Liellopu gaļa: ieguvumi un kaitējums cilvēka ķermenim

Liellopu gaļu parasti sauc par vērša vai govs gaļu. Īpaši novērtēts ir jauna dzīvnieka liemenis, jo ēdieni no tā ir maigāki un garšīgāki.

Kāpēc govs gaļu sauc par liellopu gaļu

Varbūt daudziem radās jautājums: kāpēc dažādu dzīvnieku gaļu sauc par viņu sugas atvasinājumiem, un liellopu gaļai tika piešķirts pavisam cits nosaukums. Patiešām, ir ierasts saukt cūkas gaļu par cūkgaļu, un viss šķiet loģiski. Un liellopu gaļa, piemēram, buļļi un govis, ir liellopu gaļa ?! Atbilde uz šo jautājumu ir pavisam vienkārša, jo mūsu senči buļļus sauca par “govedo”, bet tā gaļu - “liellopu gaļa”. Un vārds "govedo" nāk no indoeiropiešu vārda gou (bullis, govs, upuris)

Tas ir interesanti: starp citu, tāds vārds kā liellopu gaļa Rietumeiropas valodās neeksistē. Bet bulgāru, čehu, serbu un citu slāvu iedzīvotāji šo terminu lieto līdz šim.

Kā atšķirt cūkgaļu no liellopa gaļas

Ļoti bieži pilsētas apstākļos cilvēki nonāk apjukumā, kad viņiem tiek dota iespēja patstāvīgi atšķirt cūkas gaļu un liellopu gaļu. Un galu galā patiešām ir ļoti grūti, ja jums ir jauna liellopa gaļa vai pagatavota pēc eksotiskas receptes. Bieži gadās, ka tirgū tiek maldināti cilvēki, taču daudziem tas ir ļoti būtisks jautājums. Musulmaņiem cūkgaļa ir nepieņemams ēdiens reliģiskās pārliecības dēļ, un indiāņu starpā, gluži pretēji, ir govju kults. Šis svētais dzīvnieks nekādā gadījumā netiek patērēts uzturā. Tātad, kā atšķirt vienu no otra?

Liellopu gaļas krāsa variē no spilgti sarkanām nokrāsām līdz bordo, ņemot vērā milzīgo dzelzs saturu. Tauku tajā nav, un pati gaļa ir cieta un šķiedraina, ar daudzām vēnām. Arī jaunai liellopu gaļai vai teļa gaļai ir piena smarža, bet buļlim tā ir specifiskāka un dažviet pat atbaidoša.

Cūkas gaļas krāsa atkarībā no vecuma bieži ir sārtā krāsā un atšķirībā no liellopu gaļas satur diezgan lielu tauku daudzumu. Bet tam nav izteiktas smaržas, tikai gatavojot.

Šķiet, ka gaļu pēc šīm pazīmēm var viegli atšķirt, taču mūsdienu zinātne nāk klajā ar daudziem veidiem, kā sajaukt potenciālo pircēju. Ja cūkgaļu un liellopu gaļu termiski apstrādāja, to var atšķirt pēc gabala nokrāsas: cūkgaļa - balta un liellopu gaļa - pelēka.

Kāda ir atšķirība starp marmora liellopu gaļu un parasto

Marmora liellopu gaļa ir viens no iecienītākajiem gardēžu ēdieniem visā pasaulē. Pateicoties smalkajiem tauku slāņiem, marmora liellopu gaļai ir nepārspējama garša, un pēc vārīšanas tā kļūst sulīga. Tas tiek panākts, pateicoties īpašajām buļļu audzēšanas tehnoloģijām, kuru pamatā ir intensīva graudu barošana četrus mēnešus pirms dzīvnieka nokaušanas, pilnībā ierobežojot tā pārvietošanos. Tajā pašā laikā marmora liellopu gaļa ir tikai to gobiju gaļa, kuras vēl nav sasniegušas briedumu.

Tiek uzskatīts, ka visdārgākā marmora liellopu gaļa tiek audzēta saskaņā ar Japānas Kobes sistēmu.Tas daudziem šķitīs absurdi, bet jauns vērsis staigā pa labākajām tīrajām pļavām, pēc kura viņu būs lemts pakārt otrādi, izdzert alu, un pats interesantākais ir tas, ka visa šī darbība notiek ar klasisko mūziku. Lai vērša teļš neveido izgulējumus, viņam katru dienu tiek veikta īpaša vibrācijas masāža, un, kad ir sasniegts vēlamais svars, viņi tiek sadurti.

