Kā ātri mizot kartupeļus: 5 veidi

Krievu virtuvē kartupeļi ir neaizstājama sastāvdaļa ēdiena gatavošanā. To pievieno pirmajam un otrajam kursam, kā arī salātiem. Dažos gadījumos pīlinga bumbuļi var kļūt par īstu nogurdinošu pārbaudi. Rakstā tiks sniegti ieteikumi par naža izvēli, kā arī veidi, kā mizot kartupeļus bez tā.

Kartupeļu mizošanas naža izvēle

Lielākajā daļā gadījumu kartupeļu mizošana tiek veikta ar nazi, tāpēc katram pavāram vai mājsaimniecei ir jābūt ērtam rīkam dārzeņu mizošanai. Nazim jābūt vieglam, drošam, ērtam un uzticamam.

Ja kartupeļu mizošana neaizņem daudz laika, gatavojot ēdienus, tad nav nepieciešams iegādāties īpašus nažus. Tomēr, runājot par regulārām nodarbībām, ir vērts pievērst uzmanību ērtākiem modeļiem. Apsveriet populārāko no tiem.

Naža nazis

Pillera nazis ir universāls rīks virtuvē, jo, pateicoties tam, jūs varat nomizot lielāko daļu dārzeņu un augļu. Turklāt modelis ir pievilcīgs ar to, ka tas ir pēc iespējas drošāks, arī bērniem. Tīrīšana ar šādu instrumentu cik vien iespējams paātrina procesu. Sarežģījumi saimniecei ar dārzeņu mizošanu var būt, ja kartupeļu nav pat pietiekami.

Tirgū ir divu veidu pilleri: katapulta un taisns nazis. Ārēji slingshot-piller atgādina skuvekli ar saīsinātu rokturi un ērtu asmeni. Tīrīšanas naži ir slīpi, lai kartupeļu mizošanas laikā samazinātu atkritumu daudzumu.

Tiešie modeļi ir aprīkoti ar pagarinātu rokturi. Instrumenta atšķirīga iezīme ir iegarena asmens, kas palīdz mizot kartupeļu acis. Divas instrumentu asmeņi ir savstarpēji leņķī.

Peldošā asmens nazis

Pēc parādīšanās tirgū naži ar peldošo asmeni kļuva populārākie, jo šī daļa nodrošina drošu jebkura dārzeņa tīrīšanu neatkarīgi no formas. Gandrīz katrs modelis izmanto asmeni ar 360 grādu griešanās leņķi, ievērojami paātrinot dārzeņu un augļu tīrīšanas procesu. Šāda veida nažiem ir divu veidu asmeņi: ar un bez griezumiem. Otrais iesniegto nažu veids ir ērtāks kartupeļu mizošanai.

Izliekts nazis

Šāda veida instrumentu atšķirīga iezīme ir saīsināta, bet izliekta asmeni. Pateicoties tam, kartupeļu mizošana notiek ātri, bez lieliem atkritumiem. Šis rīks labi turas rokā, nodrošinot maksimālu komfortu ilgstoši mizojot dārzeņus. Naža asmens ir plats, ļaujot mizot kartupeļus dažās rokas kustībās. Ar smailu galu var noņemt acis un citus bumbuļa procesus. Neskatoties uz to, ir ievērojams trūkums - uzmanīgi jārīkojas ar instrumentu, lai pasargātu sevi no nejaušām brūcēm.

Kā mizot kartupeļus

Vienkāršākais veids, kā mizot neapstrādātus kartupeļus, ir izmantot virtuves nazi, taču viss process jāveic saskaņā ar noteiktiem noteikumiem. Kartupeļus ieteicams mizot zem tekoša ūdens, izmantojot nelielu virtuves nazi.

Neapstrādāts

Vispirms no kartupeļiem noņemiet liekos priekšmetus, ieskaitot netīrumus un smiltis. Tad sāciet mizot bumbuļus ar vieglām kustībām. Noskalojiet mizotos kartupeļus zem tekoša ūdens, noņemiet atlikušo mizu, acis un tumšos plankumus.

Jauns

Jaunu kartupeļu tīrīšanai mēs iesakām izmantot metāla sūkli, kas paredzēts trauku mazgāšanai.Drošības un veselības apsvērumu dēļ jaunu sūkli ieteicams lietot bez defektiem un rūsas.

Tīrīšanas algoritms:

• mazgāt bumbuļus;
• berzējiet katru kartupeli ar stiepļu suku;
• noņemiet acis ar nazi.

Pēc tīrīšanas kartupeļus vēlreiz mazgājiet zem tekoša ūdens un, ja nepieciešams, noņemiet atlikušo mizu.

Sekla

Lai mazu kartupeļu mizošana nepārvērstos par mokām, iesakām lietot sāli. Lai to izdarītu, ņem mazus kartupeļus, mazgā to, ieliek maisiņā un tur ielej sāli. Pēc tam sāciet tīrīšanu un labi berzējiet bumbuļus ar sāli. Procesa beigās dārzeņu izņem no maisa un mazgā zem tekoša ūdens, noņemot atlikušo mizu. Šīs metodes izmantošana garantē mazu kartupeļu tīrīšanu ar minimālu mājsaimnieces palīdzību.

Formā

Vārītus kartupeļus bieži izmanto dažādu ēdienu un salātu pagatavošanā. Šāds dārzenis pēc vārīšanas ir jātīra. Ir vairāki sarežģīti veidi, kā paātrināt procesu.

