Kā dzert martini

Alkoholisko dzērienu sarakstā martini ir lepna par daudzu kokteiļu sastāvdaļu. Slavenais itāļu vermuta un dzirkstošo vīnu zīmols deva vārdu pašam dzērienam. Bieži tiek uzskatīts par sievišķo ar maigu garšu, lielu daudzumu piedevu, kas ietver pikantus garšaugus, augļus un garšvielas. Dažās sugās to skaits sasniedz 40. Neskatoties uz to, martīnus nevajadzētu diskriminēt, un vīrieši to dzer ar lielu prieku. Galvenais ir pareizi izvēlēti komponenti, no kuriem tiek pagatavots kokteilis.

Kas ir martini?

Būtībā martini ir preču zīme. Uzņēmums ražo aromātiskus stiprinātus vīnus ar vidēju stiprumu, pievienojot vērmeles, garšvielas un citas sastāvdaļas, kas dzērieniem piešķir oriģinālu bagātīgu garšu. Protams, visa recepte ir klasificēta, un sabiedrība zina tikai pamata sastāvdaļas, piemēram, spirtu, ūdeni, cukuru un vairākus aromatizētājus.

Martini savu vārdu ieguva no receptes veidotāja vārda. Pirmais dzēriena parādīšanās tirgū notika 1863. gadā, kad Alessandro Martini un Luigi Rossi organizētā spirta rūpnīca sniedza jauna vermuta paraugus. Tikai pēc 16 gadiem partneri atvēra rūpnīcu un reģistrēja preču zīmi Martini & Rossi, kas ātri ieguva slavu Itālijā. Viņu pastāvīgie konkurenti alkohola tirgū ir bijuši un joprojām ir Cinzano zīmolu vermuti.

Sugas

Ražotāji ir izveidojuši vairākas receptes ar dažādām gaumēm.

Interesanti: katram martini veidam ir ļoti stingras cukura satura un garšas piesātinājuma līmeņa pielaides.

Īsti dzērieni ir tie, kas ražoti Itālijā, un uz etiķetes ir karaļa Umberto emblēma. Pārējos var saukt par martīniem, taču tos neuzskatīs par īstiem.

Galvenais sadalījums ir krāsā. Pamats ir baltais vai sarkanais vīns, un viņi to ražo savā vīna darītavā, neuzticoties iegādātajām izejvielām.

Svarīgi: ar martini zīmolu tiek ražoti vermuts un dzirkstošie vīni, piemēram, šampanietis. Dzirkstošie dzērieni ietver:

1. Asti, kura pamatā ir baltais vīns ar raksturīgām persiku, medus un apelsīna notīm.
2. Bruts, kas izveidots pirms vairāk nekā 80 gadiem. Tai ir pīrādziņiem bagāta garša ar stabilu apdari, kas izgatavota no vairāku šķirņu sajaukuma.
3. Gran Lusso 19. gadsimtā veidoja Luigi Rossi. Laika gaitā recepte tiek pārdomāta un papildināta, izlaista ierobežotā sērijā, pieder pie elites sugām.
4. Prosecco ir svaiga, sausa garša ar greipfrūtu un persiku pieskārienu.
5. Rosa tiek uzskatīta par jaunumu slaveno vīnu klāstā, kas izveidots sadarbībā ar Enrique Bernando, kuram pieder someljē līgas tituls. Šīs tehnoloģijas pamatā ir balto un sarkano šķirņu sajaukums, atšķirīgs plūškoka un persiku aromāts.
6. Royal Bianco iepriecina ar vaniļas un smaržīgo augu garšu.
7. Royal Rosato ir labi pazīstama ar savu rūgto-saldo garšu ar krustnagliņu, citrona, olīvu un muskatriekstu vilcienu.

Šīs sugas visbiežāk dzer kā neatkarīgu dzērienu, taču ir arī kokteiļu iespējas. Pudeles izskatās kā parasti šampanietis.

4 klasiskās vermuta šķirnes tiek uzskatītas par klasiskām:

• sausa balta;
• balti salds;
• rozā
• sarkans

Tie atšķiras pēc izejvielu veida un cukura koncentrācijas. Apakšējā josla tiek turēta 4% līmenī, augšējā sasniedz 16.

