Burbot žuvis: nauda ir žala organizmui

Burbot yra populiari verslinė žuvis iš menkių šeimos. Ši rūšis yra vienintelis gėlavandenis menkių rūšis. Tai yra vertinga žuvis maisto pramonei, kuri yra nepaprastai naudinga žmonėms. Reguliarus produkto vartojimas gali žymiai pagerinti organizmą ir atnešti daug kitokio naudingo poveikio.

Kaip atrodo burbuolis ir kur jis yra

Burbotas yra žuvis, gyvenanti natūralioje aplinkoje tik Eurazijos žemyne. Kitose vietose jo nerandama, nors nedideliais kiekiais jis auginamas dirbtinai. Dažniausios ir gausiausios žuvų populiacijos Sibire. Taip pat dideliais kiekiais burbuolių yra Suomijos upėse, Skandinavijos šalyse, Kinijoje ir daugelyje Azijos upių. Anksčiau ši žuvis taip pat gyveno Vakarų Europos gėlo vandens telkiniuose, tačiau šiandien joje nerasta. Aplinkosaugininkai tai priskiria upių ir ežerų blogėjimui.

Štai kaip atrodo burbot žuvis:

1. Svoris - iki 30–35 kg.
2. Kūnas yra pailgas, su užapvalinta nugara, gali siekti 150 cm ilgį.
3. Galva plokščia, suapvalinta, gali būti didžiausias kūnas.
4. Burna didelė, apatinė lūpa išsikišusi į priekį.
5. Dantys yra šerelių, trumpų antenų, esančių ant viršutinio žandikaulio, ir ant smakro, formos.
6. Odos spalva skiriasi priklausomai nuo regiono ir buveinės.
7. Dažniausiai pasitaikančios spalvos yra juoda, pilkai žalia, ruda.
8. Ant kūno ir pelekų yra užapvalintos dėmės.
9. Nugaroje yra du pelekai - ilgi ir trumpi.
10. Analinis pelekas užima visą uodegą.
11. Šoniniai pelekai nėra per ilgi.
12. Akys mažos, tamsios.

Dažniausiai žvejai gaudo burbuliukus, kurie sveria 5–7 kg. Ši žuvis taip pat auginama komercinėmis sąlygomis dirbtinėmis sąlygomis. Sugavimas pristatomas į konservų fabrikus, taip pat į parduotuvių ir paskirstymo tinklus, kurie parduodami švieži arba sušaldyti.

Kuo skiriasi burbotas ir šamas

Gana dažnai nepatyrę meškeriotojai painioja burbuolius ir šamas. Tai yra dvi visiškai skirtingos žuvys, nors jos turi bendrų bruožų. Tiems, kurie nori užsiimti savarankiška žvejyba ar sugebėti atskirti perkant, svarbu žinoti skirtumus. „Burbot“ yra panašus į šamą tuo, kad jame taip pat yra antenos, tai išskirtinai gėlo vandens veislė, jis turi panašią formą į kūną ir galvą. Tačiau kai kuriais niuansais burbotas yra skirtingas:

• jis turi bruožą - ūsai ant smakro;
• ūsai virš viršutinio žandikaulio mažiau nei 2–3 kartus;
• kūno ilgis yra ne daugiau kaip 1,5–1,7 m, o šamas gali augti daugiau;
• ribinis svoris taip pat yra mažesnis;
• burbuolės odos spalva kelis kartus šviesesnė ir ant jos yra dėmių.

Skiriasi ir skonis - šamas riebesnis, jo filė išskiria purvo kvapą ir skonį. Jis taip pat turi elgesio bruožų. Burbot yra aktyvi žuvis, kuri ir toliau laikosi žinomo gyvenimo būdo net žiemą. Šamas maksimaliai aktyvus tik vasarą, nuo gegužės iki birželio. Visą likusį laiką jis praleidžia giliai, įkasdamas į smėlį ir dumblą, slėpdamasis snapuose ir depresijose, kur yra bent kažkoks gyvas padaras, kurį jis gali naudoti kaip maistą.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Turtinga šios žuvies cheminė sudėtis yra jos populiarumo priežastis. Šio produkto savybių pagrindas yra didžiulis naudingų medžiagų kiekis burbuose. Svarbu žinoti, ką sudaro šis produktas.Tai padės nustatyti, ar įtraukti jį į savo racioną, ar jį pakeisti kokia nors kita žuvimi. Tyrėjai nustatė šias vertingas medžiagas burbule:

• geležis, manganas, molibdenas, varis, cinkas, selenas;
• nesočiosios ir polinesočiosios riebalų rūgštys;
• steroliai (naudingasis cholesterolis, kuris dalyvauja ląstelių dalijimuisi);
• retinolis ir vitaminas E;
• fosforas, kalcis, kalis, siera, natris, magnis;
• kobalaminas, folatai, vitaminas PP;
• pantoteno rūgštis;
• tiaminas, piridoksinas, riboflavinas;
• aminorūgštys.

