās sāk nogatavoties garšīgi augļi. Ir pienācis laiks rūpīgi barot ķermeni ar barības vielām.

Kā izvēlēties ābolus kompotam

Ja plānojat gatavot kompotu no āboliem, jums jāpatur prātā, ka ne visi augļi tam ir piemēroti. Augļi nedrīkst būt pārāk mīksti, pretējā gadījumā tie vārās tā, ka mīkstums pārvēršas par lupatām, kas peldēs šķidrumā un padarīs kompotu duļķainu. Labāk ir ņemt cietos skābos augļus, pat nedaudz nenogatavojušos, bet ne gluži zaļos - darīsit - no šādiem āboliem sautēti augļi nedarbojas.

Tas var būt Antonovka, pazīstams kopš seniem laikiem, vai jebkura jauna šķirne, kuras augļi ir tikpat cietie. Zaļš, dzeltens, spilgti sarkans, dziļi bordo vai rozā - ābolu izvēle vitamīnu dzērienam ir ļoti plaša. Galvenais ir tas, ka jums nav jāņem slikti, sapuvuši vai saburzīti un saburzīti paraugi.

Kas ir noderīgs ābolu kompots

Ja pārāk ilgi nevārīsit ābolus kompotā, visas svaigajos augļos esošās derīgās vielas paliks dzērienā maksimālā daudzumā.

1. Pirmkārt, tie ir vitamīni, no kuriem labā kompotā - vesels saišķis. Askorbīnskābe uzlabo cilvēka imūnsistēmu un labsajūtu. Retinols, kas ir spēcīgs dabīgais antioksidants, kavē novecošanos un spēlē sava veida barjeru, kas neizvada infekciju organismā. Nervu sistēmas pielāgošanā ir iesaistīts plašs B vitamīnu klāsts, un PP ir tāda pati loma attiecībā uz endokrīno sistēmu. E vitamīns ir plaši pazīstams ar spēju rūpēties par matiem, ādu un nagiem.
2. Ābolu kompotā ir daudz mikro un makro elementu. Daudzi cilvēki zina, ka šie augļi ir īpaši bagāti ar dzelzi. Un šis fakts nav noliedzams. Dzelzs ir iesaistīts skābekļa piegādes procesā uz visām cilvēka ķermeņa šūnām, tādējādi atbalstot garīgās un fiziskās aktivitātes, kā arī novēršot dzelzs deficīta anēmiju. Kālijs, kas pēc savas būtības ir viela ar labām diurētiskām īpašībām, noņem toksīnus. Magnijs ir pazīstams ar spēju mazināt stresu un normalizēt cilvēka psihoemocionālo sfēru.
3. Folijskābe palīdz absorbēt dzelzi, kā arī ir ļoti noderīga grūtniecības laikā, jo tā veicina pareizu nedzimušā bērna attīstību. Šķiedra palīdz zarnām darboties, stimulējot tās labās mikrofloras augšanu, kā arī kopā ar kāliju no ķermeņa izvada toksīnus un toksīnus.

Tajā pašā laikā ābolu kompota enerģētiskā vērtība ir maza un (atkarībā no tā, cik daudz cukura un ābolu tika izmantoti tā pagatavošanai) ir no 40 līdz 85 kcal uz 100 g. Tajā pašā 100 g kompota tikai 0,1 g olbaltumvielu un 22, 1 g ogļhidrātu, kas pamatoti ļauj mums uzskatīt dzērienu par noderīgu pat cilvēkiem, kuri vēlas zaudēt svaru. Un daudzām slimībām ābolu kompots tiek izrakstīts pat medicīniskiem nolūkiem.

Piemēram, dzēriens, kas nesatur cukuru no zaļiem, skābiem āboliem, ir labs diabēta gadījumā. Ar aterosklerozi kompots samazina holesterīna līmeni asinīs, hipertensijas slimniekiem tas palīdz pazemināt asinsspiedienu, stimulē normālu sirds muskuļa darbību un uzlabo asinsvadu tonusu.

Kā līdzekli dzelzs deficīta anēmijas novēršanai kompots tiek noteikts dzert katru mēnesi mēnesī, aizstājot to ar kafiju vai tēju. Un pēc ēšanas ieteicams novērst sliktu elpu.

Ābolu dzērienam ir arī pozitīva ietekme uz aknām, pateicoties choleretic efektam, no kanāliem tiek noņemts stāvošs žults. Tas uzlabo gremošanas sistēmu un palīdz ātri notīrīt toksīnu ķermeni.