Kāda ir atšķirība starp liellopu gaļu un teļa gaļu

Gan teļa gaļu, gan liellopu gaļu iegūst no viena dzīvnieka, taču starp tiem ir daudz atšķirību. Galvenais, kas jums jāzina, ir tas, ka teļa gaļa ir vēl maza, līdz gada veca teļa gaļa. Teļa gaļa ir bagāta ar kāliju, fosforu un nātriju, un liellopu gaļa priecājas par dzelzi un kalciju. Sakarā ar vecumu teļa gaļā ir daudz vairāk ūdens, kas padara gaļu maigāku un mīkstāku, taču gatavošanas procesā pastāv risks to pārmērīgi izžūt.

Pēc enerģētiskās vērtības abas sugas neatšķiras viena no otras. Un, ja ņem vērā produktu kaloriju saturu, tad viss būs atkarīgs no tauku daudzuma, kas dominē liellopu gaļā.

Sastāvs un kaloriju saturs

Kā minēts iepriekš, liellopu gaļa ir bagāta ar dzelzi un kalciju. Turklāt šeit tiek savākts liels skaits vitamīnu un minerālvielu, piemēram, B2, B5, B6, B12 un PP. Fosfors, kobalts, varš, molibdēns, hroms - to visu var atrast liellopa filejā. Neaizmirstiet, ka tas ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avots. Kaloriju saturs ir atkarīgs no dzīvnieka audzēšanas apstākļiem un, protams, no sagatavošanas metodes. Izrādās, ka vidēja lieluma liellopa gaļas gabalā, kas sver 100 g, apmēram 200 kcal. Ja mēs ņemam vērā jau vārītu liellopu gaļu, tad ceptā formā būs aptuveni 180 kcal, bet ceptā - pat 380 kcal. Jāatzīmē, ka liellopa gaļas kaloriju saturs ir atkarīgs arī no tā, kā tas tika pagatavots, jo to pievieno salātiem un zupām, kotletēm, steikiem, steikiem un daudziem citiem gardiem ēdieniem.

Kāda ir liellopa gaļas gaļa?

Kā minēts iepriekš, tas ir dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu avots, turklāt liellopu gaļu vislabāk absorbē cilvēki. Miega uzlabošana, holesterīna noņemšana, imunitātes un asinsvadu stiprināšana un daudzas citas noderīgas īpašības slēpj šo produktu. Ārsti jau sen ir secinājuši, ka šī gaļa ir vislabāk piemērota diabēta slimnieku uzturam. Tas satur diezgan lielu daudzumu kolagēna, kas savukārt ir locītavu locītavu celtniecības materiāls.

Sievietēm

Sievietēm tas būs patīkams pārsteigums, ka liellopu gaļa ir īstā skaistuma un jaunības atslēga. Pateicoties šai gaļai, daudzas meitenes uztur matus, nagus un ādu labā formā. Kā jau minēts iepriekš, liellopu gaļai ir zems kaloriju saturs, tāpēc daudzu diētu laikā to ieteicams pievienot uzturā, ko meitenes noteikti novērtēs. Tajā pašā laikā tas satur diezgan lielu daudzumu noderīgu vitamīnu un ļauj uzturēt skābumu pareizajā līmenī.

Vīriešiem

Vīriešiem jebkurš garšīgs ēdiens, kas pagatavots no liellopa gaļas, jau būs pluss. Galu galā katram aizstāvim vakariņām ir nepieciešams liels sulīgas gaļas gabals. Bet šeit galvenais ir ņemt vērā faktu, ka liellopa gaļas gabals ir piemērots, jo cūkgaļa satur lielu tauku daudzumu. Liellopu gaļa ir ļoti barojoša un nodrošina normālu ķermeņa darbību ar lielu daudzumu olbaltumvielu. Visnoderīgākais īpašums vīriešiem ir dzelzs klātbūtne produktā, jo, pateicoties tam, šūnas tiek bagātinātas ar skābekli, un cinks un aminoskābes palielina testosterona līmeni. Pareizi izvēloties gaļu, tas arī labi ietekmēs potenci.

Grūtniecības laikā

Kad esat stāvoklī, liellopa gaļas ēšana būs tikai labums. Tā sastāvs ir ideāls šādos apstākļos. Lielākoties C vitamīna dēļ, kas šajā periodā palielina asinsvadu sieniņu izturību un aizsargā grūtnieci no ārkārtīgi sarežģītām slimībām. Liellopu gaļu nav aizliegts lietot topošajām māmiņām, kurām diagnosticēts diabēts.

