Carob: nauda sveikatai ir žala

Pastaraisiais metais vis daugiau populiarumo sulaukia ekologiškas produktas, vadinamas carob, su kuriuo pamažu keičiami šokolado gaminiai. Augaliniuose milteliuose gausu vitaminų ir nėra kenksmingų neurostimuliuojančių medžiagų, todėl jie tinka net griežtų veganų ir žmonių, kurie atsisako kofeino ir gaiviųjų priedų, racione. Tačiau koks tai produktas ir iš kur jis atsirado, daugelis dar nežino. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti jo istoriją, naudingas savybes, receptus ir galimą žalą.

Kas yra karobas ir kur jis auga?

Ceratonijos augalas daugelį tūkstantmečių augo Viduržemio jūros pakrantėse. Jį žinojo senovės tautos, naudodamos jį ne tik kaip kvapnų saldųjį, bet ir medicininiais tikslais nuo daugelio ligų.

Ceratonija yra daugiametis ankštinių šeimos medis, kurio gyvenimo trukmė ir vaisinis laikotarpis yra iki kelių šimtų metų. Jis siekia 15 m aukščio ir suteikia nuostabius vaisius minkštuose ankščiuose, užpildytuose sėklomis, panašiomis į kavą. Būtent šie vaisiai plačiąja prasme yra vadinami morkomis, tiksliau - kulinariniais milteliais, gautais juos perdirbant.

Natūrali Jono duonos vaisiaus buveinė, kaip vėliau ji buvo vadinama krikščioniškose šalyse, yra Viduržemio jūros pakrantė - Pietų Europos ir Šiaurės Afrikos šalys. Tačiau vienu metu medis buvo atvežtas į Australiją ir JAV, kur gerai įsitvirtino. Todėl šiandien jie taip pat aktyviai užsiima saldžiųjų miltelių ir kitų produktų iš ceratonijos vaisių gamyba.

Mūsų augalas taip pat žinomas kaip „cepelinų medis“. Daugelis girdėjo apie populiarųjį tirštiklį - gumą, kuris ilgą laiką buvo svarbiausias daugelio maisto produktų elementas. Ir dabar populiarėja ir cepelinų pupelių milteliai.

Pagrindinis šio produkto bruožas yra tai, kad jis yra kakavos ir kavos analogas be kofeino, primenantis visiems mėgstamiausius produktus apie jo aromatą, tačiau neapsunkinantis nervų sistemos. Iš jo gaminami gėrimai, dedami į pyragus ir desertus, be to, jie naudojami medicininiais tikslais, kurie bus išsamiau aptarti žemiau.

Kuo skiriasi keptas ir žalias

Augalo vaisiai yra apdorojami keliais būdais, todėl gaunama savotiška produkcija be atliekų. Pirmiausia ankštys džiovinamos siekiant užkirsti kelią grybeliams ir fermentuoti produktą, kuriame yra daug cukraus. Po to pupeles galima išimti iš ankščių ir valgyti vietoje saldumynų, tačiau dažniau iš produkto gaminami milteliai.

Pupelės pakepinamos arba paliekamos neapdorotos, po to sumalamos į miltus. Neapdoroti milteliai nuo keptų miltelių skiriasi ne tik skoniu ir aromatinėmis savybėmis, bet ir sudėtimi. Kepant suyra dalis cukraus ir kitų vertingų medžiagų. Todėl žaliasis cepelinas laikomas naudingesniu.

Šviesusis cepelinas turi subtilų skonį su riešutine nata, smėlio ir rausvos spalvos atspalviu ir ryškus saldumas. Lengvai kepti grūdai suteikia karamelės skonio miltelius ir lengvą rūgštumą, panašius į kavą. Gaminys turi ochros atspalvį.

Vidutiniškai keptos pupelės įgauna kilnų kartumą, pavyzdžiui, tamsus šokoladas ir rudos spalvos - beveik tiek pat, kiek kakavos milteliai. Kuo ilgiau pupelės termiškai apdorojamos, tuo saldesnės jos tampa. Tuo pačiu metu produktas išlaiko antioksidantą ir kitas naudingas savybes.

