Cukini ikri: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Cukini ikri ir vienkāršs un vienlaikus garšīgs ēdiens, kas tiek uzskatīts par īstu barības vielu noliktavu. Tā neparastā garša ir pazīstama jau kopš bērnības, jo ikri vienmēr ir bijusi galvenā sezonas ēdienkartes sastāvdaļa. Skvoša mīkstums satur olbaltumvielas, ogļhidrātus, kalcija, kālija, magnija un dzelzs sāļus, kā arī pektīnus, B grupas vitamīnus un askorbīnskābi. Tāpēc šī dārzeņa priekšrocības ir acīmredzamas visiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ja jūs paļaujaties uz GOST, tad ikriem vajadzētu būt svaigiem cukini, burkāniem, sīpoliem, tomātiem vai dabīgai tomātu pastas, sāls un augu eļļai.

Skvoša ikru kaloriju saturs ir atkarīgs no ražotāja izmantotās gatavošanas receptes. Bet vidēji tas ir 95 kcal uz 100 g produkta, savukārt ogļhidrāti - 7,4 g, tauki - 7,0 g, olbaltumvielas - 1,2 g.

Kas ir noderīgs skvoša ikri

Vispārējs labums

Dietologi jau sen ir noskaidrojuši, ka skvoša ikru ieguvumi ķermenim ir milzīgi. Augstā vitamīnu un minerālvielu koncentrācija padara to par cienīgu alternatīvu aptieku vitamīnu kompleksiem. Īpaši svarīgi ir B, C, H, E grupas vitamīni un retinols.

Tas ir produkts ar zemu kaloriju daudzumu, kuru ķermenis pilnībā absorbē. Sakarā ar augstu kālija koncentrāciju kompozīcijā, ēdiena pievienošana diētai palīdzēs atbrīvoties no tūskas un kuņģa-zarnu trakta problēmām.

Kaviārs ir arī bagāts ar C vitamīnu, kas papildus tiešai imūnsistēmas uzlabošanai arī labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Sakarā ar pretiekaisuma iedarbību kaviāru no cukini vajadzētu patērēt cilvēkiem, kuri cieš no hroniskām alerģiskām reakcijām, artrīta un astmas.

Konstatēts, ka cukīnos pārsvarā ir pektīni, kas nepieciešami veselīgas zarnu mikrofloras veidošanai. Viņi palīdz atjaunot gļotādas integritāti, stimulē peristaltiku.

Vispārīgas produkta priekšrocības:

• metabolisma normalizēšana;
• zemāks holesterīna līmenis;
• visu kuņģa-zarnu trakta orgānu darba stabilizācija;
• uzlabota hematopoēze;
• asinsvadu stiprināšana;
• ķermeņa vispārējā tonusa palielināšanās;
• iekšējo orgānu un asiņu kompleksa attīrīšana;
• liekā šķidruma un sāļu noņemšana.

Sievietēm

Cukini ikri ir īpaši vērtīgi sievietēm ar vitamīnu E, kas saglabāts pēc termiskās apstrādes. Tā ieguvumi ķermenim ir kolosāli:

• novērš ādas novecošanos un vecuma plankumu parādīšanos;
• samazina premenstruālā sindroma izpausmes;
• normalizē hormonālo līmeni;
• To uzskata par efektīvu sieviešu piena dziedzeru slimību profilakses līdzekli;
• menopauzes laikā kompensē estrogēna trūkumu.

Vīriešiem

Eksperti iesaka pievērst uzmanību cukini ikriem vīriešiem, kuri cieš no tik delikātas problēmas kā hemoroīdi. Tas veicina ērtu fekāliju noņemšanu un palīdz cīņā pret hronisku aizcietējumu.

Grūtniecības laikā

Kaviārs satur arī vienu no B grupas vitamīniem - folijskābi. Viņa ir atbildīga par vīriešu un sieviešu reproduktīvo veselību. Folskābei jābūt klāt grūtnieces uzturā, jo tās deficīts var izraisīt augļa kroplības. Tas ir svarīgi arī vīriešu veselībai, jo tas novērš prostatīta attīstību.

Beta-karotīns, kas ir burkānu sastāvdaļa, ir noderīgs cilvēkiem ar redzes traucējumiem un grūtniecēm.Tas uzlabo asinsriti, samazina stresu un palīdz pārvarēt bezmiegu.

Kālijs ir viens no nepieciešamajiem elementiem jebkurā grūtniecības posmā. Viņš ir atbildīgs par pareizu sirds un asinsvadu sistēmas veidošanos.

