Vanilinas: nauda sveikatai ir kenkia

Toks prieskonis kaip vanilinas yra beveik kiekvienoje virtuvėje. Jis turi malonų aromatą, dažnai naudojamą ruošiant kulinarinius malonumus. Šio prieskonio aromatas yra stipriausias meilės afrodiziakas.

Kas yra vanilinas ir iš ko jis pagamintas

Vanilė yra visžalis daugiametis vynmedis, priklausantis orchidėjų šeimai. Vanilinas, gerai žinomas daugeliui kulinarijos specialistų, gaunamas iš vanilės ankščių, susidariusių augalui išnykus. Norėdami paruošti prieskonius, naudokite nesubrendusius ankščius, kurie yra specialiai perdirbami. Augalas džiovinamas gerai vėdinamoje vietoje maždaug du – tris mėnesius, kol pasirodys balta danga, kuri simbolizuoja prieskonio pasirengimą perdirbti.

Šio kvepiančio augalo gimtinė yra Meksika. Europiečiai, susipažinę su šiuo prieskoniu, norėjo jį paskleisti kitose daugybės kolonijų vietose, tačiau kultūra nedavė vaisių. Ir tik 1836 m. Mokslininkui iš Belgijos pavyko išsiaiškinti, kad gėles apdulkina meliponai - negailestingos bitės, kurios gyvena tik Meksikoje. Jokie kiti vabzdžiai to negalėjo padaryti.

1841 m. Paprastas berniukas rado dirbtinio vanilinių gėlių apdulkinimo būdą. Plonu šleifu jis pašalino membraną, kuri neleidžia gėlei savaime apsidulkinti, o nykščiais pernešdamas žiedadulkes į pestą. Tai reikėjo daryti su kiekviena gėle. Šis metodas tapo plačiai paplitęs visame pasaulyje.

Gėlių apdulkinimas yra tik pusė darbo. Ankštis reikia rinkti tam tikru prinokimo laikotarpiu, o kiekvieno jų nokinimo laikas yra skirtingas. Po surinkimo jie turi būti termiškai apdoroti, kad būtų sustabdyta neigiama fermentacija. Po to ankštis reikia apvynioti iš natūralios vilnos audinio ir maždaug dvi savaites leisti ne ilgiau kaip valandą gulėti po saulės spinduliais. Tada juos reikia ilgai džiovinti, kol pasirodys balti kristalai - tai yra vanilinas. Šioje būklėje jis turėtų subręsti maždaug porą mėnesių.

Rūšys

Gaminant prieskonius auginamos šios vanilės veislės:

• kvapnus;
• Taitiečių
• Antilai.

Kvapioji vanilė turi didelius šviesiai žalios spalvos lapus, gana dideles šviesiai geltonas gėles. Kiekviename žiedyne yra apie 7–9 gėlės. Ši rūšis auga Indonezijoje, Karibų jūroje, ją taip pat galima rasti Centrinėje Amerikoje.

Gaunamas Antillean vanilės ekstraktas. Šio tipo prieskoniams augti reikalingas karštas klimatas, o aukštis virš jūros lygio neturėtų viršyti 500 m. Jis gaminamas Centrinėje Amerikoje ir Panamoje.

Iš kryžiaus tarp Antillean ir kvapios vanilės pasirodė Tainanas. Jis auginamas Polinezijoje, kai kuriuose Ramiojo vandenyno regionuose. Šio augalo augimui reikalingas drėgnas pietų klimatas. Prieskoniai naudojami kaip dekoras.

Vanilinas gali būti kelių formų: kristalinis, miltelių pavidalo ir skystas.

1. Kristalinė forma turi klasikinį vanilės kvapą, nepraranda savo aštrių savybių aukštoje temperatūroje. Jis dažnai dedamas į pyragus, ledus.
2. Vanilino milteliai yra mišinys su įvairiais skonio ir kvapo stiprikliais. Jis turi puikią struktūrą, palyginti su kristaliniu. Naudojamas gaminant šokoladą.
3. Skysta vanilės skonio forma naudojama gaminant patiekalus iš pieno produktų, įvairių gėrimų ir pyragų. Jis gaunamas kristalinės formos, ištirpintos alkoholyje.