Be miltelių, iš ankščių gaunamas tirštas sirupas - ne mažiau populiarus produktas rytinėse ir dabar vakarinėse rinkose. Jis paruošiamas išgarinant vandens infuziją iš cepelinų kevalų (be grūdų). Produktų sudėtis turi daug bendro, tačiau yra skirtumų. Todėl išsamiau aptarsime ceratonijos pupelių cepelinų miltelių savybes.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Vienas iš didžiausių produkto pranašumų yra natūralus saldumas, leidžiantis į patiekalus su cepelinu dėti ne cukraus ir mažai kalorijų. Karobuose yra apie 220 kcal 100 gramų miltelių, tai yra maždaug perpus mažiau nei kakavoje. Šis ženklas yra dėl mažo natūralių riebalų kiekio produkte. Jame yra tik oleino ir linoleno riebalų rūgštys, reikalingos kūnui.

Apie 50% kompozicijos sudaro angliavandeniai, įskaitant gliukozę ir fruktozę, taip pat pektiną, taninus, apie 40 g maistinių skaidulų, 4,5 g baltymų ir iki 1 g riebalų.

Jame gausu karobų ir mineralų, taip pat vitaminų: B1, B2, B6, E, PP, natrio, kalio, fosforo, geležies, mangano, cinko, magnio. Kalcio tokiame produkte yra 3 kartus daugiau nei kakavos milteliuose, be to, jame nėra cholesterolio, o jo komponentus organizmas labai gerai pasisavina.

Kitas svarbus faktas yra tai, kad milteliuose nėra kofeino ir teobromino - neurostimuliatorių, kurie sukelia priklausomybę žmogaus organizmui.

Šios sudėties dėka karobą galima patekti į kūdikių maistą, taip pat sergant virškinimo ir nervų sistema.

Kuo naudinga ceratonija?

Svarbiausiomis vertingomis miltelių savybėmis galima laikyti antioksidacinių savybių buvimą ir nervų sistemos saugumą. Bet, be to, jis sugeba suteikti kūnui paramą ir pagalbą dėl daugelio kitų negalavimų.

Bendroji nauda

1. Antituszinis ir atsikosėjimą skatinantis veiksnys nuo peršalimo ir bronchito. Vaistas netgi suleidžiamas į narkotikų sirupus, kad sustiprintų jų veikimą.
2. Angliarūgštėje yra daug skaidulų, kurios padeda sumažinti alkį ir pratęsti sotumo jausmą, pašalinti iš organizmo visą perteklių - toksinus, toksinus ir vandens perteklių.
3. Greitas cukraus lygio kilimas. Carobas prisideda prie greito savijautos pagerėjimo ištikus bado priepuoliams ir kartu patiriančiam negalavimą.
4. Saldžių miltelių naudojimas padeda sumažinti cholesterolio kiekį, išvalyti kraują, normalizuoti kraujospūdį ir širdies ritmą. Preparatą galima įtraukti į hipertenzija sergančių pacientų racioną.
5. Pūtimo ir negalavimo pašalinimas po ilgų treniruočių, sergant peršalimo ligomis.
6. Aukštos kokybės kalcio pasisavinimas, stiprinantis griaučius, normalizuojantis kraujo sudėtį.
7. Vėžio prevencija.
8. Kova su senėjimu dėl antioksidantų, medžiagų apykaitos procesų pagreitėjimas ląstelėse.
9. Miego ir nuotaikos normalizavimas. Carob padės atsikratyti kavos ar šokolado priklausomybės, atkurs režimą ir normalią sveikatą.
10. Padėkite padidinti vyro jėgą, skatinti potenciją ir užkirsti kelią prostatos ligoms.
11. Teigiamas poveikis odos būklei. Produktas padeda pašalinti nuovargio požymius, suteikia gaivumo.

Gėrimas su ceratoniu ar jo priedas prie maisto padeda atjauninti ir išvalyti susikaupusių nuodų kūną, atkurti normalią nervų veiklą ir normalizuoti kraujospūdį.