Kad baro bērnu ar krūti

Ikvienam vajadzētu saprast, ka gaļai vajadzētu būt priekšnoteikumam mazuļa barošanai. Olbaltumvielas ir nepieciešamas pilnīgai mazuļa augšanai un attīstībai, un liellopu gaļā to ir daudz.Pediatri uzskata šo gaļu par drošāko bērnam, taču jāatceras, ka jūsu mazuļa veselības stāvoklis ir atkarīgs no liellopu gaļas kvalitātes.

Bērniem

Internetā ir daudz domstarpību par to, kas ir labvēlīgāks bērnam: vistas vai liellopa gaļa. Cik cilvēku, tik daudz viedokļu, bet liellopu gaļas ieguvumi bērnam ir nozīmīgi. Tas uztur normālu hemoglobīna līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi augošam organismam, kā arī kolagēnu.

Gaļa jāiekļauj bērna uzturā ne agrāk kā 6 mēnešus ar mākslīgo barošanu un pēc 8 mēnešiem zīdaiņiem.

Kāda liellopu gaļas forma ir veselīgāka

Mēs to jau esam izdomājuši agrāk: liellopu gaļai ir daudz īpašību un tā ir noderīga absolūti visiem. Bet ir vērts atcerēties, ka noderīgo vitamīnu un minerālvielu daudzums, liellopa gaļas kaloriju saturs ir atkarīgs no tā, kādā veidā jūs ēdat gaļu. Sīkāk apskatīsim iespējas, kā liellopu gaļu var pasniegt uz jūsu galda, un redzēsim, kura no tām būs visnoderīgākā.

Neapstrādāts

Steiks ar zemu griezumu ir ļoti populārs gardēžu vidū, taču, gatavojot šādu ēdienu, gaļu var saukt par jēlu. Tomēr nebaidieties: izrādās, ka neapstrādātu liellopu gaļu var ēst, nebaidoties par veselību (ja tā ir visaugstākā kvalitāte), un šāds patēriņš var būt pat noderīgs. Neapstrādāta liellopu gaļa ir vitamīnu un minerālvielu noliktava, kā arī neaizstājamo aminoskābju piegādātājs. Tas labāk uzsūcas un nodrošina augstu uzturvērtību.

Vārīti (vārīti)

Vārīta liellopa gaļa būs īpaši noderīga vīriešiem. Gatavojot gaļu, nezaudē daudz noderīgu īpašību, paliekot tam pašam barojošajam un olbaltumvielām bagātajam produktam. Vārīta liellopa gaļa normalizē kuņģa un zarnu skābumu, un to iesaka visi uztura speciālisti.

Sautēta

Sautētā liellopa gaļā ir arī maz kaloriju. Pareizi sagatavojot, tas saglabās derīgās īpašības. Lielākoties sautēta liellopa gaļa ir ieteicama pacientiem pēc operācijas (palīdz iegūt muskuļu masu un atjaunot ķermeni).

Cepts

Cepta liellopa gaļa ir nedaudz sarežģītāka. Cepot, gaļa zaudē gandrīz visas barības vielas, un eļļas pievienošana palīdz iegūt lieko svaru. Tāpēc ceptā liellopu gaļā papildus gaumei nekas noderīgs, diemžēl, nav.

Liellopu buljona ieguvumi un kaitējums

Atsevišķa diskusija ir pelnījusi liellopu gaļas buljonu, ap kuru klīst daudz baumu un spekulāciju par kaitējumu un ieguvumu. Galvenais ieguvums, ko nes buljons, ir ķermeņa atjaunošanās pēc slodzes. Tieši viņš konsultē dietologi, jo liellopa buljons paātrina svara zudumu un palīdz gremošanu. Ikviens zina par situāciju, kad saindēšanās laikā dzer buljonu, un to, kā tas palīdz tikt galā ar pārēšanās un sagremot lielu daudzumu pārtikas.

Kas attiecas uz kaitīgajām īpašībām, tad viss ir atkarīgs no gaļas kvalitātes, no kuras tā tiek vārīta. Un vienīgais mīnuss būs liela buljona lietošana, jo organismā sāksies purīnu sadalīšanās, kas novedīs pie urīnskābes veidošanās. Tas var izraisīt nieru slimības un vielmaiņas traucējumus.

