Kā dzert vermutu

Vermuts ir leģendārais oriģinālais alkoholiskais dzēriens, kas jau sen ir ieguvis popularitāti laicīgajos aprindās. Gandrīz katrā ballītē tas ir ļoti pieprasīts gan tīrā veidā, gan kā dažādu kokteiļu sastāvdaļa. To pievieno desertiem un galvenajiem ēdieniem, turklāt to lieto kā profilaktisko terapeitisko tinktūru. Un, pateicoties sugu daudzveidībai ar unikāliem unikāliem pikantiem toņiem, jūs vienmēr varat izvēlēties vermutu katrai gaumei.

Kas ir vermuts

Dzēriens ieguva savu nosaukumu, pateicoties neaizmirstamai tā paša nosaukuma sastāvdaļas - “wermut” (rūgtā vērmeles) garšai. Papildus šim augam, lai iegūtu unikālas garšas īpašības, ražotāji izmanto plašu dažādu garšaugu maisījumu. Jebkura vermuta īpašais sastāvs gandrīz nekad nav pilnībā noteikts etiķetē, jo to uzskata par īpašu slepeno recepti.

Sākotnēji vispārzināmi bija tikai 2 veidi: itāļu saldais un sausais franču. Mūsdienās šis dzēriens tiek klasificēts vairākos izplatītos veidos: īpaši sauss, rozā, salds un citi.

Vermuts satur apmēram 75% vīna. Visbiežāk ražotāji izmanto balto vīnogu šķirnes, lai pēc pudeles atvēršanas saturs nekavējoties sāk reaģēt ar skābekli, lai pilnībā atklātu garšu un aromātu, un ir gatavs lietošanai. Kaut arī vermuts no sarkano vīnogu šķirnēm pirms dzēriena pasniegšanas iepriekš jānoņem.

Produktiem ar vislielāko etilspirta daudzumu ir visilgākais glabāšanas laiks. Tos var uzglabāt tumšā un vēsā vietā ar aizvērtu vāku līdz 6 mēnešiem. Tajā pašā laikā garšviela praktiski nezaudē savu īpašo garšu.

Vermuta ražošanai izmantojiet neitrālus vīnus ar vienkāršu un saprotamu stilu. Tieši šis vīns kļūs par labu pikanta pildījuma pamatu. Garšaugi, garšvielas, ziedi un citas sastāvdaļas darbojas kā spilgts un bagātīgs papildinājums.

Sugas

Saskaņā ar pasaules klasifikāciju ir 5 vermuta grupas:

1. Secco - sausais vermuts ar vismazāko iespējamo cukura saturu - līdz 4%. Spēcīgam dzērienam ir augu un vieglas citrusaugļu garšas. Sākotnēji ražots Francijā, pamatojoties uz vietējiem vīniem. Dzērienam ir gaiši caurspīdīga krāsa un viegla struktūra. Viss īstā pīrāga franču vermuta noslēpums slēpjas kompetentajā baltvīna un dažādu garšaugu kombinācijā.
2. Bianco ir baltais vermuts ar cukura saturu 10–15%. Tai ir raksturīga rūgta garša un viegla pikanta nokrāsa ar citrusaugļu notīm.
3. Rosso - sarkanais saldais vermuts ar cukura saturu vairāk nekā 15%. Tāpēc dzērienam ir blīva struktūra un bagātīgs aromāts. Pēc garšas jūs varat pamanīt ogu nokrāsas: ķiršu un aveņu. Sākotnēji tas tika ražots Itālijā, pamatojoties uz bāzes vīniem, vietējiem augiem un garšvielām.
4. Rūgtais - rūgtais un spēcīgākais vermuts, kas pieder rūgto, ārstniecisko tinktūru klasei. To lieto pēc ēšanas, lai uzlabotu gremošanu.
5. Roze - rožains vermuts, cukura saturs svārstās no 10 līdz 20%, atkarībā no konkrētā ražotāja. Dzērienu lieto kā aperitīvu, lai izraisītu apetīti. Rozā vermuts ir lieliski piemērots kokteiļiem, vislabāk to atklāj kombinācijā ar ledu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Pirmās receptes meklējamas senos laikos. Tajā laikā dzēriena sastāvs bija diezgan vienkāršs, un tajā ietilpa tikai vīns un alkohols. Lai uzlabotu neveiksmīgo vīnu garšas īpašības, Itālijā aktīvi pievienoja garšvielas.