Ceratonium produktai nesukelia priklausomybės, juos galima vartoti naktį, vaikystėje ir senatvėje, taip pat nėštumo metu. Tuo pačiu metu cepelinai nereikia termiškai apdoroti ir yra nepavojingi kūnui.

Nėštumo metu

Moterys, turinčios galimybę vartoti angliarūgštę meniu, tikrai gali būti, ypač kai būtina riboti kavos ir kakavos vartojimą. Svarbu įsitikinti, kad produktui nėra alergijos. Indai su cepelinų ir šokolado gėrimais padės normalizuoti vandens apykaitą ir išvengti patinimų, užkirsti kelią vidurių užkietėjimui, prisotinti organizmą B ir E vitaminais, naudingi tinkamam vaisiaus formavimui, taip pat stabilizuoja miegą ir nuotaiką.

Prieš įtraukiant į dietą naują produktą, patartina pasitarti su gydytoju ir atsižvelgti į visas individualias organizmo savybes.

Vaikams

Laikydamiesi vaikų dietos, cepelinai gali iš dalies pakeisti šokolado gaminius, tai leis apsaugoti vaiko kepenis ir nervų sistemą. Be to, didelis kalcio kiekis prisidės prie kūdikio kūno vystymosi, normalaus augimo ir gyvybingumo. Carob padės išlaikyti sveiką kraujo sudėtį, taip pat užtikrins virškinimą. Natūralus saldumas leis atsisakyti cukraus pertekliaus maiste ir išlaikyti dantis sveikus.

Produktą rekomenduojama pristatyti po truputį, nes ankštiniai augalai, ypač egzotiški, dažnai sukelia alerginę reakciją organizme, į kurį jie neįprasti. Pirmoji pažintis turėtų įvykti po 2–3 metų. Į vaisių tyrę, grūdus ir varškę galima įberti mažus miltelius miltelių. Rekomenduojama vaikui pasiūlyti skanų gėrimą tiek šiltu, tiek šaltu pavidalu.

Tuo pačiu metu gydytojai nerekomenduoja per daug atsigerti tokio gėrimo, kad neviršytų reikiamo cukraus lygio, taip pat netrukdytų vystymosi procesams. Faktas yra tai, kad ceratonijos vaisiuose yra medžiagų, kurios dideliais kiekiais gali sustabdyti medžiagų apykaitos procesus ląstelėse. 1-2 stiklinių gėrimo per dieną (1 arbatinis šaukštelis už 250 ml vandens) turėtų būti pakankamas, tuo tarpu patartina vaikui nesiūlyti tokio gėrimo visą laiką.

Kai maitinate krūtimi

Žindymo metu karobą galima vartoti dėl jame esančio kalcio ir kitų mineralų. Šie komponentai pagerina pieno sudėtį ir prisideda prie normalaus vaiko vystymosi. Ekspertai rekomenduoja atsisakyti arbatos ir kavos maitinimo metu, todėl galite pabandyti pakeisti savo mėgstamus gėrimus nauju „šokolado“ gėrimu.

Vienintelis įspėjimas yra alergijų galimybė. Todėl būtina griežtai stebėti tiek savo savijautą, tiek reakcijas į vaiko organizmą ir nustoti gerti cepelinų, jei kūdikiui atsirado bėrimas, karščiavimas ar pilvo pūtimas.

Kai numesti svorio

Į klausimą, ar galima gerti cepelinus numetus svorį, nėra aiškaus atsakymo. Viena vertus, gėrimas normalizuoja medžiagų apykaitos procesus, padeda numalšinti alkį ir palepinti save kažkuo mažiau riebiu nei šokolado gaminiai. Kita vertus, milteliuose gausu angliavandenių, įskaitant cukrų, todėl dietos metu į tai tikrai neturėtumėte įsitraukti.

Jei per dieną suvartojate mažiau cukraus iš kitų šaltinių, galite išgerti 1–2 puodelius cepelinų gėrimo arba įpilti porą šaukštų miltelių į savo mėgstamus patiekalus, kad pagerintumėte jų skonį.

