Ziedkāposti: ieguvumi veselībai un kaitējums

Ziedkāposti ir diezgan izplatīts dārzeņu dārza kultūru veids, kas pieder pie šķirņu grupas, ko sauc par botrytis.

Kā izskatās ziedkāposti?

Ziedkāposti ir ļoti veselīgs un garšīgs produkts, kura dzimtene tiek uzskatīta par Vidusjūru. Tomēr šodien šo dārzeņu audzē gandrīz visā pasaulē.

Ziedkāposti ir viengadīgs augs, kas ir dārza kāpostu pasugas. Tam ir šķiedras saknes, kas atrodas tuvu zemes virsmai, ir apaļš kāts ar augstumu no 20 līdz 70 cm. Šo kāpostu augļus izmanto uzturā. Viņiem var būt krēmkrāsas nokrāsa un tie var būt sniega balti.

Kāpēc ziedkāposti tā saucas

Ziedkāpostiem ir šāds nosaukums iemesla dēļ, ka šī auga galva tiek pasniegta lielas ziedkopas formā, kas sastāv no tūkstošiem ziedošu dzinumu. Visi no tiem ir cieši piespiesti viens otram. Šādas ziedkopas ēd. Tauta dēvē arī ziedkāpostu par cirtaini vai biezpienu.

Kāda ir atšķirība starp brokoļiem un ziedkāpostiem

Bieži var dzirdēt, ka ziedkāposti un brokoļi ir viens un tas pats. Šie augi pieder tai pašai ģimenei, bet tiem ir vairākas ārējas atšķirības. Turklāt abiem dārzeņiem ir atšķirīgs uztura sastāvs, kas norāda uz dažādiem ieguvumiem cilvēka ķermenim.

Ziedkāpostu ziedkopām ir balta vai krēmīga nokrāsa, savukārt brokoļiem raksturīgas zaļas ziedkopas, lielākas. Brokoļu krūmi ir daudz augstāki nekā "cirtaini" kāposti.

Abi dārzeņi ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, bet ziedkāposti satur vairāk C vitamīna, salīdzinot ar visiem citiem veidiem.

Sastāvs un kaloriju saturs

Ziedkāposti ir dārzeņi, kas bagāti ar vitamīniem, minerālvielām, no kurām katra savā veidā ietekmē cilvēka ķermeni. Tātad, tas satur lielu daudzumu vitamīnu A, C, B grupas. Visi šie elementi pozitīvi ietekmē cilvēku veselību.

Ziedkāposti satur daudz dzelzs, kālija, kalcija, kas palīdz uzlabot vielmaiņas procesus organismā. Šis dārzenis satur arī pektīnu, kas attīra ķermeni un palīdz samazināt holesterīna līmeni. Šo augu raksturo pantotēnskābes, fosfora un omega-3 taukskābju klātbūtne. Ēdot šādu produktu, visas ķermeņa šūnas nodrošina ar nepieciešamajām organiskajām skābēm.

Olbaltumvielu saturs ziedkāpostā gandrīz divreiz pārsniedz tā daudzumu baltajos kāpostos. Šeit ir arī divas līdz trīs reizes vairāk askorbīnskābes.

Kaloriju ziedkāposti ir 30 kcal uz 100 g. Šis rādītājs ir atkarīgs no produkta termiskās apstrādes metodes. Vārītiem kāpostiem bez sāls pievienošanas ir viszemākais kaloriju saturs. Bet ir jāņem vērā fakts, ka šāds ēdiens izrādās bez garšas. Tāpēc pārmaiņām varat pievienot citus dārzeņus vai mērces.Trauks izrādīsies garšīgs un veselīgs, bet tā kaloriju saturs būs nedaudz lielāks.

Kas ir noderīgs ziedkāposti

Ziedkāposti ir ļoti labvēlīgi cilvēkiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka tajā ir daudz vitamīnu, makro- un mikroelementu. Katrai no šīm aktīvajām vielām ir labvēlīga ietekme uz daudziem cilvēka ķermeņa orgāniem un sistēmām.

Sievietēm

Ziedkāposti ir zemas kaloritātes dēļ, tāpēc tas ir diētisks produkts. Tāpēc tas ir jāiekļauj to sieviešu izvēlnē, kuras vēlas zaudēt svaru. Ja jūs regulāri patērējat šādus kāpostus, jūs varat samazināt centimetrus jostasvietā.

