Kā mizot tomātu: 6 veidi

Tomāts ir viens no daudzajiem dārzeņiem. To bieži pievieno dažādiem ēdieniem: zupām, mērcēm, sautējumiem, salātiem un citiem. Tas ēdieniem piešķir lielisku pikanci, vieglu, patīkamu skābumu un nesalīdzināmu garšu. Tomēr lielākajā daļā recepšu tomātus ieteicams pievienot bez mizas, kas pēc īpašībām nav ļoti noderīgs, padarot trauku nedaudz rūgtu ar nepatīkamu pēcgaršu. Papildus nepatīkamajai gaumei tomātu miza lietošanas laikā bieži iestrēgst starp zobiem, pielīp debesīm un pilnībā sabojā visu apetīti. Bet ko tad, ja dārzeņa miza ir pārāk blīva, bieza, un to bez grūtībām noņemt ir vienkārši neiespējami. Pat pēc termiskās apstrādes ne vienmēr ir iespējams ādu viegli nolobīt.

Šajā rakstā ir aprakstīti daži lieliski veidi, kā tomātu mizot bez lielām grūtībām, ātri nesabojājot dārzeņu mīkstumu. Doti arī daži pamata padomi, kā to vislabāk izdarīt. Bet vispirms es vēlos jums mazliet pastāstīt par tomāta labvēlīgajām īpašībām un tā ādas briesmām.

Tomātu derīgās īpašības

Ir zināms, ka tomātus gandrīz pilnībā veido ūdens. Bet arī tie satur daudz vitamīnu un minerālvielu, kas noderīgi cilvēkiem. Papildus visam, tomātu uzskata par mazkaloriju dārzeņu. Tātad uz 100 g mīkstuma ir tikai 20 kcal. Arī tomātos ir šādas noderīgas vielas:

1. Olbaltumvielas - veicina pareizu metabolismu.
2. Šķiedra - noņem holesterīnu un kaitīgos toksīnus no asinīm.
3. Ogļhidrāti - veicina labu ķermeņa aizsargfunkciju un jaunu šūnu veidošanos.
4. Organiskās skābes - noņemiet no ķermeņa kaitīgos atkritumus.
5. Augu tauki - normalizē aknas un zarnas.

Turklāt tomāti satur A, C, B grupas vitamīnus. Pētot atsevišķas šķirnes, atklājās, ka šajos dārzeņos kopā ar apelsīniem un citroniem ir daudz C vitamīna.

Arī tomātos ir neliels noderīgu mikroelementu saraksts:

1. Varš - ir atbildīgs par normālu ķermeņa nervu sistēmas darbību un motoro funkciju.
2. Dzelzs - novērš anēmijas attīstību.
3. Jods - novērš lieko ķermeņa tauku daudzumu un padara asinsvadus elastīgākus.

Kas ir tomāti?

1. Sakarā ar diezgan augsto vitamīnu un minerālvielu saturu tomāti palīdz mūsu ķermenim cīnīties ar agresīvo vidi, novērš dažādu baktēriju un mikrobu iedarbību.
2. Tomātu ēšana palīdz stiprināt imunitāti. Tie normalizē vispārējo gremošanu un veicina labu pārtikas uzsūkšanos.
3. Tomāti ir lielisks taukainas pārtikas aizstājējs, tāpēc tos bieži iesaka cilvēkiem, kuri cieš no hroniska hepatīta vai cukura diabēta.
4. Šī apbrīnojamā dārzeņa ikdienas lietošana veicina labu sirds un asinsvadu sistēmas darbību, un dārzenis ir īpaši noderīgs cilvēkiem ar hroniskām sirds vai asinsvadu slimībām.
5. Arī tomātu lietošana palīdz normalizēt asinsspiedienu un mazināt dažādu veidu edēmu.

