Greitieji makaronai: nauda ir žala

Greitieji makaronai yra vienas populiariausių patiekalų Rusijoje ir pasaulyje. Ji turi daug gerbėjų ir neapykantos. Šiame straipsnyje yra visa informacija apie šį gaminį, kuris padės suprasti daugelį su juo susijusių problemų. Pavyzdžiui, ar greiti makaronai yra kenksmingi? Ar galiu valgyti tai numetus svorio, vaikams, nėščioms?

Kas yra momentiniai makaronai

Pirmiausia reikia išsiaiškinti: koks tai produktas? Tai makaronai, kuriuos galima virti per kelias minutes. Pakanka užpilti verdančiu vandeniu virš jų ir leisti kuriam laikui užvirti.

Iš ko jie pagaminti

Daugelis žmonių klaidingai mano, kad jis pagamintas iš kažkokios ypatingos, nenaudingos cheminės bazės, tačiau, laimei, viskas nėra taip baisu. Greitasis produktas yra visiškai tie patys makaronai, kuriuos visi yra įpratę virti, tiesiog pagaminti naudojant šiek tiek kitokią technologiją: jis jau buvo išvirtas gamykloje ir išdžiovintas, kad būtų kuo mažesnis jo gaminimo laikas. Todėl produkto sudėtis nedaug kuo skiriasi nuo įprastų makaronų. Tai visų pirma apima miltus (tai gali būti absoliučiai bet kokie, tačiau dažniausiai jie naudoja kviečių kepimą, nes tai padeda makaronams neprarasti struktūros). Kai kurie gamintojai į būsimą tešlą prideda krakmolo arba guaro dervos, kurios iš prigimties yra natūralūs tirštikliai.

Kaip gaminti

Žinoma, daugelis žmonių domisi klausimu: kaip tiksliai virti greitai paruošiamus makaronus? Kaip tai gali būti pagaminta per kelias minutes? Ar tikrai yra kokia nors speciali technologija? Tiesą sakant, viskas yra daug paprasčiau, nei atrodo iš pirmo žvilgsnio. Iš pradžių tešla gaminama iš aukščiau aprašytų ingredientų. Tada iškočiokite tešlą ir supjaustykite makaronus. Po to, kai gauta masė yra garinama ir kepama aliejuje, pakuojama ir jau siunčiama į parduotuves. Svarbiausias visos gamybos etapas yra kepimas aliejuje. Dėl šios priežasties mes galime jį pasigaminti vos per kelias minutes.

Rūšys

Rusijos rinkoje pristatomi makaronai didžiąja dalimi skiriasi tik gamintoju. Populiariausi tipai mūsų šalyje yra „Rollton“, „Doshirak“, „Big Lunch“ ir „Big Bon“ makaronai. Kai kuriose parduotuvėse taip pat galite rasti makaronų „7 minutės“, „Pandabox“, „Petra“, „Anacom“. Nepaisant to, kad kai kurie žmonės dažnai išskiria tam tikro prekės ženklo skonio savybes, pagrindinis skirtumas yra tik kaina.

Be to, greitai paruošiami makaronai yra populiarūs ne tik pas mus, bet ir daugelyje kitų šalių. Be to, Japonija laikoma šio produkto gimimo vieta. Ten greitai paruošiamų makaronų pasirinkimas yra daug platesnis nei mūsų, ir juos riboja ne tik įvairūs skoniai, bet ir, pavyzdžiui, sudėtis bei kokybė. Japonijoje iš tokių makaronų gaminami net garnyrai ir salotos.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Sudėtis gali labai skirtis priklausomai nuo gamintojo, tačiau dažniausiai į patį maišą įeina makaronai, sviestas, prieskoniai ir sausas sultinys. Jei jau išsiaiškinome makaronų sudėtį, bus svarbu pasakyti ir apie pačių prieskonių maišelių turinį. Tai apima įvairias džiovintas daržoves (dažniausiai svogūnus, kukurūzus ir morkas), mėsą (daugiausia soją), žuvį, jūros gėrybes, įvairias žoleles ir pagardus pagal skonį.Be to, tokių maišų sudėtyje galite rasti mononatrio glutamato, kurio daugelis labai bijo ir visais būdais stengiasi išvengti. Tačiau neturėtumėte labai išsigąsti ir iškart atsisakyti malonumo mėgautis skaniais makaronais. PSO (Pasaulio sveikatos organizacija) pripažino natrio glutamatą saugiu, nes tai yra ne kas kita, kaip įprasta glutamo rūgšties druska.