Savo sudėtimi ši žuvis nėra prastesnė už daugelį vitaminų ir mineralų preparatų, naudojamų gydant maistinių medžiagų trūkumą. Tačiau produktas turi pranašumą, dėl kurio jis tampa vertingesnis nei tabletės - jis visiškai absorbuojamas organizmo ir neturi jokio šalutinio poveikio. Kaloriniai burbotai nuo 80 iki 90 kcal, atsižvelgiant į amžių ir buveinę. Kuo didesnė žuvis, tuo daugiau riebalų joje, tuo padidėja jos maistinė vertė.

Naudingosios burboto savybės

Bendroji nauda

Burbot yra neįtikėtinai vertingas maisto produktas, galintis palaikyti įvairių sistemų ir organų darbą. Turtinga šios žuvies sudėtis suteikia naudingų savybių. Gydytojai rekomenduoja visiems, neturintiems kontraindikacijų, įtraukti produktą į savo racioną, nes jis sukelia šį prevencinį ir gydomąjį poveikį.

1. Suteikia ilgalaikį sotumo jausmą, užkertant kelią persivalgymo epizodams.
2. Sudėtyje yra baltymų, kuriuos žmogaus organizmas greitai ir visiškai absorbuoja per trumpą laiką.
3. Skatina greitą jėgų ir raumenų audinio atsistatymą po energingų fizinių krūvių.
4. Žymiai sumažina insulto ir miokardo infarkto riziką, užkerta kelią kapiliarų užsikimšimui cholesteroliu, yra geriausias būdas išvengti trombozės. Neleidžia susidaryti cholesterolio plokštelėms ant kraujagyslių sienelių.
   Apskritai, tai daro teigiamą poveikį širdies ir kraujagyslių sistemos sveikatai.
5. Tai daro teigiamą poveikį autonominės ir centrinės nervų sistemos sveikatai, apsaugo nuo neurologinių patologijų, žymiai stimuliuoja smegenų veiklą, gerina atmintį, didina koncentraciją ir skatina intelekto potencialo vystymąsi.
6. Dėl riebalų rūgščių, B grupės vitaminų ir mineralinių junginių padidina organizmo atsparumą, padeda atsispirti infekcijoms.
7. Dėl riebiųjų rūgščių gausos žuvis yra naudinga akims ir naudojama esant įvairiems sutrikimams, susijusiems su regos aparato veikimu.
8. Dėl didelės mineralų koncentracijos šis produktas apsaugo nuo osteoporozės, artrito ir padeda stiprinti kaulus bei kremzles.

Taip pat yra ypatingų naudingų šios žuvies savybių, kurios yra svarbios tam tikromis fiziologinėmis sąlygomis. Jie taip pat gali skirtis pagal lytį.

Moterims

„Burbot“ ypač vertinga moterų sveikatai. Sąžiningos lyties kūnas patiria dideles hormonų apkrovas, o mineraliniai junginiai, kurie sudaro šį produktą, padeda išlaikyti pusiausvyrą. Reguliarus šios žuvies vartojimas moterims suteikia tokią naudą:

• normalizuoja menstruacinį ciklą;
• užkerta kelią reprodukcinei disfunkcijai;
• apsaugo nuo krūties ir lytinių organų vėžio;
• prisideda prie gražios figūros ir harmonijos išlaikymo;
• pagerina odos, plaukų, nagų išvaizdą.

Moterys gali naudoti šią žuvį maiste, jei jai nėra alergija. Jei nėra kontraindikacijų, galite valgyti burbotą kiekvieną dieną ir nebijoti figūros. Tai mažai kaloringas, tačiau jame yra didžiulis kiekis vertingų medžiagų, kurios paskatina medžiagų apykaitos procesus.

Vyrams

Vyrai taip pat gali įvertinti šios žuvies pranašumus, jei nuolat ją vartoja. Naujausi klinikiniai tyrimai parodė, kad riebalų rūgštys, kurios yra žuvų taukų dalis, teigiamai veikia vyrų reprodukcinę funkciją.Jie padidina imunitetą, dėl kurio jie apsaugo stipriosios lyties atstovus nuo Urogenitalinės sistemos infekcijų, prostatito ir kitų sveikatos problemų, susijusių su apsauginių mechanizmų susilpnėjimu.

