Pasukos: nauda sveikatai ir žala

Tarp raugintų pieno produktų, kurie yra nuolat paklausūs, įvairovės, pasukos praranda mažai populiarumo. Tai nesąžininga, nes tai yra vertingas produktas, kuriame yra daug naudingų medžiagų, turinčių mažai kalorijų.

Kas yra pasukos ir kaip jos sveikos?

Jis skonis riebus ir šiek tiek panašus į grietinę. Tai kartais vadinama neriebi grietinėle arba tepalu. Pasukos puikiai numalšina troškulį, nes tai yra pripažintas dietinis produktas, vertinamas ir plačiai naudojamas daugelyje pasaulio šalių. Gėrimas dabar gaminamas specialiai, remiantis pagrindu nugriebto pieno ir pridedant nemažai pieno rūgšties bakterijų. Nepaisant to, kad pagrindinis riebalų rodiklis yra labai žemas, pasukų sudėtyje vis dar gausu maistinių medžiagų, įskaitant:

• vitaminai P, A, B, D, K, E, PP, C;
• kalcio
• fosforas;
• magnio
• Natris
• kalio
• varis
• geležies
• selenas;
• keičiamos ir nepakeičiamos aminorūgštys;
• sacharidai;
• įvairių rūšių rūgštys, įskaitant oleino, linolo, omega-3 ir 6 rūgštis.

Produkto kalorijų kiekis yra apie 40 kcal, tai atitinka dietinės mitybos reikalavimus. Skirtingai nuo pieno, pagyvenusiems žmonėms, vaikams ir nėščioms moterims, turintiems žarnyno problemų, rekomenduojama nustatyti medžiagų apykaitą, esant lėtiniam vidurių užkietėjimui ir peristaltikos letargijai.

Naudingos pasukų savybės

Pieno rūgšties bakterijos teigiamai veikia ne tik virškinimo sistemą. Dėl jų savybių sustiprėja kraujagyslių sienelės, normalizuojamas cholesterolio rodiklis. Nervų sistemos darbas stabilizuotas, palengvėjęs nerimas, sumažėjęs emocinis labilumas, atstatytas sutrikęs miegas. Pasukos padidina darbingumą ir protinę veiklą, palengvina naujos informacijos įsimenimo procesus ir padidina dėmesį.

Reguliariai naudojant produktą, atstatomos kepenų ląstelės ir užkertamas kelias jo nutukimui. Tai naudinga įtraukti į dietos programą, norint numesti svorio ir atsigauti.

Svarbu! Pasukos padidina kraujo krešėjimą ir pagerina regeneraciją.

1 stiklinė gėrimo per dieną padidina organizmo apsaugą, sukurdama natūralų barjerą nuo virusinių ir grybelinių infekcijų įsiskverbimo. Vitaminų ir kalcio patekimas garantuoja geresnę plaukų, nagų ir dantų emalio būklę.

Pasukų naudojimas kosmetologijoje

Kartu su grietine, pasukos sėkmingai naudojamos maitinančioms ir balinančioms kaukėms. Dėl rūgščios aplinkos jis turi dezinfekuojančių ir priešuždegiminių savybių, mažina riebalų kiekį ir stabilizuoja riebalines liaukas. Tai ypač naudinga senstančiai odai: palaiko reikiamą vandens balansą. Keli turimi receptai užima nedaug laiko ir suteikia nuostabų kosmetinį efektą.

1. Lengviausias būdas kovoti su amžiaus dėmėmis yra kasdien nuvalyti odą pasukų piene. Jis tepamas medvilniniu padėkliuku 20 minučių, po to nuplaunamas šiltu vandeniu.
2. Sviestų ir pomidorų sulčių santykis 2: 1 balina ir maitina, palengvina vietinius uždegimus. Kaukė laikoma ant odos 30 minučių.
3. Atnaujinanti ir raminanti kaukė paruošiama pridedant talko miltelių. Tai turėtų pasiekti tirštos grietinės konsistenciją. Jis tepamas storu sluoksniu ant odos ir brandinamas 15 minučių. Jis pašalinamas virintu vandeniu arba žolelių ramunėlių nuoviru.
4. Sausai, linkusiai luptis odai tinka kosmetikos gaminys, kurio pagrindą sudaro avižiniai dribsniai. Jis pilamas tepalu, leidžiamas išsipūsti, košė 20 minučių klojama dideliu sluoksniu, pašalinama žolelių sultiniu.
5. Vitaminų kaukė, pagrįsta virtų morkų koše, yra būtina plonai, mikrotraumuotai odai. Norėdami tai padaryti, pasigaminkite pasukų, vitamino E, gelio ar alavijo sulčių mišinį, minkykite morkomis iki vientisos masės, pavirkite 15 minučių.

