Kā mājās nožūt ābolus

Vasaras beigās un rudenī, kad āboli nogatavojas draudzīgi, burtiski visas mājsaimnieces nonāk vieglas panikas stāvoklī: visu nākamo ziemu vāra konservus un ievārījumus, konservē sautētus augļus, izspiež sulu, pudeles aizpilda ar nākotnes vīnu, kurš joprojām stāv un klejo, un nogatavojies, sulīgs augļi visi nāk! Ko darīt, kur novākt ražu, ko vēl gatavot?

Ja pārpalikuma pārdošana vai sadalīšana draugiem un kaimiņiem nesekmējas, vispieņemamākais risinājums ir ābolu žāvēšana. Žāvētu augļu veidā tie daudzus mēnešus gulstas labi un nepasliktinās, saglabā visas derīgās vielas, ieskaitot vitamīnus. Tos var izmantot, lai pagatavotu kompotu, ceptu pīrāgus, dekorētu salātu vai gaļas ēdienus, un vienkārši garšīgi ir dzert tasi tējas sakodienā ar žāvētu augļu šķēli.

Kādas ābolu šķirnes ir vislabākās žāvēšanai

Žāvēšanai ir piemērotas dažādu šķirņu āboli - gan vasarā, gan rudenī. Ja jūs ņemat nedaudz nenogatavojušos augļus, tad žāvētā veidā tie būs diezgan blīvi, skaisti smilškrāsas sarkanā krāsā. Ja tiek pieņemts, ka tējai paredzētu saldumu vietā tiks izmantoti žāvēti augļi, labāk ir ņemt saldas šķirnes. Čipsi, kas izgatavoti no šādiem āboliem, būs mīksti, irdeni, ar brūnganiem cukura plāksteriem, kas cepti žāvēšanas laikā.

Žāvēšanai ir piemērots pat balts pildījums. Parasti mājsaimnieces nevēlas to izmantot citai ražas novākšanai, jo ievārījumā vai sautētos ābolu gabali sabrūk, pārvēršas putrā un iegūst nepārstāvīgu izskatu. Tā kā tas parasti nogatavojas karstā vasarā, to var labi žāvēt saulē, brīvā dabā, kas ļaus jums netērēt elektrību, kas tiktu patērēta, ja žāvēšana notiktu elektriskā žāvētājā, gaisa grilā vai mikroviļņu krāsnī.

Dažās ģimenēs pat no meža atvestie savvaļas āboli nonāk žāvētavā.

Bet tomēr rudens nogatavošanās perioda augļi būs labākā izvēle žāvēšanai, parasti tie ir grūti, saldskābi. Viņi lieliski saglabā garšu žāvētā veidā. Tas var būt gan tradicionālās vecās šķirnes - piemēram, Antonovka, Pepin un Aport, gan jaunākas, bet jau dārzos diezgan plaši izplatītas - Welsey, Gala, Lobo, Golden Delises, Athlete, Bolotovskoe, Mac, Orlovsky svītrainām, Borovinka, bez sēklām un citi rudens āboli. Visi tie, žāvētā veidā, pēc garšas atšķiras viens no otra, tāpēc vienmēr varat izvēlēties tos, kas ir piemēroti kompotam, un tos, kas pildījumu veidā tiek ievietoti pīrāgos, kurus ir tik jauki cept aukstā ziemas vakarā.

Kā izvēlēties pareizo

Žāvēšanai nebūt nav jāizvēlas labākie augļi; diezgan piemēroti ir gan burkāni, gan āboli, kurus nedaudz iekoduši kukaiņi. No tiem jūs vienmēr varat sagriezt piemērotas šķēles vai gredzenus.

Jums nevajadzētu izvēlēties lielus augļus, labāk ir dot priekšroku vidējiem vai maziem āboliem - to āda ir plānāka un sēklu kastes ir nedaudz attīstītas, tāpēc būs mazāk atkritumu. Turklāt lielu ābolu šķēles tiek iegūtas pārāk lielas, neērtas.

