Vyšnia: nauda ir žala žmonių sveikatai

Vyšnia kartais vadinama saldžiu vaistu. Iš tiesų jame yra daug naudingų medžiagų - vitaminų, mineralų, antocianinų, kurie padeda pagerinti kraujagyslių ir sąnarių būklę.

Kuo skiriasi vyšnios ir vyšnios

Vyšnios ir vyšnios yra labai panašios viena į kitą. Botanikos požiūriu tai suprantama. Galų gale abu medžiai priklauso tai pačiai Rosaceae šeimai. O kad jie yra biologiniai giminaičiai, sodininkai žinojo nuo senų senovės, dar gerokai prieš genetikos atsiradimą. Todėl šiuo metu dauguma šiuolaikinių veislių yra kryžminant vyšnias ir vyšnias. Tačiau net ir šiandien tiek patys medžiai, tiek jų vaisiai skiriasi.

Visų pirma, jūs turite išmokti atskirti, kuris medis priešais jus yra vyšnia ar vyšnia, nes jie taip pat labai panašūs. Vyšnia turi rusvą, labiau prisotintą atspalvį, lapai yra maži, ryškiai žali, vainikas yra sferinis, o šaknų sistema gali būti horizontali ir vertikali. Vyšnių žievė yra lengvesnė, ji gali turėti sidabrinį ar šviesiai rausvą atspalvį. Šaknies sistema gali būti tik horizontali, o karūna turi pailgesnę kiaušinio formą.

Bet, be abejo, pagrindinis skirtumas yra patys vaisiai. Vyšnių uogos turi tik raudonus atspalvius, visada labai sultingos, bet šiek tiek rūgščios. Šis rūgštingumas išsaugomas net uogiene. Vyšnių vaisiai paprastai būna didesni. Jie gali būti įvairių atspalvių: geltonos, raudonos, rožinės ir beveik juodos. Žiemai rekomenduojama juos džiovinti arba užšaldyti, nes uogienė dažnai pasirodo saldžiai saldi.

Kas yra naudingiau: vyšnia ar vyšnia

Abi uogos turi panašią cheminę sudėtį, bet nėra visiškai tapačios. Dietologai tvirtina, kad vyšnios turi daug turtingesnę mineralinę sudėtį ir mažiau angliavandenių nei vyšnios. Tačiau iš tikrųjų jų glikemijos indeksas labai nesiskiria: vyšnioms jis yra 22 vienetai, o vyšnioms - 25. Vienetų energetinė vertė taip pat beveik nesiskiria. Taigi sergant cukriniu diabetu vyšnios laikomos naudingesnėmis, tačiau vyšnių nereikia visiškai atsisakyti.

Be to, vyšnių vaisiuose yra daugiau hormono melatonino, kuris reikalingas normaliam endokrininės sistemos darbui ir mažina blogojo cholesterolio kiekį. Todėl vyšnias patariama vartoti žmonėms, kenčiantiems nuo skydliaukės ligų. Tačiau vyšnioje yra medžiagų, leidžiančių kovoti su sąnarių uždegimu ir skausmu. Todėl jis rekomenduojamas kaip naudingesnis produktas sergant artritu ir podagra.

Kiek vyšnių galiu valgyti per dieną

Gydytojai, nepaisant visų vyšnių privalumų, rekomenduoja nedalyvauti šiame produkte. Didžiausias šviežių vyšnių kiekis yra 300 g per patiekalą ir ne daugiau kaip 1 kg per dieną. Priešingu atveju gali atsirasti virškinimo problemų, įskaitant stiprų viduriavimą. Tuo pačiu metu, siekiant sumažinti nemalonias pasekmes, vyšnias reikia vartoti kaip savarankišką užkandžio patiekalą arba kaip desertą ne anksčiau kaip per pusvalandį po pagrindinio patiekalo.

Žinoma, galite naudoti tik kokybišką produktą, o uogų prinokimo laipsnį galite nustatyti pagal stiebo spalvą. Ji turi būti žalia, jei ruda, tada vyšnia yra pernokusi, ir toks produktas neduos ypatingos naudos.

Ar galiu valgyti naktį?

Daugelis žmonių mano, kad vakarieniaujant negalima valgyti sunkaus patiekalo, juos reikia pakeisti uogomis, pavyzdžiui, vyšniomis. Bet iš tikrųjų tai nėra visiškai tiesa, nes šis vaisius turi silpną vidurius laisvinantį ir diuretikų poveikį, o naktis gali būti nerami. Kita vertus, jei suvalgysite 5–10 uogų, nieko blogo nenutiks.

Vyšnias geriausia valgyti pusryčiams ar popietės arbatai. Daugelis žmonių mano, kad tai nėra gera idėja, nes tokiame maiste nebus pakankamai baltymų. Tiesą sakant, uogas galite papildyti neriebiu varške ar jogurtu, sūriu ar sauja riešutų. Tada jis bus prisotintas patiekalo baltymais, o angliavandeniai bus absorbuojami lėčiau, išlaikant cukraus kiekį kraujyje tą patį.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Vyšnių energetinė vertė yra tik 52–62 kcal 100 g, priklausomai nuo veislės. Be to, jo sudėtyje yra daugiausia vandens (82–85,7 g) ir angliavandenių - 10,6–16 g. Likusi dalis yra baltymai, riebalai (kartu šiek tiek daugiau nei 1%) ir keletas naudingų medžiagų, kurios bus aptariamos toliau. Vyšniose visų pirma yra:

1. Antocianinai (250 mg 100 g) yra medžiagos iš flavonoidų grupės. Viena vertus, jie yra atsakingi už raudoną ir purpurinę uogų spalvą. Geltonose vyšniose jų praktiškai nėra. Kita vertus, jie turi priešuždegiminių savybių, yra atsakingi už žarnyno barjerinę funkciją, kuri padeda išvengti rimtų ligų.
2. Kumarinai yra medžiagos, turinčios antispazminį ir priešnavikinį poveikį.
3. Angliavandeniai - gliukozė, fruktozė. Tuo pačiu metu 75% angliavandenių yra fruktozė, kuri lengvai ir be kenksmingo organizmo absorbuojamo. Todėl šias uogas gali vartoti net tie, kurie kenčia nuo diabeto (žinoma, mažais kiekiais). Tuo pačiu metu įrodyta, kad fruktozė gerina kasą.
4. Pektinai - normalizuoja virškinimo procesą, pagerina žarnyno veiklą.
5. Vitaminas C (15 mg) - atsakingas už kraujotaką.
6. Vitaminas PP - geras regėjimui.
7. Tokoferolis (arba E grupės vitaminas - 0,3 mg) yra antioksidantas.
8. B grupės vitaminai - normalizuoja nervų sistemą ir pagreitina medžiagų apykaitą.
9. Geležis (1,8 mg, arba 10% dienos normos) - šis elementas yra būtinas normaliam kraujodaros sistemos funkcionavimui.
10. Kalis (233 mg, tai yra daugiau nei 9% dienos normos) - reikalingas kraujospūdžiui normalizuoti, širdies raumeniui stiprinti.
11. Kalcis (33 mg) - būtinas kraujagyslėms stiprinti.
12. Magnis (24 mg) - turi antispazminį poveikį.
13. Fosforas (28 mg) - būtinas normaliam medžiagų apykaitos procesui, gerina pažinimo funkciją.

Taigi, dėl vitaminų sudėties, vyšnios bus naudingos žmonėms, kenčiantiems nuo geležies stokos anemijos, raumenų ir kaulų sistemos patologijų, dermatologinių ligų.

Kuo naudinga vyšnia

Bendroji nauda

Nors įvairių rūšių vyšnių cheminė sudėtis gali šiek tiek skirtis, iš tikrųjų jos visos yra vienodai naudingos.

1. Saldžiajame vyšnyje esantis pigmento melaninas apsaugo odą nuo agresyvaus saulės spindulių poveikio ir neleidžia vystytis vėžiui. Taigi pietinių regionų gyventojams rekomenduojama užkandžiauti šiomis uogomis kuo dažniau, be abejo, laikantis protingo nuosaikumo atsižvelgiant į patiekiamų patiekalų kiekį.
2. Uogų minkštime yra daug vario, kuris skatina aktyvų kolageno baltymo susidarymą, o tai suteikia odai elastingumo ir stangrumo, leidžiančio pailginti jos jaunystę.
3. Saldi vyšnia turėtų būti vartojama kiekvienam, susidūrusiam su širdies ir kraujagyslių sistemos ligomis. Kumarinai, antocianinai ir vitaminai padeda stiprinti ne tik širdies raumenis ir didelius indus, bet ir kapiliarus.Be to, kumarinai gali padėti sumažinti kraujo krešėjimą ir tai neleidžia susidaryti trombams, todėl vyšnios yra puiki prevencinė priemonė nuo širdies priepuolių ir insultų.
4. Tirpių skaidulų, kurios pasižymi švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu, gausa daro vyšnias puikiu vidurių užkietėjimo vaistu, ne tik efektyviu, bet ir labai skaniu.
5. Vyšniose yra daug vitamino C. Mokslininkai vis dar tvirtina, koks svarbus jos vaidmuo formuojant imuninę sistemą. Tačiau visiškai žinoma, kad tai pagerina geležies įsisavinimą. Todėl valgyti vyšnias turėtų būti vegetarai, taip pat žmonės, kurie laikosi griežtų dietų, nes maiste trūkstant mėsos, rimtai padidėja anemijos rizika.

Moterims

Dėl sąžiningos lyties vyšnios yra naudingos dėl kelių priežasčių.

Pirma, jame yra medžiagų, kurios gali stabilizuoti hormoninį foną, ir tai palankiai veikia menstruacinį ciklą ir daro procesą ne tokį skausmingą.

Antra, vyšnių naudojimas padeda išvengti kraujo krešulių susidarymo, iš kurių ateityje gali susidaryti kraujo krešuliai. Su šia problema dažniausiai susiduria moterys, kurios ilgą laiką vartoja hormoninius kontraceptikus tablečių pavidalu.

Be to, kraujo skiedimas yra labai svarbus moterims menopauzės metu, kad jos taip pat gautų naudos iš vyšnių. Jame taip pat yra daug tokoferolio (tai yra vitamino E), kuris yra antioksidantas ir užtikrina odos grožį bei jaunystę.

Vyrams

Stipresnės lyties atstovams vyšnios yra naudingos tuo, kad sumažina blogojo cholesterolio lygį, su šia problema dažniausiai susiduria vyrai. Taigi reguliarus šviežių, džiovintų ar šaldytų vyšnių vartojimas gali užkirsti kelią širdies ir kraujagyslių ligoms.

Be to, vyšnėje esantys antocianinai ir antioksidantai neleidžia vystytis prostatos navikams. Taip pat ši uoga teigiamai veikia vyriškų lytinių hormonų gamybą. Gydytojai rekomenduoja vyrams kasdien suvalgyti bent 100 g vyšnių uogų, kad būtų išvengta erekcijos sutrikimų.