Dzērienu šķirnes

Galvenais tiek uzskatīts par izcilu piecu, uz kura pamata ir iespējamas uzlabotas vai pārveidotas variācijas, taču ir tieši 5 klasiskie itāļu vermutu veidi.

1. Rosso. Pati pirmā suga, kuras godājamā vecums ir 150 gadi. Tiek uzskatīts, ka tas ir 1863. gads. Tas tiek ražots no sarkanajām vīnogām, cukura saturs ir minimāls, un karameles spilgtā garša kalpo kā vizītkarte. Šīs piedevas dēļ dzēriena krāsa ir tumša. Augu aromāti ir labi atšķirami.
2. Bianco. Parādījās pusgadsimtu pēc Rosso. Sākotnēji to sauca par "Vanilla Vermutu". Gandrīz uzreiz tā kļuva par iecienītu kokteiļu ar zemu alkohola saturu saldenā pīrāga pēcgaršas un dzidras zelta krāsas dēļ. Garšai gandrīz nav rūgtuma, izceļas pikanta pēcgarša un vaniļas aromāts.
3. Īpaši sausa Tas bija attīstības desmit gadu laikā un ienāca tirgū tikai 1900. gadā. Ražotāju centieni nebija veltīgi, dzērienu novērtēja Beļģijas un Francijas monarhi. Vermuts ir piešķīris vairāk nekā 40 balvas. Par tā popularitāti liecina fakts, ka tas ir vispopulārākās kokteiļa sastāvdaļas starp citiem martīnu veidiem. Citronam un avenēm ir izteikta garša.
4. D´oro. Viens no vienkāršākajiem alkohola saturā. Mērķis nebija reibums, bet gan ziemeļvalstu iedzīvotāju noskaņojuma un izturības uzturēšana. Uz aukslējām ir medus, citrona, vaniļas, augļu maisījums. Tas bija paredzēts Nīderlandes, Beļģijas, Amsterdamas iedzīvotājiem, kur saule ziemā ļoti reti iznāk no mākoņiem, izraisot saaukstēšanos un liesu. Skats izlaists 1998. gadā, nekavējoties kļuva par vienu no iecienītākajiem dzērieniem, kas tiek patērēts tīrākajā formā.
5. Rosato. Vienīgā suga, kas satur sārtvīnu. Kanēlis un krustnagliņas ir līderi pēc garšas, pīrāga pēcgaršas, stipruma 15%, vidējā cukura satura. Dzēriens tika publicēts 1980. gadā.
6. Fiero. Krievijā tas gandrīz nav pārdošanā. Tai ir medus aromāts un vaniļas aromāts uz augļu bāzes fona. Izstrādāts un izlaists 1998. gadā.

Ražošanas tehnoloģija

Jebkura veida martini sākas ar vīna bāzes veidošanu. Viņai vajadzētu stāvēt 8-12 mēnešus. Tad tie veido piedevu kompleksu, kurā ietilpst viss sastāvdaļu komplekts. Pilns saraksts tiek turēts slepenībā, jo to izveidoja uzņēmums un tā autors. Sasmalcinātas sastāvdaļas 2-3 nedēļas tiek iegremdētas spirtā. Šajā laikā no tām iznāk ēteriskās eļļas, alkohols iegūst raksturīgu smaržu un garšu ar spēcīgu augu aromātu.

Svarīgi: kvalitātes atslēga ir stingras temperatūras robežas vismaz 16 un ne vairāk kā 22 grādi. Lai ātri piesātinātu spirtu ar ēteriskajām eļļām, šķīdumu nepārtraukti sajauc. Tad pievieno cukuru, vīna bāzi, ekstraktus. Šādam daudzkomponentu sastāvam ir nepieciešams stabilizācijas process. To veic, 10 dienas sasaldējot vermutu, vairākus filtrēšanas posmus un atkārtotu nostādināšanu miera stāvoklī. Viss darbs tiek veikts noslēgtos apstākļos bez piekļuves gaisam.