Naudojant aliejinį baką, reikia atsiminti, kad jo sudėtyje yra pieno rūgšties. Jis nėra taikomas odai aplink akis, kad būtų išvengta sudirginimo.

Atliekant procedūras, taikomos visuotinai priimtos taisyklės. Oda turi būti iš anksto nuvalyta, mišiniai pašalinti medvilniniu tamponu, nuplauti iš anksto paruoštu virintu vandeniu arba žolelių užpilu.

Plaukams šis produktas taip pat bus naudingas. Jis maitina juos jėga, didina elastingumą, stiprina šaknis ir profilaktiškai pataria patarimus.

Populiariausi receptai

1. Kaukė iš 100 g pasukų ir 1 kiaušinio trynio įtrinama į galvos odą, izoliuojama, nuplaunama po 30 minučių.
2. Po plovimo tepkite plaukus tepalu, šukite, nuplaukite.
3. Norėdami pagerinti plaukų struktūrą, sumaišykite 100 g pasukų su 1 valg. šaukštą garstyčių, įlašinkite 5 lašus simondsijų aliejaus. Laikykite masę 30 minučių, tada nuplaukite plaukus dilgėlių ar ramunėlių nuoviru.

Žala ir kontraindikacijos

Pirmasis veiksnys bus individualus laktozės ir apskritai pieno produktų netoleravimas. Esant tokioms nuorodoms, pasukų negalima naudoti nei maiste, nei kaip kosmetikos gaminio. Jis gali būti naudojamas kaip kulinarinio recepto dalis: po terminio apdorojimo daugelis medžiagų suyra arba keičia savo savybes, todėl galite kepti.

Atsargiai įtraukite pasukus į racioną:

• su virškinimo trakto ligų paūmėjimu;
• polinkis į viduriavimą;
• vidurių pūtimas;
• diabetas.

Kitais atvejais tai duos tik naudos.

Kaip pasigaminti pasukų namuose

Parduotuvėse jis nėra populiarus, nes jo paklausa nedidelė. Užsakyti tokį gaminį yra nuostolinga, tačiau to ne visada būna rinkoje. Jos pasirodymą prekybos centre galima vadinti retenybe, todėl turite tartis su naminio sviesto pardavėjais specialiai. Jei mes kalbame apie nedidelį kiekį, tada sviestą galima paruošti savarankiškai.

Į stiklinę pieno pridedama 1 valgomasis šaukštas. šaukštą acto arba citrinos sulčių, įdėkite į ugnį 15 minučių, kad mišinys pasidarytų tirštas ir rūgštus poskonis. Į pieną galite įpilti geriamojo jogurto santykiu 1: 2, perpilti pusės citrinos sultis, gerai išmaišyti, nukošti.

Kitas receptas apima rauginių medžiagų naudojimą.

Atminkite: neriebios pieno varškės ilgiau.

Kaip laikyti pasukų

Rūgštaus pieno produktai turi daugiau laiko, palyginti su nenugriebto pieno, tačiau bet kokiu atveju būtina laikytis temperatūros sąlygų. Šviežias produktas gali stovėti šaldytuve 2 dienas, gerai toleruoja.

Svarbu! Naudokite tik talpyklas su sandariu dangčiu, nes pieno pagrindo produktai greitai sugeria kvapus.

Kaip aš galiu pakeisti pasukų kepimą

Produktas puikiai tinka kaip konditerijos gaminių, muffino, įvairių dietinių desertų pagrindas. Įeina į blynus, keksus, mielinę duonos ir pyrago tešlą, bandeles. Jei kas nors gaminį gamino namuose, tai nesvarbu.