Ši uoga bus naudinga tiems, kurie aktyviai sportuoja. Manoma, kad tai ne tik suteikia energijos ir padeda atkurti jėgą, bet ir apsaugo nuo raumenų skausmo, kuris gali atsirasti po aktyvių treniruočių, atsiradimo. Be to, visais šiais tikslais geriau naudoti tamsiąsias vyšnių veisles, kuriose yra daugiau medžiagų, kurios teigiamai veikia širdį ir kraujagysles.

Nėštumo metu

Saldžiosios vyšnios labai naudingos būsimoms motinoms. Jame yra beta karotino ir vitamino A. Šios medžiagos atnaujina odos ląsteles, gleivinę, plaukus ir nagus, kurių būklė nėštumo metu dažnai kenčia. Vyšniose taip pat yra B grupės vitaminų, kurie būtini normaliems medžiagų apykaitos procesams, besilaukiančioms motinoms labai svarbu išlaikyti optimalų svorį, kitaip edema bus neišvengiama. Be to, šie vitaminai normalizuoja nervų sistemos darbą, todėl moteris gali atsikratyti nerimo ir dirglumo, taip pat nuo nuotaikos svyravimų, ypač dažnai pasireiškiančių pirmąjį trimestrą.

Vitaminas PP reikalingas ląstelių kvėpavimui, todėl, kad vaisius gautų pakankamai deguonies, jis padeda išvengti hipoksijos su pavojingomis pasekmėmis vaikui. Nėštumo metu askorbo rūgštis reikalinga ne tik imunitetui stiprinti, bet ir norint įveikti greitą nuovargį - daugelis moterų susiduria su šia problema, susijusia su hormoniniais organizmo pokyčiais.

Vyšnių vaisiai, turintys lengvą diuretikų poveikį, stimuliuoja inkstus, pašalindami skysčių perteklių - jo stagnacija nėštumo metu paaiškinama tuo, kad šio organo apkrova labai padidėja.Antocianinai ir kumarinai padeda normalizuoti kraujospūdį, tuo tarpu antrą ir trečią trimestrą daugeliui moterų padidėja kraujospūdis dėl padidėjusio kraujo tūrio organizme.

Pluoštas, pasižymintis švelniu vidurius laisvinančiu poveikiu, nedaro įtakos gimdos tonusui, tačiau tuo pačiu padeda lengvai susitvarkyti su vidurių užkietėjimu, nuo kurio kenčia daugelis būsimų motinų.

Galiausiai, ankstyvose vyšnių stadijose padeda įveikti ryto ligos priepuolius. Bet už tokį rezultatą reikia valgyti pažodžiui 3–4 uogas, kad tik nepatirtumėte alkio ar vėmimo priepuolių. Kartais šios uogos netgi padeda susidoroti su galvos skausmu ankstyvose nėštumo stadijose.

Prinokusiose vyšniose yra daug vitaminų, organinių rūgščių ir mineralų. Tokia kompozicija:

• teigiamai veikia placentos susidarymą ir vaisiaus vystymąsi;
• apsaugo nuo mažakraujystės;
• užtikrina toksinų kūno valymą;
• apsaugo ir gydo varikozines venas;
• padeda stiprinti vaisiaus kaulus;
• gerina širdies veiklą;
• stimuliuoja kolageno gamybą ir padeda išvengti strijų.

Žinoma, visa tai taikoma tais atvejais, kai būsimoji motina nėra alergiška vyšnioms. Kad nerizikuotumėte, raudonas uogas galite pakeisti geltonomis - jos nesukelia panašios reakcijos. Bet kokiu atveju prieš įtraukdami uogas į dietą, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Kai maitinate krūtimi

Maži vaikai labai jautriai reaguoja į mamos mitybą, jų pačių virškinimo sistema tik formuojasi, o alergiškos reakcijos gali atsirasti net ir santykinai nekenksmingu maistu. Todėl, kol kūdikiui sukaks du mėnesiai, saldžiąją vyšnią reikėtų pašalinti iš jaunos mamos raciono. Tačiau ateityje tai duos tik naudos.

1. Jame esantys B grupės vitaminai normalizuoja nervų sistemą, padeda stabilizuoti emocinę būklę ir užkerta kelią depresijai po gimdymo.
2. Uogą sudarantys antioksidantai ir mineralai padės pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.
3. Be to, vyšnia normalizuoja virškinimo procesus ir pagreitina medžiagų apykaitą, o tai leidžia atsikratyti papildomų kilogramų, kuriuos moteris priauga nėštumo metu.

Tačiau reikia vartoti vyšnias protingais kiekiais, atidžiai stebint kūdikio reakciją į šį produktą. Pirmiausia reikia pabandyti išgerti 1 valg. saldžiųjų vyšnių sulčių. Jei vaikas neturi alergijos, kolikos neatsiranda, galite valgyti kelias uogas ir dar kartą patikrinti kūdikio reakciją.

Maitinančiai motinai didžiausias saldžiųjų vyšnių kiekis yra 300 g per dieną.

Vaikams

Vyšnių nauda vaiko organizmui yra neabejotina. Ir kiekvienais metais mokslininkai ir tyrinėtojai ir toliau atranda vis daugiau šios nuostabios uogos savybių. Vaikams jis naudingas tuo, kad leidžia sustiprinti natūralų imunitetą, nevartojant vaistų. Antocianinai ir kitos vyšnias sudarančios medžiagos aktyvina kovą su uždegiminiais procesais. Jie taip pat apsaugo organizmą nuo vėžio.