Kā uzglabāt martini

Aizvērtai un atvērtai pudelei ar cēlu dzērienu ir atšķirīgs glabāšanas laiks. Ja rūpnīcas iepakojums vēl nav sadalīts, tad tas mierīgi stāvēs dīkstāvē 5 gadus. Turklāt etiķetes stūrī ir piezīme, ka, ja pēc šī laika posma dzēriens ir saglabājis caurspīdīgumu un tajā nav nogulsnes, tas ir piemērots patēriņam.

Atvērta pudele nebūs steidzami jāizdzer. Viņa, iespējams, gaidīs līdz nākamajai reizei. Produkts ir stabils, tāpēc pat atklātā veidā tas tiek labi uzglabāts.

Vērts zināt: jebkurš vermuts ātri absorbē smakas, atstājot to vaļā uz galda, nav ieteicams.

Atkarībā no uzglabāšanas apstākļiem iesākto pudeli uzglabā:

• bārā - 2 nedēļas;
• tumšā telpā istabas temperatūrā - 1-3 mēneši;
• ledusskapī - līdz sešiem mēnešiem.

Ja pudele ir bojāta, vermutu labāk ir ielej jebkurā stikla traukā. Plastmasa nav piemērota uzglabāšanai, tā ļauj gaisam iziet cauri un var dzērienam piešķirt trešās puses aromātu, un stikls ir neitrāls un lieliski saglabā produkta sākotnējās īpašības.

No kādām glāzēm martini dzer?

Vīna glāzes un glāzes var būt divu veidu - dzērieniem tīrā veidā un kokteiļiem. Pirmajā gadījumā tiek izvēlēts neliels trauks apgriezta trīsstūra formā uz plānas kājas. Malas rotā ar cukuru, apakšā lej smalki sagrieztas ledus skaidiņas.

Kokteiļiem ņemiet garas glāzes ar tilpumu līdz 240 ml.

Īpaši Martini zīmolam 1925. gadā tika izstrādāta īpaša brilles forma. Lai atklātu garšu, mums vajadzēja visatvērtākās kontūras, kas atrodas tuvu konusam vai trīsstūrim. Šķirni sirsnīgi sauca par marminku. Dažreiz jūs varat dzirdēt, kā to sauc par kokteiļa glāzi vai martini glāzi. Šī forma novērš dzēriena ātru sildīšanu. Tā kā tas nebaidās mijiedarboties ar gaisu, piesātinātais aromāts neizklīst un garša tiek saglabāta, šī iespēja tika uzskatīta par optimālu.

Kā dzert martini

Dzērienam ir mazs stiprums un salduma līmenis. Kompozīcijā esošās augu izcelsmes sastāvdaļas izraisa apetīti, tāpēc Vermuts pirms ēšanas dzer kā aperitīvu. Attiecīgi ir nepieciešama noteikta uzkoda, kas ir atkarīga no martini veida. Ir vispārpieņemti kanoni, taču eksperimenti nav aizliegti.

Bianco

Viegls, vidēji salds ar pīrāgu garšu, labi der augļiem, olīvām un olīvām, sieram. Piemēroti ananāsi, kivi, citrons, sagriezti plānās šķēlēs un nedaudz pārkaisa ar pūdercukuru. Sāļš krekeris papildinās bagātīgo garšu, dažreiz vāze ar riekstiem tiek likta uz galda kā uzkoda. No barojošākajiem veidiem var piedāvāt kaņepes ar aukstu gaļu, šķiņķi, kūpinātiem mājputniem. Amatierim - garneles.

Rosso

Dzērienam tīrā veidā jums jāizvēlas cietais siers ar neitrālu vai iesāļu garšu, auksti izcirtņi, sālīti krekeri, olīvas. Liela kļūda būtu šokolādes piegāde, visi deserti ar izteiktu vaniļas vai kanēļa aromātu. Piparmētru sastāvdaļas nav laipni gaidītas.

Lūdzu, ņemiet vērā: konservētas, pikantas, pikantas uzkodas sabojā jebkura vermuta garšu.

