Kā dzert becherovka

Becherovka ieņem cienīgu vietu starp alkoholiskajiem dzērieniem. Tas ir smieklīgi, bet sākotnēji augu izcelsmes šķidrums tika gatavots kā zāles un tika izmantots kuņģa slimībām. Pamazām parādījās vairākas šķirnes, un ātri atradās cienītāji, kas tos izmantoja kā neatkarīgu dzērienu vai kā kokteiļu sastāvdaļu.

Kas ir becherovka

Augu izcelsmes alkoholiskās tinktūras tiek glabātas ilgu laiku, un tām ir daudz ārstniecisku īpašību. Dažiem cilvēkiem ir tāda gaume, ka viņu dzeršanu draud tikai izpilde. Bet ir pārsteidzoši harmoniskas kombinācijas, kuras var saukt tikai par delikatesi. Tas notika ar zāļu balzamu, kura recepti veidoja čehu farmaceits Žozefs Vitus Bečers.

Dzērienu vēsture

Karlovivari, kur dzīvoja un strādāja balzama izgudrotājs, ir slavens kā lielākais spa. Viņš lepojas ar dziedinošajiem avotiem, saskaņā ar oficiālo versiju sākumā to bija 12, pēc dziedinošā balzama izveidošanas iedzīvotāji viņu iesauca trīspadsmitā. Kūrorta zonā ir 131 sanatorija un dispansieris, kur tiek veiktas balneoloģiskās un spa procedūras. Nav pārsteidzoši, ka tieši šīs dabas bagātības dēļ 1807. gadā, pateicoties uzņēmējdarbības garam un Jozefa Behera plašajām zināšanām, pārdošanā parādījās balzams kuņģa kaites.

Tagad nevarēs ticami noskaidrot, vai tiešām notika farmaceita un ārsta grāfa Pletenberga-Mittingena tikšanās ar vārdu Frobig. Saskaņā ar leģendu, viņš sadraudzējās ar Bečeru un pirms aiziešanas atstāja viņam aptuvenu recepti rūgtai tinktūrai kuņģa sāpēm.

Tas kļuva par pamatu, ar kuru farmaceits diezgan ilgi eksperimentēja, cenšoties ne tikai uzlabot dziedināšanu, bet arī garšu. Atdzesējot tinktūru, viņš bija pārsteigts, konstatējot, ka ir pazudusi nejaukā asa smarža, un tā vietā parādījās maiga zālaina smaka ar atsvaidzinošu noti. Arī garša ievērojami uzlabojās. Tātad parādījās viens no pamatnoteikumiem - dzert becherovka atdzesētu līdz +7 grādiem. Devas arī palika terapeitiskas, ieteicamas 1 devai, kas nepārsniedz 50 ml balzama.

Vērts zināt: bitter sākotnēji tika pārdots kā līdzeklis pret sāpēm kuņģī un nervu sabrukumiem.

Pirmais vārds drīzāk bija veltījums angļu draugam un izklausījās pēc angļu valodas Bitter. Vēlāk tas mainījās uz pazīstamāko oriģinālo Karlsbader Becherbitter, kas vēlāk pilnībā pārvērtās par becherovka.

Komerciālo mantojumu ieguva viņa dēls, kurš ne tikai rūpnieciski izgatavoja ražojumu un ģimenei piešķīra zīmolu “Johann Becher”. Pēc šampanieša vēstures izpētes viņš nāca klajā ar svarīgu ideju, ka produktu atpazīst pēc iesaiņojuma. Šim nolūkam ar viņa pasūtījumu tika īpaši izstrādāta balzamu oriģinālo pudeļu sērija, kas palika nemainīga līdz šai dienai.

Recepte izrādījās tik efektīva zāļu un aromatizētāju plānā, ka balzams saņēma daudz balvu starptautiskās izstādēs.

Uzvarīgā dzēriena gājiens Eiropā sākās ar cita dinastijas pārstāvja Rūdolfa vieglo roku. Balzams nokļuva pat Amerikā un tika arī ļoti novērtēts. Otrais pasaules karš gandrīz sabojāja gan ražošanu, gan pašu ideju. Bet ar Vaclava Lupineka palīdzību, kuram izdevās saglabāt unikālo tehnoloģiju un recepti, becherovka tagad uzplaukst veikalu plauktos dažādās valstīs.