Šioje žuvyje taip pat yra riebalų ir vitaminų, turinčių antioksidantų poveikį. Dėl šios priežasties jis yra naudingas kaip profilaktinė priemonė, apsauganti vidaus organus nuo piktybinių navikų. Burbot gali būti naudojamas vyrų mityboje ir kaip lengvai virškinamų gyvūninių baltymų šaltinis. Šis produkto komponentas yra būtinas norint išlaikyti reprodukcinę funkciją, jis apsaugo nuo ankstyvos impotencijos ir kitų problemų lytinių organų srityje.

Nėštumo metu

Yra tik viena priežastis atsisakyti burbuolių nėštumo metu - tai yra alerginė reakcija į žuvis. Kitais atvejais šis produktas bus naudingas tik moteriai ir jos vaikui. Jame yra mineralinių junginių, kurie prisideda prie tinkamo skeleto vystymosi, stiprina vaisiaus kaulus.

Žuvyje taip pat yra folio rūgšties ir geležies - tai yra komponentai, palaikantys norimą hemoglobino lygį. Dėl šių komponentų bus galima išvengti bendros problemos, kuri dažnai išsivysto nėščioms moterims - anemijos, kuriai būdingi neigiami padariniai vaisiaus vystymuisi. Hemoglobino trūkumas lemia tai, kad sutrinka embriono tiekimas deguonimi, o hipoksija išprovokuoja įvairius apsigimimus.

Riebalų rūgštys, turinčios daug šio produkto, palaiko nėščios moters imunitetą ir prisideda prie normalaus vaiko nervų sistemos vystymosi. Mineralai padeda palaikyti normalų hormoninį foną, taip pat apsaugo nuo padidėjusio dirglumo, depresijos ir psichinių sutrikimų. Nėščios moterys, nėštumo metu valgančios daug žuvų, daug mažiau patiria pogimdyminę depresiją ir greičiau pasveiksta gimus kūdikiui.

Kai maitinate krūtimi

Norint gerai lakuoti, labai svarbu, kad moteris būtų gerai maitinama. Ekspertai vieningai rekomenduoja maitinančioms motinoms įtraukti žuvis į savo racioną kaip sveikų riebalų ir lengvai virškinamų gyvūninių baltymų šaltinį. Bet tai nėra visi burboto privalumai, kuriuos galima naudoti žindymo metu.

Žuvis yra vertingų mineralų šaltinis, leidžiantis pačiai moteriai išvengti išsekimo ir kartu su pienu prasiskverbti į kūdikio kūną, taip sustiprinant jo kaulus, skatinant normalų dantų vystymąsi ir palaikant nervų sistemą. Šį produktą galite naudoti beveik iškart po kūdikio gimimo, tačiau svarbu pasitarti su gydytoju ir įsitikinti, kad nėra kontraindikacijų.

Vaikams

Vaikams reikia baltymų augimui, taip pat kalcio, kad būtų galima vystytis skeletui. Jei maiste nėra pakankamai šių komponentų, gali kilti įvairių sveikatos problemų. Dėl kalcio trūkumo vaikai kenčia nuo dantų problemų, blogai miega ir tampa neramūs. Dėl magnio trūkumo mažėja jų intelekto vystymosi greitis, blogėja atmintis ir dėmesio koncentracija. Dėl riebalų rūgščių trūkumo vaikai susiduria su imuniteto problemomis, dažnai peršąla ir kenčia nuo infekcinių ligų.

Burbot žuvis yra visų šių komponentų šaltinis, todėl jos nauda vaiko organizmui yra akivaizdi. Vienintelis trūkumas yra daugybė kaulų. Bet šią problemą galima išspręsti dviem būdais. Pirmiausia kepkite žuvį taip, kad kaulai būtų visiškai suminkštėję ir nustoja būti pavojingi (pavyzdžiui, lėtoje viryklėje). Antra, pasirinkite juos arba sumalkite. Griežtai draudžiama vaikų racione naudoti žalias arba blogai perdirbtas žuvis - tai gali sukelti užsikrėtimą parazitinėmis infekcijomis. Taip pat neduokite per dažnai keptos žuvies - tai neigiamai veikia virškinimo sistemos darbą.