Vyšnia gerina vaiko apetitą, stiprina kraujagyslių sieneles, normalizuoja nervų sistemą. Reguliarus jo vartojimas skatina sveiką miegą.

Tačiau vaikai neturėtų skubėti duoti vyšnių. Faktas yra tas, kad uogose yra alergenų. Todėl kol kūdikiui sueis vieneri metai, jam nereikia duoti vyšnių, net jei nėra būtinų prielaidų dėl alerginės reakcijos ir nė vienas iš tėvų vaikystėje neturėjo alergijos šiam produktui.

Uogos į racioną įtraukiamos palaipsniui ir tik sezono metu, kad būtų prinokusios iš vietinių veislių. Pirma, jie duoda pažodžiui keletą uogų, nes didesniais kiekiais jie gali padidinti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą. Jei yra būtinos alerginės reakcijos sąlygos, tada duokite geltoną vyšnią, o ne raudoną. Vaisiai turėtų būti elastingi, žvilgantys, be jokio taškelio, o jų uodegos turi būti žali. Prieš perkant uogas rekomenduojama sulaužyti porą, kad patikrintumėte, ar ten nėra kirminų.

Kai numesti svorio

Beveik visos vyšnių veislės - geltonos, rožinės, raudonos - yra vienodai naudingos norint numesti svorio. Nors tamsiose veislėse yra daugiau vaisių cukraus, jie vis tiek padės numesti svorio ir bus naudingi odai, nes juose yra antocianinų. Geltonose vyšniose yra daugiau vandens, jos kalorijų kiekis yra mažesnis, ir tai leidžia greitai atsikratyti perteklinio svorio ir pūtimo.

Vyšnių dieta yra gera, nes su šiomis uogomis kūnas gauna beveik viską, ko jai reikia, įskaitant turtingą vitaminų ir mineralų rinkinį (jau nekalbant apie didelį geležies kiekį). Tuo pačiu metu karštomis vasaros dienomis vyšnios gerai prisotinamos, žmogus neturi alkio jausmo, dėl kurio gali nutrūkti racionas. Psichologiškai tokia dieta yra labai gerai toleruojama. Reikia tik atsiminti, kad per dieną laikantis tokios dietos negalima suvalgyti daugiau kaip 450–500 g vyšnių. Taip, ir šį kiekį reikia padalyti į lygias dalis, o ne valgyti viską iš karto, kad nepakenktų virškinamajam traktui. Taip pat galite gerti saldų kompotą, virtą be cukraus.

Kaip ir visos monodietos, šiai dietai būtina iš anksto pasitarti su gydytoju. Bet kokiu atveju jo negalima laikytis ilgiau kaip septynias dienas. Bet per tą laiką galite atsikratyti 4-5 kg ​​perteklinio svorio.

Vyšnių dietos meniu bus toks:

1. Pusryčiams suvalgykite tik 250 g vyšnių ir išgerkite stiklinę žaliosios arbatos.
2. Pietums - 100 g virtos arba garintos vištienos ar kalakutienos filė. Jūs galite pakeisti paukštį neriebiomis žuvimis, tačiau virti tuo pačiu būdu. Desertui - taurė saldaus kompoto.
3. Užkandis - 200 g saldžiosios vyšnios.
4. Vakarienė - dar 100 g paukštienos ar žuvies (atsižvelgiant į tai, kas buvo per pietus). Į tai galite pridėti dar 40-50 g salotų iš lapinių daržovių.

Prieš miegą rekomenduojama išgerti pusę stiklinės natūralaus jogurto. Nebereikia, nes vyšnioje yra pakankamai ląstelienos, kad normalizuotumėte virškinimo procesą.

Saldžių vyšnių lapų ir sėklų nauda

Naudingos ne tik saldžiosios vyšnios uogos, bet ir jos lapai, stiebai bei sėklos. Taigi iš lapų paruošiamas nuoviras, turintis antiseptinių savybių (1 valgomasis šaukštas sausų susmulkintų žaliavų už stiklinę verdančio vandens). Šį sultinį rekomenduojama įpilti į pėdų vonias, kurios padeda išvengti ir gydyti pėdų grybelį.

Vyšnių stiebuose yra amigdalino medžiagos. Tai ramina nervų sistemą. Rekomenduojama pasidaryti stiebų nuovirą (1 valgomasis šaukštas žaliavos vienai stiklinei verdančio vandens) ir išgerti 200 ml ryte ir vakare, kad nepatirtumėte streso padarinių kaip nerimo ir dirglumo jausmai.

Amygdalin taip pat yra vyšnių kauluose. Jie taip pat turi naudingų eterinių aliejų ir riebalų rūgščių. Manoma, kad inkstų ligoms reikėtų naudoti kaulų nuovirą, nes jis turi silpną diuretikų poveikį.

Džiovintų ir šaldytų vyšnių nauda

Džiovintos ir džiovintos vyšnios daugeliu aspektų išsaugo naudingas šviežių uogų savybes. Tačiau yra tam tikrų niuansų. Jei šviežios vyšnios pasižymi nedideliu vidurius laisvinančiu poveikiu, tada ką tik džiovintos turi fiksuojamąjį poveikį.

Džiovintos uogos dedamos į kepimą, troškinti vaisiai, želė. Žiemą tai gera proga sustiprinti kūną, nes natūralaus džiovinimo metu maistinės medžiagos praktiškai nėra sunaikinamos.