Daugelis šiuolaikinių dietologų pradeda vartoti ceratoniją į svorio metimo programas, kad kontroliuotų apetitą, taip pat rekomenduoja jį vartoti kartu su medumi kaip įprasto cukraus pakaitalą žinomuose patiekaluose.

Kavą pakeisti karobu yra naudinga, nes nevalgius ir atkuriant organizmą nauju būdu per svorio metimą nervai dažniausiai būna labai įtempti, o kava tik „varo“ nervų sistemą į išsekimo būseną. Kerbabos su dietiniu pienu ir kitomis gėrybėmis mišinys padės naudingai atstatyti pusiausvyrą nepakenkiant figūrai.

Carob medicinoje

Papildas laikomas sveiku ir dietiniu, tačiau jo šiandien galite nusipirkti tik specializuotose mitybos parduotuvėse ar arbatos parduotuvėse, taip pat internetinėse parduotuvėse. Tačiau oficialiojoje medicinoje cepelinai nenaudojami kaip vaistas. Guma dažnai naudojama kaip tirštiklis, o saldžiavaisio pupmedžio vaisių sirupas naudojamas pykinimui, kosuliui ir apsinuodijimui ar žarnyno sutrikimams gydyti.

Sergant cukriniu diabetu

Yra keletas diagnozių, kurių metu reikia atidžiai apsvarstyti, kaip vartoti cepelinų produktus. Pvz., Sergant cukriniu diabetu, jūs neturėtumėte valgyti ir gerti daug cepelinų, nes jie gali padidinti cukraus kiekį kraujyje. Nepaisant to, produktas bus puiki natūrali įprasto cukraus alternatyva.

Ekspertai rekomenduoja į pyragus ir desertus dėti saldžių miltelių, tuo pačiu pakeisdami ir cukrų, ir sodrų šokoladą. Geriausiai, kaip skęstančioji ceratonija yra kūno nešiojama, palengvinanti vidinę apkrovą.Bet sunkiais atvejais prieš pradėdami vartoti vaistą, turite pasitarti su gydytoju.

Svarbu: glikemijos indeksas karobas - 40 vienetų.

Su pankreatitu

Kasos uždegimas netoleruoja saldaus ir riebaus maisto, todėl ūmiomis stadijomis cepelinų negalima valgyti ar gerti. Tačiau „užliūliuodami“ šie pupelių milteliai bus puikus sunkesnės kakavos ir kavos pakaitalas. Carobą rekomenduojama gerti šiltoje formoje. Augalinis produktas turi gydomąjį, priešuždegiminį ir valomąjį poveikį. Alergijos atveju turėsite atsisakyti gėrimo.

Su gastritu

Silpnoms skrandžio sudirginimo formoms tinka kareiviai vietoj kavos ir šokolado, kurie žymiai padidina virškinimo trakto rūgštingumą. Jei užvirinate šiltą gėrimą piene, jis padės normalizuoti virškinimą, palengvins nemalonius simptomus ir suteiks jėgų. Tokiais atvejais cepelinų negalima dėti į pyragus ir kitus patiekalus su šiurkščia sausa tekstūra, kurie yra draudžiami diagnozuojant gastritą.

Cepelinų vartojimas virimo metu

Virtuvėje plačiai naudojami ceratonijų produktai - kaip tirštiklis, saldiklis, kakavos miltelių pakaitalas. Pektinu turtingas sirupas naudojamas uogienėms geluoti, kompotams tirštinti, taip pat pyragams, pieniniams desertams ir vaisiams dėti.

Tas pats pasakytina apie miltelius. Jie apibarstomi šaltais desertais, vaisių salotomis, dedami į tešlą, kremus, padažus, gėrimus, grūdus. Dėl didelio saldumo produktas naudojamas tik konditerijoje. Jo aštrūs skonio atspalviai leidžia gauti kelis visiškai skirtingus maisto priedus vienu metu - nuo šviežio riešutų „skonio kompaktoriaus“ iki šokoladinės karamelės ir kavos kartumo.

