Angūrija: kāds dārzenis tas ir un cik veselīgs

Saskaņā ar vietējās kulinārijas tradīcijām pēcpadomju valstu iedzīvotāji eksotiskus dārzeņus uztver ar zināmu neuzticību. Šī iemesla dēļ angūrija vai Antīlijas gurķis pie mums nav populārs. Tikai gardēži, kam patīk aizjūras delikateses, un dietologi iekļauj šo neparasto augli šajā produktu grupā, labprāt to iekļaujot ikdienas ēdienkartē.

Eksotikas cienītājus var saprast, jo patiesībā “indīgi eži”, kā ļaudis šo ārējo īpašību dēvē par gurķu veidu, ir ar patīkamu garšu un daudz noderīgām īpašībām. Turklāt kultūrai nav nepieciešami īpaši kopšanas noteikumi, un tā lieliski izdzīvo Eirāzijas telpas dienvidu reģionos. Vārdu sakot, neparasts dārzenis ir pelnījis uzmanību un cienīgu tā garšīgo īpašību novērtējumu. Mēs nezaudēsim laiku un labāk iepazīsim dīvaino dārzu kultūru.

Kāda veida dārzeņi

Viņš ir dārzeņu kultūru pārstāvis, pieder ķirbju ģimenei. Tiesa, neparasts dārzenis daudzējādā ziņā apstiprina tā radniecību ar parastu gurķi. Tāpēc daudzos nosaukumos, ko tai piešķīrušas dažādu valstu tautas, šī līdzība tiek uzsvērta. Tātad kultūra ir pazīstama ar šādiem nosaukumiem kā ragu un arbūzu gurķis.

Dārzeņi nav bagāti ar sugu daudzveidību. Krievijas teritorijā audzē galvenokārt dekoratīvās šķirnes, un šo produktu pārtikā izmanto ļoti reti. Eiropas virtuvē Antīlijas gurķi izmanto oriģinālu salātu un uzkodu pagatavošanai. Šī neparasta dabas dāvana Amerikā ir īpaši populāra.

Kā izskatās

Antiļu gurķis pieder pie dārzeņu kultūru ikgadējām šķirnēm. Augs vērpj kā vīteņaugu, kas atgādina parastu gurķi. Galvenās angūrijas botāniskās īpašības:

1. Ragainais gurķis veido tinumu krūmu, kura augstums sasniedz 5–6 m.
2. Cirtaini un cirsts lapas malās atgādina ķirbju zaļumus. Viņi atšķiras ar to, ka visa to virsma ir pārklāta ar maziem tapas.
3. Ziedēšanas laikā krūms ir pārklāts ar dzelteni smaržīgiem ziediem. Bagātīga ziedēšana padara augu pievilcīgu izmantošanai kā spilgtu dekoru elementu. Angūrija tiek audzēta īpaši, lai izveidotu dzīvžogus, un bieži vien augs rotā pat ēku fasādes. Ziedēšanas periods ilgst no jūlija sākuma līdz vēlam rudenim.
4. Garenas formas, briest augļi ir arī pilnībā pārklāti ar ērkšķiem, ragiem, tātad viens no segvārdiem - ezis. Antiļu gurķis ir ļoti auglīgs. No viena krūma sezonā varat savākt līdz simtiem augļu, ja jūs ar kultūru nodrošiniet labu aprūpi. Vidēji augļu svars nepārsniedz 50 g.
5. Līdz sēklu briedumam ežu gurķi iegūst dzeltenīgi oranžu krāsu. Šajā formā tie saglabājas ilgu laiku. Daži uzņēmīgi amatnieki tos izmanto, lai izveidotu oriģinālus amatus un suvenīrus.

Palīdzība: Angūrija ir ātri nogatavojoša dārzeņu kultūra. Augļu bioloģiskais briedums tiek novērots tikai 70 dienas pēc rašanās. Bet pārtikai ir piemēroti tikai angūrijas zaļumi, un pārgatavojušies augļi izskatās ļoti skaisti pret dzīvžogu.

Kur aug

Labvēlīga angūrijas dzīvotne ir tropi un subtropi.Savvaļas augi ir biežāk sastopami. Vispretrunīgākie viedokļi tiek izteikti par šīs kultūras izcelsmi: daži uzskata, ka tā parādījās vairākos kontinentos vienlaikus, citi apgalvo, ka Amerikas indiāņi nodarbojās ar neparasta dārzeņa audzēšanu. Vēlāk iekārta apmetās dažādās pasaules daļās, ieskaitot Krievijas Tālajos Austrumos.