Neticami noderīgs ābolu kompots sezonālu vitamīnu trūkumam. Tas arī ātri atgūst spēku pēc fiziskas slodzes un atbalsta ķermeni sezonālu saaukstēšanās laikā. Lai novērstu klepu, jums jādzer karsts kompots, kas tika pagatavots no svaigiem āboliem, pievienojot ābolu lapu lapas.

Nieru darbības traucējumu gadījumā tiek izmantots dzēriena diurētiskais efekts un tā spēja novērst akmeņu veidošanos.

Ir ļoti mazs to problēmu saraksts, kurās ābolu kompots nav ieteicams - tas ir palielināts kuņģa sulas skābums, gastrīts, kuņģa čūla un pankreatīts.

Kā pagatavot kompotu no āboliem: receptes

Sautētiem āboliem ir vispārīgs noteikums: labāk to nedzert tūlīt pēc pagatavošanas, bet atdzesēt līdz siltam stāvoklim vai līdz istabas temperatūrai. Atdzesēšanas laikā dzēriens absorbē sastāvdaļu aromātu un garšu un izrādās neparasti sātīgs un pārsteidzoši garšīgs.

No žāvētas

Tikai no āboliem
Žāvētu ābolu kompots būs labs vitamīnu palīgs ziemā, kad dabisko vitamīnu praktiski nav, un SARS epidēmija ir uz robežas.

Ja plānojat sautētus augļus gatavot 3 litros ūdens, pannai būs nepieciešama lielāka ietilpība - par 5 litriem, jo ​​āboli sāks uzbriest un ievērojami palielināsies to lielums. Par 3 litriem ūdens jums jāņem 2 tases žāvētu ābolu un no 6 līdz 8 ēdamkarotēm cukura (kā jums patīk).

Ielieciet katlu ūdens uz plīts. Kamēr tas vārās, kārtojiet ābolus un kārtīgi noskalojiet. Ielieciet augļus vārītā ūdenī un vāriet 5 minūtes ar spēcīgu vāra. Samaziniet siltumu un vāriet vēl 12-15 minūtes, pēc tam pannā ielejiet granulētu cukuru un turiet uz mazākās liesmas vēl 5 minūtes. Pēc tam izslēdziet siltumu un pārklājiet pannu ar vāku. Ļaujiet kompotam atdzist un uzstāj. Kad āboli nogrimst apakšā, vitamīnu dzēriens tiek uzskatīts par gatavu.

No āboliem ar žāvētiem augļiem
Lai žāvētu augļu kompots izrādītos veiksmīgs, ir jāievēro proporcija tilpumā - 1: 3. Tas ir, ņem 3 litru ūdens litru burku žāvētu augļu. Turklāt āboliem jābūt pārsvarā žāvētos augļos: ņemiet 3 saujas ābolu, izmantojot sauju žāvētu aprikožu, aprikožu, bumbieru, rozīņu vai citu augļu.

Saimniece liek cukuru tik daudz, cik uzskata par vajadzīgu. To var aizstāt ar medu vai iztikt bez papildu saldināšanas, tad jebkurš ģimenes loceklis personīgajai gaumei kausā ieliks cukuru.

Atsevišķa tēma ir garšvielas. Ja ģimene viņus mīl, varat izmantot vaniļu, kanēli, krustnagliņas utt.

Žāvēti augļi ir rūpīgi jānomazgā. Vispirms piepildiet tos ar ūdeni, lai nostāvētu 10 minūtes, pēc tam ielejiet un noskalojiet ar tekošu ūdeni. Dažas mājsaimnieces žāvētus augļus iemērc 2-3 stundas, lai netīrumi izkustētos un produkts būtu piesātināts ar mitrumu.

Katliņā ūdeni uzvāra līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā žāvētus augļus un vāriet tos zem vāka apmēram 25 minūtes.Ja jūs joprojām plānojat pievienot cukuru, varat to izdarīt apmēram 5 minūtes pirms vārīšanās beigām. Noņemiet kompotu no plīts un atdzesējiet istabas temperatūrā.

No svaiga

Gatavojot kompotu no svaigiem āboliem, galvenais nav sagremot augļus. Tas samazina tā priekšrocības, un tā izskats pasliktinās.

