Kā mājās sasmalcināt kokosriekstu

Maigais, nedaudz saldais kokosriekstu aromāts ir ļoti novērtēts, atsvaidzinošs, ar tropisku aromātu. Un dažreiz jūs vēlaties izbaudīt patieso kokosriekstu garšu vai pārveidot svētku galdu ar eksotisku porciju. Tomēr tropiskie augļi ir ārkārtīgi spēcīgi, un tos nav viegli atvērt. Protams, jums nav jāņem urbis vai ripzāģis. Bet jums būs jāpieliek dažas pūles, it īpaši, ja vēlaties ietaupīt riekstu garšīgai pasniegšanai.

Kokosriekstu sasmalcināšana ar krāsni

Šis ir klasiskais un slavenākais veids. Tas palīdzēs uzturēt labu čaumalas izskatu turpmākai pasniegšanai uz galda dekoru vai rotājumu veidā. Metode ir diezgan vienkārša, tai nepieciešama cepeškrāsns un ass nazis vai saimniece.

Sākotnēji ir nepieciešams iztukšot sulu no augļa. Ja tas nav izdarīts, tad tas vārīsies kokosriekstu iekšpusē un burtiski uzspridzinās augļus. Celulozes un čaumalas masa tiks zaudēta, un krāsns būs rūpīgi jānomazgā. Izvārīt kokosriekstu sulu ir viegli. Ir nepieciešams pagriezt augļu pusi, kur ir vairāki mazi ievilkumi, parasti tas ir augšpusē. Tieši caur viņiem kokosriekstu baroja no palmas. Tagad jums ar asu nazi rūpīgi jāidentificē mīkstākais punkts. Tieši tajā noteikti jāiziet dziļi, pagriežot nazi līdz 1,5 cm dziļumam.Uzdevumu var nedaudz atvieglot, izmantojot tīru skrūvgriezi.

Tagad jums ir nepieciešams ātri pagriezt kokosriekstu pa glāzi vai tasi un redzēt, vai šķidrums iet. Ja sula sāka pilēt, tad pietiek ar padziļināšanu, un jums tikai nedaudz jāgaida. Atkarībā no augļa tas var ilgt no vairākām līdz desmit minūtēm. Sulas tilpums no viena kokosa ir 120-160 ml. Starp citu, šeit jūs varat noteikt, cik svaigi un piemēroti ir augļi. Ja sula ir caurspīdīga un salda, tad šī ir augstākā šķira. Joprojām ir atļauta neliela duļķainība. Ja sulai ir eļļaina konsistence, tas nozīmē, ka kokosrieksts jau ir sabojāts, un to nav ieteicams ēst.

Labāk ir atvērt kokosriekstu maksimālā temperatūrā. Jo augstāks tas ir, jo labāk un ātrāk augļi saplaisās. Rieksts jāuzliek uz režģa, lai tas neceptu un nedeg, bet vienmērīgi uzkarsēs pa visu apkārtmēru. Parasti pietiek ar 10 minūtēm. Tad jums tas jāizvelk un cieši jāskatās. Čaumalā ir jāatrod liela plaisa vai vairāki mazi. Ja to nav, turpiniet karsēšanu tālāk.

Aptiniet sašķelto kokosriekstu plānā dvielī vai plastmasas maisiņā un vairākas reizes iesitiet galdu ar jau bojāto pusi. Sākotnējā plaisa būs vājš punkts, tāpēc apvalks plaisās. Tagad pietiek ar to ar nazi un šūpojošām kustībām piespiest augli. Celuloze jātīra līdz baltumam ar asu nazi vai saimnieces palīdzību. Viss, neskarts rieksts ir gatavs pasniegšanai. Parasti apvalks sadalās 2-3 daļās, un to var izmantot trauka vai galda noformējumā.

Mikroviļņu kokosrieksts

Metode ir pēc iespējas līdzīgāka metodei ar krāsni, taču pastāv zināmas atšķirības. Galvenais ir ļoti kvalitatīva kokosriekstu sulas noņemšana. Ir nepieciešams novadīt maksimālo mitruma daudzumu, savukārt uzgriezni ieteicams vairākas reizes sakratīt. Tas prasīs apmēram 10 minūtes.

Pat labi noņemot sulu, kokosrieksts joprojām var eksplodēt mikroviļņu krāsnī. Tāpēc jums vajadzētu uz 2 minūtēm ievietot augli ar maksimālo jaudu, ātri to izvilkt un meklēt. Ja nav lielu plaisu, ielieciet vēl 40 sekundes.Un tā tālāk, līdz apvalkam parādās pietiekami daudz bojājumu.

Pēc tam iesaiņojiet augļus maisiņā vai plānā drānā un pāris sitienus uzlieciet uz galda tieši tajā pusē, kur radusies plaisa. Bojājums ir viegli saliekts ar nazi, tāpēc uzgrieznis tiek atvērts ar šūpošanās kustībām. Pēc tam paliek tikai mizu mīkstumu. Metode prasa mazāk laika, salīdzinot ar cepeškrāsni, tomēr mikroviļņu krāsns īpašais efekts cep nedaudz mīkstuma, kas nedaudz maina svaigā kokosrieksta garšu un aromātu.