Kuo skiriasi vanilinas ir vanilinis cukrus

Vanilinis cukrus gaunamas maišant vanilino miltelius ir įprastą cukrų ar miltelius, o vanilinas yra dirbtinė medžiaga, panaši į vanilę. Paprastai sumaišoma su dviem ankštimis gaminant 500 g cukraus ar miltelių.

Vanilė ir vanilė: koks skirtumas

Vanilė yra natūralios kilmės. Jis gaunamas iš vanilės vaisių. Vanilinas yra milteliai, turintys kristalinę struktūrą ir būdingą malonų vanilės aromatą, kuris neturi spalvos. Šie milteliai gerai tirpsta vandenyje. Dėl brangių augalų auginimo sąnaudų ir sudėtingumo buvo sukurti milteliai, į kuriuos dedamas vanilės ekstraktas.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Į vanilės sudėtį įeina aromatinės medžiagos, eteriniai aliejai, balzamai, riebalai, cukrus ir dervos. Be to, jame taip pat yra nemažai angliavandenių, kai kurių baltymų ir riebalų, taip pat B grupės vitaminų, PP, riboflavino, pantoteno rūgšties, niacino ir piridoksino.

100 g vanilino - 288 kcal.

Naudingos vanilės savybės

Bendroji nauda

1. Jis turi malonų saldžiai švelnų aromatą, kuris padeda žmogui atsipalaiduoti ir nusiraminti.
2. Padeda pašalinti nervinę įtampą, padeda susitvarkyti su dirglumu, pašalina nerimo jausmą.
3. Susiduria su nerimu ir nemiga.
4. Jis turi gydomąjį poveikį nervų sistemos gydymui.
5. Tai yra galingas antikancerogenas, antioksidantas ir antidepresantas.
6. Gali sumažėti kraujospūdis.
7. Padeda nuo alerginių reakcijų, traukulių, karščiavimo, artrito.
8. Jis kovoja su uždegiminiais procesais organizme.
9. Normalizuoja virškinimo procesus.

Moterims

Vanilė prisideda prie menstruacinio ciklo normalizavimo, palengvina būklę priešmenstruacinio sindromo metu, padeda susidoroti su skausmingais pojūčiais. Kadangi vanilė turi raminamąjį poveikį, ji naudojama esant virškinimo, taip pat širdies ir kraujagyslių, išskyrų ir kvėpavimo sistemų uždegimams. Jis naudojamas atliekant įvairias kosmetines procedūras.

Vyrams

Vanilė gali turėti teigiamą poveikį virškinimo sistemai. Eteriniai aliejai, kurie yra prieskonio dalis, padeda gerinti apetitą. Liaudies medicinoje yra daugybė vanilės pagrindu pagamintų receptų, skirtų tokioms vyrams, kaip tokios, kaip dispepsija, reumatas, mėšlungis ir karščiavimas, gydyti.

Nėštumo metu

Nėštumo metu nerekomenduojama vartoti vanilės. Šis prieskonis padeda padidinti apetitą ir gali išprovokuoti alerginę reakciją.

Kai maitinate krūtimi

Pirmaisiais žindymo mėnesiais ypač norisi saldžių pyragų. Tačiau, kaip žinote, saldainiuose iš parduotuvės yra įvairių skonio stipriklių ir kvapiklių, kurie gali neigiamai paveikti mažo vaiko sveikatą. Todėl jų vartojimą reikia vertinti labai atsargiai. Dėl malonaus aromato, saldumynų, kurių sudėtyje yra vanilino, pirmiausia noriu valgyti. Tačiau turite būti atsargūs, nes kvapas gali išprovokuoti alergiją kūdikiams. Jums reikia pradėti nuo mažo gabalėlio gėrybių ir palaukti maždaug dvi dienas. Jei kūdikiui ant veido nėra bėrimų, nėra problemų su pilvu, tuomet prieskonį galima valgyti, tačiau mažais kiekiais.

Vaikams

Vanilinas yra stipriausias alergenas, todėl jį reikia vartoti labai atsargiai. Vaikai dar nesulaukę trejų metų įtraukti jį į dietą draudžiama.

Dėl vanilino sudėtyje esančių eterinių aliejų jie palankiai veikia virškinimo sistemą. Aštrumas sumažina diabeto riziką, nes sudėtyje esantys antioksidantai pagerina regėjimą, padeda pašalinti nervinę įtampą ir susidoroti su stresu.