Tomātu mizas kaitējums

Daudzi ārsti pacientiem bieži iesaka nelietot mizotus tomātus. Tomātu plānais sarkanais apvalks, kad to ēd, kuņģis netiek sagremots un nonāk zarnās, kur tas pielīp pie sienām, kas veicina čūlu attīstību. Tāpēc ēdiena gatavošanas laikā labāk ir nedaudz pamocīties, nevis apbalvot savu ķermeni ar nepatīkamu problēmu kopumu. Zemāk jūs varat uzzināt vairāk par vairākiem veidiem, kā ātri noņemt mizu no tomātiem.

Metodes, kā ātri mizot tomātus

Svarīgi! Lai ādu būtu vieglāk noņemt, kātiņa zonā vispirms ir jāveic neliels griezums krusta formā.

Visas tomātu miziņu noņemšanas metodes, kas aprakstītas zemāk, būtībā ir vienkāršas, tāpēc katra mājsaimniece ar to tiks galā, tas prasa tikai dažas minūtes pacietības un spēka. Ja jūs darāt visu pareizi, tomāti pīlinga laikā nedeformējas, paliek gludi, delikāti.

Dīrāšana, izmantojot blanšēšanu

Varbūt visatbilstošākais un vienkāršākais veids, kā nomizot tomātu, ir to applaucēt ar karstu ūdeni. Šī metode ir piemērota tikai tiem augļiem, kuriem plāns apvalks ar biezu ādu nav piemērots šai metodei. Blanšējiet tomātus, lai ādu noņemtu šādā veidā: dziļā bļodā ielej karstu ūdeni, iegremdē dārzeņus tur un atstāj uz 1 minūti. Nolej ūdeni un tomātus atstāj uz šķīvja atdzist. Paņemiet atdzesētos augļus savās rokās, uzmanīgi pievelciet atdalīto ādas galu pie kāta un noņemiet tālāk pa visu virsmu. Šim nolūkam jūs pat varat izmantot nazi.

Svarīgi! Kad tomāti jau ir atbrīvoti no ādas, obligāti nolaidiet tos vārītā aukstā ūdenī, lai apturētu termiskās apstrādes procesu, pretējā gadījumā tie var pilnībā sabrukt, pārvērsties vircā.

No karsta līdz aukstam

Šī metode ir efektīvāka nekā blanšēšana, jo tā der visām tomātu šķirnēm. Tas ir svarīgi, ja absolūti nav laika pusdienu vai vakariņu pagatavošanai. Ādas novilkšana nav problēma. Lai to izdarītu, metāla traukā ielej ūdeni un uzvāra. Tajā pašā laikā pagatavojiet otro trauku ar tādu pašu aukstu ūdeni un iemetiet tajā dažus ledus gabaliņus. Sagatavotos tomātus iemērciet karstā ūdenī, iemērciet pusminūti. Ar karoti ar rievām lēnām noņemiet tomātus, pārlejiet aukstā ūdenī un nostādiet apmēram tādu pašu laiku. Noņemiet tomātus no ūdens un lēnām sāk mizot ādu, to ļoti viegli un ātri noņem.

Svarīgi! Tomātus iemērciet karstā ūdenī ne ilgāk kā 30 sekundes, pretējā gadījumā tie var kļūt ļoti mīksti un pārvērsties kartupeļu biezenī.

Mikroviļņu pīlings

Šī metode ir nestandarta. Lai to izdarītu, ieslēdziet ierīci ar vislielāko jaudu. Ielieciet tomātus uz plakanas plāksnes, uz 30 sekundēm ievietojiet mikroviļņu krāsnī. Šī metode ir piemērota gan mājas, gan veikala augļiem. Tas ne tikai palīdz ātri mizot tomātus, bet arī saglabāt tajos vairāk vitamīnu. Šī metode ir laba, ja nepieciešams notīrīt lielu partiju.