Balzama veidi

Klasiskā recepte nav mainījusies kopš 1807. gada. Precīza recepte tiek turēta slepenībā. Tas ir tik rūpīgi apsargāts, ka tajā pašā laikā tikai 2 dinastijas pārstāvji par to zina, galu galā nododot to tālāk. Jautāti par balzama sastāvu, zinātnieki nav spējuši to atjaunot. Ir zināms, ka tajā ietilpst:

• medus;
• krustnagliņas;
• vērmeles;
• Kumelīte
• citronu
• koriandrs.

Bet bez precīzām proporcijām šīs zināšanas ir bezjēdzīgas, jo izrādās, ka parastā aptieku kolekcija. Starp citu, alkoholu ražo tikai uz vietējā ūdens bāzes, kas ņemts no avotiem. Jebkurš cits kropļo dzēriena garšu.

Ļoti svarīgs tehnoloģijas elements ir novecošanās īpašās mucās, kas izgatavotas tikai no ozola presformām. To forma ir veidota tā, lai nodrošinātu maksimālu kontaktu ar šķidrumu.

Interesanti: balzama porcijas pagatavošana prasa apmēram 2,5–3 mēnešus. Papildus garšaugiem un spirtam ir iekļauts cukurs un ūdens.

Turpinājās eksperimenti ar balzama sastāvu un pētījumi par balzama iedarbību uz ķermeni. Laika gaitā, lai saglabātu klientu interesi un dažādotu sortimentu, tika izveidotas vēl vairākas šķirnes. Viņiem ir arī dziedinošs efekts, un tie tiek iesaiņoti tikai oriģinālajās Becherovka firmas pudelēs. Pamatreceptei tika pievienoti vēl 4.

1. Becherovka Cordial papildus tradicionālajam zāļu komplektam ir arī laima krāsa un baltais vīns. Tas tika uzsākts ražošanā 2008. gadā. Dzēriena stiprums ir 35%, ieteicams kā profilakses līdzeklis sezonā.
2. Becherovka Lemond sāka ražot arī 2008. gadā. Vieglākais šajā ģimenē alkohola līmenis tik tikko sasniedz 20%. Alkoholiskajam dzērienam ir spilgta citrusaugļu garša sakarā ar citrona iekļaušanu receptē.
3. Becherovka KV 14 ir vienīgais, kas ieteicams kā aperitīvs, lietojams pirms ēšanas, lai uzlabotu gremošanu un apetīti. Recepte tika izveidota 1996. gadā, kopš tā laika tā nav mainījusies.
4. Becherovka Ice & Fire tika izlaists 2014. gadā, tam ir mentola aromāts ar spilgtu čili piparu pievienojumu, krāsa ir tumša, izskatās kā vāja kafija.

Sastāvs un kaloriju saturs

Precīza vielu attiecība balzamā tiek saglabāta visstingrākajā pārliecībā. Ir labi zināms, ka ir spirts, kas ražots no ūdens, kas iegūts vienā no Karlovi Varu avotiem - ārstniecības augu kompleksā, kurā ir vismaz 20 cukura. Citas detaļas ir zināmas tikai dinastijas pārstāvjiem. Pieredzējis degustētājs nekavējoties izšķir viltus krāsu un garšu. Nepalīdzēs pat no oriģināla rūpīgi nokopēta pudele.

Kaloriju saturs ir diezgan pienācīgs - 248 kcal uz 100 g. Tajā pašā laikā ogļhidrāti veido tikai 16% no normas. Kā zāles ir pilnīgi iespējams atļauties regulāru balzama uzņemšanu tīrā veidā vai dažus pilienus ielej vakara tējā. Viduklis pat nejutīs šādu piedevu.

Kā izvēlēties dzērienu un atšķirt to no viltojumiem

Drošākais veids ir iegādāties balzama pudeli tieši rūpnīcā. Apmeklētājiem ir īpašs veikals. Ir ne tikai standarta, bet arī dāvanu iespējas. Piemēram, ļoti mazs iepakojums, kas patiešām atgādina vārglāzi ar zālēm, bet pudeles stils ir pilnībā norūdījies un saturs atbilst receptei.

Ja ceļojums uz Čehiju nav plānots, tad dzērienu varat meklēt specializētajos veikalos. Tur viņam ir visi sertifikāti un rēķini. Nekautrējieties un ņemiet vārdu pārdevējiem, it īpaši, ja rūgti tiek nopirkti patiešām medicīniskiem nolūkiem.

Ir vērts atcerēties: Ārpus Čehijas tiek pārdoti tikai Original un Lemond, pārējie būs jādodas uz Karlovivari, tie netiks eksportēti no valsts.

