Garcinia: kādi augļi ir un kā tie ir veselīgi

Garcinia ir tropu bērns, tāpēc Krievijā augu var redzēt tikai siltumnīcās vai kaislīgu dārznieku mājās.

Kas ir šis auglis

Garcinia augļi ir ne tikai pilnīgi ēdami, tie ir garšīgi un tiek plaši izmantoti ēdienos, ko pagatavo valstīs, kur aug šis augs. Slavenākais šīs augļu ģimenes pārstāvis ir purpursarkanā mangostāna, nedaudz mazāk populāras ir sarkanoranžās konfektes un zelta tamarinda.

Kā izskatās

Garcinia var būt krūms, bet visbiežāk tas ir mūžzaļš koks ar diezgan mazu augšanu, sasniedzot 15–20 m, 5–7 stāvu mājai ir aptuveni tāds pats augstums. Lapas ir blīvas struktūras. Augšējā pusē tie ir sulīgi zaļi, apakšējā pusē ir bāli, pat blāvi. Loksnes garums ir apmēram 25 cm, platums ir apmēram 10 cm.

Garcinia zied ar gaļīgiem krēmveida vai sārti zaļgani smaržīgiem ziediem. Pēc ziedēšanas uz koka veidojas augļi, kas izskatās kā hurma vai mazs ķirbis - augšā un apakšā tie paši koši, spīdīgi un nedaudz saplacināti. Katra augļa izmērs ir apmēram 5 cm, tā mizas krāsa var atšķirties atkarībā no sugas, un to ir vismaz 50: Kambodža - zaļa vai gaiši dzeltena, Livingstona - spilgti oranža, Indijas - purpura.

Zem ādas atrodas sulīga, maiga mīkstums, kas notiek arī dažādās krāsās - gan oranžā, gan zeltainā, gan baltā krāsā. Mīkstums ir sadalīts četros segmentos, katrā ir mazi kauli.

Augļi garšo sulīgi, atsvaidzinoši, saldskābi, skābju un salduma līdzsvars ir atkarīgs no sugas.

Kur aug

Mūžzaļais Garcinia koks aug vietās ar tropisko klimatu - tur, kur tas ir silts un mitrs. Tas ir sastopams Āzijas valstīs - Taizemē, Malaizijā, Indijā, Āfrikas dienvidos, Austrālijā un Polinēzijas salās. 20. gadsimtā kultūra tika iepazīstināta ar Dienvideiropu.

Kas ir noderīgs garcinia auglis

Gan zinātniskā medicīna, gan tradicionālie dziednieki atzīmē, ka auga augļiem ir bagāts ārstniecisko īpašību kopums. Pirmkārt, tie ir pretiekaisuma un pretvīrusu efekti. Tātad, pateicoties to lietošanai, palielinās imunitāte, tiek atvieglota sezonālo slimību gaita, samazināts komplikāciju skaits pēc tām.

Garcinia ir manāma ietekme uz zarnu darbību, paātrinot pārtikas asimilāciju, peristaltiku, maigi noņem toksīnus un sārņus. Sakarā ar to lipīdu metabolisms tiek normalizēts, pareiza un ātra ogļhidrātu un tauku sadalīšana, kas palīdz tiem, kas vēlas zaudēt svaru, paātrināt šo procesu.

Tika atzīmēta augu augļu spēja neitralizēt brīvos radikāļus. Ir noteikts, ka garcinijas dēļ tiek uzlabots hemoglobīna līmenis asinīs. Ārsti uzskata, ka šie augļi kavē audzēju augšanu un no labdabīga līdz ļaundabīgam deģenerāciju.

Garcinia augļi ir noderīgi arī sirdij, saglabājot normālu ritmu un stabilizējot asinsspiedienu, novēršot koronāro artēriju slimības. Viņi palīdz vecākiem cilvēkiem palēnināt redzes traucējumus, kas saistīti ar redzes nerva ar vecumu saistītajām izmaiņām, kā arī atbalsta krēslas redzi.