Sausos veidus ražo tikai uz balto vīnu bāzes, tāpēc dzērienam ir skaidra, gaiša krāsa un īpaša garša. Saldos veidus var pagatavot, pamatojoties uz balto vai sarkano vīnu. Saldajam baltajam vermutam ir blīvāka garša un nedaudz izteikta rūgtums. Saldajam sarkanajam dzērienam ir bagāta un spilgta krāsa, garša un aromāts.

Papildus vīnam un spirtam mūsdienu vermuts satur ļoti dažādas augu sastāvdaļas, pateicoties kurām ir iespējams radīt unikālas garšas nokrāsas. Visbiežāk slaveno dzērienu receptē ir augi un garšvielas, kas raksturīgi noteiktam teritoriālajam reģionam.

Papildus lielam vērmeļu daudzumam vermuta ražošanā ir iesaistītas arī citas augu sastāvdaļas:

• kardamons;
• piparmētra;
• kanēlis
• ingvers
• koriandrs;
• Asinszāli
• krustnagliņas;
• muskatrieksts;
• plūškoka;
• pelašķi.

Šī ir tikai neliela daļa no parastajiem garšvielu dzērienu piedevām. Katrs ražotājs izveido savu unikālo recepti, kurai tiek uzticēta visstingrākā pārliecība. Šī iemesla dēļ pilns produkta sastāvs nekad netiks norādīts uz etiķetes.

Kaloriju saturs mainās atkarībā no dzēriena veida. Acīmredzot visvairāk piesātinātajiem un saldajiem vermutiem ir lielāks kaloriju saturs nekā gaiši sausām šķirnēm. Tādējādi siltumspēja uz 100 ml produkta mainās no 80 līdz 160 kcal.

Kā dzert vermutu

Vermuts ir oriģināls un izsmalcināts alkoholiskais dzēriens, kas jums jājūt. Tāpēc pirms vakariņām ir ierasts to izmantot kā aperitīvu, lai pilnībā izjustu visas dzēriena nokrāsas. Arī “vērmeņu vīns” ir iecienīts ballītēs, kad jūs varat lēnprātīgi izbaudīt pikanto vērmeles garšu.

Dzēriens tiek patērēts savā formā vai kokteiļu veidā. Biežāk tas ir atkarīgs no vermuta veida. Bezalkoholiskie un vieglie dzērieni labāk atveras, ja tos apvieno ar ledu un citronu. Blīvas un piesātinātas sugas pašas par sevi ir diezgan smagas, tāpēc tās izmanto kokteiļiem. Vermuts labi darbojas ar dažāda veida alkoholu, sulām un augļiem. Tāpēc uz tā pamata ir milzīgs skaits slavenu kokteiļu.

Kādas glāzes dzert

Vermutu parasti lieto atdzesētu, tāpēc brillēm jābūt piemērotām. Tīrs dzēriens tiek izdzīts no trīsstūrveida vīna glāzēm uz plānas, augstas kājas. Klasiskā porcijā iemērciet olīvu glāzē un blakus ievietojiet iesmu, lai būtu iespēja estētiski baudīt dzērienu. Kokteiļu pasniegšanai izmanto arī “trīsstūrveida glāzi”.

Vēl viens vermutam piemērots trauku veids - slēdži ar zemu pārslēgu ar biezu dibenu. Dzēriens pieder pie “visu dienu dzēriena” kategorijas, kas nozīmē dzēriena ilgstošu lietošanu mazos malciņos. Vermutiem ir liela aromātu toņu palete, kas ir jāizmēģina.

