Kā dzert tekilu

Dzēriens no zilās agaves uzreiz neiegūst spēku un popularitāti. Ilgu laiku tas tika ražots un patērēts tikai Meksikā, bet pēc tam ātri ieguva pasaules slavu. Parādījās slaveni tekilas zīmoli, pārdošanas līmeņa paaugstināšanai tika izgudroti oriģināli mārketinga pasākumi, kā rezultātā dzēriena uzvarošā gājiens notika Eiropas valstu bāros.

Kas ir tekila

Ja jūs stingri ievērojat definīciju, tekilai ir tiesības saukties tikai par stipru alkoholisko dzērienu. Tas ir izgatavots no zilās agaves sulas, fermentējot un destilējot vienā no 5 Meksikas štatiem. Citus tekilas veidus neatzīst, un to nosaka attiecīgais standartu komplekts.

Dzērienu vēsture

Sākumā nosaukums skanēja kā pēcnācēji, pēc tam mezcal, bet nevienai sugai patika konkistadori, kas ieradās valstī. Viņi pieraduši pie daudz stiprākiem dzērieniem un savu destilācijas sistēmu pielietoja vietējai šķirnei, kas ievērojami paaugstināja alkohola līmeni. Bet pat šī iespēja tika ignorēta. Tas tika ražots nelielos daudzumos, to nebija iespējams iegādāties ārpus Meksikas. Tas turpinājās līdz XVII gadsimtam, kad tika atvērta pirmā rūpnīca, un ražošana notika rūpnieciskā mērogā. Agaves dzēriens pamazām kļūst par eksporta produktu.

1758. gadā Cuervo ģimene ieguva zemi agaves audzēšanai. Izvēle bija atkarīga no Tekilas pilsētas. 30 gadu laikā ģimene sāka ražot vietējās izejvielas no savas plantācijas un saņēma atļauju tirgot dzērienus. Vārds tika dots ar pilsētas vārdu, un tas veiksmīgi iesakņojās.

Citu valstu iedzīvotājiem nepatika specifiskā gaume, pārdošanas apjomi palika ļoti mazi. Tekilas eksporta partiju amerikāņi uztvēra vienaldzīgi. Šī situācija saglabājās līdz XIX gadsimta sākumam, kad dzēriens pasaules izstādē saņēma īpašu balvu.

Nākamais solis bija patiesi izcils. Lai piesaistītu pircēju uzmanību alkoholiskajam jaunumam, ražotāji katrā pudelē ievietoja tārpu, bet ne vienkāršu, bet dzīvo tikai agavē. Viņi sasniedza 2 mērķus: viņi izveidoja atpazīstamu zīmolu un atbrīvoja no taisnīgas kaitēkļu daļas, kas sabojā ražu. Šis papildinājums kalpoja arī kā dzēriena kvalitātes rādītājs. Sākotnējās formās tārps palika neskarts, un viltojumos vai zemas kvalitātes dzērienā tas sāka izšķīst.

Reāla pasaules slava tekilai kļuva 20. gadsimta vidū. 1978. gadā Meksika likumu pieņēma kā intelektuālo īpašumu un sāka dedzīgi uzraudzīt dzēriena kvalitāti, bargi sodot zīmola atdarinātājus.

Sugas

Galvenais sadalījums ir sadalīts 2 grupās. Sugas, kas ražotas tikai no agaves sulas bez piedevām, ietilpst vienā, dzērieni ar niedru cukuru un kukurūzas sīrupa klātbūtni ietilpst otrā. Sekojošā gradācija nodrošina ekspozīcijas laiku. Pamatojoties uz to, tiek noteikta šāda veida tekila:

• balts, nenogatavināts, tikai ražots;
• jauni, kas piešķir krāsai īpašas krāsvielas;
• zelts, kas arī ir tonēts, dodot līdzību ar vecākām versijām;
• atpūties, iepriekšējs ekspozīcija no 2 līdz 1 gadam;
• senatne, kas ir no 12 līdz 36 mēnešiem;
• īpaši izturēts, izgatavots no 100% sulas, kuras vecums pārsniedz 3 gadus.

Slaveni zīmoli

Īsta tekila tiek izgatavota tikai 5 Meksikas štatos, savukārt katram zīmolam ir savas ražošanas iezīmes.

Dienvidi

Tam ir maiga karameļu garša ar garu daudzpusīgu apdari, to uzskata par vienu no populārākajiem kokteiļu pagatavošanai un dzeršanai tīrā veidā. Tam ir 6 šķirnes, kam raksturīga novecošanās un garša.

