Grieķu jogurts: dod labumu un kaitē ķermenim

Grieķu jogurts ir unikāls raudzēta piena produkts, kas tiek ražots no pilngraudu vai kazas piena. Tas pārsteigs ar maigo, neparasto struktūru, patīkamo garšu, kurā ir izteiktas krēmveida notis, un vieglu, tik tikko pamanāmu aromātu.

Sakarā ar unikālajām garšas īpašībām grieķu jogurtu bieži izmanto kulinārijas ēdienu pagatavošanai, ieskaitot salātus un smalkmaizītes. Tajā pašā laikā tā lietošana var dot ne tikai gastronomisku baudu, bet arī dot labumu visam organismam.

Kāda ir atšķirība starp grieķu jogurtu un parasto

Neskatoties uz šī produkta popularitāti un plašo izmantošanu, tikai daži zina, kā grieķu jogurts atšķiras no parastā jogurta. Varbūt tas, ka šie divi produkti ir sagatavoti no piena un īpašām baktērijām, beidzas to līdzība. Sajaukt grieķu jogurtu ar parasto jogurtu ir ļoti grūti, jo šiem diviem raudzētajiem piena produktiem ir garš atšķirīgo īpašību saraksts:

1. Konsekvence Grieķu jogurts ir ievērojami biezāks nekā parastais. Tas ir tāpēc, ka tā pagatavošanai tiek izmantots vairāk par pienu. Tajā pašā laikā vārīšanas laikā no produkta tiek noņemta lielākā daļa sūkalu, laktozes un cukuru.
2. Garša. Pēc garšas grieķu jogurts atgādina gruzīnu jogurtu, kas ir viena no galvenajām atšķirībām.
3. Tauku procentuālais daudzums. Tauku un kaloriju procents grieķu jogurtā ir daudz zemāks nekā parastajā. Tauku saturs šajā raudzētajā piena produktā var svārstīties no 0 līdz 4%, bet parastais satur aptuveni 20% tauku.
4. Gatavošanas tehnoloģija. Pēdējais grieķu jogurta sagatavošanas posms ir filtrēšana, kas palīdz gatavu produktu padarīt biezāku.
5. Sastāvs. Grieķijas jogurts satur ievērojami mazāk cukura, olbaltumvielu un ogļhidrātu nekā parastais jogurts. Turklāt šī produkta kaloriju saturs ir daudz zemāks zemā tauku satura dēļ.

Pēc ekspertu domām, sakarā ar sastāva īpašībām, regulāri lietojot šo produktu, uzlabojas visa organisma darbs. Tajā pašā laikā, neskatoties uz parastā jogurta derīgajām īpašībām, grieķu valoda tiek uzskatīta par visnoderīgāko.

Sastāvs un kaloriju saturs

Grieķijas jogurts satur lielu skaitu vielu, kas nepieciešamas normālai visa organisma funkcionēšanai un piesātināšanai. Uz 100 g gatavā produkta ir:

• 76,5 g ūdens;
• 18 g ogļhidrātu;
• 0,2 g uztura šķiedrvielu;
• 0,8 g tauku;
• 3,8 g olbaltumvielu;
• 9 mg holesterīna;
• 0,7 g pelnu.

Produkts tiek uzskatīts par zemu kaloriju daudzumu, 100 g grieķu jogurta satur tikai 96 kalorijas. Tas ļauj jums to iekļaut ikdienas uzturā cilvēkiem, kuri cenšas atbrīvoties no papildu mārciņām.

Grieķu jogurts satur taukos un ūdenī šķīstošus vitamīnus, kā arī daudz minerālvielu. 100 g šī raudzētā piena produkta satur:

• 0,19 mg B2 vitamīna;
• 0,53 mcg B12 vitamīna;
• 192 mg kālija;
• 52 mg nātrija;
• 125 mg kalcija;
• 89 mg fosfora;
• 0,1 mg dzelzs.

Šis raudzētais piena produkts satur arī vitamīnus A un askorbīnskābi.

Kāds ir grieķu jogurts?