Augļi ir noderīgi sievietēm ne tikai kā labumi, tos var izmantot kā barojošu, pretnovecošanās masku sastāvdaļu, bet pusaudžiem - kā līdzekli pret pūtītēm, kas saistītas ar vecumu.

Kas var būt kaitīgs

Ēdot šo tropisko augļu augļus, galvenais nav pārspīlēt, jo tāpat kā jebkurš neparasts produkts, garcinia var izraisīt negatīvu reakciju no kuņģa-zarnu trakta. Turklāt tas ir pilnīgi iespējams alerģijas.Tā paša iemesla dēļ nav nepieciešams ēst garciniju bērniem līdz 5 gadu vecumam, grūtniecēm un sievietēm, kas baro bērnu ar krūti - pastāv iespēja, ka mazuļa ķermenī nonāk alergēni.

Garcinia ir kontrindicēts tiem, kas cieš no cukura diabēta, kā arī nieru slimībām un aknu mazspējas.

Tā kā augļos ir daudz askorbīnskābes, vajadzētu būt uzmanīgiem cilvēkiem, kuriem diagnosticēta kuņģa čūla vai divpadsmitpirkstu zarnas čūla, gastrīts ar paaugstinātu sekrēcijas funkciju un kolīts.

Ar depresiju un nervu slimībām tropiski augļi var pasliktināt pacienta stāvokli, un garcinia lietošana paralēli antidepresantiem un sedatīviem līdzekļiem nav vēlama.

Pārēdot garciniju, ir iespējama slikta dūša, sāpes kuņģī un caureja. Ja parādās šādas pazīmes, pārtrauciet to lietot.

Kā ēst garcinia

Svaigajiem jaunajiem garcinia augļiem ir mīksta miza. To ir viegli sagriezt ar asu nazi. Galvenais nav sasmalcināt sulīgo vidu. Augļi ir jāpārgriež uz pusēm un mīkstumu jānoņem ar desertu vai tējkaroti.

Jūs varat ēst tikai neapstrādātu mīkstumu vai sagriezt to gabalos un pievienot tiem ledus gabaliņus. Šādi augļi tiek pasniegti daudzos restorānos un kafejnīcās Garcinia dzimtenē - Āzijā.

Garcinia ir lieliski “draudzīga” ar arbūzu, papaijas, ananāsu, vīnogu, melones garšu, padarot to par biežu sastāvdaļu augļu salātos vai atspirdzinošos dzērienos.

Ko var pagatavot no garcinia

Garšvielas gatavo no garcinia mizas, kuru žāvē vai nu gaisā ar intensīvu ventilāciju, vai elektriskā žāvētājā, un pēc tam samaļ kafijas dzirnaviņās. Šī garšviela ir labi piemērota zivju ēdieniem, gaļai, rīsiem, salātiem, pākšaugiem, kartupeļiem.

Garcinia mīkstumam ir viegli skābi svaiga garša. Āzijas valstīs to bieži izmanto ēdiena gatavošanā.

Jūras velšu salāti

Ir nepieciešams sasmalcināt pusi čili piparu pākstis ar plāniem gredzeniem (sēklas ir jānoņem). Arī ar gredzeniem sasmalciniet pusi šalotes. Vienā bļodā samaisiet sīpolu un čili.

Sagatavojiet mērci, kurai nomizojiet vidējo garciniju, samaisiet to ar blenderi, pievienojiet 20-30 ml baltā vīna, sāli un nedaudz vāriet, lai sabiezētu - jums vajadzētu iegūt 50 g mērces. Jūs to varat aizstāt ar vienkāršāku mērci: vienas garcinijas sulai pievienojiet 2 ēdamkarotes laima sulas. Mērcē ielejiet čilli un šalotes maisījumu, atlieciet to, lai masa būtu uzpūsta.

Turpmāka gatavošana:

1. Sagatavojiet 10 garneles: atkausējiet, vāriet ne vairāk kā divas minūtes, noņemiet čaumalu un noņemiet barības vadu.
2. Vāra 100 g vistas krūtiņas, sagriež kubiņos.
3. Dice 100 g svaigu ananāsu.
4. Uz pusi 3-4 ķiršu tomātus.
5. Lai paņemtu lapas ar trim piparmētru zariņiem.
6. Salātu traukā samaisiet garneles ar sasmalcinātu vistu, ananāsiem, ķiršu tomātiem, piparmētru lapām un sezonu ar mērci.

