Kā noteikt avokado gatavību

Maiga un izsmalcināta avokado garša būs piemērota daudziem ēdieniem, sākot no dažādiem salātiem un beidzot ar desertiem. Gastronomijas izcilība un piesātinājums ar dažādiem minerāliem un vitamīniem ir tikai maza daļa no tā vērtīgajām īpašībām.

Derīgās īpašības piemīt tikai nogatavojušiem augļiem, kas ir nogatavojušies un ir kvalitatīvs pārtikas produkts. Lielākajai daļai patērētāju šie augļi vairs nav tropu viesi vai eksotiski, bet gan ikdienas augļi. Bet daudzi pat nezina, kā izvēlēties pareizo avokado lielveikalu letei. Šajā rakstā tiks detalizēti aprakstīts, kā un ko meklēt, izvēloties šādu eksotisku augli.

Noderīga informācija par avokado

Avokado ir bumbierveida ogu augļi, kuru garums var sasniegt 20 centimetrus un svars līdz 2 kilogramiem! Centrā atrodas akmens, ko nevar patērēt.

Atcerieties! Nevajadzētu ēst ne lapas, ne kauliņus, ne avokado mizu, jo šo sastāvdaļu iekšpusē ir toksiska viela, kas var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēku veselībai.

Var patērēt avokado eļļu. Tas ir diezgan noderīgi, jo D vitamīna saturs tajā ir daudz lielāks nekā vistas olās vai sviestā.

Avokado lieliski izmantoja veģetāro ēdienu gatavošanā, kur augļus izmantoja, lai pievienotu ruļļiem.

Medicīnā šis auglis tiek izmantots daudzu slimību profilaksei un ārstēšanai, galvenokārt, tas ir piemērots kuņģa un aknu patoloģiju profilaksei.

Avokado augļus var audzēt patstāvīgi iekštelpu apstākļos. Lai to izdarītu, noņemiet kaulu membrānas ārējo daļu. Nolaišanās ir ieteicama 3 centimetru dziļumā no zemes virsmas. Dīgļa nogatavošanās periods ir no vienas līdz divām nedēļām.

Pati avokado garša var būt atšķirīga - no krēmveida ar zaļumu smaržu līdz riekstu. Bet tikai nogatavojušiem mīkstiem augļiem piemīt šādas garšas īpašības.

Ķīmiskais sastāvs un derīgās īpašības

Pietiek tikai satikt mazumtirdzniecības ķēžu plauktos nenogatavojušos vai pārgatavojušos augļus. Bet kā ir ar tiem patērētājiem, kuri vēlas izdarīt pareizo izvēli kvalitatīvu avokado virzienā?

Ēd tikai augļa mīkstumu. Celuloze satur daudz noderīgu vielu, B, C, A, K, E vitamīnu, folijskābi, kā arī daudzus noderīgus minerālu savienojumus: fosforu, varu, nātriju, jodu un dzelzi. Šis auglis ir lieliski piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru dabiskā veidā, jo iekšpusē ir viegli sagremojamas tauku grupas, kas izslēdz holesterīnu.

Turklāt avokado ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar nervu sistēmu, jo augļa iekšpusē ir heptuloze, kas samazina miegainību un padara ķermeni modrāku.

Viens avokado auglis satur šādas uzturvielas:

• Apmēram 72 g dzeramā ūdens ir apmēram 3% no normas dienā.
• Apmēram 2 g olbaltumvielu ir aptuveni 2,5% no normas dienā.
• Aptuveni 15 g tauku ir aptuveni 23% no normas dienā.
• Apmēram 2 g ogļhidrātu ir apmēram 1,5% no normas dienā.

No tā izriet, ka avokado augļu kopējā enerģētiskā vērtība ir 670 kJ - tas ir 11,5% no normas dienā. Un 160 kcal ir 11,5% no normas dienā.

Atlases ieteikumi

Augļa nogatavošanās vai nepietiekama nogatavošanās notiek ilgstošas ​​pārvadāšanas dēļ. Pa ceļam avokado var apgāzties, to nepamanīt vai vienkārši sapuvis.