Vispārējs labums

Grieķu jogurts tiek uzskatīts par vienu no visnoderīgākajiem raudzētajiem piena produktiem. Regulāri lietojot tajā esošās vielas, uzlabojiet visa organisma darbību un palīdziet:

1. Normalizējiet cukura līmeni asinīs.
2. Uzlabojiet metabolismu.
3. Novērst un apturēt sirds un asinsvadu sistēmas slimību attīstību.
4. Uzlabojiet ķermeņa aizsargfunkcijas.
5. Lai noņemtu iekaisuma procesus, kas notiek uz kuņģa-zarnu trakta orgānu gļotādām.
6. Uzlabojiet zarnu kustīgumu.
7. Novērst osteoporozes attīstību.
8. Uzturēt muskuļu tonusu.
9. Novērst depresīvu stāvokļu attīstību.
10. Uzlabojiet gremošanas sistēmu.
11. Samaziniet dažu vēža formu attīstības risku.
12. Uzmundrināt.
13. Novērst nierakmeņu veidošanos.

Sievietēm

Šis raudzētais piena produkts būs īsts atradums taisnīgas cilvēces puses pārstāvjiem, kuri vēlas samazināt savu svaru. Tas palīdzēs atbrīvoties no papildu mārciņām, vienlaikus novēršot kuņģa un zarnu trakta slimību attīstību.

Turklāt, regulāri lietojot grieķu jogurtu, sievietes atzīmē psihoemocionālā stāvokļa uzlabošanos, pilnīgu depresijas un nervozitātes neesamību pirmsmenstruālā periodā.

Vīriešiem

Pēc pieredzējušu dietologu domām, grieķu jogurts jāiekļauj katra cilvēka ikdienas uzturā. Šī piena produkta lietošana palīdzēs saglabāt veselību, labvēlīgi ietekmējot visa organisma darbu:

1. Novērš saaukstēšanās attīstību.
2. Palieliniet fiziskās aktivitātes, kas ir īpaši svarīgi čakliem vīriešiem.
3. Tas palīdzēs atbrīvoties no tauku šūnu uzkrāšanās uz iekšējiem orgāniem.
4. Uzlabo gremošanas un vielmaiņas procesus.
5. Tas novērsīs sirds un asinsvadu slimību attīstību, kuras vīriešiem ir daudz biežāk nekā sievietēm.

Grieķu jogurts būs ideāls ēdiens tiem cilvēces spēcīgās puses pārstāvjiem, kuri vada aktīvu dzīvesveidu. Pateicoties unikālajam sastāvam, šis raudzētais piena produkts var aizstāt olbaltumvielu satricinājumus, uzlādējot ķermeni ar daudz enerģijas un veicinot muskuļu veidošanos.

Grūtniecības laikā

Šis produkts ir noderīgs arī tām sievietēm, kurām ir bērniņš. Grieķu jogurta ražošanas laikā netiek izmantotas krāsvielas vai citas pārtikas piedevas, uz kurām grūtnieces ķermenis var reaģēt negatīvi. Tas liek domāt, ka grieķu jogurts var labvēlīgi ietekmēt grūtnieces veselību:

• uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
• novērstu saaukstēšanās attīstību, uzlabojot ķermeņa aizsargfunkcijas;
• normalizē mikrofloru;
• novērstu izkārnījumu stagnāciju;
• pārtrauks iekaisuma procesu attīstību uz kuņģa gļotādām;
• stiprina kaulu audus;
• novērstu zobu un nagu bojājumus.

Zemā kaloriju un cukura satura dēļ šis produkts neizraisīs gestācijas diabētu vai pārmērīgu svara pieaugumu, kas ļauj to lietot neierobežotā daudzumā.

Kad baro bērnu ar krūti

Atšķirībā no parastajiem jogurtiem, kas satur lielu daudzumu krāsvielu, konservantus, cukuru un citas pārtikas piedevas, grieķu jogurtu ir atļauts lietot, barojot bērnu ar krūti. Regulāra šī raudzētā piena produkta lietošana palīdzēs:

• stiprināt kaulu audus;
• novērstu zobu emaljas retināšanu;
• uzlabot nagu un matu stāvokli;
• novērstu sirds un asinsvadu sistēmas orgānu darba traucējumu attīstību;
• tikt galā ar pēcdzemdību depresiju, labvēlīgi ietekmē centrālo nervu sistēmu;
• atgūties pēc dzemdībām;
• novērstu anēmijas attīstību;
• palielināt ķermeņa izturību pret uzbrūkošajiem vīrusiem;
• uzlabot gremošanas sistēmas darbību;
• novērstu izkārnījumu stagnāciju;
• noņemt toksīnu un toksīnu uzkrājumus;
• uzlabot mikrofloru.

