Balzama etiķis: ieguvumi un kaitējums

Ir vairāk nekā desmit etiķa šķirņu, un tās visas atšķiras ar dažām īpašībām. Balzamiko etiķis ir viens no vērtīgākajiem veidiem, jo ​​tam ir daudz noderīgu īpašību, izteikta garša un spilgts aromāts. Tikai daži cilvēki zina, ka balzamiko etiķis ir ne tikai smaržīga kulinārijas ēdienu piedeva, bet arī līdzeklis, kas tiek izmantots ādas un matu dziedināšanai un kopšanai.

Kas ir balzamiko etiķis un no kā tas ir izgatavots?

Balzama etiķis ir skābju šķīdums, kas veidojas vīnogu sulas fermentācijas rezultātā. Produkts sākotnēji bija cēlies no Itālijas, taču precīzu informāciju par tā receptes izveidi pašreiz nav sasniedzis. Pirmais balzāmu etiķa lietošanas pieminēšanas datums ir 1034. gads. Kādu laiku šis produkts tika izplatīts tikai Itālijā, un recepte tika turēta visstingrākajā pārliecībā. Tikai ļoti turīgas ģimenes varēja atļauties izmantot šādu etiķi. Tas nav pārsteidzoši, jo tehnoloģija ir diezgan sarežģīta.

Lūk, kā pagatavot īstu balzamiko etiķi pēc klasiskās receptes:

1. Pirmkārt, misas (biezas sulas ar mīkstumu) ražošanai izmanto baltās vīnogas.
2. Pēc tam, izmantojot īpašu metodi, no tā iztvaicē lieko ūdeni, vārot līdz biezam.
3. Iegūto karameļu-vīnogu sīrupu ielej mucās no dabīgā koka.
4. Aizstāvēt vismaz 20-25 gadus.

Atkarībā no tā, kurš koks tika izmantots mucu pagatavošanai, balzametiķa garša un aromāts atšķiras. Šī produkta radīšanā visbiežāk tiek izmantotas šādu koku mucas:

• ozols;
• Ķirsis
• kļavu koks;
• skaidrs
• zīdkoka koks (zīdkoks).

Gatavojot etiķi saskaņā ar klasisko recepti, vienlaikus tiek izmantoti vairāku veidu mucas. Pēc tam, kad šķidrums tiek turēts lielā mucā, piemēram, no ozola, to ielej vidējā traukā, kas izgatavots no citas koksnes. Dažus gadus vēlāk produktu ielej vismazākajā mucā no zīdkoka vai ķirša. Kad etiķis beidzot ir nogatavojies, daļu mucas iesaiņo pudelēs un nosūta pārdošanai, un pēc tam atliekās ielej jaunu fermentācijas sīrupa daļu.

Etiķis, kas izveidots saskaņā ar šo recepti, ir diezgan dārgs, taču tam ir pārsteidzoša garša un izteiktas noderīgas īpašības. Kad viņi sāka ražot šo produktu, to izmantoja tikai medicīniskiem nolūkiem, tāpēc to sauca par "balzamiko etiķi".

Sugas

Ir daudz dažādu mērču variantu, ko sauc par balzamiko etiķi, bet vairumā gadījumu tas ir tikai viltots. Ir tikai 2 šī produkta veidi, kas atbilst receptēm un ražošanas tehnoloģijai.

1. Aceto Balsamico Tradizionale ir augstas kvalitātes balzamiko etiķa marķējums, kas sagatavots pēc tradicionālajām receptēm un izturēts vismaz 25 gadus atbilstoši visām prasībām.
2. Ir arī citas produkta šķirnes, kurām ir atšķirīgas etiķetes, bet pudelēs ir norādīts nogatavināšanas laiks - no 12 līdz 15 gadiem.

Šīs sugas arī atšķiras pēc šķirnes atkarībā no novecošanās laika. Turklāt ir arī balzametiķa variants, ko bieži var atrast lielveikalu plauktos. Tas ir salīdzinoši lēts, bet tas ir tāpēc, ka tam nav nekā kopīga ar tradicionālo produktu.Tas tiek pārdots ar Modenas balzama etiķi.

Šis ir tikai nosaukums, faktiski zem šī marķējuma tiek pārdota vīna mērce, kas tikai neskaidri atgādina reālā produkta aromātu un garšu, un tas ir pagatavots nevis no vīnogu sulas, bet no vīna. Būtisks viltus ar šādu marķējumu trūkums ir tas, ka tajā ir toksiskas krāsvielas un aromātiskas piedevas, no kurām dažas var nodarīt kaitējumu ķermenim.