Kā sagatavot ābolus žāvēšanai

Vislabāk ābolus žāvēt partijās, dalot pa pakāpēm: viena šķirne - viena partija. Ballītes iekšpusē augļus vēlams šķirot pēc lieluma: no maziem līdz maziem, vidējiem līdz vidējiem. Tādā veidā viņi vienlaikus sasniegs labu stāvokli.

Augļi ir rūpīgi jānomazgā, it īpaši, ja tie tiek nopirkti, un nav zināms, kādos apstākļos tie auga un ar kādiem preparātiem tie tika apstrādāti no slimībām un kukaiņiem. Tad tūlīt varat sākt sagriezt ābolus šķēlēs vai apļos, ir svarīgi, lai tie visi būtu aptuveni vienāda biezuma - bet ne vairāk kā 0,5 cm.

Pīlings nav nepieciešams, tas palīdzēs saglabāt gabalu formu un augļu aromātu. Turklāt tieši mizai ir bagāta ar šķiedrvielām, kas nepieciešama, lai uzlabotu gremošanu un atjaunotu kārtību zarnās. Izņemt sēklu kastes vai ne, katra saimniece pati izlemj.

Saldo vasaras šķirņu šķēles apmēram 10 minūtes var iemērkt ūdenī, kur lej citrona sulu (liela karote uz litru šķidruma). Skābās vides dēļ tie netiks tumši. Īpašie ābolu pazinēji šim risinājumam pievieno ananāsu sulu, kas gatavajam produktam piešķir saldumu un citronskābes smalkumus. Dažas mājsaimnieces izšķīdina askorbīnskābi ūdenī (10 tabletes uz glāzi šķidruma).

Ir mīļotāji, kas mērcē ābolu šķēles sālsūdenī (100 grami uz vienu spaini šķidruma). Šis sastāvs ļauj arī gabaliem palikt gaišiem. Tas ir īpaši piemērots ābolu žāvēšanai saulē, jo sāls nedaudz palīdz tos pasargāt no mušām.

Pēc gabalu noņemšanas no skābā vai fizioloģiskā šķīduma jums jāieliek uz dvieļa vai jebkura cita kokvilnas auduma, lai pagatavotu stikla ūdeni, un tikai pēc tam nosūtīt tos nožūt.

Kā mājās nožūt ābolus

Izvēloties ābolu žāvēšanas metodi, jārēķinās ar to, cik daudz laika tam ir pieejams.

Tātad āboliem, kas žāvēti svaigā gaisā un saulē, atkarībā no mīkstuma blīvuma un gaisa temperatūras gatavības laiks ir no trim līdz septiņām dienām. Uz režģiem jūs varat vienlaikus izņemt lielu daudzumu izejvielu.

Žāvēšanai cepeškrāsnī pietiek ar 8-10 stundām, bet daudzumu, ko var pagatavot vienā reizē, ierobežo pannas izmērs.

Elektriskajos žāvētājos augļi sasniedz vēlamo stāvokli ātrāk nekā cepeškrāsnī - 6-7 stundu laikā, un vairākas ābolu paplātes derēs vairākām paplātēm, tā saucamajām žāvētāja “grīdām”.

Mikroviļņu krāsns visātrāk tiks galā ar žāvēšanu, taču tajā var ievietot mazāko augļu skaitu.

Cepeškrāsnī

Pareiza ābolu žāvēšana cepeškrāsnī nenozīmē tikai to izklāšanu uz cepešpannas un ieslēgtu gāzi, dažas stundas aizmirst. Jums būs rūpīgi jāuzrauga process, jo no kura režīma tiks izvēlēts, jūs varat iegūt produktu ar pilnīgi atšķirīgām īpašībām. Īpaša uzmanība būs jāpievērš žāvēšanas beigās: ja gabalus savlaicīgi neizņem no krāsns, tos ir ļoti viegli nožūt.