Kai numesti svorio

Tradicinė medicina teigia, kad vanilė padeda numesti svorio. Prieskoniai naudojami kaip kvapioji medžiaga, galinti „patenkinti“ alkį, o tai padės greitai pašalinti racioną iš miltų ir saldžių produktų.

Kai vanilės dedama į kavą ar arbatą, prieskoniai padeda sumažinti hormono, atsakingo už alkį, gamybą. Šis gėrimas paprastai geriamas 30 minučių prieš valgį. Tai padės suvalgyti mažiau maisto ir tokiu būdu pakenks svorio metimo procesui.

Vanilinas medicinoje

Malonus prieskonis turėtų būti įtrauktas į kasdienį racioną, kilus sveikatos problemoms, atsiradus neurozei ir agresijos protrūkiui, nemigai, priešmenstruaciniam sindromui, nereguliaram menstruaciniam ciklui, menopauzei, polinkiui į gausų alkoholio vartojimą, cukriniam diabetui, vidurių pūtimui, kolitui, žarnyno diegliams. Jis naudojamas nervų sistemos sutrikimams, atsikratyti reumato, dispepsijos, padidinti apetitą. Vanilinas yra puikus alternatyvus vaistas, vartojamas nuo mažakraujystės, galintis stimuliuoti ir stimuliuoti raumenų sistemos veiklą.

Netepkite burnos gleivinės vanilės ekstraktu, užkaskite ją ant ausies ir šnervių, nuplaukite ir padarykite mikroklizterius. Visi kiti gydymo vanilės eteriniu aliejumi metodai yra gana taikytini.

Vanilino pagalba oras aromatizuojamas, trinamas ant jo pagrindo, kompresai, naudojami odos priežiūrai, dedami į vonias. Vanilės aliejus padeda padidinti odos elastingumą, daro jas švelnias, pašalina dirginimą ir bėrimus, mažina uždegimą.

Vanilės ekstraktas yra priedas prie daugelio vaistų, pašalinantis kartaus skonio ir nemalonaus kvapo ypatybes.

Sergant cukriniu diabetu

Vanilino galima dėti į patiekalus, kurie yra specialiai paruošti žmonėms, sergantiems cukriniu diabetu. Tačiau tai netaikoma vaniliniam cukrui, kurio vartojimas pagal šią ligą yra draudžiamas, nes jis prisideda prie staigaus cukraus kiekio kraujyje padidėjimo. Padedami šio prieskonio diabetu sergantiems pacientams, galite gaminti daug sveikų patiekalų, paįvairinti, padaryti paprastojo maisto skonį sodresnį ir sodresnį.

Su pankreatitu

Pankreatitas yra kasos uždegimas. Norėdami atsikratyti šios ligos, turėtumėte persvarstyti įprastą dietą ir laikytis griežtos dietos. Sergant šia liga, ekspertai rekomenduoja iš patiekalų neįtraukti visų aštrių prieskonių, o suvartojamos druskos kiekį reikėtų kiek įmanoma sumažinti.

Norėdami paįvairinti meniu, vanilinas dažnai naudojamas kaip priedas prie pyragų ir kitų leidžiamų patiekalų. Dėl to meniu bus patraukliausias ir turtingo skonio.

Taikymas kosmetologijoje

Vanilė, naudojama kosmetologijoje, atsirado labai seniai. Kad plaukai būtų švelnūs ir šilkiniai, buvo naudojamas vanilės aliejus ir tepamas per visą ilgį. Dabar kosmetologijos įmonės gamina vanilės ekstraktą.

Remiantis vanilės ekstraktu, galite atsipalaiduoti. Jums tiesiog reikia pridėti kelis lašus vanilės ekstrakto į medų ir pieną, šiek tiek sūdytą mišinį. Gautą mišinį įpilkite į vonią, užpildytą vandeniu.

Iš vanilino galite pasigaminti anticeliulitinę kūno kaukę. Norėdami tai padaryti, sumaišykite šiuos ingredientus: 250 g cukraus, 50 g maltos kavos, 15 lašų vanilės aliejaus. Tepkite odą masažuojamaisiais judesiais, bet ne ant veido ar ant uždegtų ir jautrių kūno vietų.

Vanilė turi nuostabų aromatą, todėl dažnai pridedama prie tualetinio vandens ir kvepalų.