Āmurs kokosrieksts

Tas ir visbrutālākais, bet diezgan efektīvais veids. Jums nav jāiztīra kokosriekstu ūdens, vienkārši aptiniet augļus ar papīra dvieli un lupatu. Iesaiņošana jāveic uzmanīgi, ieteicams visu pievilkt, lai auglis būtu stingri nostiprināts. Ietintais kokosrieksts jānovieto horizontāli uz galda vai cietas virsmas.

Ar kreiso roku cieši jāturas augļa galā, bet ar labo roku - ar āmuru pieliek asus sitienus. Labāk trāpīt kokosriekstu centrā. Jūs varat arī viegli pagriezt augļus pēc katra gājiena, tāpēc būs apļveida plaisa, un apvalks sadalīsies divās skaistās daļās. Tos var izmantot, lai dekorētu galdu vai pasniegtu traukus. Ja vienā brīdī saputo, rieksts var saplīst, vienlaikus nesaplaisājot.

Kad zem sitieniem augļi saplaisās vai sadalīsies divās vai trīs daļās, jums vajadzētu atlocīt dvieļus, visu pārvietot zem bļoda un atvērt apvalku. Tiks ielej apmēram 150 ml šķidruma. Tagad ir nepieciešams atbrīvot mīkstumu no čaumalas paliekām. Mazus gabaliņus var vienkārši atdalīt ar asu nazi. Ja ir pusītes vai padomi, tad jums tie jāpieliek malā un jāpieliek vēl daži sitieni ar āmuru, bet ne ļoti spēcīgi.

Plaisājot ar roku, cieši turiet kokosriekstu galu un, izmantojot triecienu, vienā vietā varat izmantot āmuru, un to varat norādīt smailā galā. Tad mīkstumu, kas ir izkritis gabalos, var viegli noņemt ar nazi.

Izsitot, ir jāpieliek daudz gaismas sitienu pa visu laukumu. Uzdevums ir, lai mīkstums nomizotu čaumalu, pēc tam to var izņemt ar nazi vai veselu karoti. Celulozei joprojām ir plāns ārējais miziņš, tas jātīra ar saimnieces palīdzību vai ar asu nazi. Kopumā metode ir ļoti ātra, pieredzējis šefpavārs šo procedūru veic minūtē ar mazu. Tomēr tas prasa iemaņas, pieredzi un zināmu fizisko izturību.

Smalcina kokosriekstu ar virtuves āmuru

Papildus konstrukcijai karbonādēm varat izmantot parastu virtuves āmuru. Turklāt dažiem šī metode ir visvieglāk un ātrāk apgūstama. Visa tehnika ir identiska regulārai laušanai. Vienīgais brīdinājums - sulu labāk iztukšot, jo mīkstums salūzīs, un šķidrums tiks izsmidzināts visā virtuvē.

Kokosriekstu ūdens notekas ir standarta aprīkojums. Mīkstāko no trim padziļinājumiem ir nepieciešams caurdurt ar plānu nazi vai skrūvgriezi un pēc tam pārvērst glāzē vai bļodā. Parasti izlej apmēram 150 ml salda un smaržīga ūdens.

Tagad jūs varat salauzt augļus. Lai to izdarītu, ar vienu roku jānostiprina kokosrieksts un jāsit to ar āmuru karbonādēm, sānu ar lieliem tapas. Visefektīvākā tehnoloģija: iedomājieties jostasvietu un novilciet līniju no augšas uz galu. Ar asiem, mēreni spēcīgiem sitieniem piesitiet pa visu šo jostasvietu, pārvietojot un pagriežot kokosriekstu. Pakāpeniski tas vienmērīgi un precīzi plaisās šajā vietā. Vēl viena metode: smagi streikot vienā laukumā. Tas var izraisīt čaumalas un mīkstuma plaisāšanu vai salaušanu. Papildu gabali ir jānoņem un tālāk jālauž, iznīcinot kaimiņu teritorijas.

Celulozes noņemšana no čaumalas iekšējā slāņa tiek veikta ar asu nazi, ideāli ir izmantot speciālu - muguras daļu. Tas ir plāns un labi saliecas, tāpēc kokosriekstu mīkstumu var viegli sagriezt pat no lielām ripiņām bez turpmākas iznīcināšanas.

Kokosriekstu krekeris ar skrūvgriezi

Šī ir diezgan vienkārša metode, kas ļaus jums iegūt diezgan reprezentatīvu īsumu. Nepieciešams plakans skrūvgriezis vai kalts. Piemērots pat nazis vai virtuves cirvis, galvenais, lai produkts būtu saliekams. Parasts virtuves nazis var vienkārši salauzt un pat savainot roku.

Sulu ir nepieciešams iztukšot, trīs iedobumu vietā izlaužot caurumu un 5 minūtes novietojot augļus bļodā vai glāzē, lai glāzi iegūtu ūdens. Jūs varat sadalīt pa labi no vienas un tās pašas acs. Brauciet ar skrūvgriezi nelielā leņķī un atlaidiet, palielinot caurumu. Tālāk jums jāpagriež caurums nākamais, vajadzētu veidoties plaisa. Gar to var sadalīt visu augli. Ja nesteidzaties, tad varat panākt gandrīz perfektu sadalīšanu divās daļās.