Tomātu nomizo ar gāzes degli

Un, izmantojot šo tomātu mizošanas metodi, jums jābūt īpaši uzmanīgam, uzmanīgam un jāzina daži noteikumi, lai iegūtu svaigu tomātu, nevis ceptu tomātu ēdienu. Labi nomazgājiet tomātus, nogrieziet kātiņus, izveidojiet griezumu krusta formā. Pielāgojiet degli maksimālajai jaudai. Ielieciet augļus uz dakšas vai jebkura koka nūjas. Apstrādājiet dārzeņus ar degli tā, lai attālums starp tiem būtu vismaz 3 cm.Nogrieziet dārzeņu pie degļa pusminūti, tas ir, līdz āda kļūst saplacināta un pārsprāgst. Ielieciet pārstrādātos augļus uz griešanas dēļa, atstājiet atdzist un pēc tam sāk atdalīt ādu, sākot ar griezumu.

Padoms! Tomātu apstrādes laikā ar gāzes degli rokās jāvalkā cimdi, lai sevi neapdedzinātu.

Gāzes degļa vietā šai tīrīšanas metodei varat izmantot parasto elektrisko plīti, kamīnu, ugunskuru, grilu.

Ķiršiem šo tīrīšanas metodi vislabāk nelietot.

Cepšanas metode

Liela daudzuma tomātu tīrīšanai varat izmantot grauzdēšanu. Metode ir vienkārša, vienkārši nomazgājiet tomātus, sagriež kātiņā, ielieciet uz ietaukotas cepešpannas un ievietojiet karstā krāsnī ar temperatūru 180 grādi.Cepšanas laiks ir atkarīgs no tā, kad miza sāk saburzīties. Nepieciešams pastāvīgi uzraudzīt procesu, lai tomāti netiktu pārmērīgi pakļauti, pretējā gadījumā tie var sadedzināt. Izmantojot šo metodi, tie lieliski saglabā visus noderīgos vitamīnus.

Padoms! Cepšanas lapu vietā tomātus var izklāt parastā dziļā pannā.

Tomātu nomizo ar mizotāju

Tomātu mizošana ir iespējama pat bez termiskās apstrādes. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams regulārs, pazīstams mizotājs. Šī metode ir īpaši piemērota ļoti nogatavojušiem tomātiem ar plānu mizu un situācijā, kad jums ir nepieciešams mizu vienu vai divus tomātus. Pirms tīrīšanas tomātus vajadzētu mazgāt tāpat kā iepriekšējās metodēs, pēc tam sagriezt tiem kātu un veikt šķērsgriezuma griezumu. Ja saskaņā ar pagatavotā ēdiena recepti nepieciešami sasmalcināti tomāti, tad tos iepriekš atļauts sagriezt mazos daiviņās, tāpēc būs daudz vieglāk un ātrāk tos mizot. Lai padarītu šo metodi vēl vieglāku un vieglāku, pirms tīrīšanas dārzeņus var nedaudz sasaldēt, ievietojot tos 15 minūtes saldētavā. Bet ir vērts zināt, ka pēc sasaldēšanas neliela daļa veselīgu vitamīnu pazūd no tomātiem.

Padoms! Ja virtuvē nav dārzeņu mizotāju, tad varat to aizstāt ar parastu nazi, galvenais, lai tas būtu ļoti ass.

Tomātu iespējams notīrīt ar speciālu zobainu nazi. Pēc šīs ierīces lietošanas tie neizskatās īpaši pievilcīgi, tāpēc ir piemēroti tikai mērču, zupu vai tomātu sulas pagatavošanai.

Padoms! Tomātiem nomizoto mizu ar zobaino nazi var izmantot atsevišķi kā oriģinālu rotājumu dažādiem svinīgiem salātiem un uzkodām. Tā kā atdalītajai mizai no zoba naža ir neparasts, skaists izskats spirāles formā, to var sagriezt mazos gabaliņos, ja ir vēlēšanās, un ar to rotā salātus, tādējādi imitējot rožu ziedlapiņas.