Kai numesti svorio

„Burbot“ yra tikras radinys tiems, kurie numeta svorio.Ši žuvis yra labai naudinga tuo, kad joje yra tik 80–90 kcal 100 g, tačiau ji greitai prisotinama ir patenkina alkį. Jei nuolat naudosite šį produktą dietoje, galite žymiai padidinti svorio metimo rezultatus. Be to, burbuose yra riebalų rūgščių, kurios prisideda prie greito poodinių riebalų skaidymo organizme. Mineraliniai junginiai ir vitaminai padeda pagreitinti medžiagų apykaitą.

Be to, burbuolis yra mineralų, būtinų saugiai kovai su antsvoriu, šaltinis. Šis produktas gali būti naudojamas griežtų dietų meniu, o tai reiškia rimtus apribojimus. Dėl žuvų įtraukimo į racioną galite išvengti odos, plaukų ir nagų problemų. Baltymų buvimas (iki 19%) leidžia išsaugoti raumenų masę ir pritraukti palengvėjimą. Šis produktas puikiai tinka baltymų dietai, jei reikia „išdžiovinti“ kūną, tai yra, sumažinti riebalų procentą.

Kokie yra burboto kepenų pranašumai

Burbot kepenys yra tokios pat sveikos kaip menkės. Jis konservuotas, naudojamas kepti, virti. Šis produktas yra toks pat naudingas, nes jame yra apie 65% riebalų. Jame yra polinesočiųjų ir sočiųjų riebiųjų rūgščių, kurios teigiamai veikia imuninę sistemą, palaiko smegenų veiklą ir apsaugo nuo uždegiminių procesų ir infekcijų.

Ypač naudinga burboto kepenis naudoti tiems, kurie turi polinkį į dermatitą, odos ligas. Šis produktas teigiamai veikia odos būklę sergant autoimuninėmis ligomis. Jį turi vartoti tie, kurie ilgą laiką gydo lėtines ligas. Senovėje burbotinės kepenys buvo naudojamos kaip galingas vaistas nuo tuberkuliozės. Būdinga, kad šio produkto riebalai vis dar naudojami, bet jau farmacinių preparatų pavidalu, naudojami sudėtingai plaučių ligų terapijai.

„Burbot“ kepenys yra neįtikėtinai daug kalorijų turintis produktas, nes jose yra iki 65–70% riebalų. 100 g, apie 600–620 kcal, tik 4,5 g baltymų. Šis produktas turi būti įtrauktas į dietą mažomis porcijomis. Galite jį naudoti kaip vaistą - šaltuoju metų laiku kiekvieną rytą gerkite po 1 arbatinį šaukštelį kepenų pašteto. Burokėlių kepenų nerekomenduojama vartoti tiems, kurie serga kepenų ligomis, kurias lydi sutrikęs šio organo darbas. Taip pat kurį laiką reikia atsisakyti produkto, paūmėjus virškinimo trakto ligoms ir esant viduriavimui.

Ar naudingi burbot ikrai

„Burbot“ ikrai yra tikras delikatesas, tačiau be unikalaus skonio, jame taip pat yra daug naudingų medžiagų, sukeliančių gydomąjį poveikį žmogaus organizmui. Šiame produkte sutelkta žuvų vertė. Ikrai gali būti naudojami pusryčiams ir vakarienei, nebijant figūros, nes jie visiškai pasisavinami ir daro teigiamą poveikį medžiagų apykaitos procesams. Pagrindinis teigiamas kiaušinių kiaušinių vartojimo poveikis:

• padidėjęs regėjimo aštrumas, trumparegystės prevencija;
• apsauga nuo širdies ir kraujagyslių ligų;
• cholesterolio plokštelių ir nuosėdų padalijimas ant kapiliarų sienelių;
• vėžio ir gerybinių navikų prevencija;
• imuninės sistemos aktyvacija, padidėja organizmo atsparumas;
• kaulų ir sąnarių stiprinimas, artrito ir artrozės prevencija;
• padidina odos stangrumą ir elastingumą;
• pagerinti plaukų išvaizdą ir sustiprinti nagus.

Kaip matai, burbuolių ikrai yra vertingas produktas. Jį paruošti yra gana paprasta, svarbiausia yra žinoti ir laikytis technologijos.

