Jogurtas: nauda ir žala žmogaus organizmui

Jogurtas yra vienas populiariausių pieno produktų iki šiol. Į jo sudėtį įeina nenugriebtas pienas ir įvairių probiotikų rūgštynės. Pagrindinis skiriamasis produkto bruožas yra didelis naudingų bakterijų kiekis. Ko gero, pagal jo koncentraciją jogurtas yra pieno produktų čempionas ir visame pasaulyje garsėja savo naudingosiomis savybėmis.

Jogurto rūšys

Pagal standartą jogurtas gali būti dviejų rūšių - paprastas ir praturtintas.

1. Paprastas jogurtas yra aukščiau aprašyta pieno ir rūgštynės sudėtis.
2. Praturtintame jogurte, be tradicinių ingredientų, yra ir įvairių priedų. Tai gali būti maistas (vaisių gabaliukai, sirupas, cukrus) arba probiotinės ir biologiškai aktyvios medžiagos (naudingos bakterijos, vitaminai, mineralai). Antroji fermentuoto pieno produkto versija vadinama biojogurtu arba „gyvu“ ir yra pats naudingiausias pasirinkimas.

Kuo skiriasi jogurtas ir kefyras

Seniai įrodyta: norint žymiai pagerinti savo sveikatą, pakanka išgerti vieną stiklinę pieno produktų per dieną. Tai žymiai pagerins žarnyno mikroflorą, pagreitins medžiagų apykaitą ir praturtins vitaminais bei mineralais. Ir čia kyla klausimas - kam teikti pirmenybę, nes ne tik jogurtas, bet ir kefyras garsėja savo naudinga sudėtimi.

Tiesą sakant, tai yra du labai panašūs produktai - jie abu yra gaminami iš pieno, naudojant raugintą pieną dėl fermentacijos procesų. Tačiau gaminant kefyrą naudojamas kefyro grybas. Jį sudaro 10 naudingų bakterijų ir bifidobakterijų, kai kalbama apie biokefyrą. Biokefyras, kaip ir biojogurtas, turi daug žmonėms naudingų bakterijų, vitaminų ir mineralų. Toks produktas yra daug mažiau laikomas ir vertinamas dėl „gyvos“ kompozicijos.

Kas yra naudingiau: kefyras ar jogurtas

Neįmanoma vienareikšmiškai atsakyti, kuris iš šių produktų yra naudingesnis. Jie skiriasi savo poveikiu žmogaus kūnui, todėl turėtumėte pradėti nuo užduočių ir palyginti jų savybes.

Natūralus jogurtas:

1. Valo nuo toksinų ir toksinų, susikaupusių virškinimo trakte;
2. Gerina imuninę sistemą;
3. Atkuria žarnyno mikroflorą po gydymo antibiotikais;
4. Sumažina patogeninės mikrofloros riziką;
5. Pagerina naudingų elementų (įskaitant vitaminus ir geležį) absorbciją organizme;
6. Pagerina nervų sistemos būklę;
7. Sumažina diabeto išsivystymo riziką;
8. Pagerina virškinimą;
9. Jame yra daugiau niacino nei kituose pieno produktuose;
10. Pašalina vidurių pūtimą.

Kefyras:

1. Tai yra žarnyno kolonizacijos su naudinga mikroflora lyderė.
2. Pagerina medžiagų apykaitos procesus.
3. Gali slopinti tam tikrų onkologijos rūšių vystymąsi.
4. Tai normalizuoja tulžies sekrecijos ir skrandžio sulčių gamybą, todėl ją rekomenduojama vartoti žmonėms, turintiems virškinimo sistemos sutrikimų.
5. Slopina kenksmingos mikrofloros vystymąsi.
6. Pagerina kalcio ir baltymų pasisavinimą.
7. Dėl didelės vitamino B koncentracijos jis teigiamai veikia nervų sistemą.

Žmogaus kūnui geriausia neišbraukti nė vieno iš šių naudingų produktų ir vartoti juos savo ruožtu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Natūralaus jogurto sudėtis paprasta: pienas ir bakterijos (pieno rūgšties bacilai ir kiti probiotiniai mikroorganizmai, kurių gatavame produkte turėtų būti ne mažiau kaip 106 KSV 1 g), jame taip pat gali būti daug vitaminų ir mineralų. Praturtintame jogurte gali būti įvairių maisto papildų ir kvapiųjų medžiagų.