Bagātīgais vitamīnu sastāvs pozitīvi ietekmē ādu, izlīdzina epidermas nokrāsu. Pareizas produkta lietošanas dēļ tiek paātrināta kolagēna veidošanās, kas ļauj atbrīvoties no mazām grumbām. Ir daudz recepšu efektīvu sejas masku pagatavošanai.

Ginekologi sievietēm, kuras cieš no sāpīgām menstruācijām, iesaka uzturā pievienot ziedkāpostus. Šis augs normalizē hormonālo līmeni, aizsargā pret tūskas un diskomforta rašanos. Lai stiprinātu ķermeni, jūs varat dzert pusi glāzes sulas, kas izspiesta no šī dārzeņa.

Vīriešiem

E vitamīna saturs ziedkāpostos var palielināt seksuālo aktivitāti vīriešiem. Arī šis produkts palīdzēs novērst prostatas slimības attīstību. Šis dārzenis ir īpaši noderīgs vecākiem vīriešiem. Lai to izdarītu, pietiek ar to, ka katru dienu patērē 100-150 g šī dārzeņa. Kā daļa no šī auga ir tāda viela kā diindolmethane, kas var sadalīt jaunveidojumus prostatas dziedzerī.

Kā jūs zināt, sirds un asinsvadu sistēmas problēmas visbiežāk rodas cilvēces vīriešu pusē. Tāpēc vīriešiem ir ļoti svarīgi uzturā pievienot ziedkāpostus. Tajā esošais kālijs novērš asinsvadu aizsprostojumu, uzlabo sirds muskuļa darbību.

Ziedkāposti arī ļauj atbrīvoties no tā sauktā "alus" vēdera vīriešiem. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai vakarā (no 18:00 līdz 19:00) apēstu 100 g kāpostu.

Ziedkāpostu papildus visām uzskaitītajām īpašībām raksturo arī tas, ka šis augs spēj sakārtot cilvēka psihoemocionālo stāvokli, palīdz mazināt nogurumu un piedalās cīņā pret garīgo nogurumu.

Grūtniecības laikā

Cirtainos kāpostos esošā folijskābe veicina pareizu muguras smadzeņu un smadzeņu veidošanos nedzimušam bērnam. Tā kā šim dārzeņam ir zems kaloriju saturs, grūtniece var uzturēt pareizu svaru visā bērna paņemšanas laikā.

Ziedkāpostu regulāra iekļaušana topošās mātes uzturā palīdz noņemt lieko šķidrumu, tādējādi novēršot tūskas veidošanos uz kājām un ķermeņa.

K vitamīns "biezpiena" kāpostu sastāvā nodrošina pareizu sirds veidošanos auglim. Šajā dārzeņā esošie fitoncīdi aizsargā pozīcijā esošo sieviešu imūnsistēmu. Tas ievērojami samazina infekciju attīstības risku.

Svarīgi! Ja grūtniecības laikā tika konstatēta kuņģa čūla, divpadsmitpirkstu zarnas čūla vai podagra, ziedkāposti ir kontrindicēti.

Kad baro bērnu ar krūti

Jūs varat papildināt sievietes, kas baro bērnu ar krūti, uzturu ar ziedkāpostiem. Šis dārzenis, salīdzinot ar balto, neizraisa vēdera uzpūšanos un vēdera uzpūšanos. Šo augu var izmantot dažādu slimību ārstēšanai un profilaksei laktācijas laikā, kad ir aizliegts lietot lielāko daļu zāļu. Tātad vielas, kas atrodas šādu kāpostu sastāvā, aizsargā pret gastrīta attīstību, olnīcu un resnās zarnas problēmām.

Tā kā ziedkāposti satur lielu daudzumu C vitamīna, jaunajām māmiņām nevajadzētu uztraukties parastās ARVI vai gripas dēļ. Šis produkts aizsargā ķermeni no dažādu mikrobu iespiešanās un neitralizē tos.

Ziedkāposti ir arī noderīgi zarnu mikroflorai.Tas ir saistīts ar faktu, ka kāpostu sula satur baktērijas, kas aktivizē gremošanu. Ja jūs regulāri patērējat kāpostus zīdīšanas laikā, mātes ķermenis darbosies nevainojami. Un no tā ir atkarīga mazuļa labklājība.

