Lęšiai: nauda ir žala žmonių sveikatai

Lęšiai yra sveikas produktas. Dėl didelio baltymų procento jis sugeba pakeisti mėsos gaminius ir duoną, tačiau tuo pat metu organizmas pasisavina daug greičiau, nesutrikdydamas žarnyno ir skrandžio funkcionavimo, taip pat nepaversdamas papildomų svarų.

Kas yra lęšiai ir kaip jie atrodo

Lęšiai - ankštinių šeimos augalas, turintis vaisius plokščių sėklų pavidalu. Jis turi daug veislių, kurios skiriasi priklausomai nuo augimo vietos ir populiarinimo, taip pat nuo grūdų grynumo ir brandumo laipsnio. Tačiau visi jie, nepaisant rūšių, pasižymi dideliu baltymų kiekiu, todėl lęšiai yra ne tik skanūs, bet ir labai naudingi.

Rūšys

1. Ruda - atsiranda dažniau nei kiti. Naudojamas gaminant sriubas. Vienintelė forma, kurią reikia mirkyti dieną prieš naudojimą. Virimo procesas užtrunka iki 20 minučių.
2. Raudona - ši veislė jau buvo nulupta, todėl jai nereikia išankstinio paruošimo, ji virinama per 15 minučių.
3. Žalia yra neprinokusi sėkla. Dažniausiai jie gamina salotas. Taip pat ši įvairovė laikoma moteriška dėl aminorūgščių, reikalingų gydant ginekologines ligas, kiekio.
4. Geltona yra pagrindinis daugelio indiškų patiekalų ingredientas. Iš jos gaminama duona, pagrindiniai patiekalai ir sriubos.
5. Juoda - ji vadinama de Puy arba prancūziškai žalia. Tai laikoma skaniausia veisle ir jai nereikia papildomų prieskonių. Dėl plonos odos virimo metu ji nevirė ir išlaiko savo formą. Tai gerai dera su žuvies patiekalais.

Kuo skiriasi nuo žirnių

Be išorinių lęšių ir žirnių skirtumų, galime pasakyti, kad jie skiriasi savo sudėtimi. Pavyzdžiui, lęšiai pirmauja tarp ankštinių augalų pagal baltymų ir folio rūgšties kiekį. Tai vienintelis didelės koncentracijos pluoštas ir geležis. Lęšiai taip pat yra unikalūs dėl savo sudėtyje esančių natūralių fitoestrogenų, izoflavonų, kurie kovoja su onkologinėmis ligomis ir taip pat jų užkerta kelią. Šiuo atveju žirniai yra prastesni už lęšius. Preliminariai ruošiant ir ruošiant, jis nėra toks įnoringas, virti reikia daug mažiau laiko, palyginti su žirniais. Pastarasis taip pat turi daugiau kontraindikacijų.

Kuo skiriasi raudoni ir žali lęšiai

Lęšiai yra nuostabūs tuo, kad jie visada yra naudingi, nepaisant jų paruošimo laipsnio, įvairovės ir vartojimo dažnio. Tai vienintelis augalas, kuris nesugeria nitratų: nei iš dirvožemio, nei iš oro. Štai kodėl lęšiai laikomi gryniausiu žmonių vartojamu maistu. Nesant kontraindikacijų, jį gali valgyti visi ir visada. Bet kiekviena rūšis turi keletą ypatingų savybių, ir tam tikru laikotarpiu turite žinoti, kuri jų turėtų būti įtraukta į dietą.

Labiausiai paplitę raudoni ir žali lęšiai.Pagrindiniai skirtumai yra išvaizda ir virškinamumo laipsnis. Taigi raudoną geriau naudoti grūdų ir sriubų košėms, o žalią - labiau tinkamą salotoms ir troškiniams. Todėl abi veisles galima derinti kasdieniniame racione.

Kuris yra naudingesnis
Žali lęšiai pagerina žarnyno judrumą, pagreitina virškinimo trakto darbą, taip pat turi turtingesnį skonį. Jis skiriamas sergant hepatitu, reumatu, skrandžio opa, hipertenzija, moterų sveikatos problemomis.

Raudonoje yra daugiau geležies nei kitose rūšyse. Tai prisideda prie kraujagyslių darbo, taip pat pagerina kraujo formavimąsi.