Kvalitatīva avokado izvēlei ir vairākas īpašas iezīmes un kritēriji.

Augļa krāsas un blīvuma iezīmes

Pirmā īpašība, kas visspilgtāk izpaudās avokado, ir tā krāsa. Nokrāsa var būt atšķirīga un variēt no melniem līdz gaiši zaļiem toņiem. Kvalitatīvi un garšīgi augļi var būt gan pirmajā, gan otrajā.Galvenā prasība viņa izvēlē ir harmoniska krāsu un blīvuma indeksa kombinācija. Tālāk mēs sīki aprakstīsim, kā novērtēt šo augli.

Blīvums
Atcerieties, ka, pērkot, jums ir jāsajūt avokado. Tas ir nepieciešams, jo krāsa ir uzreiz redzama, bet blīvumu var noteikt tikai ar zondēšanu. Ja šī ir liela mazumtirdzniecības ķēde vai lielveikals, tad augļi vienkārši atrodas plauktos, un neviens netraucē zondēt augļus. Un, ja tas ir mazs tirgus, tad, izvēloties augstas kvalitātes avokado, var rasties zināmas grūtības. Bet atcerieties, ka jūs vienkārši nevarat akli iegādāties šos augļus. Labāk dodieties uz tuvāko lielveikalu un tur dabūjiet avokado, ja tirgum pēkšņi neļauj pieskarties augļiem.

Izjūtot augli, ir savi smalkumi un nianses, kas jāievēro. Tātad, mēs nekavējoties skatāmies uz augļa krāsu un blīvumu. Ja pirkšanas dienā plānojat ēst avokado, tad labāk izvēlēties augļus ar tumši zaļu krāsu un mērenu mīksto blīvumu. Ja auglis ir pārāk ciets un tam ir gaišas krāsas, tad šāds auglis bez problēmām gulēs apmēram 5 dienas. Zemāk ir galvenās avokado krāsu un blīvuma kombinācijas, kā arī ir nokrāsots galīgās kvalitātes indikators:

1. Augļu krāsa ir gaiši zaļa. Blīvums ir ciets. Kvalitāte: šie augļi noteikti nav nogatavojušies. Jūs varat iegādāties šādus augļus un atstāt tos gaišā vietā galīgai nogatavināšanai 5 dienas. Ja jūs to ēdat tajā pašā pirkšanas dienā, garša būs pīrāga.
2. Augļu krāsa ir mēreni zaļa. Blīvums ir ciets. Kvalitāte: šie augļi nav pietiekami nogatavojušies, jums jāļauj tiem nogatavoties 3 dienas. Aromāta nokrāsa joprojām ir tāda pati pīrāga, bet maigāka nekā iepriekš aprakstītajā gadījumā.
3. Augļu krāsa ir dziļi zaļa. Blīvums ir mīksts. Kvalitāte: šiem augļiem jāļauj gulēt vēl pāris dienas. Tad avokado kļūs daudz mīkstāks, un garša būs maigāka un salda.
4. Augļu krāsa ir tumši zaļa. Blīvums ir ciets. Kvalitāte: šeit jums vajadzētu izvēlēties šķirnes "Kaas" vai "California". Pēc izmaksām tie ir dārgāki, bet ar papildu nogatavošanos no 3 līdz 5 dienām garša būs tā, kas jums nepieciešama.
5. Augļu krāsa ir tumši zaļa. Augļa blīvums ir diezgan mīksts. Kvalitāte: šie augļi noteikti ir pārgatavojušies. Nepērciet šo avokado, jo visas derīgās vielas un īpašības jau sen ir zaudētas. Šādas krāsas un blīvuma kombinācijas norāda uz puves.

Pareizi izvēloties pareizo avokado, jūs varat būt 100% pārliecināts, ka šie augļi būs pietiekami nogatavojušies un garšīgi, kā arī piemēroti absolūti visām kulinārijas idejām. Ja plānojat gatavot salātus vai mērču mērces, tad varat ņemt ļoti mīkstus avokado, kurā nebūs tumšu zonu. Viņi runā vai nu par augļa mehāniskiem bojājumiem, vai arī par puves procesu sākšanos iekšpusē. Ja plānojat gatavot ruļļus, lieliska izvēle ir avokado ar vidēju gatavības pakāpi. Atcerieties, ka, pievienojot salātiem vai citiem ēdieniem, šiem augļiem nevajadzētu pārtraukt atlikušo sastāvdaļu garšu.