Vai ir iespējams ēst liellopu gaļu, vienlaikus zaudējot svaru

Zaudējot svaru, liellopu gaļa ir ne tikai iespējama, bet arī jāpievieno pārtikai. Kā minēts iepriekš, zema kaloriju satura un liela olbaltumvielu daudzuma dēļ tas ir labākais risinājums gaļas izvēlei cilvēka ar diētu, kas zaudē svaru. Turklāt tas ir ļoti garšīgs un apmierinošs. Galvenais ir neaizmirst dzert daudz ūdens, tad jūs noteikti nonāksit pie sava mērķa.

Neskatoties uz to, ka daudzi cilvēki diētas laikā dod priekšroku vistas gaļai, liellopu gaļa nekādā ziņā nav zemāka par savām īpašībām, ko nesen pierādīja zinātnieki.

Liellopu gaļas ieguvumi medicīnā

Ar diabētu

Katram diabēta pacientam ir svarīgi normalizēt glikozes līmeni, kas ir labs aizkuņģa dziedzerim. Liellopu gaļa ar to lieliski tiek galā, kādai jābūt diabēta slimnieka uzturā, īpaši ar atkarību no insulīna. Ieteicams lietot vārītu vai sautētu.

Svarīgi: liellopu gaļas glikēmiskais indekss - 0 vienības.

Ar pankreatītu

Pareizi sagatavojot, ir atļauts ēst liellopu gaļu ar pankreatītu. Gaļu vajadzētu tvaicēt un sasmalcināt, lai atvieglotu gremošanas traktu gremošanas laikā. Ar pankreatītu ir svarīgi iegūt lielu daudzumu olbaltumvielu, kas atjauno bojātos pacienta orgānus un novērš iekaisuma procesa turpināšanos. Galvenais nav pārspīlēt to ar daudzumu, jo tas pacientam var izraisīt gremošanas traucējumus.

Ar gastrītu

Protams, cepta gaļa ir kontrindicēta pacientiem ar gastrītu. Bet, tā kā liellopu gaļu uzskata par liesu gaļu, to var ēst vārītu vai sautētu. Un vislabāk ir sasmalcināt maltā gaļā un pagatavot kotletus, zrazy un citus ēdienus.

Aizcietējumiem

Ar aizcietējumiem (un gastrītu) ieteicams liellopa buljonu. Gaļa veicinās gremošanas trakta uzlabošanos, kas ir ļoti svarīgi aizcietējumiem.

Ar podagru

Liellopu gaļas lietošana ar šo diagnozi neuzrādīs nekādas derīgās īpašības. Un otrādi - purīna savienojumi, kas ir tik bagāti ar gaļu, noved pie nefrona kapilāru caurlaidības samazināšanās un provocē podagras attīstību.

Ar holecistītu

Ar šo slimību liellopu gaļa arī nav piemērota. Daudz labāk būs uzturā pievienot teļa gaļu ar mazāk tauku.

Kaitējums un kontrindikācijas

Absolūti jebkurā gaļā, liels holesterīna daudzums, liellopu gaļa nav izņēmums. Tāpēc pārtikā ar lielu daudzumu liellopu gaļas ir liels sirds un asinsvadu slimību risks. Purīna bāzes, kas atrodamas liellopu gaļā, var izraisīt nierakmeņu veidošanos un urīnpūšļa veidošanos. Īpaši liels liellopu gaļas patēriņš var izraisīt kaulu un mugurkaula slimības. Un, ja nav pietiekami daudz vitamīnu, novājiniet imūnsistēmu.

Kā aprakstīts iepriekš, liellopu gaļa parasti var izraisīt osteohondrozi, podagru un akmeņu parādīšanos urīnpūslī. Drošības nolūkos daudzi zinātnieki neiesaka bieži lietot liellopu gaļu jaunībā.

Šī gaļa ir kontrindicēta cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar sirds un asinsvadu sistēmu.

Kā izvēlēties un uzglabāt liellopa gaļu

Galvenais atcerēties, izvēloties liellopu gaļu: produkta izskats pilnībā atklās tā kvalitāti. Par gaļas krāsu un smaržu tika teikts raksta sākumā. Jāpiebilst tikai tas, ka ieteicams pieskarties gaļas gabalam, lai noteiktu, vai tas ir vaļīgs vai elastīgs, otrais variants darīs tikai labu.

Uz gaļas nedrīkst būt plankumu un garozas, un taukainiem slāņiem jābūt baltiem; ja tie ir dzelteni, tad tas nozīmē, ka govs ir nodzīvojusi līdz ļoti vecam vecumam.