"Volley" izmantošana nav pieņemama, un to uzskata par sliktu manieri.

Ko dzert ar

Vermuta cienītāji apgalvo, ka vislabāk tas atklāj savu unikālo garšu un aromātu apvienojumā ar ledu vai dažiem pilieniem ūdens. Šī kombinācija ļauj jums iegūt dzēriena smalkākās nokrāsas.

Saldie veidi labi der stipriem alkoholiskajiem dzērieniem - degvīnam, konjakam vai džīnam. Jebkurā no šiem gadījumiem ir lietderīgi pievienot citrona vai apelsīna šķēli, lai dzēriens iegūtu svaigumu.

Vieglāka pasniegšana - vermuts apvienojumā ar sodas un dažādām svaigi spiestām sulām.

Nekā nav iekost

Vermutu pasniedzot kā aperitīvu, uzkodām ir piemēroti pikanti rieksti, olīvas, ananāsi, citrusaugļi un zemenes. Kā apmierinošāka uzkoda var būt kaņepju, siera vai gaļas izcirtņi.

Vermuts tiek pasniegts arī kā gremošanas līdzeklis pēc galveno ēdienu ēšanas. Šajā gadījumā ir piemēroti visi augļi, ogas un deserti.

Lai dzertu vermutu kopā ar ēdienu, jums iepriekš jāsagatavo piemērota ēdienkarte.Zivju ēdienus un jūras veltes labāk pasniegt ar baltu dzērienu, vieglus salātus un uzkodas ar putnu apvieno ar rozā. Sarkanais piesātinātais vermuts ir harmonijā ar gardēžu gaļas ēdieniem.

Vai ir iespējams dzert vermutu tīrākajā formā?

Vislabākais sausais vermuts ir paredzēts lietošanai tīrā veidā. Viņu vieglā un vienkāršā struktūra izvēršas pat bez ledus pievienošanas. Lai iegūtu pilnīgāku garšas sajūtu, dzērienu ieteicams pasniegt atdzesētu līdz 8–12 ° C.

Kurš vermuts ir labāks

Uz šo jautājumu nav iespējams viennozīmīgi atbildēt, jo tas viss ir atkarīgs no cilvēka individuālajām gaumes vēlmēm. Tomēr ir vairāki padomi, kas palīdzēs izvēlēties vispiemērotāko dzēriena veidu:

1. Lai iepazītos ar vermutu, labāk izvēlēties ne pārāk saldas un ne pārāk sausas iespējas. Optimālais cukura daudzums dzērienā degustētājam ļaus uzzināt šī dzēriena specifiku. Bianco vai Rosso ir lielisks risinājums, lai iegūtu pirmo iespaidu par alkoholu.
2. Saldajam zobam patiks saldais vermuts. Saskaņā ar statistiku, vairums dāmu dod priekšroku tieši šādiem alkoholiskajiem dzērieniem. Tieši viņiem saldie vermuta veidi kļūs par īstu alkoholisko desertu.
3. Sausā vīna cienītājiem vajadzētu tuvāk apskatīt Secco, Dry vai pat Extra Dry iespējas. Šiem dzērieniem ir augsts alkohola saturs un minimāls cukura daudzums. Pīrāga vieglo garšu novērtēs stipro alkoholisko dzērienu cienītāji.
4. Rūgtie dzērieni būtu jāpērk tikai kā oriģināla un ļoti vērtīga dāvana spirtam lielam šīs kategorijas dzērienu pazinējam.

Vermuta kokteiļi: receptes

Kokteiļu pasaulē vermuts ir veiksmīgākais alkohola komponents daudzos izplatītos maisījumos. Uz pikanta specifiska dzēriena pamata var pagatavot vairāk nekā 400 dažādu kokteiļu.

Ne Bi

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vermuts - 50 ml;
• viskijs - 30 ml;
• heress - 20 ml;
• ledus.