Tiek atzīmēts, ka teļā ir arī pietiekamā koncentrācijā kalcijs. Bez tā nav iespējama bērna skeleta un zobu veidošanās. Viņš aizsargā grūtnieci no tūskas.

Kad baro bērnu ar krūti

Dietologiem ir atļauts ēst skvoša ikrus sievietēm un zīdīšanas laikā. Papildus sievietes ķermeņa piesātināšanai ar barības vielām viņa palīdz arī normalizēt izkārnījumus, un tā ir viena no visbiežāk sastopamajām problēmām, ar kurām saskaras sievietes dzemdībās. Bet jaunām mātēm ir labāk atteikties no iegādātajiem ikriem, dodot priekšroku mājās gatavotam. Un tam nevajadzētu būt par daudz - pietiek ar 100 gramu porciju dienā.

Bērniem

Kas attiecas uz skvoša kaviāra klātbūtni bērnu ēdienkartē, tad ir vērts dot priekšroku arī pašgatavotiem izstrādājumiem. Svarīgi ir tas, ka nav potenciāli bīstamu sastāvdaļu, kas varētu izraisīt alerģisku reakciju vai radīt nopietnu kaitējumu. Tāpēc veikala ikrus var dot bērniem no 5 gadu vecuma un tikai tad, ja sastāvs ir drošs.

Bērniem skvoša kaviārs ir noderīgs tieši lielās diētisko šķiedrvielu koncentrācijas dēļ, kas palīdz normalizēt ikdienas izkārnījumus. Šī ir īpaši veselīga maltīte mazuļiem, kuriem ir šķiedrvielu deficīts. C vitamīns stiprina nenobriedušu imunitāti un palīdz cīnīties ar sezonāliem saaukstēšanās gadījumiem. Un B vitamīniem ir daudzpusēja iedarbība uz ķermeni: stiprina nervu sistēmu, palīdz normāli absorbēt dzelzi, samazina krampju risku.

Vai svara zaudēšanai ir iespējams ēst skvoša ikrus?

Cukini ikri ir lielisks produkts cilvēkiem, kuri uzrauga savu svaru vai vēlas to zaudēt zemā kaloriju satura dēļ (ne vairāk kā 95 kcal uz 100 g). Tas palīdz tikt galā ar daudzām uztura problēmām, kas var izraisīt svara pieaugumu. Piemēram, lielā šķiedrvielu daudzuma dēļ ikri no cukini palīdz atbrīvot toksīnu un toksīnu ķermeni, vienlaikus lieliski apmierinot izsalkumu.

Šodien jūs varat atrast unikālu diētu, kas balstīta uz cukini, kas palīdz zaudēt līdz 5 kg nedēļā. Tās būtība ir balstīta uz faktu, ka katru dienu nedēļu jums jāapēd 350 g skvoša ikru kopā ar citiem dārzeņiem. Šajā gadījumā ir vēlams uz laiku izslēgt baltos rīsus, kartupeļus, miltus un jebkurus veikala saldumus. Pārejot uz šādu uzturu, ir nepieciešams pievienot olbaltumvielas - dabīgu mājās gatavotu vistas vai tītara fileju. Liels daudzums tīra dzeramā ūdens kopā ar ikriem veicinās ķermeņa dabisko tīrīšanu.

Skvoša ikri medicīnā

Pareizi sagatavojot un sākotnēji videi draudzīgus produktus lietojot, skvoša ikri palīdzēs cīņā pret vairākām kaites. Bet jums nevajadzētu paļauties uz to kā uz pilnvērtīgām zālēm, bet drīzāk uz kā piedevu ar niecīgu ikdienas uzturu.

Ar diabētu

Cukini ir viens no dārzeņiem, kam jums jāpievērš uzmanība ar diabētu. Tas satur mikroelementus, kas nepieciešami cilvēkiem ar paaugstinātu glikozes līmeni asinīs. Tas būs noderīgs arī diabēta gadījumā, ko papildina tūska, jo tas no ķermeņa noņem liekos sāļus.

Cukīniem ir zems glikēmiskais indekss, bet pēc termiskās apstrādes tas paaugstinās. Lai to novērstu, labāk ir pievienot cukīnus un kāpostus, bet samazināt burkānu daudzumu. Lai skvoša kaviārs būtu vēl noderīgāks ēdiens diabēta slimniekiem, tradicionālo saulespuķu eļļu labāk aizstāt ar auksti spiestu olīvu. Pēc garšas ir vērts pievienot arī svaigus garšaugus un garšvielas.