Ja vēlaties kraukšķīgus, mēreni cietus augļus, process jāuzsāk cepeškrāsnī, kas ir uzkarsēta līdz 70–75 grādiem, un pēc pāris stundām temperatūra jāsamazina līdz 50–55 grādiem.

Un tā, lai gatavās šķēles būtu plastmasas, mīkstas, viegli sakošļājamas, jums jāsāk ar zemāku temperatūru - apmēram 40 grādiem, un pēc tam to jāpaaugstina un jāpadara līdz 60.

Sagriezti āboli vienmērīgā plānā kārtā jāizklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu. Žāvēšanas laikā nav nepieciešams aizvērt cepeškrāsns durvis, jo ir nepieciešams, lai gaiss iekšpusē nekustētos, bet varētu brīvi cirkulēt no iekšpuses uz āru, vienlaikus velkot lieko mitrumu. Karstās krāsns atvērtās durvis, protams, īpaši nelabvēlīgi ietekmē tās turpmāko darbību. Labāk, ja krāsnī ir konvekcijas režīms, un tādā gadījumā jūs varat turēt durvis aizvērtas.

Lai panāktu vienmērīgu žāvēšanu, ābolu šķēles laiku pa laikam jāsamaisa, un to labāk apgāzt, jo sakarā ar to, ka cepešpannas ir nepārtrauktas, bez caurumiem, karsts gaiss nepūš izejvielas no visām pusēm.

Elektriskā žāvētājā

Žāvētu augļu novākšana elektriskā žāvētājā nav nekas sarežģīts, ar to var rīkoties pat iesācēja, nepieredzējusi mājsaimniece.

Gredzeni aizņems pārāk daudz vietas žāvētāja plauktos, tāpēc ērtāk tajā ievietot plānās šķēlītēs sagrieztus ābolus. Ir nepieciešams cieši nolikt šķēles uz plauktiem un salikt žāvētāju, nostiprinot visas "grīdas". Iestatiet taimerī laiku - 4 stundas - un temperatūru - 70 grādus, un jūs varat droši veikt citas lietas. Viedā ierīce ar raksturīgu čīkstēšanu pati par sevi atgādinās par procesa pabeigšanu.

Bet tas vēl nav viss.Tā kā parastajā sadzīves žāvētājā karsts gaiss iznāk no apakšas un iet cauri visām “grīdām”, dodoties augšup, āboli, kas atrodas uz apakšējiem plauktiem, izžūs vairāk nekā augšējos. Tāpēc jums ir jāmaina "grīdas" vietās: augšējā - apakšējā, apakšējā - paaugstināt. Un atkal darbiniet žāvētāju 3 stundas 70 grādu temperatūrā. Bet tas ir vispārīgs ieteikums: atkarībā no šķirnes āboli var nožūt nedaudz agrāk, vai arī produkta pagatavošanai būs nepieciešams vairāk laika.

Pārbaudiet, vai āboli ir gatavi, jūs varat lasīt jau tad, kad tie sāka manīt tumši un samazinājās. Ja mitrums tomēr neizceļas no salauzta gabala, mīkstums ir viegls un smaržīgs, un virsma jau ir kļuvusi garozā un brūnināta, tad produkts ir gatavs.

Liels šīs žāvēšanas metodes pluss ir tas, ka āboliem tās apstrādes laikā nav nepieciešama uzmanība un tas ietaupa saimnieces laiku. Turklāt ierīce uztur nemainīgu un diezgan maigu temperatūru, augļi netiek sadedzināti, jo tas ir pilnīgi iespējams krāsnī, bet tiek žāvēti, kuru dēļ tajos tiek ietaupīti maksimāli daudz vitamīnu. Žāvēti āboli tiek lieliski uzglabāti 10 mēnešus.

