Saldais kartupelis: ieguvumi un kaitējums veselībai

Dārzniekiem patīk audzēt dārzeņus un augļus savos zemes gabalos, kas nav izplatīti plaši izmantošanai. Saldajam kartupelim ir otrs nosaukums - saldais kartupelis. Daudzās Eiropas un Āzijas valstīs šo dārzeņu kultūru izmanto tāpat kā kartupeļus mūsu valstī.

Papildus lieliskajai gaumei dārzeņam ir arī noderīgas īpašības. Cilvēks vispārīgi pastiprinās ķermeņa aizsargfunkcijas, ja viņš ēd saldu kartupeli.

Saldais kartupelis: kāda veida dārzeņi

Aizjūras pārsteidzošos augļus dažreiz mēģina salīdzināt ar mums parastajiem kartupeļiem. Tomēr līdzību ierobežo tikai izskats. Vērtīgas pārtikas kultūras garša, sastāvs un kaloriju saturs ir pilnīgi atšķirīgs. Saldo kartupeļu ēdamā daļa ir iegareni bumbuļi. Dārzeņi pieder pie stindziežu dzimtas. Plaši izplatīts audzēšanai Ķīnā, Indijā un Indonēzijā.

Jamss kātiņi ir ložņājoši, gadās, ka tie sasniedz 5 metru garumu. Auga lapas ir lielas, līdzīgas piltuvei. Bites apputeksnē augi. Ziedi ziedēšanas laikā ir balti vai purpursarkani. Viena saldo kartupeļu bumbuļa garums var izaugt līdz 30 cm un sasniegt 3 kg svaru. Bumbuļi plānā čaumalā, mīkstumam ir sausa struktūra. Eksotiskiem sakņu dārzeņiem ir daudz šķirņu, viņi cep, vāriet, gatavo saldo kartupeļu biezeni.

Saldo kartupeļu atšķirības no kartupeļiem

Visi cilvēki zina, kas ir parasts kartupelis. Bumbuļi ir apaļas, neregulāras formas ar acīm un dažādām plaisām. Dārzeņu mīkstums ir daudz vieglāks nekā miza. Kartupeļus neēd neapstrādātus: tas var izraisīt veselības problēmas. Saldais kartupelis ir līdzīgs kartupeļiem, īpaši sarkanās šķirnes. Tomēr pastāv būtiskas atšķirības. Jamss augļi ir daudz garāki, mīkstumam ir piesātinātāka oranža krāsa. Dažām saldo kartupeļu šķirnēm ir balta mīkstums. Kartupeļu sakņu kultūru mīkstuma struktūra ir daudz brīvāka, tajā ir ciete.

Saldo kartupeļu galvenā atšķirība no kartupeļiem ir iespēja tos ēst neapstrādātus, nekaitējot ķermenim. Principā saldos kartupeļus gatavo tāpat kā labi zināmos kartupeļus.

Kas ir noderīgāk: jamss vai kartupeļi

Saldo kartupeļu uzturvērtība ir nedaudz augstāka nekā parastajiem kartupeļiem. Kartupeļu bumbuļos 100 gramos dārzeņu satur 16 gramus ogļhidrātu ar kaloriju saturu 77 kcal. Saldajiem kartupeļiem līdzīgā ogļhidrātu porcijā ir mazāk - 13 grami, kas nozīmē, ka tiem ir zemāks kaloriju saturs - 60 kcal.

Kartupelis satur vairāk kālija, kas nepieciešams pareizai muskuļu funkcionēšanai un stiprināšanai, un dažādus vitamīnus B. Bet saldajā kartupelī ir liels daudzums A vitamīna, kas ir nepieciešams normālai redzei. Neskatoties uz sastāva līdzībām, abiem dārzeņiem ir atšķirīga ietekme uz ķermeņa dzīvībai svarīgām funkcijām.

Speciālisti uzskata saldo kartupeli par veselīgāku produktu. Kartupeļi satur arī daudz cietes, kas lielos apjomos negatīvi ietekmē skaitli. Neskatoties uz to, abām sakņu kultūrām ir noderīgas īpašības, un tām vajadzētu ieņemt godpilnu vietu cilvēka ēdienkartē.

Sastāvs un kaloriju saturs

Saldie kartupeļi satur augstu glikozes koncentrāciju. Saldo kartupeļu kaloriju saturs uz 100 gramiem dārzeņu ir aptuveni 60 kcal.Arī sastāvā ir vitamīni, mikroelementi, nav tauku satura.

100 grami saldo kartupeļu satur (dati procentos):

• organiskās skābes - 0,1;
• olbaltumvielas - 2;
• ogļhidrāti - 13;
• ciete - 7,3;
• pelni - 1,2;
• monosaharīdi un disaharīdi - 6;
• šķiedra - 1,3;
• ūdens - 80.