Svarīgi: skvoša ikru glikēmiskais indekss ir 75 vienības.

Ar pankreatītu

Ārsti apgalvo, ka cukīni, kuriem tika veikta obligāta termiskā apstrāde, var būt cilvēku ar pankreatītu uzturā.Bet skvoša ikri ir kontrindicēti aizkuņģa dziedzera saasināšanās gadījumos. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir eļļa, tomāti un burkāni, un dažos gadījumos tam pievieno pat etiķi. Šāds strīdīgu komponentu skaits var provocēt iekaisuma procesu.

Cukini ikri arī stimulē aizkuņģa dziedzera sulu ražošanu, un to fermenti var pastiprināt aizkuņģa dziedzera patoloģiju.

Kā būt slims remisijas laikā? Ja pankreatīts nav pārgājis smagā formā, bet, gluži pretēji, ir slimības gaitas atvieglojums, tad uzturā ir pieļaujams noteikts daudzums mājas skvoša ikru. Bet, gatavojot to, labāk ir atteikties no cepšanas, izvēloties tikai sautējumu.

Ar gastrītu

Cukini un visi no tā iegūtie ēdieni ir atļauti gastrīta gadījumā. Tas ir saistīts ar dārzeņu unikālo sastāvu, kas palīdz atjaunot bojāto kuņģa gļotādas slāni. Tas arī regulē vielmaiņas procesus un, sistemātiski lietojot, var būt noderīgs kuņģa un zarnu trakta slimību ārstēšanā. Bet šeit ir arī nepilnības:

1. Kaviārs nedrīkst saturēt ķiplokus un karstas garšvielas - tie noteikti provocēs saasinājumu.
2. Jums dārzeņi nav jācep pārāk daudz - labāk tos sautēt.
3. Skābe, ieskaitot etiķi, nav jāpievieno gatavajam mājās pagatavotajam ēdienam.

Aizcietējumiem

Ar šādām problēmām kaviārs no cukini ir efektīvs, un pats galvenais, pieejamais un drošs līdzeklis ikdienas izkārnījumu regulēšanai. Katrā ēdienreizē tas jāpievieno ne vairāk kā 2-3 ēdamkarotes. Ir svarīgi nepārēsties un nesamazināt ogļhidrātu daudzumu. Ja nav citu problēmu ar kuņģi vai zarnām (jo īpaši zarnu aizsprostojums un asiņošana), tad ikriem var pievienot 1 tējkaroti augu eļļas. Tas var būt flaxseed vai olīvu. Eļļu specifika ir tāda, ka gandrīz visām no tām ir caureju veicinoša iedarbība. Kombinācijā ar šķiedru tas atvieglos ekskrementu izdalīšanos.

Ar podagru

Ar podagru diētas ievērošana ir svarīgs nosacījums veselības un atveseļošanās uzturēšanai. Kas attiecas uz skvoša ikriem ar tik sarežģītu slimību, tas ir mulsinošs tomātu klātbūtnei purīnu satura dēļ tajos. Bet jaunākie pētījumi pierāda, ka nelielu daudzumu tomātu var pievienot ēdienkartei, bet ne saasināšanās periodā. Attiecīgi skvoša kaviāru var ēst ar podagru, bet minimālā daudzumā (ne vairāk kā 100 g dienā) un ne biežāk vairākas reizes nedēļā.

Ieteicams pāriet tikai uz mājās gatavotiem ikriem, jo ​​veikala produktos var būt ķiploki un karstas garšvielas, kas ar podagru ir stingri aizliegtas.

Ar holecistītu

Ar holecistītu ir atļauts lietot cukīnus, burkānus un tomātus. Cukini noņem žults stagnāciju un samazina aknu slodzi. Pat ja nav žultspūšļa, šie produkti nekaitēs ķermenim, taču, lai to nepārslogotu, visas ikru sastāvdaļas jāutē, nevis jācep. Šī pieeja ļaus arī cukīnos ietaupīt lielāko skaitu mikro un makro elementu, kā arī antioksidantus, kas palīdz cīņā pret novecošanos.

Kaitējums un kontrindikācijas

No skvoša kaviāra izmantošanas būtu jāatsakās, ja sastāvdaļām ir individuāla nepanesamība, īpaši tomātiem vai burkāniem. Turklāt pārmērīgs tā daudzums uzturā var izraisīt gremošanas problēmas.