Norint suminkštinti ir suteikti plaukams sveiką blizgesį, priežiūros metu reikia naudoti kondicionierius ir šampūnus, į kuriuos pridėta vanilės aliejaus.

1. Norėdami pagreitinti plaukų augimą, galite paruošti kitą kaukę.Būtina maišyti tarpusavyje 10 g smulkiai tarkuotos imbiero šaknies, 25 g riebios grietinės ir 3 lašus vanilės aliejaus. Sutepkite plaukų šaknis mišiniu, palikite 20 minučių, tada nuplaukite vandeniu. Norėdami sustiprinti efektą, galite nuplauti plaukus ramunėlių nuoviru.
2. Ši kaukė padės susidoroti su pernelyg didelio plaukų slinkimo problema. Norėdami jį paruošti, turite sumaišyti 2 lašus vanilės aliejaus, 7 g kokosų aliejaus ir 5 g varnalėšų aliejaus. Sumaišę ingredientus tarpusavyje, pašildykite juos vandens vonelėje ir paskirstykite ant galvos odos. Laikykite kompoziciją visą naktį, apvyniodami rankšluostį aplink galvą. Kaukę nuplaukite šampūnu.
3. Norėdami sustiprinti plaukus, suteikti jiems blizgesį, turite paruošti kitą kaukę. Pirmiausia sumaišykite 2 lašus vanilės aliejaus su 3 kiaušinių tryniais, į gautą mišinį įpilkite 30 g alaus mielių. Tepkite ant švarių, šiek tiek drėgnų plaukų. 1 valandą apvyniokite galvą rankšluosčiu, tada nuplaukite šampūnu. Šią kaukę rekomenduojama naudoti ne daugiau kaip 5 kartus per mėnesį.
4. Norėdami suteikti plaukus šilkinius ir glotnius, turite naudoti šią kaukę. Sumaišykite 3 lašus vanilės eterinio aliejaus, 20 ml šviežiai spaustų citrinų sulčių ir tą patį kiekį saulėgrąžų aliejaus. Sumaišykite visus ingredientus kartu, tepkite ant sausų, švarių plaukų. Apvyniokite galvą folija ir 10 minučių pašildykite plaukus šiltu oru iš plaukų džiovintuvo. Tada kaukę nuplaukite šampūnu.
5. Ši priemonė padės suploninti plaukus. Norėdami jį paruošti, jums reikia 3 lašų vanilės aliejaus, 5 ml migdolų aliejaus. Atskirame inde sumaišykite 20 g maltos hennos su arbata. Į mišinį įpilkite aliejaus ir maišykite iki vientisos masės. Kaukę užtepkite ant šaknų, tada plaukus apvyniokite rankšluosčiu. Kaukę laikykite maždaug 2 valandas. Nuplaukite šampūnu.

Naminės kaukės, turinčios vanilės, turėtų būti naudojamos ne daugiau kaip 2 kartus per savaitę. Plaukai taps prabangesni, įgis sveiką blizgesį, išpjaustytų galų ir plaukų slinkimo problema.

Vanilės aliejus taip pat naudojamas ruošiant namines veido kaukes.

1. Ši kaukė padės atsikratyti raukšlių. Norėdami jį paruošti, sumaišykite 2 lašus vanilės aliejaus su bulvių koše iš 1 avokado ir 1 banano. Gautą mišinį storu sluoksniu patepkite veido oda. Po 30 minučių nuplaukite kaukę. Šį mišinį naudokite kartą per savaitę.
2. Jei jums rūpi dažni išbėrimai, spuogai, tuomet turėtumėte išbandyti šią kaukę. Sumaišykite 2 lašus vanilės aliejaus su 20 lašų vynuogių sėklų aliejaus, įpilkite 10 g giardijos ir tokio paties kiekio kukurūzų krakmolo. Viską praskieskite mineraliniu vandeniu iki tirštos grietinės konsistencijos. Užtepkite kaukę ant probleminių vietų ir palaikykite apie 10 minučių.
3. Norėdami susidoroti su sausa oda, turėtumėte naudoti šią kaukę. Norėdami jį paruošti, sumaišykite 2 lašus vanilės aliejaus su 10 ml alyvuogių aliejaus, 2 lašus sandalmedžio aliejaus, mišinyje įmaišykite 1 kiaušinio trynį, plakite viską. Gautą mišinį pašildykite vandens vonelėje ir tepkite ant garintos švarios odos. Rekomenduojama kaukę palikti ant veido visą naktį arba laikyti ją maždaug 3 valandas. Nuplaukite kaukę ir patepkite riebiu kremu.

