Zosu olas: ieguvumi un kaitējums ķermenim

Daba pārliecinājās, ka augu un dzīvnieku pavairošana ir viens no vissvarīgākajiem uzdevumiem. Tāpēc zosu, vistu un citu putnu olās ir koncentrēts visnoderīgākais uzturvielu, minerālu un mikroelementu daudzums.

Kāda ir atšķirība starp zosu olām un vistu

Ja tas runā par zosu olām, tad no pirmā acu uzmetiena tās atšķiras no vistas lieluma (tās ir 3-4 reizes lielākas). Otrkārt, tie ir blīvāki un atšķirībā no vistas olām zoss satur vairāk ķermenim noderīgu vielu.

Turklāt zosu olās tādu vērtīgo taukskābju kā Omega-3 daudzums ir 2 reizes lielāks, un ogļhidrātu saturs ir 2 reizes mazāks, kas norāda uz galvenajām atšķirībām starp šiem produktiem.

Kuras olas ir veselīgākas: vistas vai zoss

1. Ir vērts sākt salīdzināt olas ar kalorijām. Tātad, zosā šis rādītājs ir gandrīz 1,5 reizes lielāks nekā vistas gaļā. Tāpēc pēdējie ir vairāk diētisks produkts.
2. Otra, ne mazāk svarīga īpašība ir olbaltumvielu daudzums vienā olā. Un šeit atkal, pirmkārt, ir zosu olas, kurās ir nedaudz vairāk. Šis fakts ir diezgan svarīgs, sastādot izvēlni.
3. Runājot par ogļhidrātiem un minerālvielām, arī zosu olas. Bet holesterīna daudzums zosu un vistas olās ir vienāds.

Uzziņai: vislielākais holesterīna daudzums procentos ir atrodams paipalu olās.

Ja mēs secinām no visa iepriekšminētā, tad mēs varam droši teikt, ka zosu olas ir nedaudz noderīgākas nekā vistas.

Sastāvs un kaloriju saturs

Jebkura produkta uzturvērtību nosaka tas, ka tā sastāvā ir derīgas vielas, minerāli, makro- un mikroelementi.

Zosu olu enerģētiskā vērtība ir 185 kcal (uz 100 gramiem).

Uzturvērtība: olbaltumvielas un tauki - apmēram 14 g uz 100 g produkta, ogļhidrātu praktiski nav, to daudzums var mainīties no 1 līdz 2 g.

Pirms turpināt elementu un vitamīnu aprakstu, atsevišķi jānorāda tāda pigmenta kā luteīns klātbūtne zosu olu dzeltenumā. Tās īpatnība slēpjas faktā, ka neviens cilvēka orgāns to nespēj sintezēt. Un tas nozīmē, ka jūs to varat iegūt, tikai ēdot produktus, kuros tas atrodas. Luteīna nozīme ir tajā, ka tas atrodas tīklenē. Vienkārši sakot, redzes asums ir atkarīgs no tā daudzuma. Turklāt tas ir ultravioleto staru filtrs un neļauj tiem rīkoties ar tīkleni un iekļūt acs dziļajos apgabalos. Tādējādi tas novērš tādas slimības kā kataraktu vai tīklenes distrofiju.

Zosu olā ir vitamīni:

1. A vitamīns ir būtisks elements cilvēka ķermenī, kas ir atbildīgs par noteiktu sarežģītu olbaltumvielu veidošanos. Tas veicina metabolismu un kaulu un zobu augšanu. Tas arī nodrošina šūnu integritāti, kuras savukārt ir atbildīgas par gļotādu veidošanos. A vitamīns ir antioksidants, kas nozīmē, ka tas neitralizē novecošanos un novērš ļaundabīgu audzēju parādīšanos.
2. E vitamīns ir taukos šķīstošs. Tas ir antioksidants. E vitamīns aizsargā cilvēka ķermeni no toksīnu kaitīgās ietekmes, tā deficīts var ievērojami ietekmēt cilvēka darbību un izraisīt anēmiju. Arī šo vitamīnu dažreiz sauc par "sievišķo", jo tas ietekmē ķermeņa atjaunošanos kopumā un novērš sausu ādu un matus.
3. D vitamīns ir unikāls savā veidā. Viņa ķermenis var uzņemt ne tikai ar uzturu, bet arī veidojas, ja tiek pakļauts saules gaismai uz cilvēka ādas.Tās galvenā funkcija ir palīdzēt absorbēt fosforu un kalciju, minerālus, kas ir kaulu audu un zobu pamatakmeņi. Tas arī pozitīvi ietekmē ādas veselību, un cilvēki, kuri to saņem pietiekamā daudzumā, necieš no depresijas un miega traucējumiem.
4. K vitamīnu zinātnieki atklāja salīdzinoši nesen. Sākotnēji tika uzskatīts, ka viņš piedalās tikai asins koagulācijā. Tomēr patiesībā izrādījās, ka viņš ir iesaistīts daudzos svarīgos ķermeņa procesos. Tātad, tam ir liela ietekme uz nieru un aknu darbību, kā arī uz kālija sagremojamību. Turklāt tas ir nepieciešams metabolismam starp kaulu šūnām.