Par 1 kilogramu ābolu ņem 3 litrus ūdens. Noskalo ābolus, sagriež ne pārāk biezās šķēlēs. Lai tie nekļūtu tumšāki, varat tos apkaisīt ar izspiestu sulu no citrona. Pannā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, tajā ieliek sasmalcinātus ābolus un vāra 5–8 minūtes. Kompota vārīšanās laiks ir atkarīgs tikai no ābolu dažādības - jo cietāki tie ir, jo ilgāk tos gatavo. Pievienojiet tasi granulēta cukura un izslēdziet to pēc pus minūtes.

Kompotu var ieliet un dzert uzreiz, karstu, bet, ja ļaus tam brūvēt pāris stundas, tas iegūs intensīvāku garšu.

No sasaluša

Saldēti augļi arī padara labu kompotu. Saldēti āboli nezaudē savas derīgās īpašības, tāpēc nav šaubu: visi vitamīni tiks ietaupīti gatavajā kompotā. Ja vien, protams, nesagremot augļus ilgāk par 3 minūtēm.

2,5 gramiem ūdens vajadzēs 450 gramus sasaldētu sasmalcinātu ābolu, nelielu tasi cukura un nepilnīgu ēdamkaroti svaigi spiestas citrona sulas.

Sildiet ūdeni pannā un ielejiet tajā cukuru. Tiklīdz sīrups vārās, ielieciet ābolus pannā un vāriet tos ne ilgāk kā 3 minūtes. Pirms siltuma izslēgšanas zem pannas pievienojiet citronu sulu un pārklājiet.

Ar plūmēm

Sautēti āboli ar plūmēm var būt gaiši, viegli, ja vārīti no vasaras āboliem un agri dzeltenām plūmēm, vai biezi, samtaini, ja par pamatu ņem rudens un tumšās vēlās plūmes. Tomēr, ja oriģinālie augļi ir saldi, jūs varat uzņemt mazāk cukura. Kā alternatīvu jūs varat pagatavot kompotu ar medu.

Par 1 litru ūdens jums būs nepieciešami 2 lieli āboli, 5-6 plūmes un 2 ēdamkarotes cukura. Ja vēlaties, varat pievienot kanēli, anīsu, kardamonu.

Nomazgājiet un sagrieziet ābolus plānās šķēlēs, izmetiet serdi. Sagrieziet plūmes uz pusēm, izmetiet sēklas.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, iemērciet tajā ābolus ar plūmēm. Tiklīdz tas vārās, ielej cukuru. Ļaujiet kompotam vārīties vēl 10-15 minūtes, pēc tam pārklājiet to ar vāku un noņemiet no plīts. Ja cukura vietā izmanto medu, pievienojiet to vārīšanas pašā beigās pirms pannas noņemšanas no uguns, lai maksimāli saglabātu visas derīgās vielas.

Uzstājiet kompotu 3-4 stundas, pēc tam to izkāš un jūs varat izbaudīt garšu.

Ar bumbieriem

Lai iegūtu garšīgu kompotu, jums būs nepieciešami 5 āboli un 2 vidēja lieluma bumbieri. Pārgrieziet augļus uz pusēm, noņemiet sēklu kastes un sagrieziet mīkstumu vidēja lieluma gabaliņos. Ielieciet tos vārīta ūdens katlā (2,5 litri). Vāra apmēram 7-8 minūtes, pievieno cukuru. Lai iegūtu gaišāku garšu, varat ievietot tējkaroti apelsīna mizas. Vāra kompotu vēl 5 minūtes un noņem no plīts. Labāk ir dzert šādu dzērienu atdzesētu.

Ar apelsīniem

Par 2 litriem ūdens naža galā ņem 300 gramus ābolu un apelsīnu, pusi tasītes granulēta cukura un malta sausa ingvera.

Noskalojiet augļus, nomizojiet apelsīnus. Ābolu sagrieziet uz pusēm, noņemiet serdeņus, no tiem nogrieziet ādu un sagrieziet mīkstumu centimetru biezās šķēlēs. Sagrieziet apelsīnus pusgredzenos.

Tikmēr uz pannas ūdeni uzvāra uz plīts, ielej cukuru un pāris minūtes pagaida, līdz tas izšķīst. Ielieciet augļu šķēles vārošā sīrupā un vāriet no jauna vārīšanās sākuma 4-5 minūtes, pēc tam pievienojiet ingveru. Maisiet kompotu ar karoti ar garu rokturi, pārklājiet pannu ar vāku un noņemiet no plīts. Uzstāj dzērienu ne ilgāk kā pusstundu, pēc tam ielej glāzēs un pasniedz.