Kas atšķiras no parastā

Balzama etiķis būtiski atšķiras no parastā galda etiķskābes 9% šķīduma. Pirmā atšķirība ir krāsa. Galda etiķis vienmēr ir pilnīgi caurspīdīgs, tas neizgulsnējas un izskatās kā parasts ūdens. Balzamiko etiķis pēc krāsas principiāli atšķiras - tam ir bagātīga brūna nokrāsa. Atkarībā no novecošanās laika šis produkts var būt vieglāks vai tumšāks.

Otrā atšķirība ir aromāts. Visi zina, kā smaržo parastais etiķis - nepatīkams, skarbs un skābs aromāts. Bet balzametiķis praktiski nesmaržo pēc skābes, tas piešķir izteiktu maigu augļu aromātu. Atkarībā no tā, kurš koks tika izmantots trauka pagatavošanai, kurā tika uzpūsta vīnogu misa, atšķirsies arī balzametiķa smarža.

Trešā atšķirība, protams, ir garša. Viņi ir nesalīdzināmi. Ja parastais galda etiķis ir tikai skābs un dedzinošs pēc garšas, tad balzamiko ir daudz reizes patīkamāk. Tai ir maiga, saldskābi garša, ar vieglām pievilcības notīm. Tieši viņa ēdiena garšas īpašības var papildināt un atklāt jebkura ēdiena, salātu vai uzkodu garšu. Balzamiko etiķi veiksmīgi izmanto gan uzkodu, sānu ēdienu, gan pirmo ēdienu pagatavošanai, kā arī dažu desertu pagatavošanai.

Kas atšķiras no vīna

Arī vīna etiķi nevar uzskatīt par līdzīgu pēc garšas vai smaržas. Viņiem ir kopīgs tas, ka abas iespējas ir izgatavotas no vīnogām. Bet vīna etiķis ir caurspīdīgs šķidrums ar tumšu vai dzintara krāsu, balzamiko - biezu un tumši brūnu. Turklāt pastāv atšķirība starp garšu - vīna produkts ir skābāks, tam ir asa smarža, lai arī tam ir augļu notis. Arī vārīšanas tehnoloģija ir ievērojami atšķirīga - vīna etiķis ir skābe, ko iegūst, fermentējot vīnu.

Sastāvs un kaloriju saturs

Balzamiko etiķī praktiski nav vitamīnu, taču tas nepadara tā sastāvu mazāk vērtīgu. Fakts ir tāds, ka ilgu laiku organiskās vielas, ko sauc par vitamīniem, noārdās. Produkts satur tonnu citu vielu, kas ir ne mazāk labvēlīgas cilvēku veselībai.

Galvenās produkta sastāvdaļas:

• cinks;
• magnijs
• mangāns;
• dzelzs
• jods;
• kālijs.

Etiķis satur arī antioksidantus, organiskās skābes. Viņiem ir galvenā loma, jo tie ievērojami ietekmē ķermeni. Turklāt jāatzīmē, ka etiķa sastāvā ietilpst sarežģīti savienojumi - polifenoli, kas samazina vēža šūnu aktivitāti vai novērš to parādīšanos.

Etiķī vispār nav tauku, olbaltumvielas ir minimālā, nenozīmīgā daudzumā - 0,5 g uz 100 g produkta. Bet šāda veida etiķī ir daudz ogļhidrātu - uz 100 g ir aptuveni 19,5 g., Bet tā nav problēma. Produktam ir zems kaloriju saturs: 1 ēdamkarote satur ne vairāk kā 15 kcal. Salīdzinājumam: vienāds olīveļļas daudzums satur apmēram 100–120 kcal. 100 g produkta nepārsniedz 96 kcal, tāpēc cilvēki, kas kontrolē ķermeņa svaru, var droši iekļaut šo veselīgo un garšīgo papildinājumu savā uzturā.

Kas ir noderīgs balzamiko etiķis

Šī produkta derīgo īpašību masa to padarīja pasaules slavenu jau ilgi pirms 20–21 gadsimtā. Vecajās dienās tās bija pamata zāles, kuras katram veiksmīgam viduslaiku ārstam bija līdzi. Protams, šodien medicīna ir veikusi milzīgu lēcienu, un neviens šo slimību neārstē ar ēdienu, bet etiķi joprojām izmanto kā palīgkomponentu.Tas nav pārsteidzoši, jo tam ir plašs noderīgo īpašību klāsts un izteikta efektivitāte.