Jogurte, kuriame riebalų yra 3%, kalorijų 100 g yra 66 kalorijos, baltymų 5 g, riebalų 3 g, angliavandenių 3,5 g.

Kodėl jogurtas tinka moterims

1. Nutukimo prevencija.
2. Padeda palaikyti tinkamą žarnyno funkciją.
3. Krūties vėžio prevencija
4. Padeda numesti svorio, pagreitinti medžiagų apykaitą.
5. Tinkamo nervų sistemos veikimo palaikymas.
6. Sumažėję priešmenstruacinio sindromo simptomai.
7. Veido ir plaukų odos mityba ir drėkinimas.
8. Nuotaikos svyravimo prevencija ir streso poveikio organizmui mažinimas.
9. Išsaugoti reprodukcinės sistemos sveikatą.

Moterys yra jogurto produktų vartojimo lyderės, nes jo stebuklingas poveikis grožio išsaugojimui ir jaunystei buvo pastebėtas jau seniai. Taip pat jogurtas yra būtinas mergaičių, norinčių nepriaugti ir nepriaugti svorio, racione. Jo populiarumas yra didelis ruošiant mažai kalorijų patiekalus ir įvairias kaukes odai ir plaukams. Be to, jogurto vartojimas teigiamai veikia moters hormoninį foną ir jos nuotaiką.

Jogurto nauda vyrams

1. Hipertenzijos ir Urogenitalinės sistemos ligų prevencija.
2. Kraujo tėkmės pagerėjimas.
3. Pagerėja smegenų veikla.
4. Padidinkite sveiko kūdikio pastojimo tikimybę.
5. Potencijos gerinimas.
6. Padidinkite vaisingumą.

Jogurto nauda nėštumo metu

1. Pagerinamas mikroelementų virškinimas.
2. Išmatų ir virškinimo problemų sprendimas dėka jogurte esančių laktobacilų.
3. Padidėjęs imunitetas.
4. Sumažinti patogeninės mikrofloros riziką.
5. Didinkite energiją.
6. Cukraus kiekio kraujyje kontrolė.
7. Mažina cholesterolio kiekį.
8. Sąnarių ir kaulų stiprinimas.
9. Sumažinti išsekimo riziką nėštumo metu.
10. Edemos ir strijų prevencija.
11. Sumažėję toksikozės simptomai.
12. Nuotaikos gerinimas.
13. Mažesnis cholesterolio kiekis.
14. Odos, plaukų ir nagų būklės stebėjimas.
15. Padidinkite galimybę susilaukti sveiko kūdikio.
16. Pagalba širdies ir kraujagyslių raumenų darbe.
17. Maistinių medžiagų kaupimasis vaisiaus vystymuisi.

Jogurtas gali būti draudžiamas nėščioms moterims, kenčiantiems nuo skrandžio uždegiminių procesų ar virškinimo trakto ligos paūmėjimo. Nėštumo metu nereikia piktnaudžiauti jogurtu be riebalų, nes pieno riebalai yra būtini normaliam vaisiaus vystymuisi.

Būtina atidžiai ištirti įsigytų produktų sudėtį ir stengtis valgyti tik natūralų jogurtą. Dažnas jogurto, prisotinto maisto priedais, konservantais ir dažikliais, vartojimas gali neigiamai paveikti ne tik moterų, bet ir kūdikio sveikatą.

Geriausia leisti laiką ir kepti jogurtą namuose, nes tiek būsimos motinos, tiek kūdikio sveikata labai priklauso nuo to, kokia buvo dieta nėštumo metu.

Žindymo jogurto pranašumai

1. Padidėja pagaminto pieno kiekis.
2. Kompensacija už maistinių medžiagų trūkumą moters kūne laktacijos metu.
3. Vitaminų trūkumo prevencija.
4. Sumažinkite depresijos po gimdymo riziką.
5. Miego normalizavimas.
6. Nervų sistemos tobulinimas.
7. Sumažintas šalutinis streso poveikis.
8. Žarnyno mikrofloros normalizavimas.
9. Moters kūno detoksikacija ir daugiau gryno pieno kūdikiui maitinti.
10. Gerinti motinos ir vaiko imunitetą.
11. Pagalba numesti papildomų svarų po gimdymo.
12. Atkuriamas baltymų lygis organizme, kuris laktacijos metu yra nuolat vartojamas.
13. Padidėjęs hemoglobino kiekis kraujyje.
14. Pasveikimo paspartėjimas po gimdymo.
15. Didėja energija ir našumas, mažinamas nuovargis.
16. Sumažinti kūdikio vidurių užkietėjimo riziką.