Dėl to, kad produktas ilgai negenda, patogu laikyti ir naudoti visus metus, taip pat ir gamykloje, supakuotus į folijos maišus.

Carob guma yra dažnas papildas daugelyje gamyklos gaminių: jogurtai, lydyti sūriai, šokoladas ir kiti. Tai yra vienas saugių „e-shek“ ir netgi suteikia teigiamą poveikį kaip antioksidantas ir normalizuoja.

Pietinėse šalyse jie patys naudoja pupelių ragus. Jie tiesiog nuvalomi nuo ankščių ir išdžiovinami, o tada saldūs grūdai valgomi kaip marmeladas.

Dėl didelio taninų ir antibakterinių medžiagų kiekio cepelinuose ir kituose cepelinų produktuose jis yra geras natūralus konservantas. Pupelių miltelių įdėjimas į įvairius patiekalus šiek tiek pailgina jų galiojimo laiką.

Žala ir kontraindikacijos

Ekspertai nerado ryškaus žalingo cepelinų poveikio organizmui. Tik reikia saugotis alergijos, perdozavimo ir apsinuodijimo. Todėl visada stebėkite produkto šviežumą, naudokite jį tik mažomis porcijomis ir atkreipkite dėmesį į tai, kaip jūsų kūnas reaguoja. Ypač atsargiai turi elgtis žmonės, kurie jau yra alergiški kitiems ankštiniams augalams - sojai, žemės riešutams, avinžirniams.

Alergijos požymiai gali būti:

• karščiavimas, limfmazgių patinimas, ašarojimas;
• diskomfortas žarnyne, pilvo pūtimas, viduriavimas;
• odos bėrimas ir niežėjimas;
• širdies plakimas ir bendras negalavimas.

Be to, visi sudėtingų diagnozių, tokių kaip cholecistitas, pankreatitas, diabetas, urolitiazė, nešiotojai turi pasitarti su gydytoju dėl jūsų konkretaus atvejo, ar galima vartoti cepelinus.

Kaip išsirinkti ir laikyti cepelinus

Atsižvelgiant į tai, kad produktas vitrinose vis dar yra retas, turite atidžiai jį pasirinkti.Cepelinų miltelius galite rasti:

1. Sporto papildų ir sveikos mitybos parduotuvėse.
2. Specializuoti kavos ir arbatos skyriai, parduotuvės.
3. Didelėse rinkose, kur pristatoma daugybė importuotų produktų, verta ieškoti dietinio maisto skyriuose ar maisto prekių parduotuvėse.
4. Internetinėse parduotuvėse galite rasti tarpininką, kurio kainos yra konkurencingos, arba užsisakyti tiesiogiai iš gamintojo, jei jis siūlo mažmeninį pristatymą. Tokiais atvejais paprastai reikia laukti ilgiau, tačiau produktas tikrai nebus padirbtas.

Pirkėjai, turintys patirties, primena, kad jums reikia perskaityti atsiliepimus apie produkto pardavėją ir prekės ženklą, kad nepirktumėte žemos kokybės ar neoriginalios prekės. Verta atkreipti dėmesį į kilmės šalį, „vietiniai“ prekės ženklai iš Ispanijos, Portugalijos, Kipro, Turkijos, taip pat Australijos ir JAV yra laikomi gerais.

Milteliai turi būti gerai supakuoti ir neparduodami pagal svorį, nes nuo to tiesiogiai priklauso jų tinkamumo laikas, skonis ir aromatinės bei maistinės savybės. Jei perkate produktą pirmą kartą arba bandote naują gamintoją, statykite už nedidelę sumą. Paprastai standartinėje cepelinų miltelių pakuotėje yra 200 g, bet jūs galite ieškoti „zondai“.

Išvaizda milteliai turi būti vienodi, tolygiai spalvoti, sausi ir be gabalėlių. Kvapieji milteliai paprastai būna supakuoti į folijos tarą. Ant maišo turi būti nurodytas tinkamumo laikas, pagaminimo šalis ir kokybės ženklai.