Jį galima sėkmingai pakeisti išrūgomis arba grietine, praskiesta virintu vandeniu santykiu 1: 2. Kai kuriuose receptuose galima naudoti neriebų kefyrą arba šviežio pieno ir citrinų sulčių mišinį.

Ką galima virti iš pasukų: receptai

Yra daug receptų, produktas tradiciškai naudojamas įvairiose šalyse kaip gaivinantis gėrimas, kuris pašalina troškulį per karščius, iš jo pagamina tešlą ir naudojamas kaip salotų užpilas ir sriubos.

Blynai

Ploni nesvarūs, beveik skaidrūs blynai puikiai tinka kaip pusryčiai. Jie yra gana maistingi, turi šiek tiek neįprasto skonio, gerai dera su uogiene, medumi, uogiene ar grietine.

Norėdami paruošti tešlą, jums reikia:

• pasukos - 500 ml;
• kiaušiniai - 2 vnt .;
• cukrus - 1 šaukštas;
• druskos ant peilio galiuko;
• negesintos kalkės soda - 0,5 šaukštelio;
• augalinis aliejus - 2 šaukštai;
• miltai - 200 g.

Konsistencija panaši į tirštą grietinę. Pirmiausia sumaišomi visi ingredientai, išskyrus miltus. Jis pridedamas palaipsniui, mažomis dalimis, nuolat maišant. Jei naudosite maišytuvą, tešla bus gaivesnė. Kepta keptuvėje, suteptoje saulėgrąžų ar alyvuogių aliejumi.

Vaniliniai blynai

Prieskoniai suteikia puikų skonį pyragams. Vanilė laikoma pagrindiniu konditerijos gaminių priedu. Svarbu jo nenusiminti ir nenaudoti vanilinio cukraus.

Sudėtyje:

• 1 puodelio tepalo;
• cukrus - 70 g;
• kiaušinis;
• soda - 0,5 šaukštelio;
• druska - 0,1 šaukštelio;
• vanilė ant peilio galiuko arba vanilinis cukrus (20 g).

Jums nereikia iš anksto gesinti sodos: bandymo metu reakcija vyks nuo rūgštaus pieno komponento. Skystus ir sausus ingredientus sumaišykite atskirai, tada švelniai sumaišykite, nedelsdami pradėkite kepti įkaitintoje keptuvėje. Pagal skonį pirmiausia į tešlą galima įberti saują mažų razinų ar obuolių drožlių.

Sūris

Nepaisant to, kad pasukos yra antraeilis produktas, jis dar kartą naudojamas paruošiant švelnų ir labai skanų sūrį. Tai primena „Adyghe“ ploną kreminį atspalvį.

Virimo procesas:

1. Aliejus įkaitinamas iki 70 laipsnių ir 60 minučių palaikomas pastovioje temperatūroje.
2. Atvėsinkite. Jis perkeliamas į tankų medvilnės arba lino audinį.
3. Suspensija pakaitinama 3-4 valandas, kad būtų pašalintas skysčio perteklius.
4. Įdėkite į nedidelę apkrovą 6 valandoms.

Vaisių kokteilis

Jis puikiai numalšina troškulį, turi nedaug kalorijų, suteikia erdvės vaizduotei dėl įvairių ingredientų derinių.

Pagrindinis receptas:

• tepalas - 200 g;
• braškės - 50 g;
• avietės - 50 g;
• bananas - 100 g.

Komponentai maišomi maišytuve, kol susidaro mažos putos. Galite pridėti medaus, mėtų, imbiero.

Įdomūs pasukų faktai

Pasukos daugelyje šalių yra gerai žinomos kaip vertingas maistingas produktas, pasižymintis daugybe ypatingų savybių:

• ji sugeba atkurti kepenų ląsteles;
• mažai kalorijų;
• sudėtyje yra daug vitaminų, mikro ir makro elementų;
• Jis naudojamas kulinarijoje ir kosmetologijoje;
• puikiai numalšina troškulį;
• vertinamas kaip dietinis produktas;
• naudojami tradiciniams rytietiškiems saldainiams gaminti;
• Europos šalyse jis tampa vaisių kokteilių pagrindu;
• turi sudėtingą poveikį kūnui.

Skanūs, lengvi ir sveiki pasukos bus puikus priedas prie suaugusiųjų ir vaikų dienos raciono.

Pasukų nuotrauka