Jogurtas gali būti draudžiamas maitinančioms motinoms, turinčioms alergiją pienui, taip pat esant sunkiam kūdikio skrandžio sutrikimui, diegliams ir dujoms.

Moterys nėštumo metu turėtų būti labai atsakingos už savo mitybą. Renkantis jogurtą, geriausia teikti pirmenybę naminiam gaminiui. Jį nesunku pasigaminti patiems naudojant raugą ir pieną. Jei tai neįmanoma, būtinai išstudijuokite parduotuvinio jogurto sudėtį ir venkite produktų, įdarytų konservantais, dažikliais ir cukrumi.

Būtinai atkreipkite dėmesį į produkto tinkamumo laiką - jis neturėtų būti ilgesnis nei 7 dienos. Būtina teikti pirmenybę labai specializuotoms pieno parduotuvėms, dažniausiai jose galite rasti natūralaus jogurto, kurį gali valgyti net kūdikis. Po maitinimo krūtimi mamos taip pat galite valgyti jogurtus iš specialaus kūdikių maisto skyriaus prekybos centre.

Jogurto nauda vaikams

1. Daugybė vitaminų ir mineralų, kurie suteikia neįkainojamą pagalbą organizmo augimui.
2. Imuninės sistemos formavimas.
3. Normaliam vaikų skeleto vystymuisi būtinas didelis kiekis baltymų ir kalcio.
4. Pagerinamas vitaminų ir mineralų virškinimas kūdikiui.
5. Vitamino trūkumo rizikos sumažinimas.
6. Palaikant normalų hemoglobino kiekį kraujyje.
7. Padidėjęs atsparumas stresui.
8. Pagalba nustatant dienos rutiną.
9. Pagerinamas kūdikio mokymasis ir greitumas.
10. Naudingos žarnyno mikrofloros formavimas.
11. Vidurių užkietėjimo prevencija.
12. Gerina apetitą.
13. Lengvai virškinamas (palyginti su pienu).

Jogurtas yra būtinas, kai vaikas turi laktazės trūkumą, padeda sumažinti žalingą toksinų poveikį vaiko organizmui.

Natūralų jogurtą leidžiama dėti į papildomą maistą kūdikiams nuo 6 mėnesių. Sudarydami vaiko valgiaraštį būtinai atkreipkite dėmesį į rūgštaus pieno produktų sudėtį ir nepirkite jo su dirbtiniu kompozicija. Geriausia jį patiekti su naminiu jogurtu arba bent jau pasirinkti produktą, pažymėtą „vaikams“.

Nuo šešto gyvenimo mėnesio kūdikiams per dieną galima duoti šaukštą jogurto. Nuo 1 iki 2 metų rekomenduojama duoti iki 100 ml jogurto per dieną, o vyresnio amžiaus žmonėms šią dozę galima padidinti iki 200 ml. Vaikui, sulaukusiam 13 metų, galima saugiai leisti suaugusiojo paros normą.

Ar įmanoma valgyti jogurtą numetus svorį?

Daugelis žmonių dietos metu yra per daug apsėsti kalorijų skaičiavimo ir visiškai pamiršta, kad riebalai yra būtini mūsų kūno sveikatai. O jei kūnas suserga, numesti svorio tikrai reikės atidėti neribotam laikui.

Jogurtas yra tik vienas iš tų maisto produktų, kuriame galite nepaisyti riebalų kiekio - jis yra labai naudingas ir turės tik teigiamą poveikį svorio metimo procesui.

Natūralus jogurtas žymiai pagreitina medžiagų apykaitą, padėdamas sudeginti esamus ar ką tik suvalgytus riebalus. Jogurte esantys baltymai padeda išlaikyti normalią gliukozės kiekį kraujyje, o tai trukdo priaugti svorio ir netgi užkerta kelią diabetui.

Valgydami jogurtą mes apsisaugojame nuo streso hormono (kortizolio), kuris padeda mums ilgiau laikytis dietos, išvengti pertraukų ir depresinės psichologinės būsenos. Tai teigiamai veikia mūsų mitybą kontroliuodami žarnyno mikroflorą ir normalizuodami išmatą.