Glabāšana: liellopu gaļu ledusskapī uzglabā ne ilgāk kā trīs līdz četras dienas. Nekādā gadījumā neuzglabājiet liellopu gaļu plastmasas maisiņā, jo sāks veidoties baktērijas, kas sagraus gaļu.

Ko var pagatavot no liellopa gaļas: receptes

Cilvēki sāka ēst liellopu gaļu kopš seniem laikiem, tāpēc nav pārsteidzoši, ka ir daudz ēdienu, kuriem pievienota šī gaļa no dažādām pasaules tautām. Tādu ēdienu izvēle, kas patīk cilvēkiem, nav problēma. To var vārīt, sautēt un apcept.

Grieķu pastiada

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai recepti gardām un sirsnīgām vakariņām ar vēsu vārdu - grieķu pastiad. Ēdienu gatavošanai nepieciešami produkti: 1 kg liellopa gaļas, spageti, tomātu pasta, sīpoli, sausais sarkanvīns, garšvielas pēc garšas.

1. Šī ēdiena pagatavošana ir diezgan vienkārša. Vispirms mums jāmazgā un jāizžāvē liellopa gaļas gabals, un pēc tam sagriež vidēja lieluma gabaliņos.Iepriekš sagrieziet sīpolus mazos gabaliņos. Mums ir vajadzīgs arī katls. Tajā mēs sīpolus apcepam ar olīveļļu, un tad pievienojam sasmalcinātu liellopa gaļu un uz lēnas uguns sautējam.
2. Kamēr mēs vārām gaļu, pievienojiet ūdeni, sausu sarkanvīnu, krustnagliņas ar kanēli un garšvielām. Smarža būs lieliska, it īpaši, ja tiek izmantota tomātu pasta, pēc kuras mēs sautējam savu ēdienu vēl četrdesmit minūtes.
3. Tajā pašā laikā mēs vārām spageti un pēc tam pievienojam tos pannā, kur pirms tam tika izkausēts sviests.

Tā ir visa recepte. Atliek to visu skaisti salikt uz šķīvja, un jūs iegūsit garšīgas un apmierinošas vakariņas.

Liellopa Šurpa

Mēs piedāvājam jūsu uzmanībai arī citu sirsnīgas maltītes versiju, bet no vairākām zupām, un precīzāk - liellopa gaļas šurpu. Šī gaļas buljona zupa iznāk tik apmierinoša, ka daudzi cilvēki nevar atrast spēku, lai sāktu otro. Viņam mums ir nepieciešama liellopu gaļa ar cūkgaļu, kartupeļi, burkāni, sīpoli un standarta garšvielu komplekts un garšvielas ar zaļumiem.

Gaļa jāmazgā un jāsagriež šķēlēs. Tad vāra to stundu. Ja vēlaties, vārīšanas laikā var iegūt kaulus. Mieciet pannā sagrieztus burkānus, papriku, kartupeļus un garšvielas. Ar šo ir beidzies šī tik vienkāršā, bet tik garšīgā un apmierinošā ēdiena pagatavošana.

Kā marinēt kebaba liellopu gaļu

Liellopu gaļas marinēšanas metodes daudz neatšķiras no citiem gaļas veidiem. Bet galvenais ir atcerēties, ka gaļai ir savs aromāts. Jūs varat izmantot marinādi ar etiķi, citronu, kivi, sarkanvīnu, kefīru un minerālūdeni. Bārbekjū labāk izvēlēties griezumu vai izgriezumu un sagriezt gabaliņos 3–5 cm. Pats kodināšanas process nebūs ilgs, ja vien neizmantojat kefīru. Bet galvenais ir atcerēties, ka par izcilu kebabu jums būs jāiegādājas visaugstākās kvalitātes gaļa.

Šeit ir piemērs visvienkāršākajam liellopu gaļas marinēšanai. Lai to izdarītu, jums būs nepieciešami stikla trauki, kuros jums iepriekš jāievieto liellopu gaļa, kas sarīvēta ar garšvielām. Pēc tam ielieciet sīpolu, sagrieztu gredzenos uz svaigas gaļas un izspiediet vienu lielu citronu. Šis ēdiens jums jāievieto ledusskapī trīs vai četras stundas zem preses. Šis ir vienkāršākais un ātrākais pagatavošanas veids. Kodināšanas process, izmantojot kefīru vai minerālūdeni, būs daudz ilgāks.