Tačiau abi veislės nėra prastesnės viena kitai baltymų, taip pat vitaminų, būtinų žmogaus sveikatai, kiekiu. Todėl renkantis vieną iš variantų reikėtų remtis tik kontraindikacijomis, skonio nuostatomis ar konkrečiu patiekalu, kuriame naudojama viena ar kita veislė.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Lęšiai dažnai vadinami augaline mėsa, nes 100 gramų produkto yra 25 gramai baltymų, 1 gramas riebalų ir 50 gramų sveikų angliavandenių, kai jie yra paruošti. Energinė vertė - 120 kcal.

Visa B grupės vitaminų grupė yra didelė:

1. B1 - atsakingas už širdies, nervų sistemos ir virškinimo trakto darbą.
2. B2 - būtina moterų sveikatai, be to, pagerina odos ir plaukų būklę.
3. B3 - reguliuoja medžiagų apykaitą.
4. B6 - būtinas odos ligoms, gerina kitų produktų virškinamumą, palengvina skrandžio darbą.

Taip pat į jo sudėtį įeina mineralai, tokie kaip varis, fosforas, geležis, magnis, kalis, kalcis, taip pat vitaminai A, C, PP.

Kuo naudingi lęšiai

Vitaminų kompleksas kaip visuma užtikrina kūno, nervų sistemos veiklą. Lęšiai turi būti įtraukti į dietą reabilitacijos laikotarpiu po operacijos, žmonėms, užsiimantiems fizine veikla ir sportu, taip pat tiems, kurių darbas susijęs su protine veikla.

Moterims

1. Tai yra geriausias būdas išvengti neoplazmų gimdoje ir kiaušidėse.
2. Sumažina negimdinio nėštumo riziką.
3. Jis naudojamas pažeidžiant pieno liaukas.
4. Palengvina priešmenstruacinio sindromo simptomus.
5. Užtikrina normalią kiaušidžių funkciją.
6. Rekomenduojamas esant skydliaukės ligoms ar jų profilaktikai.
7. Kovoja su odos bėrimais.
8. Reguliuoja hormoninį foną.
9. Pagerina plaukų ir nagų būklę.

Vyrams

• apsaugo nuo Urogenitalinės sistemos ligų;
• gerinanti spermos kokybę;
• Padeda kovoti su nevaisingumu
• padidina lytinę funkciją;
• padidina testosterono gamybą;
• būtinas sporto metu norint greitai suformuoti raumenis;
• Tai parodyta dirbant kenksmingoje pramonėje.

Nėštumo metu

Šiuo laikotarpiu kartu su vaistinių vitaminais lęšiai turėtų būti įtraukti į dietą. Vienoje porcijoje virtų lęšių yra dienos folio rūgšties norma, kuri yra būtina norint palengvinti nėštumą, taip pat užkirsti kelią vaisiaus patologijoms.

Nuolatinis naudojimas:

• palengvina toksikozės simptomus;
• mėšlungis ir skausmas;
• prisideda prie normalaus tinkamo vaiko vystymosi;
• stiprina kaulų ir raumenų audinius;
• stabilizuoja hormoninį foną;
• kovoja su depresija;
• gerina žarnyno funkciją;
• palaiko normalų svorį;
• gerina imuninę sistemą.

Kai maitinate krūtimi

Lęšiai, skirtingai nuo kitų ankštinių augalų, kūdikiams nesukelia rimtų dujų susidarymo, todėl tai puikus maistas mamai. Nepaisant to, jei per pirmąjį maitinimą, kai motina suvalgė lęšius, kūdikis diegliai ir pilvo pūtimas, šiuo laikotarpiu ji turėtų būti pašalinta iš dietos.

Taip pat nerekomenduojama sergant kūdikio kaulų, sąnarių ir inkstų ligomis, taip pat netoleruoti vieno iš augalų esančių komponentų.

Jei nėra problemų ir kontraindikacijų, nedideliais kiekiais lęšių turėtų būti racione, nes juose yra:

• kalis - stiprina imuninę sistemą, be to, veikia raminamai;
• geležis - palaiko hemoglobino lygį;
• folio rūgštis - užtikrina tinkamą viso kūno funkcionavimą;
• lizinas - kovoja su virusais ir infekcijomis;
• ląsteliena - gerina žarnyno veiklą, šalina toksinus ir toksinus.