Rinkdamiesi jogurtą dietos metu, turite atkreipti dėmesį į tai, ar jis turėtų būti rūgštus, baltos spalvos ir turėti paprasčiausią sudėtį: tik pieną ir bakterinę košę.Jokių sulčių, vaisių, cukraus, grūdų priedų neturėtų būti.

Svarbu! Renkantis jogurtą, norint numesti svorio, pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra minimalus angliavandenių kiekis.

Jei laikysitės dietos, turėtumėte vengti daugumos jogurto produktų iš parduotuvių lentynų. Jie siūlo dviejų rūšių produktus: pridedant cukraus arba pridedant krakmolo. Dietos metu neleidžiama nei vieno, nei kito. Todėl kuo mažiau kompozicijos ingredientų, tuo geriau.

Natūralus jogurtas padės numesti svorio ypač juosmens srityje.

Jogurtas medicinoje

Bet koks jogurtas, net su maisto priedais, dažniausiai pasitaikantis parduotuvių lentynose, yra naudingas mūsų organizmui, turintis daug kalcio. Bet vis tiek reikia teikti pirmenybę natūraliam.

Ligos, kurios gali padėti išvengti reguliaraus jogurto vartojimo:

• onkologija;
• diabetas
• osteoporozė;
• grybelinės infekcijos;
• hipertenzija
• impotencija vyrams;
• nutukimas
• ėduonies.

Sergant cukriniu diabetu

Harvardo mokslininkai nustatė, kad norint sumažinti diabeto riziką pakanka suvartoti vos 30 gramų jogurto per dieną.

Cukriniu diabetu sergantiems pacientams natūralus jogurtas padeda palaikyti gerą kūno imuninę sistemą ir sumažina ligos simptomus. Taip pat saikingas natūralaus jogurto vartojimas maiste leidžia kontroliuoti gliukozės perdirbimo procesą organizme, padeda kovoti su pertekliniu svoriu ir išlaikyti gerą kūno būklę.

Sergant cukriniu diabetu, būtina atkreipti dėmesį į angliavandenių kiekį įsigytame produkte ir vengti priedų uogų, uogienių ar medaus pavidalu.

Svarbu: glikeminis jogurto indeksas nuo 15 iki 50 vienetų (priklausomai nuo priedų).

Su pankreatitu

Esant skrandžio liaukos uždegimui, būtina laikytis griežtos dietos. Todėl pacientams, kenčiantiems nuo pankreatito, reikia atsisakyti visų rūšių maisto papildų ir valgyti tik natūralų jogurtą.

Jogurtą galite valgyti tik praėjus 2 savaitėms nuo ūmaus kūno proceso pradžios ir palaipsniui įeikite į jį meniu, pradedant nuo mažiausio riebalų kiekio. Jogurtą geriausia vartoti atskirai kaip savarankišką produktą (pavyzdžiui, popietinei arbatai ar vakarienei) ir tik šiek tiek šiltą.

Pasiekę nuolatinę jogurto remisijos būseną, galite pradėti dėti vaisių sulčių ir minkštimo, taip pat medaus. Naudingos šio pieno produkto savybės padės greičiau atsistoti ant kojų.

Su gastritu

Sergant gastritu, jogurtas yra svarbi dietos meniu dalis ir dėl savo savybių padeda normalizuoti skrandžio sulčių rūgštingumą, o jame esančios naudingosios bakterijos atkuria normalią mikroflorą. Jogurtas gerai neutralizuoja naikinantį druskos rūgšties poveikį, padidina organizmo atsparumą ligoms ir pagerina virškinimo procesą.

Žmonės, sergantys gastritu, turėtų vengti maisto papildų ir geriau namuose vartoti jogurtą.

Dietologai, sergantys gastritu, rekomenduoja valgyti šį produktą, nepriklausomai nuo skrandžio rūgštingumo. Tačiau yra keletas rekomendacijų: turėtumėte pabandyti nusipirkti jogurto be rūgštingumo, venkite maisto produktų, kuriuose yra daug riebalų, nepiktnaudžiaukite. Taip pat jis neturėtų turėti rūgščių užpildų.

Žarnynui

Jogurtas yra būtinas gydant žarnyno disbiozę. Tai ne tik padidina organizmo atsparumą, bet ir atkuria naudingą žarnyno mikroflorą. Reguliarus biojogurto vartojimas žymiai sumažina žarnyno ligų riziką ir užkerta kelią storosios žarnos vėžiui.