Minerāli, kas atrodami zosu olās:

1. Fosfors Šis ir galvenais kaulu audu celtniecības minerāls, tas ir nepieciešams arī zobu un nervu šūnu veidošanai. Bez tā nevarētu pastāvēt tādas formācijas kā RNS un DNS. Tas ir nepieciešams enerģijas veidošanai un saglabāšanai, kā arī ietekmē asiņu skābju un bāzes līdzsvaru.
2. Kālijs Otrais minerāls saturā ir kālijs, kas ir svarīgs ķermenim, jo ​​tas pozitīvi ietekmē muskuļu darbību. Tas arī uzlabo smadzeņu darbību, jo veicina skābekļa plūsmu uz tām. Turklāt tas regulē ūdens un sāļu saturu ķermeņa šūnās. Tas ir atrodams gandrīz visās orgānu šūnās, ietekmējot mīkstos audus.
3. Nātrijs. Tās derīgās īpašības: tas uztur koncentrāciju asinīs, piedalās kuņģa sulas veidošanā, paplašina asinsvadus, ietekmē muskuļu darbību, kā arī aizkuņģa dziedzera enzīmu izdalīšanos. Turklāt tas normalizē ūdens līdzsvaru organismā.
4. Kalcijs Lielākā daļa zina par šo minerālu kā celtniecības elementu. Jā, tā ir absolūti taisnība, tomēr, mijiedarbojoties ar citiem, viņš arī piedalās daudzos ķermeņa procesos. Piemēram, magnijs bez kalcija nevarēja nodrošināt normālu cilvēka sirds un asinsvadu sistēmas darbību. Turklāt fosfors bez tā būtu bezjēdzīgs, lai saglabātu kaulu veselību. Arī kalcijs var tieši ietekmēt holesterīnu, bloķējot noteiktu tauku uzsūkšanos kuņģī.
5. Selēns. Neskatoties uz to, ka šis minerāls ir ārkārtīgi toksisks lielās devās, tas ir arī ārkārtīgi svarīgs normālai ķermeņa attīstībai un dzīvībai svarīgām funkcijām. Pirmkārt, zinātnieki atzīmē faktu, ka tas novērš vēža šūnu attīstību, kā arī aizsargā pret DNS bojājumiem. Tas pozitīvi ietekmē gremošanas traktu, aizsargā endokrīno un sirds un asinsvadu sistēmas.

Papildus iepriekšminētajiem minerāliem zosu olās ir mazāk vara, mangāna, dzelzs, cinka un fluora.

Kādas ir noderīgas zosu olas

Sievietēm

Ja mēs runājam par zosu olu priekšrocībām sievietēm, ir jāpiemin E vitamīns, kas šajā produktā ir atrodams lielos daudzumos. Šī vitamīna vērtību sievietes ķermenim ir diezgan grūti pārvērtēt: tas ir nepieciešams visu mūžu, jo tas ir atbildīgs par fermentu, hormonu ražošanu un tieši ietekmē atjaunošanos un veselīgu izskatu. Ir vērts teikt, ka E vitamīna loma ir tik liela, ka tas izdalās kā zāles un ir iekļauts vitamīnu kompleksu un kosmētikas sastāvā.

Ieguvumi sievietēm:

1. E vitamīns aizsargā ķermeņa šūnas no iznīcināšanas un noārdīšanās, kas nozīmē, ka tas pretojas visa ķermeņa novecošanai. Sievietēm šis vitamīns ir svarīgs, jo tas visaptveroši ietekmē matu struktūru, nostiprinot tos visā garumā no saknēm līdz galiem, kas padara tos biezus, stiprus un mīkstus, vārdu sakot, skaistus. Tie paši procesi ir raksturīgi arī nagiem, E vitamīns tos stiprina un veicina normālu augšanu.
2. Arī tādu produktu lietošana, kas satur pietiekamu daudzumu E vitamīna, palīdz normalizēt ādas elastību. Tā rezultātā samazinās iekaisumu skaits, un griezumi un mikrotraumas dziedē daudz ātrāk.
3. Regulāri lietojot zosu olas, kas satur pietiekamu daudzumu E vitamīna, PMS raksturīgais stāvoklis uzlabojas.Tātad sāpes piena dziedzeros ir samazinātas, nogurums, garastāvokļa svārstības un pietūkums pazūd.
4. Tā kā E vitamīns ietekmē olnīcu darbību un estrogēna ražošanu, tas pozitīvi ietekmē menopauzes labsajūtu. Sievietes, kuras ir vecākas par 40 gadiem, obligāti jāēd zosu olas, nevis vistas.