Karotīna daudzums jams ir atkarīgs no šķirnes. Dārzeņos ar bagātīgāku mīkstuma krāsu karotīna līmenis ir augstāks. Arī sastāvā ir vitamīni B, PP, askorbīnskābe.

Kāpēc jams ir noderīgs?

Dārzeņu kultūras ārstnieciskās īpašības ir saistītas ar bagātīgo ķīmisko sastāvu. Regulāri lietojot noderīgu un barojošu produktu, jūs varat ne tikai iegūt vitamīnus un minerālvielas, bet arī atbrīvoties no dažām slimībām. Tātad, kas ir noderīgs aizjūras dārzeņi?

1. Karotīns, kas ir tā sastāvdaļa, ir atbildīgs par jaunību un skaistumu. Tas palīdz attīstīt kolagēnu, kas veiksmīgi cīnās ar grumbu parādīšanos. Tāpēc saldo kartupeļu lietošana lieliski ietekmē ādas stāvokli, tādējādi nodrošinot atjaunojošu efektu.
2. Dārzenis tiek galā ar asinsspiediena pazemināšanos, novērš holesterīna uzkrāšanos un uzlabo asins plūsmu.
3. Kālijs palīdz tikt galā ar depresiju. Jebkurš stress veicina kālija zudumu, un saldo kartupeļu lietošana papildinās ķermeni ar nepieciešamo vielu. Dabīgais antidepresants palīdz tikt galā ar nogurumu un aizkaitināmību.
4. Cukura diabēta gadījumā ir svarīgi ēst pārtiku, kas neietekmē cukura tapas. Saldajiem kartupeļiem ir zems glikēmiskais indekss, kas nozīmē, ka tas nav bīstams pacientiem ar cukura diabētu.
5. Dārzeņus var ēst, lai novērstu locītavu slimību rašanos un attīstību. Saldajam kartupelim ir īpašības, kas palīdz mazināt smadzeņu un muskuļu iekaisumu.
6. Eksotiskie augļi būs ļoti noderīgi, lai normalizētu gremošanu. Dārzenis satur diētiskās šķiedras, tas novērš aizcietējumu veidošanos, nomierina iekaisuma sāpes gastrīta vai čūlu gadījumā.
7. Saldais kartupelis labvēlīgi ietekmē arī smēķētājus. Regulāri smēķējot, tiek izdalīts vitamīns A. Ar dārzeņa palīdzību tiek papildināta vitamīnu piegāde.
8. Vienlīdz svarīgi ir izmantot dārzeņu cilvēkiem, kuri vēlas veidot muskuļus. Daudzi sportisti uzturā sāk ieviest saldo kartupeli, lai sasniegtu labākus rezultātus.

Saldo kartupeļu priekšrocības svara zaudēšanai

Dārzeņi veido svara zaudēšanas programmu lielāko daļu. Saldais kartupelis lieliski normalizē gremošanu un palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem. Cietes šajā dārzeņā ir mazāk nekā parastajos kartupeļos. Produkts satur bagātīgu vitamīnu un minerālvielu komplektu, kas veicina zarnu un kuņģa normalizēšanu, tas viss noved pie neizbēgama liekā svara zaudēšanas.

Dietologi ir izstrādājuši daudzas programmas efektīvai svara zaudēšanai, kur ir vieta saldajam kartupelim. Universālo dārzeņu ēd neapstrādātu, cep, vārītu un sautētu. Lai dārzeņi gūtu labumu, tie ir pareizi un maigi jāvāra. Jūs varat arī pagatavot kartupeļu biezeni no vārīta salda kartupeļa, tur pievienot augļus vai žāvētus augļus. Jūs varat gatavot zupu vai pagatavot dārzeņu sautējumu.

Svara zaudēšanai ieteicams lietot neapstrādātu jamss. To var sagriezt un sajaukt ar citiem dārzeņiem, kā arī sarīvēt. Ja sekojat uztura noteikumiem, ir pietiekami viegli atbrīvoties no ienīstiem kilogramiem.

Saldo kartupeļu ārstnieciskās īpašības

Saldajiem kartupeļiem ir daudz ārstniecisku īpašību.