Vaikams

Papildomai maitinant, lęšiai neturėtų būti duodami vaikams iki 1,5–2 metų. Ekspertų nuomonė šiuo klausimu sutampa. Nepaisant vitaminų ir naudingų elementų gausos produkte, vaikams tai nesuformuota virškinimo sistema yra labai sunki. Dažniausiai lęšiai iš organizmo pašalinami nevirškinus, atitinkamai, vaiko kūnas negauna naudos iš šio produkto.

Reikia pradėti įpratinti vaiką prie lęšių šaukšteliu kartą per 3 dienas, atidžiai stebint organizmo reakciją. Jei atsiranda diskomfortas, gaminio reikia išmesti.

Sudygusių lęšių nauda ir žala

Dygliukuose yra daug daugiau naudingų medžiagų nei subrendusiuose vaisiuose. Šioje formoje lęšiai yra labiau dietiniai, nes angliavandenių kiekis juose yra daug mažesnis. Tokiu atveju žymiai padidėja naudingų komponentų procentas.

Kalbėdami apie daigintų lęšių naudą, reikėtų pažymėti, kad būtent tokią būseną gydytojai primygtinai rekomenduoja įtraukti į dietą. Jis pasižymi unikaliomis antioksidacinėmis savybėmis ir kovoja su piktybinių navikų atsiradimu. Lęšių daigai gali užkirsti kelią polipų, hemoroidų ir įtrūkimų atsiradimui.

Dėl galingos vitaminų sudėties, kuri padidėja sudygus, kasdienis vartojimas padės ne tik išvengti atsiradimo, bet ir kovoti su jau esančiomis širdies, kepenų, raumenų ir kaulų sistemos, kvėpavimo sistemos, kraujagyslių ligomis.

Lęšius iš meniu reikėtų išbraukti tik esant skrandžio ir podagros ligoms.

Kaip sudygti

Dauguma žmonių atsisako daiginti lęšius dėl to, kad tai atrodo sudėtinga, daug laiko reikalaujanti ir ilgalaikė manipuliacija. Tiesą sakant, daiginimui yra daug variantų, ir jie visi labai lengvai įgyvendinami.

Geriausias ir geriausias yra daiginimas inde. Tam reikia litro skardinės, vandens ir didelių grūdų. Įdėdami pupeles apačioje, turite užpildyti indą vandeniu ¾, palikti juos per dieną, tada nusausinkite likusį skystį, palikite grūdus ir padėkite į vėsioje vietoje (ne aukštesnėje kaip 15 ° C) dar 2 dienas. Po šio laiko bus pastebėti pirmieji daigai.

Kitas patogus būdas yra daiginimas marle. Norėdami tai padaryti, pupeles nuplaukite, tada įdėkite į indą, uždenkite marle ir, užpildami vandeniu 1 cm virš kruopų, palikite parai. Po to pakartokite procedūrą.

Dygtus grūdus 5–6 dienas laikykite šaldytuve.

Tokius grūdus galima dėti į paruoštas sriubas, salotas, šoninius patiekalus. Jos gali tapti visaverte dieta kelioms dienoms, o tai prisidės prie organizmo gijimo ir apsivalymo nuo kenksmingų toksinų.

Ar galiu valgyti lęšius svorio metimui?

Lęšiai yra vienas geriausių maisto produktų, vartojamų laikantis dietos ar teisingai valgant. Mažas kalorijų kiekis prisotina organizmą dideliu kiekiu baltymų ir makroelementų, užtikrinančių gyvybinę veiklą. Taigi būtina, kai reikia numesti svorio. Įtraukus lęšius į dietą, tai pasiekiama be didelių pastangų, tačiau turint didžiulę naudą. Šis produktas pasižymi galimybe greitai prisotinti kūną, ilgą laiką išlaikant sotumo jausmą.

Patiekalai iš lęšių laikantis dietų padės pagreitinti medžiagų apykaitą ir pagerinti žarnyno raumenų funkciją.Dėl mažo glikemijos indekso kalorijos sunaudojamos, o ne sutaupomos papildomų svarų pavidalu. Tuo pačiu metu neignoruokite kitų daržovių, vaisių ir žolelių.

Lęšiai medicinoje

Lęšiai yra vienas iš nedaugelio augalų, nesugeriančių radionuklidų. Būtent todėl, išaugintas bet kokios formos ir reljefo, jis turi vertę kūnui. Žmonėms, kuriems dėl kokių nors priežasčių draudžiama valgyti mėsą ar žuvį, tai neabejotinai mėgstamiausia mitybos racione. Dėl baltymų ir B grupės vitaminų lęšiai gali lengvai tapti visaverčiu šių produktų pakaitalu.