Kaip marinuoti

Žvejyba neršto metu yra griežtai draudžiama, tačiau tam tikruose regionuose tai leidžiama. Taip pat dažnai galima nusipirkti burboto su ikrais turguje arba parduotuvėse, kur šis produktas tiekiamas iš privačių ūkių, kur jis specialiai auginamas pardavimui. Tokiais atvejais, jei žuvyje yra ikrų, galite pasiimti druskos. Tai padaryti yra pakankamai lengva. Čia yra ingredientų, kurie bus reikalingi, norint paruošti skaniausią ir sveikiausią delikatesą, sąrašas:

• 600 g ikrų;
• 250 ml vandens;
• 2,5 šaukšto druskos;
• prieskoniai (pasirenkami, nebūtini).

Pirmiausia turite tinkamai supjaustyti žuvį, ty pasirinkti vidų, kad nebūtų pažeista plėvelė, kurioje yra ikrai. Tada visus kiaušinių maišelius supilkite į kiaurasamtį ar smulkią sietą, užpilkite virintu vandeniu ir leiskite nutekėti. Kitas žingsnis - nuimkite plėveles, kad ikrai būtų trupiniai. Vandenį, skirtą sūrymui ruošti, reikia gerti tik virintą, atvėsintą iki 12-15 laipsnių, o geriausia - ledo. Jame ištirpinkite druską ir nukoškite, kad neliktų nešvarumų, supilkite ikrus ir uždarykite dangtį. Norėdami palaikyti 3 dienas šaldytuve, įpilkite augalinio aliejaus ir supilkite į atsargas.

Ar galima valgyti burbuliukų pieną?

„Burbot“ pieną taip pat galima valgyti, kaip ir ikrus. Juos galima sūdyti atskirai. Šis produktas yra labai naudingas, ypač vyrų sveikatai, be to, jame gausu baltymų ir riebalų rūgščių. Piene yra medžiagų, kurios teigiamai veikia nervus, stimuliuoja smegenų veiklą ir palaiko autonominę nervų sistemą. Subproduktai ypač vertingi tiems, kurie dažnai serga ir yra linkę į odos ligas. Jis gali būti naudojamas kaip galingas natūralus hepatoprotektorius.

Norint maksimaliai išnaudoti šio gaminio galimybes, svarbu žinoti, kaip jį teisingai naudoti. Pieną rekomenduojama pašildyti, t.y. Galite druską, tačiau šiuo atveju yra rizika. Faktas yra tas, kad burbotai, kaip ir daugelis upių žuvų, yra labai jautrūs opisthorchiasis infekcijai. Tai yra parazitai, kurie gali paveikti raumeninį audinį ir vidaus organus. Todėl nepageidautina valgyti žalią žuvį. Tai ypač pasakytina apie produktus, sugautus Sibiro upėse. Būtent ten randamos palankiausios sąlygos šio tipo parazitams plisti.

Žala ir kontraindikacijos

„Burbot“ yra naudingiausia dietinė žuvis, kuri gali būti naudojama net sergant įvairiomis ligomis, kai reikia atsisakyti daugelio gyvūninės kilmės produktų. Ši žuvis turėtų būti visiškai pašalinta iš dietos, tik jei ji yra alergiška. Kitais atvejais tai bus naudinga tik tuo atveju, jei ji bus tinkamai virta. Kad žuvis būtų sveika, geriau kepti orkaitėje, virti ar troškinti, tačiau nekepkite aliejuje. Bet net kepta žuvis sulaiko visas vertingas medžiagas ir gali būti naudinga, jei po virimo pamirkykite ją popieriniais rankšluosčiais, kad pašalintumėte riebalų perteklių.

Galima žala gaminiui yra tai, kad jis gali užkrėsti parazitus. Norėdami to išvengti, žuvis užšaldoma arba virta aukštoje temperatūroje. Jei planuojama sūdyti ar rūkyti, nenaudokite šviežios žuvies. Geriau pirmiausia mesti į šaldiklį, naudojant greito užšaldymo režimą ir palaikyti ten 3 dienas. Dėl ypač žemos temperatūros parazito lervos taps negyvenamos.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Nupirkite šviežių burbuolių toli gražu ne visuose regionuose. Jei netoliese yra upių ar dirbtinių rezervuarų, kuriuose veisiama ši žuvis, galite saugiai įsigyti. Bet jei netoliese nėra vandens arterijų, nesąžiningi pardavėjai gali išduoti šviežiai užšaldytą žuvį. Todėl svarbu į tai atkreipti dėmesį. Kokybiško šviežio produkto pasirinkimo taisyklės yra universalios:

1. Pažvelkite į akis - jie neturėtų būti debesuoti ir permirkti.
2. Patikrinkite skerdenos elastingumą - paspaudus ji turėtų lengvai atkurti formą, pirštų įdubimai liktų tik supuvusioms žuvims.
3. Įvertinkite odos būklę - ji turėtų būti blizgi, nelanksti, be pažeidimų.
4. Atkreipimas į kvapą yra pagrindinis šviežumo rodiklis.
5. Pažvelkite į žiaunas - jos neturėtų būti pilkos ar blyškios.