Bērniem

Ir zināms, ka ziedkāposti ir atļauts lietot bērniem. To var izmantot pat kā papildinošu pārtiku mazuļiem. Bieži vien šo produktu ņem mazuļu barošanai, kuri vēl nav sasnieguši viena gada vecumu. Dārzeņu vitamīnu sastāvs palīdz pilnībā attīstīt bērna kaulus.

Pēc pediatru domām, ziedkāposti novērš kolikas, gāzes un aizcietējumus bērniem. Kāpostu biezeni ar citu sastāvdaļu pievienošanu nekaitēs mazuļa veselībai, jo tajā ir maz šķiedrvielu.

Jods, kas atrodas cirtainos kāpostos, ir pareizas endokrīnās sistēmas darbības atslēga, veicina psihoemocionālā fona attīstību.

Turklāt ziedkāposti satur daudz C vitamīna, kas ir antioksidants un aizsargā organismu no vīrusu un baktēriju iedarbības.

Ziedkāpostu priekšrocības svara zaudēšanai

Liekā svara problēma satrauc daudzus. Dietologi uzskata, ka šis dārzenis ir lielisks produkts tauku dedzināšanai, kas arī samazina apetīti. Tas ir saistīts ar tartronskābi, kas atrodas šādos kāpostos.

Visi sapņo par skaistu figūru, neievērojot stingras diētas. To var panākt, izmantojot ziedkāpostu. Kā jau minēts, šim augam ir zems kaloriju saturs. Arī noderīgu enzīmu klātbūtnes dēļ tauki netiek nogulsnēti zem ādas un ap iekšējiem orgāniem.

Tā kā ziedkāposti viegli uzsūcas, tas nomāc izsalkuma sajūtu, samazina vēlmi ēst vairāk par nepieciešamo daudzumu un paildzina pilnības sajūtu. Vīnskābe palīdz samazināt holesterīna līmeni un samazina ogļhidrātu uzsūkšanos asinīs.

Pat ja kuņģa skābums ir zems, neuztraucieties, ka kāposti netiks sagremoti. Šis dārzenis ir lieliski sagremots gan mazos, gan lielos apjomos. Kāpostiem atkarībā no termiskās apstrādes metodes ir atšķirīga kaloriju satura pakāpe.

Ziedkāposti medicīnā

Cirtainie kāposti medicīnā tiek plaši izmantoti vairāku slimību ārstēšanai un profilaksei. Tas ir saistīts ar faktu, ka šī produkta sastāvā ir liels skaits vitamīnu, minerālvielu. Šajā dārzeņā ir gandrīz puse Mendeļejeva galda.

Ar diabētu

Cukura diabēta simptomi ir pastāvīgas slāpes un izsalkums, kuru dēļ cilvēks pārēd, kas noved pie liekā svara. Tā rezultātā pasliktinās normāla vielmaiņa. Ziedkāposti ir viens no nedaudzajiem produktiem, ko ne tikai atļauj ar šādu kaiti, bet tam ir arī terapeitisks efekts. Tātad, šis dārzenis ir dabiskas izcelsmes pretiekaisuma vielu avots, kas mazina aizkuņģa dziedzera edēmu, normalizējot insulīna veidošanos.

Endokrinologiem ieteicams iekļaut ziedkāpostu diabēta pacientu uzturā. Tas satur nelielu daudzumu kaloriju, kas ir svarīgi 2. tipa diabēta gadījumā, jo viņiem bieži ir liekais svars. Regulāra šāda produkta lietošana palīdz samazināt svaru, pozitīvi ietekmē sirds un asinsvadu sistēmu. Turklāt šis dārzenis ļauj izveidot metabolismu, izvadīt toksīnus no ķermeņa un samazināt glikozes līmeni asinīs, kas ir ļoti svarīgi diabēta gadījumā.

Ziedkāposti normalizē spiedienu. Zema kaloriju satura dēļ šis augs ir ļoti noderīgs šādiem pacientiem. Dārzeņu šķiedra lēnām uzsūcas, un to absorbē gandrīz viss, pagarinot sāta sajūtu. Tas ļauj uzturēt noteiktu cukura līmeni pēc ēšanas. Cukura diabēta slimniekiem ieteicams lietot kāpostus, tvaicētus vai vārītus.