Augļu salāti

Par tropu salātiem ņem garcinijas augļus un vēl četrus augļus, galvenais, lai tiem būtu atšķirīga garša. Jūs varat izvēlēties no papaijas, kivi, ananāsiem, arbūziem, jebkuriem citrusaugļiem, pitahajas, banāniem, granātābolu, ābolu.

Process:

1. Augļus sagriež šķēlēs, sezonu ar 2 ēdamkarotēm citrona sulas uz pusēm ar iepriekš pagatavotu cukura sīrupu (vāra 100 g cukura ar 100 ml ūdens, līdz tas pilnībā izšķīst un izkāš).
2. Pievienojiet 2-3 piparmētru lapas pēc garšas, aromāta un skaistuma.

Garcinia ievārījums

Ievārījumu no šiem augļiem nav iespējams pagatavot, jo tā mīkstums ir tik maigs, ka karsējot, tas zaudē formu. Un ievārījums ir lielisks!

Gatavošanas process:

1. Augļus nomizo, izņem sēklas, sasmalcina mīkstumu, sajauc ar cukuru un atmatā, lai sula izceltos. 1 kg mīkstuma nepieciešami 0,5 kg cukura (labāk nekā brūns).
2. Ievārījumu vāra uz lēnas uguns, nepārtraukti maisot.Tiklīdz tas sāk sabiezēt, pievienojiet tējkaroti kanēļa.

Želeja

Gatavošanas process:

1. Pusglāzē svaigi spiestas mandarīna sulas izšķīdina želatīnu (ēdamkaroti).
2. Nomizojiet sešus vidēji garcinia augļus un ar blenderi pārvērtiet kartupeļu biezenī.
3. Sajauciet biezeni ar sulu, kurā želatīns ir pietūkušies, un uzlieciet uz klusas uguns. Maisot, pievienojiet medu, tā daudzumu nosaka pēc garšas - kā jums patīk. Skābuma cienītāji vispār var iztikt bez medus. Pagatavojiet želejas masu viendabīgā izskatā.
4. Noņem no plīts, lej silikona veidnēs un liek ledusskapī. Pirms pasniegšanas želeju var ielej ar šokolādi, kas izšķīdināta ūdens peldē.

Biezpiena deserts

Gatavošanas process:

1. 30 g želatīna atšķaida nelielā ūdens daudzumā, ļauj uzbriest.
2. Sajauc 600 g jogurta (piena, bez augļu pildījuma) un 200 g biezpiena, ielej 0,5 tējkarotes vanilīna, ielej želatīnu, visu masu saputo ar blenderi, lej formiņās (nevis uz augšu, bet pusi no auguma) un liek ledusskapī .
3. Kamēr masa sacietē, nomizojiet garciniju un berzējiet to caur sietu vai samaisiet to ar blenderi. Saldumam varat pievienot medu.
4. Uz pirmā jogurta-biezpiena masas kārtas izklājiet garcinia biezeni ar medu un vēl vienu jogurta kārtu - tagad formas augšpusē. Pa virsu apkaisa rīvētu šokolādi.

Garcinia nektārs

1. risinājums: vienādi sajauciet garcinia sulas, ābolu un arbūzu.

2. variants: vienādi sajauciet garcinia un granātābolu sulas, pēc garšas pievienojiet kartupeļu biezeni, kas pagatavota no banāna.

2. variants: sajauciet kivi, pitahajas, arbūzu, garcinia sulas proporcijā 2: 2: 2: 1.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Garcinia ir spēja uzlabot vielmaiņas procesus un gremošanu, stimulēt zarnas, tai ir caurejas efekts, samazina apetīti un sadedzina ķermeņa taukus, kuru dēļ to izmanto kā līdzekli svara zaudēšanai. Turklāt, ņemot vērā faktu, ka augs ir vitamīnu un dabisko minerālvielu avots, svara zaudēšanas procesā cilvēka ķermenis ir piesātināts ar šīm labvēlīgajām vielām.