Žuvis laikykite šaldytuve ne ilgiau kaip 48 valandas. Jei galite užšalti, tada jis išliks šviežias dar 2 mėnesius. Paruošę burbuolę, turite valgyti 3 dienas, laikyti tik šaldytuve.

Kaip valyti burbuolę

„Burbot“ yra žuvis, ypatinga visomis prasmėmis, ji turi savybę, dėl kurios ji tampa dar vertingesnė gaminant maistą. Faktas yra tas, kad ji neturi svarstyklių tradicine šio žodžio prasme. Ant burbuliuko odos yra mažų žvynelių, tačiau prieš kepant jų nereikia nuvalyti, nes kepimo metu jie tampa minkšti ir visai nesijaučia. Tai labai palengvina virimo procesą. Pjovimo algoritmą sudaro penki etapai.

1. Pirmiausia žuvis nuplaukite po šaltu vandeniu ir pabarstykite druska. Palikite 10 minučių ir nuplaukite gleives.
2. Toliau, naudodamiesi aštriu peiliu ar pjovimo žirklėmis, atidarysite pilvą.
3. Paviršius rinkitės atsargiai, kad nepažeistumėte. Iš valgomojo vidaus - kepenų, pieno ar ikrų.
4. Gerai išvalyti pilvo ertmę, pašalinti visus tamsios plėvelės fragmentus, nes tai suteikia kartaus skonio.
5. Tada rinkitės žiaunas arba visiškai nupjaukite galvą, jei žuvis keps be jo. Išmesti galvą nebūtina, geriau įkišti į ausį.

Tolesnis pjaustymas priklauso nuo to, kuris receptas pasirinktas. Jei jums reikia gauti filė, galite padaryti pjūvį išilgai nugaros, pasirinkti keterą ir užpilti odą verdančiu vandeniu. Ji lengvai pašalinama pirštais. Skerdeną galite supjaustyti porcijomis arba iškepti visą kepimo indą.

Kaip skaniai virti burbotą: receptai

„Burbot“ yra universali žuvis, iš jos galima paruošti dešimtis skirtingų skanių patiekalų tiek šventiniam stalui, tiek dienos valgiams. Žemiau yra populiariausi receptai, kurie gali būti naudojami norint nustebinti svečius ar namų ūkio narius naudingu kulinariniu šedevru.

Orkaitėje

Yra du būdai, kaip kepti morkas orkaitėje - supjaustytą arba supjaustytą gabalėliais. Ši žuvis labai greitai gamina maistą, o jei pasirinksite tinkamus prieskonius ir prieskonius, skonis bus labai išraiškingas ir subtilus.

Pirmasis būdas kepti orkaitėje kaip visuma, žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Žuvį rinkitės pagal kepimo popieriaus dydį, kraštutiniais atvejais ją bus galima išdėstyti įstrižai arba sulenkti puslankiu.
2. Pašalinkite žiaunas ir vidaus organus, nuplaukite pilvo ertmę ir nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
3. Kepimo skardą uždenkite folija, ant jos išklokite citrinos apskritimus, ant kurių pritvirtins žuvis.
4. Paimkite prieskonių mišinį, šaukštą citrinos sulčių, tą patį kiekį augalinio aliejaus ar majonezo, sumaišykite ir paskleiskite burokėlį.
5. Į pilvą sudėkite porą plonų citrinos griežinėlių ir sudėkite žuvį ant kepimo skardos, uždenkite folija.
6. Kepkite 180 laipsnių temperatūroje 40-50 minučių, prieš baigdami virti, atidarykite foliją, kad susidarytų gardi pluta.

Antrasis būdas kepti riekeles su bulvėmis, žingsnis po žingsnio instrukcijas:

1. Burokėlį nulupkite ir supjaustykite porcijomis.
2. Druska, drizzled su aliejumi ir citrinos sultimis.
3. Bulves supjaustykite griežinėliais, druską, pipirus, įpilkite grietinėlės.
4. Į formą sudėkite bulves, ant viršaus - žuvį.
5. Uždenkite folija ir kepkite 1 valandą 180-200 laipsnių temperatūroje.