Piepildiet maisīšanas glāzi ar ledu, pārmaiņus pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet. Izmantojot sietiņu, iegūto dzērienu ielej kokteiļa glāzē.

Zaļā dzīve

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vermuts - 50 ml;
• džins 30 ml;
• augļu liķieris - 10 ml;
• ogu sīrups - 15 ml;
• olu baltums - 1 gab .;
• ķimeņu sēklas;
• ledus.

Mēs piepildām glāzi sajaukšanai ar ledu, pievienojam atlikušās kokteiļa sastāvdaļas. Spēcīgi sakratiet, pēc tam gatavo kokteili ielejiet iepriekš atdzesētā veļas mašīnā. Pasniedzot, virsū apkaisa ar ķimeņu sēklām.

Vemblijs

Ēdienu gatavošanai:

• ķiršu vermuts - 50 ml;
• ananāsu sula - 30 ml.
• viskijs - 15 ml;
• ledus
• ananāsa šķēle dekorēšanai.

Mēs pievienojam ledu kratītājā un pievieno atlikušos komponentus. Aktīvi samaisiet. Mēs filtrējam kokteiļa glāzē. Rotā ar ananāsu šķēli.

Galileo

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sarkanais vermuts - 50 ml;
• sudraba tekila - 15 ml;
• Trīskāršais šķidrums - 15 ml;
• Campari rūgtais - 15 ml;
• citrona šķēle - 1 gab .;
• ledus.

Piepildiet kratītāju ar ledu, pievienojiet atlikušās sastāvdaļas un kārtīgi samaisiet. Iegūto dzērienu lej roksā un pieliek citrona šķēlei.

"Marija VS Vilija"

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sarkanais vermuts - 30 ml;
• konjaks - 15 ml;
• grappa - 15 ml;
• olīvas - 3 gab .;
• ledus.

Piepildiet maisīšanas glāzi ar ledu, ielejiet grappa un konjaku. Sajauc. Iegūtais dzēriens tiek saspiests uz pārslēga. Pasniedzot, kokteili papildiniet ar 3 olīvām.

Lietošana ēdiena gatavošanā

Dažu desertu un galveno ēdienu pagatavošana vienkārši nav iespējama bez alkoholiskajiem dzērieniem. Cepšanai bieži izmanto dzērienus un konjakus. Kraukšķīgā mīklā satur degvīnu. Zivju un gaļas ēdieniem vermuts ir vispiemērotākais.

1. Garšīgākās marinādes okeāna zivīm un jūras veltēm tiek pagatavotas, pamatojoties uz vermutu. Baltā vermuta kombinācija ar brūno cukuru, garšvielām, citronu un olīveļļu piešķir zivīm unikālu pikantu un bagātīgu garšu.
2. Marinādē, kas balstīta uz vermutiem, jebkura spēle mīkstina, iegūst augļu un pikantu garšu.
3. Vermutu izmanto arī mērču gatavošanā dažādiem salātiem, zupām un karstiem ēdieniem ar medījumiem, mājputniem, zivīm un jūras veltēm.
4. Gatavojot desertus, dzērienu izmanto, lai piesūcinātu cepumu, piepildot augļu un ogu pīrāgus, krēmus.
5. Un, protams, vermuts ir populāra sastāvdaļa daudzos slavenos kokteiļos.

Trauku receptes ar vermutu

Pikanti ēdieni ar pikantu vermuta nokrāsu dažādo parasto uzturu, un tie arī kļūs par spilgtu svētku ēdienkartes rotājumu.

Vermuta burkānu biezeņa zupa

Gatavās zupas biezeņa tilpums ir paredzēts 4 porcijām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• buljons vai ūdens - 1 l;
• svaigi burkāni - 1 kg;
• sīpoli - 1 gab .;
• olīveļļa - 3 ēd.k .;
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sausais vermuts - 2 ēdamkarotes;
• krējums - pēc garšas;
• garšvielas un sāls pēc garšas.