Kad Becherovka tiek nopirkts mazumtirdzniecībā, ir viegli kļūdīties un brīnumainā balzama vietā iegādāties tonētu degvīnu. Lai pārliecinātos par kvalitāti, papildus preču dokumentiem, jāpievērš uzmanība šādām niansēm:

1. Pudelei jābūt izgatavotai no tumši zaļa stikla, kas aizsargā dzērienu no saules gaismas.
2. Dizains ir vienāds visiem veidiem.
3. Iepakojums ir atļauts konteineros ar tilpumu 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, pudeles ar 1 un 3 litriem ir reti, bet tas ir iespējams.
4. Uz pudeles ir izgatavots reljefs logotips un autora vārds.
5. Vāks aizver kaklu ar parastu “kreklu”, logotips uz sarkanā fona ir dublēts augšpusē.
6. Etiķešu svītras pārklāj pudeli augšpusē un apakšā, pilnībā to apņemot.

Visas bezmaksas dizaina variācijas skaidri norāda uz viltus. Balzams tiek ražots ierobežotā daudzumā, tam ir aizvien pieaugošs pieprasījums.Ražotāji uzmanīgi aizsargā ne tikai recepti, bet arī sava produkta autentiskumu, gadu desmitiem saglabājot plaši atzīto iepakojuma dizainu nemainīgu.

Cena var kalpot arī kā pamatnostādne, tā svārstās no 750 līdz 1000 rubļiem par 0,5 litru pudeli. Šīs izmaksas ir saprātīgas, ņemot vērā šķidruma sastāvu un tā terapeitisko fokusu. Starp citu, ieteicamā deva ir 20–40 g dienā, turpretī to lieto tikai 1 reizi dienā pēc ēšanas.

Kā dzert becherovka

Ir labi, ka, lai arī balzams tika izgudrots kā zāles, tā izrakstīšana nav nepieciešama. Tomēr, lai pilnībā izbaudītu tā sākotnējo garšu, ir jāzina daži lietošanas noteikumi.

1. Dzērienu pasniedz tikai atdzesētu. Izņēmums ir viņa uzņemšana saaukstēšanās gadījumos. Šajā gadījumā rūgti karsē ūdens vannā līdz siltam stāvoklim, un pēc uzņemšanas viņi tūlīt dodas gulēt zem siltas segas.
2. Pasniedziet šķidrumu mazās, pilnveidotas formas glāzēs uz masīvas kājas. Jūs varat izmantot konjaka glāzes.
3. Tā dzeršana vienā glāzē ir sliktas garšas pazīme. Tikai nesteidzīgi malkojot mazos malciņos, tiks atklāta tā patiesā dziļā garša un brīnišķīgā pēcgarša.
4. Alkohola līmenis ir vidējais, 38% grādi ir diezgan pamanāmi, pārsniedzot ieteikto devu.
5. Nav ierasts ēst balzamu, tas ir tik bagāts ar sastāvu, ka ir pilnīgi neatkarīgs un neprasa papildinājumus.
6. Oriģinālo dzērienu var papildināt tikai ar klasisku uzkodu svaiga apelsīna šķēlīšu formā, nedaudz pārkaisot ar kanēli.
7. Ja jums ir paveicies iegūt Cordial vai Lemond, tad ir vērts uzskatīt, ka viņiem ir vairāk bezmaksas lietošanas noteikumu. Tās visbiežāk kļūst par kokteiļu sastāvdaļām, augļi un saldumi ir piemēroti uzkodām. Noteikumi ļauj uz galda atrasties bumbieriem, apelsīniem, āboliem, vīnogām, greipfrūtiem, mandarīniem. Starp desertiem priekšroka dodama tumšajai šokolādei un gaišajām kūkām.
8. Oriģinālais balzama pielietojums ir atrodams Slovākijā. Jūs varat ņemt no viņiem piemēru un izdzert glāzi dzēriena ar glāzi gaišā alus, un otrais dzēriens tiek izdzerts gandrīz vienā glāzē. Tad atliek tikai sēdēt un uzmanīgi klausīties sajūtas, ko dod zāļu un iesala kombinācija.
9. Interesants rezultāts ir šķidruma sajaukšana ar dažādām sulām vai toniku.