Noderīgs padoms! Ja jums ātri jāizvēlas pareizais avokado, laba pieeja ir kratīt augli. Ja kauls kratot laikā kratot augļa iekšpusē, tad šāds auglis būs 100% nogatavojies.

Mizas īpašības

Dažādu baltas vai melnas krāsas plankumu noteikšana avokado ir satraucošs zvans, ka ir nepieciešams šādus augļus nekavējoties nolikt malā. Uz virsmas nedrīkst būt redzamu plankumu vai izaugumu, un pašai mizai jābūt vienveidīgai struktūrai.

Ja virsma ir vienmērīga un nedaudz spīdīga, tas norāda, ka avokado iekšpusē ir pietiekami liels kauls (kodols) un mizu var veikt tikai ar nazi. Turklāt tiks noņemta ievērojama daļa noderīgās celulozes.

Ja virsmai ir saburzīta struktūra, tad tas ir galvenais rādītājs, ka avokado ir nogatavojies un izvēle ir pareiza. Tā ir tāda mizas virsmas struktūra, kuru var viegli noņemt bez naža palīdzības un nekādā veidā nepieskaras avokado noderīgajai daļai. Kaula lielums būs daudz mazāks nekā iepriekš aprakstītajā gadījumā. Vispiemērotākais avokado variants ir tad, kad ar vieglu pirksta pieskārienu uz augļa virsmas paliks mazs duncis, kas pakāpeniski izzūd. Tas ir galvenais rādītājs, ka šādu avokado var ēst uzreiz.

Spraudeņu īpašības

Pēdējā pazīme, ko var izmantot, lai identificētu nogatavojušos avokado, ir precīzi kātiņš. Tas var pateikt augļa iekšējo struktūru - veselīgu vai sapuvušu avokado iekšpusē. Ja tiek atrasts kātiņš, tas jānoņem. Tas ir diezgan vienkāršs un neradīs grūtības, jo tas ir viegli atdalāms no augļa.

Vietā, kur atradās kātiņš, paliks maza bedre, kas kalpos par galveno indikatoru, izvēloties avokado. Ir jānosaka dentas krāsa. Veseliem un nogatavojušiem avokado krāsu nokrāsa var mainīties no gaiši brūnas līdz gaiši dzeltenai. Negatavojušies augļi izceļas gaiši zaļas krāsas toņos. Šādu avokado vislabāk atlikt uz pāris dienām papildu nogatavināšanai.

Ja avokado ir pietiekami ciets, un kāta krāsa mainās no tumši brūnas līdz melnai, tad šāds auglis iekšpusē noteikti ir sapuvis. Mīksti augļi ar spraudeņu nokrāsām no brūnas līdz dzeltenai norāda uz avokado 100% gatavību un labumu.

Tieši šīs mazās nianses un funkcijas daudziem patērētājiem palīdzēs izdarīt izvēli tirgos un mazumtirdzniecības ķēdēs. Šos trikus var izmantot gan iesācēji patērētāji, gan jau pieredzējuši mazumtirdzniecības ķēžu regulārie darbinieki. Atšķirības paliks tikai patērētāju kulinārijas priekos, kā arī mērķtiecīgā avokado izmantošanā noteiktām vajadzībām.

Avokado uzglabāšana

Ideāla vieta šo augļu uzglabāšanai ir ledusskapis. Lai avokado sasniegtu vēlamo gatavību, pietiek ar to, lai blakus citiem augļiem, piemēram, banānam vai citronam, izveidotu arī piemērotus istabas apstākļus nogatavināšanai.

Ja mīkstums kļūst tumšāks, tad uz augļa virsmas varat apkaisīt citronu sulu, kas ievērojami palēninās procesu. Griežot, augļus ieteicams īsu laiku uzglabāt ledusskapī, jo avokado iekšpusē esošā lielā tauku satura dēļ tas ātri pasliktinās.