Tuo pačiu ji galės užkirsti kelią, palengvinti kursą ir padėti gydyti daugelį lėtinių ligų.

Sergant cukriniu diabetu

Tokia sunki liga kaip cukrinis diabetas visų pirma reiškia dietos laikymąsi, nuolatinį normalaus svorio palaikymą ir visų produktų, kurių sudėtyje yra bet kokios formos cukraus ir gyvulinių riebalų, racioną. Labai greitai liga tampa lėtinė, o tai sukelia diskomfortą.

Taigi, ankštiniai, būtent lęšiai, pirmiausia skiriami šiai ligai, nepriklausomai nuo ligos tipo (priklauso nuo insulino ar ne). Tyrimo, kuriame dalyvavo 100 žmonių, metu, praėjus 2 valandoms po pietų, kuriame buvo lęšių sriuba ir salotos iš sudygusių grūdų, 82 žmonėms sumažėjo cukraus kiekis kraujyje, taip pat pagerėjo kraujagyslių būklė. Taip yra dėl to, kad į lęšių sudėtį įeina tik lengvieji angliavandeniai, kurie neprovokuoja padidėjusio cukraus kiekio kraujyje.

Taip pat diabetikams svarbiausia savybė yra tai, kad padidėja kūno ištvermė ir pagerėja imuninės sistemos gebėjimas atsispirti įvairioms infekcinėms ligoms. Maistinės produkto savybės padeda išlaikyti normalų svorį ligos metu be šuolių ir raumenų tonuso.

Svarbu: lęšių glikeminis indeksas yra 28 vienetai.

Su pankreatitu

Kai lęšiai patenka į organizmą, tai pagreitina medžiagų apykaitą ir prasideda žarnyno motorika, dėl ko padidėja kasa ir išsiskiria kasos elementai, o tai nepriimtina sergant pankreatitu. Būtent ši lęšių savybė daro jį draudžiamu produktu tiek sergant, tiek ankstyvoje ligos stadijoje.

Su gastritu

Lęšius į racioną galima įtraukti nedideliais kiekiais tik gavus gydytojo leidimą. Priešingu atveju bet kokios formos grūdai gali išprovokuoti ligos paūmėjimą. Taip yra dėl to, kad ankštiniai augalai, priešingai nei naudingos savybės, turi nemažai savybių, kurios blogai atsispindi sergant virškinimo trakto ligomis (visų pirma sergant gastritu).

Saugiausias patiekalas yra lęšių tyrė, kurią reikia valgyti šiltoje formoje be papildomų karštų prieskonių ir pipirų.

Žarnynui

Nesant lėtinių ligų, lęšiai taps geriausia prevencine priemone sunkių ligų profilaktikai - nuo vidurių užkietėjimo iki polipų ir onkologinių apraiškų. Tai padeda pagerinti žarnyno raumenų darbą, kuris teigiamai veikia peristaltiką, stiprina žarnyno sienelę, taip pat šalina toksinus ir toksinus.

Dėl vidurių užkietėjimo

Jei į mitybos racioną lęšius įtraukiate bent 3 kartus per savaitę po 100 gramų, galite atsikratyti ligos, kuri net pereina į lėtinę stadiją. Vienintelė sąlyga - sudygusių grūdų naudojimas. Būtent jie, kaip lengvas vidurius laisvinantis vaistas, teigiamai veikia virškinimo organus ir žarnas, sutraukia raumenis, ištempia išmatas ir jas pašalina.

Su podagra

Podagra yra purino metabolizmo pažeidimas. Visuose ankštiniuose augaluose, įskaitant lęšius, yra didelis jų procentas, todėl padidėja šlapimo rūgšties išsiskyrimas, kuris, patekęs į sąnarius, sustiprina skausmą ir pagilina ligą. Štai kodėl jų naudojimas turi būti atmestas.

Su kolitu

Tiek ūminėje žarnyno gleivinės uždegimo formoje, tiek lėtinėje ligos eigoje ankštinius augalus reikia gydyti atsargiai. O ekspertai dažnai pataria kolitu sergantiems žmonėms apsiriboti valgymu. Reikalas tas, kad šio tipo produktai yra per daug prisotinti augaliniais baltymais ir sunkiosiomis skaidulomis, kurios yra pakankamai sunkios, kad jas virškintų ir absorbuotų žarnynas.