Tinkamai užšaldant (ir tinkamai laikant) vyšnios išlaiko savo naudingas savybes tokia forma. Žinoma, šiek tiek sumažėja maistinė vertė, tačiau tai gali būti laikoma nereikšminga, nes dauguma naudingiausių medžiagų nėra sunaikinamos. Tačiau uogose lieka riebaluose ir vandenyje tirpūs vitaminai. Tai yra, šaldytose vyšniose vis dar yra retinolio, askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų.

Tačiau tam tikru požiūriu šaldytos uogos turi keletą pranašumų, palyginti su šviežiomis. Juose yra mažiau pesticidų. Jau neminint to, kad tokios vyšnios yra daug skanesnės nei tos ne sezono metu šviežios uogos, kurios žiemą parduodamos prekybos centruose.

Saldi vyšnia medicinoje

Vyšnia oficialioje medicinoje nelaikoma vaistu.Nepaisant to, jo nauda įrodyta daugybe klinikinių tyrimų. Visų pirma, žinoma, kad reguliarus šių uogų vartojimas:

• leidžia normalizuoti kraujospūdį;
• sumažina kraujo krešulių riziką;
• mažina blogojo cholesterolio kiekį;
• stiprina natūralų imunitetą;
• tarnauja kaip virusų ir peršalimo ligų prevencija;
• normalizuoja virškinimo procesą.

Be to, vyšnios yra grožio uoga. Jame yra daug naudingų medžiagų, kurios gali pagerinti odos, plaukų ir nagų būklę.

Sergant cukriniu diabetu

Nors vyšniose yra gliukozės, kenksmingo cukraus procentas šiose uogose yra palyginti mažas. Tuo pačiu metu vyšnia turi žemą glikemijos indeksą (tik 25 vienetai). Taigi, sergant cukriniu diabetu, šios uogos gali ir turėtų būti įtrauktos į jūsų racioną, tačiau tik šviežios formos, be uogienės, želė ar troškintų vaisių. Dieną galite valgyti ne daugiau kaip saują uogų, net geltonų, net raudonų.

Dėl antocianinų kiekio saldžiosios vyšnios gali pašalinti diabeto komplikacijas, įskaitant tas, kurios susijusios su širdies ligomis, ir netgi užkirsti kelią piktybinių navikų vystymuisi.

Su pankreatitu

Paūmėjus pankreatitui, pacientas yra priverstas laikytis labai griežtos dietos, todėl negalima kalbėti apie jokius šviežius vaisius. Maždaug 4 - 5 dieną nuo paūmėjimo dienos į racioną pridedami uogų kompotai ir želė, juos taip pat galima paruošti iš vyšnių, juo labiau kad juose yra mažiau rūgšties nei vyšniose. Praėjus maždaug 1–2 savaitėms nuo paūmėjimo, iš vyšnių galima paruošti želė ir uogų putėsius.

Esant nuolatiniam lėtinio pankreatito remisijai, galite valgyti šviežių vyšnių. Sezonas turėtų prasidėti 1-2 uogomis per dieną. Didžiausias vyšnių kiekis, kurį per dieną galima suvalgyti sergant šia liga, yra 100 g (maždaug pusė stiklinės).

Su gastritu

Su šia liga vyšnių valgymo įpročiai bus beveik tokie patys kaip ir pankreatito atveju. Ūminėje stadijoje, kai bet kokie švieži vaisiai yra draudžiami, jo reikės atsisakyti. Tada iš šių uogų troškinkite kompotus ir želė, nepridėdami cukraus, pasidarykite želė ir pudingo. O esant stabiliai remisijai, į savo racioną galite saugiai įtraukti šviežių uogų, nes jos nesukelia rėmens ir nedidina skrandžio sulčių rūgštingumo.

Tiems, kurie dažnai kenčia nuo vidurių užkietėjimo, bus naudinga valgyti ir vyšnias. Leidžiama gerti iš šių uogų pagamintas sultis. Bet jei padidėja skrandžio rūgštingumas, tada ekspertai rekomenduoja atsisakyti vyšnių. Tačiau vyšnių racione leidžiama turėti net tiems, kurie serga gastritu ir skrandžio opa. Faktas yra tas, kad skirtingai nei vyšnios, ši saldi uoga niekada nepadidina skrandžio sulčių rūgštingumo ir neišprovokuoja rėmuo.

Žarnynui

Skirtingai nuo vyšnių, vyšniose yra mažai rūgščių. Tai praktiškai nedirgina žarnyno gleivinės, todėl gali būti naudojama net sergant pepsine opa (bet ne paūmėjimo laikotarpiu, o remisijos metu).

Esant dirgliosios žarnos sindromui, kurį lydi viduriavimas, padės džiovinti vyšnių vaisiai. Norėdami tai padaryti, paimkite 30 g žaliavų, užpilkite stikline šalto vandens ir reikalaukite visą naktį. Jums reikia šiek tiek išgerti infuziją, padalijus visą tūrį į 3-4 porcijas.

Dėl vidurių užkietėjimo

Daug, žinoma, priklauso nuo vidurių užkietėjimo priežasties. Bet jei juos sukelia žarnyno atonija, sumažėjęs jo motorinis aktyvumas, užtenka tiesiog suvartoti 150–200 g šviežių vyšnių uogų per dieną, ir rezultatas iškart pasirodys. Kai kurie gydytojai rekomenduoja vartoti šį saldųjį vaistą 1-2 savaites, tačiau iš tikrųjų tai trunka saldžiųjų vyšnių sezoną.