Makaronuose paprastai yra šie elementai: folio rūgštis ir vitaminai B1, B2, B6, PP.

Tokių makaronų kalorijų kiekis taip pat labai priklauso nuo gamintojo ir sudėties. Laimei, ją lengva rasti ant pakuotės. Vidutiniškai 100 g produkto sudaro 452 kcal, 8,7 g baltymų, 21 g riebalų ir 56,7 g angliavandenių. Palyginimui, populiaraus „Snickers“ baro kalorijų kiekis yra 507 kcal 100 g.

Ar Rolltonas ir Doshirakas yra naudingi?

Jei pažvelgsite į šių prekės ženklų makaronų sudėtį, galite suprasti, kad tokie produktai nėra ypač nuostolingi. Deja, jame yra daug druskos, tačiau jei į makaronus nepridedate maišo sauso sultinio, tuomet tokiam patiekalui nėra nieko blogo. Žinoma, tokių makaronų nereikėtų valgyti kiekvieną dieną, nes jie turi palyginti nedaug vitaminų. Bet jei jūs kartais naudojate tokius makaronus, tada nieko baisaus neatsitiks.

Beje, kalbant apie vitaminus, nebus klaidinga sakyti, kad net greituosiuose makaronuose jų yra. Jų sudėtis ir kiekis priklauso nuo jūsų pasirinkto prekės ženklo. Pavyzdžiui, „Rollton“ makaronuose yra folio rūgšties ir B1, B2, B6, PP grupių vitaminų. Be to, palyginimui, baltymų kiekis tokioje makaronų pakuotėje yra lygus baltymų kiekiui vienoje stiklinėje kefyro arba jo vertė yra šiek tiek mažesnė nei viename vidutiniame kiaušinyje.

Daugelis žmonių taip pat bijo, kad gamindami greitus makaronus, kai kurie gamintojai naudoja palmių aliejų, nes jis yra pats pigiausias (taip pat ir dėl to galite rasti makaronų, paruoštų už mažiau nei 10 rublių). Mokslininkai neturi vieningos nuomonės apie šį produktą, todėl kiekvienas žmogus turi teisę pats nuspręsti, ar jis turėtų valgyti maistą su palmių aliejumi, ar ne. Bet jei kelis kartus per mėnesį yra momentiniai makaronai, organizmui nieko neatsitiks. Be to, nepamirškite, kad palmių aliejaus yra labai daugelyje pažįstamų produktų, kur jo kartais yra net daugiau nei greituosiuose makaronuose. Pavyzdžiui, tokiems gaminiams priskiriami pyragai, sausainiai, traškučiai ir daugelis kitų saldumynų.

Ar galiu valgyti nėštumo metu ir HB

Nemažai merginų nėštumo metu traukia momentinius makaronus. Kaip mes jau apžiūrėjome šiek tiek aukščiau, nieko blogo neatsitiks, jei nėščia mergaitė kartais valgys tokius makaronus. Svarbiausia čia nevalgyti jų nuolat, pakeičiant pagrindinius patiekalus, ir nepamiršti apie vitaminus ir gydytojo receptus.

Bet mergaitė, maitinanti kūdikį krūtimi, kurį laiką turės atsisakyti tokio maisto. Produktas turi cheminių elementų, kurie vaikui gali sukelti alergines reakcijas ir virškinamojo trakto problemas. Be to, atsargiai, mergina per GV taip pat turėtų susieti su pačių makaronų vartojimu. Ta proga nebus nereikalinga pasitarti su gydytoju.