Pediatri atzīmē, ka dažos gadījumos jogurta patēriņš var provocēt kolikas un nemiera rašanos bērnā. Tāpēc pēc tā lietošanas ieteicams uzraudzīt jaundzimušā stāvokli. Nevēlamo simptomu izpausmes gadījumā grieķu jogurts ir pilnībā jāizslēdz no barojošās mātes ikdienas uztura.

Bērniem

Pediatri apgalvo, ka dabīgais grieķu jogurts var neatsverami ietekmēt bērnu ķermeni. Tas satur ievērojami mazāk kaitīgu piedevu, saldinātāju un daudz noderīgu vielu, kas, regulāri lietojot šo produktu, labvēlīgi ietekmē mazuļa iekšējo orgānu un sistēmu darbību:

1. Tie uzlabo kuņģa un zarnu darbību, novēršot daudzu bīstamu slimību attīstību.
2. Nostipriniet mazuļa kaulu audus.
3. Labvēlīga ietekme uz iegūtās imunitātes veidošanos, novēršot saaukstēšanos.
4. Viņi palielina bērna fizisko aktivitāti, kas ir īpaši svarīgi bērniem, kuri apmeklē sporta sadaļas.
5. Novērst zobu bojāšanos un emaljas retināšanu.

Grieķu jogurts satur minimālu laktozes daudzumu, kas jo īpaši attiecas uz gadījumiem, kad bērna ķermenis to neuztver.

Kad zaudēt svaru

Dietologi saviem pacientiem iesaka diētas izvēlnēs iekļaut grieķu jogurtu. Tas satur lielu daudzumu olbaltumvielu un minimālu ogļhidrātu daudzumu, ko var saukt par nepārprotamu priekšrocību. Turklāt šis raudzētais piena produkts praktiski nesatur cukuru, un barības vielu saturs tajā ir diezgan augsts. Pateicoties tam, grieķu jogurts var ne tikai piesātināt ķermeni ar vielām, kas vajadzīgas tā normālai darbībai, bet arī stabilizēt cukura līmeni asinīs.

Grieķijas jogurta iekļaušana diētā, kuras mērķis ir samazināt svaru, ir ieteicama ne tikai zemā kaloriju un minimālā ogļhidrātu satura dēļ. Vielas, kas veido tā sastāvu, spēj:

• uzlabot vielmaiņu;
• normalizēt vielmaiņas procesus;
• novērstu kuņģa gļotādas iekaisuma procesu rašanos;
• uzlabot psihoemocionālo stāvokli, kas ir vienlīdz svarīgi diētas laikā.

Balstoties uz iepriekšminētajiem faktiem, grieķu jogurtu var saukt par ideālu diētisku produktu.

Grieķu jogurts medicīnā

Kvalificēti ārsti runā arī par grieķu jogurta priekšrocībām. Ikdienas uzturā ieteicams iekļaut pacientus, kuri cieš no daudzām slimībām.

1. Disbakterioze Baktērijas, kas veido šo raudzēto piena produktu, var atjaunot kuņģa mikrofloru un atrisināt disbiozes problēmu.
2. Jebkura veida cukura diabēts. Viena no šī produkta unikālajām īpašībām ir glikozes līmeņa asinīs normalizēšana.
3. Bieža saaukstēšanās. A vitamīns un citi grieķu jogurta komponenti var labvēlīgi ietekmēt cilvēka imūnsistēmas darbību.
4. Sirds un asinsvadu slimības. Labvēlīgās vielas, kas atrodas grieķu jogurtā, var stiprināt asinsvadu sienas un apturēt sirds slimību attīstību.
5. Iekaisuma procesi, kas notiek uz kuņģa gļotādām. Sakarā ar apvalku un citām īpašībām, patērējot grieķu jogurtu, samazinās iekaisums kuņģa gļotādā.
6. Laktozes nepanesamība. Grieķijas jogurts satur minimālu laktozes daudzumu, kas cilvēkiem, kuri cieš no šīs vielas nepanesamības, ļauj to lietot.