Mūsdienās ir grūti pateikt, kura puse runā par lietas patieso stāvokli, taču viedokļu atšķirība netraucēja Antiļu gurķim iegūt labu darbu Āfrikā un Madagaskarā. Pateicoties selekcionāru centieniem, tika iegūtas retas dārzeņu šķirnes bez rūgtuma, kuras tagad audzē Amerikas Savienoto Valstu dienvidos un Latīņamerikā. Austrālijā ir iekārta, taču pret Amerikas viesi ir vērojama negatīva attieksme. Vietējie zemnieki nerimstoši cīnās ar nezālēm. Tā ir kļuvusi par nopietnu problēmu Ziemeļamerikas zemesriekstu laukiem. Krievu dārznieki galvenokārt nodarbojas ar dekoratīvo sugu audzēšanu.

Tas ir interesanti: bieži Antiļu gurķi sajauc ar kivi. Lai arī šīs divas kultūras ir tuvi radinieki, kivi vai ragaina melone izaug līdz 300–400 g, un augļi garšo kā banāns.

Sugu daudzveidība

Dārznieki ar pieredzi mēģina stādīt citās valstīs kultivētas šķirnes, lai dekorētu savu mājas dārzu dizainu. Populārākie no tiem:

1. Ēdiens. Šīs pasugas vīteņaugi sniedzas līdz 3 m. Jaunie augļi ir pārklāti ar mīkstu kaudzi, tie ir piemēroti kulinārijas vajadzībām. Pārgatavojušies floristi labprāt izmanto oriģinālu kompozīciju veidošanai.
2. Sīrijas angūrija ir lieliska, lai dekorētu relaksācijas zonas. Lielas lapas un daudzi dzinumi lieliski izskatās atklātās vietās, un saldie augļi ir piemēroti trauku dekorēšanai. Šī šķirne nes augļus līdz salnām.
3. Diētiskā angūrija. Šī ir vienīgā šķirne, kas 2013. gadā tika iekļauta Krievijas Valsts kultivēto augu reģistrā. Nelieli augļi nogatavojas apmēram 50 dienas pēc dīgšanas. Diētisko ēdienu pagatavošanai izmanto sulīgu mīkstumu. Viens krūms sezonā rada aptuveni 50 augļus.

Noderīgs padoms: lietojot angūriju kā dekoratīvu elementu, jaunie dzinumi jānovirza uz balstu, un, kad augs palaida savas antenas, svaigi zaļumi apņem lapeni vai uzkāps ar jebkuru mākslīgu dizainu.

Kas ir noderīga angūrija

Antiļu gurķis visos aspektos ir ideāls diētas ēdienam. Nogatavojušies augļi ir 88% ūdens, un šādi 12% ir veselīgas vielas:

1. Minerālu elementi. Eksotiskie augļi satur daudz joda - elementu, kas nepieciešams normālai vairogdziedzera darbībai. Magnijs un kālijs atbalsta sirds darbību, un dzelzs palīdz cīnīties ar anēmiju. Selēns un cinks ir iesaistīti svarīgos bioķīmiskajos procesos, ieskaitot tos, kas regulē dzimumhormonu ražošanu.
2. Vitamīni Angūrijas augļos ir pilns B vitamīnu komplekts, tiek atzīmēts augsts askorbīnskābes un nikotīnskābes saturs. Ir tokoferols un D vitamīns.

Papildus šīm divām svarīgajām vielu grupām augu valsts produktam ir arī:

• šķiedra;
• pelni;
• saharīdi;
• organiskās skābes;
• holīns un daži citi komponenti.

Papildus bagātīgajam, ar minerālvielām un vitamīniem piesātinātajam sastāvam amerikāņu gurķis ir ievērojams arī ar zemu kaloriju daudzumu. Šis rādītājs ir tikai 44 kcal.

Uzturvērtība ir tikai zaļās krāsas. Ja tos regulāri iekļauj uzturā kā diētiskās pārtikas noderīgu sastāvdaļu, šādai piedevai būs šāda pozitīva ietekme uz ķermeni:

• normalizē vielmaiņas procesu gaitu;
• stiprinās imūno resursu;
• uzlabo gremošanas sistēmas darbību;
• attīra toksīnu un liekā šķidruma ķermeni;
• lielā šķiedrvielu satura dēļ tā uzlabos zarnu kustīgumu;
• stiprina asinsvadu sienu struktūru;
• novērstu trombozes attīstību.