Kāda liellopa gaļas porcija ir labāka steiks

Lai precīzāk atbildētu uz šo jautājumu, jums jāsaprot, ka ir liels skaits steiku gatavošanas recepšu, un katram no tiem ir piemērotas dažādas liellopa liemeņa daļas. Atcerieties: steiku gatavo no atdzesēta gaļas gabala un pirms vārīšanas sasilda tā temperatūru līdz istabas temperatūrai. Lai iegūtu garšīgu un sulīgu steiku, tam jābūt biezam.

Apsveriet steiku veidus un nepieciešamās liemeņa daļas.

1. Ribas steiks - gaļa, kas izgriezta no liemeņa apakšējā vāciņa, ir ideāli piemērota šim ēdienam.
2. Kluba steiks - jums ir nepieciešama gaļa no aizmugures, ar garāko muskuli.
3. Sloksne - šim steikam jums būs nepieciešama liellopa filejas augšdaļa.
4. Tibona steiks - jums vajadzēs izdomāt un nopirkt gabalu uz dzīvnieka muguras un muguras lejasdaļas robežas.
5. Porterhouse - gaļu ņem no muguras lejasdaļas.
6. Apaļais kārts - nopērciet gūžas augšdaļu.

Ir svarīgi zināt par steika apcepšanas pakāpi. Ir 5 sugas, no kurām visvairāk izceļas vidēji reti, vidēji un vidēji labi. Vienīgā atšķirība ir tā, kādā temperatūrā gaļa tiek cepta pašā steika kodolā. Retiem ir mazākā grauzdēšanas pakāpe, un temperatūra centrā nepārsniedz 50 grādus, un vislielākā ir labi darīta - 70 grādi.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu liellopu gaļu

Kā minēts iepriekš, liellopu gaļu var droši ēst neapstrādātu, ja tā ir visaugstākā kvalitāte. Ēdot jēlu liellopu gaļu, atšķirībā no cūkgaļas vai vistas, nav nekā slikta, jo tajā nav parazītu.

Kā sagriezt liellopu gaļu: pa šķiedrām vai pāri tām

Šajā jautājumā nav precīzas atbildes, ir tikai ieteikumi, jo, gatavojot dažādus ēdienus, liellopu gaļa jums būs jāsagriež dažādos veidos. Gadījumā, ja gatavojaties gatavot steiku, gaļu ieteicams sagriezt pāri šķiedrām. Tas ļaus gaļas gabaliem palikt sulīgiem un mīkstiem, vārīšanas laikā tie nesadalīsies. Šī ir vispopulārākā metode.

Interesanti fakti par liellopu gaļu

1. Liellopu gaļa tiek patērēta kopš seniem laikiem, jo ​​govs tiek uzskatīta par vienu no pirmajiem dzīvniekiem, kuru cilvēki varēja pieradināt. Tam ir barības vielas un ļoti garšīga gaļa, tāpēc šo liellopu attēlus var atrast pat seno cilvēku zīmējumos.
2. Kopš seniem laikiem Indijā ir govju kults. Šie dzīvnieki tiek uzskatīti par svētajiem un pielūdz viņus. Labāk nav pat iedomāties, kas notiks, ja šajā valstī vārīsit liellopa gaļu.
3. Gaļas gabala krāsa un slāņu skaits var noteikt precīzu govs vecumu un uzzināt, ko tā dzīves laikā ēda.
4. Senie ķīnieši nāca klajā ar interesantu liellopa gaļas sālīšanas veidu. Gabals tika ievietots zem zirga segliem, un skrējiena laikā gaļu iemērc dzīvnieka sviedros. Tad viss mitrums no tā tika iztvaicēts, un šāda liellopu gaļa tika patērēta kā pārtika. Interesanti, ka šī sālīšanas metode pastāv līdz šai dienai.
5. Kā jau minēts iepriekš, liellopu gaļa satur lielāko dzelzs daudzumu no visiem gaļas veidiem. 100 g satur tikpat daudz dzelzs kā 600 g spinātu.
6. Pietiek, ja liellopa gaļas gabalu iesaiņo papīra dvielī, lai tas noņemtu visu mitrumu, tad gaļa patiešām apcepies.
7. Liellopu gaļa var būt pirmā, otrā un trešā klase. Pirmajā ietilpst rumpis, fileja, augšstilba, muguras un krūškurvja daļas. Šādas liemeņa daļas sauc par pirmās šķiras, un tieši no tām tiek gatavoti izsmalcinātākie ēdieni. Liellopu gaļas pleci un lāpstiņas, kā arī gurni tiek klasificēti kā otrā pakāpe. Un uz trešo - iecirtums un stilbiņa priekšējās daļas.

Liellopu gaļas foto