Sievietēm

Balzama etiķis satur īpašus savienojumus - polifenolus. Tie palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem, kas var izraisīt priekšlaicīgas novecošanās procesu aktivizēšanu. Balzāmu etiķis ir noderīgs arī ar to, ka tas par 60% samazina krūts vēža attīstības risku un aizsargā pret problēmām, kas saistītas ar reproduktīvo sistēmu.

Vīriešiem

Preparāts, kas veido antioksidantus, aizsargā vīrieša ķermeni no izplatītiem vēža veidiem, kas ietekmē reproduktīvās sistēmas orgānus. Šis produkts satur vielas, kas regulē hormonālo metabolismu un novērš slimības, kas saistītas ar testosterona deficītu. Turklāt organiskās skābes var stimulēt fermentu un kuņģa sulas ražošanu, kas ievērojami palīdz efektīvai pārtikas sagremošanai un asimilācijai. Tas ir ārkārtīgi svarīgi, jo saskaņā ar statistiku vīrieši ir jutīgāki pret kuņģa-zarnu trakta slimību attīstību un agrīnā vecumā.

Grūtniecības laikā

Grūtniecēm balzametiķis var būt īsts glābiņš. Fakts ir tāds, ka tam ir pretdrudža iedarbība. To lieto kompresēm un berzēšanai situācijās, kad narkotiku lietošana ir kontrindicēta. Nekādā gadījumā nevajadzētu berzēt grūtnieces vēderu, jo tas rada risku auglim.

Arī balzamiko etiķa ēšana ir ļoti izdevīga sievietēm grūtniecības laikā. Šajā periodā ķermenis izšķiež milzīgu daudzumu minerālu, lai bērns varētu aktīvi attīstīties. Balzamiko etiķis uzturā ir ideāls produkts, lai aizpildītu dzelzs, magnija, cinka trūkumu.

Etiķa lietošanai grūtniecības laikā nav kontrindikāciju. Bet tas attiecas tikai uz tiem gadījumiem, ja grūtniecība norit normāli, nav draudu vai patoloģiju. Pretējā gadījumā konsultējieties ar ginekologu. Šī produkta lietošana gestozes gadījumā (vēlīnā toksikoze) ir stingri kontrindicēta. Tas var izraisīt nieru un aknu darbības traucējumus, nopietnu tūsku un apdraudēt bērna veselību.

Kad baro bērnu ar krūti

Zīdīšanas periods ir diezgan ilgs periods jaunas mātes dzīvē. Tāpēc 1-1,5 vai pat 2 gadus ir grūti atturēties no parastajiem produktiem. Faktiski balzametiķis nav aizliegts zīdīšanas laikā, taču jums tas jāievada uzturā pēc 6-8 mēnešiem, jo ​​tam ir izteikta caureju veicinoša iedarbība.

Daudzas sievietes atzīmē, ka balzametiķa pievienošana diētai veicina laktāciju. Magnijs un antioksidanti, kas iekļūst mātes pienā, nonāk mazuļa ķermenī, kā dēļ viņš uzlabo miegu, palielina izturību pret infekcijām. Bet pirms balzamiko etiķa ieviešanas barojošās mātes uzturā ir nepieciešams konsultēties ar pediatru.

Bērniem

Bērniem līdz trīs gadu vecumam nav ieteicams lietot balzamiko etiķi. Bet to var izmantot arī kompresēm un slīpēšanai paaugstinātā temperatūrā. Bērni, kas vecāki par sešiem gadiem, var pakāpeniski ieviest šo produktu uzturā, taču ir svarīgi uzraudzīt ķermeņa reakciju. Ne visi bērni vienlīdz labi panes skābas mērces - tas ir saistīts ar gremošanas sistēmas īpašībām dažādos attīstības posmos. Kontrindikācijas balzamiko etiķa lietošanai bērniem ir tādas pašas kā pieaugušajiem.

