Rutabaga: ieguvumi un kaitējums veselībai

Šāds dārzenis kā rutabaga uz galda ir diezgan reti sastopams, taču tomēr tam ir savi sekotāji, kuri ir pieraduši to iekļaut dažādos ēdienos. Ārēji šī sakņu kultūra nemaz nav ievērojama, taču tas nekādā veidā neietekmē tās īpašības. Bet zviedru ieguvumi cilvēka ķermenim ir nenovērtējami. Kopš seniem laikiem cilvēki to ir izmantojuši medicīniskiem nolūkiem, jo ​​produktam ir vairākas īpašības, kas var izārstēt dažādas kaites.

Rutabaga derīgās un kaitīgās īpašības ir interesantas alternatīvās medicīnas pazinējiem un neparastu produktu cienītājiem. Citādi rutabaga tiek dēvēta par zviedru rāceni. Šis dārzenis palīdzēs tikt galā ar daudzām slimībām, taču pirms tā lietošanas jums jāzina, kā to pareizi lietot.

Kas ir rutabaga un kā tas izskatās

Rutabaga ir dārzenis, kas pieder kāpostu saimei. Tas tiek pasniegts divus gadus veca auga formā, kas sastāv no sakņu kultūras un lapkoku daļas, kas atrodas virs augsnes. Dārzeņiem raksturīga ovāla vai apaļa forma, tas vairāk izskatās pēc rāceņa, tikai nedaudz lielāks. Sakņu mizai ir zaļa vai sarkani violeta krāsa atkarībā no sugas. Mīkstums var būt balts, dzeltens vai gaiši oranžs.

Jāatzīmē, ka baltajai rutabagai ir rupjāka struktūra, tāpēc tā ir lopbarības kultūra, savukārt kulinārijas jomā tiek izmantotas dzeltenās šķirnes. Pēc izcelsmes tas ir hibrīda produkts, ko iegūst, šķērsojot rāceņus ar baltajiem kāpostiem.

Šis jautājums paliek atklāts attiecībā uz dārzeņa teritoriālo izcelsmi. Tātad, daži zinātnieki uzskata, ka Zviedrija ir rutabaga dzimtene, bet citi pētnieki norāda, ka šāda delikatese tika importēta no Vidusjūras.

Pēc garšas īpašībām mēs varam teikt, ka sakņu kultūra vienlaikus atgādina gan rāceņus, gan kāpostus. Neapstrādātiem dārzeņiem ir bagātīgs aromāts, sulīgā rutabaga mīkstums ir nedaudz saldāks nekā rāceņi. Vārītā veidā produkts vairāk garšo kā parastie kartupeļi.

Sugas

Ir seši augu veidi, kas ir apstiprināti lietošanai:

1. Krasnoselskaya rutabaga ir agrīna kultūra. Dārzeņiem ir pelēcīgi zaļa krāsa ar purpursarkanām nokrāsām. Tam ir plakaniski noapaļota forma un dzeltena cukura mīkstums.
2. Rutabaga “Bērnu mīlestība” pieder arī agrīnām šķirnēm, kuru veģetācijas periods ir vidēji 3 mēneši. Sakņu kultūra ir ovāla, noapaļota. Ieteicams svaigai lietošanai. Celulozei ir krēmīgi dzeltena krāsa, tā ir diezgan sulīga un blīva.
3. "Hera" ir starpsezonas kultūra ar antocianīna sakņu kultūrām. Dārzeņiem ir noapaļota forma. Tam ir laba gaume.
4. Rutabaga "Novgorod" raksturo ilgs glabāšanas laiks, kas ļauj to izmantot visu ziemu. Augļiem raksturīga noapaļota iegarena forma un sulīga dzeltenas krāsas mīkstums. Šī šķirne nogatavojas 4 mēnešus pēc parādīšanās. Produkts tiek izmantots svaigā veidā, un tā apstrāde ir atļauta.
5. Šķirne "Bright Dream" tiek prezentēta ovālu, dzeltenīgi zaļu augļu formā. Arī ziemā labi turēts. Izmanto svaigā un apstrādātā veidā.
6. Verejas zandartu pasniedz plakaniski apaļas saknes formā. Viņas mīkstums ir ļoti sulīgs, dzeltenā krāsā. Briedums notiek 3 mēnešus pēc stādu veidošanās.