Ārsti saka, ka šī produkta priekšrocības var redzēt tikai tad, ja to regulāri lietojat.

Grieķu jogurta izmantošana ēdiena gatavošanā

Grieķu jogurts tiek plaši izmantots ēdiena gatavošanā. Piemēram, Grieķijā zazijiki tiek gatavoti no šī raudzētā piena produkta. Šis nacionālais ēdiens izskatās kā maisījums, kas tiek izkaisīts uz maizes un patērēts sviestmaižu veidā.

Turklāt grieķu jogurts ir lielisks salātu mērce, daļa no garšīgām mērcēm, to izmanto kā mērci dažādiem gaļas ēdieniem un to var pievienot mīklai smalkmaizīšu, rullīšu un citu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai.

Ko var aizstāt

Neskatoties uz milzīgo popularitāti, grieķu jogurts nav atrodams visos veikalos. Tāpēc nepieciešamība aizstāt šo piena produktu rodas diezgan bieži. Šādos gadījumos šādi produkti būs ideāls aizstājējs grieķu jogurtam:

1. Jogurts Var aizstāt grieķu jogurtu salātos vai konditorejas izstrādājumos. Tomēr, to lietojot, jāņem vērā fakts, ka jogurts garšo vairāk sāļš.
2. Zems tauku skābs krējums. Skābs krējums ar zemu tauku saturu var aizstāt produktu grieķu mērcē.
3. Jogurts Mečņikovs. Šis produkts var aizstāt grieķu jogurtu salātos.

Ko ēst

Grieķu jogurts labi der daudziem produktiem. To var ēst gan patstāvīgi, pievienojot nedaudz svaigu augļu un saldinātu ar cukuru, gan arī kā daļu no gardiem ēdieniem.

1. Zaziki Šis ēdiens ir līdzīgs daudzām pazīstamām zobakmens mērcēm. Tas ir ideāli piemērots gaļas, zivju ēdieniem un grilētiem dārzeņiem.
2. Cepta vistas fileja ar dārzeņiem. Ar grieķu mērci ieziestas filejas garša jums parādīsies jaunā veidā. Šis piena produkts padarīs gaļu maigu un pārveidos tās garšu.
3. Augļu un ogu deserti. Grieķu jogurts labi der visām ogām un augļiem. Tas ir pietiekami, lai pievienotu to savam iecienītajam desertu un izbaudītu maigo, unikālo garšu.
4. Makaroni. Grieķu jogurts ir lieliska makaronu mērce, kas pagatavota ar dārzeņiem. Tas padarīs gatavā ēdiena garšu maigu un unikālu.

Mēģiniet pievienot grieķu jogurtu parastajiem ēdieniem, un jūs pārsteigsit, redzot, kā šīs nelielās izmaiņas receptē mainīs viņu garšu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Dabīgais grieķu jogurts ir gandrīz nekaitīgs. Tas spēj negatīvi ietekmēt cilvēka ķermeni tikai tad, ja tas tiek patērēts pārmērīgā daudzumā.

Pārmērīgs šī raudzētā piena produkta patēriņš var izraisīt:

• grēmas;
• sliktas dūšas un vemšanas gadījumi;
• smags vājums.

Ārsti arī stingri neiesaka lietot jogurtu, kura derīguma termiņš ir beidzies. Šāds produkts izraisīs smagu saindēšanos ar pārtiku, kuras ārstēšanai var būt nepieciešama hospitalizācija.

Kā pagatavot grieķu jogurtu mājās

Protams, jūs varat būt pārliecināti par produkta kvalitāti tikai tad, ja tas ir sagatavots neatkarīgi. Tas attiecas arī uz grieķu jogurtu.

Pretēji izplatītajam uzskatam, to pagatavot mājās nav grūti. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešams:

• 1600 ml pilnpiena govs piena (var aizstāt ar kazas pienu).
• 260 ml kvalitatīvas sākuma kultūras.