Kad zaudēt svaru

Balzama etiķi veiksmīgi izmanto svara zaudēšanai, un to var lietot gan ārēji, gan iekšēji. Sakarā ar augļu skābju augsto koncentrāciju balzametiķis palīdz paātrināt vielmaiņas procesus, kā arī aktivizē lipolīzi (tauku sadalīšanos organismā, lai iegūtu enerģiju). Populārākā procedūra, kas ļauj lokāli sadedzināt taukus, ir balzamiko etiķa ietīšana. Soli pa solim instrukcijas:

1. Tvaicējiet ādu - paņemiet karstu dušu vai vannu.
2. Paņemiet tīras kokvilnas auduma gabalu un iemērciet balzamiko etiķī, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā 1: 1.
3. Aptiniet ķermeņa problemātisko zonu.
4. Visu cieši pārklājiet ar pielipušu plēvi, lai radītu siltumnīcas efektu.
5. Neizņemiet kompresi 2 stundas, un pēc tam atritiniet filmu un audumu, ejiet dušā.

Procedūra jāatkārto vismaz 2 reizes nedēļā vienu mēnesi. Pirms iesaiņošanas kursa jāpārbauda ādas jutība - uz plaukstas locītavas uzlieciet nelielu daudzumu etiķa un atstājiet uz 20-30 minūtēm. Ja āda nekļūst sarkana, tad varat izmantot produktu svara samazināšanai.

Kontrindikācijas etiķa aptinumu lietošanai ir nopietnas asinsvadu slimības, paaugstināts drudzis, kritiskas dienas, kā arī hroniski un akūti iekaisuma procesi iegurņa orgānos.

Papildus iesaiņojumiem svara zaudēšanai varat izmantot salātus ar balzamiko etiķi. Sakarā ar to, ka šajā mērcē nav absolūti tauku, bet tajā pašā laikā ir viskoza, viskoza konsistence, to var izmantot tradicionālās mērces vietā, samazinot kalorijas. Arī augu olbaltumvielu uzturā balzamiko etiķis ir īpaši noderīgs, jo tas veicina dārzeņu un augu, dzīvnieku izcelsmes liesu olbaltumvielu produktu, vieglu sagremošanu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Balzamiko etiķa izmantošana tautas medicīnā ir plaši izplatīta, turklāt, kad tas tikko tika izveidots, tā galvenais uzdevums bija dažādu slimību ārstēšana. Sakarā ar to, ka attiecīgajam produktam ir izteiktas terapeitiskās īpašības, to joprojām aktīvi izmanto alternatīvās medicīnas atbalstītāji kā palīgvielu. Alternatīvajā medicīnā ir vismaz 8 balzama etiķa pielietojumi.

1. Ar diabētu tiek izmantots neliels daudzums balzamiko etiķa - līdz 20 ml dienā. Ieteicams lietot no rīta vai tūlīt pēc ogļhidrātu lietošanas. Produkts aktivizē glikozes sadalīšanos un tās molekulu pārstrādi enerģijā.
2. Balzamiko etiķi veiksmīgi lieto asinsvadu slimību - rosacejas, varikozu vēnu (tikai sākumposmā) ārstēšanai. To var izmantot patstāvīgi, berzējot problemātiskās vietas 1-2 reizes dienā. Var atšķaidīt proporcijā 1: 1 ar kāpostu sulu un izmantot divu stundu kompresēm.
3. Balzamiko etiķi lieto, lai normalizētu nervu sistēmas darbību - ar bezmiegu, trauksmes traucējumiem, atmiņas traucējumiem. Sagatavojiet medus, zemes riekstu un balzamiko etiķa maisījumu. Ņem 1 tējkaroti 3 reizes dienā.
4. Kopš seniem laikiem līdz šai dienai balzamiko etiķis ir izmantots ādas slimību ārstēšanai kā mājās gatavotu ziežu, kompresu sastāvdaļa. Kompreses ar šo produktu palīdz vārīties, paātrina audu reģenerāciju. Bet etiķi nekad nevajadzētu lietot ar baktēriju izsitumiem!
5. Izmantojot balzamiko etiķi, jūs varat pagarināt savu dzīvi un uzlabot sirdi. Tas satur kāliju, kas uztur ūdens-sāls līdzsvaru organismā, kā arī magniju, kas novērš sirds muskuļa novecošanos. Profilaksei jums jāņem 1 ēdamkarote produkta dienā, jūs varat kā daļu no citiem ēdieniem.
6. Aizcietējumiem un vēdera uzpūšanos tautas medicīnā izmanto balzamiko etiķi - ½ tējkarotes uz 100 ml ūdens. Šāds risinājums jums jādzer trīs reizes dienā, bet ne ilgāk kā 10 dienas.
7. Balzāmu etiķis tiek izmantots dažādiem dermatītiem, kā arī palīdz novērst niezi no kukaiņu kodumiem. Kad dermatīts tiek uzklāts plānā kārtā, piemēram, kā krēms, uz iepriekš notīrītas ādas burtiski 10-15 minūtes. Kad kukaiņu kodumi, jums produkts jāpielieto lokāli.
8. Holecistīta vai žultspūšļa slimību gadījumā, kas saistītas ar žults stagnāciju, 10 minūtes pirms ēšanas jums jālieto ½ tējkarotes balzametiķa. Tas jādara pirms katras ēdienreizes, lai žultspūslis varētu noņemt lieko žulti.