Visbiežāk veikala produkts var nodarīt kaitējumu. Šādā kaviārā var būt konservanti un stabilizatori. Tās ir kaitīgas piedevas, kas var izraisīt vēzi lielos daudzumos. Ja banka nenorāda, ka produkts atbilst valsts standartam, tas nozīmē, ka tam var pievienot cieti, miltus, garšas pastiprinātājus un citas sastāvdaļas, kas nesniedz nekādu labumu veselībai. Tāpēc, ja iespējams, skvoša kaviāru labāk gatavot pats.

Kā uzglabāt skvoša ikrus

Pērkot gatavu produktu, labāk ir dot priekšroku ikriem stikla burkās. Tas ļauj vizuāli izsekot tā krāsai, faktūrai, pievienotajam eļļas daudzumam. Jūs varat noteikt kvalitāti pēc izgatavošanas datuma. Dabīgais skvoša ikri jāizgatavo tā galvenā komponenta - skvoša - nogatavošanās sezonā. Šis periods ilgst no jūlija sākuma līdz oktobra vidum. Ja produkts ir izgatavots ziemā vai pavasarī, tad tas ir iemesls, lai apšaubītu tā dabiskumu.

Skvoša kaviāra derīguma termiņš ir norādīts pašā bankā. Pēc atvēršanas tas jāuzglabā tikai ledusskapī zem parastā (ja burciņai ir atbilstošs pavediens) vai ar neilona apvalku ne ilgāk kā 3 dienas. Slēgtā kārba var stāvēt līdz gadam ar noteikumu, ka temperatūra telpā nepaaugstinās virs +20 grādiem. Tāpat bankai obligāti jānorāda, ka kaviārs ir sterilizēts. Ja šāda uzraksta nav, šāds produkts nevar būt.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Cukini ikrus var sasaldēt. Bet to var izdarīt tikai ar ikriem, pagatavotiem mājās. Gatavo produktu nepieciešams atdzesēt, pārvietot plastmasas maisiņos, cieši sasiet un ievietot saldētavā. Pat pēc sasaldēšanas tā garša nemainās, un konsistence nekļūst šķidra. Ja atkausēšanas laikā izdalās nedaudz eļļas, jums tas vienkārši jāsamaisa. Ideāli, ja ir mašīna vakuumam. Tas novērš produkta saskari ar skābekli, kas pagarina tā glabāšanas laiku.

Kā pagatavot skvoša kaviāru mājās

Vienkārša recepte

Viena no vienkāršākajām skvoša kaviāra pagatavošanas receptēm, kuru apgūs pat iesācēju saimniece.

Produktu saraksts:

• cukini - 4–5 gab .;
• burkāni - 4 gab .;
• tomāti - 5 gab .;
• augu eļļa - 2 ēd.k .;
• sāls pēc garšas.

Darbību secība:

1. Es uzmanīgi mazgāju cukīni, uzmanīgi noņemu plānu ādu, noņem sēklas un sagriež mazos, bet identiskos kubiņos.
2. Mēs arī mazgājam burkānus zem tekoša ūdens, mizu un berzējam. Rīves lielumu izvēlamies pēc saviem ieskatiem.
3. Mēs ieliekam cepamo pannu uz vidējas uguns, ielej eļļu un pievieno cukīnus un burkānus. Viegli cep, līdz dārzeņi ir maigi.
4. Samaziniet siltumu līdz minimumam un vāriet dārzeņus 1 stundu zem slēgta vāka.
5. Tā kā cukini ir ūdeņains dārzenis, gatavošanas laikā tiks atbrīvots daudz ūdens. Tas ir jāiztukšo. Pretējā gadījumā kaviārs izrādīsies pārāk ūdeņains un ne garšīgs.
6. Tomātus dažas sekundes iemērciet verdošā ūdenī, noņemiet ādu un berzējiet uz rīves. Iegūto kartupeļu biezeni pievieno burkāniem un cukini.
7. Visu kārtīgi samaisiet, sāli pēc personīgajām vēlmēm un atkal samaisiet.

Ziemas recepte

Tiem, kas vēlas sagatavot kaviāru ziemai, patiks šī recepte:

• cukini - 2 kg;
• burkāni - 1 kg;
• sīpoli - 0,5 kg;
• tomātu pasta - 1 ēdamkarote vai svaigi tomāti - 6 gab .;
• sāls - 2 ēdamk .;
• cukurs - 7 ēd.k.