Īpaši sausa

Šķirne tiek veiksmīgi apvienota ar zivīm un jūras veltēm. Sviestmaizes ar baltmaizi, šķiņķi, olīvām un salātiem būs neitrāls un sirsnīgs ēdiens. Jūs varat pasniegt augļus uz iesmiem, izvairoties no ļoti saldajām sugām.

Rosato

Olīvas ar citronu, rūgta šokolāde, svaigi dārzeņi un grilēti dārzeņi, salami, labi uzsver dzēriena garšu. Nav ieteicams to apvienot ar desertiem. Dzērienam ir diezgan augsts cukura saturs, un kopā ar kūkām vai krējumu tas kļūst salds, zaudējot unikālo garšu un aromātu.

Populārākie Martini produkti

Visu veidu dzērieniem universālās uzkodas būs:

• siers
• rieksti
• sālīti vai siera krekeri;
• olīvas un olīvas;
• ananāsi, kivi, greipfrūti;
• ogas;
• tumšā šokolāde
• jūras veltes;
• suši un ruļļi.

Vai es varu dzert tīru martini?

Pazinēji to arī dara, gandrīz nekošļājot un nebaudot katru dzēriena pilienu. Lai viņš atklātu visu garšas spektru, viņš tiek atdzesēts. Turklāt šeit, tāpat kā ražošanā, ir svarīgi saglabāt noteiktu ietvaru. Optimālais ir intervāls starp 10 un 15 grādiem. Jūs varat iet citu ceļu un vienkārši pievienot glāzei vai martinkam ledus gabaliņus, bet tad mainīsies spēka un salduma līmenis.

Neatšķaidītam martīnim kokteiļa tūbiņa nav nepieciešama. Viņa apslāpē pušķi un provocē dzēriena ātru lietošanu. Labāk to atstāt augstām brillēm un daudzkomponentu maisījumiem.

Martini kokteiļi: receptes

Visbiežāk tiek izmantoti Bianco un Rosso. Viņi labi iet ar degvīnu, toniku, sulām, svaigiem, šķidrumiem.

Martini ar šņabi

Šis kokteilis ir plaši pazīstams ar savām Džeimsa Bonda filmām. Gatavošana prasa dažas minūtes. Tas prasīs 10 ml martini Sausā, 40 ml degvīna, ledus, 1 tējkaroti svaigi spiestas citronu sulas.Kratītājā sajauciet degvīnu ar ledu, pievienojiet martini un citronu sulu. Ielej martinka, pievieno olīvu.

Piecdesmit līdz piecdesmit

Triks ir papildināt kadiķu pīrāgu garšu džinā ar nelielu rūdījuma vērmeles no sausajiem martini. Proporcijas - 50 ml katra dzēriena, papildus klājiet ledu, dekorējiet ar olīvu vai olīvu.

Negroni

Ja vēlaties justies kā itāļu grāfs vai grāfiene, tad jums vajadzētu pievērst uzmanību vienkāršai un vienlaikus izsmalcinātai receptei. Sasmalcinātu ledu ielej platā glāzē, martini Rosso, džinu un Campari pēc kārtas ielej proporcijās 2: 2: 1. Tagad atliek lēnām samaisīt glāzes saturu ar karoti un baudīt dzērienu.

Šampanietis Martini

Interesantu iespēju iegūst, apvienojot divu dāmu dzērienus ar ledu un zemeņu sulu. Punkts ir tieši šķidrumu kārtīgā izliešanā uz augstās glāzes sienas, tos nesajaucot. Secība sākas ar sulu un beidzas ar šampanieti. Izrādās salds kokteilis ar burbuļojošiem burbuļiem. Jums jādzer caur salmiņu. Pirmstikls, kas piepildīts ar ledus gabaliņiem.

Bianco saullēkts

Romantisks variants satikt rītausmu sastāv no svaigi spiestas apelsīnu sulas, dzērveņu sulas, Bianco martini. Pārsteidzoša garša ar citrusaugļu un vērmeles notīm atklājas atdzesējot, tāpēc obligāti jāpievieno ledus.