No tā izriet, ka ir diezgan maz šīs kultūras šķirņu. Tas ir saistīts ar faktu, ka produkts tiek audzēts un patērēts nelielos daudzumos. Lai gan pirms tam tas tika uzskatīts par vienu no populārajiem dārzeņiem, kopā ar parasto rāceņu.

Rutabaga un rāceņi: kāda ir atšķirība

Rutabaga un rāceņi ir 2 sakņu kultūras, kas ir līdzīgas gan pēc krāsas, gan pēc augļu formas, gan pēc garšas. Tomēr tie ir dažādi dārzeņi.

Abas kultūras raksturo daudzas ārstnieciskas īpašības, piesātinātas ar lielu skaitu noderīgu elementu un dažādiem vitamīniem, ir iecienītas dārzkopības entuziastu vidū. Viņiem raksturīga agrīna brieduma pakāpe un izturība pret aukstumu. Jūs varat tos izmantot svaigus, kā arī sautējumus vai citas lietas.

Neskatoties uz to, ka šie augi ir ļoti līdzīgi pēc izskata, tie joprojām ir atšķirīgi.

Rutabaga forma ir atkarīga no kultivētās šķirnes. Tātad dārzeņiem var būt apaļa, cilindriska vai nedaudz saplacināta forma. Lapu lapas augšdaļa virs zemes ir pelēkā vai brūnā krāsā, bet apakšējā - dzeltenā krāsā. Arī sakņu kultūru izceļas ar maigu apelsīnu krāsas mīkstumu.

Rāceņiem, no otras puses, ir apaļa, plakana forma gan iekšpusē, gan ārpusē, tai ir zeltaini dzeltena krāsa. Viena rāceņa svars ir no 50 g līdz 0,5 kg, rutabaga - no 0,3 kg līdz 2 kg, atkarībā no šķirnes. Atbilstoši garšas īpašībām rutabaga tiek pasniegta kā vidēja kāposti starp kāpostiem un rāceņiem, un rāceņi ir nedaudz saldāki nekā kāpostu kātiņi.

Attiecībā uz ķīmisko sastāvu mēs varam teikt, ka rāceņos ir augsts kalcija, A, PP vitamīnu un dzintarskābes klātbūtne.

Rutabaga izceļas ar lielu kālija, sēra, fosfora, dzelzs un askorbīnskābes saturu. Arī šis dārzenis ir vairāk barojošs un barojošs.

Sastāvs un kaloriju saturs

Tādas delikateses kā rutabaga tās uzturvērtības un līdzsvarotā sastāva dēļ var pārspēt daudzus savus brāļus. Šī produkta sastāvā īpašu vietu ieņem cietes izcelsmes vielas un dabiskie saharīdi. Pēc C vitamīna daudzuma sakņu kultūru apsteidz pat citrusaugļi un dažas ogas. Tikai nedaudz tas savā sastāvā ir zemāks par dzērvenēm. Šīs vielas galvenais ieguvums zviedriem ir tas, ka laika gaitā un termiskās apstrādes laikā tā nesadalās. Tāpēc produkts spēj dot lielu labumu cilvēka ķermenim.

Kultūrā tika atrastas arī organiskās skābes, mono- un disaharīdi, kā arī uztura šķiedra. Gandrīz 90 procentus produkta veido ūdens. Labs ir arī minerālu sastāvs. Tātad, šeit mēs varam atšķirt šādus elementus: Na, Mg, P, Fe, Ca, K. No vitamīniem augu komponenta sastāvā īpašu vietu ieņem B grupa, proti, riboflavīns, tiamīns, piridoksīns, folijskābe. Šeit atrodami arī tokoferols, niacīns.

Sakņu kultūras kaloriju saturs ir 37 kcal uz 100 g.