Mikroviļņu krāsnī

Augļu žāvēšana mikroviļņu krāsnī vasarā ir īpaši ērta, jo tā nerada tik daudz siltuma kā krāsns, kas ir vērtīga siltumā. Turklāt tas ir ātrs un pieejams - jo gandrīz katrā ģimenē mūsdienās ir mikroviļņu krāsns. Tomēr, lai žāvēšanas process noritētu normāli un galu galā iegūtu augstas kvalitātes žāvētus augļus, jums jāpielāgo un jāizvēlas laiks un jauda, ​​izmantojot izmēģinājumu un kļūdu. Tā kā mikroviļņu krāsnī neiederēsies daudz ābolu, kļūmes gadījumā zaudējumi būs nelieli - ja neņem vērā enerģijas patēriņu, kas mikroviļņu krāsns darbības laikā ir divas reizes lielāks nekā elektriskais žāvētājs.

Sausus sagrieztus ābolus nosusiniet ar dvieli, lai noņemtu visas ūdens pilītes, kas palikušas pēc augļu mazgāšanas un liekot uz šķīvja, nosūtīt mikroviļņu krāsnī. Ieslēdziet to un iestatiet režīmu uz 600-700 vatiem, kas atbildīs temperatūrai 75 grādi, un laiks ir 3 minūtes. Pēc tam pārbaudiet, kādā stāvoklī āboli ir sasnieguši. Lai produkts nepārmērētu, 30 sekundes iestatiet taimeri un pēc atkārtotas apstāšanās pārbaudiet, kā izskatās augļu šķēles. Tādējādi, atkārtojot 30 sekunžu sesijas, jūs varat noķert to pašu brīdi, kad āboli iegūst nepieciešamo izskatu un struktūru. Āda izbalēs, un miesa vairs nepielips pie rokām. Pareizi žāvēta šķēle būs jauka krēmkrāsā (ziemas šķirnes ir tumšākas), mīksta un patīkama uz tausti.

Ja jums ir nepieciešami kraukšķīgi āboli, piemēram, čipsi, jums tie jāuztur ilgāk - kopā līdz 15 minūtēm - un jāpievieno jauda. Un tā, lai abas ābolu puses kļūtu vienā krāsā, jūs varat ķīļus pārvērst vienā no pārtraukumiem.

Ja gabali tiek žāvēti nevienmērīgi, nākamajā programmas pieturā varat izņemt daļu žāvētu augļu, tad pārējie izžūs ātrāk.

Neskatoties uz to, ka ābolu sildīšanas temperatūra mikroviļņu krāsnī atbilst tai, kas parasti tiek uzstādīta elektriskā žāvētājā, mikroviļņu viļņu izmantošanas dēļ process norit atšķirīgi - sildīšana un mitruma iztvaikošana notiek no iekšpuses. Tam nav vislabākās ietekmes uz vitamīniem, kas atrodas augļos - tie tiek iznīcināti vairāk nekā ar citām žāvēšanas metodēm.

Gaisa grilā

Gaisa grils ir gluži kā elektriskais žāvētājs, ideāla ierīce ābolu novākšanai. Ar tās palīdzību ir iespējams vienmērīgi noņemt mitrumu no augļiem. Žāvētus augļus vēlamajā stāvoklī varat nogādāt stundas laikā, un tas notiek daudz ātrāk nekā žāvējot gaisā, cepeškrāsnī vai elektriskā žāvētājā. Gatavais produkts ir maigs, ar vidēji viskozu mīkstumu. Vienīgais gaisa žāvēšanas režģa žāvēšanas trūkums ir tas, ka tajā varat ievietot ārkārtīgi ierobežotu skaitu ābolu. Lai nožāvētu lielu augļu partiju, jums tas jāsadala vairākās daļās un atkārtojiet procesu vairāk nekā vienu reizi.

Gaisa grila veidotāji neuzskatīja, ka atjautīgās mājsaimnieces iemācīsies šajā ierīcē žāvēt augļus, tāpēc kanalizācija nav nodrošināta. Tas nozīmē, ka žāvēšanas laikā vākam jābūt atvērtam.