Becheroot kokteiļu receptes

Atkarībā no sastāvdaļām jūs varat uzsvērt vai apslāpēt dzēriena garšas augu nokrāsu. Jums vajadzētu arī atcerēties alkohola līmeni un uzmanīgi aprēķināt gala rezultātu. Balzama īpatnība ir nepieciešamība to pasniegt atdzesētu, pretējā gadījumā parādās rupjas smakas un garša kļūst asa. Visbiežāk becherovka tiek piedzēries gremošanas līdzekļa formā pēc sātīgām vakariņām vai naktī, gandrīz bez uzkodām. Ja vēlaties dažādot garšu un radīt kaut ko jaunu, tad par pamatu varat ņemt kādu no populārajām receptēm.

Okeāns

Gatavošana prasīs mazāk nekā 5 minūtes. Kratītājā sajauc 40 ml becherovka, sajauc pusi no Blue Curacao šķidruma un 150 ml vīnogu sulas. Maisījumu uz sienas ielej glāzē 1/4, kas piepildīta ar ledu. Rotājums ir apelsīna mizas spirāle.

Sarkanais mēnesis

Recepte ir gandrīz universāla. Ērta ar to, ka sulu, kas kalpo par kokteiļa pamatu, var mainīt, nezaudējot sākotnējo garšu. Šajā gadījumā nosaukums nekavējoties mainās, bet gatavošanas metode paliek. Tātad, pamatojoties uz upenēm un pievienojot tonizējošu balzamu un ledu, iegūst Sarkano mēnesi, jāņogām ar greipfrūtiem - uzmundrinošu svaigumu, ābolu sulu - Ādama ābolu.

Asaras Rakels

Ļoti viegli pagatavojams un efektīvs apkalpošanā. Tas sastāv no diviem slāņiem. Apakšā ielej 50 ml Becherovka balzama, otrais slānis ir tāds pats Triple Sec liķiera daudzums. Augšējais slānis tiek uzlikts uz uguns.

B svētki

Pagatavojiet tieši glāzē. Ievietojiet ledus gabaliņus 1/3 no trauka tilpuma, pēc tam viegli ielejiet augu balzamu 30 ml daudzumā. Pēc tam pievienojiet ābolu liķieri ar ātrumu 100 ml uz porciju, pēdējais akords ir 3-4 pilieni ingvera ale. Maisījumu maisa, pagriežot glāzi dažādos virzienos, rotā ar piparmētru un augļu šķēli.

Čehu rupors

Diezgan riskanta recepte, kas piemērojama tikai tiem, kuri ir pārliecināti par savām spējām un labi panes stipros dzērienus. Pamats ir gaišā alus kombinācija, vēlams lager un balzams. Sastāvā 1 daļa tonika, ābolu sula un becherovka 2 daļās alus. Pirmais ir ielej šķidrumu, pēdējais ir alus. Un jums tas jādara ar apskaužamu prasmi, lai alus cepure tikai parādās, bet neceļas. Šāds kokteilis ir pietiekams visam vakaram, ja jūs to izgaršojat ar maziem, retumis gurķiem.

Augu balzama priekšrocības un kaitējums

Balzamu ārstēšanai radīts iecienīts dzēriens Čehijas un citur. Tas ir tik unikāls, ka garšas ziņā ir bezjēdzīgi salīdzināt to ar citiem. Alkoholisko dzērienu dzer 4 variantos:

• tīrā veidā;
• atšķaidīts ar toniku;
• medicīniskiem nolūkiem;
• kā kokteiļu sastāvdaļu.

Tas sastāv no vairāk nekā 20 vietējiem un importētiem ārstniecības augiem, ietekme uz ķermeni ir sarežģīta. Pirmkārt, tas ir paredzēts gremošanas sistēmas problēmu ārstēšanai, un devā, kas nepārsniedz 20 ml dienā, ir iespējams uzlabot kuņģa un barības vada gļotādu stāvokli. Tas mazina smagumu, sāpes, uzlabo pārtikas asimilācijas procesu. Arī terapeitiskā deva novērš grēmas, vēdera uzpūšanos, stimulē barības vielu uzsūkšanos.

Otrais balzama uzdevums bija novērst neiroloģiskas izpausmes. Tas joprojām lieliski novērš nemiera sajūtu, nepamatotas bailes, samazina kaitējumu no pastāvīga stresa un hroniska noguruma, kā arī uzlabo garastāvokli. Pēc vakariņām, 2-3 stundas pirms gulētiešanas, šķidrums veiksmīgi cīnās ar bezmiegu.

Kontrindikācija lietošanai ir alerģija pret kādu no komponentiem, individuāla neiecietība, grūtniecība un zīdīšana. Ja jums jābrauc ar personīgu vai oficiālu transportlīdzekli, zāles arī būs jāatliek līdz vēlākam laikam, alkohola saturs tajā ir aptuveni 30–38 grādi.