Ar greitai paruošiami makaronai tinka vaikams?

Šis klausimas ilgą laiką buvo ginčų objektas. Duoti tokius makaronus savo vaikui ar ne, yra kiekvieno iš tėvų asmeninis reikalas. Tačiau, kaip sako mokslininkai, jame nėra nieko, kas galėtų neigiamai paveikti sveiko vaiko kūną. Todėl, jei vaikai tokius makaronus valgo retai (pavyzdžiui, kartą per mėnesį), tai nepadarys jokios žalos jaunam kūnui, tačiau, žinoma, neverta tuo užsiimti.

Ar galima valgyti numetus svorio, tinkamai maitinantis ir veganizuojant?

Kitas populiarus mitas yra tai, kad greitai paruošiamus makaronus galima pagerinti.Tiesą sakant, žmogus priauga svorio, nes suvalgo per daug kalorijų (vadinamųjų „perteklinių“ kalorijų), nepriklausomai nuo to, kokį maistą jis valgo. Jūs galite priaugti svorio, net valgydami tik tinkamą maistą. Tai reiškia, kad greitai paruošiamus makaronus galima valgyti ir numetus svorį, jei jie įskaičiuojami į dienos kalorijų normą (kurią nesunku apskaičiuoti naudojantis interneto formulėmis). Kitas klausimas, ar racionalu tai daryti, nes šis produktas turi gana didelį kalorijų kiekį, tačiau jis nesuteikia daug energijos ir trumpą laiką yra sočiųjų (dėl to, kad jį sudaro daugiausia paprastieji angliavandeniai).

Kalbėdami apie greitosios mitybos makaronus žmonėms dėl tinkamos mitybos, daugelis teigia, kad jei pašalinsite prieskonius, produktas taps įprasčiausiu makaronu, kurį tokie žmonės gali valgyti. Tai ne visai tiesa. Faktas yra tas, kad produktą sudaro paprasti angliavandeniai, kurie, kaip minėjome, labai trumpą laiką prisotinami, tai yra, šis pasirinkimas nelabai tinka žmonėms, turintiems tinkamą mitybą. Be to, makaronai kepti aliejuje, kuris gali būti netinkamas visiems.

O vegetarai ir veganai? Nėra aiškaus atsakymo į šį klausimą, nes viskas priklauso nuo konkretaus makarono sudėties ir paties žmogaus mitybos rūšies. Daugelis gamintojų patikina, kad jų produkte yra mėsos, tačiau, kaip rodo praktika, daugelyje maišų tai yra sojos mėsa. Maža to, „Roskomnadzor“ atliko savo tyrimą, kuris parodė, kad gamintojai beveik neprideda tikros mėsos. Vištienos gali būti tik sultinyje, taigi, jei ją pašalinsite, tada vegetaras gali saugiai valgyti tokius makaronus. Veganai turės atsisakyti daugelio rūšių greitai paruošiamų makaronų, nes jie gaminami iš kiaušinių. Bet kokiu atveju vegetarai turėtų labai atidžiai perskaityti kompoziciją, jei nori pasimėgauti greitais makaronais.

Greitųjų makaronų pranašumai

Žinoma, šis produktas turi daug privalumų. Pvz .:

1. Kaina Jei kyla poreikis šiek tiek laiko praleisti už nedidelę pinigų sumą, tada tik tinginiai nesiūlys greitųjų makaronų. Dėl ypač žemos kainos (kai kuriose parduotuvėse galite rasti produktą už kelis rublius), jis netgi tapo populiariai vadinamas „rykštės pakuotėmis“ arba „vargšų maistu“. Nenuostabu, kad greitai paruošiami makaronai yra paklausūs daugiausia studentų.
2. Skonis. Daugybė žmonių, nepriklausomai nuo lyties, amžiaus ir turtingumo, mėgsta greitai paruošiamus makaronus dėl vienos paprastos priežasties - tai skanu. Dabar parduotuvėje galite rasti įvairių tokių makaronų skonių: kumpio ir sūrio, grybų, lašinių, vištienos, jautienos ir daugelio kitų. Yra makaronų variantų su įvairiais padažais ir priedais, tai yra, kiekvienas gali rasti produktą pagal savo skonį.
3. Patogumas. Makaronai, kurie parduodami specialiuose dėkluose su šakute, yra labai patogūs keliauti (ypač daugeliui asocijuojasi su traukiniais). Be to, jam nereikia specialaus paruošimo ir indų plovimo po. Ir pats pasiruošimas neužtruks labai ilgai. Pakanka palaukti, kol virdulys užvirs, o po 3–5 minučių galėsite mėgautis skaniu ir karštu maistu.

Žala ir kontraindikacijos

Bet, žinoma, tokie makaronai turi ir trūkumų. Jis neturėtų būti vartojamas tokioms ligoms kaip gastritas ir pankreatitas, širdies ir kraujagyslių sistemos patologijoms (dėl didelio druskos kiekio), taip pat, jei laikotės tam tikros dietos, gydytojo rekomendacija.

Taip pat produktas:

1. Turi daug kalorijų. Greitieji makaronai tikrai nėra mažo kaloringumo produktas. Atsižvelgiant ir į tai, kad ji ilgą laiką negalės prisotinti dėl vyraujančių paprastų angliavandenių sudėties, tai bus sunku priderinti prie kalorijų normos asmeniui, kuris šiuo metu laikosi dietos.
2. Priklausomybė. Tai skamba kaip baisus užrašas ant cigarečių pakelio, tačiau iš tikrųjų daugelis žmonių sutiks, kad kartą išbandžius tokius makaronus sunku juos perduoti prekybos centre. Tai ypač pasakytina apie vaikus, kurie dažnai perka šį makaroną su kišenpinigiais ir slapta valgo iš savo tėvų.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Greitųjų makaronų pasirinkimas priklauso nuo jūsų skonio norų ir biudžeto. Laimei, Rusijos rinkoje yra daugybė įvairiausių produktų ir skirtingų skonių.

Greitųjų makaronų tinkamumo laikas priklauso nuo konkretaus gamintojo. Preliminariai tai yra 1 metai. Po šio laikotarpio makaronai neįvyks nieko kritiško, išskyrus tai, kad galbūt jis praras dalį skonio.

Tirpius makaronus laikykite sausoje vietoje kambario temperatūroje ir apsaugokite nuo tiesioginių saulės spindulių.

Ar galima valgyti sausą „Rollton“ ar „Doshirak“

Nemažai žmonių mėgsta valgyti greitus sausus makaronus. Žinoma, jei tai darysite retai, tai nepadarys jokios esminės žalos sveikatai. Kad ir kaip būtų, vis tiek yra gatavo produkto, kuris sumažina galimą neigiamą poveikį virškinamajam traktui, ypač jei gana dažnai valgote makaronus.

Ką galima virti iš greitai paruošiamų makaronų

Greitieji makaronai gali būti ne tik skanus užkandis be papildomų ingredientų, bet ir neįprastų bei įdomių patiekalų pagrindas.

Burgeris iš Doshirak

Ingredientai

• 100 g greitai paruošiamų makaronų.
• 130 g vištienos be kaulų.
• Svogūnas.
• Salotų lapas.
• Keli sūrio gabaliukai.
• Marinuoti.
• 2 vištienos kiaušiniai.

Padažui reikės sumaišyti kečupą ir majonezą.

Virimo būdas:

1. Supilkite verdantį vandenį ant makaronų ir leiskite užvirinti. Į makaronus nereikėtų dėti prieskonių, atsargų ir sviesto. Po to, kai makaronai užvirinami, nusausinkite vandenį ir į jį supilkite kiaušinius, gerai išmaišykite.
2. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir leiskite sušilti. Kepkite būsimas mūsų bandelių bandeles (makaronus) iš abiejų pusių.
3. Vištieną susmulkiname peiliu, dedame prieskonius pagal skonį, suformuojame kotletus ir kepame juos iš abiejų pusių.
4. Kitas mes renkame mėsainį. Vieną bandelę sutepame padažu, dedame ant jo kotletus, daržoves ir sūrį, užpilame padažu ir uždengiame antrą bandelę.