Ir patīkami baudīt šādu kompotu sliktu laika apstākļu laikā, lai iesildītos un uzmundrinātu sevi.

Ar mandarīniem

Par 3 litriem ūdens jums jāņem 4 āboli, 3 mandarīni, tējkarote mandarīna mizas un puse tasītes cukura.

Mandarīnus nomizojiet, sadaliet šķēlēs, pēc tam katru pārgrieziet uz pusēm. No āboliem noņem mizu un sagriež šķēlēs, izmetot sēklu kastes.

Sildiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet tajā sasmalcinātus augļus. Pavārs 5 minūtes, pēc tam ielieciet mizu un pievienojiet cukuru. Vāra vēl pāris minūtes. Noņemiet kompotu no plīts un atdzesējiet. Dzeramais kompots ir labāk atdzesēts, tas ievērojami atsvaidzina un slāpē slāpes.

Ar žāvētām aprikozēm

Āboli un žāvēti aprikozes ir lieliski pavadoņi. Kompots no šī pāra izrādās lielisks, it īpaši, ja jūs ņemat ābolus skābos.

Par 2 litriem ūdens jums jāņem 2 āboli, 150 grami žāvētu aprikožu un puse glāzes cukura. Nomazītos ābolus sagriež apmēram centimetru biezās šķēlēs (bez serdes) un ielieciet ūdenī, kas sagatavots kompotam. Rūpīgi noskalojiet žāvētos aprikozes ar tekošu ūdeni un nolaidiet tos pēc āboliem. Ielieciet podu uz plīts, uzkarsējiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet cukuru. Pavārs vidējā vāra 5-7 minūtes, pēc tam noņem un ļauj atdzist un uzstāj.

Ar rozīnēm

Kārtojiet un mazgājiet nedaudz rozīņu. Ielejiet to ar tasi auksta ūdens. Pa to laiku mazgājiet 3 ābolus, noņemiet to serdeņus un sagriež šķēlēs. Nosusiniet rozīnes, ielieciet tās un sasmalcinātus ābolus pannā, ielejiet tajā ūdeni (2 litrus) un uzlieciet uguni.Kad runa ir par vārīšanos, pievienojiet šķipsniņu kanēļa un 3 ēdamkarotes cukura. Vāra vēl 2-3 minūtes. Noņemiet no plīts un ļaujiet ievilkties. Dzeriet šo kompotu auksti.

Ar jāņogu

Ar upenēm
3 litriem ūdens nepieciešama mārciņa ābolu, 150 grami upeņu (svaigas vai saldētas) un 5 ēdamkarotes granulēta cukura. Nomazgājiet ābolus, izgrieziet to kodolu un sagriež šķēlēs. Kārtojiet jāņogas un mazgājiet. Ja jāņoga bija sasalusi, tā vispirms ir jāatkausē.

Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, ielieciet tajā ābolu un jāņogu šķēles. Ielejiet sulu no saldētām jāņogām kompotā. Kad dzēriens atkal vārās, tajā ielej cukuru. Jūs varat izmēģināt kompotu, ja šķiet, ka tas nav saldināts, pievienojiet vairāk cukura. Bet jums jāņem vērā: karsti sautēti augļi vienmēr šķiet mazāk saldi nekā atdzesēti. Dzērienu vāra vēl 4–5 minūtes, noņem no plīts un ļauj tam uzvārīties.

Ar sarkanām jāņogām
Par 2 litriem ūdens jums jāņem 5 vidēja lieluma āboli un 2 labas saujas sarkano jāņogu. Nevajadzētu taupīt uz jāņogām, tas kompotam piešķir ne tikai skaistu krāsu un izsmalcinātu skābumu, bet arī pastiprina dzēriena spēju samazināt spiedienu. Cukuram vajadzēs 5-6 ēdamkarotes.

Jāņogu ogas nav jāatdala no zariem, jūs varat gatavot tieši veselās kopās. Ābolus sagriež šķēlēs, serdi nevar noņemt. Ielieciet ābolus verdošā ūdenī, kam tūlīt seko jāņogas un cukurs. Vāra 2 minūtes, vairs ne. Noņemiet no plīts un pagaidiet, līdz tas atdziest un uzkarsē.

Ar ķiršu

Par 1 litru ūdens jums jāņem 200 grami ķiršu bez sēklām (jūs varat sasaldēt), 1 ābols un 5 ēdamkarotes cukura. Ja šāds ūdens daudzums nešķiet pietiekams, varat uzņemt vairāk, bet attiecīgi proporcionāli jāpalielina citu sastāvdaļu skaits.

Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdi un sagriež šķēlēs. Ielieciet tos ūdens katlā, uzvāra un nolejiet ķiršu kopā ar sulu, kas izcēlās. Pēc 4–5 minūtēm kompotā ielej cukuru. Lai piešķirtu īpašu aromātu, jūs varat ievietot pāris mazu lapu upeņu. Vāra vēl 3-4 minūtes, izņem jāņogu lapas un noņem kompotu no uguns. Ļauj atdzist zem pārklāta vāka.

Ar vīnogu

Slāpes apmierinošs kompots tiek iegūts no vīnogām ar ābolu. Jūs varat ņemt jebkuras vīnogas - melnas, baltas, zaļas, rozā. Jāatzīmē, ka no melnas krāsas pannas sienas no iekšpuses var satumst.

Paņemiet vīnogu suku apmēram mārciņu, 4-5 ābolus (ja vīnogas ir zaļas vai baltas, ābols ir labāks par sarkanu - lai iegūtu skaistāku kompota krāsu), 4 litrus ūdens un 6 ēdamkarotes cukura.

Kamēr ūdens vārās uz plīts, dodiet laiku mazgāt un sagriezt ābolus gabalos un atdalīt vīnogas no sukas. Vispirms cukuru ielej verdošā ūdenī, maisa, lai izšķīdinātu, un ielieciet ābolus. Kad kompots vārās, vāriet burtiski minūti un iemērciet tajā vīnogas. Jūs varat pievienot nelielu zariņu piparmētru. Pārklājiet, pagaidiet jaunu vārīšanos un vāriet uz mazākās uguns vēl 3 minūtes, pēc tam noņemiet no uguns un ļaujiet atdzist.

Ar dzērvenēm

Ābolu un dzērveņu kompots ir rets izņēmums, kad dzērienu labāk dzert karstu. Tas ir lieliski piemērots ziemas vakaram, kad jāuztur siltums, atgriežoties mājās no aukstuma. Ja pievienojat ingveru, jūs iegūstat spēcīgu saaukstēšanās līdzekli.

Par 2 litriem ūdens jums jāņem 200 grami dzērvenes, 400 grami ābolu, 6 ēdamkarotes cukura un neliels ingvera gabals.

Nomazgājiet un sagrieziet ābolus šķēlēs, kārtojiet un mazgājiet dzērvenes, sarīvējiet ingveru. Ielieciet visas sastāvdaļas pannā, ielejiet ūdeni un ielieciet uz plīts. No vārīšanās sākuma vāriet minūti, ielejiet cukuru un vāriet vēl 2-3 minūtes. Noņem no plīts, ļauj tam brūvēt 10 minūtes un ielej glāzēs.

Ar citronu

Tas prasīs 400-500 gramus ābolu, 1-2 citronus, 2 litrus ūdens, pusi tējkarotes vaniļas un kanēļa. Cukuram jābūt vismaz 3 ēdamkarotēm, tad katra saimniece pēc savas gaumes noteiks, vai joprojām ir nepieciešams saldināt kompotu vai nē.

Nomazgātus augļus sagriež šķēlēs, ābolus nevar noņemt.Ielejiet augļus ar ūdeni un nosūtiet uz plīts, pagatavojiet līdz vārīšanās temperatūrai, iemērciet vaniļu, kanēli un ielejiet cukuru kompotā. Ja tas šķiet pārāk skābs, varat pievienot vairāk cukura.

Dzērienu vāra 4–5 minūtes, noņem no uguns un atdzesē. Dzerot, tas ir labāk ne tikai atdzesēts, bet arī auksts. Tāpēc jums tas ir jānoņem ledusskapī vai jāpievieno ledus gabaliņi glāzē ar kompotu. Tas ir ļoti atsvaidzinošs un veldzē slāpes vasaras karstumā. Glāzē ar atdzesētu dzērienu varat ievietot pāris svaigas piparmētru lapas.

Ar smiltsērkšķiem

Šī ābolu kompota versija, iespējams, ir visvairāk vitamīnu. Par 2 litriem ūdens jums jāņem 1 liels ābols, 100 grami smiltsērkšķu un 3 ēdamkarotes cukura.

Nomazgājiet ābolu un sagriež šķēlēs, jūs nevarat noņemt sēklas. Uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un ielieciet visas sastāvdaļas - ābolus, smiltsērkšķus un cukuru. Pavārs ar vidēju vāra 5 līdz 7 minūtes. Noņem no uguns un atdzesē zem slēgta vāka. Dzer atdzesētu.