Sjerra

Ražošanas iezīme ir neapstrādātu agaves čiekuru izmantošana. Ražošana tika sākta 1982. gadā. Recepte ir unikāla, lai uzlabotu kvalitāti un izturību, izmanto divkāršu un trīskāršu destilāciju. Ir 4 pakāpes. Visgaršīgākais Milenario ir sadalīts 6 šķirnēs. Cena par 0,7 litru pudeli svārstās no 1200 līdz 2500 rubļiem, atkarībā no stiprības un novecošanās laika.

Lejenda del Milagro

Ietver 7 šķirnes ar spilgtu garšu personību:

1. Sudrabs izceļas ar caurspīdīgumu un maiga garša, kas iepildīta pudelēs tūlīt pēc ražošanas, nav novecojusies.
2. Reposado pārsteidz ar valriekstu-medus notīm ar eksotisku augļu pieskārienu, pēcgaršā jūtama vaniļa un kanēlis.
3. Pēc 2 gadu nogatavināšanas ozolkoka mucās Anejo iegūst izcili zeltainu krāsu, to ieteicams lietot tīrā veidā, lai pilnībā izbaudītu šokolādes, kokosriekstu un dižciltīgās tabakas apvienojumu.
4. Rezerve Sileris uzrāda ideālu agaves un citrona attiecību ar nelielu garšvielu piegaršu; tas tiek izturēts 30 dienas.
5. Rezerves Reposado izturēts ilgāk, līdz 6 mēnešiem, iegūstot vaniļas un konjaka aromātu.
6. Rezerve Anejo pēc destilācijas saglabājas līdz 2 gadiem, tai ir tumša dziļa krāsa un sarežģīts tabakas un vaniļas garšu sajaukums.
7. Unico II ir vairāku šķirņu maisījums, ko novērtē par augļu un garšvielu sarežģīto garšu un ilgstošo aromātu.

Agavita

Tam ir gaiša nokrāsa, jebkuras šķirnes garšā ir piparu notis ar garu, siltu pēcgaršas vilni. To uzskata par tradicionāla dzēriena piemēru. Atzīti zīmolu vadītāji:

• Blanko;
• Zelts
• Anejo;
• Platinum.

Vidējā pudeles cena ir 2000–3800 rubļu.

Tekila 1921. gads

Izveidots par godu Meksikas revolūcijai. Pēc iedarbības laika tai ir 3 šķirnes. Tas ir izgatavots pēc vecām tehnoloģijām, izmantojot tikai dabīgas sastāvdaļas. Pastāv leģenda, ka receptes izveidošanas iemesls bija tequila mucu atklāšana, kuru vecums pārsniedza 60 gadus. Atrastā dzēriena garšas īpašības ir kļuvušas par standartu.

Interesanti: Uz šī zīmola pamata tiek ražoti 3 krēmīgi liķieri.

Tres Sombreros

Zīmols ir izgatavots Jalisco štatā, tam ir daudz balvu, etiķete attēlo ērgli un 3 nacionālās galvassegas, sombrero. Alkohola alkohola rādītājs dzērienā ir 81%. Ir 5 šķirnes ar spirta līmeni 38%. Pudeles izmaksas sasniedz 3500 rubļu. Zīmols oficiāli reģistrēts 1974. gadā.

Kārtridžs

Zīmols izceļas ar lielu skaitu šķirņu, manuālu ražošanas metodi, augstu kvalitāti un vienādu vērtību. Pudeles cena 4000 rubļu par parastu neierobežotu šķirni tiek uzskatīta par diezgan pieņemamu. Elīna skats uz Gran Burdeos, kurš atpūšas vīna mucās, tiek pārdots par 65 tūkstošiem. Neskatoties uz augsto cenu joslu, pieprasījums bieži pārsniedz piedāvājumu.

Viejo rančo

Ir 2 dzērienu veidi. Jaunākajai Sudrabai ir spilgti pīrāga garša. Zelts ieguva zeltainu krāsu un maigas, siltas garšas nokrāsas, kuras sievietes īpaši novērtēja, dzērienam ietaupot apelsīna šķēli, nedaudz apkaisītu ar kanēli.