Tradicionālā medicīna ir gadsimtu gaitā uzkrātā informācija, kas mūsdienās cilvēcei ir pieejama, izmantojot daudzu paaudžu novērojumus. Bet ne visas netradicionālās metodes darbojas, dažreiz tās var kaitēt veselībai. Tāpēc, pirms lietojat kādu no receptēm, jums jākonsultējas ar ārstu un jāievēro tā ieteikumi.

Balzama etiķis kosmetoloģijā

Balzamiskā etiķa izmantošana kosmētikas vajadzībām radās Itālijā. Līdz šai dienai šis produkts ir populārs kā mājās gatavotas augstas veiktspējas kosmētikas sastāvdaļa. Bet tas vēl nav viss - arī daudzi elitāro kopšanas līdzekļu ražotāji neignorēja produkta derīgās īpašības. Mūsdienās pārdošanā ir veselas medicīniskās un ikdienas kosmētikas līnijas, kas izveidotas, pamatojoties uz šo produktu. Tiem, kas nevēlas tērēt laiku un naudu profesionālas kopjošās kosmētikas meklēšanai un iegādei, zemāk ir pašdarinātas skaistumkopšanas receptes.

Sejai

Jūs varat lietot produktu visiem ādas tipiem. Izņēmums ir nopietnas slimības, dermatīts, plaši iekaisuma procesi. Bet tā nav kategoriska kontrindikācija, bet gan īslaicīga. Etiķim ir iespēja balināt ādu, novērst melnus plankumus un taukainu spīdumu, pievilkt un uzlabot sejas ādu. Tāpēc jūs varat to droši lietot, lai izveidotu perfektu sejas kontūru, attīrošu un izlīdzinošu ādas toni. Ir 2 populāras receptes, kuras ietaupīs jebkurā situācijā:

1. No olu dzeltenuma un balzametiķa (1 tējkarote) tiek pagatavota maska, kas gaišāku un izlīdzina ādas toni. Tas vienmērīgi jāpieliek ādai, izvairoties no vietas ap acīm. Pēc 10-15 minūtēm nomazgājiet. Jūs varat atkārtot 2-3 reizes nedēļā, vēlams vakarā.
2. Otrā iespēja ir barojoša grumbu maska. Nelielā bļodā samaisiet 1 tējkaroti etiķa un tādu pašu daudzumu kurkuma, pievienojiet ½ tējkarotes olīveļļas, samaisiet un uzklājiet gar masāžas līnijām. Pēc 20 minūtēm noskalojiet maisījumu ar siltu ūdeni un tīrīšanas līdzekli, lai eļļa nepaliktu porās.

Svarīga nianse - pēc katras produkta lietošanas izskata kopšanā ir nepieciešams uzklāt krēmu, kas aizsargā pret ultravioletajiem stariem, jo ​​palielinās ādas jutība.

Matiem

Balzamiskā etiķa labvēlīgās īpašības var izmantot arī matu kopšanā - tas spēj atrisināt daudzas problēmas. Sakarā ar lielo minerālu, antioksidantu un organisko skābju saturu, šāda veida etiķi var izmantot kā sastāvdaļu, lai izveidotu kopjošus un dziedinošus produktus matiem.