Grieķu jogurta vārīšana sastāv no vairākiem posmiem:

1. Ielejiet pienu emaljētā traukā, kas ir piemērots tilpumam.
2. Sildiet to zemā siltumā, ņemot vērā faktu, ka piena temperatūra nedrīkst pārsniegt 45 grādus pēc Celsija.
3. Kad piens ir karsts, pievienojiet tam norādīto skābenes daudzumu un kārtīgi samaisiet.
4. Nosedziet trauku, lai novērstu putekļus un citus gružus.
5. Atstājiet pienu siltā vietā 8 stundas.
6. Pēc noteiktā laika noņem jogurtu un filtrē ar smalku sietu, kas pārklāts ar diviem marles slāņiem.Ielieciet pannas saturu sietā, pārklājiet ar marli un atstājiet 2-3 stundas. Tas palīdzēs noņemt lieko ūdeni no jogurta un padarīs to biezāku.
7. Kad jogurts iztukšojies, liec to stikla traukā un uzglabā ledusskapī.

Grieķu jogurtu var pagatavot arī, izmantojot parastos mājsaimniecības jogurta veidotājus. Šajā gadījumā sagatavošana prasīs nedaudz mazāk laika, un to veidos šādas darbības:

1. Pienu ielej traukā, kas piemērots vārīšanai, uzvāra un uzvāra ne vairāk kā 1-2 minūtes.
2. Noņemiet pienu no karstuma un ļaujiet atdzist līdz istabas temperatūrai.
3. Ielejiet raudzēto pienu un labi samaisiet.
4. Nomazgājiet tases zem tekoša ūdens, neizmantojot trauku mazgāšanas līdzekli, un noslaukiet tos.
5. Tīros tasītēs ielej pienu, kas sajaukts ar skābi un ieliek to jogurta pagatavošanas mašīnā.
6. Ieslēdziet jogurta veidotāju un iestatiet gatavošanas laiku. Tam vajadzētu būt vismaz 6 stundām.
7. Kad jogurts kļūst biezs, atvienojiet jogurta veidotāju un ļaujiet tam brūvēt vēl 2 stundas.
8. Kad jogurts ir gatavs, pārlejiet to stikla traukos un uzglabāt ledusskapī ne ilgāk kā 5 dienas.

Interesanti fakti par grieķu jogurtu

Grieķu jogurts ir viens no nedaudzajiem produktiem, kas praktiski nespēj kaitēt cilvēku veselībai. Tās garša paliks atmiņā pēc pirmās lietošanas reizes, un vēlme to ēst vēlreiz nepametīs tevi. Un, ja tik daudzi jau zina par šī raudzētā piena produkta garšu, tad ir zināmi tikai daži fakti:

1. Grieķijas jogurts satur ļoti maz cukura, kas dod iespēju pat tiem cilvēkiem, kuri cieš no pirmā, otrā un trešā cukura diabēta.
2. Olbaltumvielu saturs produktā pārsniedz šīs vielas daudzumu parastajā jogurtā, kas ļauj to iekļaut uzturā, kura galvenais mērķis ir svara zaudēšana.
3. Grieķijas jogurta pirmās pagatavošanas datums nav zināms. Ir zināms tikai fakts, ka tās vēsture aizsākusies neolīta laikmetā.
4. Grieķu jogurts mūsdienu Eiropas teritorijā ienāca tikai 16. gadsimtā.
5. Grieķu jogurts palīdzēja izārstēt Francijas karali Francis I no nopietnas zarnu slimības.
6. Šis produkts ir visizplatītākais Turcijā un Grieķijā.
7. Tulkojumā no turku valodas šī skābpiena produkta nosaukums nozīmē “smagais piens”.
8. Grieķu jogurtu var izmantot kā mājās gatavotas kosmētikas sastāvdaļu, kuras mērķis ir uzlabot ādas un matu izskatu.
9. Šis jogurts ir atļauts pat cilvēkiem, kuri nepanes laktozi, jo tā pagatavošanas laikā šīs vielas daudzums tiek samazināts līdz minimumam.

Grieķu jogurts ir produkts, kas priecēs ne tikai ar savu neparasto garšu, bet arī var sniegt nenovērtējamu labvēlīgu efektu cilvēka ķermenim. Tomēr tas ir iespējams tikai tad, ja nepārsniedzat patēriņa līmeni.

Grieķijas jogurta foto