25 interesanti fakti par sēnēm gailenēm

Labi atzīti gaileņu zelta vāciņi izraisa patiesu entuziasmu sēņu savācēju vidū. Tas nav pārsteidzoši, ņemot vērā šāda veida sēņu unikālās īpašības. Tie tiek uzskatīti par delikatesi, un šis viedoklis tiek turēts kopš Senās Romas laikiem. Vara, karotīna daudzuma sastāvā ir vitamīni A, C, D, 8 neaizvietojamās aminoskābes. Biotops aptver Eiropas daļu, Himalajus, Āfriku. Lielākās gailenes atrastas Kalifornijā. Sēnes novāc no vasaras beigām līdz pirmajām salnām. Viņi pieder pie šķīvja, daudzu valstu šefpavāri tos novērtē par unikālo un gaišo garšu. Neskatoties uz to, ka sēnes ir plaši pazīstamas jau ilgu laiku, zem apelsīnu zelta cepurēm ir daudz noslēpumu, kas zināmi tikai pazinējiem.

1. Cepure un kāja ir viens gabals.
2. Celulozei ir skāba garša, smarža atgādina žāvētus augļus.
3. Pārtraukumā mīkstums skābekļa ietekmē kļūst sarkanīgs.
4. Kolekcijas sezona ir dubultā, pirmais vilnis jūnijā, otrais no augusta līdz oktobrim.
5. No līdzīgām sugām gailene ir slīpa un samtaina.
6. Gailenēs ir viss vitamīnu komplekts, ieskaitot D vitamīnu viegli sagremojamā formā.
7. Viņus sauc par "meža karalienēm".
8. Sēņu ķermeņos nav kaitēkļu, tie nevienā augšanas posmā nav tārpi.
9. Hemomannosa viela cepuru un kāju sastāvā darbojas kā spēcīgs antihelmintiķis līdzeklis. To iznīcina mijiedarbībā ar sāli un temperatūrā virs 50 grādiem.
10. Francijā XVII gadsimtā šīs meža dāvanas tika iekļautas aristokrātu ēdienkartē.
11. Skandināvijas valstu iedzīvotāji apelsīnu skaistulēm piedēvēja spēju palielināt seksuālo vēlmi un vienmēr bija iekļauti to ēdienu sarakstā, kuri līgavainim tika sagatavoti pirms kāzām.
12. Latvijā gailenes ir preces eksportam, to apjoms 2013. gadā bija 72 286 kg.
13. Sēnes ir lamelāras, taču atšķirībā no sēnēm vai medus agariskiem augļiem tās nevar sasaldēt. Tajos parādās rūgtums, ko var noņemt tikai vārot pienā.
14. Lielākie paraugi sver 0,5 kg, un tie ir sastopami Kalifornijā.
15. Garša nav atkarīga no lieluma.
16. Labākās gaileņu uzglabāšanas iespējas ir žāvētas un konservētas sēnes.
17. Tos var ēst neapstrādātus medicīniskiem nolūkiem. Viņiem nav savu toksīnu, un, ja tos savāc videi draudzīgā vietā, tie ir pilnīgi droši.
18. Ergosterols sēnīšu sastāvā spēj atjaunot aknu šūnas.
19. Trauki ar gailenēm ir ļoti apmierinoši, un to uzturvērtību var salīdzināt ar gaļu.
20. Tautas medicīnā sēņu tinktūru izmanto kā pretaudzēju un imūnstimulējošu līdzekli.
21. Ķīnā preparāti tiek izgatavoti, pamatojoties uz pulveri, ekstraktiem un gaileņu ekstraktiem, lai uzlabotu redzes asumu un cīnītos pret acu slimībām.
22. Sēnes vienlīdz vēlas augt skujkoku, lapu koku un jauktos mežos, apmetoties ģimenēs “raganu gredzenu” veidā.
23. Visgaršīgākās ir ceptas un marinētas gailenes.
24. Kalorijas 100 gr. svaigs produkts tikai 19 kcal.
25. Sēnēs ir viela, kas bloķē tubercle bacillus pavairošanu.

Savācot meža dāvanas pats par sevi, ir vērts padomāt, ka lielākajai daļai ēdamo sugu ir indīgas līdzības, tāpēc procesam jums ir jāpieiet atbildīgi vai, labāk, dodieties uz mežu pieredzējuša sēņotāju atlasē. Meža sezonā pietiek visiem.