Bet jei sunku atsisakyti jų naudojimo arba dėl kokių nors priežasčių tai neįmanoma, jums tiesiog reikia pridėti ciberžolės, krapų ar petražolių. Jie sumažina vidurių pūtimą, taip pat pagreitina kietų medžiagų tirpimą.

Dėl kepenų

Kepenys yra kūno filtras, veikiantis kartu su inkstais ir oda. Valgydamos kenksmingus produktus, kepenys įtraukia visas neigiamas medžiagas ir taip sumažina jų poveikio kitiems organams riziką. Štai kodėl taip svarbu jį apsaugoti ir nuolat imtis visų priemonių, kad būtų išvengta organų ligų. Lęšiai yra geriausias būdas išvalyti kepenis nuo neigiamo kitų maisto produktų poveikio. Į kompoziciją įeina fitoestrogenai, izoflavonai, kurie neutralizuoja neigiamą kenksmingų medžiagų poveikį, išlaikydami sveiką kūno būklę. Žinoma, paūmėjus esamoms ligoms, reikėtų atsisakyti lęšių vartojimo arba jį sumažinti iki 1 karto per savaitę.

Su cholecistitu

Jei cholecistitas atsiranda iš dietos, būtina neįtraukti riebaus maisto, o lęšiai padės geriausiai. Tai sugeba greitai prisotinti kūną, nedarant neigiamos įtakos tulžies pūslei. Vienintelis dalykas, kurį reikia atsiminti, yra nutraukti naudojimą, jei turite dujų.

Su hemoroidais

Raudoni lęšiai yra įtraukti į hemoroidų dietą. Jis labiau prisotintas augaliniais baltymais, kurie padeda atkurti žarnyną. Lęšius, kaip uogas, vaisius ir daržoves, gydymo metu reikėtų vartoti dažniau.

Lęšių tradicinės medicinos receptai

Lęšiai dėl savo didelės vitaminų sudėties dažnai naudojami liaudies medicinoje kaip daugelio negalavimų vaistas. Be to, jis naudojamas tiek viduje, tiek išorėje.

Lęšių sultinys

Padeda esant vidurių užkietėjimui, kolitui ir hemorojui, taip pat Urogenitalinės sistemos, inkstų ir kepenų ligoms. Norėdami tai padaryti, ruošdami žaliuosius lęšius įpilkite 0,5 stiklinės daugiau vandens. Kai košė verda, nusausinkite skysčio perteklių. Gerkite ryte ant tuščio skrandžio ir prieš miegą išgerkite šaukštelį. Tai padeda ištirpinti akmenis ir pašalinti smėlį iš inkstų.

Lęšių miltai

Jis naudojamas kaip papildomi milteliai nuo gastrito. Sausus žalius lęšius sumalkite kavos malūnėlyje ir gerkite prieš kiekvieną valgį. Tai padeda gauti skrandį ir kovoti su gastritu.

Lęšių milteliai su sviestu

Kavos malūnėlyje sumaltus grūdus sumaišykite su aliejumi santykiu 1: 1 ir naudokite greitam žaizdų bei nudegimų gydymui. B grupės vitaminai prisideda prie odos audinių regeneracijos, taip pat turi antiseptinį poveikį.

Lęšių tortilijos

Būtina įtraukti į dietą sergant širdies ligomis, kraujagyslių sienelių plonėjimu ir anemija. Šašai paruošiami sumaišant vandenį su susmulkintais sausais lęšiais ir kepti sausoje keptuvėje, nepridedant augalinio aliejaus.

Lęšiai kosmetologijoje

Lęšių miltai buvo pripažinti kosmetologijoje dėl vitamino E, kuris dar vadinamas jaunystės vitaminu, buvimo. Moterys grūdus pradėjo naudoti ne tik kaip maistą, bet ir išmoko gaminti kaukes veidui ir plaukams.

Reikėtų pažymėti, kad lęšiai turi šias savybes:

• atjaunina, maitina ir drėkina odą;
• atstato vandens balansą ir sugriežtino jį;
• apsaugo nuo išorinės taršos;
• valo toksinų poras.