Dārzeņiem raksturīgs augsts olbaltumvielu saturs, un šķiedra ir arī tā sastāvdaļa. Šie komponenti nekairina kuņģa un zarnu sienas. Pietiekama olbaltumvielu daudzuma dēļ daži dziedināšanas procesi cilvēka ķermenī norit ātrāk, uzlabojas fermentatīvā darbība.

Svarīgi: ziedkāpostu glikēmiskais indekss ir 15 vienības.

Ar pankreatītu

Visām kuņģa un zarnu trakta slimībām ir nepieciešama diēta. Un šajā gadījumā mēs nerunājam par daudzuma ierobežojumu. Jums skaidri jāzina, kurus produktus ir atļauts lietot pārtikā un kuri ir aizliegti. Tas attiecas arī uz dārzeņiem, tas ir, ir augļi, kas ir labvēlīgi pankreatīta gadījumā, un ir veidi, kurus nevajadzētu patērēt.

Ziedkāposti attiecas uz pārtikas produktiem, kas palīdz aizkuņģa dziedzera ārstēšanā. Galvenā nianse šajā gadījumā ir forma, kādā tā jāiekļauj uzturā un ar kādiem produktiem vajadzētu kombinēties.

Cirtainie kāposti ar pankreatītu ir lielisks nomierinošs līdzeklis aizkuņģa dziedzerim un vienlaikus stimulē kuņģa sekrēciju. Dārzenis spēj piesātināt cilvēka ķermeni ar olbaltumvielām, antioksidantiem. Turklāt tas satur U vitamīnu, kas neitralizē toksīnus.

Bieži var dzirdēt, ka veselīga uztura pamatā ir šķiedrvielām bagāta pārtikas lietošana. Runājot par pacientiem ar pankreatītu, viņiem galvenais ir mazs kaloriju un zems šķiedrvielu saturs. Ziedkāposti atbilst šīm prasībām.

Pankreatīta gadījumā šāda veida kāpostus ieteicams kombinēt ar citiem dārzeņiem, kas šajā gadījumā ir pieņemami. Kāpostus vislabāk gatavot ar dārzeņu zupu vai kastroli.

Ziedkāpostu lietošana ar pankreatītu ir atļauta, tomēr, ja pirms iekaisuma sākuma dārzenis nebija iekļauts cilvēka uzturā, tad ar terapeitisko diētu ir nepieciešams to pakāpeniski ieviest ēdienkartē. Porcijas var palielināt remisijas periodā, taču pat tad šo produktu nevajadzētu ļaunprātīgi izmantot.

Ar gastrītu

Gastroenterologi saka, ka ar gastrītu ziedkāposti uzlabo pacienta stāvokli. Tajā pašā laikā kuņģa gļotāda dziedē ātrāk, tiek atjaunoti vielmaiņas procesi un uzlabojas vispārējais stāvoklis. No visiem kāpostu veidiem šī šķirne vislabāk uzsūcas, jo tai ir vislabākā struktūra. Turklāt, ja jūs pareizi sagatavojat ēdienu no šī dārzeņa, kuņģa gļotādas kairinājums vispār nenotiek.

Ar gastrītu neapstrādātu ziedkāpostu nav ieteicams lietot. Tomēr, ja mēs runājam par svaigi spiestu sulu, tad to var iekļaut izvēlnē.

Sakarā ar bagātīgo vitamīnu sastāvu, daudzu noderīgu vielu klātbūtni, ziedkāpostu lietošana noved pie kuņģa gļotādas bojāto posmu atjaunošanas un vielmaiņas procesu uzlabošanas. Ārsti šo produktu sauc par dabisku imūnmodulatoru, jo tas pastiprina ķermeņa aizsargfunkcijas.

Ziedkāposti zināmā mērā spēj palielināt kuņģa sekrēciju, tāpēc tos var lietot cilvēki, kuriem ir gastrīts ar zemu skābumu. Slimības saasināšanās periodā labāk ir atteikties no šī dārzeņa.

Gastrīta ar augstu skābumu gadījumā nav ieteicams lietot traukus, kuru pamatā ir ziedkāposti.

Zarnām

Ziedkāposti var uzlabot zarnu kustīgumu. Tas ir īpaši noderīgi sievietēm, kas baro bērnu ar krūti, jo šajā periodā narkotiku lietošana ir aizliegta. Jūs varat atjaunot zarnu mikrofloru, pievienojot šādu dārzeņu uzturā.