Derīgās zviedru īpašības

Vispārējs labums

Laba uztura piekritēji savā ēdienkartē regulāri ievieš rutabaga augļus, lai bagātinātu ķermeni ar minerālu komponentiem, vitamīniem un citām vērtīgām vielām.

1. Sakņu kultūrai ir raksturīgs zems tauku saturs, taču tajā pašā laikā tajā ir pietiekams daudzums šķiedrvielu, kas var aktivizēt gremošanas procesus. Produkta patēriņa rezultātā uzlabojas zarnu peristaltika un tiek atjaunota normāla mikroflora.
2. Šis augu komponents pasargās cilvēku no aptaukošanās attīstības, būs aizcietējumu un caurejas profilakse. Daži dārzeņu komponenti ir iekļauti medikamentos, kas paredzēti plaušu un taisnās zarnas vēža ārstēšanai.
3. Zviedrs ir nepieciešams arī, lai aizsargātu sirdi un asinsvadus. Šis augu produkts ir īpaši novērtēts ar to, ka tas satur dažādas B vitamīna vielas, kas nepieciešamas reproduktīvajai sistēmai.Rutabaga tiek uzskatīta par dabisku afrodiziaku, kas var uzlabot seksualitāti.
4. Regulārs dārzeņu patēriņš palīdz no organisma izvadīt lieko šķidrumu. Tas noved pie tā, ka pietūkums mazinās, uzlabojas vielmaiņas procesi, uzlabojas arī asinsriti organismā.
5. Kā jūs zināt, sievietes ķermenis katru mēnesi zaudē daudz dzelzs, kā rezultātā tiek novērots hemoglobīna līmeņa pazemināšanās. Rutabaga satur pietiekamu daudzumu dzelzs, kas var normalizēt hemoglobīna līmeni, mazināt reiboni, vājumu un sāpes vēdera lejasdaļā.
6. Jāatzīmē arī kalcija un fosfora klātbūtne šajā sakņu kultūrā. Šie minerāli ir nepieciešami kaulu, zobu un nagu normālai darbībai. Dārzeņiem raksturīgs optimāls šo vielu daudzums, tāpēc tas spēj apmierināt ikdienas vajadzības pēc tiem gan bērniem, gan pieaugušajiem.
7. Noderīga ir ne tikai augļa mīkstums, bet arī tā izspiešana. Svaigi spiestam dzērienam raksturīga baktericīda un pretiekaisuma īpašība. Tādējādi rutabaga sula ļauj dezinficēt mutes dobumu, kā kariesa un smaganu asiņošanas novēršanu.
8. Ir zināma arī augu materiāla ārēja izmantošana vircas veidā. Losjoni ar saldinātu biezeni dziedē un dezinficē brūces, ārstē apdegumus un dažādus strutainus veidojumus. Rutabaga ir dārzenis, kam piemīt reģeneratīvas īpašības. Tas ļauj to izmantot dažādu dermatoloģisko kaites ārstēšanā.
9. Ar regulāru patēriņu sakņu kultūra stiprina ķermeņa aizsargfunkcijas, novērš vitamīnu deficīta veidošanos.
10. Ir vērts atzīmēt šāda augu komponenta diurētisko efektu. Šī kultūras īpašība ir noderīga cilvēkiem, kuriem ir tendence uz pietūkumu. Turklāt augs palīdz ārstēt elpošanas sistēmas slimības, jo tas noņem krēpu no elpošanas orgāniem.
11. Vēža profilaksei produktu ieteicams iekļaut uzturā. Rutabaga satur daudz antioksidantu, tāpēc tas ir labs veselībai, novēršot ļaundabīgu audzēju attīstību.

Sievietēm

Pētītās sakņu kultūras ieguvums sievietes ķermenim, pirmkārt, ir dzelzs klātbūtnē. Lietojiet šādu produktu uzturā vajadzētu būt ar smagām un sāpīgām menstruācijām. Dārzenis kompensēs asins zudumu, kā arī novērsīs anēmijas un vājuma attīstību. Turklāt augs spēj stiprināt imūnsistēmu. Tas palīdzēs sievietēm pasargāt sevi no saaukstēšanās.