Novājēšanas tēja
Sagrieztus žāvētos garcinijas augļus sagriež mazos gabaliņos, paņem tējkaroti gabalu un pārlej tos ar glāzi verdoša ūdens. Jūs varat pievienot žāvētas auga lapas. Uzliet tēju 10-15 minūtes. Tā kā pašam dzērienam ir nepiesātināta garša, tā uzlabošanai ir labi pievienot garšvielas (ingveru, kanēli, kardamonu, citronu, apelsīnu) vai žāvētus augļus.

Dzeriet tēju, gan siltu, gan aukstu, pusstundu vai stundu pirms ēšanas. Galvenais ir neaizmirst, ka vislabākais efekts tiek sasniegts, ievērojot sabalansēta uztura un sporta slodzes noteikumus.

Kā augt

Tā kā garcinia aug tropos, mājās ir svarīgi izveidot tai piemērotu temperatūras režīmu.

Pirms stādīšanas apmēram 30 minūtes turiet sēklas vājā, gaiši rozā kālija permanganāta šķīdumā. Augsnei dārza augsne ir jāsajauc uz pusēm ar kompostu - šāda augsne pēc sastāva ir vistuvāk tropisko mežu bagātajai drupnajai augsnei. Pārklājiet podu ar stādītajām sēklām ar plastmasas iesaiņojumu, reti samitriniet augsni - tik ilgi, kamēr tā izžūst.

Augi izšķīst ilgi, iespējams, pirmie kāposti parādīsies ne agrāk kā 4-6 mēnešus pēc stādīšanas. Pēc tam noņemiet plēvi un katru dienu izsmidziniet nelielu garciniju.

Labāk ir pārstādīt lielā katlā pastāvīgā vietā pavasarī, kad tas ir silts un ir daudz saules. Jo lielāka iekārta, jo lielāka tilpuma jauda nepieciešama. Kokam, kura garums ir aptuveni 1,2–1,5 m, nepieciešams pods ar apmēram 20 litru tilpumu, labāk, ja tas ir smagāks - izgatavots no keramikas, nevis no plastmasas. Apakšā ir nepieciešama kanalizācijas caurums.

Katla apakšā ielieciet 2-3 cm grants vai keramzīta, un pēc tam ielejiet augsnes maisījumu, kurā iestādīt koku. Ielieciet to pie saulainā loga un katru nedēļu laistiet, izmantojot vismaz 3-4 litrus nostādināta ūdens. Starp laistīšanu izsmidziniet zaļumus, lai tropiskais mitrums būtu tuvu tropiskajam.

Dabā garcinia izaug līdz milzīgam izmēram, mājas vai dzīvokļa apstākļos jūs varat veidot koku, kas nav augstāks par 2 m, regulāri saspiežot strauji augošus jaunus zarus.

Garcinia ārkārtīgi reti ietekmē kaitēkļi, bet tai patīk virsējā mērce ar organisko mēslojumu un slāpekli. Barošana vislabāk ir pavasarī un vasarā, kad ir aktīvas izaugsmes periods. Rudenī un ziemā izveidojiet augam relatīvu atpūtas laiku.

Vasarā koks jāizved svaigā gaisā - uz balkona vai terases, kas aizsargāts no pēkšņām vēja brāzmām un caurvēja. Pie pirmajām temperatūras pazemināšanās prognozēm iekārta jāuzsilda.

Fakti par augļiem

1. Dabiskos apstākļos garcinia aktīvi aug visu gadu un dod augļus divreiz gadā.
2. Koksne ir ļoti pievilcīga, to nepietiekami raksturo skaistas brūnas vēnas, tā praktiski nav puve, smaga un blīva. Veco koku stumbrus, kas vairs nav piemēroti augļu veidošanai, izmanto mēbeļu, durvju, stīpu pie mucām ražošanai.
3. Garcinia satur sveķus, kas satur brūngani dzeltenu sastāvdaļu, ko sauc par ksantonu, un no tā tiek izgatavotas krāsvielas.

Garcinia augļu foto