1. Klasiska kopšanas maska, kas piemērota visiem matu tipiem - olīveļļas, balzametiķa un laima sulas maisījums. Ņem visas sastāvdaļas vienādās proporcijās. Maisījumu vispirms uzklāj uz matu saknēm, un pēc tam ar ķemmi izklāj visā garumā. Nomazgājiet pēc 20-30 minūtēm.
2. Ja mati neaug labi, palīdzēs dabiskas diždadža eļļas un balzamiko etiķa maisījums. Matu izkrišanas gadījumā šīm sastāvdaļām var pievienot arī maltus sarkanos piparus. Tas stimulē matu folikulus, pamodinot tos augšanai.
3. Lai krāsotu matus, tiek izmantots balzams, kas sagatavots, pamatojoties uz vīnu un balzamiko etiķi. Tie jāsamaisa vienādās proporcijās un pēc tam jāatšķaida ar aukstu vārītu ūdeni, arī proporcijā 1: 1. Uzklājiet balzamu uz tīriem, mitriem matiem un pēc 3-5 minūtēm noskalojiet ar siltu ūdeni.
4. Pret blaugznām tiek izmantots šāds līdzeklis - 1 ēdamkarote balzametiķa, 2 ēdamkarotes alvejas sulas, 5 pilieni tējas koka ēteriskās eļļas. Uzklājiet maisījumu pēc mazgāšanas ar šampūnu 20-30 minūtes, atkārtojot 2 reizes nedēļā. Nomazgājiet ar siltu ūdeni.
5. Ja jūsu mati ātri kļūst taukaini un izskatās nevīžīgi, tos atdzīvināt ir viegli. Jums jāsajauc 1 ēdamkarote vīna, balzamiko un ābolu etiķa. Atšķaidiet šo maisījumu ar 1 litru silta ūdens un pēc šampūna uzklāšanas izmantojiet matu skalošanai.

Balzama etiķis dod izteiktus rezultātus, taču tam tas regulāri jālieto un jāpārliecinās, ka nav kontrindikāciju.Ja pēc produkta lietošanas galvas āda kļūst sarkana, sākas nieze un izsitumi, ir nepieciešams nekavējoties pārtraukt tā lietošanu un konsultēties ar ārstu, lai novērstu alerģisko reakciju.

Ķermenim

Balzāmu etiķis var kļūt par galveno kopšanas līdzekli plauktā vannas istabā, jo tas rūpīgi kopj ķermeņa ādu un ir piemērots absolūti visiem, kam nav alerģijas. Ir četras populāras receptes, kuras itāļi jau sen izmanto, un nodod tās no paaudzes paaudzē.

1. Balzamiko etiķa un medus maisījums efektīvi palīdz pret celulītu, tam var pievienot nelielu daudzumu rīvētu čili piparu. Uzglabājiet maisījumu ledusskapī 2 nedēļas, katru vakaru izmantojot piecu minūšu masāžu problemātiskajām vietām. 1 mēnesi jūs varat atbrīvoties no celulīta un aizmirst par to.
2. Lai ķermeņa āda būtu zīdaina, bez nelīdzenumiem un zosu pūtītēm, periodiski ir nepieciešams mizu. Vislabākā ķermeņa ārstēšana ir balzamiko etiķa un brūnā cukura maisījums. Sagatavoto skrubi varat pievienot ar 2-3 pilieniem apelsīnu ēteriskās eļļas.
3. Lai nomierinātu ādu pēc skūšanās vai matu noņemšanas, varat pagatavot atjaunojošu un dzesējošu balzamu. Jums jāsajauc tējkaroti gurķu sulas un balzamiko etiķa, jāpievieno 1 ml medicīniskā spirta un pāris pilieni mentola eļļas. Uzklājiet 2-3 minūtes, pēc tam noskalojiet un izmantojiet mitrinātāju. Rezultāts - kairinājums pāriet 2-3 reizes ātrāk.
4. Balzāmu etiķis ir drošs un efektīvs pēdu ādas kopšanas līdzeklis. To var pievienot ūdenim kopā ar tējas koka ēterisko eļļu kāju pārmērīgai svīšana. Jūs varat arī veikt kompreses, lai mīkstinātu pēdu ādu pedikīra laikā.

Ķermeņa āda, regulāri lietojot šos produktus, kļūs maigāka, parādīsies veselīgs mirdzums. Palielināsies šūnu reģenerācijas ātrums, un daudzus gadus būs iespējams saglabāt svaigumu un elastību.

Kā izmantot ēdiena gatavošanā

Ēdienu gatavošanā balzamiko etiķi izmanto par pamatu mērcēm, mērci uz salātiem. Tas labi attiecas uz šādiem produktiem:

• gaļa;
• sēnes;
• zivis
• dārzeņi
• zaļumi;
• augļi.

To izmanto uzkodu gatavošanā, lai atklātu un uzsvērtu galveno produktu garšu. Balzamiko etiķis ir arī ideāls pārsējs svaigu dārzeņu salātiem un pamats marinējumiem.