Receptai:

1. Miltus sumaišykite su šiltu pienu santykiu 1: 2 ir įpilkite šaukštelį alyvuogių aliejaus. Taikyti 20 minučių, tada nuplauti šiltu vandeniu. Tokia kaukė drėkina ir maitina odą vitaminais. Poveikis bus pastebimas jau po pirmosios procedūros.
2. Paimkite du šaukštus šių produktų: medaus, miltų ir alavijo minkštimo. Gerai išmaišykite, o masažuojamaisiais judesiais įmasažuokite į veidą, ypač atkreipdami dėmesį į raukšlių pažeistas vietas. Nuplaukite po 20 minučių. Ši procedūra bus puikus būdas kovoti su amžiumi susijusiomis veido formomis.
3. Miltų ir kristalizuoto medaus mišinys bus puikus būdas kovoti su celiulitu. Norėdami tai padaryti, dušo metu atlikite masažą, naudodamiesi šiuo produktu. Procedūra turi būti kartojama 1 kartą per 2 dienas per mėnesį. Kartu su sportu ir tinkama mityba toks šveitimas padės ilgą laiką atsikratyti problemos.

Plaukų kaukės turi būti naudojamos su lęšiais, nes jie:

• stiprina lemputes;
• skatinti plaukų augimą;
• apgaubkite plaukus per visą ilgį, sukurdami apsauginę plėvelę;
• palengvinkite tokias problemas, kaip suskaidyti galai.

Iš daugelio receptų geriausi yra šie:

1. Susmulkinti lęšių grūdai, medus ir trynys santykiu 1: 1, sumaišyti ir masažuojamais judesiais įmasažuoti į galvos odą. Kaukė padės sumažinti plaukų slinkimą, taip pat pažadins svogūnėlius tolimesniam augimui.
2. Įpilkite miltų į šiltą pieną, kuriame yra daug riebalų, 30–40 minučių pamerkite į garbanas. Kaukė padės atsikratyti pleiskanų per trumpiausią įmanomą laiką. Jei mišinį naudosite kasdien, keletą minučių tepdami ir skalaudami tekančiu vandeniu, tai padės atsikratyti per riebių šaknų.

Žala ir kontraindikacijos

Pagrindinės kontraindikacijos dažnai vartojantiems lęšius yra šios:

1. Podagra Didelės koncentracijos pupelėse yra purinų, kurie padidina šlapimo rūgšties gamybą, kuri pasižymi blogėjančiomis pasekmėmis ligos eigoje.
2. Skrandžio opa. Augaliniai baltymai skrandį veikia greičiau, o tai lemia papildomą sulčių gamybą. Gleivinė sunaikinama greičiau, o tai pagilina ligą ir sukelia ūmų skausmo pliūpsnį.
3. Inkstų ligos, ypač ūmios formos. Lęšiai yra stiprus diuretikas ir gali sukelti skausmą bei ligos paūmėjimą.
4. Bet kokia lėtinė liga. Tai ne tiek kontraindikacija, kiek įspėjimas. Jei kyla problemų dėl tam tikros veislės lęšių įtraukimo į dietą, turėtumėte pasitarti su gydytoju.

Taip pat verta klausytis kūno ir, esant stipriam vidurių pūtimui ar skausmui bet kuriame organe, atsisakyti lęšių.

Kaip išsirinkti ir laikyti lęšius

Augalas parduodamas supakuotas arba pagal svorį. Pirkdami prekes svarbų vaidmenį vaidina:

• grūdų vientisumas;
• jų kietumas;
• drėgmės trūkumas;
• pašalinių elementų trūkumas.

Jei šios sąlygos yra išsaugotos, o branduoliai yra tvarkingi, vienodos spalvos ir tokios pačios formos, galite drąsiai pirkti lęšius. Vis dar reikia atkreipti dėmesį į galiojimo laiką - jis neturėtų viršyti 1 metų.

Po įsigijimo lęšiai turi būti dedami į sausą, vėsią vietą, kurioje drėgmė nėra lygi, kur tiesioginiai saulės spinduliai nepatenka. Matinis plastikinis ar stiklinis indas su sandariai uždarytu dangteliu padės kuo ilgiau išlaikyti grūdų kokybę. Tuo pačiu metu jį reikia laikyti spintelėje, atokiau nuo krosnies ir vandens.

Lęšių patiekalą galima laikyti gatavą šaldytuve ne ilgiau kaip 5 dienas. Tuo pačiu metu išsaugomos naudingos savybės, o skonio savybės per tą laiką išlieka tokios pačios.