Pēc kartupeļu vārīšanas noņemiet tos no karsta ūdens, novietojiet tos uz plakanas plāksnes vai uz virtuves dēļa. Visērtāk ir iegūt karstu bumbuļu ar dakšiņu. Turiet sakņu kultūru ar dakšiņu ar vienu roku, bet otro ar nazi, mizojiet to no ādas. Šis paņēmiens ir visizplatītākais mājsaimnieču vidū, kas samazina ēdamās masas zudumu līdz minimumam.

Otra metode ir kartupeļu pārstrāde pēc vārīšanas, izmantojot termisko apstrādi. Pēc vārīšanas no pannas izlejiet karstu ūdeni un ielejiet aukstu, pievienojot kartupeļiem ledu. Dažas minūtes atbalstiet sakņu kultūru ledus ūdenī. Tā rezultātā pati kartupeļa miza sāks atpalikt no augļiem, bez lielas mājsaimnieces piepūles. Tīrot jaunu sakņu kultūru, var izmantot arī līdzīgu paņēmienu.

Trešā pīlinga metode ietver sākotnēju dārzeņu sagatavošanu turpmākai tīrīšanai. Pirms vārīšanās vispirms nomazgājiet bumbuļus. Pirms sagatavošanas veiciet apļveida griezumu pa visu sakņu perimetru, savukārt griezumam jāsakrīt no visām pusēm. Tad sāciet gatavot kartupeļus. Pirms sakņu kultūras vilkšanas sagatavo bļodu ar aukstu ūdeni. Vārīti kartupeļi aukstā ūdenī 10-15 sekundes. Pēc izņemšanas ļaujiet laikam atdzist. Tad ņemiet sakņu kultūru ar rokām no dažādiem galiem un noklikšķiniet uz tā, mizu varēs viegli noņemt bez papildu piepūles.

Iepriekš minētās metodes ir sevi pierādījušas praksē. Viņi ievērojami paātrina vārītu kartupeļu mizu mizošanas procesu.

Bez naža

Dažos gadījumos neapstrādātu kartupeļu mizošana ir iespējama bez naža. Jūs varat izmantot improvizētus rīkus, piemēram, sietu. Šī metode ir piemērota jaunu kartupeļu mizošanai. Vispirms paņemiet sietu ar mazām šūnām. Tad sakņu sakni ielej sietā un zem ūdens straumes vairākas reizes sarullē sakņu kultūru. Beigās noņemiet acis un pirms vārīšanas rūpīgi izskalojiet sakņu kultūru.

Kā uzglabāt nomizotus kartupeļus

Nomizotu kartupeļu uzglabāšana ir saistīta ar grūtībām. Sakņu kultūra īsā laikā ir pārklāta ar melniem punktiem. Pastāv vairākas ieteicamas metodes ilgstošai uzglabāšanai.

1. Izplatīta metode ir sakņu dārzeņu uzglabāšana aukstā ūdenī. Tomēr neaizmirstiet, ka uzglabāšana šādā formā novedīs pie vitamīnu un barības vielu izšķīšanas kompozīcijā. Lai palēninātu šo procesu, kartupeļus uzglabājiet veselos bumbuļos.
2. Jāatzīmē, ka kartupeļu glabāšanas laiks, nezaudējot barības vielas, ir ne vairāk kā 3-4 stundas. Priekšlaicīga augļu melnēšana notiek aktīvā slāpekļa izmantošanas dēļ audzēšanas laikā. Lai palēninātu procesu, katlā pievienojiet citrona šķēli kopā ar kartupeļiem.
3. Ilgākai uzglabāšanai ieteicams izmantot mērcēšanas metodi aukstā ūdenī un ledusskapī.Pēc kartupeļu mizošanas ievietojiet tos aukstā ūdenī. Mērcēšana ledus ūdenī palēnina melnošanu.
4. Pirms vārīšanas sākšanas sakņu kultūru vēlreiz izskalojiet ar ūdeni. Tomēr šī metode nav piemērota, ja tiek vārīti vārīti kartupeļi, jo ilgstoša uzglabāšana ūdenī samazina dārzeņu ražas blīvumu.
5. Lai saglabātu bumbuļu blīvumu, jums ir jāievieto mizoti kartupeļi maisiņā un jāievieto saldētavā. Iepakojums jāpiesaista, lai novērstu gaisa iekļūšanu. Pretējā gadījumā metodei nebūs gaidīto panākumu. Pirms vārīšanas kartupeļus nav nepieciešams atkausēt, jūs varat nekavējoties nolaist sakņu kultūru sālītā, verdošā ūdenī.
6. Lai ilgstoši saglabātu sasmalcinātus kartupeļus, ir nepieciešama salipšanas plēve. Lai sāktu, nomazgājiet nomizotus bumbuļus, lai noņemtu cieti. Noslaukiet mazgāto sakņu kultūru ar dvieli, pēc tam pārejiet uz kartupeļu sagriešanu. Pēc tam iesaiņojiet sasmalcinātu sakņu dārzeņu plastmasas iesaiņojumā un ievietojiet saldētavā. Sagrieztus kartupeļus var uzglabāt tikai saldētavā.

Pirms vārīšanas dārzeņu nav nepieciešams atkausēt. Ja vēlaties gatavot ceptus kartupeļus, novietojiet šķēles uz iepriekš uzkarsētas pannas, kas iepriekš ieeļļota ar saulespuķu eļļu. Ja sasmalcināti kartupeļi ir paredzēti vārīšanai, tad iemērciet to verdošā sālītā ūdenī.