Vīriešiem

Īpaši vīriešiem zosu olas ir noderīgas, jo ir liels vitamīna K saturs. Pēc 40 gadiem vairumam vīriešu rodas problēmas sirds un asinsvadu sistēmas darbā un ar to saistītajās slimībās, kas var izraisīt diezgan nopietnas sekas, tostarp nāvi.

Kālijs ir tieši iesaistīts visu muskuļu darbā, tā trūkums ir enerģijas trūkums un līdz ar to arī nepilnīga uzdevumu izpilde. Tātad tā neesamība var izraisīt daļēju vai pilnīgu paralīzi.

Grūtniecības laikā

Topošās mātes uzturs ir ļoti svarīgs, jo to, ka viņa ēd, topošais bērns ēd. Tāpēc ir svarīgi sabalansēts uzturs, tajā jāiekļauj produkti, kas labvēlīgi ietekmē augļa attīstību un negatīvi neietekmē. Kas attiecas uz zosu olām, tās satur daudz barības vielu un minerālvielu.

Svarīgi! Atbilstoši aminoskābju saturam PVO definē olu baltumu kā atsauces produktu. Tāpēc olu ēšana ir ne tikai iespējama, bet arī nepieciešama. Pateicoties taukskābju klātbūtnei, taukus, kas atrodas zosu olu dzeltenumā, organisms labi absorbē un tam nav kaitīgs.

Arī zosu olu sastāvs ietver elementus, kas palīdz attīstīt bērna smadzenes un nervu sistēmu.

Kad baro bērnu ar krūti

Sakarā ar lielo bērna alerģijas risku pret putnu olbaltumvielām, zīdīšanas laikā ieteicams uzmanīgi lietot zosu olšūnas. Tomēr tautas gudrība vēsta, ka olu ēšana ir nepieciešama, tāpēc šajā gadījumā ir vērts vadīties pēc veselā saprāta un ārsta ieteikumiem.

Kāpēc zīdīšanas laikā ir tik svarīgi ēst zosu olas?

1. 1 olšūna satur apmēram 10–20% no ikdienas olbaltumvielu daudzuma.
2. Olu balts ir atsauce, ķermenis to asimilē gandrīz par 100%.
3. Selēns, kas atrodas olās, veicina atveseļošanos pēc dzemdībām.
4. Aminoskābes palīdz atjaunot muskuļus un ādu.

Zosu olā ir arī holīns un niacīns. Pirmā viela spēj izvadīt dažādus toksīnus no aknām un ir iesaistīta taukskābju veidošanā organismā. Un niacīns pozitīvi ietekmē smadzeņu darbību - samazina nogurumu, uzlabo garastāvokli.

Kas jums jāzina par olu ēšanu zīdīšanas laikā:

1. Olas mammas uzturā jāievada ne agrāk kā mēnesi pēc dzemdībām.
2. Jums jāsāk ar 1/3 olu, kopējais skaits nedēļā nedrīkst pārsniegt 3 gab.
3. Šajā periodā neapstrādātas zosu olas nevar patērēt.

Bērniem

Par zosu olu noderīgumu bērniem var veidot leģendas, tās satur milzīgu daudzumu būtisku vitamīnu, kā arī svarīgus minerālus augšanai un pareizai attīstībai: fosforu, kalciju, kāliju un dzelzi. Viņu koncentrācija zosu olās ir vienkārši milzīga, salīdzinot ar vistu (2–5 reizes vairāk), kas padara tos par svarīgu bērnu ēdienkartes sastāvdaļu.

Kad zaudēt svaru

Zosu olas svara zaudēšanas laikā ir ne tikai iespējams ēst, bet arī nepieciešamas, bet jums ir stingri jāievēro norma. Zosu olas, tāpat kā vistas, tiek klasificētas kā diētiski ēdieni sakarā ar to, ka tās ir zemas kaloritātes. Olas satur arī unikālu olbaltumvielu, kuru ķermenis gandrīz pilnībā absorbē, kas ir svarīgi, ievērojot diētu. Noderīgi vitamīni un minerālvielas normalizē tā darbību.

Neskatoties uz to, ka olās ir augsts holesterīna līmenis, tās satur arī vielas, kas kavē tā uzsūkšanos organismā.