Ką galima virti iš lęšių

Lęšių patiekalų asortimentas yra stulbinantis. Iš jos galima virti tiek vegetarišką duoną, tiek širdingą sriubą su mėsa. Viskas priklauso nuo pageidavimų ir tikslų.

Sriuba

Garsiausias lęšių patiekalas yra sriubos tyrė. Jį lengva virti, tačiau tuo pat metu jis turi neįtikėtiną skonį ir gali pakeisti sodrų barščių sotumą.

Norėdami jį virti, turite kepti svogūnus, morkas, raudonąją papriką (po 1 kiekvieną). Kai daržovės suminkštės, suberkite tarkuotą pomidorą, o tada smulkiai supjaustytas bulves. Pridėję prieskonių, užmerkite juos savo sultyse, nepridėdami vandens. Po kelių minučių įpilkite raudonųjų lęšių (0,5 puodelio), palikite 2 minutėms su daržovėmis. Tada supilkite viską į puodą ir užpilkite 0,7 litro verdančio vandens. Užvirkite virdami per didelę ugnį, po to, sumažinę, palikite, kol lęšiai užvirs. Pabaigoje sumalkite trintuvu. Patiekite su keliais lašais citrinos sulčių.

Kotletai

Norėdami juos paruošti, naudojami rudi lęšiai (1,5 puodelio), kurie vakare turi būti užpildyti vandeniu. Prieš virdami, nusausinkite vandenį ir dar kartą nuplaukite išbrinkusius grūdus. Vėl užpylę vandens, 10 minučių virkite. Šiuo metu pakepinkite ir pakepinkite svogūnus ir morkas (po 2 gabaliukus). Skystį išimkite per kiaurasamtį ir leiskite atvėsti 15 minučių. Po to sumaišykite grūdus ir daržoves ir sumalkite, kad gautumėte vienalytę maltą mėsą. Druska, pipirai, pagal skonį įpilkite prieskonių ir gerai išmaišykite. Po to suformuokite norimo dydžio kotletukus ir suvyniokite į miltus, pakepinkite karštoje keptuvėje.

Košė

Pats paprasčiausias ir sveikiausias patiekalas. Pagal skonį jam reikės raudonųjų lęšių (1 puodelio), vandens (350 ml), prieskonių ir sviesto. Lęšius virkite 15 minučių, tada pagardinkite ir įpilkite aliejaus.

Pate

Tai bus puikus užkandis ne tik darbo dienomis, bet ir ant šventinio stalo. Virkite raudonus lęšius (100 g). Druska ir įpilkite šiek tiek sviesto, tada sumaišykite su trintuvu. Graikinius riešutus (70 g) sumalkite iki miltų. Tada pakepkite morkas, tarkuotas ant smulkios trintuvės. Suberkite prieskonius ir pavirkite 1 minutę ant silpnos ugnies. Po to morkas, lęšių tyrę ir riešutus sudėkite į trintuvą ir viską gerai išmaišykite. Paruošta pasta puikiai tinka džiovintai duonai skrudintuve ar sumuštinyje.

Blynai

Šis patiekalas bus puiki vegetariška alternatyva įprastiems blyneliams dėl kiaušinių ir pieno trūkumo.

Raudonus lęšius (100 g) užpilkite vandeniu (250 ml). Palikite 2-3 valandas po dangčiu. Kai užplikoma, sumalkite trintuvu kartu su likusiu vandeniu iki tyrės. Norėdami įpilti pipirų, druskos ir bet kokių norimų prieskonių, gerai išmaišykite. Įkaitinkite keptuvę augaliniu aliejumi ir įkaitinkite. Supilkite masę ir išlyginkite keptuvėje iki vienodo sluoksnio. Kepkite ant vidutinės ugnies 2 minutes iš kiekvienos pusės.

Tokie blynai taip pat tinkami šaldyti.

Kaip virti lęšius garnyrui

Šis patiekalas paruošiamas per kelias minutes, tačiau jam būtinai reikia naudoti žalią lęšių įvairovę, nes jis gali išlaikyti savo išvaizdą ir kruopų vientisumą.

