Kviečių kruopos: nauda ir žala organizmui

Kviečių kruopas senovės žmonės naudojo kaip maisto produktą. Tuo metu žmonės, žinoma, nežinojo, kad javai ne tik turi puikų skonį, bet ir yra labai sveiki bei prisideda palaikant kūno jaunatviškumą. Šiandien patiekalai iš kviečių taip pat yra labai paplitę ir naudojami įvairiose nacionalinėse virtuvėse.

Kas yra kviečių kruopos ir iš ko jos pagamintos

Kviečių kruopos yra susmulkinto grūdo tamsiai geltonos arba rudai pilkos spalvos grūdai.

Kepimo metu grūdai virinami tuo pačiu metu, todėl patiekalą labai lengva paruošti. Jums reikia virti 20-50 minučių, priklausomai nuo malimo. Po virimo košė paprastai troškinama šiltoje vietoje maždaug pusvalandį.

Kviečių kruopų tinkamumo laikas yra iki 1 metų. Nerekomenduojama įsigyti didelių produkto partijų, kad būtų galima ilgai laikyti, nes javai gali užsikrėsti pelėsiu ar kandžiu.

Rūšys

1. Arnautka. Gaunami iš kietųjų kviečių su stikliniais grūdais.
2. Artekas. Apdorotą produktą sudaro smulkinti, smulkiai malti grūdai.
3. Bulgur. Iš sėlenų išgryninti grūdai.
4. Kviečių dribsniai. Kruopos, perdirbamos presu ir garu. Greitai paruoštas produktas, tinkamas desertams ir grūdams gaminti.
5. Poltava. Apdorotas produktas, gaunamas susmulkinant ir išleidžiant grūdus iš lukštų ir mikrobų.

Kuo skiriasi kviečių kruopos ir soros

Nepaisant to, kad kviečiai ir soros turi priebalsinius pavadinimus, jie yra visiškai skirtingi grūdų produktai. Kviečiai yra žaliava, iš kurios gaminami grūdai, įskaitant kviečius. Pilis yra grūdai, gaunami perdirbant sorų grūdus.

Iš kviečių javų gaminami kviečių grūdai. Gautas patiekalas yra puikus maistinių skaidulų, mineralų ir vitaminų šaltinis. Jis gali būti įtrauktas į suaugusiojo racioną, taip pat į vaiko valgiaraštį.

Iš soros košė gaminama iš soros. Patiekalas turi būdingą geltoną spalvą, jame yra baltymų ir angliavandenių, mineralų ir žmonėms būtinų aminorūgščių. Prieš kepant košę rekomenduojama mirkyti porą valandų, po to gerai nuplauti, po to virti ant silpnos ugnies (30 minučių).

Sudėtis ir kalorijų kiekis

100 g produkto yra:

• kalorijos - 329 kcal;
• baltymai - 11 g;
• riebalai - 1,2 g;
• angliavandeniai - 68,5 g.

Be to, produkte yra B ir A, C, E, F. grupių vitaminų. Taip pat grūduose gausu kalio, kalcio, magnio, cinko, molibdeno ir fosforo.

