Juodieji ryžiai: nauda sveikatai ir žala

Visame pasaulyje galima suskaičiuoti daugiau nei 7000 ryžių veislių. Jie skiriasi perdirbimo būdu ir auginimo vieta. Malinant javus, po virimo jis lengviau virškinamas. Tačiau kartu su tuo mažėja ir jos maistinės savybės, kurios praeina su sėklos oda.

Priklausomai nuo perdirbimo, ta pati veislė gali turėti skirtingą skonį ir spalvą. Ryžių išvaizdai ir kvapui įtakos turi ne tik perdirbimo ir paruošimo būdas, bet ir jų auginimo vieta bei naudojamos technologijos.

Kuo skiriasi juodieji ryžiai nuo baltųjų

Dažniausiai esame įpratę valgyti baltuosius ryžius. Taigi jis tampa šlifavimo, kuris vyksta keliais etapais, rezultatas. Bet, deja, tai sumažina produkto maistines savybes. Juodieji ryžiai iš viso nėra šlifuojami, dėl to juose saugomas didžiulis kiekis įvairių maistinių medžiagų. Be mitybos, jis netgi naudojamas gydymui.

Retai juodi ryžiai auga neprieinamose Tibeto vietose. Jis surenkamas tik rankomis, todėl yra daug brangesnis nei jo kolegos ir dažnai nėra parduodamas. Tačiau tikrai verta pabandyti įvertinti jo riešutų skonį ir aromatą, panašų į pūsti kukurūzų kvapą.

Skirtingai nuo baltųjų, juodieji ryžiai turi dvigubai daugiau baltymų, todėl jie yra maistingesni. Nuo seniausių laikų manoma, kad tai prailgina gyvenimą ir daro įtaką vyrų galiai. Nepainiokite grūdų su „Chumiz“, kuris taip pat vadinamas „juodaisiais ryžiais“, tačiau su tuo nieko bendro neturi, o kyla iš „šerių“ atsiskyrimo. Juodieji ryžiai taip pat dažnai painiojami su laukiniais arba su „užkalbėjimu“ - tai taip pat nėra ryžiai, o tik labai tolimas jos giminaitis.

Juodieji ryžiai - suapvalinti, purpuriniu atspalviu.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Verta paminėti, kad juodųjų ryžių rūšis, įvairovė ir surinkimo vieta turi įtakos juose esančių medžiagų kiekiui. Žinoma, gatavame produkte ir sausuose grūduose skirtingos kalorijos. Kuo mažiau perdirbami ryžiai, tuo didesnis mineralų kiekis juose.

Skirtingai nuo poliruotų veislių, juodieji ryžiai yra labai turtingi aminorūgštimis, iš 20 žinomų rūšių 18 jų yra įtraukti.

Antocianinai grūdams suteikia juodą spalvą, juose taip pat yra vitaminų, kurie ištirpsta riebaluose D, E, A. Šio produkto glikemijos indeksas yra nuo 36 iki 40 vienetų, šis žemas rodiklis leidžia įtraukti šio tipo ryžius žmonėms, kurių angliavandenių apykaita yra sutrikusi, taip pat pacientų, sergančių cukriniu diabetu. Be to, norint užkirsti kelią šioms ligoms, būtina naudoti juodus ryžius.

Apskritai jis yra panašios sudėties kaip kiti grūdai. Jame yra baltymų, riebalų, angliavandenių, vitaminų ir mineralų. Vidutiniškai galima atskirti 100 g produkto:

• baltymai - iki 15 g;
• riebalai - 0,6 g;
• angliavandeniai - 74,9 g.

Kalorijų kiekis yra 354 kilokalorijos.

Vandenyje yra 7,76 g, maistinių skaidulų - 6,2 g.

Vitaminai:

• B1 - 0,4 mg;
• B2 - 0,04 mg;
• B3 - 4,2 mg;
• B5 - 1,5 mg;
• B6 - 0,51 mg;
• B9 - 19–21 mg.

Mineralai:

• kalis - 250 mg;
• fosforas - 260 mg;
• magnis - 140 mg;
• kalcis - 30 mg;
• natris - 4 mg;
• geležis - 3,4-3,7 mg;
• manganas - 3,6 mg;
• cinkas - 2,1 mg.