Turklāt ziedkāposti satur pektīnu un nelielu daudzumu šķiedrvielu, kas kopumā uzlabo gremošanu, proti, toksīnu izvadīšanai no zarnu sienām.

Aizcietējumiem

Šo dārzeņu lieliski absorbē ķermenis, izslēdzot zarnu kairinājumu.Ziedkāposti palīdz nodrošināt, lai zarnu kustības notiktu laikā. Ja cilvēks cieš no aizcietējumiem, viņam regulāri jālieto šis dārzenis.

Ar podagru

Ja cilvēkam ir tāda slimība kā podagra, ziedkāposti viņam nav ieteicami. Kāpostos esošie purīni uzkrājas ķermenī un izraisa urīnvielas nogulsnēšanos.

Ja ir problēmas ar urīnceļu sistēmu (nierēm), kā arī cilvēks cieš no paaugstināta asinsspiediena, viņam šo dārzeņu vajadzētu ēst piesardzīgi, vislabāk ir konsultēties ar speciālistu.

Ar kolītu

Kolīts ir zarnu gļotādas slimība, kas traucē normālu tās darbību. Tā rezultātā var būt problēmas ar ekskrementu izdalīšanos, šķidruma absorbciju, zarnu kustīgumu. Šī slimība izpaužas ar aizcietējumiem un caureju.

Ņemot vērā kolīta saasinājumu, ziedkāpostu nevajadzētu lietot. Parasti šajā periodā ārstēšana sastāv no badošanās un pēc tam pakāpeniskā pārejā uz saudzējošu pārtiku. No visiem kāpostu veidiem diētas laikā tikai ziedkāposti ir atļauti tikai simptomu mazināšanās periodā. Pacienti ar kolītu var patērēt šādu sautētu vai vārītu dārzeņu. Cepti kāposti ar šo slimību ir nepieņemami.

Kolīta gadījumā ar caureju ieteicams ierobežot ziedkāpostu lietošanu. Ja kolīts rodas uz aizcietējumu fona, šis dārzenis jālieto regulāri, jo tas uzlabo zarnu kustīgumu.

Aknām

Aknas darbojas pēc vakuuma principa, tas ir, tas pastāvīgi absorbē kaitīgas un noderīgas vielas. Ja tas darbojas normāli, tā virsmai vajadzētu būt gludai. Ja ir intoksikācija, tad aknās notiek izmaiņas, kuru pakāpe ir atkarīga no slimības stadijas.

Aknas piedalās gremošanā, tās arī attīra asinis cilvēka ķermenī. Tas ļauj sadalīt barības vielas visā ķermenī. Ja cilvēka uzturā ir kaitīgi pārtikas produkti, tiek traucēta aknu darbība. Un šajā gadījumā ēdienam ieteicams pievienot ziedkāpostu. Dārzeņu mērķis šajā gadījumā ir visu toksīnu izvadīšana no aknām.

Ar hemoroīdiem

Hemoroīdi ir slimība, kas rodas katram piektajam cilvēkam pasaulē. Šī kaite rada daudz neērtības cilvēka ikdienas dzīvē. Galvenais šīs slimības ārstēšanas veids ir lietot medikamentus un ievērot īpašu diētu.

Diēta, izmantojot ziedkāpostu, palīdz atbrīvoties no hemoroīdiem. Tas ir saistīts ar faktu, ka šim dārzeņam ir stiprinoša iedarbība uz asinsvadiem, tas novērš asiņošanu. Augs arī palīdz mazināt sāpes un mazināt iekaisumu. Turklāt cirtainie kāposti atjaunojoši ietekmē bojātos audus. Vēl viena kāpostu priekšrocība hemoroīdu ārstēšanā ir tā, ka šis produkts palīdz atbrīvoties no patogēniem.

Ar holecistītu

Ar šo slimību ziedkāposti var lietot gan kā pārtiku, gan kā ārstēšanu. Tas pastiprina žults aizplūšanu, kas ir ļoti svarīgi noteiktās slimības stadijās. Kā pārtikas produktu šo dārzeņu var izmantot zupu pagatavošanai vai vienkārši vārīšanai vai cepšanai cepeškrāsnī.

Ar holecistīta saasināšanos nav ieteicams lietot ziedkāpostu.