Dārzeņus var izmantot arī uroģenitālās sfēras iekaisuma slimību ārstēšanai, kā arī ar tendenci veidot tūsku. Tātad kultūrai var būt ne tikai diurētiska iedarbība, bet arī novērst nepatīkamos iekaisuma simptomus.

Tā kā dārzeņos ir daudz vitamīnu, tas palīdzēs uzturēt labu garastāvokli, kā arī tikt galā ar stresu.

Vīriešiem

Periodisks rutabaga patēriņš ļauj uzturēt vīriešu veselību un aizsargāt Uroģenitālās sistēmas no iekaisuma. Tās ieguvums slēpjas faktā, ka, ņemot vērā komponenta ievadīšanu pārtikā, prostatīts vīriešiem attīstās daudz retāk.

Augsts kālija līmenis dārzeņu sastāvā var dot labumu arī vīrieša ķermenim. Tādējādi sakņu kultūra stiprina asinsvadus un novērš aterosklerozes attīstību. Tas noved pie tā, ka stiprākā dzimuma pārstāvji retāk saslimst ar sirds un asinsvadu slimībām.

Noderīgas produkta sastāvdaļas palīdzēs stiprināt veselību ar vitamīnu trūkumu. Produkta iekļaušana pārtikā ir norādīta sportistiem. Tas palielinās izturību, kā arī enerģijas rezerves. Turklāt skābeklis tiks atjaunots visos ķermeņa audos.

Grūtniecības laikā

Rutabaga var dot labumu arī grūtniecēm. Pirmkārt, jāatzīmē, ka šis produkts praktiski nespēj provocēt nelabumu. Grūtniecības periodā dārzenis ir noderīgs ar to, ka tas ļauj tikt galā ar tūsku, kas bieži attīstās lielākajā daļā sieviešu.

Askorbīnskābe, kas atrodama zviedrā, var pasargāt topošās mātes ķermeni no saaukstēšanās. B grupas vitamīni labvēlīgi ietekmē augļa attīstību. Gaidot bērnu, sievietes bieži cieš no aizcietējumiem. Rutabaga spēs atrisināt tik delikātu problēmu, jo tai ir viegla caureju veicinoša iedarbība.

Mazuļa gaidīšanas laikā sakņu kultūru labāk lietot vārītā vai sautētā veidā. Svaigi dārzeņi satur daudz šķiedrvielu, kas var izraisīt vēdera uzpūšanos un zarnu krampjus.

Kad baro bērnu ar krūti

Spinātu sakne palīdz ātrāk atgūties pēc dzemdībām. Šāds augu produkts piesātina ķermeni ar dažādām derīgām vielām, vitamīniem, kas palīdz izveidot gremošanu, uzlabo zarnu kustīgumu un arī atdod skaistu figūru. Tomēr šāds komponents uzturā jāievieš tikai pēc bērna 3 mēnešu vecuma. Pretējā gadījumā rutabagā esošās rupjās diētiskās šķiedras var izraisīt vēdera uzpūšanos un kolikas bērnam.

Bērniem

Sautēts un vārīts rutabaga mīkstums labvēlīgi ietekmē bērnu veselību, jo tas stiprina imūnsistēmu un atjauno normālu gremošanu. Kalcijs ar fosforu nodrošina pareizu skeleta sistēmas veidošanos un zobu aizsardzību, savukārt šķiedra novērš aizcietējumu veidošanos.

Jūs varat pasniegt šādus ēdienus bērniem no 4 gadu vecuma. Tas ir saistīts ar faktu, ka dārzeņa sastāvā ir uztura šķiedras, kuras nenobrieduši organismi nevar absorbēt agrākā vecumā. Pat pēc 4 gadiem vislabāk ir sildīt sakņu kultūru. Šī procedūra nedaudz samazinās šķiedrvielu līmeni.

Neskatoties uz daudzajām pozitīvajām īpašībām, rutabagai joprojām ir noteiktas kontrindikācijas. Tāpēc pirms šādas sastāvdaļas pirmās ieviešanas ieteicams konsultēties ar pediatru.