Principā Antillean gurķis ir piemērots jebkura vecuma cilvēku barošanai. Bet īpaši dārzenis ir populārs cilvēkiem ar svara problēmām. Pietiek ar ēdienkartes papildināšanu ar šo noderīgo produktu, un svars pakāpeniski mazināsies. Kā rāda prakse, bez lielām pūlēm un diētām jūs varat zaudēt 2-3 kg nedēļā tikai uz eksotiska gurķa rēķina.

Piezīme: neparasta gurķa sastāvam ir laba pretiekaisuma iedarbība. Īpaši šis efekts pilnībā izpaužas ādas problēmu ārstēšanā.

Kas var būt kaitīgs

Antiļu dārzeņi, tāpat kā tā līdzīgais elements, parastais gurķis, tiek uzskatīti par vienu no drošākajiem dabiskajiem produktiem. Bet, tā kā katras personas ķermenim ir savas īpašības, ir vairākas kontrindikācijas, kas jāņem vērā, ja vēlaties to iekļaut produktu pamatkompleksā. Nav ieteicams ēst dārzeņu:

• bērni un pusaudži;
• grūtnieces un sievietes zīdīšanas laikā;
• personas ar individuālu produkta nepanesamību;
• pacienti ar urolitiāzi.

Aizliegums attiecas uz mājas zālēm iekšējai lietošanai.

Svarīgi: pat ja nav kontrindikāciju, jums vienmēr jākonsultējas ar ārstu. Angūrija ir neparasts produkts mūsu galdam, tāpēc šī piesardzība palīdzēs izvairīties no nevēlamām sekām.

Kā ēst angūriju

Jaunie gurķi, tas ir, apstādījumi, ir ideāli piemēroti dažādu ēdienu izvēlei un ikdienas uztura papildināšanai. Viņu sulīgajai mīkstumam, kas piesātināts ar cukuriem un vitamīniem, ir patīkama garša. Dabiskās uztura atbalstītāji ēd svaigus augļus, bet tos var pievienot dārzeņu un augļu salātiem. Dārzeņi lieliski saglabā uzturvērtības īpašības saldētā veidā. Profesionāliem Eiropas kulinārijas speciālistiem patīk to izmantot kā dekoratīvu elementu, lai gataviem ēdieniem pievienotu estētiku.

Ko var pagatavot no angūrijas

Kulinārijas vajadzībām ir piemērotas tikai kultivētas Antiļu salu gurķu šķirnes. Ar labu aprūpi viens vīnogulājs var noņemt līdz 200 sulīgiem augļiem sezonā. Daži mīļotāji ēd visu augli, to nelobot.

Neticami garšīgi, marinētie gurķi tiek marinēti. Šim nolūkam ir piemērota jebkura populāra recepte, kuru mājsaimnieces vēlas izmantot parasto gurķu kodināšanai.

Citas augļu lietošanas iespējas:

1. Ja gurķi sagriezat uz pusēm, jūs iegūstat divas dekoratīvas krūzes, kuras var piepildīt ar putukrējumu un cepuma gabaliņiem.
2. Plāni augļu apļi ir lieliski piemēroti, lai dekorētu tasītes ar kokteili.
3. Augļu desertus un saldējumu var dekorēt arī ar saldskābo dārzeņu šķēlītēm.

Brazīlieši Zelentsy apcep un sautē. Principā Antīlijas gurķis atbilst visiem kulinārijas uzdevumiem, kurus mājsaimnieces risina, izmantojot parastos gurķus.

Tas ir interesanti: dažās valstīs kūtīs savvaļas angūrijas rūgtās šķirnes izmanto kā dabisko pesticīdu.

Pielietojums tradicionālajā medicīnā

Protams, tradicionālie dziednieki nevarēja neņemt vērā tādu dabas dāvanu kā Antiļu gurķis. Tā ārstnieciskās īpašības tiek aktīvi izmantotas austrumu medicīnā, un nesen mūsu ārstniecības augi sāka lietot vienkāršas receptes. Praktiskai izmantošanai ir dotas dažas metodes parasto slimību ārstēšanai ar indīgu gurķi.