Tradicionālās medicīnas receptes ar ziedkāpostu

1. Kāpostu sula normalizē gremošanas traktu, palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem. Lai to izdarītu, pusstundu pirms brokastīm jums vajadzētu dzert 100 ml svaigi spiestas sulas.
2. Marinētu kāpostu sālījums palīdz cīņā pret hemoroīdiem. Par šo dārzeņu ziedkopu vajadzētu sagriezt mazos gabaliņos, sāli un ievietot bļodā ar vāku. Pēc pāris dienām kāposti sāks gatavot sulu. Tas jālieto stundu pirms ēšanas, divas reizes dienā, pa 100 ml. Atkārtojiet procedūru, līdz simptomi izzūd.
3. Ziedkāpostu komprese ārstē apdegumus un brūces. Lai iegūtu šo ziedkopu, augus vajadzētu sasmalcināt blenderī un pievienot neapstrādātu olu.Iegūtā masa jāpieliek marlei un vairākas stundas jāpieliek apdeguma vai brūces vietai.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ziedkāpostu lietošana ir kaitīga pacientiem ar akūtu enterokolītu vai divpadsmitpirkstu zarnas čūlu. Pretējā gadījumā situācija tikai pasliktināsies, būs sāpes kuņģī, kā arī zarnu aizsprostojums.

Ja nesen tika veikta vēdera dobuma operācija, ziedkāpostu lietot nav ieteicams. Arī ārsti neiesaka lietot kāpostus gastrīta vai gastrīta ar paaugstinātu skābumu saasināšanās gadījumā. Ir nepieciešams atteikties no produkta podagras gadījumā, kā arī gadījumos, kad ir alerģija pret dārzeņu.

Ja cilvēkam ir tendence uz gremošanas traucējumiem vai vēdera uzpūšanos, šo noderīgo produktu nevajadzētu lietot. Ja pēc kāpostu ēdiena uzņemšanas rodas diskomforts vai sāpes, dārzenis jāizslēdz no uztura.

Kā izvēlēties un uzglabāt ziedkāpostu

Izvēloties ziedkāpostu, jums jāpievērš uzmanība dārzeņa kvalitātei.

1. Dārzeņu lapām, ziedkopām un galviņām nedrīkst būt mehāniski bojājumi un jebkāds piesārņojums.
2. Produkta ziedkopām ir cieši jāpieguļ kopā.
3. Kāpostu svaram jāatbilst auga lielumam. Ja lielie kāposti ir pārāk gaiši, tad ātrai augšanai tika izmantotas ķīmiskas vielas.

Ziedkāpostu var uzglabāt svaigā veidā ledusskapī. Lai to izdarītu, ir nepieciešams atdalīt visas dārzeņu ziedkopas no zaļumiem un iesaiņot tos papīrā vai salipšanas plēvē. Kāpostus ilgu laiku var uzglabāt pagrabā vai pagrabā, ja tāds ir. Lai to izdarītu, vienkārši pakārt kāpostu galviņas. Ziedkopas paliek neskartas.

Jūs varat uzglabāt produktu uz balkona. Tomēr ir svarīgi nodrošināt, lai temperatūra nenokristu līdz negatīvām vērtībām.

Ja kāpostus uzglabā pagrabā vai pagrabā, glabāšanas laiks ir seši mēneši, ledusskapī - ne vairāk kā nedēļa. Ja mēs runājam par balkonu, tad šeit produktu var uzglabāt apmēram mēnesi, ievērojot visus nosacījumus.

Vai ir iespējams sasaldēt?

Lai ziemā ietaupītu cirtainos kāpostus, varat izmantot saldētavu un iesaldēt dārzeņu. Pirms tam augu vajadzētu izjaukt ziedkopās. Tos var vārīt ūdenī, pievienojot sāli, ne ilgāk kā piecas minūtes. Tad jums rūpīgi jāizžāvē produkts. Pēc tam kāposti tiek izklāti traukos vai iesaiņojumos (ieteicams norādīt ražas novākšanas datumu).

Iesaldētos dārzeņus ieteicams regulāri krata, lai ziedkopas nesasaltu vienā lielā gabaliņā. Atkārtota sasaldēšana nav atļauta. Šajā formā ziedkāposti gadu var atrasties saldētavā.

Jūs varat iesaldēt svaigu ziedkāpostu, tomēr šajā gadījumā ir iespējami dārzeņu bojājumi.