1. Vispārēja stiprinoša un pretiekaisuma iedarbība uz ķermeni svarīgu elementu satura dēļ. Ar saldo kartupeļu palīdzību ir iespējams mazināt locītavu iekaisumu, sāpes iekaisuma procesu laikā kuņģī.
2. Cietei, kas atrodas dārzeņos, ir aptveroša iedarbība.
3. Ja uzturā iekļaujat saldo kartupeli, jūs varat atbrīvoties no depresīva stāvokļa, stiprināt asinsvadu sienas, tādējādi samazinot holesterīna līmeni, uzturēt ādu lieliskā stāvoklī, pazemināt asinsspiedienu un apturēt asins plūsmu no ievainojumiem.
4. Saldos kartupeļus izmanto arī, lai ātri sadziedētu dziļus griezumus.
5. Saldais kartupelis ir populārs tautas medicīnā. To izmanto uzlējumu un novārījumu pagatavošanā, kurā pievieno ne tikai auga pazemes daļu, bet arī stublājus. Piemēram, saldo kartupeļu sula palīdz pret kuņģa kaites. Īpaši ieteicams gastrīta gadījumā, jo tas aizsargā gļotādu no kairinājuma.
6. Arī sievietes ķermeņa uzturēšanai tiek izmantoti saldo kartupeļu augļi. Saldo kartupeli bieži lieto menopauzes un saaukstēšanās gadījumos. Ja ēdat ēdienus, kas satur saldo kartupeli, jūs varat stiprināt imūnsistēmu. Dārzeņu ieteicams vecākiem cilvēkiem, jo ​​tam ir vispārēja stiprinoša iedarbība uz visu ķermeni.

Vai ir iespējams ēst saldo kartupeli ar cukura diabētu?

Cilvēki ar cukura diabētu ne tikai spēj, bet arī patērē saldo kartupeli. Šis unikālais dārzenis var stabilizēt cukura līmeni asinīs.

Šķiedras dēļ no ķermeņa tiek izvadīts holesterīns, kas palīdz normalizēt cukuru. Neliels ogļhidrātu daudzums neietekmē glikozes koncentrāciju organismā.

Protams, tāpat kā visus pārtikas produktus, jamsu nedrīkst ēst nekontrolēti. Šajā gadījumā pat visnoderīgākais produkts var būt kaitīgs.

Saldais kartupelis kosmetoloģijā

Dārzeņu kultūrā ir sieviešu dzimuma hormoni, tāpēc tā ir īpaši noderīga skaistām dāmām. Vielas, kas atrodas dārzeņos, noveco uz sievietes ķermeni. Saldais kartupelis palīdz padarīt ādu un asinsvadus elastīgākus, noņemt iekaisuma procesu. Dārzeņi veicina sieviešu dzimuma hormonu veidošanos. Dārzenim ir brīnišķīga iedarbība uz ādu un matiem. Pašu gatavotas maskas spēj atsvaidzināt, attīrīt un atjaunot sejas ādu.

Mitrinoša sejas maska

Vārītu saldo kartupeli vajadzētu mīcīt ar dakšiņu un pievienot medu un gurķu sulu. Labi samaisiet masu un uzklājiet slāni uz sejas. Pēc 20 minūtēm noskalojiet ar istabas temperatūras ūdeni. Procedūras beigās ieteicams seju noslaucīt ar ledu.

Maska taukainai ādai

Sajauciet biezenis no viena salda kartupeļa ar vienu vistas olbaltumvielu un krējumu. Iegūto vircu 15 minūtes uzklāj uz sejas. Pēc laika mazgājiet ar siltu ūdeni.

Matu augšanas maska

No saldajiem kartupeļiem uzturu saņems ne tikai sejas āda. Ar tā palīdzību jūs varat paātrināt matu augšanu. Lai to izdarītu, izspiediet sulu no neapstrādāta dārzeņa un berzējiet to matu saknēs. Pēc 20 minūtēm galva jāmazgā parastajā veidā, izmantojot šampūnu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Saldo kartupeli izmanto ne tikai pārtikai, bet arī ārstniecisko uzlējumu pagatavošanai. Jebkurai narkotikai ir vairākas kontrindikācijas. Dažos gadījumos tinktūras un neapstrādāts sakņu pulveris ir kontrindicēti:

• Ar čūlaino kolītu.
• Ierobežota lietošana grūtniecības laikā.

Ja jūs patērējat daudz saldo kartupeļu, tas var izraisīt nieru akmeņu parādīšanos. Tāpēc saldajam kartupelim joprojām var būt neliels kaitējums, jo viss, kas jums jāzina, ir pasākums.

Kā uzglabāt jams

Dārzeņus pēc ražas novākšanas ieteicams uzglabāt koka vai plastmasas traukos. Sakņu kultūras var pārkaisa ar smiltīm, salmiem vai zāģu skaidām. Katru dārzeņu varat arī ietīt papīrā. Uzglabāšana tiek veikta temperatūrā no +13 līdz +16 grādiem. Zemā temperatūrā augļi var sākt bojāties, puvi. Un, ja telpā tiek novērots augstāks temperatūras režīms, tad bumbuļi dīgst.