Dėl vidurių užkietėjimo

Tikras biojogurtas yra vidurių užkietėjimo panacėja. Geriausia jį naudoti kiekvieną dieną, tada nebus problemų dėl kėdės. Jei vis dėlto problemos jau prasidėjo, geriausiai padės natūralus jogurtas su slyvomis.Taip pat bus naudinga natūralų jogurtą derinti su pluoštu (duona ar paruoštu mišiniu).

Su podagra

Sergant šia liga, jogurtas padeda pašalinti iš organizmo kenksmingas medžiagas. Paūmėjus podagrai, būtina kontroliuoti suvartotų produktų riebalų kiekį ir vengti priedų.

Su kolitu

Jogurtas yra ne tik įtrauktas į dietinį maistą, bet ir naudingas dėl gausaus pieno rūgšties bakterijų kiekio. Su kolitu jis teigiamai veikia paciento išmatų reguliavimą. Jogurtą rekomenduojama naudoti su natūraliais priedais - džiovintais abrikosais, slyvomis, vaisiais ir kviečių sėlenomis. Įsigyto produkto riebalų kiekis turėtų būti minimalus, o priedų neturėtų būti.

Su hemoroidais

Jogurtas taip pat gali būti laikomas profilaktiniu vaistu nuo hemoroidų - reguliariai valgydami jį maiste ir derindami jį su vaisiais, džiovintais vaisiais ir ląsteliena, niekada nepatirsite šios problemos.

Ligos paūmėjimo metu jogurtas yra neatsiejama mitybos dalis, nes gerai normalizuoja išmatą.

Su cholecistitu

Paūmėjus ligai, jogurtas yra rekomenduojamas produktas. Vienintelis dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį, yra natūralumas. Riebalų kiekį geriausia pasirinkti mažiausią. Rekomenduojama valgyti kelis kartus per dieną, derinant su vaisiais ar pagardinant patiekalus.

Apsinuodijimo atveju

Jogurtą galima valgyti tik po to, kai praeina ūminė intoksikacijos stadija. Natūralus produktas padės atkurti žarnyno mikroflorą ir normalizuoti vidinius procesus. Dėl didelio naudingų mikroorganizmų kiekio jis suteikia neįkainojamą paramą organizmo atstatymui.

Reguliarus jogurto vartojimas sumažina apsinuodijimo galimybę ir padidina imunitetą patogeninėms bakterijoms.

Jogurtas kosmetologijoje

Didelis vitaminų ir amino rūgščių kiekis „gyvame“ jogurte daro jį būtinu ne tik kaip svarbų sveikos mitybos elementą, bet ir kaip puikų kosmetikos gaminį. Naudodami jį ne tik viduje, bet ir išorėje, galite žymiai padidinti stebuklingą produkto poveikį. Jogurto rūgštingumas yra optimalus ir nesukelia dirginimo jautriai odai.

Veido jogurto kaukės

Produktas turi daug naudingų savybių odai:

1. Atgaivinimas. Naudingi mikroorganizmai, kurie yra jogurto dalis, puikiai maitina odą, drėkina, prisotina vitaminais ir mineralais. Kaukė, kurios pagrindą sudaro šis fermentuotas pieno produktas, skatina elastano ir kolageno gamybą, senų ląstelių atsinaujinimą.
2. Odos gijimas. Tokios kaukės yra puikus antiseptikas tiems, kurie turi probleminę odą. Jogurtas skatina ląstelių gijimą ir regeneraciją.
3. Maistas. Jogurte esantys probiotikai, vitaminai ir mineralai maitina ir maitina odą. Po šių kaukių veido oda atrodo pailsėjusi. Jogurtas pagerina kolageno gamybą, o tai ypač svarbu moters grožiui.
4. Valymas. Pieno rūgštys ne tik prisotina odą, bet ir turi lupimo efektą.
5. Riebalinių liaukų normalizavimas. Tiems, kurie kenčia nuo labai riebios odos, neriebus jogurtas yra tikras išsigelbėjimas vasarą.
6. Apsauga. Jogurte esančio vitamino A dėka šios kaukės apsaugo odą nuo kenksmingo ultravioletinių spindulių ir dulkių bei pagerina atsparumą.
7. Raukšlių prevencija Vitaminas B padeda odai atsikratyti negyvų ląstelių ir mažų raukšlių.

Kaukė riebiai odai
Mums reikia: 0,5 šaukštelio šviežių mielių ir 1 šaukštelio natūralaus jogurto. Sudedamąsias dalis reikia maišyti, tepti ant veido tik 10 minučių ir nuplauti.