Gatavošanas laiks ir 30 minūtes.

Kaloriju saturs - 360 kcal.

Šim ēdienam labāk piemērotas garšvielas: koriandrs, ķimenes, muskatrieksts, koriandrs un papriku maisījums.

Soli pa solim gatavošana:

1. Sildiet pannu ar olīveļļu. Apcep smalki sagrieztus sīpolus, ķiplokus, pievieno garšvielas. Pavārs 10 minūtes, nepārtraukti maisot.
2. Ielejiet pannā ar cepamo vermutu un vāriet, līdz tas iztvaiko.
3. Mēs sasmalcinām burkānus uz rupjas rīves, ielieciet tos mazuļos un visu rūpīgi samaisa.
4. Pēc garšas pievienojiet sāli un piparus, vēlreiz samaisiet.
5. Ielejiet buljonu pannā un uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Pārnes cepšanu no pannas uz pannu ar buljonu un vāra uz lēnas uguns 25 minūtes.
7. Vārītai zupai dod laiku nedaudz atdzist. Pēc tam sasmalcina ar blenderi līdz gludai.
8. Lai iegūtu maigāku garšu, krējuma zupai pievienojiet krējumu un samaisiet. Trauks ir gatavs.
9. Pirms pasniegšanas krēmzupas porciju rotā ar koriandra lapām un linu sēklām.

Garneļu risoto ar vermutu

Gatavais ēdiens ir paredzēts 4 porcijām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• apaļie rīsi - 200 g;
• vārītas garneles - 200 g;
• sīpols - 1/4 no galvas;
• zivju buljons vai ūdens - 1 l;
• sausais vermuts - 30 ml;
• olīveļļa - 25 ml;
• pētersīļi;
• sāls un pipari pēc garšas.

Gatavošanas laiks ir 25 minūtes.

Trauka kaloriju saturs ir 370 kcal.

Soli pa solim gatavošana:

1. Mēs uzkarsējam pannu, ielej tajā daļu olīveļļas. Apcep smalki sagrieztus sīpolus līdz zeltaini brūnai.
2. Pievienojiet pannā rīsus, apcepiet 3 minūtes, nepārtraukti maisot.
3. Ielejiet vermutu, pievienojiet iecienītākās garšvielas un pagatavojiet, līdz vermuts iztvaiko.
4. Pamazām pievienojiet zivju krājumus vai ūdeni, kamēr iztvaikojat.
5. Pievienojiet vārītas garneles un pagatavojiet vēl 5 minūtes. Trauks ir gatavs.
6. Pirms pasniegšanas risoto apkaisa ar sasmalcinātiem svaigiem zaļumiem.

Jūras velšu makaroni krējuma mērcē ar vermutu

Sastāvdaļu daudzums tiek aprēķināts 4 porcijām.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• jebkura veida pastas - 250 g;
• vārītas jūras veltes (gliemenes, kalmāri, astoņkāji) - 250 g;
• krējums ar tauku saturu 30% - 180 ml;
• olīveļļa - 2 ēd.k.
• ķiploki - 1 krustnagliņa;
• sausais vermuts - 100 ml;
• sāls un garšvielas pēc garšas.

Gatavošanas laiks - 20 minūtes.

Trauka kaloriju saturs ir 680 kcal.

Šim ēdienam ir piemērotas garšvielas: oregano, bazilika, piparu maisījums, muskatrieksts, koriandrs.

Soli pa solim gatavošana:

1. Vāra pastas atbilstoši ieteikumiem uz iepakojuma.
2. Tajā pašā laikā mēs sākam gatavot mazuļus. Mēs uzkarsējam pannu ar olīveļļu, pievienojam sasmalcinātus ķiplokus, sāli un garšvielas, lai eļļa būtu pikanta un aromātiska.
3. Apcep iepriekš vārītas jūras veltes līdz zeltaini brūnai.
4. Ielejiet vermutu un ātri samaisiet.
5. Pievienojiet krējumu un vāriet uz lēnas uguns apmēram 2 minūtes.
6. Gatavos makaronus apvienojiet ar cepšanu un samaisiet. Trauks ir gatavs.
7. Mēs tūlīt pasniedzam makaronus, kad tie ir gatavi. Pasniedzot, izrotājiet ar zaļumiem un ceptām jūras veltēm.