Greitas makaronų mėsainis yra paruoštas!

Makaronų salotos

Ingredientai

• 100 g greitai paruošiamų makaronų.
• 2-3 pomidorai.
• 2 lengvai sūdyti agurkai.
• 1 paprika.

Degalų papildymui:

• Žalumynai pagal skonį: svogūnai, krapai, petražolės.
• Sviestas.
• Prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Virkite makaronus su prieskoniais ir sausomis daržovėmis. Leiskite užvirti keletą minučių, nusausinkite vandenį ir palikite atvėsti.
2. Susmulkinkite daržoves.
3. Ištirpinkite sviestą ir pagal skonį įpilkite prieskonių ir žolelių.
4. Viską gerai išmaišykite dideliame inde.

Skanios salotos yra paruoštos!

Daržovės su makaronais

Ingredientai

• 100 g greitai paruošiamų makaronų.
• Mėgstamiausios daržovės ar paruoštas daržovių mišinys.
• 250 ml vandens.
• Augalinis aliejus.
• Druska ir prieskoniai pagal skonį.

Virimo būdas:

1. Į keptuvę įpilkite aliejaus ir leiskite sušilti. Suberkite daržoves ir pakepkite jas keletą minučių.
2. Į keptuvę sudėkite sausus makaronus ir užpilkite vandeniu. Įpilkite prieskonių pagal skonį.
3. Troškinkite keletą minučių ant silpnos ugnies.

Patiekalas paruoštas!

„Teriyaki“ makaronai

Ingredientai

• 2–3 pakeliai greitai paruošiamų makaronų.
• 300 g vištienos.
• Mėgstamiausios daržovės.
• Pusė stiklinės sojų padažo.
• 1 šaukštas cukraus.
• 1 šaukštas trijų procentų acto.
• Pusė stiklinės baltojo vyno.
• 1 galva džiovintų česnakų.
• 1 šaukštelio džiovinto imbiero.
• 2 arbatiniai šaukšteliai sezamo sėklų.

Virimo būdas:

1. Marinatui sumaišome sojos padažą, česnaką, imbierą, actą, cukrų, vyną ir sezamą. Gerai išmaišykite.
2. Palikite vištieną marinuoti keletą valandų.
3. Mėgstamos daržovės (agurkas, pipirai, morkos ar kitos) supjaustomos skiltelėmis.
4. 3-4 minutes pakepinkite vištieną įkaitintoje keptuvėje.
5. Į tą pačią keptuvę įpilkite daržovių ir virkite 7-8 minutes.
6. Tuo pačiu metu užvirinkite greitai paruošiamus makaronus.
7. Įdarykite makaronus į daržoves ir vištieną, viską užpildykite teriyaki padažu. Troškinkite, kol vištiena iškeps.

Prieš patiekdami patiekalą galite apibarstyti sezamo sėklomis ir papuošti žolelėmis. Rafinuotas ir neįprastas patiekalas yra paruoštas.