Ar avenēm

Ābolu-aveņu kompotam varat pievienot citrona šķēlīti vai tējkaroti citrona miziņas, lai garša būtu gaišāka.

Šādam kompotam 5 litriem ūdens jums būs nepieciešams 1 kilograms ābolu, labāk ir ņemt skābu un zaļu, 400 gramus avenes, pusotru tasi cukura. Ābolus nomazgā un sagriež šķēlēs, iemērc verdošā ūdenī, vāra 7-8 minūtes, tad pievieno cukuru, samaisa un ieliec avenes un citrona šķēli (vai mizu). Tiklīdz parādās pirmās vārīšanās pazīmes, nekavējoties izslēdziet kompotu un pārklājiet. Pēc atdzesēšanas labāk ir izkāš pirms dzeršanas.

Ar cidonijām

Kompotei ar cidonijām ābolus labāk ņemt saldos. Augļi būs nepieciešami vienādi - 0,5 kilogrami cidoniju un āboli. Nomazgājiet tos un sagrieziet apmēram tāda paša izmēra šķēlēs, noņemiet un izmetiet serdes.

Uzkarsē 3 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai un iemērc tajā sasmalcinātus augļus. Pavārs ar vidēju vāra 5-6 minūtes, ielej tasi granulēta cukura un pēc apmēram minūtes izslēdz siltumu. Nosedz kompotu un uzstāj.

Ar granātābolu

Par 1,5 litriem ūdens jums jāņem 1 granātābols un ābols, kā arī nepilnīga tasīte cukura. Nomazgājiet un sagrieziet ābolu mazos gabaliņos, no augļiem atlasiet granātābolu sēklas, atbrīvojot no plēvēm.

Vispirms granulētu cukuru izšķīdina verdošā ūdenī, pēc tam iemērciet ābolus un granātābolu sēklas sīrupā un vāriet 10 minūtes. Noņem no plīts un atdzesē.

Ar kazenes

Sautēti āboli un kazenes ir ne tikai garšīgas, bet arī ļoti skaistas. Lai to pagatavotu, nepieciešami 0,5 kilogrami ābolu, 1 glāze kazenes, 3 litri ūdens un 0,5 tases cukura.

Liek vārīties 3 litrus ūdens. Kamēr tas sasilda, nomazgājiet ābolus un katru sagrieziet 8-10 šķēlēs. Kodolu nevar noņemt. Lai kārtotu un mazgātu kazenes.

Kad ūdens vārās, ielieciet tajā ābolus un vāriet 5 minūtes, pievienojiet kazenes un vāriet tikpat daudz laika. Tad ielej granulētu cukuru, pagaidiet, līdz tas izšķīst, un noņemiet katliņu ar kompotu no uguns. Kad tas atdziest, izkāš kompotu caur sietu. Dzeriet, pievienojot glāzei ledus gabaliņus.

Ar savvaļas rozi

Sautētus ābolus un rožu gurnus ir labi gatavot ziemā, kad nav pietiekami daudz dabīgo vitamīnu. 3 litriem ūdens nepieciešami 450-500 grami ābolu, 180 grami savvaļas rožu, 150 grami cukura un 1 tējkarote mandarīna miziņas.

Noskalojiet savvaļas rozi un ielieciet verdošā ūdenī. Vāra uz lēnas uguns pusstundu zem slēgta vāka. Tad pievienojiet ābolus un vāriet vēl 5-10 minūtes. Gatavošanas beigās, minūti pirms vārīšanas, jāpievieno cukurs un miziņa.

Ar garšvielām

Lai pagatavotu šādu kompotu, jums jāņem 3 kilogrami ābolu, nepilnīga tasi cukura, 3 krustnagliņu ziedkopas un puse tējkarotes vanilīna uz 3 litriem ūdens.

Ielieciet ūdeni uz uguns un, kamēr tas uzkarst, nomazgājiet ābolus, nomizojiet serdi, sagriež šķēlēs. Ielejiet cukuru verdošā ūdenī un, kad tas izšķīst, ielieciet ābolus un garšvielas. Sākot no nākamās vārīšanās, pagatavojiet 5–7 minūtes, noņemiet no plīts un ļaujiet tai uzvārīties 10–15 minūtes. Dzeriet karstu, jo šāds kompots ir labs kā sildošs dzēriens aukstā, mitrā un drēgnā laikā.

