Ayranas: nauda sveikatai ir žala

Rūgštaus pieno produktai yra nepakeičiama bet kurio žmogaus dietos dalis, nes nauda kartu su subtiliu skoniu laikoma pagrindiniu jo pranašumu. Yra įvairių rūšių: varškės, grietinės, kefyro, jogurto, varškės, išrūgų, ayrano ir dar daugiau. Kai kuriuos gaminius išrado mūsų palikuonys, gyvenę Senovės Rusijoje, o kai kuriuos pasiskolino užsienyje. „Ayran“ yra tradicinis kaukazietiškas rūgštaus pieno produktas, kuris taip pat populiarus mūsų šalyje dėl savo skonio ir naudos.

Kas yra ayranas

„Ayran“ yra pieno produktų rūšis, pasirodžiusi Kaukaze ir populiari daugiau nei 15 šimtmečių, dėl kurios ji virto tradiciniu gėrimu. Receptas perduodamas iš kartos į kartą, todėl „Ayran“ populiarėja visame pasaulyje.

Vienu metu gėrimą išrado turkų klajoklių tautos, kurios ilgą laiką praleido žygiuose, todėl aš turėjau nuolat eksperimentuoti, kad sukurtų tobulą produkto, kuris galėtų numalšinti troškulį, ir tuo pačiu sukurti virškinimo sistemą, receptą. Kompozicijoje yra tik biologiškai aktyvių medžiagų, priklausančių pieno bakterijų kategorijai, todėl ayranas išsiskiria „gyva“ kompozicija, kuri teigiamai veikia vidaus organų darbą.

Kaip gerti Ayran

Pagrindinis „Ayran“ pranašumas yra tas, kad jis puikiai dera su dauguma šaldytuve laikomų produktų. Todėl galite jį naudoti su mėsa, žuvimi, virtais ar keptais patiekalais. Taip pat labai populiarus yra arano derinimas su šviežiomis daržovėmis. Tokia vartojimo būdų įvairovė pateisinama lengvu virškinamumu ir galimybe sumažinti riebaus ar kepto maisto sunkumą.

Rekomenduojama išgerti 2–3 stiklines gėrimo per dieną, kad organizmas gautų reikiamą kiekį energijos ir jėgų normaliam vidaus organų darbui. Bet jūs neturėtumėte gerti Ayran labai, nes tai gali sukelti stiprų vidurius laisvinantį poveikį, kuris neigiamai veikia bendrą kūno būklę.

Sudėtis ir kalorijų kiekis

Pagrindinis rauginto pieno gėrimo pranašumas yra didelė vitaminų, mineralų ir maistinių medžiagų koncentracija, dėl kurios normalizuojamas vidaus organų darbas. Kokybiškame produkte būtinai yra:

• Natūralios rūgštaus pieno bakterijos.
• Magnis, natris, cinkas, geležis ir kiti elementai.
• Siera, kalis ir jodas.
• B grupės vitaminų, įskaitant B6, B12, kurių nėra taip lengva gauti iš maisto.
• Vitaminai PP ir N.
• Vitaminai A, E, C.

Kartu tai yra daugybė medžiagų komplekso, todėl gerti „Ayran“ yra ne tik malonu dėl savo skonio, bet ir labai naudinga.

Kalorijų kiekis priklauso nuo ayran įvairovės, todėl svarbu viską apgalvoti atskirai, norint susidaryti tikslų vaizdą apie naudą ir toleranciją. Tirštame gėrime gali būti iki 67 kalorijų, tačiau skysto produkto maistinė vertė yra ne didesnė kaip 25. Bendra maistinė vertė yra 1,1 g baltymų, 1,4 g angliavandenių ir 1,5 g riebalų. Todėl pieno produktą galima pagrįstai priskirti dietiniams produktams, kurie yra naudingi norint numesti svorio.

Kuo Ayran yra naudingas?

Ayran yra labai naudingas, nes speciali gamybos technologija ir kompozicijoje naudojami tik saugūs produktai yra svarbios teigiamos savybės.