Alegre Ranča

Recepte tika izgatavota tikai pirms 20 gadiem, bet jau ir izpelnījusies pazinēju mīlestību un cieņu. Ražošanas tehnoloģija nodrošina izejvielu iedarbību vismaz 2 dienas autoklāvā ar fiksētu temperatūru 70–80 grādi. Iegūtā sula 10 dienas raudzē, pārvēršot vīnā, no kura tekilas iegūst pēc divkāršas destilācijas. Viņai vismaz gadu jāpavada atpūtas laiks mucās. Stiprums tiek samazināts no 50% līdz 38. Šķidrumu iepilda pudelēs ar raksturīgu etiķeti ar kvalitātes standarta zīmogu un norādi par ražošanas vietu.

Hosē Kuervo

Slavenākais un vecākais zīmols, daudzu starptautiskās un pasaules klases izstāžu uzvarētājs. Tam ir īpaši maiga garša, kas izgatavota no 2 agaves šķirnēm, ievērojot senās tehnoloģijas. Pirmā šīs receptes pudele tika laista pārdošanā 1800. gadā. Līdz šai dienai zīmols ir sinonīms dzēriena kvalitātei.

Arī labi zināmi un atpazīstami zīmoli:

• Casadores;
• Mesikāno Alteno;
• Camino Real;
• Olmeka;
• Lokita;
• Espolona;
• Herradura
• Lei 925;
• Acteki.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tekila ir izgatavota no agaves sulas, tai ir specifiski cukuri. Fermentācijas laikā tiek pārveidota tikai daļa, un jauktos tipos speciāli pievieno citu veidu sīrupus. Tātad dzērienā ir pieejami ogļhidrāti nelielā daudzumā, līdz 17,02%. Kaloriju saturs uz 100 g ir 231 kcal. Izmantojot svara kontroles programmas, jums jāapsver, vai ir vērts baudīt dzērienu, atkāpjoties no izvēlētā kursa, vai labāk ir atļaut sev tikai 1 porciju estētiskiem un garšas svētkiem.

Kā dzert tekilu

Šis spirta veids ir diezgan jauns, salīdzinot ar cienījamajiem un vecajiem konjakiem, vīnu vai mēnessērdzi, ko iecienījuši cilvēki. Neskatoties uz to, meksikāņi tradicionālajam izskatam kļuva pārāk lieli un ne tikai ievietoja tārpu pudelēs, izraisot patērētāju interesi un pieprasījumu, bet arī izstrādāja veselu noteikumu sistēmu tekilas lietošanai. Un citu valstu bāros tie tika papildināti.

Tekila tiek sajaukta kokteiļos, piedzērusies vienā glāzē bez uzkodām vai piedevām vai lēnām malkojot dārgā viskija veidā. Lietošanas metode ir atkarīga no dzēriena veida un kvalitātes līmeņa. Zemas kvalitātes produktiem ir asa garša un tie rada smagas paģiras. Nekož viņus, bet rezultāts nebūs labākais. Citas problēmas ir novecojušās elites šķirnes. Tur ir vērts apsvērt visus lietošanas smalkumus, lai pilnībā atklātu garšu.

Klasiskā metode

Viņš ir labi pazīstams ar filmām un nozīmē obligātu klātbūtni uz galda sāls un kaļķu ķīļiem. Šī metode līdzsvaro garšu, ko bieži izmanto jauniešu aprindās, kur dalībniekiem ir ierobežoti līdzekļi un viņi izvēlas vidēju kvalitatīvu dzērienu līmeni. Procedūra

• ielejiet nedaudz sāls palmas ārpusē pie īkšķa;
• asi to laizīt;
• ņurdēt tekila;
• baudīt sulīgas laima laizīšanu;
• izbaudi pēcgaršu.

Meksikas tekila

Valstī tiek atzīta tikai 100% agaves sulas, kuras ekstrakts ir vismaz 6 mēneši. Tam ir zeltaini dzintara nokrāsa, garša jau ir atvērusies un ieguvusi dziļumu. Viņi to pasniedz augstās, plānās glāzēs. Jums ir nepieciešams dzert diezgan daudz un izsekot šķidruma ceļam caur barības vadu, sekojot pakāpeniski pieaugošajam karstumam. Ja vēlaties, varat sālīt mazu dzeltenās kaļķa gabalu un uz dažiem mirkļiem uzlikt to uz mēles.