Ši kaukė padeda atsikratyti riebių blizgesių, pagerina veido spalvą, sumažina poras ir daro odą švelnią lytėjimą.

Šokoladinė kaukė brandžiai odai
Ši šokoladinė kaukė tinka bet kokio tipo odai, ji gerai stangrina veidą, mažina poras ir palengvina uždegimą.

Mums reikės: 1 šaukšto biojogurto, 1 šaukšto natūralaus kakavos miltelių ir 1 šaukšto medaus.

Gerai sumaišykite ingredientus, tepkite ant veido storu sluoksniu.Tai patogiausia padaryti šepetėliu. Palikite veikti 30 minučių.

Jei ant veido yra uždegimas, į kaukę galite įberti žiupsnelį cinamono.

Kivių ir jogurto kaukė nuo senėjimo
Kiviai yra labai daug vitaminų turintys vaisiai. Jame esantys taninai, vitaminai A, B, C ir E yra tikras atradimas mūsų odai.

Norėdami paruošti atjauninančią kaukę, jums reikės: pusės kivio, 1 šaukšto jogurto ir pusės banano. Vaisiai turėtų būti tarkuoti ir sumaišyti su jogurtu, tada uždėti storą sluoksnį ant veido ir palaukti 15 minučių.

Ši kaukė maitina odą vitaminais, drėkina ir suteikia jai elastingumo.

Plaukų jogurto kaukės

Natūralus jogurtas taip pat tinka plaukams. Tai apsaugo nuo jų trapumo, suteikia blizgesio ir padeda apsisaugoti nuo kenksmingo aplinkos poveikio.

Kaukė su jogurtu ir ricinos aliejumi
Ši kaukė puikiai sutvirtina plaukus ir apsaugo nuo suskilinėjimo.

Mums reikia: pusės stiklinės natūralaus jogurto ir 1 šaukšto ricinos aliejaus.

Jogurtą reikia pašildyti vandens vonioje ir įpilti aliejaus, tada tepti ant plaukų ir palikti 15 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu, naudodami šampūną. Riebių plaukų savininkams geriau tepti kaukę tik ant galų.

Kaukė riebiems plaukams
Mums reikia: 3 šaukštų jogurto, 3 šaukštų brendžio, 2 šaukštų medaus.

Sumaišykite ir įtrinkite ingredientus į drėgną galvos odą ir tepkite per visą plaukų ilgį. Uždėjus tokią kaukę, galvą geriau apvynioti pirmiausia plėvele, paskui rankšluosčiu ir palaukti 30 minučių. Tada nuplaukite šiltu vandeniu ir nuplaukite galvą šampūnu.

Kaukė sausiems ir trapiems plaukams
Mums reikia: pusės stiklinės jogurto ir 1 kiaušinio.

Gerai sumaišykite ingredientus ir tepkite ant plaukų 20-30 minučių. Tada nuplaukite šampūnu.

Žala ir kontraindikacijos

Kalbėdamas apie jogurto pavojų, pirmiausia noriu pabrėžti šio produkto padirbinių gausą parduotuvių lentynose. Turėdami naudingo jogurto pavyzdžių, pardavėjai dažnai siūlo įsigyti produktą, kuris primena jį, išskyrus spalvą: didžiulį kiekį sirupo, konservantų, skonio stipriklių, kvapiųjų medžiagų, cukraus ir krakmolo.

1. Konservantai Šiuo metu beveik visuose parduotuvių jogurtuose yra dedamas konservantas E1442, kuris žymiai padidina produktų tinkamumo laiką, tačiau tuo pačiu sunaikina visus naudingus mikroorganizmus. Taip pat, pasak gydytojų, ši medžiaga provokuoja sunkios ligos - kasos nekrozės - vystymąsi.
2. Didelis cukraus kiekis. Skoniui pagerinti ir populiarinti tarp pirkėjų naudojamas didelis cukraus sirupo kiekis. Tai sukelia diabeto, edemos ir nutukimo riziką.
3. Trumpas tinkamumo laikas. Naudingos bifidobakterijos jogurte gyvena tik keletą dienų, todėl praėjus šiam laikotarpiui, produktas neturi jokios ypatingos naudos sveikatai.
4. Natūralus jogurtas negali būti vaisinis. Vaisių priedai patenka į jogurtą perdirbto pavidalo, visiškai neturi naudingų savybių.