Vermuta ražošanas process

Visā pastāvēšanas laikā vermuta sagatavošanas pamatprocesi praktiski nav mainījušies. Dzēriena pamatā joprojām ir stiprināts vīns, kas ir aromatizēts ar vērmelēm un citiem vēlamajiem augiem vai garšvielām. Tomēr precīzi visu komponentu ražotāju proporcijas saglabā visstingrāko pārliecību.Galu galā šie dati nosaka viena vai otra ražotāja specifisko un oriģinālo buķeti.

Sākumā vermutu gatavoja, pamatojoties uz baltvīniem. Mūsdienās vīna materiāla, kas ir pikanta dzēriena pamats, ražošanai tiek izmantotas baltas un sarkanas šķirnes.

Vīna bāze ir aptuveni 80% no kopējā galaprodukta. Pārējo veido augu materiāli un alkohols. Saldu un blīvu dzērienu veidu pagatavošanai joprojām pievieno cukura viskozu sīrupu.

Cukurs samazina rūgtumu, kā arī palīdz aromātiskajām vielām labāk iekļūt dzēriena struktūrā. Alkohola pievienošana ir nepieciešama, lai uzlabotu visu sastāvdaļu šķīdību šķidrumā un gatavā produkta saglabāšanu. Garšaugus notīra, žāvē un sasmalcina turpmākai infūzijai uz vīna spirta šķīduma. Tinktūru sagatavo 2-3 nedēļu laikā. Pēc tam visas sastāvdaļas tiek sajauktas, iegūto dzērienu apstrādā pazeminātā temperatūrā, filtrē un atstāj maisījumu “atpūsties”. Viss vermuta sagatavošanas process svārstās no dažiem mēnešiem līdz gadam. Pirms pudeles pildīšanas galaprodukts tiek pasterizēts, lai uzlabotu vīna garšu un saglabātu to patērētājam sākotnējā formā.

Izveicīga vermuta augu sastāvdaļu kombinācija ļauj jums izveidot produktus ar atšķirīgu garšu un aromātiskām īpašībām:

1. Vērmeles un ozols rada rūgtumu.
2. Koriandrs, plūškoka un citrona miziņa veido vermutā muskata tonus.
3. Rozmarīns, asinszāle un kadiķis piešķir nedaudz sveķu.
4. Catnip un citronu balzams piepilda garšu ar svaigiem citrusaugļu toņiem.
5. Kumelītes un krustnagliņas apvieno un apvieno visas iepriekšminētās pilnīgi atšķirīgās garšas nokrāsas neatņemamā pušķī.
6. Kardamons un vaniļa līdzsvaro komponentus.

Sausiem vermutiem ir vieglāka un plānāka struktūra, tāpēc aromātisko vielu saturs tajos ir mazs. Rafinētas neizsakāmas garšas un aromāta līdzsvars ar specifisku rūgtumu ir tālu no tā, lai visi to novērtētu. Parasti tikai patiesie pazinēji izvēlas Extra Dry.

Saldajiem vermutiem ir blīva un blīva struktūra, tāpēc, lai līdzsvarotu kopējo pušķi, tos bagātīgi papildina daudzi komponenti. Saldu dzērienu tīrā veidā parasti nelieto. Šim nolūkam tas ir pārāk smags. Bet kokteiļu sastāvā piesātināts saldais vermuts pārveido atlikušo sastāvdaļu garšu un aromātu.

Kā padarīt vermutu mājās

Mājās varat izmēģināt sevi unikālas slepenas vermuta receptes veidotāja lomā. Dzēriena sastāvā var būt tikai vismīļākie garšaugi un garšvielas, lai atdzīvinātu jūsu ideālo dzērienu.