Kuo naudingi juodieji ryžiai

Moterims

Jei moteris nuolat įtraukia juodus ryžius į savo racioną, tada jos sveikata pagerės įvairiais būdais.

1. Produktas apsaugo organizmą nuo onkologinių ligų, kurias palengvina antioksidantai, esantys ryžiuose cinko, mangano ir skaidulų pavidalu, kurie pašalina kancerogenus, sunaikinami ir neutralizuojami antioksidantų.
2. Labai gerai, kad juodieji ryžiai kovoja su virškinimo problemomis. Dėka savo gebėjimo apgaubti, jis gali sumažinti kenksmingą cholesterolio tipą kraujyje, sumažinti aterosklerozės pasireiškimą, užkirsti kelią širdies priepuoliams ir insultams.
3. Nepamirškite apie jo mažai kalorijų kiekį. Tai padeda moterims palaikyti harmoniją ir išvalyti toksinų, toksinų, suskaidytų riebalų ląstelių, metalų, nuodų ir druskų kūną.
4. Šis mažai kaloringas produktas ilgą laiką išlaiko sotumo jausmą. Moteris jausis linksma ir energinga dėka joje esančių vitaminų.
5. Juodieji ryžiai skatina lytinių hormonų sintezę, o tai teigiamai veikia reprodukcinę funkciją.
6. Dėl B grupės vitaminų, kurie vartojami prieš miegą, ryžiai apsaugo nuo nervų sutrikimų.
7. Dėl būdingų diuretikų ir baktericidinių savybių, juodieji ryžiai yra labai naudingi Urogenitalinės sistemos ligoms, ypač cistitui, nuo kurio dažnai kenčia moterys.

Vyrams

Juodieji ryžiai padeda vyrams stiprinti raumenis, suteikia jėgų ir gyvybingumo, palaiko gerą kūno būklę. Šis produktas turi savybę užkirsti kelią ankstyvų žilų plaukų formavimuisi, nes skatina serotonino, testosterono ir estrogeno sintezę. Jie teigiamai veikia produktyvią vyro funkciją ir potenciją, todėl šis produktas yra afrodiziakas.

Juodieji ryžiai padeda kovoti su tokiomis problemomis kaip vidurių užkietėjimas, kepenų veiklos sutrikimas, akmenų susidarymas tulžies pūslėje. Tai palengvina varikozinių venų, gastrito, rėmuo, žarnų gleivinės ir skrandžio opinių pažeidimų simptomus. Produktas pašalina edemą, pagerina inkstų ir šlapimo pūslės veiklą, sumažina kraujospūdį hipertenzijos atveju, teigiamai veikia regėjimą, apsaugo nuo trapumo ir plaukų slinkimo, stimuliuoja antinksčius, teigiamai veikia smegenų darbingumą, palaiko optimalią kraujo sudėtį esant anemijai.

Ryžiai gerina medžiagų apykaitą, regeneruoja odą ir lėtina organizmo pokyčius bei greitą senėjimą. Priešuždegiminės savybės gerina imuninės sistemos funkcijas. Juodųjų ryžių pacientai gerai atsigauna po sunkių operacijų ir ligų. Tepimas po 40 metų stiprina kaulus, padeda sumažinti lūžių riziką.

Nėštumo metu

Šį produktą leidžiama vartoti kūdikio nėštumo metu, taip pat žindymo laikotarpiu, nes jis negali padaryti jokios žalos vaikui, o, priešingai, duoda tik naudos. Jame esantys mikroelementai ir mineralai padeda formuotis kūdikio skeletui.

Atsižvelgiant į tai, kad vienoje stiklinėje virtų juodųjų ryžių yra dienos folio rūgšties norma, tai daro ją tiesiog būtiną nėščios moters mitybai.

Kai maitinate krūtimi

Baltųjų ryžių sudėtis gali sukelti alergiją. Dėl to, kad juodieji ryžiai nėra šlifuojami, jie tampa hipoalergiški ir tinkami maitinti moterį, kuri maitina vaiką. Taip pat jo naudai yra tai, kad jis turi 2 kartus daugiau maistinių medžiagų nei baltasis, o jo sudėtyje nėra glikogeno (o juk kūdikiams alerginė reakcija į augalinius baltymus yra labai dažna).