Kad zaudēt svaru

Zviedrijas rāceņi ir vieni no labākajiem uztura speciālistu ieteiktajiem ēdieniem. Tas ir saistīts ar faktu, ka sakņu kultūra ir zemu kaloriju, un tajā ir koncentrēta arī daudz šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu.

Šādu dārzeņu var iekļaut to cilvēku ēdienkartē, kuri vēlas zaudēt svaru. Produkts nodrošina toksīnu izvadīšanu no organisma, atjauno zarnu kustīgumu.

Dāmas, kuras uzrauga savu svaru, uzturā vajadzētu lietot šo sakņu kultūru. Tas ir augu olbaltumvielu avots.

Rutabaga tautas medicīnā

Ar diabētu

Kā daļa no šāda augu produkta tika atrasta augsta dabisko cukuru koncentrācija. Tādēļ kultūru ir aizliegts izmantot, atklājot cukura slimību. Ārkārtējos gadījumos jūs varat izmēģināt delikatesi nelielās porcijās, bet vispirms tas jākoordinē ar ārstu.

Svarīgi: Rutabaga glikēmiskais indekss - 70 vienības.

Aizcietējumiem

Hroniska aizcietējuma gadījumā ieteicams trīs reizes nedēļā ēst 200 g zviedru, kas sasmalcināts līdz mīkstai konsistencei. Jūs varat arī sagriezt dārzeņu šķēlēs un nosūtīt uz krāsni. Ceptu produktu var ēst katru otro dienu pa 100 g.

Gremošanas gadījumā

Rutabaga palīdzēs arī ar gremošanas traucējumiem. Šajā gadījumā nomizojiet sakņu kultūru un vāriet to. Tomēr pirms vārīšanas ieteicams pievienot ūdenim nelielu daudzumu olīveļļas un citronu sulas. Pēc šādas termiskās iedarbības dārzeņu vēl 30 minūtes vajadzētu infūzēt šķidrumā, kurā tas tika pagatavots. Šāds līdzeklis ir nepieciešams lietot, ja kuņģī ir sāpes, tiek novērota vēdera uzpūšanās un gāzu veidošanās.

Ar pneimoniju

Kā jau tika atzīmēts, testa produkts labvēlīgi ietekmē plaušu un elpošanas ceļu darbību. Ar pneimoniju izspiediet sulu no viena neapstrādāta dārzeņa, sajauciet to ar dzērveņu vai jāņogu sulu. Iegūtais produkts tiek izdzīts 4 reizes dienā 50 ml daudzumā.

Par artrītu

Rutabaga var izārstēt artrītu. Tātad, iekaisuma procesa klātbūtnē locītavās varat izmantot tradicionālās medicīnas recepti, kurai jums jāsajauc rutabaga sula ar dabisko medu. Dārzeņus vispirms sasmalcina blenderī un pēc tam izspiež sulu caur marli. Tad apvienojiet 100 ml iegūtā dzēriena ar 1 tējk. šķidrs medus. Iegūtais sastāvs jālieto 3 reizes dienā. Regulāri lietojot šādas zāles 2 nedēļas, būs iespējams atbrīvoties no iekaisuma locītavās, atbrīvot pietūkumu un atjaunot ekstremitāšu kustīgumu. Arī šāds komplekss var pagarināt remisijas periodu.

Ar bronhītu

Lai izārstētu bronhītu, jums ir nepieciešams spēcīgāks līdzeklis, kura pamatā ir šis dārzenis. Lai to izdarītu, jums jāsagriež un sautē 500 g sakņu dārzeņu, pievienojot 50 g sviesta. Pievienojiet maisījumam tādu pašu valriekstu daudzumu. Tālāk ielej 3 ēd.k. dabīgais medus. Maisījumu uz lēnas uguns sautē vēl dažas minūtes un pēc tam noņem no plīts. Gatavo narkotiku ēd divas reizes dienā kā atsevišķu ēdienu. Ārstēšana pēdējās 10 dienas.

Vai rutabaga sula ir piemērota jums?