Plānas ābolu šķēles jāizliek uz grila režģiem tā, lai starp šķēlītēm būtu spraugas - lai tās varētu brīvi pūst. Iestatiet temperatūras regulatoru uz 100 grādiem, piestipriniet gaisa plūsmas ātruma regulatoru uz etiķetes “zema gaisa plūsma”. Tiem modeļiem, kuriem šīs zīmes nav, iestatiet regulatoru pēc iespējas tuvāk skalas sākumam. Izmantojot šos parametrus, stundu stundu žāvējiet ābolus, pēc tam process tiek apturēts un pārbaudiet, kādā stāvoklī augļi tiek sagriezti šķēlēs.

Ja izrādās, ka āboli nav pilnībā izžuvuši, nākamo porciju pagatavošanai iestatiet temperatūru līdz 120 grādiem. Žāvēšanas procesa efektivitāte jaunajā režīmā ir atkarīga no vairākiem faktoriem - gan no gaisa režģa modeļa, gan no ābolu daudzveidības.

Gaisa grils, tāpat kā elektriskais žāvētājs, augļu žāvēšanas laikā neprasa saimnieces uzmanību un atbrīvo laiku citām lietām, kas neapšaubāmi ir pirmais plus. Otrais plus - šī procedūra prasa nedaudz laika. Bet ir arī mīnuss - temperatūra šajā ierīcē ir pārāk augsta, kā rezultātā āboli pielīp pie režģa, un pašiem augļiem, nožuvuši ārā, dažreiz nav laika sasniegt gatavību iekšpusē. Jāņem vērā arī tas, ka darba ierīce paaugstina apkārtējā gaisa temperatūru, kas nav īpaši laba vasarā, kad uz ielas un mājā ir karsts.

Lēnā plītī

Lēna plīts ir piemērota arī žāvēšanai, taču tā trauka mazā izmēra dēļ daudzus ābolus nevar vienlaikus žāvēt.

Ar gredzeniem vai šķēlītēm sagrieztus ābolus plānā kārtā izklāj bļodā, kur iepriekš ir izklāts pergamenta papīrs. Sausus augļus divās pakāpēs. Pirmajā iestatiet temperatūru līdz 70–80 grādiem un iedarbiniet lēno plīti uz 3–3,5 stundām režīmā „Cepšana”. Šajā laikā no augļiem iztvaiko vairāk nekā puse šķidruma. Otrajā posmā zemākā temperatūrā - apmēram 50 grādus vai 3–5 grādus augstāk - turpiniet žāvēšanu režīmā “Uzkarsēt” apmēram 7–9 stundas. Kopumā laikam vajadzētu būt 10-12 stundām. Visā procesa laikā, sākot no pirmā posma, neaizveriet trauku podu. Reizēm ābolu šķēles var sajaukt, lai vienmērīgāk izžūtu.

Ievērojot visus noteikumus, gatavajam produktam būs skaista brūngani dzeltenīga nokrāsa, bet, ja žāvēšanas process tiek pievilkts, žāvēti augļi izžūs un kļūst tumšāki. Zemās sildīšanas temperatūras dēļ augļos būs iespējams saglabāt visus vitamīnus un citas derīgas un barojošas vielas.

Tā rezultātā no kilograma ābolu iznāks 130 grami žāvētu augļu.

Saulē

Žāvēšana gaisā, zem saules un ekonomiskākais variants enerģijas patēriņa ziņā, bet tajā pašā laikā visērtākais. Galu galā jums ir jābūt pietiekami daudz vietas, kur augļi atradīsies pietiekami ilgu laiku - piemēram, izveidojiet īpašus galdus vai darbagaldus. Pašas augļu šķēles jāuzliek vai nu uz kāda veida režģa, vai paplātēs.

Tajā pašā laikā īpašnieks vairākas dienas šķiet piesaistīts āboliem, viņš nevar tālu aiziet: pēkšņi līs lietus un tie būs steidzami jāglābj? Un karstā laikā jums būs regulāri jāpagriež gabali, iespējams, vairāk nekā vienu reizi dienā, lai žāvēšana būtu vienmērīga abās pusēs un žāvēti augļi nedeg.