Uz ziemu

Ziemai kompotu novāc gan ar pasterizāciju, gan bez tā, tikai no āboliem atsevišķi vai kopā ar citām sastāvdaļām.

Ar pasterizāciju
Tas prasīs 1,5 kilogramus ābolu, 250 gramus cukura, 3 krustnagliņu ziedkopas, 3 ēdamkarotes svaigi spiestas citronu sulas un 1,5 litrus ūdens.

Rūpīgi nomazgājiet ābolus, mizu un sēklas, apkaisa tos ar citronu sulu, lai ne satumst, un ievietojiet bankās. Ielieciet no āboliem sagrieztu mizu ūdenī, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, pievieno cukuru, vāriet 5 minūtes un ar šo sīrupu ielej ābolus. Pēc 5–7 minūtēm izlejiet sīrupu, vāriet pāris minūtes ar krustnagliņu pievienošanu un atkal ielejiet burkās. Sūtiet kannas pasterizēt, laiks ir atkarīgs no tilpuma (litrs - 20 minūtes). Pēc tam pievelciet kannas ar vākiem un apgrieziet tos otrādi, lai vāku papildu sterilizētu.

Šāds kompots nav jāsūta glabāšanai uz pagrabu vai pagrabu, tas lieliski jūtas arī istabas temperatūrā.

Kompots ar medu
Nomazgājiet 1 kilogramu ābolu, sagrieziet katru augli uz pusēm, nogrieziet un izmetiet sēklu kameru un cieši nolieciet pusītes trīs litru burkā.

Katliņā uzkarsē 1,5 litrus ūdens līdz vārīšanās temperatūrai, izšķīdina tajā 250 ml medus, ielej šo sīrupu burkā un liek pasterizēt 20 minūtes, pēc tam aizver ar noslēgtu vāku un apgriež otrādi. Gatavošanas laikā sīrupā varat pievienot nelielu piparmētru zariņu, sāls aromāts izrādīsies neparasti patīkams.

Ar dubultu aizpildīšanu, 1. opcija
Šai receptei ir piemērotas pat vasaras ābolu šķirnes, kuras parasti mīkstuma dēļ parasti izmanto ražas novākšanai - baltais pildījums vai Maskavas bumbieris.

Lielus ābolus sagrieziet uz pusēm, un mazos ābolus - piemēram, Kitayki - konservējiet veselus. Ābolus sagrieziet tā, lai tie nav tumši, iemērciet ūdenī ar nelielu daudzumu citrona sulas un pēc tam ielieciet bankās. Vāra ūdeni, ielej to ābolu burkās, pēc 5 minūtēm to atkal ielej pannā un sagatavo sīrupu: 1 glāzi cukura uz 1 litru ūdens. Uzvāra sīrupu un pārlej tam ābolus, pēc tam cieši pielieciet burkas ar vākiem, apgrieziet tos otrādi un ietiniet siltā sega. Jūs varat noņemt segu un uzglabāt kannas ne agrāk kā dienā.

Ar dubultu aizpildīšanu, 2. opcija
Ja jums jāaizver mārciņa ābolu, jums ir nepieciešams pagatavot vēl 1 glāzi cukura un 2 citrona šķēles. Augļus nomizo, izņem serdeņus un sagriež divās daļās. Ielieciet tos sagatavotajās burkās, ielejiet verdošu ūdeni un atstājiet zem segtiem vākiem uz ceturtdaļas stundas. Ielejiet ūdeni atpakaļ pannā, pievienojiet tam citronu un cukuru, uzvāra, ielej burkās, kuras pēc tam tās apvelk, apgāza un vismaz 12 stundas aptin siltā sega.

Vienreizējs aizpildījums
Lai pagatavotu kompotu no 1 kilograma ābolu, jums vajag 3 litrus ūdens un 250 gramus cukura. Tā ir norma divām trīs litru kannām. Nomazgājiet ābolus, pārgrieziet uz pusēm un nogrieziet sēklu kameras. Cieši ielieciet augļus traukā, vienādās daļās apkaisiet cukuru divās bankās. Vāra tējkannu ar ūdeni, pārmaiņus ielej burkas ar verdošu ūdeni, sarullē tos, apgriež otrādi un liek diennakti zem siltas segas.

Ar hurmu

Tiem, kuru ķermenis atsevišķi nepieļauj hurmu, šāds kompots ir lielisks variants. Tajā ābolu izlīdzina hurma pīrāgu un tā savelkošo iedarbību. Sagatavošanas laikā šie divi augļi ir līdzvērtīgi, tāpēc tos vienlaikus ievieto ūdenī.