Lettered sula ir efektīvs atkrēpošanas līdzeklis un diurētiķis. Turklāt to ieteicams lietot kuņģa-zarnu trakta akūtu slimību gadījumā. Šāda dzēriena sastāvs satur gaistošus, kuriem ir pretmikrobu iedarbība. Tādējādi produkts ir paredzēts ārējai lietošanai dermatoloģisko patoloģiju, apdegumu un strutainu brūču ārstēšanā.

Ilgu laiku rutabaga sula tiek izmantota tautas medicīnā kā atkrēpošanas līdzeklis. Šāds sastāvs ir noderīgs hronisku plaušu un bronhu slimību gadījumā, novājinošs sausais klepus ar krēpu, kuru ir grūti atdalīt. Šajos gadījumos ir norādīta medus sakņu sula, kuras pagatavošanai nepieciešams nomizot vidēja lieluma dārzeņu un mizot to ar gaļas mašīnā vai blenderī. Pēc tam mīkstumā pievienojiet medu ar ātrumu 2 daļas dārzeņu sulas un 1 daļa medus. Rūpīgi samaisiet masu. Lietošanai gatavas zāles, lai izmantotu 1 deserta karoti vairākas reizes dienā neatkarīgi no ēdienreizēm.

Sirds un urīna sistēmas slimībās rutabaga sula palīdzēs tikt galā ar tūsku, pateicoties tās diurētiskajai iedarbībai.

Jāatzīmē arī dzēriena baktericīdās īpašības, kuru pamatā ir šis dārzenis. Tas ļauj to izmantot apdegumu un brūču ārstēšanai.

Dārzeņu sula ir kontrindicēta kuņģa un zarnu trakta slimībām, kas rodas akūtā fāzē, nieru patoloģijās. Pārmērīgs sulas patēriņš palielina gāzu veidošanos zarnās.

Rutabaga kosmetoloģijā

Barojoša maska ​​ādai

Lai piesātinātu dermu ar lietderīgām vielām un mitrinātu to, varat pagatavot veselīgu rutabaga masku. Lai to izdarītu, jums ir nepieciešams sasmalcināt nelielu sakņu dārzeņu gabalu ar blenderi un sajaukt ar tādu pašu daudzumu mājās gatavota skābā krējuma. Šim maisījumam pievieno 15 ml gurķu sulas un 10 g medus. Iegūto masku vienmērīgi ar blīvu slāni uzklāj uz sejas ādas. Maska ir derīga 20 minūtes. Tas lieliski baro ādas audus. Tas noved pie tā, ka visi iekaisuma procesi tiek izvadīti. Arī poras ir sašaurinātas, tiek normalizēta zemādas tauku sintēze.

Jūs varat izmantot citu recepti. Tajā pašā laikā sakņu kultūru nepieciešams sarīvēt. Tad sajauc 50 g iegūtās izejvielas ar 15 ml medus un 20 g burkānu sulas. Jums arī vajadzēs sajaukt 50 g zema tauku satura biezpiena ar sastāvu. Šāds rīks tiek izplatīts uz sejas ādas. Pēc 10-15 minūtēm nomazgājiet ar vēsu ūdeni.

No ādas pigmentācijas

Lai novērstu vecuma plankumus, stimulētu matu augšanu un atbrīvotos no blaugznām, problemātiskajās vietās ir nepieciešams berzēt svaigi spiestu zviedru sulu.

Sakņu sula un mīkstums no dārzeņu mīkstuma ir ieteicama kairinātas ādas kopšanai, kā arī ātrai brūču un griezumu sadzīšanai. Uzklāšana ir diezgan vienkārša: nepieciešams to sasmalcināt tikai līdz mīkstai konsistencei, sajaukt ar augu eļļu, krējumu vai skābo krējumu. Lai uz ādas uzklātu tik vienkāršu vielu kompleksu un nostāvētu pusstundu. Šīs kompreses vērtīgās vielas nodrošina ātru dermas atjaunošanos. Šis rīks tiek izmantots arī, lai atbrīvotos no pūtītēm un melngalvju.