Dėl kainos galite orientuotis maždaug taip: 100 g lengvo produkto kainuos apie 100 rublių, o skrudinti milteliai yra ketvirtadaliu pigesni. Galite nusipirkti visiškai sausų ankščių, taigi pupelės tarnaus ilgiau, tačiau mūsų produktas nėra parduodamas natūralia forma.

Neįmanoma paruoštų miltelių ar ankščių laikyti atvirame maišelyje, būtina juos supilti į stiklinį indą ir uždaryti dangtį, kad nepatektų oras ir nesusidarytų priešlaikinė oksidacija. Indas dedamas tamsioje, vėsioje vietoje. Milteliai laikomi maždaug metus. O šviežias ankštes šaldytuve galima laikyti iki 3 metų, neprarandant jų savybių.

Kaip vartoti cepelinus

Ceratonija yra nuostabus augalas, kurio vaisiai naudojami skirtingais būdais. Pupelės yra šveičiamos į kakavos pavidalo miltelius, ankštys virinamos sirupe, be to, iš jų gaunamas saugus ir naudingas tirštiklis (cepelinų derva) ir aliejus. Visi šie produktai šiandien yra beveik nepakeičiami maisto gamyboje, todėl cepelinai yra perspektyvus ir geidžiamas augalas mūsų ateičiai.

Vaisių arbata

Kartais gėrimai ruošiami ne iš sausų miltelių, o iš šviežių šviežių ceratonijų vaisių, nes jų minkštimas turi daug cukraus, maistinių medžiagų ir sulčių.

Norėdami paruošti gėrimą, ragai susmulkinami ir užpilami verdančiu vandeniu, po kurio jie reikalauja maždaug 25 minutes po dangčiu. Tokia gėrimo porcija pagyvina ryte ir padeda kūnui atsibusti.

Morkų sirupas

Norėdami gauti skanų antpilą, ankštiniai išberiami iš pupelių, užpilami karštu vandeniu ir lėtai virinami, kol sutirštėja. Įdomu tai, kad iš pradžių tokia mišrainė buvo ruošiama ne kaip deserto papildas, o kaip gydomoji.

Sirupas daugelyje pietinių šalių paprastai skiriamas vaikams nuo kosulio ir žarnyno sutrikimų. Skystyje gausu pektinų ir taninų, dėl kurių jis greitai adsorbuoja skysčių perteklių, pašalina toksinus iš organizmo ir padeda skystinti skreplius.

Šiandien toks sirupas taip pat populiarus gaminant maistą. Vietoje cukraus jis dažnai pridedamas prie kokteilių ir kokteilių, vaisių salotų ir ledų, košių, blynų ir naminių vaflių. Tačiau yra vienas įspėjimas. Ekspertai nerekomenduoja derinti cepelinų sirupo su pieno produktais. Mes kalbame apie gyvūninius produktus.Pieną visada galima pakeisti daržovių - migdolu ar soja. Šiuo atveju cepelinų miltelius galima saugiai derinti su pienu.

Aliejus

Kadangi iš tokių pupelių sunku gauti aliejaus, tai laikoma retu ir vertingu produktu, kurio vargu ar galima rasti pas mus. Europos šalyse šis ekstraktas naudojamas išskirtinai medicininiais tikslais širdies ir kraujagyslių sistemai gerinti, taip pat bendram imuniteto stiprinimui sergant ilgalaikėmis ligomis.

Guma

Vertingas tirštiklis gaunamas iš ceratoniumo pupelių vidaus. Jo skiriamasis bruožas yra gebėjimas sulėtinti ledo kristalizaciją ir padaryti produktą želė panašų. Todėl šis priedas naudojamas gaminant ledus, pieno desertus, konservuotus vaisius ir daržoves, sūrio pastas, visų rūšių padažus ir putėsius.

Augalinis produktas yra visiškai saugus, be to, jis turi antioksidacinį poveikį, todėl konservai yra mažiau kenksmingi organizmui.