Ko var aizstāt

Produkta garša un smarža ir unikāla, tāpēc to ir grūti nomainīt. Bet jūs varat izmantot sojas mērces maisījumu ar medu un vīna etiķi. Lieliska alternatīva ir arī sinepju medus mērce ar laima sulu. Bet neviena no uzskaitītajām iespējām nespēs pilnībā aizstāt dabisku, augstas kvalitātes produktu.

Kaitējums un kontrindikācijas

Ne vienmēr balzamiko etiķa lietošana vai patērēšana ir izdevīga. Ja jūs to lietojat kontrindikāciju klātbūtnē, jūs varat to tikai pasliktināt ķermeni. Tāpēc ir svarīgi zināt, kādos apstākļos un kādās slimībās šī līdzekļa lietošana ir kategoriski kontrindicēta.

1. Visu veidu etiķi ir stingri aizliegti kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas peptiska čūla, augsts skābums, gastrīts un kolīts akūtā stadijā, caureja, pārtikas infekcijas un citi gremošanas trakta traucējumi.
2. Šo produktu nedrīkst lietot vai lietot ārēji, ja tas provocē alerģiskas reakcijas attīstību vai ja organisms to slikti panes.
3. Vēnu trombozes gadījumos pēdējos attīstības posmos ir aizliegts lietot balzamiko etiķi, jo tas ievērojami atšķaida asinis un var izraisīt nopietnas veselības problēmas.
4. Jūs nevarat lietot produktu akūta pankreatīta un holecistīta gadījumā, jo tas stimulē gremošanas enzīmu un žults ražošanu, kas var tikai pasliktināt pacienta stāvokli. Remisijas periodā šo produktu var ievadīt uzturā, bet tikai ar ārstējošā ārsta atļauju.
5. Preparātu nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot tiem, kam diagnosticēts II tipa cukura diabēts. Fakts ir tāds, ka šāda veida etiķis ir ārkārtīgi bagāts ar ogļhidrātiem un satur fruktozi, kas var ievērojami paaugstināt cukura līmeni asinīs.
6. Balzamiko etiķa lietošana dažādu asiņošanu, kā arī nepietiekama asins koagulācija ir kontrindicēta. Tas atšķaida asinis, attīra asinsvadus un var izraisīt pastiprinātu asiņošanu, un tas, savukārt, jau ir bīstams ne tikai veselībai, bet arī dzīvībai.
7. Balzamiko etiķa lietošana ir kontrindicēta cistīta, nefrīta vai citu urīnizvades sistēmas slimību gadījumā, īpaši akūtā stadijā. Skābes var kairināt iekaisušos gļotādas audus, izraisot stāvokļa pasliktināšanos.

Nav ieteicams ļaunprātīgi izmantot balzamiko etiķi, pat ja nav kontrindikāciju. Jebkurā gadījumā šis ir skābēm bagāts produkts, tāpēc tā pārmērīgums var izjaukt līdzsvaru organismā, izraisot blakusparādības.

Retos gadījumos pēc produkta uzklāšanas vai lietošanas var novērot šādus nepatīkamus simptomus:

• smagums un sāpes vēderā;
• caureja
• grēmas;
• samazināta ēstgriba;
• bieža urinēšana.

Pagaidu kontrindikācija ir iekaisis kakls, akūta elpceļu vīrusu infekcija un saaukstēšanās. Fakts ir tāds, ka skābes kairina gļotādu un var izraisīt sliktu veselību. Etiķa ļaunprātīga izmantošana bieži izraisa nepatīkamus simptomus kaklā. Ja tas notiek, labāk nedēļu atteikties no produkta, skābu un pikantu ēdienu lietošanas.

Veseliem cilvēkiem, kuriem nav kontrindikāciju, balzamiko etiķi var lietot vismaz katru dienu. Bet tas ir īpaši noderīgi kombinācijā ar trekniem gaļas un zivju ēdieniem, ar citiem dzīvnieku izcelsmes olbaltumvielu pārtikas produktiem, kurus ķermenis ir grūti absorbēt.

Kā izvēlēties un uzglabāt balzamiko etiķi

Mūsdienās ikvienam, kurš nedzīvo Itālijā, ir diezgan grūti iegādāties īstu balzamiko etiķi un atšķirt to no viltus. Bet tomēr, zinot dažus trikus, katrs varēs tikt galā ar šo uzdevumu. Tātad, padomi kvalitatīva produkta izvēlei un pirkšanai.