Dėl savo maistinių savybių juodieji ryžiai padidins kūdikių svorį. Vartojant du ar tris kartus per savaitę, tai padės atsigauti po sunkaus gimdymo ir papildyti vitaminų bei mineralų atsargas, pagerins laktaciją. Juodieji ryžiai subalansuotos maitinančios motinos mitybos racioną papildys įvairove.

Vaikams

Dėl riebalų trūkumo juodieji ryžiai yra dietinis produktas, tinkamas daugeliui dietų, įskaitant kūdikių maistą.Jis gali būti naudojamas kaip maistas nuo septynių mėnesių, kruopščiai įtrinant jį pienu, 2-3 šaukšteliais, per mėnesį pritraukiant į įprastą porciją. Verta pradėti nuo kelių grūdų, nes dėl šiek tiek pailgos grūdo formos kramtyti sunku.

Kai numesti svorio

Palyginti nedidelė ryžių porcija ilgą laiką suteikia sotumo jausmą. Dėl mažo kaloringumo juodųjų ryžių šis produktas įtrauktas į daugelį dietų. Sistemingai vartojami juodieji ryžiai gali sklandžiai sumažinti svorį nepakenkdami savo sveikatai. Dėl gausaus mikroelementų ir vitaminų kiekio lieknėjantis kūnas nepatiria streso.

Dietos metu valgydami juodus ryžius, jums nereikia pasirinkti tam skirto laiko, užtenka tik sklandžiai juos įtraukti į įprastą dietą. Kūnas pripranta valgyti per porą dienų. Dėl teigiamo poveikio žarnynui jis nustato reguliarias išmatas. Ypač juodieji ryžiai teigiamai veikia moters kūną po nėštumo ir gimdymo, kai per didelis svoris neigiamai veikia psichiką. Jei žmogus kenčia nuo nuolatinės edemos ir virškinimo problemų, o kiekvieną patiekalą lydi sunkumas, rėmuo ir vidurių pūtimas, tada ši ryžių veislė atvers senus nuobodžius patiekalus iš naujos perspektyvos. Skausmas ir rėmuo po valgio iškart išnyks. O svorio metimas prasidės pažodžiui antrą ar trečią dieną. Po savaitės plaukų spalva ir būklė pasikeis.

Dėl savo savybių, juodieji ryžiai gerai valo organizmo drėgmės ir toksinų perteklių. Šiame produkte esančios naudingos medžiagos padės palaikyti raumenų audinius ir pagerinti odos būklę, norint numesti svorio.

Juodųjų ryžių miltų nauda

Tradiciniai kvietiniai ar ruginiai miltai kartais pakeičiami naudingesniais analogais iš kitų pasėlių. Vienas iš tokių produktų yra juodųjų ryžių miltai, kuriuose nėra glitimo ir krakmolo. Nors šis produktas mūsų šalyje nėra labai populiarus, jo naudojimas prasidėjo prieš daugelį amžių. Tai ypač populiaru Kinijoje ir Pietryčių Azijoje.

Juodųjų ryžių miltuose yra daug mineralų ir vitaminų. Dėl to, kad juodųjų ryžių miltai neturi glitimo, iš jo nieko negalima kepti.

Dėl didelių juodųjų ryžių kainos miltai iš jų gaminami retai. Kepant iš jo gaminami ritiniai, makaronai iš funchose, kai kurie desertai, blynai, jie naudojami kepimui. Norint iš jo ką nors iškepti, jis sumaišomas su paprastais kvietiniais miltais.

Glitimas, kurio yra kviečių miltuose, daro žalą ne tik alergiškiems žmonėms, bet ir paprastiems žmonėms. Tai dažnai sukelia rėmuo, viduriavimas, vidurių pūtimas ir vidurių užkietėjimas. Iš juodųjų ryžių miltai, kuriuose nėra glitimo, tampa naudingu produktu. Todėl jis gali būti įtrauktas į kūdikių maistą. Tai padeda sustiprinti kraujagysles ir normalizuoja kraujo sudėtį.

Kaip gaminti miltus

Kadangi šis produktas parduotuvėje yra labai retai matomas, lengviau jį pasigaminti patiems. Virimui reikia įprasto trintuvo, elektrinio trintuvo ar maišytuvo. Geriausia naudoti kavos malūnėlį, nes juo miltai bus su smulkiausiomis frakcijomis. Įvairių grūdų malimui turėtų būti skirtas maišytuvas. Norėdami, kad miltai būtų kuo mažesni, geriau užpildykite naudojamo prietaiso talpą tik per pusę.