Kā garšīgi pagatavot ziedkāpostu

Vārīti

Lai pagatavotu vārītu ziedkāpostu, dārzeņu sadaliet ziedkopās un 6–7 minūtes nolaidiet vārošā ūdenī. Nav ieteicams tos ilgāk turēt verdošā ūdenī, pretējā gadījumā tie vārīsies, un ēdiens izrādīsies bez garšas. Ūdenim varat pievienot nedaudz sāls.

Sautēta

Lai pagatavotu sautētus kāpostus, sasmalciniet sīpolu sloksnēs, burkānu sagrieziet kubiņos, apcepiet dārzeņus pannā ar olīveļļu. Kad sīpols iegūst zeltainu nokrāsu, jums jāpievieno rupji sagriezti saldie pipari. Iegūtā masa jācep vēl 5 minūtes. Pēc tam pievienojiet zaļos zirnīšus, sāli, piparus pēc garšas un smalki sagrieztu ķiploku. Tālāk pievienojiet kāpostu ziedkopas un pannā ielejiet pusi glāzes ūdens. Vāra uz lēnas uguns 10 minūtes, nemaisot, līdz viss šķidrums ir vārījies. Tad jūs varat viegli sajaukt dārzeņus un ievietot uz šķīvja.

Cepts

Nelielu ziedkāpostu galviņu vāra veselā lielā bļodā 5 minūtes. Tad jums ir nepieciešams iepriekš uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200 grādiem. Kāpostus ieeļļojiet ar majonēzi un apkaisa ar sieru, iepriekš sasmalcinātu uz rīves. Cepiet trauku līdz zeltaini brūnai.

Cepts

Vispirms kāposti jāvāra ūdenī, pievienojot sāli. Ir svarīgi, lai visi kāposti atrastos ūdenī. Lai pārbaudītu gatavību, jums ir nepieciešams caurdurt dārzeņu ar dakšiņu: tam jābūt mīkstam, bet ne vārītam. Tālāk sagatavo mīklu. Lai to izdarītu, sakuliet olas ar pienu un pievienojiet divus šķipsniņus sāls, pakāpeniski ieviešiet miltus.

Vārīti kāposti jāsadala ziedkopās. Tad jums jāuzsilda panna ar augu eļļu. Nav jāgaida, līdz eļļa kļūst karsta, pretējā gadījumā kāposti no ārpuses sadedzinās, un iekšpusē tie būs neapstrādāti. Katru ziedkopu iemērc mīklā un apcep eļļā no abām pusēm.

Tvaicēti ziedkāposti

Vispirms no lapām jānotīra kāpostu galva un kāposti jāizskalo. Tālāk žāvē dārzeņu un sagriež ziedkopās. Iegūtie gabali jāizliek uz stiepļu statīva un pēc garšas jāpievieno sāls un pipari. Tad grils jāuzstāda ierīcē ar verdošu ūdeni. Trauku vāra 15 minūtes. Ziedkāpostu gatavību var viegli pārbaudīt ar dakšiņu. Gatavo ēdienu var pasniegt ar skābo krējumu vai olīveļļu.

Zupas biezeni

Lai pagatavotu zupu, vāriet kāpostus ar sīpoliem, burkāniem un tomātiem 20 minūtes. Tālāk, izmantojot blenderi, visa masa jāsasmalcina. Beigās pēc garšas varat pievienot nedaudz sāls. Pirms pasniegšanas varat nedaudz zupas eļļas novārīt zupas biezeni un apkaisīt ar zaļumiem.

Ziedkāpostu salāti

Lai pagatavotu svaigu kāpostu salātus, vispirms ir jāizskalo dārzeņi un jāsadala ziedkopās. Jūs varat izmantot neapstrādātu produktu vai viegli to applaucēt. Tālāk apcep kubiņos sagrieztu kubiņu bez sviesta. Tad sagriež strēmelēs 2 papriku, kubiņos - 2 tomātus, 2 olas un vienu sīpolu. Jums arī jāsagriež zaļumi un sasmalcina vienu burkānu. Visas sastāvdaļas jāsajauc un jāpieliek garšvielām pēc garšas.