Įdomūs faktai

1. Greitieji makaronai yra labai populiarūs Azijos šalyse. Ten jie valgo su kiaušiniais, šviežiomis ar marinuotomis daržovėmis. Jis netgi kartais gaminamas ne ant vandens, kaip mes įpratome, bet prie žaliosios arbatos!
2. Japonijoje yra muziejus, skirtas greitai paruošiamiems makaronams. Lankytojai gali sužinoti apie produkto istoriją, viską apie jo gaminimą, jie netgi gali pasigaminti makaronus pagal savo receptą, naudodamiesi visais mėgstamais ingredientais. Muziejaus darbuotojai tikina, kad iš viso galite išbandyti daugiau nei šešis tūkstančius skirtingų makaronų variantų. Paskutinė salė yra pati mylimiausia iš visų, nes čia galite ne tik pasigaminti savo makaronus, bet ir išbandyti. Be to, galite nusipirkti retų makaronų su skirtingais neįprastais skoniais.
3. Kai Japonijoje dvidešimtojo amžiaus viduryje pasirodė greitai paruošiami makaronai, jis buvo laikomas turtingų žmonių maistu, nes kainavo beveik šešis kartus daugiau nei dabar. Tokių makaronų gamintojas pats iš pradžių norėjo pasigaminti nebrangų produktą, kuris pokario laikotarpiu būtų maitinamas visiems.
4. 2004 m. Buvo išrasta speciali vakuuminė pakuotė, skirta greitai paruošiamiems makaronams, kad astronautai galėtų juos išnešti į kosmosą. Makaronai, kuriuos astronautai pasiima su savimi į kosmosą, šiek tiek skiriasi nuo to, prie kokio esame įpratę: jie yra šiek tiek plonesni, kad jo nereikia užvirinti, o jau skonis kaip sultinys, prieskoniai ir daržovės.
5. Greitai paruošiamus makaronus išradęs vyras gyveno 97 metus. Jis teigė esąs savo išradimo ilgaamžiškumo paslaptis.
6. Kinijoje per metus sunaudojama daugiau nei 28 milijardai greitųjų makaronų.
7. Visame pasaulyje žmonės kasmet suvalgo daugiau nei 100 milijardų pakuočių šio produkto.
8. Greitieji makaronai laikomi pagrindiniu XX amžiaus japonų išradimu (pasak kylančios saulės šalies gyventojų). Faktas yra tas, kad tokie makaronų gaminiai geriausiai perteikia Japonijos dvasią.
9. Niujorke yra restoranas, kuriame patiekiami tik greitai paruošiami makaronai. Be to, kai ši įstaiga tik atsidarė ten patekti, žmonės keletą mėnesių turėjo rezervuoti lenteles.
10. Georgie Ridman yra amerikietė, valganti tik momentinius makaronus, nes ji po vaikystės apsinuodijimo maistu bijo kitų maisto produktų.
11. Šis produktas yra geriausiai parduodamas patiekalas Rickers, Niujorke.
12. Visame pasaulyje žinomas šefas Davidas Changas teikia pirmenybę sausiems makaronams. Šis įprotis prasidėjo dar vaikystėje, kai kiekvieną dieną, grįždamas iš mokyklos, jis suvalgydavo pakelį.
13. Greitųjų makaronų pakavimo vidutinė kaina yra tik 30 centų arba 8 rubliai. Pasirodo, žmogus, kuris kasdien valgo išskirtinai greitus makaronus, maistui išleidžia 140 USD arba 9000 rublių per metus. Tuo metu vidutinis amerikietis maistui išleidžia beveik 8000 USD arba 500 000 rublių per metus.
14. Pirmasis Vietnamo milijardierius uždirbo likimą pradėjęs gaminti makaronus Ukrainoje. 2017 m. Jo turtas vertinamas pusantro milijardo JAV dolerių (arba apie 95 milijardų rublių).

Apibendrinant verta pasakyti, kad nepaisant paprastumo, greitai paruošiami makaronai yra gana įdomus patiekalas, kuris dėl tam tikrų priežasčių nepagrįstai pelnė šlovę, anaiptol ne pats naudingiausias produktas. Tiesą sakant, makaronuose nėra nieko, kas padarytų didelę žalą žmogaus organizmui (tokiu atveju paprasčiausiai negalėjome nusipirkti panašaus produkto parduotuvėje). Jei nepiktnaudžiausite greitais makaronais ir juo mėgaujatės tik kelis kartus per mėnesį, tai nepadarys daug žalos.Nepaisant prastos reputacijos, šis produktas turi milijonus gerbėjų visame pasaulyje.

Greitųjų makaronų nuotrauka