Prieš kepdami grūdų miltus, ryžius reikia kruopščiai nuplauti po šaltu vandeniu. Tada jums reikia mirkyti 6 valandas. Vandens nereikia sūdyti. Praėjus šiam laikui, ryžius vėl reikia nuplauti ir kiek įmanoma pašalinti visą drėgmę, paskirstant grūdus ant rankšluosčio. Svarbu neperkepinti ryžių, nes šiek tiek drėgnas žaliavas bus daug lengviau sumalti. Tada sumalkite produktą iki miltelių būklės. Gauti miltai bus šiek tiek drėgni. Jis turi būti džiovinamas. Suberkite miltus į sausą keptuvę ir kepkite ant ugnies, kol iš jos ims kilti garai. Norėdami kontroliuoti miltų džiovinimą, galite paimti žiupsnelį į savo ranką.Jei produktas nėra surenkamas vienkartiniu pavidalu, bet lengvai susmulkėja, tai reiškia, kad jis jau yra gana sausas.

Ryžių miltai turi būti sijojami per sietą. Jei liko granulių, jas vėl reikia sumalti kavos malūnėlyje. Ryžių miltus reikia laikyti sandariai uždarytame inde šaldytuve, nes šio tipo produktai paprastai greitai genda ir formuojasi.

Juodieji ryžiai medicinoje

Vakarų medicinoje juodieji ryžiai yra naudojami siekiant užkirsti kelią senėjimui ir bet kokiems degeneraciniams pokyčiams, atsirandantiems viso kūno audiniuose ir ląstelėse, taip pat siekiant užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių, imuninės sistemos pokyčiams bei išvengti visų rūšių vėžio.

Rytų medicina naudoja šį produktą gyvybingumui ir autoimuninėms ligoms mažinti, plaukų slinkimui, diabetui, psichiniams ir nervų sutrikimams išvengti. Juodieji ryžiai taip pat skiriami pacientams, turintiems kvėpavimo takų ir urogenitalinės sistemos disfunkciją, turintiems odos problemų ir nutukimą.

Gydytojai rekomenduoja šį produktą įtraukti tiek į vaikų, tiek į suaugusiųjų racioną. Dėl to, kad jis padeda atsigauti pooperaciniu laikotarpiu ir po ilgų ligų, juodieji ryžiai naudojami anemijai gydyti, nes šiame produkte yra didelis kiekis geležies.

Medžiaga, tokia kaip oryzanolis, kurios šlifuojant baltuosius ryžius praktiškai nėra, padeda sumažinti kenksmingo cholesterolio koncentraciją kraujyje, padeda smegenims susidoroti su padidėjusiu psichiniu stresu.

Juodųjų ryžių priešnavikiniai gebėjimai pastebimi dėl tų pačių antioksidantų, kurie padeda sustiprinti visą kraujotakos sistemą ir užkerta kelią pačios DNR grandinės struktūros pokyčiams.

Juodieji ryžiai šioje srityje naudojami dėl gebėjimo kovoti su odos uždegimais, nes nepoliruotame produkte yra elementų, kurie slopina histamino gamybą. Tai padeda palengvinti odos uždegimą. Gautas juodųjų ryžių ekstraktas buvo patikrintas laboratorijoje su eksperimentinėmis pelėmis, užkrėstomis uždegimu. Įvedus juodųjų ryžių ekstraktą įprastoje sergančių graužikų mityboje, visi uždegiminiai procesai odoje sumažėjo trečdaliu, patinimas ir įvairus paraudimas taip pat išnyko. Ekspertai padarė išvadą, kad šie ryžiai turi labai vertingų antialerginių medžiagų ir gali būti naudojami kaip terapinis agentas gydant ir užkertant kelią įvairioms ligoms, tiesiogiai susijusioms su įvairiais lėtiniais uždegimais. Šiuo metu yra kuriami vaistai, kurių pagrindą sudaro luobelių ekstraktas iš juodųjų ryžių.