Ir daudz diētu, kuru sastāvā ir olšūnas. Fakts ir tāds, ka tajos praktiski nav ogļhidrātu, kas ir enerģijas avots, tāpēc ķermenis sāk sadedzināt uzkrātos taukus.

Zosu olu izmantošana kosmetoloģijā

Sakarā ar to, ka zosu olās ir noderīgas vielas, tās izmanto arī kosmētikas nolūkos, parasti dažādu masku pagatavošanai. Tie ļauj ādai izskatīties veselīgai, normalizē šķidruma līdzsvaru un padara to elastīgu.

Dažas vienkāršas zosu olu maskas receptes.

Maska taukainai un problemātiskai ādai
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams zosu olu proteīns un svaigs gurķis.

1. Gurķi samaļ blenderī, līdz iegūta putra.
2. Tad sajauc to ar olbaltumvielām līdz gludai.

Uzklājiet iegūto maisījumu uz sejas un atstājiet uz 15-25 minūtēm. Kad tas izžūst, tas jānoņem ar rokām un atlikumu jānomazgā ar siltu ūdeni.

Grumbu maska
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams želatīns un zosu olu olbaltumvielas.

1. 5 g želatīna pievieno 2 ēd.k. ēdamkarotes verdoša ūdens un pagaidiet, līdz granulas izšķīst.
2. Sakuļ olu baltumu līdz putām.
3. Sajauc izšķīdušo želatīnu un saputoto olbaltumvielu.

Iegūtā maska ​​jāpieliek sejai un jāatstāj iedarboties 40 minūtes, pēc tam noskalo ar siltu ūdeni, izmantojot mīkstu sūkli.

Kaitējums un kontrindikācijas

Zosu olas var nodarīt būtisku kaitējumu cilvēkiem tikai tad, ja tās ēd neapstrādātas vai nepareizi pagatavotas. Pretējā gadījumā tas ir diezgan noderīgs un drošs produkts.

Neēdiet zosu olas tiem, kam ir individuāla neiecietība, kā arī alerģiska reakcija uz putnu olbaltumvielām. Neēdiet tos arī maziem bērniem. Zosu olšūna bērna uzturā jāievieš pēc 7 gadiem, jo ​​trausla organisma reakcija uz šo pārtikas produktu var būt neparedzama.

Kā uzglabāt zosu olas

Zosu olu iegūšana nav tik vienkārša, jo to uzglabāšanai ir nepieciešami īpaši apstākļi. Tos var uzglabāt mājās ledusskapī 2 ° C temperatūrā ar relatīvo mitrumu 70–80%. Jums arī jāpatur prātā, ka zosis ir dažādu slimību nesēji.

Kā pagatavot zosu olas

Kā apcept

Gatavojot zosu olas, problēmu rada dzeltenums, kas var saturēt Salmonella baktērijas. Tāpēc no tām nav iespējams pagatavot ceptas olas, jo dzeltenums nav pietiekami cepts, un baktērija var iekļūt ķermenī ar pārtiku un izraisīt slimības. No zosu olām šajā gadījumā labāk ir pagatavot omlete.

Zosu olu omlete
Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• Zosu olšūna - 1 gab.
• Piens - 50 ml.
• Sīpols - 1 galva.
• Sāļi un garšvielas pēc garšas.
• Olīveļļa

1. Vispirms sīpolus apcep olīveļļā līdz zeltaini brūnai.
2. Sakuļ olu un pienu, līdz parādās putas. Pievienojiet sāli un garšvielas.
3. Kad sīpols ir gatavs, pannā ielej sakultu olu, pārklāj ar vāku un vāra 6-8 minūtes uz lēnas uguns.

Kā pagatavot

Salmonellas bīstamības dēļ zosu olas ieteicams gatavot nedaudz ilgāk nekā vistu: apmēram 25-30 minūtes. Vārītas zosu olas ir labas gremošanai, tās ieteicams lietot kopā ar maizi vai salātiem, kā arī ar sausu sarkanvīnu. Atšķirībā no ceptām, vārītām zosu olām nav raksturīgas pēcgaršas. Tāpēc viņi tiek pakļauti ēdiena gatavošanai biežāk nekā cepšanai.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātas zosu olas

Atbilde uz šo jautājumu ir absolūti nē! Zosis nav tīri putni, turklāt tās pārnēsā vairākas slimības un infekcijas, kas caur čaumalu iekļūst olās, un no tām nav iespējams atbrīvoties, izņemot ar termiskās apstrādes palīdzību.

Neapstrādātu zosu olu lietošana var izraisīt nopietnas sekas ķermenim, tāpēc jūs nevarat tās izmantot šādā formā!

Zosu olu foto