Ar blaugznām un matu izkrišanu

Dārzeņus var izmantot arī blaugznām un matu izkrišanai. Šī augu izcelsmes produkta priekšrocība šajā gadījumā ir tā, ka tas stiprina novājinātus matu folikulus. Lai sasniegtu pozitīvu efektu, jums jāsajauc 2 ēd.k. izspiesti sakņu dārzeņi un 3 pilieni citrona sulas. Iegūto maisījumu regulāri iemasē matu saknēs un ļauj 30 minūtes nostāvēties zem silta dvieļa. Zviedrijas rāceņi palīdzēs atjaunot galvas dermas veselību, novērst blaugznas un padarīt matus stiprākus.

Kaitējums un kontrindikācijas

Jāatceras, ka katram produktam ir noteiktas kontrindikācijas, neatkarīgi no pozitīvo īpašību skaita. Kas attiecas uz rutabaga, tad jāņem vērā, ka tajā ir koncentrēts augsts šķiedrvielu daudzums. Tāpēc, ja ir gremošanas trakta patoloģijas, sakņu kultūra ir kontrindicēta lietošanai.

Ir arī svarīgi zināt, ka šis sakņu dārzenis pieder kāpostiem. No tā izriet, ka šāda produkta ļaunprātīga izmantošana var izraisīt palielinātu gāzes veidošanos. Tāpēc augu lietošana grūtniecības laikā ir jāierobežo. Tajā pašā laikā labāk ir ēst kārumu vārītā vai ceptā veidā. Arī šādu sastāvdaļu var pievienot dārzeņu salātiem.

Ne visi var lietot rutabaga terapeitiskos nolūkos. Produktu nevar izmantot individuālai nepanesībai, iekaisuma procesa klātbūtnei urīnpūslī, gastrīta un čūlas akūtā fāzē.

Rupjas šķiedras sakņu kultūrā var kairināt gremošanas trakta iekaisušās gļotādas. Ar tendenci grēmas ēst rutabaga piesardzīgi.

Kā izvēlēties un uzglabāt

Pārdošanā dārzeņi ir neapstrādātā veidā. Lai izvēlētos kvalitatīvu produktu, ir jāņem vērā vairāki punkti. Pirmkārt, jums jāatceras, ka jums jāpievērš uzmanība sakņu kultūrām ar gludu un cietu virsmu. Dārzeņam vajadzētu būt vairākām skrejlapām un šķiedrainām saknēm.

Mīkstus un bojātus paraugus nevajadzētu izvēlēties, jo tie var tikt sabojāti iekšpusē.

Ja augļi ir ļoti gaiši, visticamāk, tie ir tukši vai poraini, un tiem ir arī cietās šķiedras. Šādam produktam ir asa garša, un diez vai kādam tas patiks.

Pārgatavojušai rutabagai ir raksturīga pīrāga garša, un vidēja gatavības dārzeņiem ir saldāka garša.

Augu produktu uzglabā ledusskapī, dārzeņu nodaļā vai pagrabā.

Kā ēst zviedru

Lai sakņotu dārzeņus rutabaga formā, tas bija noderīgs veselībai, pirms lietošanas viņam nepieciešams kāds sagatavojums. Vispirms jums tas rūpīgi jāizskalo. Tālāk nogrieziet dārzeņu augšdaļu, ar nazi sadaliet augļus 2 daļās un nomizojiet.

Celulozi sagriež šķēlēs un ēd svaigu. Jūs varat arī pagatavot šādu dārzeņu, līdz tas kļūst mīksts, sautēt vai cept cepeškrāsnī. Sakņu kultūra labi sader ar citiem dārzeņiem un gaļas ēdieniem.

Nav ieteicams ēst rutabaga ar ādu, jo šis dārzeņu slānis nav piemērots lietošanai pārtikā.

Vislabāk ir lietot produktu no rīta vai pēcpusdienā. No labvēļu vakara pieņemšanas nebūs liela kaitējuma, taču tas novedīs pie tā, ka organismā tiek aktivizēti gremošanas procesi. Tas, savukārt, izraisīs bezmiegu.