Juodųjų ryžių naudojimas kosmetologijoje

Kosmetologijoje naudojami šio grūdo miltai. Jo galima pridėti prie 1 šaukštelio. bet kokiose veido kaukėse. Tokios gydymo procedūros bus ypač aktualios merginoms, turinčioms probleminę odą.

Žala ir kontraindikacijos

Verta paminėti, kad net ir naudingiausiame gaminyje visais požiūriais galima nustatyti kenksmingas savybes. Todėl kai į savo racioną įtraukiami juodieji ryžiai, turėtumėte pradėti nuo mažų porcijų, stebėdami savo kūno būklę. Pagrindinė produkto žala paaiškėja persivalgant. Be to, gamindamas maistą, jis dažo emaliuotus patiekalus. Todėl, norint jį virti, geriau pasirinkti tamsią talpyklą.

Taip pat verta žinoti, kad juodųjų ryžių sudėtyje gali būti padidėjęs amoniako kiekis, kuris gali sukelti rimtų pasekmių, jei jie vartojami dideliais kiekiais.

Kaip išsirinkti ir laikyti

Visų pirma, renkantis juodus Tibeto ryžius, būtina sutelkti dėmesį į jo išorinius rodiklius.Žvelgdami į pakuotę, turite įsitikinti, kad visi grūdai yra maždaug vienodo dydžio ir vienodos formos. Uždarytoje pakuotėje neturėtų būti šiukšlių, ypač kenksmingų vabzdžių lervų. Turi būti GOST ženklas, užtikrinantis produkto kokybę. Tinkamumo laikas taip pat svarbus: kuo jaunesni atrinkti ryžiai, tuo daugiau jo naudingų savybių. Ir, žinoma, pašaliniai kvapai neturėtų kilti iš atviros pakuotės.

Paprastai ryžiai laikomi nuo pusantrų iki pusantrų metų, informacija apie laikymo sąlygas nurodoma ant pakuotės. Įsigytus ryžius galima kepti be aliejaus arba kepti orkaitėje, kad jie kuo ilgiau nesugestų.

Juodieji ryžiai laikomi gerai vėdinamoje ir sausoje, vėsioje vietoje, atokiau nuo saulės spindulių, sandariai uždarytoje talpykloje ar lininiame maišelyje, kuris kvėpuoja. Tam maišas turi būti virinamas. Į uždaromą indelį reikia įdėti marlės maišą su druska, kuris užkirs kelią pelėsio susidarymui. Norėdami išvengti klaidų įsitvirtinimo kruopose, jie naudoja citrinos žievelės gabalėlius, taip pat lauro lapus, česnako skilteles, ankštas karštas paprikas. Taip pat verta prisiminti, kad paruoštas produktas tris dienas laikomas įprastame šaldytuve. Bet geriausia tai naudoti iškart.

Kaip virti juodus ryžius

Prieš kepdami kruopas nuplaukite po tekančiu vėsiu vandeniu, po to 30 minučių pamirkykite vandenyje. Tai būtina tam, kad nepoluotas lukštas būtų prisotintas drėgmės ir galėtų išlaikyti savo formą ilgo virimo metu.

Paprastai juodieji ryžiai virti taip, kad per 40 minučių visiškai absorbuotų visą vandenį. Jei jums reikia gauti purios košės, tuomet grūdus reikia virti didesniame kiekyje skysčio - santykiu 5 dalys vandens ir 1 dalis javų. Nesvarbu, ar palikti keptuvę neuždengtą, ar naudoti dangtį. Atliekant pirmąjį virimo metodą pagal visiško įsisavinimo metodą, reikia sunaudoti 1 dalį ryžių 2 dalyse vandens ir būtinai uždenkite indą dangčiu. Negalima kilti labai dideliam gaisrui, nes per didelis sėjimas sugadins grūdų išvaizdą. Virinant visas vanduo taps spalvos - tai visiškai natūralu. Todėl, jei ketinate reguliariai naudoti šį javą, pasirinkite jam atskirą juodos ar bet kokios tamsios spalvos skardą.

Ką galima virti iš juodųjų ryžių: receptai

Toks produktas kaip ryžiai gerai dera su įvairiomis daržovėmis, grybais ir net jūros gėrybėmis. Dėl neįprastos išvaizdos galite iš jo pasigaminti kokį nors įdomų patiekalą. Pavyzdžiui, mažai kalorijų turintis juodo egzotiško risoto variantas, lengvos salotos su daržovėmis ir neįprasta sriuba. Jie taip pat gali įdaryti pomidorus arba tiesiog naudoti ryžius kaip nepaprastą garnyrą.