Gatavošanas process:

1. Pirmkārt, mēs sagatavojam visus produktus. Manas cukini, mizas, ja ir sēklas, noņem tās. Mēs sagriežam mazos kubiņos. Burkānus arī rūpīgi nomazgā, nomizo un sasmalcina. Tomātus iemērciet ar verdošu ūdeni, noņemiet mizu un sasmalciniet līdz biezenim. Sagrieziet sīpolu mazos kubiņos.
2. Vispirms apcep sīpolus pannā līdz zeltainam. Pievienojiet tam mīkstinātus tomātus vai makaronus un sautējiet apmēram 10-15 minūtes.
3. Apcepiet burkānus atsevišķā pannā līdz vārīšanai. Cukini liek pannā ar biezu dibenu un apcep tos atlikušajā saulespuķu eļļā.
4. Mēs pannā apvienojam visus atlikušos komponentus. Samaisa un ļauj vārīties.
5. Tālāk sasmalcina līdz kartupeļu biezeni konsistenci. Vienkāršākais veids, kā to izdarīt, ir ar virtuves kombainu. Iegūto masu sāliet un kārtīgi samaisiet. Pievienojiet cukuru un atkal samaisiet. Mēs atgriežamies atpakaļ uz pannas un stundu pavārs.
6. Pēc kartupeļu biezeni izplatīšanas pa vajadzīgā tilpuma burciņām (noteikti tos iepriekš sterilizējiet), sarullējiet, apgāziet tā, lai vāks būtu augšpusē, pārklājiet ar kaut ko siltu.

Ko skvoša ikri ēd?

Skvoša ikru garša tieši ir atkarīga no tajā dominējošajām sastāvdaļām. Universālākais attiecībā uz saderību ar citiem produktiem tiek uzskatīts par klasisku recepti, kas sastāv no cukini, burkāniem un tomātiem.

Vislabāk brokastīs ēst skvoša kaviāru kopā ar olbaltumvielām un ogļhidrātiem, piemēram, omletēm. Tas arī uzlabos jebkura labības garšu - no griķiem līdz jebkura veida rīsiem. Tradicionāli skvoša ikri labi der kopā ar ceptiem vai vārītiem kartupeļiem, sālījumiem un speķi. Cukini ikri uzlabos jebkuras gaļas garšu, un, ja tā nav cepta cūkgaļa, tad tā palīdzēs arī cīņā ar papildu mārciņām.

Visi makaronu mīļotāji var arī mēģināt ēst tos ar ikriem.

Vai pastu ir iespējams ēst skvoša kaviāru?

Cukini ikri ir atļauti lietošanai tukšā dūšā. Tas ir labi piemērots gan kā neatkarīgs ēdiens, gan kā papildinājums sānu ēdienam. Turklāt tas lieliski apmierina izsalkumu un var būt jebkuras ēdienreizes sastāvdaļa. Piemēram, tā būs laba alternatīva tradicionālajām sviestmaizēm ar desu un sieru. Sagriezta nelielā pilngraudu maizes šķēlē, tā piesātināsies un sniegs enerģiju.

Interesanti fakti par cukini

1. Cukini pirmo reizi Eiropā tika ievesti 16. gadsimtā, un ilgu laiku tos audzēja tikai kā dekoratīvu augu.
2. Regulāri lietojot cukīni, jūs varat aizkavēt pelēko matiņu pirmo parādīšanos.
3. Franču virtuvē ir unikāli ēdieni, kuru galvenais elements ir cukini zieds.
4. Neskatoties uz to, ka cukini garšo pilnīgi skābi, tajā ir ļoti augsta C vitamīna koncentrācija.
5. Cukini dzimtene ir Meksika. Tomēr pirms pirmo kolonizatoru parādīšanās vietējie iedzīvotāji ēda tikai sēklas, nevis mīkstumu.
6. Pirmie, kas saprata, ka ēdama ir augļu mīkstums, bija itāļi.
7. Cukini garša lielā mērā ir atkarīga no tā brieduma. Visgaršīgākie ir jaunieši.
8. Cukini ir ātri augoši dārzeņi. Pirmie augļi parādās 45 dienu laikā pēc stādīšanas.
9. Maska, kas izgatavota no skvoša mīkstuma, ir lieliski piemērota sausai ādai.
10. Dažas šķirnes var ēst neapstrādātas.
11. Visā pasaulē alerģiskas reakcijas uz cukīni fakts nekad nav pierādīts.

Skvoša ikru foto