Vanilino naudojimas maisto gaminimui

Vanilinas ir vanilinis cukrus, perdirbtas prieskonis, dažnai naudojami ruošiant kulinarinius malonumus. Dažniausiai jis naudojamas sirupo pavidalu arba sumaišomas su granuliuotu cukrumi. Tikra vanilė dedama į desertus, pyragus ir miltinius produktus. Norėdami suteikti ypatingą skonį ir malonų aromatą, jo dedama į įvairius skysčius, pyragų užpildus, karštuosius vynus, kokteilius ir naminius gaminius.

Dažniausiai parduotuvėje randamas dirbtinis vanilinas - natūralios vanilės pakaitalas. Skirtingai nuo originalo, dirbtinis prieskonis turi aštrų kvapą. 20 g vanilino miltelių pakeičia 1 kg vanilės lazdelių.

Gaminant prieskoniai dedami į saldumynus ir šokolado gaminius. Norėdami patiekalų ir gėrimų duoti vanilės aromatą, likus pusvalandžiui iki patiekimo, ant jų, prieš išimdami patiekalą, padėkite maždaug 15 cm ilgio vanilės ankštį. Vanilinis cukrus dažniausiai dedamas į tešlą ir desertus.

Vanilinis sirupas naudojamas pyragams ir sausainiams dengti.Norėdami paruošti vanilės sirupą, turėtumėte paimti 400 g granuliuoto cukraus ir sumaišyti su 1 puodeliu vandens. Mišinį ištirpinkite ant silpnos ugnies, tada leiskite atvėsti. Atskirai sumaišykite 3 g vanilino ir 50 g degtinės. Supilkite mišinį į atvėsintą cukraus sirupą, viską sumaišykite, kol gaunama vienalytė masė.

Ką galima pakeisti

Vanilė yra gana brangus prieskonis, todėl ji dažnai pakeičiama dirbtinai paruoštu vaniliniu ar vaniliniu cukrumi. Be to, vanilinas gali būti pakeistas ne mažiau kvapniais prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, cikorija, vanilinis sirupas ar milteliai.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant to, kad vanilė turi daug naudingų savybių, jos vartojimas taip pat yra kontraindikuotinas, jei nepaisysite to, galite padaryti didelę žalą kūnui. Šis prieskonis nėštumo metu yra draudžiamas, žindydami turite būti atsargūs. Prieskoniai gali sukelti stiprią alerginę reakciją.

Vanilė padidina odos jautrumą ultravioletiniams spinduliams, todėl užtepę kaukę ar kremą, kuriame yra šio prieskonio, kurį laiką neturėtumėte išeiti į atvirą saulę.

Ar galima pridėti vanilino

Vanilinas yra naudojamas kaip kvapnusis priedas įvairiuose naminiuose preparatuose.

Į uogienę

Įpilant į saldų gaminį, vanilinas suteikia uogienei dar daugiau sodrumo, saldumo ir aromato bei dar labiau atskleidžia vaisių ar uogų skonį. Nors kai kurios namų šeimininkės mano, kad vanilinas išskiria natūralų produkto skonį, ir jūs neturėtumėte jo pridėti. Taigi, ar pridėti šį prieskonį prie uogienės, ar ne - priklauso nuo šeimininkės skonio.

Blynuose

Kepdamos blynus, namų šeimininkės dažnai į tešlą įpila vanilinio cukraus. Šis prieskonis desertui suteikia subtilų aromatą ir ypatingą skonį, skatina apetitą. Blynų tešlos pagrindui tinka bet kokie produktai - tai gali būti vanduo, pienas, kefyras, jogurtas.

Į kavą

Šis prieskonis pridedamas ruošiant įvairius kokteilius, tokius kaip vanilinė mocha, latte ir kitos veislės. Į raf kavą dedamas vanilinis cukrus. JAV ruošia gėrimą pavadinimu „French Vanilla“.

Tik šildant vanilinas arba vanilė suteikia gėrimui savo skonį ir saldų skonį. Todėl šaltoje kavoje jie bus beveik nematomi, tačiau į espresso jie pridės pikantiškumo pastabą. Jie turėtų būti dedami virimo metu. Vaniliniai sirupai taip pat naudojami kavos gėrimams gaminti. Geriausia į kavą įpilti vanilinio cukraus, natūralus prieskonis suteiks gana savotišką skonį.