Vēl viens veids: atrodiet šuvi apgabalā ar trim padziļinājumiem un iebrauciet tajā skrūvgriezi, atskrūvējot apvalku ieskrūvēšanas vietā. Labākais veids, kā no šādiem gabaliņiem savākt mīkstumu, ir jau sagrieztu kokosriekstu uz 1 minūti ievietot mikroviļņu krāsnī. Pēc tam ar nazi vai speciāli asinātu stipra deserta karoti nogrieziet mīkstumu un izslēdziet to. Uzdevumu var nedaudz atvieglot, ja to sagriežat mazākos gabalos ar nazi līdz apvalkam (tas prasīs ievērojami mazāk pūļu).

Griezums - apvalka saglabāšana dāvināšanai

Gandrīz visas iepriekš minētās metodes ietver nekontrolētu vai nosacīti kontrolētu apvalka iznīcināšanu. Tomēr dažreiz galda dekorēšanai tas ir jātur neskarts. Šajā gadījumā augļa sagriešanai tiek izmantotas dažādas metodes.

Darīs jebkurš rokas zāģis. Ripzāģi un dzirnaviņas nav ieteicami lietošanai, jo tos ir grūti kontrolēt, strādājot ar kokosriekstu, un tie arī ļoti piesārņo mīkstumu. Labākais risinājums būtu izmantot rokas finierzāģi vai metāla zāģi. Turklāt, jo mazāki zobi, jo labāks un vienmērīgāks griezums būs.

Jūs varat sagriezt gar vai pāri, galvenais ir labi nostiprināt uzgriezni. Lai labāk fiksētu, jūs varat iesaiņot neskarto daļu ar lupatu. Ir vairāki paņēmieni:

1. Caur griezumu. Šajā gadījumā augļi tiek pilnībā sagriezti.
2. Apvalka griezums apvalkā. Visā apkārtmērā tiek zāģēts tikai apvalks. Pēc tam, piestiprinājis vienu augļa daļu, nogrieztais gabals vienkārši jāsagriež ar pagriežamu kustību un jāatdala no mīkstuma.

Tomēr visgrūtākais ir ierasties, jo, ja ir nepieciešams saglabāt čaumalu, tad mīkstumu nebūs viegli iegūt. Vislabāk ir uzkrāt uz īpašas franču karotes, plānas un asas. To izmanto restorānos, lai nokasītu mīkstumu no dažādiem augļiem. Jūs varat arī asināt parasto desertu vienu malu. Vietni, kas atrodas tuvu griezumam, var atdalīt ar nazi, vienkārši ievietojot to starp celulozi un čaumalu un sagriežot to aplī. Celuloze būs jānoņem dziļāk ar karoti, paņemot to pakāpeniski, pa slāņiem, lai nesabojātu čaumalu pašā galā. Tas var aizņemt laiku, īpaši, ja šķērsgriezumā sagriež trešdaļu uzgriežņu. Bet rezultāts ir ideāls svētku galda rotājums vai dekoru elements.

Zināmu celulozes ražošanas vienkāršošanu var izraisīt temperatūras atšķirības. Tas nedarbosies, lai uzlauztu riekstu, bet gan lai mizotu mīkstumu no čaumalas, ņemot vērā atšķirīgo izmēru maiņas ātrumu. Jau sazāģēts kokosrieksts jāpārklāj ar šķīvi un 2-3 minūtes jāievieto mikroviļņu krāsnī, pēc tam uz 2-3 minūtēm saldētavā. Mīkstumu ir ļoti viegli attālināt no čaumalas, gandrīz neatkarīgi. Tomēr šī apstrāde nedaudz iegremdēs kokosriekstu aromātu, kas ir jāņem vērā.

Secinājums
Neskatoties uz šķietamo sarežģītību, ir daudz metožu, kā ātri un efektīvi atvērt apvalku. Turklāt pietiek ar inventāru, kas jau atrodas virtuvē. Protams, nemetiet sulīgus augļus uz grīdas. Lai gan tas novedīs pie vēlamā rezultāta, tas izšļakstīs istabu ar sulu un mīkstumu. Pietiek ar krāsni vai mikroviļņu krāsni, parastu nazi, skrūvgriezi un karoti.Izmantojot šo komplektu, jūs varat ātri un droši iegūt gardu tropisko kokosriekstu mīkstumu.

Ja uz galda ir nepieciešama profesionāla pasniegšana vai rotāšana, jums būs nepieciešams āmurs vai zāģis. Ar šādiem instrumentiem jūs jau varat iestatīt vārpstu formu vai vienkārši sagriezt uzgriezni, kā vēlaties. Izpildot instrukcijas, nepastāv risks sabojāt augli, apvalku vai savainoties. Bet būs iespējams pasniegt eksotisku ēdienu, kas dekorēts tāpat kā restorānā ar Michelin zvaigznēm.