Martini ieguvumi un kaitējums

Jebkuram alkoholiskajam dzērienam, ko patērē bez fanātisma, ir relaksējoša iedarbība, tas mazina asinsvadu spazmu un novērš pārmērīgu muskuļu sasprindzinājumu. Vērmeles ekstrakts attīra žultsvadus un normalizē žults cirkulāciju. Augu komponenti palielina organisma pretestību gripas un akūtu elpceļu vīrusu infekciju epidēmiju laikā, stabilizē asinsspiedienu un nomierina sirdsklauves.

Tā kā spirta saturs noteiktos dzērienu veidos sasniedz 38%, martini tiek klasificēts kā vidēja stipruma un nav ieteicams grūtniecēm, sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, cilvēkiem ar sirds un asinsvadu, nervu, gremošanas sistēmas slimību saasinājumiem. Ar tendenci uz alerģijām var rasties balsenes edēma, izsitumi, nieze un drudzis. Jāņem antihistamīns un turpmāk jāatturas no šīs sērijas dzērienu dzeršanas.

Interesanti fakti

Martini tiek uzskatīts par dzērienu jauniešu un dāmu kompānijām. Tam ir sarežģīta garša, kurā pārsvarā ir augu un augļu komponenti. Vairāk nekā 150 gadu pastāvēšanas vēsturē ir sakrājušies diezgan interesanti fakti par pašu dzērienu un stāstiem ar tā piedalīšanos.

1. Kompozīcijā var būt līdz 40 sastāvdaļām, precīza recepte ir uzņēmuma īpašums, un tā nevienam netiek izsniegta.
2. Martini līnija tiek regulāri atjaunināta ar jauniem produktiem, kas ātri atrod savus fanus. Pēdējie parādījās Rosa un Spirito.
3. Tāpat kā šampanietis, tikai tāds, kas tiek ražots dažās Itālijas provincēs, tiek uzskatīts par autentisku martini. Citu valstu dzērieniem tiek liegtas tiesības to saukt.
4. Martini ir kļuvis par parastu aperitīva vārdu, taču patiesībā tas ir firmas zīmols uzņēmumam, kas ražo vermutu un dzirkstošos vīnus.
5. Sieviešu dzēriena slava nedaudz aizvainoja ražotājus un, nolemjot pierādīt pretējo, viņi atbrīvoja vermutu ar 33 grādu cietoksni, nodēvējot to par Spirito. Pēc tirgotāju idejas, interese par jauno produktu bija iesildīt paziņojumu, ka skats nav paredzēts sievietēm. Kuri Rietumu aktīvisti cīņā par sieviešu līdztiesību caur tiesu ieguva tiesības to pirkt un dzert uz vienlīdzīgiem noteikumiem ar vīriešiem.
6. Pērkot automašīnu markas Martini Edition, kuru 1977. gadā izlaida Porsche, īpašnieks saņēma veselu kolekciju Martini Royale Bianco kasti, kas viņu gaidīja elitārā auto bagāžniekā.
7. Ka martini tiek uzskatīts par krāšņas dzīves ekvivalentu.
8. 20. gadsimta sākumā Algonquin bārā tika pasniegts kokteilis 10 000 USD vērtībā. Noslēpums tika paslēpts dimantā, kas atradās stikla apakšā.
9. Karaliskās mājas emblēma uz pudeļu etiķetēm ir uzdrukāta ar Spānijas monarha Umberto I atļauju un ir viena no autentiskuma pazīmēm.
10. Uzņēmuma logotips tika izstrādāts 1025. gadā un nav mainījies.

Saldas dzīves simbols un tikai garšīgs un aromātisks dzēriens, martini ir pazīstams un mīlēts daudzās pasaules valstīs. Tas ir interesanti un daudzšķautņaini. Recepšu rindā noteikti ir kāds, kas patiks. Garšas maiņa vai papildināšana ir ļoti vienkārša. Pietiek, lai pagatavotu grauzdētu, vieglu vai rafinētu kokteili, kura pamatā ir martini, to dekorētu ar piparmētru lapu vai citrona šķēli un iegremdētu salmiņu glāzē.

Martini foto