Kā tīrīt avokado

Avokado jeb amerikāņu Perseus (no latīņu valodas: Persea americana) ir mūžzaļš augļaugs.

Avokado ir ļoti svarīga augļu raža. Šo augļu mīkstums ir bagāts ar labvēlīgiem vitamīniem un svarīgiem minerālu komponentiem. Papildus augļiem liela nozīme ir arī šī koka koksnei, kuru galvenokārt izmanto furnitūras ražošanai, un dažreiz to izmanto arī kā ļoti labu un augstas kvalitātes celtniecības materiālu. Agrāk krievu valodā, lai apzīmētu šo augu, visbiežāk izmantotais nosaukums bija aligatora bumbieris vai dažreiz agakāts.

Kas ir avokado?

Saskaņā ar arheoloģiskajiem pētījumiem šis auglis tika kultivēts jau trešajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras.

1553. gadā avokado pirmo reizi tika rakstīti literatūrā - rakstnieka Pedro Siesa de Leona grāmatā “Peru hronika”.

Nesen vietējo lielveikalu plauktos parādījās avokado, lai gan starp citiem eksotiskiem augļiem ir gandrīz neiespējami tam nepievērst uzmanību. Šis tropiskais auglis piesaista uzmanību ne tikai ar spilgti zaļu raibu mizu, bet arī ar neparastu formu, kas līdzīga parastajam bumbierim. Avokado ir ne tikai garšīgs auglis, bet arī neticami veselīgs. Irānas medicīnas zinātņu universitātes speciālisti ir secinājuši, ka avokado pievienošana ikdienas uzturā ievērojami samazina diabēta un redzes problēmu iespējamību. Arī kompozīcijā ir milzīgs skaits augu tauku, šķiedrvielu, B un C vitamīnu.

Šim tropu brīnumam jau ir izdevies praktiski kļūt par līderi starp populārākajiem eksotiskajiem augļiem. To lieto pārtikā gan atsevišķi, gan salātu, sviestmaižu, uzkodu un daudzu citu ēdienu sastāvdaļu veidā. Bet lielākā daļa no mums pat nezina, kā mizot avokado un dara to ne tikai pareizi, bet arī ātri. Šodien mēs vēlamies dalīties ar jums dažos veidos, kā pareizi notīrīt šos augļus.

Ir daudz diskusiju un domstarpību par to, kas ir avokado - vai tas ir auglis vai dārzenis. Lai cik neparasts varētu šķist apgalvojums, ka tropiskie augļi ir augļi, tā ir īstā patiesība. Avokado tiek uzskatīti par augļiem tāpēc, ka tajā ir sēkla, kas, godīgi sakot, ir diezgan taukaina, un to nekad nevajadzētu ēst. Bet šī eksotiskā augļa mīkstumam ir diezgan neitrāla garša un ļoti maiga tekstūra, dažreiz atgādinot priežu riekstus.

Tikai daži cilvēki varēs novērtēt šī produkta īpašo garšu - taukainu, ar dominējošu garšaugu garšu. Lai kā arī būtu, lielākajai daļai pircēju šis auglis ir īsts retums, un, izvēloties nenogatavojušos vai jau puvušos augli lielveikalā, jūs varat ļoti viegli sabojāt savus pirmos iespaidus par avokado.

Svarīga informācija par avokado augļiem un tā izvēli

Lielākā daļa ekspertu uzskata, ka blāva āda pārsvarā ir nogatavojušos augļos, bet gaišāka - nenogatavojušos. Vislabākā garša ir nogatavojies, vēl nav nogatavojies avokado. Lai izvēlētos atbilstošas ​​gatavības pakāpes augļus, jums jāievēro šādi noteikumi:

1. Augļu mizai jābūt ar bagātīgu tumši zaļu krāsu. Jo mazāk blāvi avokado, jo stingrāks mīkstums ir iekšpusē.
2. Ar pirkstiem noklikšķinot uz augļa, tai nevajadzētu palikt raksturīgai iespiedumam, bet gan jūtama maiga.

No tā mēs varam secināt: avokado korupcijas raksturīga iezīme ir mīkstuma izbalēšana, ādas saburzīšana, raksturīgas tumšas krāsas parādīšanās uz virsmas.

Tīrīšana avokado

Sagatavošana tīrīšanai

Kā jūs, iespējams, jau dzirdējāt, ir vairāki veidi, kā mizot avokado no tā mizas - tagad mēs jums par tiem pastāstīsim.

Visbiežāk augļus pārtikai pievieno svaigus. Tādējādi augļu mīkstums saglabā visas ārstnieciskās īpašības, īpašo konsistenci un individuālo nepārspējamo garšu. Arī dažiem cilvēkiem patīk lietot avokado, nenoņemot no tā mizu, izvēloties gabaliņus ar karoti.