Kā pagatavot saldo kartupeli: receptes

Diētiskā pārtikā tiek izmantots brīnišķīgs un veselīgs dārzenis.Tās sastāvs palīdz izveidot zarnas, atbrīvoties no aizcietējumiem. Saldos kartupeļus var vārīt, tvaicēt, cept, gatavot dažādus ēdienus un ēst neapstrādātus.

Cepts saldais kartupelis

Cepšanai nav nepieciešams daudz laika. Noskalojiet dārzeņus ar ūdeni, noberiet ādu ar nazi. Ja dārzeņi ir lieli, tos var sagriezt. Saldos kartupeļus liek uz veidnes vai uz cepešpannas un liek uzkarsētā cepeškrāsnī. Katru dārzeņu varat ietīt folijā, tad no piešķirtās sulas bumbuļi būs mīkstāki un sulīgāki. Pēc vārīšanas saldo kartupeli var pārkaisīt ar iecienītākajām garšvielām.

Kartupeļu biezeni

Pirmkārt, bumbuļus nepieciešams mizot, pēc tam tos var sagriezt vairākās daļās, lai tie ātrāk vārītos. Dārzeņus ievieto sagatavotā pannā un ielej ar ūdeni. Tam jābūt sāls pēc garšas un jāuzliek uz plīts. Pavārs saldo kartupeli apmēram 20 minūtes. Mash vārīti dārzeņi, pievienojot sviestu.

Čipsi

Saldo kartupeļu bumbuļus sagriež plānās šķēlēs. Cepeškrāsni vajadzētu sildīt līdz 200 grādiem. Pēc tam šķēles izklāj uz ietaukotas cepešpannas, virsū tās apkaisa ar eļļu, sāli, pipariem un apkaisa ar kanēli. Cepiet apmēram 15–20 minūtes no vienas puses, pēc tam apgrieziet šķēles un atkārtojiet procedūru.

Fritters

Lai sagatavotos, jums būs nepieciešams:

• saldais kartupelis - 600 g;
• milti - 150 g;
• olas - 3 gab .;
• krējums - 300 ml;
• augu eļļa - 2 ēd.k .;
• cepamais pulveris - 10 g;
• pūdercukurs.

Dziļā bļodā sajauc miltus, olas, sāli, krējumu un cepamo pulveri. Tad pievienojiet rīvētu saldo kartupeli. Visu labi samaisa. Iegūto masu izmanto fritieru cepšanai. Karoti masu ielieciet pannā un apcepiet no abām pusēm.

Vai ir iespējams ēst neapstrādātu jamss?

Galvenā atšķirība starp saldajiem kartupeļiem un kartupeļiem ir iespēja to ēst neapstrādātu. Šajā formā dārzeņi sniegs vēl vairāk labuma ķermenim, jo ​​visi vitamīni un minerālvielas netiek pārstrādāti. Dārzeņu var pievienot dažādiem ēdieniem, no tā pagatavot salātus un ēst kā neatkarīgu produktu.

Starp citu, jamss ēdiena gatavošanas un patēriņa laikā nav nepieciešams pievienot sāli. Sakņu kultūras var sagriezt vai sarīvēt, pēc tam pievienojot jebkuram dārzeņu salātam.

Interesanti fakti par saldo kartupeli

Unikāls eksotisks dārzenis ir ne tikai bagāts ar vērtīgām lietderīgām vielām, bet arī interesants individuālās īpašības.

1. Saldais kartupelis satur sieviešu dzimuma hormonu progesteronu. Ar tās palīdzību palielinās seksuālā vēlme sievišķajā pusē cilvēces, tāpēc to var droši attiecināt uz afrodiziakiem.
2. Universālo dārzeņu izmanto kā sastāvdaļu miltu, cietes, cukura un spirta ražošanā. Šim nolūkam viņi ņem ne tikai auga bumbuļus, bet arī stublājus ar lapām.
3. Āzijas valstu iedzīvotāji dod priekšroku saldo kartupeļu šķirnēm ar purpursarkanu mīkstuma krāsu.
4. Kafijas aizstājēju pagatavošanai ir piemērotas dārzeņu sēklas.
5. Saldo kartupeļu garšas īpašības nevar aprakstīt vienā vārdā. Visas šķirnes atšķiras pēc garšas. Tas var izskatīties kā ķirbis, banāns ar riekstu, kastaņu vai cukini.

Interesants un veselīgs dārzenis mūsu valstī nav tik izplatīts kā kartupeļi. Tomēr daudzi dārznieki mīl šo apbrīnojamo dārzeņu un aug uz saviem personīgajiem zemes gabaliem. Brīnišķīgas ārstnieciskās īpašības palīdzēs ne tikai nodibināt gremošanas procesus organismā, bet arī tikt galā ar nopietnām kaites.

Foto no saldajiem kartupeļiem