Be kompoto

Gaminant kompotus, virimo metu pridedama vanilino. Prieskoniai sustiprina natūralų saldų vaisių ir uogų, iš kurių gaminamas gėrimas, skonį.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Patyrę virėjai pataria atkreipti dėmesį į prieskonio išvaizdą. Tai turėtų būti lygios, o ne plonos, pakankamai plastikinės ankštys, kurios neturėtų sulūžti susilenkus. Jei vanilės paviršiuje susidaro balta danga, tai yra aukštos kokybės produkto ženklas.

Prieskonius neatidarytoje pakuotėje galima laikyti iki trejų metų. Jei pakuotėje yra plastikinis užsegimas, joje esančios vanilės ankštys nepraeis dar maždaug tris mėnesius. Tačiau jie turėtų būti laikomi ne aukštesnėje kaip 26 laipsnių kambario temperatūroje, kitaip ankštys pradės išskirti drėgmę. Vanilės geriau nelaikyti šaldytuve, nes ji pamažu praranda drėgmę, o paviršiuje susidaro pelėsiai.

Optimaliausia laikmena yra lipni plėvelė arba vaško popierius. Aštrias lazdeles reikia suvynioti į popierių arba apvynioti lipnia plėvele keliais sluoksniais, sudėti į stiklinį indą. Stiklo indai turėtų būti dedami į vietą, kur nepateks tiesioginiai saulės spinduliai, kurioje jie bus sausi ir vėsūs. Talpykla turi būti gerai uždaryta, kitaip prieskonis sugers visus pašalinius kvapus ir gali išdžiūti.Po poros savaičių vanilės ankštis reikia nuimti ir palikti ketvirtį valandos vėdinti.

Naudodamiesi šiais paprastais priežiūros ir laikymo būdais, porą metų galite patiekti prieskonius jų originalioje formoje. Praktikoje yra atvejų, kai vanilė buvo tinkama naudoti net po 30 metų laikymo.

Dažnai prieskonio paviršiuje atsiranda balta kristalinė danga; daugelis nepatyrusių namų šeimininkių gali ją paimti pelėsiui ir išmesti tinkamas ankštis. Ši plokštelė patvirtina, kaip geros vanilės lazdelės. Norėdami nepainioti jo su pelėsiu, turėtumėte atidžiai apsvarstyti ankštis. Vanilino kristalai šviečia šviesoje, tačiau pelėsis yra nuobodu atspalviu. Taip, ir sugadintas produktas kvepia labai specifiškai.

Įdomūs faktai apie vanilę

1. Vanilės aromatas skatina malonumo hormono gamybą.
2. Vanilė laikoma vienu brangiausių prieskonių pasaulyje, nes sunku ją auginti.
3. Birželio mėnesį prieskonių tėvynėje, Meksikoje, vyksta kasmetinis vanilės festivalis.
4. Yra daugiau nei šimtas vanilės veislių, tačiau iš jų specialiai auginamos tik trys veislės. Jie auga Madagaskaro saloje.
5. Actekai XVI amžiuje tarnavo kaip vanilės grynųjų pinigų ekvivalentas.
6. Dirbtinė vanilė neturi nieko bendra su natūralia vanile. Jis gaminamas sintetiniu būdu iš tokių produktų: pušies žievės, gvazdikėlių aliejaus, popieriaus gamybos atliekų, sėlenų iš ryžių, šiuo metu naftos chemijos junginių.
7. Kulinarijos ekspertai labiausiai vertina vanilės sėklas, jos turi labai stiprų aromatą. Jie naudojami kepant, pridedami prie pieno produktų.
8. Vanilė yra vienas stipriausių afrodiziakų pasaulyje.
9. Iki šiol vanilė buvo renkama tik rankomis, dar niekas nesugebėjo automatizuoti jos surinkimo.
10. Anksčiau kiekviena ankštis buvo sunumeruota ant vanilės plantacijų, bijodama vagystės, nes vanilė buvo labai brangi.
11. Tolimoje praeityje vanilė tarnavo kaip vaistas, o dabar ji dedama į vaistus, kad suteiktų malonų aromatą ir sušvelnintų nemalonų poskonį.