Augļu sēklas un mizas ir pilnīgi neēdamas, jo tajās ir kaitīgi toksīni, tāpēc pirms augļu lietošanas tie noteikti jāiznīcina. Pirms avokado mizošanas jums rūpīgi jānomazgā rokas, tāpat kā paši augļi, berzējot to ar pirkstu falangām. Augli izskalo zem auksta vai nedaudz sakarsēta ūdens, neizmantojot dažādus mazgāšanas līdzekļus, un pēc šīm procedūrām tos noslauka ar vienreiz lietojamām lupatām.

Lai notīrītu augļus, jums būs nepieciešami šādi rīki:

• virtuves nazis
• griešanas dēlis;
• dzelzs vai metāla karote.

Pirmais veids, kā noņemt mizu

Ja augļi ir bumbierveida, jums tas jādara:

1. Sākumā rūpīgi nomazgājiet avokado zem silta ūdens un nosusiniet augļus, izmantojot vienreizējās lietošanas papīra salvetes (tās ļoti labi absorbē lieko mitrumu).
2. Pēc tam viegli sagrieziet avokado uz pusēm, līdz tas apstājas augļa kaulā. Gar kaulu ir jāveic apaļš griezums, lai iegūtu divas identiskas augļu puses.
3. Tad aptiniet vienu no pusēm apmēram 90 grādos un nolauziet to tieši no kaula.
4. Lai noņemtu sēklu no atlikušās puses, viegli to paņemiet ar naža galu: to var izvilkt bez jebkādām problēmām.
5. Pārgrieziet avokado uz pusēm vēlreiz uz pusēm un nomizojiet katru iegūto augļu daļu. Atliek tikai sagriezt avokado piemērotā veidā.

Šo sagriešanas metodi galvenokārt izmanto sviestmaižu gatavošanai un pievienošanai salātiem (piemēram: salāti ar garnelēm un avokado, ar lasi un avokado).

Ir taisnāks veids, kā atbrīvoties no akmens pēc augļa sadalīšanas divās daļās.

Jums jāveic šādas darbības:

1. Sākumā aptiniet dvieli ap roku, lai jūs to netīšām nekaitētu.
2. Tad ielieciet pusi avokado plaukstā ar kaulu uz augšu.
3. Izmantojot spēku, bet ar īpašu piesardzību, trieciet kaulu ar asu virtuves naža pusi. Svarīgi! Nazim vajadzētu sasist augļa kaulu, un, ja tas nenotika pirmo reizi, jums ir jāatkārto šīs darbības.
4. Pēc naža stingri nostiprināšanas uz avokado kaula, atslābiniet to ar nazi, lai to atdalītu no mīkstuma.
5. Atliek tikai iegūt kaulu, paceļot nazi.

Otrais ceļš

Ir arī vērts atzīmēt, ka augļi ir ne tikai bumbierveida, bet arī apaļi.

Ja augļi ir apaļi, jums tas jādara:

1. Sākumā sagrieziet to ar nazi gar un ne pāri, kā tas ir bumbierveida augļu gadījumā. Visas atlikušās darbības ir tādas pašas kā iepriekšējā metodē.
2. Atkārtoti sadaliet augļa pusi divās daļās.
3. Tālāk nomizojiet. Atliek tikai sagriezt pusītes sloksnēs un plānās plāksnēs.

Uzglabāšana

Mēs esam sagatavojuši arī dažus padomus avokado uzglabāšanai jums:

1. Lai palēninātu augļa nogatavošanos, tas ir jāievieto ledusskapī, pēc tam, kad augļi ir iesaiņoti ar plēvi.
2. Šos augļus var uzglabāt arī istabas temperatūrā vietā ar vāju gaismu vai vispār bez tā, piemēram, pieliekamajā. Šādos apstākļos avokado turpinās nogatavoties, tāpēc šī metode ir piemērota vēl nenogatavinātiem augļiem. Avokado skapī var nogatavoties apmēram 4–8 dienu laikā.
3. Avokado nogatavināšana ar banāniem vai persikiem vai nektarīniem kopējā iepakojumā var paātrināt nogatavināšanas procesu.Visi šie augļi izdala etilēnu - īpašu vielu, kas veicina ātru avokado nogatavošanos. Augļi kļūs maigāki tikai 2-3 dienu laikā. Ja jūs nevēlaties paātrināt nogatavināšanu, tad ir vērts ievietot avokado tieši ledusskapī. Derīguma termiņš būs atkarīgs no augļu brieduma, un tas var būt no divām nedēļām līdz 20-30 dienām vai vairāk.
4. Ja avokado jau ir iepriekš notīrīts vai sagriezts uz pusēm vai pa daļām, tā miesa ātri izbalēs. Palēninot šo procesu, varēsiet mitrināt augļus ar citrona etiķi vai citronu sulu, balzamiko mērci.
5. Lai saglabātu joprojām nerafinētās augļa puses integritāti, ir nepieciešams iesaiņot to polimēru pārtikas iesaiņojumā, ieteicams sēklu atstāt vietā (t.i., nenoņemot to no augļa).