Kuo naudingi kviečių grūdai

1. Suteikia energijos. Kviečiuose yra vitamino B, kuris stimuliuoja organizmą gaminti energiją. Be to, produkte yra sudėtinių angliavandenių, kurie padeda išlaikyti sotumo jausmą ir suteikia energijos ilgą laiką.
2. Apsaugo medžiagų apykaitos sutrikimus. Kviečių kruopos yra labai naudingos žmonėms, turintiems medžiagų apykaitos sutrikimų. Reguliarus kviečių produktų vartojimas apsaugos kūną nuo vidaus organų nutukimo, daug trigliceridų, be to, padės normalizuoti DTL ir kraujospūdį.
3. Mažina lėtinį uždegimą. Betainas, esantis kviečiuose, padeda išvengti lėtinio uždegimo, kuris yra labai naudingas reumatinių ligų atvejais.Šios medžiagos priešuždegiminės savybės apsaugo nuo osteoporozės, įvairių širdies ligų, taip pat kognityvinių disfunkcijų ir 2 tipo diabeto atsiradimo.
4. Neleidžia atsirasti tulžies akmenims. Kadangi kviečiuose gausu netirpių skaidulų, jie užtikrina greitą ir sklandų maisto praleidimą per žarnyną ir sumažina tulžies rūgščių sekreciją. Jų perteklius yra pagrindinė tulžies akmenų susidarymo priežastis.
5. Gerina medžiagų apykaitą. Pluoštas taip pat padeda pagreitinti virškinimo procesą ir pagerina bendrą medžiagų apykaitą. Daugelis gydytojų rekomenduoja valgyti kviečių košę ir kitą maistą, kuriame gausu skaidulų.
6. Apsaugo nuo vaikų astmos. Kviečių dieta sumažina astmos riziką daugiau nei 40%. Padidėjęs bronchų jautrumas yra pagrindinis astmos stimuliavimo veiksnys. Šiai būklei būdingas kvėpavimo takų susiaurėjimas ir padidėjęs jautrumas. Daugybė tyrimų pastebėjo, kad vaikai, kurie valgo kviečių košę, rečiau serga astma, nes šiuose maisto produktuose yra didelis magnio ir vitamino E kiekis.
7. Valo kepenis. Kviečių kruopos yra puikus antioksidantų ir maistinių skaidulų šaltinis. Šios medžiagos padeda detoksikuoti kepenis. Kepenys yra vienas didžiausių vidaus organų, o jos sveikatos palaikymas padeda reguliariai pašalinti iš organizmo toksinus.
8. Apsaugo nuo širdies priepuolių. Kviečiuose gausu medžiagų, saugančių kūną nuo širdies ligų. Žmonių, kurie reguliariai vartoja kviečių javus, organizme apsauginės medžiagos - lignano - lygis yra daug didesnis. Be to, kviečių produktuose yra daug skaidulų, kurios padeda sumažinti kraujospūdį ir širdies priepuolio tikimybę, normalizuoja trigliceridus, o tai lėtina aterosklerozės ir insulto progresavimą.
9. Gerina žarnyno sveikatą. Kviečių kruopos daro prebiotinį poveikį žarnyno mikroflorai. Tai pagerina virškinimą ir padidina maistinių medžiagų pasisavinimą organizme. Be to, kai kurios kviečių kruopos yra puikus tvaraus krakmolo šaltinis, kuris nėra virškinamas ir tampa maistu žarnyno mikroflorai.
10. Naudinga odos sveikatai. Selenas, vitaminas E ir cinkas, randami kviečiuose, padeda kūnui maitinti odą. Be to, reguliarus šio produkto naudojimas padės išvengti spuogų atsiradimo ir apsaugoti odą nuo saulės spindulių. Be to, didelis skaidulų kiekis palaiko optimalią virškinimo sistemos būklę, o tai padeda reguliariai pašalinti toksinus. Tai, savo ruožtu, padeda išlaikyti jaunatvišką odą.
11. Gydo plaukus. Kviečiuose esantis cinkas skatina sveikus plaukus ir apsaugo juos nuo aplinkos veiksnių daromos žalos.
12. Tinka akių sveikatai. Vitaminas E, niacinas ir cinkas sumažina geltonosios dėmės degeneracijos ir kataraktos riziką.
13. Jis turi priešvėžinių savybių. Kviečių kruopos veikia kaip priešvėžinis agentas, o šis produktas ypač teigiamai veikia moters organizmą. Tyrimai rodo, kad moterims pakanka maždaug 30 gramų produkto per dieną, kad sumažėtų krūties vėžio išsivystymo rizika. Be to, reguliarus javų vartojimas žymiai sumažina tulžies rūgščių ir bakterijų fermentų sekreciją išmatose, taip sumažindamas storosios žarnos vėžio tikimybę. Krupuose esantys lignanai neleidžia vėžinėms ląstelėms augti ir plisti. Jie veikia hormonus, taip sumažindami kai kuriuos vėžio rizikos veiksnius.

Kviečių kruopų nauda numetus svorį

Kviečių kruopos - tai vienas geriausių produktų, padedančių greitai numesti svorio.Kviečiuose yra daug vitaminų, mineralų, be to, jame gausu skaidulų. Tai lengvai virškinamas produktas, padedantis palaikyti virškinamojo trakto darbą. Kviečių košė padės atsikratyti vidurių užkietėjimo, sumažinti cholesterolio kiekį, taip pat dalyvaus riebalų, toksinų, antibiotikų likučių ir druskų pašalinimo iš organizmo procese.

Be to, kviečiuose yra cholino, medžiagos, kuri tiesiogiai veikia riebalų apykaitą. Kviečių dietos metu žmogus nepatirs nuolatinio alkio, nes košė yra labai maistingas produktas.