Nutukę žmonės, norintys mesti svorį, taip pat virškinimo trakto sistemos ligos turėtų vengti parduotuvėse esančių produktų su papildais. Nepageidautina duoti tokius jogurtus vaikams, o geriau vengti nėščių ir žindančių moterų.

Kaip išsirinkti ir laikyti jogurtą

Geriausia apeiti parduotuvių jogurtus, o jei vis tiek nusprendėte jo įsigyti, turite atidžiai ištirti pakuotę: tinkamumo laikas turėtų būti ne ilgesnė kaip savaitė, o sudėtyje neturėtų būti nieko, išskyrus pieną ir rūgštynes.

Jogurto geriausia ieškoti kūdikių maisto skyriuje - ten jis yra kuo natūralesnis.Taip pat šiuo metu yra daug specializuotų pieno parduotuvių, kuriose pristatomi ūkio produktai, greičiausiai rasite biojogurto.

Patikimiausias būdas yra virti jogurtą namuose iš pieno ir košės.

Kuo mažiau natūralus jogurtas laikomas, tuo geriau. Idealiu atveju turėtumėte jį gerti šviežią. Ir jei tai neįmanoma, jis turi būti laikomas sandarioje pakuotėje šaldytuve +6 laipsnių temperatūroje ne ilgiau kaip septynias dienas.

Ar įmanoma sušalti?
„Gyvojo“ jogurto geriau neužšaldyti, kitaip žus naudingos bifidobakterijos.

Kaip pasigaminti jogurto namuose

Norėdami gaminti jogurtą namuose, jums reikia pieno ir specialaus košės, kurią galite įsigyti parduotuvės pieno skyriuje, užsisakyti internetu arba vaistinėje. Produkto skonis labai priklauso nuo pieno kokybės. Pienas turi būti kuo natūralesnis ir gyvesnis. Todėl ilgo galiojimo laikotarpio produktas iš karto neįtraukiamas.

Ko gero, geriausia nusipirkti vaistinę iš vaistinės - ten laikomasi teisingų laikymo sąlygų.

Graikiškas jogurtas

Klasikinėje versijoje jis gaminamas iš avių pieno, tačiau šiuo metu karvė naudojama net istorinėje tėvynėje. Jo paruošimui geriau pasirinkti riebų pieną, kurio tinkamumo laikas yra ilgas ir košę (galite pasiimti stiklainį įsigyto natūralaus jogurto).

Pieną pašildykite iki kambario temperatūros ir sumaišykite su rūgpieniu dideliame inde (jei pirktas jogurtas naudojamas kaip rūgštynė, tada santykis yra 1 litras pieno 100 gramų jogurto). Keptuvė dedama į šiltą vietą 8 valandoms.

Lėtai viryklėje

Jei ketinate virti jogurtą lėtoje viryklėje, ten turite supilti pieną su rūgpieniu ir nustatyti režimą „Jogurtas“. Jei tokio režimo nebuvo, tada turite rankiniu būdu nustatyti 40 laipsnių ir 8 valandas. Po 8 valandų į švarią keptuvę sudėkite marlę ir ten supilkite jogurtą. Po to 5 valandoms padėkite į šaldytuvą į stiklinį serumą.

Jogurtas jogurto gamintojas

Jei turite jogurto gamintoją, jogurtą virti yra žymiai lengviau. Jums tiesiog reikia sumaišyti pieną su rūgpieniu, supilti į jogurto gamintojo stiklainius, įjungti ir nustatyti laikmatį norimą laiką (8-10 valandų). Po to gaminio stiklainius ar dubenį reikia išimti iš prietaiso ir atšaldyti. Vieną stiklainį kitą kartą galima naudoti kaip starterį.

Jogurtas be rūgštynių

Fermentą galima pakeisti nedideliu kiekiu įsigyto natūralaus jogurto be priedų. Apytikslės proporcijos ruošiant tokį produktą: 1 stiklainis jogurto (100–120 gramų) litre pieno. Jei jūsų nupirktas produktas buvo aukštos kokybės ir teisingai laikomasi laikymo sąlygų, toks patiekalas neduoda jogurto ant raugo.

Kaip valgyti jogurtą

Kiek galima suvalgyti per dieną

Žmonės, turintys silpną imunitetą, turėtų geriau įtraukti šį produktą į savo racioną kasdien. Be to, tai palankiai paveiks sveiko žmogaus kūną. Suaugusiojo dieną geriausia suvalgyti 1 puodelį jogurto.