Būtinai patiekite karštų morkų patiekalų. Kai atvėsta, pablogėja skoningumas. Bet žuvis prieš patiekiant galima pašildyti mikrobangų krosnelėje arba orkaitėje.

Keptuvėje

Paprasčiausias būdas kepti morkas keptuvėje. Tai mažiausiai laiko ir greičiausias maisto gaminimo būdas. Skerdeną reikia supjaustyti mažais, ne daugiau kaip 3 cm, gabaliukais, pabarstyti druska, pabarstyti prieskoniais ar pipirais, suberti į miltus ir kepti iki aukso rudos spalvos augaliniame aliejuje.Galite virti ir be jo. Bet šiuo atveju svarbu, kad žuvis būtų gerai virta viduje. Naudokite nelipnią keptuvę.

Lėtai viryklėje

Lėta viryklė yra puikus prietaisas vaikams skirtiems burokėlių patiekalams ruošti. Šiuo prietaisu galite virti žuvį taip, kad jos kaulai taptų minkšti ir nepavojingi. Norėdami virti morkas lėtoje viryklėje, jums reikia šių ingredientų:

• 1 kg žuvies;
• 800 g šviežių ar konservuotų pomidorų savo sultyse;
• 1 morka;
• 1 svogūnas;
• 1 šaukšto miltų;
• druska, pipirai, lauro lapas.

Galite sumalti žuvį, tai yra, pašalinti kaulus arba tiesiog supjaustyti gabalėliais. Bet pirmiausia reikia pakepinti svogūnus ir morkas, pabaigoje pridėti miltų ir nukošti iki auksinės spalvos. Po to, norint kepti, nusiųskite pomidorus, tarkuotus per sietą, be odelės ir į šį padažą sudėkite morkos gabaliukus. Įpilkite druskos, prieskonių, galite pridėti šiek tiek cukraus, kad sustiprintumėte skonį, pasirinkite režimą „Troškinys“ ir virkite 1,5–2 valandas.

Ant grotelių

Ant grotelių galite kepti skanią žuvį su dūmų kvapu. Norėdami marinuoti morkas, geriausia naudoti prieskonių, citrinų sulčių, augalinio aliejaus ir įprastų svogūnų mišinį. Sumaišykite supjaustytą žuvį su marinatu, paruoštu iš išvardytų ingredientų, ir palikite 1 valandą šaldytuve. Kepkite ant iešmelių arba ant grotelių, iš anksto suteptų dideliu kiekiu aliejaus. Žuvies kepimui ant grotelių taip pat galite naudoti specialias porcijas. Į juos įdėta visa skerdena, jas labai patogu apversti, nerizikuojant sugadinti produkto vientisumo.

Ką galima paruošti iš burbuolių: receptai

Recepto pasirinkimas priklauso nuo asmeninio pasirinkimo. Yra daugybė būdų, kaip šią žuvį paversti tikru kulinarijos šedevru. Toliau aprašomi skanūs receptai, kurie nepraranda savo populiarumo kelis dešimtmečius ir yra perduodami iš kartos į kartą.

Ausis

„Burbot“ žuvies sriuba yra mėgstamiausias delikatesas žvejams, kurie eina žvejoti per naktį, pasiima su savimi puodus ir gamina prie stalo. Tokiomis sąlygomis ji pasirodo pati skaniausia ausis, ir jei 10 minučių iki pasirengimo pabaigos sekundei panardinsite smilkstančią šakelę į katilą, skonis ir aromatas bus neprilygstamas. Bet iš šios žuvies galite virti žuvies sriubą namuose. Čia yra populiarus receptas.

Ingredientai

• 1 burbuolio galva ir 500 g filė;
• 3,5 litro vandens;
• 1 kg bulvių;
• 2 vidutinio dydžio morkos;
• 1 svogūnas;
• 1 paprikos;
• krapai ir petražolės;
• saujelė konservuotų alyvuogių;
• prieskoniai pagal skonį.

Jūs turite išvalyti ir supjaustyti žuvis į gabalus, pašalinti kaulus. Nuplaukite galvą, pašalinkite žiaunas ir užpilkite šaltu vandeniu, virkite 30 minučių ant silpnos ugnies. Nuimkite keptuvę, nukoškite sultinį ir į ją nusiųkite nuluptą ir supjaustytą bulvę, morkų griežinėlius, visą svogūną. Kai bulvės bus beveik paruoštos, įpilkite druskos ir išsiųskite supjaustytą filė į keptuvę. Po 10–15 minučių išjunkite viryklę, sudėkite pjaustytas žoleles, prieskonius ir alyvuoges ir palikite sriubą troškintis dar 10 minučių.