Nav ieteicams dzert becherovka un tos, kuri tiek ārstēti no alkoholisma. Pat nenozīmīgas devas var izraisīt recidīvu.

Citos gadījumos dzēriens būs tikai labums.

Mājas balzama recepte

Jūs nevarat galvot par rezultātu, jo sasniedzamībā gandrīz nav ūdens no Čehijas avota un laba ozolkoka muca, taču varat eksperimentēt. Tinktūrai jums būs nepieciešama spirta bāze ar rādītāju 55%. Par pamatu jūs varat atšķaidīt spirtu, ņemt degvīnu vai divkāršās attīrīšanas moonshine.

Svarīgi: balzams tiek pagatavots tikai stikla bļodā.

Pērkot garšvielas, jums jāpievērš uzmanība to kvalitātei. Labākais variants būtu iegādāties Indijas vīraks veikalos, kur kardamonam, kanēlim un citām aromātiskām vielām ir atsevišķs vitrīna vai plaukts.

Sastāvs
Jums būs nepieciešams:

• 1,2 litri alkohola;
• 150 g cukura;
• apelsīna mizas sloksne;
• 1 tējk anīsa sēklas;
• 2-3 kastes kardamona;
• 1 nūja kanēļa;
• 10 gab garšviela;
• 20 pumpuri žāvētu krustnagliņu;
• 300 ml artēziskā ūdens.

Gatavošanas pasūtījums
Garšvielas ievieto stikla burkā un piepilda ar spirtu. Tvertne ir cieši pārklāta ar vāku, paslēpta vēsā, tumšā vietā. Lai garšvielām būtu pilnīga garša un aromāts, burku katru dienu sakrata. Maisījumu aizsargā nedēļu, pēc tam filtrē un uzvāra sīrupu, neļaujot tam vārīties pēc cukura izšķīšanas. Visas putas tiek rūpīgi noņemtas. Procesu turpina nepārtraukti maisot 8-10 minūtes. Šķīdumu atdzesē un apvieno ar tinktūru.

Svarīgs punkts: sīrups paliek pannā, un tajā plānā plūsmā ielej spirta infūziju.Šajā gadījumā maisa stingri pulksteņrādītāja virzienā.

Iegūto maisījumu iepilda pudelēs un ļauj brūvēt vēl 7 dienas. Uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā sešus mēnešus. Šāda recepte neaizstās klasisko becherovka, bet tas glābs jūs no saaukstēšanās rudens lietus laikā un lieliski papildinās tējas vai kafijas garšu.

Padomi un viltības

Zāļu balzamas pazinēji iesaka:

1. Dzeriet to no ļoti mazām koniskas formas glāzēm.
2. Pirms pasniegšanas atdzesē līdz 5–7 grādiem.
3. Lai ārstētu saaukstēšanos, sildiet šķidrumu ūdens vannā līdz 40–45 grādiem.
4. Ēd pēc ēšanas bez uzkodām.
5. Noteikti izmantojiet izdevību un izdzeriet glāzi Becherovka ar glāzi gaišā alus, novērtējot atvērtās garšas iespējas.

Interesanti fakti

Stāsts par augu izcelsmes tinktūru izveidi ir skaidrs un caurspīdīgs, no vienas puses, un, no otras puses, pārklāts ar slepenības nojumi.

1. Ir zināms, ka recepti vienlaikus zina tikai 2 cilvēki - režisors un ražošanas vadītājs, savukārt ēdiena gatavošanas noslēpums dinastijā tiek pārraidīts tikai caur vīriešu līniju.
2. Pagaidām nav bijis iespējams atkārtot recepti, neskatoties uz visiem zinātnes sasniegumiem ķīmijas un lietišķo zinātņu jomā.
3. Becherovka šķidrumi netiek eksportēti, izņemot 2 veidus.
4. Karlovi Varos ir atvērts Jana Behera muzejs, kur notiek ekskursijas un produktu degustācijas.
5. Austrijas imperatoram balzams tik ļoti patika, ka viņš pasūtīja imperatora tiesai par 55 tūkstošiem litru dzēriena.

Unikālais balzams ir Čehijas lepnums kopā ar ārstnieciskajiem avotiem. Pudele ilgst ilgu laiku, ja lietojat to kā zāles, katru dienu un pamazām. Tad kuņģa darbības traucējumi un sezonālā liesa tiks apieti, un bagātīgā aromātisko augu smarža paaugstinās jūsu garastāvokli un imunitāti.

Foto balzams "Becherovka"