Pašdarināts baltais vermuts

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• sausais baltvīns - 0,7 l;
• degvīns - 0,2 l;
• pūdercukurs - 200 g;
• ūdens - 4 ēdamk .;
• vērmeles - 3 g;
• citi augu piedevas pēc garšas.

Kā augu piedevas jūs varat izmantot garšvielas, kas atrodamas katrā pārtikas preču veikalā. Tie ir kanēlis, kardamons, piparmētra, rozmarīns, muskatrieksts. Ir svarīgi, lai garšvielu aromāts nepārtrauc dzēriena pamata garšu.

Gatavošanas metode:

1. Visus augu komponentus, ieskaitot vērmeles, ielej degvīnu un uzstāj.
2. No ritentiņu cukura un ūdens mēs izgatavojam karameli. Sajauciet tos pannā, uz lēnas uguns karsējiet, nepārtraukti maisot. Kad cukura maisījums iegūst raksturīgu dzintara nokrāsu, noņemiet pannu no uguns.
3. Sagrieziet atdzesēto karameli mazos gabaliņos un piepildiet to ar 1 glāzi vīna. Karsē pār zemu siltumu, nepārtraukti maisot, līdz tas pilnībā izšķīst. Atdzesējiet sīrupu istabas temperatūrā.
4. Sajauciet atlikušo vīnu, sīrupu un sasprindzinātu tinktūru. Mājas vermuts ir gatavs.

Dzērienu vislabāk uzglabāt vēsā, tumšā vietā.

Pašdarināts sarkanais vermuts

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• dzērveņu vai melleņu vīns - 0,7 l;
• degvīns - 0,2 l;
• medus - 3 ēd.k. l .;
• vērmeles un citi garšaugi pēc garšas.

Augļi un sarkanvīni rada bagātīgu dzērienu. Attiecīgi garšvielām un zaļumiem šādam vermutam jābūt spilgtiem un piesātinātiem: pelašķi, kanēlis, piparmētra, safrāns, kardamons.

Gatavošanas metode:

1. Ielejiet visus garšaugus ar degvīnu un uzstājiet.
2. Ielejiet pannā vīna glāzi, pievienojiet medu. Uzkarsē uz lēnas uguns un maisa, līdz tā ir pilnībā izšķīdusi. Atdzesē istabas temperatūrā.
3. Sajauciet atlikušo vīnu, medus sīrupu un sasmalcinātu infūziju. Vermuts ir gatavs.

Ēdienu gatavošanā varat izmantot arī dažādus augļus un ogas, lai iegūtu piesātinātu, spilgtu un aromātiskāku dzērienu.

Vermuta ieguvumi un kaitējums

Vermuta ārstnieciskās īpašības tika ievērotas jau senatnē. Sākumā alkoholisko dzērienu izmantoja kā antiseptisku līdzekli. Pēc tam, plaši izplatoties visā Eiropā, vermutam tika piedēvētas ārstnieciskas un pat maģiskas īpašības. Tas bija saistīts ar plašo ārstniecības augu sastāvdaļu sastāvu. Attīstoties ķīmijai kā zinātnei, ir pierādītas vermuta labvēlīgās īpašības. Dzēriena sastāvā tika atrastas ēteriskās eļļas, organiskās skābes, B, C, P vitamīni un daudzi organismam svarīgi mikroelementi: magnijs, kalcijs, varš, dzelzs, mangāns un fosfors. Viņu sāka izrakstīt kā zāles nervu spriedzei.

Tagad Vermuts mums ir pazīstams kā patīkams aperitīvs, kas var uzlabot gremošanu un uzmundrināt. Regulārai lietošanai nelielos daudzumos ir tonizējoša un tonizējoša iedarbība.