Kotletai

Iš morkos filė gaunamos labai švelnios dietinės kotletai, kuriuos vaikai ir suaugusieji gali valgyti neribotais kiekiais. Virimui reikia šių ingredientų:

• 3 riekelės riekelės;
• 700 g žuvies filė;
• 1 kiaušinis
• vidutinio dydžio svogūnas;
• skiltelė česnako;
• druskos ir pipirų.

Duona turi būti mirkoma piene, išspausta ir supjaustoma. Suberkite filė į dubenį mėsmalėje, geriausia kelis kartus, kad būtų galima sutraiškyti visus jame likusius kaulus, svogūną susmulkinkite pačiame gale. Maltą mėsą sumalkite su malta filė su svogūnu, susmulkintu česnaku, duonos trupiniais ir kiaušiniais, druska ir pipirais, atvėsinkite ir suformuokite kotletus. Prieš kepdami, juos galite apvolioti duonelėje. Jei į susmulkintus krekerius pridėsite šiek tiek ciberžolės ir paprikos, kotletai pasirodys labiau patrauklūs ir kvapnūs.

Pate

Skanią burbotų pastą galima paruošti su sviestu, svogūnais ir morkomis. Reikia supjaustyti žuvį ir malti. Filė juosteles apšlakstykite citrinos sultimis, druska ir pakepinkite. Atskirai apkepkite svieste pakepintus svogūnus ir morkas. Sumaišykite gatavą filė su keptuve, sumalkite trintuvu iki norimos konsistencijos, pačiame gale įpilkite sviesto 100 g greičiu 500 g žuvies. Prieš patiekdami pagardinkite citrinos griežinėliais ar žolelėmis. Galima naudoti sumuštiniams ir tartlets, paskleisti ant pita duonos ar ant vaflinių pyragų.

Konservai

Žvejų šeimose žiemą įprasta išsaugoti laimikio likučius, todėl kiekviena dinastija turi savo, unikalius burbuolių gaminimo receptus. Tačiau yra universali technologija, kurią galima naudoti nežinant jokių kulinarinių paslapčių.

Ingredientai

• 1 kg žuvies (be galvos ir žarnų);
• 800 ml augalinio aliejaus;
• 1 stiklinės vandens;
• 50 ml acto (tik ant stalo);
• lauro lapas;
• 1 ankšties karštų pipirų;
• 100 g druskos;
• imbiero, cinamono, gvazdikėlių ir kitų prieskonių pagal skonį.

Žuvį reikia supjaustyti gabalėliais ir sudėti į švarias, sausas skardines. Atskirai paruoškite marinatą - užvirkite vandenį, įpilkite druskos, acto ir prieskonių, supilkite į stiklainius taip, kad skysčio lygis būtų maždaug indų viduryje. Įpilkite augalinio aliejaus, susukite ir nusiųskite į šaltą orkaitę. Įjunkite 180 laipsnių temperatūrą ir užvirkite. Svarbu stebėti, kada pradeda atsirasti burbuliukai. Tada nedelsdami uždenkite orkaitę ir troškinkite 5-6 valandas esant Celsijaus temperatūrai.

Įdomūs faktai apie burbuolę

Burbot - labai garsi žuvis Rusijos Federacijoje ir užsienyje, yra viena vertingiausių rūšių tarp upės faunos atstovų. Pateikiame keletą įdomių faktų apie šią įvairovę:

1. Senais laikais burbuoliai buvo auginami dirbtinėmis sąlygomis lapėms šerti - tai padarė jų kailį minkštą ir purų.
2. 1885 m. Antonas Pavlovičius Čechovas paskelbė pasakojimą apie šią žuvį, kuri vadinasi „Burbot“.
3. Didžiausias laimikis būna tik žiemą, ši žuvis yra maksimaliai aktyvi alkanos.
4. Žuvis neršia per stipriausias šalnas, ji turi neįtikėtinai gyvybingų ikrų.
5. Ilgiausia žuvų gyvenimo trukmė yra 25 metai.

„Burbot“ - naudingas produktas, kurį galima naudoti vaikų ir suaugusiųjų meniu. Žinodami šios žuvies gaminimo ypatybes, iš jos galite sukurti tikrus kulinarinius šedevrus!

„Burbot“ nuotrauka