Kviečių grūdų košės pranašumai

Reguliariai vartojant grūdus iš kviečių, stiprėja ir normalizuojasi virškinamasis traktas. Be to, šis produktas neleidžia atsirasti problemų, susijusių su virškinimo sistemos funkcionalumu, pavyzdžiui, malšina vidurių užkietėjimą. Tai padeda pagerinti medžiagų apykaitos procesus ir padeda pašalinti toksinus iš organizmo. Šio produkto antioksidacinės savybės apsaugo organizmą nuo senėjimo požymių.

Šis patiekalas rekomenduojamas žmonėms, turintiems aukštą cholesterolio kiekį ir reguliariai mankštantiems. Be to, košė yra labai naudinga vaikams, nes joje yra naudingų medžiagų, būtinų normaliam vystymuisi.

Kviečių kruopos medicinoje

Kviečių kruopos yra labai naudingas produktas, kuris gali būti naudojamas kaip diabeto ir įvairių rūšių onkologijos profilaktika. Be to, jame yra daug skaidulų, kurios užkerta kelią ir pašalina problemas, susijusias su sutrikusia žarnyno veikla.

Kiekvieną dieną kūnas kovoja su medžiagomis, kurios bando jam pakenkti. Vienas pagrindinių kenkėjų yra nitritai ir nitratai. Nepaisant to, kad pačios šios medžiagos nėra tokios pavojingos, jas galima paversti nitrozaminais - kancerogenais, kurie kenkia kūnui. To išvengti nėra taip lengva, tačiau tokiu atveju į pagalbą ateina kviečių kruopos. Tai padeda susilpninti jų galimą neigiamą poveikį. Savo sudėtyje esanti ferulinė rūgštis apsaugo nuo nitrozaminų atsiradimo.

Sergant cukriniu diabetu

Kviečiai ir jų pagrindu pagaminti produktai padeda kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje, todėl ekspertai labai rekomenduoja reguliariai valgyti jį sergant cukriniu diabetu. Jame yra daug skaidulų. Pluoštas daro teigiamą poveikį žarnyno funkcijai ir slopina cukraus virsmą riebalais.

Be to, produkte yra pektinų - medžiagų, skirtų kenksmingoms medžiagoms neutralizuoti, be to, jos padeda sumažinti puvimo procesus žarnyne ir gleivinės gijimą. Naudodami šį javą galite gaminti įvairius dietinius patiekalus. Kviečių košė yra nepakeičiamas produktas diabetu sergančių žmonių mityboje, nes ji ne tik veikia cukraus kiekį kraujyje, bet ir padeda pašalinti iš organizmo cholesterolio perteklių. Javų vartojimas cukriniu diabetu yra 2 kartus per dieną.

Svarbu: glikeminis kviečių kruopų indeksas - 45 vienetai.

Su pankreatitu

Lėtinio kasos uždegimo atveju patiekalus iš kviečių leidžiama vartoti ne daugiau kaip 1 kartą per savaitę, kitaip liga gali pablogėti. Pradedantiesiems pakaks 50–100 g per dieną. Be to, valgydami šį maistą turite atkreipti dėmesį į savo būklę. Esant diskomfortui šis maistas turėtų būti neįtrauktas į racioną.

Žmonėms, kenčiantiems nuo ūmaus pankreatito, neleidžiama naudoti šio produkto.Draudimas galioja tol, kol nepašalinami visi uždegimo simptomai. Į šį racioną leidžiama įeiti praėjus 30–40 dienų po gydymo pabaigos, todėl labai rekomenduojama pasitarti su gydytoju.

Su gastritu

Esant paūmėjusiai gastrito formai, kviečių grūdai yra draudžiami. Šis produktas gali būti įtrauktas į meniu tik remisijos laikotarpiu. Tai padės kūnui susidoroti su odos išbėrimais, kurie atsiranda ūmios ligos fazės metu. Be to, organizmo atsigavimo funkcijos yra skatinamos net ir sunkios ligos atvejais.

Dėl vidurių užkietėjimo

Kruopoje esanti pluoštas normalizuoja virškinimą ir palengvina vidurių užkietėjimą. Tai skatina greitesnį ir sklandesnį maisto pratekėjimą per virškinimo kanalą, todėl šis produktas rekomenduojamas kaip vidurių užkietėjimo profilaktika.

Kviečių kruopos kosmetologijoje

Veido šveitimo kaukė

1. Susmulkintas apelsinas maišiklyje (pusė vaisių) sumaišomas su maltais kviečių kruopomis (2 šaukšteliai).
2. Užtepkite kaukę ant veido. Palaukite 5–7 minutes. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaukė sausai odai

Kviečių sėlenas (2 šaukštus) užpilkite šiltu pienu. Išbrinkęs gautas mišinys tepamas ant veido. Palaukite 10–15 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu.