Tomēr lielais gaisa žāvēšanas plus ir tas, ka vienlaikus var sadalīties daudz ābolu, un ar pastāvīgu sauli un karstumu tie ātri izžūs, samazinoties izmēram, lai būtu iespējams nobīdīt žāvētus gabaliņus un dot vietu jaunām porcijām. Tomēr nelieciet dažādās dienās sagrieztas šķēles uz tā paša paplātes vai uz tā paša grila.

Dažas mājsaimnieces žāvē ābolus uz auklas, piesienot tam augļu gredzenus kā pērlītes. Tas ietaupa vietu, augļu "krelles" var pakārt pat uz balkona, taču šādā veidā augļi tiek žāvēti un vēdināti sliktāk nekā atlocīti.

Jebkurā gadījumā - pat paplātēs, pat uz virvēm - ābolus labāk pārklāj ar marli, lai pasargātu tos no mušas.Šķēļu iepriekšēja mērcēšana sālsūdenī tikai pirmo reizi ietaupa no kukaiņiem.

Naktīs no ielas uz māju jānogādā paplātes ar ābolu gabaliņiem, lai žāvētus augļus saglabātu no nakts vēsuma vai iespējamā negaidītā lietus un rīta rasas.

Ābolus, kurus plānots žāvēt gaisā, nav nepieciešams mazgāt, pietiek tikai noslaucīt tos ar dvieli - lai arī mitru, pat sausu -, jo ielu žāvēšanas laikā tie tik un tā kļūs netīri: viņi var sēdēt uz mušām un lidot putekļus ar smiltīm. Tas ir, pirms lietošanas gatavais produkts būs iemērc un rūpīgi jānomazgā, atšķirībā no tā, kas tiek žāvēts cepeškrāsnī, elektriskajā žāvētājā, gaisa režģī vai multikookerī, kas vienmēr paliek tīrs. Uzmanīgi uzglabājot cieši noslēgtā traukā, tie ir pilnīgi gatavi lietošanai - tie nav jāmazgā.

Ābolus labāk sagriezt un likt agrā rītā, lai dienas laikā, vakarā, viņiem jau būtu laiks pienācīgi apcepties saulē un atrast ārējo sauso garoza.

Šķēles nav nepieciešams izkārtot vienmērīgi un kārtīgi, vienu pret otru - kā, piemēram, elektriskā žāvētājā. Vienkārši apkaisiet tos plānā kārtā uz paplātēm. Dienas laikā ābolus vai nu sakrauj ar rokām, vai arī vienkārši pakratiet paplāti.

Parasti labā karstā laikā žāvēti augļi ir gatavi nedēļā.

Kā nožūt ābolus ziemai

Ābolu novākšanai ziemai ir piemērotas visas iepriekš minētās metodes - no ielu žāvēšanas saulē līdz elektrisko ierīču lietošanai. Ir svarīgi atcerēties, ka tos augļus, kas žāvēti saulē, pirms uzglabāšanas labāk vairākas minūtes turēt karstā krāsnī. Lai to izdarītu, jums tas jāuzsilda līdz 100-120 grādiem, jāizslēdz un nekavējoties jāievieto cepešpannā ar žāvētiem augļiem, kas tiek turēti ar aizvērtām durvīm, līdz krāsns ir pilnībā atdzisusi. Tas ir nepieciešams, lai dezinficētu produktu. Citās žāvēšanas metodēs āboli tiks dezinficēti jau procesa laikā.

Kā vajadzētu izskatīties pareizi žāvētiem āboliem?
Labi žāvēti āboli no ārpuses ir sausi, bet diezgan izturīgi un nav trausli. Viņu mīkstums iekšpusē ir vieglāks nekā ārējā garoza, taču tas neizdala mitrumu un nav lipīgs uz tausti. Šādus gabalus ir viegli košļāt.