Juodieji ryžiai su salierais ir džiovintais vaisiais

Jums reikės tokių produktų: stiklinės javų, 200 ml sultinio, sauja smulkintų žalių svogūnų, 4 kapotų salierų stiebai, 300 g džiovintų vaisių iš džiovintų abrikosų, obuolių, vyšnių ir slyvų, 2 šaukštai. prieskoniai skoniui, kapotos šviežios petražolės.

Mirkykite javus maždaug valandą. Tada supilkite sultinį į keptuvę ir užvirkite dviem puodeliais vandens, supilkite ryžius ir virkite 40 minučių ant labai silpnos ugnies.

Tuo tarpu pakepinkite pjaustytus svogūnus ir salierų stiebus alyvuogių aliejuje, įpilkite 1 valg. vandens ir troškinkite, kol jie suminkštės (20 minučių). Į keptuvę su paruoštais ryžiais suberkite džiovintus vaisius ir virkite toliau, kol ryžiai bus paruošti, turinį sumaišykite su įvairiais prieskoniais ir smulkintomis petražolėmis. Šis naudingas ir tuo pačiu prabangus garnyras papuoš šventinę šventę!

Juodieji ryžiai su riešutais

Produktai: 1 litras vištienos faršo, pora stiklinių ryžių, 1 puodelis susmulkintų migdolų, 100 g razinų, žolelių ir aromatinių prieskonių pagal skonį.

Nedideliame puode užvirkite pusę stiklinės viso sultinio, užpilkite jomis razinas, atidėkite porai minučių. Kitame dideliame puode užvirkite likusį sultinį, suberkite anksčiau nuplautus juodus ryžius ir virkite valandą. Keptuvėje pakepinkite migdolus ir suberkite į virtus ryžius, įmaišydami mirkytas razinas, žoleles ir prieskonius. Viską sumaišykite.

Kreminė sriuba su burokėliais ir juodaisiais ryžiais

Komponentai: burokėliai, pusė litro vandens, pusė stiklinės javų, morkos, bulvės, vidutiniai svogūnai, bet kokie žalumynai (pagal skonį galite pasiimti salierų stiebų, taip pat krapų, šiek tiek žalių svogūnų ir kt.), 140 g varškės, vyno actas, aromatiniai prieskoniai .

Burokėlius reikia kepti folijoje maždaug valandą orkaitėje, pasirenkant 200 ° C temperatūrą. Kitas, virkite daržovių sultinį, kepkite juodus ryžius į atskirą keptuvę. Sutarkuokite supjaustytus burokėlius, varškę ir atvėsintą sultinį maišytuve arba naudodami kombainą. Tada pridėkite visus prieskonius ir šiek tiek acto, supjaustytas bulves ir virtas morkas. Patiekalą galima patiekti įdedant juodus ryžius į lėkštės dugną ir užpilant juos grietinės sriuba. Saldus ir rūgštus, šiek tiek kreminis, minkštas, labai pikantiškas - ši sriuba sujungia kelis skirtingus skonius vienu metu!

Šparagų salotos su juodaisiais ryžiais ir riešutais su citrinų padažu

Šparagus supjaustykite įstrižai į mažus gabalėlius. Puode užvirkite pusę litro vandens ir suberkite į jį šparagus, virkite iki minkštos 3 minutes. Vandenį nusausinkite atskirame dubenyje, o šparagus nuplaukite šaltu vandeniu, šiek tiek nusausinkite. Ištirpinkite sviestą ant vidutinės ugnies, naudodami gilią keptuvę. Suberkite ryžius ir maišykite vieną minutę. Į atskirą dubenį įpilkite sultinio ir vandens, nusausinto iš šparagų, įpilkite į užvirimą, sumažinkite šilumą, indą uždenkite dangčiu ir virkite, kol ryžiai bus minkšti, 40 minučių. Nusausinkite skysčio perteklių ir gerai išdžiovinkite ryžius.