Ko gatavot uzkodām

Lai baudītu dzērienu, trešo personu produkti nav nepieciešami, taču reti kad svētku laikā ir iespējams aprobežoties ar vienu glāzi 50 ml. Tāpēc uzkodu jautājums palielinās līdz pilnam augstumam. Jebkura veida stipram alkoholam ieteicams lietot sirsnīgus gaļas izcirtņus no liellopu gaļas, cūkgaļas, aitas tiek izmantotas retāk. Kūpinātas vistas un tītara krūtiņas, cietie sieri un nevārītas kūpinātas desas labi der aperitīviem. Lai ballīte kļūtu par patiesi meksikāņu, jums jāpievērš uzmanība tradicionālajām mērcēm.

1. Gvakamole. Kompozīcijā ietilpst avokado, tomātu, sīpola, melno piparu, cilantro mīkstums. No sastāvdaļām sagatavo viendabīgu masu, kurai ir asa specifiska garša, veiksmīgi papildinot grilētu gaļu.
2. Salsas. Mērce ir slavena arī tālu aiz Meksikas. Kompozīcija ir sarežģītāka, tajā ietilpst fetas, olīvas, olīveļļa, ķiploki, sāls, citronu sula un sasmalcināti zaļumi. Parasti pārī ar buritos. Trauks ir vairāku šķirņu gaļas maisījums, kas ietīts pita maizē, papildināts ar pupiņām, ķiplokiem un karstajiem pipariem.

Lai ievērotu tradīcijas, uz galda ir nepieciešams likt sāli un laimu, kas sagriezts caurspīdīgos apļos.

Kā Meksikā dzert tekilas

Tīras sulas novecojušās šķirnes šajā valstī bauda īpašu cieņu. Parasti viņi ir dzērumā neatšķaidīti.

Tekilas kokteiļi: receptes

Tekilas saullēkts

Dzēriens sastāv no apelsīnu sulas, sarkanā grenadīna sīrupa, sudraba tekilas un daudz ledus. Visas sastāvdaļas vienkārši sajauc, izņemot ledus gabaliņus, ko tūlīt pievieno glāzei. Rotājums ir puse apelsīna apļa. Pasniedz garā glāzē ar salmiņu.

Tekilas uzplaukums

Pagatavojiet zibens ātrumā, dzeriet tāpat. Sastāv no 50 ml sudraba tekilas un 100 ml sprite. Abas sastāvdaļas ielej garā glāzē ar biezu dibenu. No augšas pārklājiet ar salveti vai plaukstu, strauji kratiet un nolaidiet to ar klauvē virsu. Viltība ir iemērkt putojošu dzērienu.

Margarita

Informācija par to, kurai sievietei tika veltīts kokteilis, jau sen ir zudusi, taču svinības par godu dzērienam joprojām pastāv un iekrīt 22. februārī. Pagatavošanu labāk uzticēt pieredzējušam bārmenim, skrupulozi ievērojot sastāvdaļu proporciju. Kratītājā ielej jaunu tekilu, cukura sīrupu, apelsīnu šķidrumu, sasmalcinātu ledu, pievieno dažus pilienus kaļķa un nedaudz sāls. Maisījumu intensīvi sajauc un ielej traukā ar sāls malu. Visbiežāk viņi izmanto platas cirtainas brilles vai martins.

Tekilas ieguvumi un kaitējums

Pētot tekilas īpašības, zinātnieki izdarīja negaidītus secinājumus. Izrādījās, ka tas satur īpašus fruktānus, kas palielina laktobacillu un bifidobaktēriju skaitu zarnās, radot tiem optimālu dzīvotni. Agaves sula, pat raudzēta, satur inulīnu, kas aktivizē zarnas un palielina apetīti.

Par labu dzērienam tiek uzskatīts, ka tā sastāvā esošos cukurus organisms neuzsūc, bet izdalās nemainītā veidā. Vielas, kas atrodas agavā un tās sulā, spēj palēnināt kalcija zudumu no kaulu audiem un saglabāt tā blīvumu, kas samazina osteoporozes risku.

Mēs runājam par terapeitiskām devām, kas nepārsniedz 50 ml vairākas reizes nedēļā. Izmantojot neapdomīgu dzēriena lietošanu, visas pozitīvās īpašības iegūst milzīgu mīnusu un smagi ietekmē labsajūtu, un, ņemot vērā augstas kvalitātes alkohola cenu, tas to var atļauties.

Saskaņā ar leģendu, tekila ir kļuvusi par dievu dāvanu Meksikas iedzīvotājiem. Dievišķās dāvanas ir jārespektē un jāpauž cieņa, baudot dzēriena garšu un procesu labā kompānijā.

Tekilas foto