Kaip pasigaminti šokolado iš cepelinų

Carob milteliai gali padaryti plyteles, pavyzdžiui, šokolado. Tam jums reikės kelių pagrindinių komponentų: sviesto (sviesto ar daržovių, dažniausiai vartojamo kokoso), sauso cepelinų ir reikiamų priedų. Tai gali būti cukruoti vaisiai, riešutai, kokosas, mėtos, sausainių ar vaflių gabaliukai, pienas ir net medus. Paprastai dedama pagal skonį, pasirenkant kvapnią liepų veislę. Bet jūs turite atsiminti, kad milteliai patys savaime yra saldūs, todėl nepersistenkite pridėdami medaus.

Taip pat krakmolą galima dėti į plyteles, šis komponentas įvedamas dėl stiprumo, tačiau jis neprivalomas.

Sviestas, cepelinai ir užpildas geriami lygiomis dalimis, o pienas - daugiausia dėmesio skiriant reikiamam šokolado „tamsumo“ laipsniui. Aliejus įkaitinamas iki skystos masės, atsargiai įpilamas sijotas karbuolis, maišant, kad nesusidarytų gabalėlių, tada pilamas pienas. Tada tolygiai supilkite visus reikiamus ingredientus ir supilkite šokoladą į formas. Atvėsęs indas 60 minučių siunčiamas į šaldytuvą, po kurio jį galima patiekti su arbata ir bet kokiais kitais patiekalais.

Įdomu tai, kad saldainiai gali būti gaminami vienodai. Norėdami tai padaryti, paruoškite pagrindinę glazūrą ir, kol ji šilta, pamerkite į ją iš anksto paruoštus komponentus:

• plauti ir mirkyti džiovinti vaisiai - džiovinti abrikosai, slyvos, datulės;
• šviežios arba šaldytos uogos ar vaisiai: vyšnios, mangai, bananai, mėlynės;
• sausainių arba grūdų rutuliukų gabaliukai „traškūs“;
• sveiki riešutai;
• fondanto ar marcipano rutuliukai ir kiti jums patinkantys komponentai.

Glazūruoti saldainiai paskleidžiami ant pergamento ir valandą vėsinami, kaip ir šokoladiniai batonėliai.

Tokio šokolado pranašumai
Skirtingai nei originaliame kakavos recepte, tokie saldumynai nesukelia priklausomybės ir sukelia priklausomybę, jie yra mažiau riebūs ir turi aštrų ir nepakartojamą skonį. Toks šokoladas stiprina raumenų ir kaulų sistemą, apsaugo nervų sistemą ir kepenis, gali būti vartojamas bet kuriuo paros metu, be to, jame gausu ląstelienos, kuri teigiamai veikia virškinimo sistemą.

Morkų gėrimas

Dažniausiai kakavos pupelių milteliai naudojami kaip kakavos gėrimo pagrindas. Galite pasigaminti tiek ant gyvulinio pieno, tiek iš daržovių pakaitalų - migdolų, sojos, kokoso. Skoniai gerai susimaišo ir daro gėrimą kvapnų ir neįprastą. Galite pasigaminti kvapnaus gėrimo ant vandens, jis bus gana sodraus skonio.

Be to, arbata gaminama iš cepelinų, supjaustant ankščių minkštimą ir reikalaujant šiltame vandenyje. Pupelių miltelius galite maišyti su trūkažolių cikorijomis. Tada tai bus panašesnė į kavą. Norėdami suteikti gėrimui neįprastą skonio atspalvį, pridėkite prieskonių - gvazdikėlių, cinamono, vanilės ir net kardamono.

Kaip virti

1 receptas. Paprasčiausias cepelinų gėrimas paruošiamas taip: 1 šaukštelis miltelių praskiedžiamas stikline šilto vandens. Žaliavos greitai ištirpsta, po to gėrimas yra paruoštas vartoti. Tokia kompozicija rekomenduojama peršalimo ir impotencijos profilaktikai, esant virškinimo ir miego sutrikimams.

2 receptas. Kavos pakaitalas iš cepelinų ruošiamas turkene: kaitinama 200–300 ml vandens, pridedama 1,5–2 šaukštai tamsaus (skrudinto) cepelinų, jei reikia, prieskonių. Kitas, stebėkite putų kilimą. Kai tik ji baigsis, nuimkite turką nuo ugnies ir leiskite atsigerti. Pakartokite šį procesą 3 kartus, po to gėrimas gali būti laikomas paruoštu.