Su podagra

Podagra yra liga, susijusi su sąnarių uždegimu, kurią sukelia sutrikusi druskos apykaita.Kadangi vyšniose nėra purinų, dėl kurių atsiranda toks pažeidimas, ją galima ir reikia vartoti sergant šia liga, nes ji mažina sąnarių skausmą ir padeda palengvinti uždegimą.

Tokiu atveju galite naudoti šviežias vyšnias (100–300 g per dieną, atsižvelgiant į toleranciją). Bet gerai veikia kitos priemonės, pavyzdžiui, sėklų užpilas, kuris geriamas per dviejų savaičių kursą. Taip pat galite gerti vyšnių stiebų (uodegų) nuovirą. Norėdami tai padaryti, paimkite 1 litrą vandens, užvirkite ir užmeskite 4 šaukštus. kotelis. Sultinys troškinamas 3–5 minutes, po to paliekamas visiškai atvėsti ir filtruojamas. Per dieną reikia išgerti šiek tiek iki 0,5 litro tokio nuoviro.

Vyšnia kosmetologijoje

Kadangi vyšniose yra daug vitaminų ir mineralų, ji naudojama vasaros kosmetinėms veido kaukėms. Tuo pat metu tai susiję ir su prinokusiomis, ir neprinokusiomis uogomis - jose yra mažiau cukraus, tačiau jos turi pakankamai vitaminų.

Galite padaryti šias kaukes:

1. Norėdami susiaurinti poras. Norėdami tai padaryti, paimkite 100 g neprinokusių uogų, išimkite kaulus, susmulkinkite, gauta masė 12-15 minučių tepama ant veido, kaklo ir dekoltė odos, tada nuplaukite ir tepkite kasdienį drėkinamąjį kremą.
2. Sausai odai. Norėdami tai padaryti, jums reikės geltonos vyšnios - 5-6 susmulkintų uogų, kurios sumaišomos su šaukštu alyvuogių aliejaus ir 15 minučių tepamos ant veido, o po to nuplaunamos vandeniu.
3. Riebiai odai - 7-8 raudonosios saldžiosios vyšnios uogos susmulkintos, įpilkite 1 šaukštelio. šviežiai išspaustų citrinų sulčių, tepamas ant odos 20 minučių, po to nuplaunamas. Citrina taip pat turi balinimo efektą.

Vyšnių sultis galima įpilti į vandenį plaunant - jos naudingos visų tipų odai.

Žala ir kontraindikacijos

Saldžiosios vyšnios praktiškai neturi kontraindikacijų. Tačiau šviežių uogų nereikėtų vartoti, jei yra viduriavimas, padidėjęs dujų susidarymas ir vidurių pūtimas. Atsargiai reikia įtraukti vyšnias į dietą tiems žmonėms, kurie nutukę ar serga cukriniu diabetu - ne daugiau kaip medicinos norma.

Šviežios uogos neturėtų būti vartojamos sergant alergija, taip pat esant ūminei gastrito, pepsinės opos ar kolito formai.

Vyšnių alergijos simptomai

Paprastai alerginę reakciją lydi šiai ligai būdingi požymiai - raudono bėrimo atsiradimas ir niežėjimas. Kai kuriais atvejais galimi sunkesni dilgėlinės pasireiškimai, kai ji dengia ne tik odą, bet ir gleivines, todėl atsiranda jų patinimas, kurį, be kita ko, lydi kosulys ir sloga su aiškiomis išskyromis. Taip pat alergija vyšnioms gali sukelti virškinimo sutrikimus - viduriavimą ar pilvo pūtimą.

Kaip išsirinkti ir laikyti saldžias vyšnias

Norėdami gauti naudos iš vyšnių valgymo, turite pasirinkti tinkamas uogas. Jie turėtų būti prinokę, bet ne pernokę - elastingi, blizgūs, be dėmių. Medetka turėtų būti žalia ir šviežia.

Tačiau net ir tokių uogų ilgą laiką negalima laikyti. Laikymas gerai nuplaunamame ir džiovintame stikliniame indelyje, kurio dugne reikia pakloti švarius vyšnių lapus, padės šiek tiek pailginti gaivumą. Suberkite nuplautas uogas, sumaišydami jas su lapų sluoksniais. Tada uždenkite stiklainį plastikiniu dangčiu. Uogos gali stovėti kelias savaites.

Laikymui žiemą vyšnias galima džiovinti arba specialiame džiovintuve, arba klasikiniu būdu. Pastaruoju atveju jis turėtų būti blanširuojamas 5–8 minutes karštame vandenyje, iškart panardinamas į šaltą vandenį ir paskleidžiamas vienu sluoksniu į pakankamai didelį sietą. Po to vyšnios šiek tiek džiovinamos orkaitėje 65 laipsnių temperatūroje, o po to džiovinamos, padidinant temperatūrą iki 85 laipsnių.

Ar įmanoma sušalti?

Vyšnias galima užšaldyti.Tai padės išsaugoti visas naudingas medžiagas. Būtina tik laikytis tam tikrų uogų paruošimo ir tolesnio jų laikymo taisyklių. Pirmiausia reikėtų pažymėti, kad uogos turi būti prinokusios, nesugadintos, be jokių abejotinų dėmių. Anksčiau jiems reikia pašalinti lapus ir stiebus. Jūs turite elgtis labai atsargiai, kad perdirbimo metu nepažeistumėte uogų. Kai kurias subtilias veisles geriau užšaldyti tiesiai su stiebais, o nušildžius - išvalyti. Idealiu atveju apskritai geriau pasiimti tik tuos, kurie buvo nuplėšti prieš dvi valandas iki to momento, kai jie buvo išsiųsti į šaldiklį, tačiau tai įmanoma tik jūsų pačių vasarnamyje.