1. Lai izspiestu tārpus, nogatavojiet augu sēklas, lai tās nožūtu, sasmalcina līdz putrai un pēc tam pusi atšķaida ar ūdeni. Ņem 1-2 ēd.k. vienreiz tukšā dūšā.
2. Ar sasitumiem jūs varat ātri pagatavot ziedes, kas mazinās sāpes. Lai to izdarītu, no jauniem augļiem iegūst svaigu sulu un pēc tam sajauc to ar tādu pašu olīveļļas daudzumu. Iegūtais sastāvs, lai berzētu iekaisušas vietas. Gatavo ziede jāuzglabā ledusskapī.
3. Cirpējēdes novēršana. Ielejiet svaigas etiķa lapas ar etiķi un atstājiet vairākas dienas, lai uzstātos. Pēc tam ar gatavo sastāvu vairākas reizes dienā berzējiet problemātiskās vietas.
4. Sedatīvs. 15 pilienus svaigas sulas apvieno ar medu un ņem pirms gulētiešanas. Šāds vienkāršs līdzeklis palīdzēs atbrīvoties no bezmiega un nomierināt nervus.
5. Ar hemoroīdiem, kas atrodas ārpusē, lai mazinātu sāpes, mezglos var uzklāt svaigas augļa puses. Šāda komprese iedarbojas gandrīz uzreiz.

Ir vērts atzīmēt, ka Antillean gurķu sulai ir universālas īpašības: tā veicina brūču un apdegumu sadzīšanu, to lieto iekšķīgi ar aktīvu tuberkulozi.

Pielietojums kosmetoloģijā

Vēl viena neparasta gurķa piemērošanas joma ir mājas kosmetoloģija. Normālai ikdienas kopšanas kārtībai varat izmantot dārzeņu mīkstumu vai sulu.

Šie komponenti ir noderīgi, lai pievienotu pretnovecošanās masku sastāvu.

1. Piemēram, jūs varat pagatavot vienkāršu angūrijas un banāna mīkstumu. Uzklājiet iegūto masu uz sejas ceturtdaļas stundas laikā un pēc tam noskalojiet ar ūdeni. Šī procedūra atsvaidzinās jūsu seju un noņems grumbas.
2. Ja divas reizes dienā noslaukāt sejas ādu ar tamponu, kas iemērc svaigā Antiļļu gurķu sulā, jūs varat atbrīvoties no vasaras raibumiem un vecuma plankumiem.
3. Tā kā sulai ir pretiekaisuma īpašības, to var izmantot, lai atrisinātu pūtītes problēmu.

Kā audzēt angūriju

Angūrijas lauksaimniecības tehnoloģiju neatšķir īpaši noteikumi. Vienīgais, kas jāņem vērā, ja vēlaties izrotāt savu īpašumu un vienlaikus iegūt veselīgu augļu ražu, ir šī auga termofīlā daba. Tāpēc mūsu klimatiskajos apstākļos, lai radītu kultūrai labvēlīgus apstākļus, pirms to parādīšanās vislabāk to audzēt siltumnīcā. Tad jūs varat stādīt stādus apaugļotā augsnē. Lai arī augs nav pārāk kaprīzs, tomēr ir vairākas prasības, kuras ir vērts izpildīt:

1. Temperatūras režīms ir 21–28 ° C. Apakšējā robeža ir + 8 ° C, augšējā robeža ir + 32 ° C.
2. Augsnei jābūt nedaudz sārmainai, ļoti mitrai.
3. Augam nepieciešama pastāvīga laistīšana.
4. Angūrija jāstāda vietās, kas nav aizsargātas no saules, aizsargātas no vēja.
5. Ideāla vieta Antiļu salu gurķim ir kalns, kurā nokļūst lietus ūdens.
6. Angūrija aug labi un nes augļus vietās, kur pirms tās auga pākšaugi, kāposti vai zaļumi.

Atliek piebilst, ka kultūra ir izturīga pret kaitēkļiem. Pretējā gadījumā tas prasa tieši tādu pašu aprūpi kā gurķi.

Interesanti fakti par augļiem

1. Pēc dažiem avotiem, kultūras nosaukums ir saistīts ar Antiļu salām. No turienes putni pārvadāja sēklas uz citām pasaules vietām.
2. Pēc Amerikas kolonizācijas augu no kontinenta pilnībā aizstāja, un to aizstāja ar parastu gurķi.
3. Dažās valstīs nogatavojušies sarkani augļi tiek īpaši glabāti, lai tie vēlāk varētu izrotāt Ziemassvētku eglīti.

Angūrijas foto (Antīlijas gurķis)