Kūno nauda vartojant Ayran maiste:

1. Tai daro teigiamą poveikį skrandžio ir virškinimo sistemai, nes normalizuojasi mikroflora.
2. Jis turi silpną priešuždegiminį poveikį.
3. Stiprėja kraujagyslių sienelės, dėl kurių normalizuojama bendra organizmo būklė.
4. Kūnas gauna pakankamą kiekį deguonies, todėl vidaus organai ir sistemos pradeda teisingai veikti.

Atskirai pažymima nauda vyrams, moterims, vaikams ir nėščioms moterims, kad produktą būtų galima klasifikuoti kaip universalų.

Moterims

Kritinėmis dienomis daug moterų kenčia nuo virškinimo trakto problemų, todėl ayranas tinkamas virškinimui normalizuoti, nes sumažina uždegiminį poveikį ir pagerina bendrą būklę. Kaip rodo praktika, pagerėja bendra psichoemocinė būklė ir palengvėja intensyvaus nuovargio jausmas.

Vyrams

Dėl to, kad produkto sudėtyje yra didelė vitamino C ir pieno bakterijų koncentracija, pagerėja bendra sveikatos būklė ir palengvėja pagirių sindromas, todėl reguliariai geriant ayraną galima išvengti intoksikacijos, nes organizme nuolat kaupiasi didelis kiekis naudingų medžiagų.

Kitas ne mažiau svarbus „Ayran“ pranašumas vyrui yra laikomas teigiamu poveikiu „vyriškajai“ sveikatai, tačiau neturėtumėte piktnaudžiauti šiuo produktu, nes tada sutrinka virškinimo traktas ir yra vidurių užkietėjimo ar viduriavimo tikimybė.

Nėštumo metu

Nėščioms moterims produktas taip pat yra labai naudingas, nes jame yra tik natūralių medžiagų ir pieno bakterijų:

1. Kūnas aprūpinamas reikiamu kalcio kiekiu.
2. Vidurių užkietėjimas ar viduriavimas pašalinamas dėl žarnyno mikrofloros normalizacijos.
3. Patinimas pašalinamas, nes inkstų sistema veikia normaliai.
4. Imuniteto stiprinimas yra idealus sprendimas siekiant išvengti peršalimo ir virusinių infekcijų.

Atkreipkite dėmesį! Naudojant ayraną svarbu žinoti priemonę. Pirmąjį trimestrą rekomenduojama išgerti ne daugiau kaip 400 ml produkto per dieną, tačiau antruoju ir trečiuoju trimestrais bendras kiekis turėtų būti ne daugiau kaip 2–3 stiklinės per dieną.

Tačiau nėščios moterys dažnai kankina rėmuo dėl padidėjusio rūgštingumo, nes vaiko nešiojimo laikotarpis yra didelė našta kūnui, todėl reikia atidaus dėmesio savo savijautai. Be to, nebus nereikalinga pasitarti su gydytoju.

Vaikams

Dėl to, kad Ayran yra nepaprastai naudingas produktas, jis gali būti įtrauktas į vaikų racioną nuo 6 mėnesių. Bet leidžiama ne daugiau kaip 200 ml per dieną, kad nebūtų sutrikęs virškinimo traktas ir nebūtų sutrikdyta bendra būklė.

Svarbu! Iš pradžių reikia pasitarti su gydančiu vaikų gydytoju, kuris, atlikęs išsamų vaiko patikrinimą, pasakys, ar įmanoma įtraukti Ayran į jo racioną.

Jei vaikas nenori gerti „Ayran“ gryna forma, tuomet į savo kompoziciją galite įtraukti mėgstamų prieskonių ar daržovių, pavyzdžiui, krapų ar agurkų, tada pertraukiamos pagrindinės skonio natos ir gėrimas yra malonesnis.