Piedāvātās tomātu mizošanas metodes no mizām palīdzēs ātri, burtiski dažu stundu laikā, izveidot garšīgu, oriģinālu ēdienu, savukārt pasniegšanas laikā nekas nevar sabojāt apetīti un izraisīt nepatiku pret ēdienu. Vienkārši iemācieties visus veidus un katru reizi izmantojiet tos virtuvē. Un jūs varat izvēlēties piemērotu tīrīšanas metodi, koncentrējoties uz tomātu brieduma pakāpi un izvēlēto recepti. Mēs ceram, ka visas aprakstītās metodes palīdzēs jums virtuvē.

Interesanti fakti par tomātiem

1. Ikdienā lietojot tomātus dažādu ēdienu pagatavošanai, var izvairīties no daudzām neiroloģiskām slimībām.
2. Vīriešu populācijai bieža tomātu lietošana novērš prostatas iekaisuma sākšanos.
3. Pārsteidzošākais ir tas, ka šis izcilas garšas dārzenis veicina labu garastāvokli un lielisku uzmundrinājumu. Tomāti ir īpaši noderīgi cilvēkiem ar biežiem nervu traucējumiem un depresiju.
4. Pārsteidzoši, ka tomātu dzimtene ir Dienvidamerika, kur tos ēda pirms 18. gadsimta. Augļi mūsu valstī tika ievesti tikai 18. gadsimta beigās. Tomēr mūsdienās bez tomātiem var iztikt ne viena ēdienreize. Pieredzējušās mājsaimnieces katru dienu gatavo dažādus ēdienus, pievienojot tomātus, kā arī, pamatojoties uz tiem, gatavo dažādus ziemas ēdienus.
5. Nosaukumu "tomāts" izgudroja itāļi. No viņu valodas tas tulko kā “zelta ābols”.
6. Eiropā tomātus jau sen uzskatīja par indīgiem, viņi pat baidījās tos lietot pārtikai. Daudzi māju īpašnieki tos audzēja tikai dekoratīviem nolūkiem.
7. Pirmo ēdienu ar tomātiem viņi mēģināja pagatavot Neapolē 1692. gadā.
8. Tomātu saknes nonāk dziļi zemē līdz 1 metram un aug līdz 2,5 metriem. Un krūma augstums dažreiz var sasniegt 2 metrus.
9. Dažu tomātu šķirņu augļi sasniedz 1 kilogramu. Smagākie augļi tika audzēti Amerikas Savienotajās Valstīs, to svars sasniedza 2,9 kilogramus.
10. Daudzu dārznieku starpā joprojām pastāv domstarpības par to, vai tomāts pieder dārzeņiem, augļiem vai ogām. Daži no viņiem to uzskata par ogu. Un tikai ASV tiesa klasificēja tomātu dārzeņu sarakstā, bet Eiropas Savienībā tas joprojām tiek uzskatīts par augli.
11. Visbarojošākie ir žāvēti tomāti. Tātad, lai ražotu 1 kilogramu žāvētu tomātu, būs nepieciešami līdz 14 kilogramiem svaigu tomātu.
12. Vienā nelielā Ukrainas pilsētā atrodas augsts piemineklis ar uzrakstu: "Slava tomātam".
13. Senās dārzkopības grāmatās ir līdz 10 000 tomātu šķirņu.
14. Tomāti var būt sarkani, dzelteni, oranži, rozā un pat melni. Melnie tomāti, tāpat kā sarkanie, ir slaveni ar savu augsto veselīgo vitamīnu saturu un lielisko uzturvērtību.
15. Katru gadu visā pasaulē aug līdz 60 miljoniem tonnu tomātu.
16. Apmēram 95% no kopējā tomāta svara ir šķidri.
17. Savādi, bet tomātu termiskā apstrāde uzlabo to derīgās īpašības. Tātad tomātiem varat droši piemērot absolūti jebkuru termisko apstrādi, nebaidoties zaudēt vitamīnus.