Užvirę, lęšius virkite 10–15 minučių ant silpnos ugnies. Šiuo metu pakepinkite svogūnus, paprikas ir morkas. Įdėkite gatavus grūdus į keptuvę su daržovėmis, sumaišykite, pridėkite prieskonių ir pabarstykite petražolėmis. Leiskite užvirti keletą minučių, patiekite kaip garnyrą prie bet kokio patiekalo. Lęšiai tinka bet kuriai mėsai ir žuviai.

Ar prieš kepant lęšius reikia mirkyti

Tai visiškai priklauso nuo veislės. Mirkykite ilgą laiką (12–24 valandas), reikia tik rudųjų lęšių. Tai vienintelė prinokusi nelupta veislė.Štai kodėl kepimo laiką reikia sumažinti iki 20 minučių, jį reikia užpilti vandeniu.

Likusių veislių, kurias galima rasti - raudonos, žalios, juodos ir geltonos, nereikia iš anksto mirkyti. Jų paruošimo laikas yra 10–20 minučių, atsižvelgiant į kiekį.

Kaip valgyti lęšius

Lęšiai yra vienas nepretenzingiausių ankštinių augalų atstovų. Skirtingai nuo žirnių, avinžirnių ir pupelių, kuriuos reikia prisotinti vandeniu ir išsipūsti, užtenka lęšius nuplauti šaltu vandeniu ir nuvalyti nuo perteklinio nešvarumo. Jį lengva paruošti ir jis puikiai dera su kitais mėsos ir daržovių patiekalais.

Ar galima valgyti žalią?

Nevalgius (mirkyti per naktį), galima vartoti žalius lęšių branduolius. Nesant kontraindikacijų, daržovių salotos su žaliais grūdais ir alyvuogių aliejumi yra labai naudingos visam kūnui.

Taip pat galite valgyti daigintus grūdus, juos ypač naudinga įtraukti į dietą.

Ar galiu valgyti naktį?

Tai įmanoma, nepriklausomai nuo veislės ir bet kokios formos. Lęšiai teigiamai veikia žarnyno veiklą. Kaip žinote, jo darbas suaktyvinamas tiksliai naktį, todėl esant virškinimo sistemos problemoms lęšiai pravers 1 valandą prieš miegą.

Kiek galima suvalgyti per dieną

Lęšių kiekiui maiste nėra aiškios ribos. Tai galioja tiek laikantis įprastos dietos, tiek laikantis dietos. Nesant kontraindikacijų, kiekvieno žmogaus valgyto maisto kiekį reikia koreguoti. Viskas gerai ir naudinga saikingai. Todėl vidutinis 100–150 g grūdų kiekis yra neparuoštas.

Ar galima lęšius duoti gyvūnams

Niekam nėra paslaptis, kad savininkai savo augintinius maitina grūdais ir kitais produktais, kuriais patys maitinasi. Kai kuriais atvejais tai yra teisinga, nes gyvūnai turi gauti vitaminų iš augalų, daržovių ir vaisių. Tačiau dėl ankštinių augalų, būtent lęšių, veterinarai vieningai pareiškia, kad šiam gyvūnui nebus jokios naudos. Jie tai paaiškina tuo, kad gyvūnų virškinimo sistema žymiai skiriasi nuo žmogaus. Todėl lęšiai nėra įsisavinami augintinių kūno, o išeina originalios formos, sukeldami skausmą, gazą ir viduriavimą. Kai kuriais atvejais tai gali sukelti karščiavimą.

Įdomūs faktai apie lęšius

1. Seniausi lęšių radiniai datuojami 2400 m. Pr. Kr.
2. Senovės Egipte būtina sąlyga buvo dėti lęšių duoną į mirusiojo kapą, kad jam nereikėtų badauti.
3. Rusijoje lęšiai buvo auginami XIV amžiuje, jie buvo vadinami „karalienės lęšiais“.
4. Rusijos imperija buvo pagrindinis lęšių tiekėjas į pasaulio šalis.
5. Indijoje lęšiai yra pirmoje vietoje vartojimo. Kaip žinote, dauguma šalies gyventojų laikosi vegetarizmo, o lęšiai, kuriuose gausu baltymų, sugeba visiškai pakeisti mėsą.
6. Vokietijoje jie mano: jei ant šventinio stalo bus lęšių patiekalų, savininkas bus pasiturintis.
7. Turkijoje lęšių sriuba yra pagrindinis patiekalas. Kiekviena namų šeimininkė turėtų mokėti tai gaminti.

Nuotrauka Lęšiai