Vyšnia turi būti nuplaunama. Tada nusausinkite ant popierinių rankšluosčių, tolygiai paskirstydami juos vienu sluoksniu. Ant viršaus uždėkite dar vieną rankšluostį, kad jis greičiau sugertų drėgmę.

Šaldytų vyšnių laikymui naudojami tiek specialūs užrakinami plastikiniai maišeliai, kurie parduodami prekybos centruose, tiek įprastos maistinės plastikinės talpyklos. Pakuotės, kurios jau naudojamos, negali būti naudojamos, nes jos gali turėti pašalinį kvapą, be to, jos gali turėti mažų skylių, todėl uogoms bus sumažintas slėgis, į jas gali patekti ledas. Stiklinės talpyklos netinka, šaltyje jos gali įtrūkti.

Kaip jau pažymėta, prieš užšaldant vyšnias reikia gerai nuplauti ir nusausinti. Jei žiemą jis bus naudojamas kompotams, tada kaulų išimti nebūtina. Jei uogos yra skirtos koldūnų ar pyragų įdarui, tada sėklas reikia pašalinti.

Vyšnios užšaldyti yra greito užšaldymo funkcija, paskirstoma ant polietileno viename sluoksnyje. Tada galite supilti į pakuotes. Tada uogos liks nepažeistos. Sudėdami vyšnias į maišus ar dėžutes, turite įsitikinti, kad uogos guli pakankamai sandariai. Oras turėtų būti išleidžiamas maksimaliai. Jei tara yra nepermatoma, turite užregistruoti jos turinį ir nustatyti užšalimo datą, kad vėl jos neatidarytumėte.

Vyšnias taip pat galima užšaldyti su cukrumi. Norėdami tai padaryti, uogas reikia išdėstyti plastikiniuose induose sluoksniais, supilti cukrų. Tokį desertą laikykite šaldiklyje.

Šaldytų vyšnių nereikėtų laikyti šalia kitų stipriai kvepiančių produktų, kitaip kvapas bus sugertas. Geriausia uogas užšaldyti mažomis porcijomis, surūšiuoti į specialius maišus, kad atitirptų pagal poreikį.

Ką galima virti iš vyšnių: receptai

Kompotai ruošiami iš saldžiųjų vyšnių, konservų (nors ir retai), iš pyragų užpilai, dedami į vaisių salotas ir kokteilius. Žodžiu, viskas priklauso tik nuo šeimininkės vaizduotės.

Konservai

Reikės:

• Saldi vyšnia - 1 kg.
• Cukrus - 1 kg.
• Vanduo - 1 puodelis.
• Vanilinis cukrus - 5 g.
• Citrinos rūgštis - 1 šaukštelis

Deja, uogienės iš saldžiosios vyšnios pagaminti neįmanoma, nes cukrus tiesiog neturi laiko mirkyti į elastingas uogas. Dėl šios priežasties saldainiai paprastai gaminami keliais etapais:

1. Uogos pirmiausia nuvalomos nuo kotelių ir kruopščiai nuplaunamos. Tada jie supilami į indą (geriausia naudoti emaliuotus indus) ir iškart užpildomi cukraus sirupu, po to paliekami 4–12 valandų, kad įsigertų.
2. Tada saldi masė vėl virinama 3-5 minutes ir atkakliai - 5-8 valandas. Svarbus dalykas: kepimo metu putos pašalinamos be trikdžių.
3. 2-ojo virimo pabaigoje į džemą įberkite žiupsnelį vanilinio cukraus ir citrinos rūgšties.
4. Supilkite uogienę į sausus sterilius stiklainius, užpildydami 1/2 cm žemiau kaklo viršaus.

Kompotas

Tai yra vienas skaniausių vasaros gėrimų, tačiau dažniausiai tai yra vienas iš uogų derliaus nuėmimo žiemai būdų. 4–5 puodeliams vyšnių paimkite 1,5 puodelio cukraus, 3 litrus vandens, citrinos sulčių ir vanilino pagal skonį.

Procesas:

1. Uogos rūšiuojamos, nuplaunamos, stiklainiai sterilizuojami, tuo pačiu metu vanduo užvirinamas.
2. Paruoštos skardinės užpildomos uogomis, užpilamos verdančiu vandeniu, uždengiamos dangčiais ir paliekamos 15-20 minučių.
3. Tada į keptuvę vėl pilamas vanduo, pridedama cukraus ir citrinų sulčių, taip pat vanilės ir vėl užvirinama.
4. Bankuose likusios uogos vėl supilamos su sirupu ir tuoj pat susukamos. Po to jie apverčiami aukštyn kojomis ir uždengiami rankšluosčiu.

Vynas

Pietinėse šalyse vyšnioms gaminti naudojamos vyšnios - malonus, lengvas gėrimas, kurį galima paruošti namuose.

Tam 10 kg uogų reikia 1 kg cukraus, 0,5 l vandens ir 25 g citrinos rūgšties. Pastarasis yra reikalingas norint pašalinti perteklinį saldumą, jis taip pat veikia kaip stabilizatorius ir padidina jo galiojimo laiką. Saldaus vyno mėgėjai gali įpilti dar vieną stiklinę cukraus.