Ābolos, kas žāvēti saskaņā ar visiem noteikumiem, āda zaudē spīdumu, kļūst blāvi un kļūst tumšāka nekā svaiga. Šajā gadījumā pašas mīkstuma krāsa var būt atšķirīga - no gaiši krēmkrāsas toņiem līdz brūni sarkanam. Tas ir atkarīgs no dažādu faktoru kombinācijas: augļu daudzveidības, to novākšanas laika, no tā, ar kādiem augu aizsardzības līdzekļiem koki tika apstrādāti un ar kādiem mēslošanas līdzekļiem tika baroti, un pat no laika apstākļiem, kādos kultūraugs tika novākts. Vēlu rudens un ziemas šķirņu āboli būs tumšāki, vasaras āboli - daudz vieglāki. Nav nepieciešams sasniegt tumšāku gatavā produkta nokrāsu un ābolus ilgāk nožūt, jo tādējādi augļos paliek mazāk vitamīnu un citu noderīgu vielu.

Cik svaigu ābolu žāvē

Svara samazināšana žāvēšanas laikā notiek ūdens iztvaikošanas dēļ, kā rezultātā produkta svars parasti tiek samazināts par aptuveni 85 procentiem. Tātad izrādās, ka no žāvēšanas ābolu kilogramam atkarībā no to šķirnes iznāk no 130 līdz 150 gramiem gatavā produkta.

Kā uzglabāt žāvētus ābolus

Un tad āboli tiek žāvēti un gatavi ziemas uzglabāšanai. Saimnieks pavadīja daudz laika un pūļu, lai apstrādātu bagātīgu ražu. Lai visi centieni neliktos putekļos, ir jānodrošina pareizi žāvētu augļu uzglabāšanas apstākļi.

Lai to izdarītu, pirmkārt, pēc žāvēšanas āboli ir rūpīgi jāšķiro, lai tie atklātos - pēkšņi starp absolūti sausajām šķēlītēm viena vai divas bija sakaltušas. Ja tie netiek atrasti savlaicīgi, viņi var sabojāt visu ābolu partiju.

Žāvēti žāvēti augļi jāielej vienā lielā spilvendrānā un jāatstāj uz pāris nedēļām. Šajā laikā mitruma līmenis gabaliņos izlīdzināsies, kas novērsīs iespējamu puves vai pelējuma parādīšanos uz izstrādājuma. Un tikai pēc novecošanas spilvendrānā augļu šķēles jāsadala mazās porcijās un jāsadala pa konteineru, kurā tie tiks glabāti visu ziemu - kokvilnas maisiņi vai kartona kastes. Plastmasas taras un maisiņi, kas izgatavoti no polietilēna, sausiem āboliem nav pilnīgi piemēroti.

Ir svarīgi, lai telpa, kurā atradīsies žāvēti augļi, būtu labi vēdināta, un tā būtu ne tikai vēsa, bet arī sausa, jo mitrā vidē āboli ļoti ātri bojājas. Jāņem vērā arī tas, ka žāvēti augļi viegli absorbē svešas smakas, tāpēc būtu jāizvairās no to tuvuma vielām, kas izplata spēcīgus aromātus. Turklāt pelēm vajadzētu būt pieejamiem gatavā produkta maisiņiem un kastēm. Ievērojot visus iepriekš minētos nosacījumus, āboli lieliski saglabā savas derīgās īpašības un izskatu 10 mēnešus.

Jūs tūlīt varat sagatavot mazus komplektus, kurus vēlāk varēsit ņemt uz darbu vai uz ceļa kā uzkodu. Lai to izdarītu, ļoti mazās (porcijās) kastēs vai maisiņos, papildus žāvētiem āboliem, ielieciet nelielu sauju riekstu, sukādes, žāvētas vai žāvētas ogas vai augļus - aprikozes, ķiršus, dzērvenes, upenes, rozīnes vai plūmes. Šādi komplekti vēsā telpā tiks lieliski saglabāti sešus mēnešus.