Į dubenį sudėkite ryžius, žalius žirnelius, virtus šparagus, smulkiai pjaustytus svogūnus, kalendrą, truputį mėtų, smulkintus riešutus ir druską pagal skonį į dubenį. Gerai išmaišykite. Viename dubenyje sumaišykite jogurtą, šiek tiek citrinos sulčių, žievelę, pipirus ir alyvuogių aliejų. Į padažą supilkite virtas salotas ir gerai išmaišykite. Jei reikia, įpilkite dar druskos, citrinos sulčių ir pipirų. Į serviravimo dubenį paskleiskite salotų lapus ir ant viršaus uždėkite salotas mažu stikliuku.

Juodųjų ryžių salotos

Ryžius išvirkite pasūdytame vandenyje pagal instrukcijas ant pakuotės. Tada įmeskite į kiaurasamtį, nusausinkite, padėkite ant padėklo ir išlyginkite, kad kruopas greičiau atvėstų. Norėdami gauti šviežių žolelių, baziliko, petražolių ir pipirmėčių, pasirinkite keletą lapų, kad papuoštumėte salotas.

Visus pipirus sudėkite į ugniai atsparią formą arba ant kepimo skardos, apšlakstyto alyvuogių aliejumi. Kepkite 200 ° C temperatūroje maždaug pusvalandį, kol paprikos bus visiškai minkštos ir oda susiraukšlės. Atvėsinkite, nuimkite visą odą ir pašalinkite sėklas iš vidaus. Smulkiai supjaustykite minkštimą. Čili papriką perpjaukite per pusę, pašalindami sėklas ir smulkiai pjaustydami. Citrinų užpilą sumaišykite su citrinos sultimis, trupučiu alyvuogių aliejaus ir žiupsneliu druskos bei pipirų. Atvėsusius ryžius perkelkite į dubenį, smulkiai supjaustykite žalumynus, viską sudėkite kartu su pipirais ir smulkintu čili į ryžius. Iškirpkite visą citrinos žievelę iš citrinos, susmulkinkite peiliu ir supilkite į salotas. Supilkite padažą ir išmaišykite.

Vištiena su dešrelėmis ir juodaisiais ryžiais

Įkaitinkite orkaitę 180 laipsnių kampu. Vištienos šlauneles sutrinkite druskos ir pipirų mišiniu. Keptuvėje ant stiprios ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir paguldykite vištienos šlaunis oda žemyn. Kepkite iki aukso rudos spalvos ir supilkite į didelę lėkštę. Supjaustykite dešreles ir pakepkite, dažnai maišydami, tada sudėkite į lėkštę.

Į katilą įpilkite truputį raudonėlio, pjaustytų karštųjų pipirų, susmulkintų česnako skiltelių ir svogūno, supjaustyto plonais žiedais. Viską pakepinkite iki aukso rudos spalvos. Suberkite ryžius ir virkite 3 minutes. Supilkite šiek tiek vyno, užvirkite.Įpilkite virtos vištienos ir dešros, sultinio ir pagardinkite trupučiu druskos ir pipirų. Uždenkite katilą dangčiu ir užvirkite. Įdėkite indus į orkaitę ir kepkite valandą. Ištraukite katilą iš orkaitės, suberkite žirnelius, išmaišykite ir patiekite. Nepaprastas apetitas!

Įdomūs faktai apie ryžius

1. Neįprasta yra ryžių kilmės legenda. Po to, kai Adomas ir Ieva buvo išvaryti iš rojaus ir Edeno sodo, jiems buvo uždrausta su savimi pasiimti bet kokį maistą, ypač tokį skanų produktą kaip ryžiai. Palikdamas Adomas užlipo ant kruopų, ir keli grūdai įstrigo į kulnų įtrūkimus. Taigi ryžiai atiteko žmonijai ir įgavo pasiskirstymą.
2. Apskritai ryžiai yra pati pirmoji kultūra, kurią žmonės pradėjo kultivuoti. Rugsėjo 20-oji yra Ryžių diena.
3. Įdomu tai, kad naudodami įvairių rūšių ryžius, įskaitant juodus ryžius, Aumori prefektūros ūkininkai savo laukuose vaizduoja milžiniškus paveikslus, kuriuos galima gerai pamatyti iš oro.
4. Juodųjų ryžių stiebo aukštis siekia 3 m.

Juodųjų ryžių nuotrauka