Garākais veids, kā saglabāt šos tropiskos augļus, ja tos pilnīgi sasaldē. Šādai termiskai apstrādei ir atļauts pakļaut:

• veseli augļi;
• pusītes bez sēklām;
• avokado, sagriezts kubiņos un ievietots plastmasas maisiņos;
• augļu biezenis plastmasas kastēs.

Vai avokado vispār mizoti salātiem

Pievienojot salātiem avokado ar nemizotiem miziņiem, jūs varat ievērojami sabojāt iespaidu par gatavo ēdienu. Galu galā miziņa padarīs tā garšu nedaudz rūgtu, un, cik mēs zinām, miza no avokado ir kaitīga cilvēka ķermenim. Tāpēc, sagriežot salātos eksotiskus augļus, jums joprojām vajadzētu iepazīties ar dažādiem veidiem, kā atbrīvoties no mizas. Tad jūsu mājas un viesi novērtēs jūsu centienus, un šis eksotiskais brīnums drīz kļūs par vienu no galvenajiem svētku un ikdienas ēdienu komponentiem.

Vai avokado ir jātīra, lai to pievienotu ruļļos

Jā, viņi to notīra. Lai gan, kad runa ir par ēdienu gatavošanu mājās, tas viss ir atkarīgs no jūsu gaumes.

Ruļļu avokado tīrīšanas algoritms ir praktiski vienāds, ir tikai nelielas izmaiņas. Pirmkārt, kā vienmēr, ir nepieciešams rūpīgi izskalot augli. Pēc tā sagriešanas divās identiskās daļās un atbrīvošanās no kaula (saskaņā ar iepriekš aprakstīto veco principu mums tas vairs nebūs vajadzīgs).

Pēc šī procesa katra puse atkal jāsadala divās identiskās daļās. Tagad mūsu avokado ir pārvērtusies ceturtdaļās. Tālāk katrs no tiem ir jāsadala vēlreiz uz pusēm un sāk attīrīt augli no ādas, kas pats par sevi var viegli attālināties no augļiem. Bet dažos gadījumos jums tas ir jānoņem ar nazi. Ja vēlaties, iegūtos gabalus var sadalīt divās daļās atkarībā no vēlamo ruļļu mēroga. Balstoties uz šādiem griezumiem, vienā rullī var iet līdz četriem sasmalcinātu augļu gabaliņiem.

Noderīgi padomi

Mēs arī sagatavojām dažus noderīgus padomus un dzīves hacks ar avokado:

1. Citronu sula un sīpoli palīdzēs aizsargāt avokado no oksidēšanās. Ja vēlaties daļu avokado izmantot nedaudz vēlāk, jums to nepieciešams apkaisīt ar citronu sulu vai ievietot blakus sīpoliem. Katra no šīm metodēm palīdzēs jums saglabāt eksotisko augļu sākotnējo nokrāsu. Neizvelciet augļu sēklas - ar to avokado paliks daudz ilgāk tik svaigs kā pirmajā dienā.
2. Avokado var viegli un vienkārši nomainīt eļļu. Tas ir lielisks parastā sviesta aizstājējs. Varat droši pārtraukt sviesta lietošanu, un jūsu konditorejas izstrādājumi un citi ēdieni nekavējoties kļūs ne tikai mazāk kaitīgi, bet pat nedaudz veselīgāki!
3. Jūs varat veidot rozes no avokado. Rožu izveidošana no šī eksotiskā augļa no pirmā acu uzmetiena šķiet īsts augsta līmeņa kulinārijas šedevrs. Bet patiesībā viss ir daudz vienkāršāk. Jums vienkārši jāsagriež puse augļu pēc iespējas plānāk, sakārtojiet iegūtās šķēles pēc ventilatora principa. Tad atliek tikai sagriezt iegūtās rozes.
4. Avokado var arī aizstāt kaitīgu majonēzi.Zivju vai olu salātos un uzkodās majonēzes vietā varat izmantot avokado. Gatavā ēdiena maigā tekstūra paliks tāda pati kā ar majonēzi, un pats ēdiens reizēm būs veselīgāks un garšīgāks.
5. Mēģiniet aizstāt banānus ar avokado. Ja jums patiešām patīk gatavot un dzert kokteiļus, bet vēlaties, lai tajā būtu pēc iespējas mazāk cukura un glikozes, nepievienojiet tam banānus. Nomainiet to ar avokado. Smūtiju uzturvērtības komponenti un konsistence paliks nemainīgi, bet cukura būs ievērojami mazāk.
6. Jūs mājās varat izaudzēt pats savu avokado! Lai to izdarītu, jums vienkārši jānolaiž augļa kaula neasais gals krūzē vai citā mazā traukā ar ūdeni un, lai fiksētu tā stāvokli, caurdurt vai paņemt to ar vairākiem zobu bakstāmiem. Kad sēkla dod asnus, tā jāpārstāda zemē un jāgaida, kamēr koks aug.