Dažas mājsaimnieces arī iepriekš sagatavo cepšanas komplektus, pievienojot kanēli ābolu maisiņiem. Šī uzglabāšanas iespēja ir arī iespējama, taču īsāku laika periodu - lai garšvielu aromātam nebūtu laika atvēlēt.

Ja žāvēti augļi ir jātaupa ilgāku laiku, tos notīra saldētavā.

Kādas ir žāvētu ābolu priekšrocības?

Zinātnieki ir pamanījuši, ka visa gada laikā žāvētiem augļiem, kas atrodas saskaņā ar visiem noteikumiem, āboli zaudē ne vairāk kā 5 procentus barības vielu. Žāvēti āboli galvenokārt tiek vērtēti tāpēc, ka tajos tiek glabāti gandrīz visi vitamīni. Tajos ir vairāk B vitamīna nekā tajos, kas tikko izrauti no koka. C vitamīna ir mazāk nekā svaigos augļos, bet žāvētos augļos tas joprojām ir pietiekamā daudzumā. A, H, PP un K. vitamīnu daudzums žāvējot praktiski nesamazinās.

Žāvētos ābolos kālija daudzums palielinās, salīdzinot ar svaigiem, tāpēc žāvētiem augļiem ir laba diurētiska iedarbība. Palielināts ir arī tādu mikroelementu kā dzelzs un vara saturs. Tāpēc žāvēti āboli ir lielisks veids, kā novērst dzelzs deficīta anēmiju.

Žāvētos augļos ir nātrijs, fosfors, kas stiprina zobus un skeleta sistēmu; labvēlīga ietekme uz nervu sistēmu un smadzeņu darbību mangāns; magnijs, ko lieto depresijas novēršanai un sirds slimību profilaksei; šķiedrvielas un cukurs (fruktoze un saharoze), kas dod ķermenim enerģiju.

Sausie āboli ir ļoti barojoši, jo ūdens no tiem gandrīz pilnībā tiek noņemts: 100 gramos augļu - apmēram 250 kcal.

Žāvēti āboli ir noderīgi visiem ķermeņa orgāniem un sistēmām, tikai tiem cilvēkiem, kuri cieš no gastrīta, peptiskas čūlas un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, jābūt uzmanīgiem ar viņiem. Lai uzlabotu sirds un asinsvadu darbību, žāvēti augļi ir īsts dārgums. Tie var kavēt aterosklerozes plāksnīšu veidošanos, aizsargā pret sirdslēkmi vai insultu, palīdz noteikt sirdsdarbības ātrumu un atvieglo stāvokli koronāro sirds slimību gadījumā. Žāvēti augļi ir ļoti noderīgi tiem, kuri ir cietuši no sirdslēkmes - tie atjauno un atbalsta spēku.

Rudens-ziemas saaukstēšanās un elpceļu infekciju recesijas laikā žāvēti āboli tajos esošā vitamīnu kompleksa dēļ, kas augstā līmenī atbalsta imūnsistēmas darbību, var pasargāt cilvēku no slimības.Daudzi ārsti ir pārliecināti, ka regulāra šādu žāvētu augļu lietošana var pilnībā iztikt bez aptieku vitamīnu preparātiem.

Sausu ābolu šķiedra ļauj notīrīt zarnas un pielāgot tās kustīgumu un iztukšošanas regularitāti. Turklāt uzlabojas zarnu mikroflora.

Žāvēti āboli ir vienkārši nepieciešami sievietēm kā līdzeklis matu un ādas skaistuma saglabāšanai. Viņi palīdz stiprināt matus un palielina to apjomu. Sistemātiski lietojot ādu, uzlabojas ādas izskats, tā kļūst gaišāka un izskatās jaunāka, svaigāka un pievilcīgāka. Žāvēti augļi palīdzēs grūtniecēm cīnīties ar pigmenta plankumiem uz sejas un samazina pietūkumu.

Sausie āboli ir noderīgi vecākiem cilvēkiem par spēju uzlabot atmiņu, un tos ir vieglāk koncentrēt.