Saaukstēšanās gadījumā dzērienu lieto klepus mazināšanai. Vermutu un medu karsē līdz pilnīgai izšķīdināšanai. Tad dabiski atdzesē. Iegūto sīrupu ņem 2 ēd.k. 3 reizes dienā. Medus kombinācijā ar zaļumiem piešķir ķermenim nepieciešamos mikroelementus, un spirta sastāvdaļai ir sildoša iedarbība.

Vermutu nav ieteicams lietot:

• bērni līdz 16 gadu vecumam;
• grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā;
• cilvēki ar hroniskām slimībām;
• personām ar noslieci uz alerģiskām reakcijām uz dzēriena sastāvdaļām;
• atkarīgi no alkohola.

Pārmērīgs vermuta, kā arī citu alkoholisko dzērienu patēriņš var izraisīt nopietnas slimības, tāpēc vienmēr ir svarīgi ievērot normu.

Vīns katrai gaumei

Viduslaikos tika izplatīts populārs alkoholiskais dzēriens. Kopš tā laika Vermuts, stingri nostiprinājies katrā valstī, ir ieguvis savas raksturīgās ražošanas un lietošanas iezīmes.

Franču vermuts tiek gatavots, pamatojoties uz baltu, sausu, izturētu vīnu, lai dzērienam piešķirtu šerija un dzēriena nokrāsu.

Amerikas Savienotajās Valstīs ir izplatīti visi ražošanas veidi. Saldais Kalifornijas vermuts tiek gatavots no salda vīna, lai produkta gala garšā iegūtu muskatriekstu toņus.

Franču un Dienvidamerikas vermutiem ir pārāk rūgta garša, pateicoties augstajam hinīna saturam. Tāpēc šādu dzērienu vienmēr atšķaida ar sodas vai svaigi spiestām sulām.

Vācijā un Čehijā lielāko daļu vermuta ražo, izmantojot augļu un ogu vīnu.

Interesanti fakti

1. Vermutu sauca par “vērmeņu vīnu” katras receptes neatņemamās sastāvdaļas - vērmeles - dēļ.
2. Senatnes laikmetā vīns tika aromatizēts ar sveķiem, lai iegūtu īpašu aromātu. Viss mainījās līdz ar tirdzniecības attīstību, kad tirgotāji sāka nest piesātinātās garšvielas.
3. Vermuta autorība ir piešķirta Hipokrātam. Saskaņā ar leģendu, ideja par stiprinātu vīnu radās Hipokrātam pastaigas laikā vīna darītavā. Ziedošu garšaugu un nogatavošanās vīna dārzu aromāti radīja ideju par vermuta recepti, kas ir tuvu dzēriena modernajam izskatam.
4. Itālija tiek uzskatīta par garšvielu dzēriena dzimšanas vietu, ko attaisno muskatriekstu vīna dārzu klātbūtne un visu veidu garšvielu pārpilnība.
5. Klasiskie vermuti tiek ražoti Francijā un Itālijā.Turklāt tipisku franču dzērienu ražo no sausa baltā vīna, un tam ir pīrāga, viegla garša. Kamēr saulainās Itālijas vermuti ir slaveni ar savu muskatriekstu saldumu un bagātīgo pikanto aromātu.
6. Viduslaikos vermutu uzskatīja par delikatesi no kaites. Bagātīgais zāļu sastāvs runāja par dzēriena ārstnieciskajām īpašībām. Tāpēc visu aristokrātiju šāds aperitīvs aktīvi aizveda.
7. Itālija ir neapšaubāma pasaules vermuta ražošanas līdere. Visiecienītākie ražotāji jau vairākus gadu desmitus atbalsta viņu tēlu ar augstas kvalitātes un unikālu produkta garšu. Šie vermuta zīmoli ir tik izplatīti, ka gandrīz katrā bārā varat redzēt viņu produktu.
8. Papildus Itālijai un Francijai, daudzas citas valstis var lepoties ar augstas kvalitātes un oriģinālu produktu. Starp tām ir Vācija, ASV, Holande, Bulgārija, Krievija, Moldova un citas.

Vermuta foto