3 receptas. „Karštą šokoladą“ iš cepelinų pasigaminti yra šiek tiek sudėtingiau. Pirmiausia reikia išvirti 2 puodelius pieno, įberti žiupsnelį vanilės ir 2 šaukštus pagrindinio ingrediento miltelių. Viską atsargiai išmaišykite, kad neliktų gabalėlių, ir palaikykite ant silpnos ugnies 3–6 minutes.

Patiekite bet kurį iš šių gėrimų galite atvėsinti, jis bus toks pat skanus ir sveikas. Svarbiausia yra nepalikti pieno gėrimų ilgą laiką šiltų, ir jie iš tikrųjų nelaiko tokio gėrimo, bet kiekvieną kartą paruošia šviežią porciją.

Nauda ir žala

Angliavandenių gėrimai netrikdo miego, padeda palaikyti normalų rūgštingumą, skirtingai nei kavos produktai, yra naudingi skrandžiui, turi minkštinamąjį poveikį, nesukelia stipraus diuretiko poveikio, taip pat yra saugūs širdies ir kraujagyslių sistemai.

Reguliarus tokių mišinių vartojimas peršalimo metu padės susidoroti su kosuliu ir sloga, palengvins sudirgimą ir paraudimą, taip pat greitai pašalins virusus iš organizmo. Gėrimai yra naudingi vaikams augti, o seniems žmonėms - normaliam virškinimui atkurti.

Negalima užsiimti gerti angliavandenių dietomis ir sergant cukriniu diabetu. Saikingas vartojimas netgi gali padėti nustatyti medžiagų apykaitą, palengvinti būklę ir prisidėti prie kūno atnaujinimo.

Įdomūs morkų faktai

1. Senovės graikai ir egiptiečiai paminėjo šį nuostabų augalą. Po to pupelės buvo gydomos diegliais, apsinuodijimais ir kosuliu.
2. Carob medžiai gyvena 200–300 metų, stabiliai duodami derlių net sausu metų laiku. Štai kodėl kultūra buvo atgabenta į Australiją, kad būtų surinktas žemės ūkio pramonės fondas.
3. Kietųjų cepelinų riebalų kiekis yra 10–11 kartų mažesnis nei kakavos miltelių, o kalcio - 3 kartus. Be to, produktas turi savo saldumą, dėl kurio jis yra pelningesnis kiekvieno savininko ar šeimininkės virtuvės lentynoje.
4. Anot orų prognozuotojų ir žemės savininkų, kakavos pupelės pamažu nyksta dėl staigiai pasikeitusio klimato, o ceratonija jaučiasi puikiai net karštyje. Ekspertai mano, kad artimiausiu metu kakavos pupelės pakeis kakavą masinio vartojimo metu.
5. Senovės pasaulyje šios pupelės buvo vertinamos dėl tobulos formos ir tikslaus svorio. Karbo grūdai buvo išmatuoti prieskonių ir net vertingų metalų masė. Žodis „karatas“, kurį vis dar naudoja juvelyrai ir vaistininkai, kilęs iš cepelinų augalų pavadinimo.
6. Kiekvienais metais iš vieno medžio nuimama iki 200 kg sultingų vaisių.
7. Viduržemio jūroje pupmedžio pupelių ekstraktas šimtmečius buvo naudojamas gaminant alkoholinius gėrimus ir kitus alkoholinius gėrimus.
8. Kiprai naminius gyvūnus paprastai maitina saldžiomis pupelėmis, nes tėvynėje augalas visada neša daug vaisių, o naudingų vaisių tiesiog nėra kur dėti.

Šis naudingas ir unikalus produktas, apie kurį dar šiek tiek žinome, netrukus gali įsimylėti visus ir tapti vienu pagrindinių. Tuo tarpu rinkitės sveiką maistą ir išbandykite naujus!

Carob nuotrauka