Kai kurie ekspertai pataria vyšnių neplauti, o tiesiog nušluostyti sausu skudurėliu, kad misos fermentacija vyktų greičiau. Bet tai tik tuo atveju, jei mes kalbame apie aplinkai nekenksmingą produktą, kurio atžvilgiu yra įsitikinimas, kad jo niekas neperdirbo. Jei tokio pasitikėjimo nėra, uogas geriau nuplauti. Tada jie elgiasi taip:

1. Kaulai iš uogų pašalinami maksimaliu tikslumu, bandant įsitikinti, kad sultys patenka į tą pačią vietą, kur yra minkštimas. Kauluose yra nuodingų medžiagų ir jie sukelia nemalonų karštą poskonį.
2. Įpilkite vandens į uogas, sumaišykite. Visa tai perpilama į indą, kurio kaklas yra susieta su marle, ir paliekama 2-3 dienas tamsioje vietoje. Nereikia laikyti indo šaltyje, kambario temperatūra bus tinkama. Ant paviršiaus atsiras savotiška „skrybėlė“ iš odos ir minkštimo gabalėlių. Jį galima numušti medine mentele.
3. Kai tik pasirodo putos ir silpnas rūgštus kvapas, sultys per sūrio audinį filtruojamos į naują indą, užpildžius 2/3 tūrio. Likusi minkštimas (oda ir minkštimas) išspaudžiami taip, kaip turėtų.
4. Įpilama citrinos rūgšties ir 2 puodeliai cukraus, sumaišoma ir dedama ant indo arba paruošto vandens uždorio, arba įprastos medicininės pirštinės, kurioje viename iš pirštų padaryta skylė. Indas laikomas tamsioje vietoje kambario temperatūroje.
5. Po 4 dienų vandens spyna nuimama, 1 litro tūrio misa supilama į atskirą indą ir pridedama pusė puodelio cukraus. Pasirodo, sirupas, kuris pilamas atgal į indą, ir vėl ant jo uždedamas vandens sandariklis. Po trijų dienų pakartojama sirupo paruošimo ir nutekėjimo procedūra, iš kurios imamas likęs cukrus.
6. Maždaug po mėnesio vynas pašviesės, indo apačioje susidarys nuosėdos, tai yra normalu. Kadangi dujos nebeišleidžiamos, vožtuvo sandariklis ištuštės. Į paruoštą indą vynas išpilamas per ploną vamzdelį, kuris naudojamas lašintuvams.

Jei norite, vėl galite įpilti cukraus į vyną arba padaryti jį stipresnį, pridėdami degtinės (bet ne daugiau kaip 10% galutinio tūrio). Sandėliavimui skirtą konteinerį reikia sandariai uždaryti. Jei buvo pridėta cukraus, tada dar savaitei reikia uždėti vandens sandariklį. Kartą per tris savaites rekomenduojama pašalinti vyną iš nuosėdų. Jei ne, tada gėrimas yra paruoštas.

Ar įmanoma gyvūnams duoti vyšnių

Šiuolaikiniame kačių ir šunų maiste yra visi reikalingi vitaminai, todėl vyšnios gyvūnams nėra ypatingos naudos. Bet jūs negalite to vadinti aiškiai draudžiamu produktu. Kartkartėmis, jei augintinis mėgsta vyšnias, jam galima duoti porą uogų, tik jums reikia jas nuvalyti nuo odos ir ištraukti kaulą.

Įdomūs faktai apie vyšnias

1. Vyšnių medžiai auga visuose pietiniuose Europos regionuose. Jie gali užaugti iki 25–30 m aukščio - tokius atvejus užfiksavo mokslas. Bitės gali surinkti 35 kg žiedadulkių iš vieno vidutinio medžio.
2. Vyšnių rūšių yra daugybė, o kai kuriose iš jų uogos gali siekti 2 cm skersmens. Šiuo metu pasaulyje aktyviai auginama apie 15–20 saldžiųjų vyšnių veislių.
3. Anglijoje vyšnios vadinamos saldžiosiomis vyšniomis, pabrėžiant abiejų uogų panašumus. Tačiau daugeliu kitų kalbų pavadinimas „paukščių vyšnia“ įsišaknijo. Faktas yra tas, kad paukščiai prinokusias vyšnias mėgsta labiau nei vyšnias. Kartais ištisos žvirblinių žvirblių ar bokštų kojos tiesiog prigyja prie medžio ir nuskina visas uogas.
4. Vyšnių medis laikomas kvapnesniu. Tačiau vyšnių medžio dervoje yra angliavandenių. Kažkada ji buvo naudojama kaip kramtoma guma.
5. Vyšnių spalvą lemia antocianinų kiekis. Kuo daugiau jų, tuo tamsesnė spalva ir tuo aukštesnis prinokimo laipsnis. Bet cukraus kiekis didėja proporcingai. Įdomu tai, kad vyšnios naudojamos dažant maistą, tačiau ji suteikia ne raudoną, o žalią spalvą.
6. Nors vyšnios ir vyšnios yra labai panašios, jos neatsirado tuo pačiu metu. Vis dėlto pirmoji buvo vyšnia, ir ji tapo vyšnių protėviu - genetiniai tyrimai tai parodė. Tuo pačiu metu vyšnios žmonėms buvo žinomos daugiau nei dešimt tūkstančių metų, tačiau kadangi jos yra labai termofiliškos, jos dažnai neįsišaknija sunkesnėmis sąlygomis. Net nesutiksite jo vidurinėje Rusijos zonoje, nors vyšnios šiame regione auga puikiai.

Nuotraukų vyšnios