Tātad kompotam jums būs nepieciešami 3 hurmi, 4 āboli, 250 grami cukura uz 2 litriem ūdens. Nomizojiet hurmu no ādas, ābolus mizot nav nepieciešams. Sagrieziet augļus vienādās šķēlēs un iemērciet vārītā ūdenī. Pievienojiet cukuru. Kad ūdens atkal vārās, vāriet 5 minūtes un noņemiet no plīts. Nosedziet un ļaujiet kompotam ievilkties, līdz tas atdziest.

Ar žāvētām plūmēm

Šī opcija ir piemērota tiem, kuri mēģina samazināt patērētā cukura daudzumu, cīnoties ar lieko svaru.Šajā receptē cukurs netiek izmantots, bet dzēriens nav garšas, to saldina dabīgās vielas, kas atrodamas plūmēs. Savukārt ābols nomierina košos, un ne visiem patīk žāvētu plūmju garša un smarža.

2,5 litriem ūdens nepieciešami 350–400 grami ābolu un 60 grami žāvētu plūmju. Ābolus nomizo, noņem serdi un sagriež gabaliņos. Rūpīgi izskalojiet žāvētas plūmes zem tekoša ūdens. Pannā uzkarsē ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai un tajā ieliek žāvētas plūmes, ābolus - minūti vēlāk. Pēc vārīšanas vāra vēl 8 minūtes un ļauj tam brūvēt, līdz tas pilnībā atdziest.

Lēnā plītī

Tikai no āboliem
Kompota gatavošanas lēnajā plītē priekšrocība ir tāda, ka augļi, kas uzturoties stabilā režīmā un temperatūrā, vienmērīgi piešķir sulu un saglabā vitamīnus un sākotnējo formu. Tajā pašā laikā multikeiteris ļauj nekontrolēt procesu - produktus sagatavo paši, nepieprasot papildu uzmanību.

Par 2 litriem ūdens jums jāņem 750 grami ābolu un 250 grami cukura. Nomazgājiet ābolus, noņemiet serdes, sagriež plānās šķēlēs un ielieciet bļodā multivarka. Tur ielej cukuru un ūdeni, kas sakarsēts līdz vārīšanās temperatūrai. Pagatavojiet kompotu pusstundu režīmā "Ugunsdzēšana" un pēc tam vēl pusstundu uzstājiet uz režīmu "Apkure".

Ar zemenēm
Zemeņu un ābolu kompotu var pagatavot lēnā plītī bez lielām grūtībām.

Sagatavojiet mārciņu ābolu un tikpat daudz zemeņu: rūpīgi nomazgājiet, nomizojiet zemenes no kātiem, sagrieziet ābolus šķēlēs, iepriekš sagriežot un izmetot sēklu kameras. Ielieciet augļu un ogu maisījumu multicooker bļodā, pievienojiet 1,5 tases cukura. Ielejiet pilnu ūdens daudzumu un lieciet kompotu 2 stundas gatavot režīmā "Ugunsdzēšana", pēc tam atstājiet vēl 5 stundas, lai uzstātos.

Ja plānojat ziemā slēgt šos sautētos augļus, jums tas nav jāuzstāj, un tūlīt pēc režīma “Ugunsdzēšana” pabeigšanas ļoti uzmanīgi, lai nesadedzinātu, ielejiet to karstās sterilizētās burkās, cieši sarullējiet to ar vākiem, apgrieziet otrādi un sasildiet ar segu siltumam. Atstājiet zem segas uz dienu.

Kā pareizi uzglabāt sagataves

Ideāls variants ābolu kompotu uzglabāšanai ziemā ir to nogādāšana vēsā pagrabā vai pagrabā, kur viņi jutīsies lieliski līdz nākamajai augļu ražai. Ja nav pagraba vai pagraba, jums būs jāsaglabā dzērieni ar obligātu pasterizāciju, lai tie izturētu uzglabāšanu istabas temperatūrā. Šajā gadījumā jāpatur prātā, ka, ņemot vērā kompotu, krāsa pasliktināsies (tā bezcerīgi tumšosies), garša pasliktināsies, un vitamīni tiks iznīcināti. Tādēļ ir nepieciešams tīrīt ābolu burkas tumšā vietā, kur tie nesasniegs saules starus.

Ābolu kompota foto