Ko var pagatavot no rutabaga: receptes

Salāti

1. No rutabaga varat pagatavot dažādus ēdienus, piemēram, svaigus salātus. Lai to izdarītu, sasmalciniet svaigus sagrieztus sakņu dārzeņus un redīsus mazās šķēlēs. Tālāk sagrieziet šķiņķi mazos gabaliņos. Tagad šīm sastāvdaļām pievienojiet sasmalcinātus zaļumus ar sīpoliem. Pēc tam sasmalciniet vairākas pistācijas, līdz veidojas milti, un apvienojiet ar pārējiem komponentiem. Garšojiet salātus ar mērci, kas iegūta no majonēzes un sinepēm, un pasniedziet.
2. Lai pagatavotu vēl vienu salātu, uz rupjas rīves ir nepieciešams sarīvēt vidējos sakņu dārzeņus un burkānus, pievienot nedaudz rozīnes, valriekstus. Mērcei izmantojiet skābo krējumu. Rotā gatavo ēdienu ar svaigiem garšaugiem.
3. Rutabaga ir arī cita salāta sastāvdaļa, kurai jums būs nepieciešami arī āboli. Šajā gadījumā jums vajadzēs sarīvēt dārzeņu, pēc tam to ielej ar verdošu ūdeni un pēc tam ledus ūdeni. Tagad sakņu kultūru nosusiniet ar papīra dvieļiem. Tad sajauciet rutabaga ar tādu pašu daudzumu ābolu, sasmalcinātu plānās sloksnēs. Mērces pagatavošanai lieliski der skābs krējums, kas iepriekš jāsamaisa ar nelielu daudzumu citrona izspiestu un sasmalcinātu pētersīļu.

Kartupeļu biezeni

Lai iegūtu rutabag kartupeļu biezeni, jums jāņem 800 g dārzeņu un jāsagriež mazos gabaliņos. Pēc tam ielieciet produktu pannā un ielejiet karstu ūdeni, lai kārums būtu noslīcis šķidrumā. Nedaudz sāliet, vāriet sakņu kultūru līdz mīkstam. Pēc tam sasmalciniet rutabaga līdz biezeni. Tad traukā pievieno 100 g sviesta un 250 ml karsta piena. Ja nepieciešams, sāli pēc garšas. Pasniedziet kārumu ar svaigām pētersīļiem.

Cepts dārzenis ar olu

Lai pagatavotu rutabaga, kas cepta ar olu, jums ir nepieciešams mizot sakņu kultūru no ādas, pievienot ūdeni un vārīt, līdz puse vārīta. Pēc tam ērtā veidā sagrieziet dārzeņu, sāli un piparus. Pēc tam produktu sakuļ miltos un apcep eļļā no abām pusēm. Tagad sajauciet neapstrādātu olu ar skābo krējumu. Ielejiet sakņu maisījumu ar iegūto maisījumu, apkaisa ar rīvētu sieru un nosūtiet uz krāsni.

Putra

No šī dārzeņa jūs varat pagatavot putru. Lai to izdarītu, jums nepieciešami 2 rutabaga augļi, sīpolu pāris, 300 ml piena, 1 ēd.k. milti un tāds pats eļļas daudzums.

Vispirms šīs kultūras augļus vajadzētu vārīt ūdenī, sasmalcināt, līdz veidojas putra, un pēc tam pievienot sīpolus, kas iepriekš apcepti eļļā. Atliek tikai ielej pienu un vāra uz lēnas uguns vēl 5 minūtes, nepārtraukti maisot putru.

Interesanti fakti par rutabaga

1. Cariskajā Krievijā šāds dārzenis praktiski netika audzēts. Produkts nonāca mūsu reģionā no Eiropas divdesmitajā gadsimtā. Sākumā to lietoja pārtikā ar rāceņiem.
2. Pastāv viedoklis, ka tāds rakstnieks kā Gēte ļoti mīlēja rutabagu, un uz viņa galda galvenokārt bija ēdieni no tā.
3. Katru gadu novembrī vienā no Šveices pilsētām tiek rīkoti svētki, kur uzmanības centrā ir šī sakņu kultūra.
4. Īrijā un Lielbritānijā Helovīns izmantoja rāceņus, bietes un rutabagu, lai iegūtu iekšpusē kvēlojošas galvas.

Foto zviedrs