Ar galiu valgyti naktį ir tuščiu skrandžiu

Dietologai nerekomenduoja valgyti nevalgiusio jogurto, nes prarandama dauguma naudingų produkto savybių. Geriau jį valgyti praėjus kelioms valandoms po pagrindinių pusryčių. Tai taip pat naudinga naudoti kaip vakarienę ar priešpiečius. Jogurtą galima valgyti tiek gryną, tiek į jį įpilkite vaisių, medaus, riešutų, džiovintų vaisių gabaliukų.

Ar galima valgyti jogurtą, kurio galiojimo laikas pasibaigęs?

Jogurtas, kurio galiojimo laikas pasibaigęs, jokiu būdu neturėtų būti, nes tai gali sukelti apsinuodijimą.

Ar galima valgyti jogurtą nevalgius?

Po jogurto vartoti negalima, nes tai yra gyvūninės kilmės produktas.

Ką galima paruošti iš jogurto

Yra daug sveikų, dietinių padažų, kuriuos galima gaminti su jogurtu. Nebūtina laikytis griežto recepto, jogurte pagal savo skonį galite pridėti česnako, agurkų, baziliko, krapų, petražolių, garstyčių. Pagardindamas salotas jis puikiai pakeičia majonezą ir riebią grietinę.

Klasikinis jogurto padažas

Mums reikės: 200 ml jogurto, 100 ml alyvuogių aliejaus, baziliko ar krapų, 2 šaukštų baltojo vyno acto, druskos ir pipirų.

Žalumynai turi būti smulkiai supjaustyti ir sumaišyti su kitais ingredientais.

Sveiki ledai vaikams

Pakanka į jogurtą sudėti vaisių ir medaus gabaliukus, išmaišyti ir supilti į formeles, kelioms valandoms dėti į šaldiklį.

Keptuvės be kiaušinių ant jogurto

Mums reikės: 500 g riebaus jogurto, 500 g miltų, 1 arbatinio šaukštelio baltojo ir vanilinio cukraus, žiupsnelio druskos, maišo greitai veikiančių mielių ir augalinio aliejaus kepti.

Mieles užpilkite nedideliu kiekiu šilto vandens ir palaipsniui maišant įpilkite likusių komponentų. Kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje iki rožinės spalvos.

Ar įmanoma duoti gyvūnams jogurto

Šiuo metu natūralus naminių gyvūnėlių maistas įgauna pagreitį. Tokį delikatesą savininkai paruošia rankomis, o tai leidžia visiškai pasitikėti jo natūralumu.

Natūralus jogurtas tinka šunims. Šviežią produktą sudarančios bakterijos yra naudingos ne tik žmonėms, bet ir jiems. Jame esantys probiotikai taip pat pagerina gyvūnų žarnyno mikroflorą ir padidina atsparumą kenksmingoms bakterijoms. Jogurtas netgi gydo kai kurias grybelines infekcijas šunų kūne, tokias kaip kandidozė, disbiozė ir viduriavimas.

Taip pat fermentuotas pieno produktas padės pagerinti kačių sveikatą. Šį delikatesą jis pakeičia pienu, kurio suaugusiųjų organizmas neįsisavina. Jei šunims šerti nėra griežtų apribojimų, katėms geriau duoti šio produkto ne daugiau kaip du kartus per savaitę.

Sudarant augintinio racioną, svarbu laikytis šios taisyklės: viskas turėtų būti natūralu ir šviežia. Nepamirškite, kad jogurtai su dirbtiniais užpildais gali tik pakenkti gyvūnui. Natūralus, biologiškai aktyvus produktas netgi gali padėti pagerinti sveikatą arba atsigauti po gydymo.

Įdomūs faktai apie jogurtą

1. Riebus jogurtas padeda numesti svorio. Jame yra pieno riebalų, kurie būtini pagreitinti žmogaus metabolizmą.
2. Vyras, kuris vartoja jogurtą, greičiausiai yra geras meilužis. Šis pieno produktas teigiamai veikia kūno ir vyro jėgas. Taip pat jį valgant padidėja tikimybė pastoti sveiką vaiką.
3. Produkto negalima plauti karštu būdu. Mokslininkai įrodė, kad kai naudojate jogurtą su karštu gėrimu, prarandama daug jo naudingų savybių.

Jogurto nuotrauka