1. Ja jums jāiegādājas dabīgs produkts, jums jāpievērš uzmanība iespējām, kuras sauc par Tradizionale un marķētas ar DOP.
2. Ir svarīgi pievērst uzmanību ražotājvalstij - augstas kvalitātes produkts, un līdz šai dienai tas tiek ražots tikai Itālijā.
3. Ja uz iesaiņojuma ir uzraksts Aceto balzamico di Modena, un tur ir arī IGP marķējums - šī ir mērce no Modenas provinces, par tā kvalitāti nav šaubu.
4. Ja mērcē teikts Condimento - tas nav tīrs balzamiko etiķis, bet produkts, kas satur dažādas garšas piedevas.
5. Ir vērts pievērst uzmanību šķirnei. Labākais risinājums ir pirmās klases produkts. Otrā un trešā šķira ir etiķis, kura termiņš ir mazāks par 20 gadiem.
6. Ir svarīgi pievērst uzmanību uzņēmuma logotipam - ja tā tur nav, jums nevajadzētu pirkt šādu produktu, visticamāk, tas ir viltus.

Un, protams, cena ir kvalitātes rādītājs. Labs balzama etiķis ir diezgan dārgs, tāpēc to nepārdod lielveikalos un mazumtirdzniecības ķēdēs.

Kā pagatavot balzamiko etiķi mājās

Tikai pats pacietīgākais var pagatavot balzamiko etiķi mājās, jo tas prasīs vismaz 12 gadus. Jums jāiegādājas nogatavojušās baltas vīnogas un piemēroti konteineri - mucas, kas izgatavotas no dabīgā koka. Jūs varat ņemt kadiķu mucas, tuja, ozolu vai ķiršu. Soli pa solim instrukcijas:

• samaisi vīnogas un izkāš sulu caur sietu;
• spiediena katlā vai pannā vāra to virs minimāla karstuma;
• ielej vārītu biezu vielu koka mucā un atstāj fermentācijai.

Ja iedarbība tiek plānota 12 gadu laikā, jums ik pēc 4 gadiem maisījums jāielej mazākā mucā, jāpārklāj un jāatstāj tumšā, sausā vietā. Pēc 12 gadiem nelielu produkta daļu varat nosūtīt uz Itāliju, balzamiko etiķa dzimteni. Ja tas atbilst visām prasībām, ražotājs saņem sertifikātu, kas apstiprina produkta kvalitāti.

Interesanti fakti

Ir balzamiko etiķis vairāk nekā 1000 gadus. Tāpēc šajā periodā viņam izdevās iegūt mītus, kļūdas, kuras mūsdienu zinātne praktiski kliedē. Turklāt balzamiko etiķa lietošanas vēsturē ir daudz interesantu faktu, kuriem jāpievērš uzmanība.

1. Senatnē muca ar balzamiko etiķi bija daļa no katras bagātās līgavas no augstās sabiedrības puses.
2. Senatnē katram aristokrātam, muižniekam vai vienkārši bagātam cilvēkam bija sava etiķa recepte, kas tika turēta visstingrākajā pārliecībā.
3. Iepriekš ar šī produkta ražošanu nodarbojās veselas dinastijas, un tā izgatavošanai nepieciešamās iekārtas, kā arī noslēpumi un prasmes tika mantotas.
4. Ķīnas zinātnieki 2012. gadā veica liela mēroga pētījumus un eksperimentus, iesaistot dzīvniekus. Pētījuma gaitā bija iespējams uzzināt, ka balzamiko etiķis pagarina jaunību un samazina vēža risku. Tie paši eksperimenti, kuros iesaistīti cilvēki, vēl nav veikti.
5. Viens no Itālijas karaļiem kaimiņvalsts valdniekam iedeva balzamiko etiķa mucu, un tas bija izšķirošais solis attiecību nodibināšanā. Turklāt viņš starp valdniekiem iedibināja tradīciju dāvināt viens otram dāvanas, kas pastāv līdz šai dienai.

Kā redzat, balzamiko etiķis, lai arī tas ir rets produkts, taču tam ir izteiktas derīgās īpašības, to var izmantot arī dažādu slimību ārstēšanai. Galvenais ir neaizmirst par ieteikto normu un to ļaunprātīgi izmantot.

Balzama etiķa foto