Ziedkāpostu kotletes

Lai pagatavotu kotletus, jums jāsagatavo kāpostu galva, pāris vistas olu, nedaudz miltu un augu eļļas. Noskalojiet un vāriet cirtainu dārzeņu ziedkopas. Pēc tam ziedkopas iziet caur gaļas mašīnā, iegūto masu sajauc ar olām, pēc garšas pievieno sāli. Pēc tam izveidojiet kotletus, sarullējiet tos miltos un nosūtiet cepšanai pannā ar augu eļļu. Gatavus kotletus var ielej ar zema tauku satura skābo krējumu.

Kāpēc pēc vārīšanas ziedkāposti ir rūgti?

Pirmais šī produkta rūgtuma iemesls ir neatbilstība standartiem, kad audzē, vai mitruma trūkums. Rūgtums parādās arī gadījumā, ja produktā ir pārmērīgi daudz nitrātu.

Lai noņemtu rūgtumu, vāriet ziedkāpostu sālītā ūdenī. Kāpostu galviņu var mērcēt arī paskābinātā ūdenī, taču tas prasīs vairāk laika. Dažas mājsaimnieces atbrīvojas no rūgtuma, apstrādājot dārzeņu ar etiķa vai svaigas citronu sulas šķīdumu.

Cik daudz ziedkāpostu es varu ēst dienā

Ja nav kontrindikāciju, ziedkāposti var patērēt neierobežotā daudzumā. Cilvēkiem ar kuņģa-zarnu trakta problēmām ieteicams ne vairāk kā 150 g dienā. Grūtniecēm 2-3 reizes nedēļā pietiek ar 50 g dienā. Sievietes zīdīšanas laikā šo produktu var iekļaut uzturā mēnesi pēc mazuļa dzimšanas. Trauks jāievieš pakāpeniski, palielinot daudzumu līdz 200 g dienā.

Bērniem kāpostus var dot pēc 6 mēnešiem, sākot ar tējkaroti. Pakāpeniski jūs varat palielināt porciju līdz 100 g ne vairāk kā divas reizes nedēļā.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu

Šis produkts ir diezgan piemērots lietošanai neapstrādātā veidā. Tajā pašā laikā tiek saglabāts vislielākais vitamīnu un labvēlīgo elementu daudzums.Pēc termiskās apstrādes daļa vitamīnu iztvaiko, tie kļūst mazāk.

Vai ir iespējams dot dzīvniekiem ziedkāpostu

Lielākā daļa mājdzīvnieku īpašnieku atturīgi iekļauj ziedkāpostu sava mājdzīvnieka uzturā, taču veltīgi. Šo dārzeņu dzīvnieks ļoti labi absorbē. Tas satur mazāk šķiedrvielu (salīdzinot ar balto radinieku), tāpēc to ir vieglāk sagremot un neizraisa kuņģa gļotādas kairinājumu. Šis dārzeņu īpašums ir neaizstājams, barojot slimos un vājos mājdzīvniekus ar kuņģa-zarnu trakta problēmām. Jūs varat to dot neapstrādātu, bet labāk to vārīt.

Interesanti fakti par ziedkāpostu

Tikai daži cilvēki to zina, bet papildus visiem parastajam vārdam, ziedkāposti sauc arī par sīrieti. Tas ir saistīts ar faktu, ka šī dārzeņa dzimtene ir Sīrija. No turienes tas nonāca Krētas salā, un pēc tam tās sēklas sasniedza Franciju un Itāliju, kur tās sāka audzēt jau 14. gadsimtā. Anglijā viņi kāpostus sāka audzēt 17. gadsimtā. Briti vārīja augu pienā un pasniedza uz šķīvja atsevišķas ziedkopas.

Krievijā ziedkāposti sāka kultivēt tikai ar Katrīnu Lielo, bet tikai bagātie varēja atļauties šādu produktu, jo tas bija ļoti dārgs.

Visizplatītākais ir ziedkāpostu piena vai krējuma nokrāsa. Bet ir arī citas, eksotiskākas neparastu krāsu šķirnes. Piemēram, Čedaram ir oranžas ziedkopas un tas satur lielu daudzumu beta-karotīna. Populāra ir arī purpura bumba - šādu kāpostu mīkstums ir bagāts ar antocianīniem, ļoti noderīgs asinsvadiem un redzei. Amphora sugai raksturīgas piramīdveida ziedkopas, kurām ir spilgti zaļa krāsa, jo tajās ir liels hlorofila daudzums.

Ziedkāpostu foto