Kaukė, skirta išsausėjusiai odai

1. Šildykite mėnesinę Kombucha infuziją (4 šaukštus).
2. Prieš verdant, į užpilą įpilkite kviečių sėlenų (3 šaukštai), medaus (2 šaukšteliai) ir sumaišykite.
3. Užtepkite kaukę ant veido. Palaukite 20-30 minučių. Nuplaukite šiltu vandeniu, sutepkite odą įprastu drėkinamuoju kremu.

Kaukė riebiai porėtai odai

1. Kviečių sėlenos (3 šaukštai) sumaišomos su šviežiai spaustomis pomidorų sultimis (2 šaukštai) ir įpilama kraujažolių užpilas (1 šaukštelis). Supilkite 1-2 šaukštus. baltas molis (nebrangus, parduodamas bet kurioje vaistinėje).
2. Užtepkite kaukę ant veido. Palaukite 15-20 minučių. Nuplaukite vėsiu vandeniu.

Žala ir kontraindikacijos

Kviečių kruopos gali neigiamai paveikti celiakija sergančių žmonių organizmą (organizmo nesugebėjimas įsisavinti glitimo, tai yra baltymai, kurių yra grūduose). Tokiu atveju gali atsirasti žarnyno gleivinės sudirginimas, dėl kurio gali sutrikti funkcionalumas, o kentėti gali ir kiti vidaus organai. Taip pat draudžiama naudoti šį produktą žmonėms, turintiems individualią netoleranciją.

Be to, šių grūdų nerekomenduojama vartoti dideliais kiekiais:

1. Žmonės, kurių skrandžio rūgštis yra maža.
2. Moterys pozicijoje.
3. Vyrams. Yra žinoma, kad šis produktas teigiamai veikia potenciją, tačiau tik tais atvejais, kai pastebimas saikingas poveikis. Vartojant per daug, poveikis gali būti priešingas.

Čia yra keletas šalutinių reiškinių, jei nesaikingai vartojate šį produktą:

• alerginės reakcijos, dilgėlinė, niežėjimas, odos išbėrimas ir egzema;
• dirgliosios žarnos sindromas;
• tulžies akmenys ir inkstų akmenys, podagra;
• silpnėja organizmo gebėjimas įsisavinti mineralus - geležį ir cinką.

Kaip išsirinkti ir laikyti kviečių kruopas

Pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį renkantis javus, yra jo išvaizda. Kokybiškas produktas turėtų būti vienodos šviesiai rudos spalvos. Jei grūduose yra nenuluptų grūdų ar kokių šiukšlių, tuomet jų pirkti neturėtumėte. Taip pat svarbu, kad neliktų gumulėlių ar raukšlių grūdelių. Būtina atkreipti dėmesį į sėklų dydį. Šiurkščiame šlifavime yra daugiau žmogaus organizmui naudingų medžiagų.

Netinkamai laikydami javus, galite užsikrėsti pelėsiais, kurie kelia pavojų žmonių sveikatai. Nerekomenduojama iš anksto sandėliuoti didelių grūdų kiekių ilgalaikiam jų saugojimui. Jis turėtų būti laikomas sausoje vietoje, kai santykinė oro drėgmė yra iki 70%, o temperatūra - iki 18C.Tuo atveju, jei pakuotė nėra užplombuota, laikymo vietoje būtina pasirūpinti vėdinimu. Kruopas galima laikyti plastikiniuose ar keramikiniuose induose arba paprastuose stiklainiuose.

Laikykite produktą maždaug 12 mėnesių.

Ką galima pagaminti iš kviečių kruopų

Iš šių javų išeina labai skanūs grūdai. Jis dažnai naudojamas ruošiant mėsą, žuvį ir daržoves. Be to, šį produktą galima maišyti su ryžiais ir soromis. Gana dažnai jos pagrindu ruošiamos įvairios sriubos. Be to, javai gali būti naudojami ruošiant blynus, troškinius, pyragus, sausainius, pyragus, pilafą, kotletus ir duoną.

Ar man prieš kepant reikia plauti kviečių kruopas

Kviečių kruopas prieš virimą reikia nuplauti. Tai padės pašalinti dulkes, nešvarumus ir šiukšles. Be to, jei kruopoje yra pyragas ar akmenukai, jis turi būti sutvarkytas, pašalinant visus nereikalingus komponentus.

Kviečių kruopų nuotrauka