Ayran svorio metimas: nauda ir taikymas

Svorio metimo dieta apima daug apribojimų, nes žmogus išsamiai skaičiuoja kalorijas ir stebi savo bendrą būklę, todėl svarbu užkirsti kelią netinkamam maistui atsirasti pertekliniam svoriui. Ayran priklauso labiausiai dietiniams produktams iš rūgštaus pieno kategorijos, nes jame nėra priedų, kurie galėtų padidinti bendrą gėrimo energetinę vertę. Tačiau nerekomenduojama jo vartoti dideliais kiekiais, nes tai gali sukelti stiprų apetitą, dėl kurio teks persivalgyti ir priaugti papildomo svorio.

Į racioną rekomenduojama įtraukti ne daugiau kaip 200 ml Ayran, kuris idealiai pakeistų antrus pusryčius ar popietės užkandžius, tuo pačiu prisotindamas organizmą naudingų mikro ir makro elementų mase.

Ayrano pagrindu galite paruošti maistingus kokteilius, naudoti kaip padažą salotose ir sukurti skanius mėsos ar žuvies marinatus, nebijodami viršyti leistiną dienos kalorijų normą. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad norint numesti svorio tinka tik skystas ayranas, nes jis turi mažiau kalorijų, vadinasi, jis yra daug naudingesnis organizmui.

Ayranas medicinoje

Ayranas Kaukaze laikomas ilgaamžių gėrimu, nes jis yra sukurtas iš natūralių produktų, palengvina ligų eigą ir padeda normalizuoti organizmą. Gydytojai atkreipė dėmesį į Ayran naudą įvairioms problemoms:

• sergant peršalimu ir virusinėmis ligomis;
• diabetas ir kepenų problemos:
• antsvoris;
• anemija
• kraujospūdžio šuoliai;
• plaučių ligos.

Svarbu! Ayraną į dietą galima įtraukti tik ištyrus ir pasikonsultavus su gydytoju, nes tik tokiu būdu išvengiama nepageidaujamų reakcijų.

Sergant cukriniu diabetu

Esant dideliam cukraus kiekiui, leidžiama vartoti ayraną, tačiau paros norma neturėtų viršyti 200 ml, kitaip gali atsirasti nepageidaujama reakcija.

Svarbu: Ayran glikeminis indeksas yra nuo 15 iki 20 vienetų.

Su pankreatitu

Dėl rauginto pieno produkto sočios sudėties jo suvartojimo poveikis yra maksimaliai didelis. Tai padeda atkurti normalų kūno funkcionavimą. Atsižvelgiant į tai, kad dėl priešuždegiminio poveikio pašalinamas kasos sudirginimas, sergant lėtiniu pankreatitu, produktas bus labai naudingas.

Svarbu! Nerekomenduojama gerti Ayran su pankreatito paūmėjimu, tai gali sukelti nepageidaujamą reakciją papildomų skausmų ir skausmų forma.

Su gastritu

Raminantis ir priešuždegiminis poveikis yra pagrindinis Ayran pranašumas, todėl sergant gastritu jis padeda pašalinti skrandžio paviršiaus sudirginimą, taip pagerindamas bendrą būklę. Bet svarbu pirmiausia pasitarti su gastroenterologu, kad būtų įvertinta dabartinė žarnyno ir skrandžio būklė, kad būtų išvengta nepageidaujamos reakcijos, kuri pablogėtų.

Žarnynui

Pieno rūgšties bakterijos yra svarbi žarnyno pagalba, atsakinga už normalų šio organo funkcionavimą, todėl reguliarus Ayran vartojimas padeda išvengti vidurių užkietėjimo, viduriavimo ar skausmo virškinimo trakte. Tačiau svarbu nepiktnaudžiauti produktu, viršijus leistiną paros normą, gali išprovokuoti priešingą reakciją, pakenkiant organizmui.

Dėl vidurių užkietėjimo

Ayran sudėtyje yra pieno bakterijų, todėl žarnyno sienos suminkštėja, o tai prisideda prie greito organizmo toksinų ir organinių atliekų pašalinimo, todėl kūnas lengviau ištuštinamas, nepakenkdamas bendrajai būklei.

Apsinuodijimo atveju

Apsinuodijimą sugadintu maistu organizmas sunkiai toleruoja, nes virškinimo sistema negali susidoroti su tokiais stresais. Pirmą dieną po apsinuodijimo rekomenduojama atsisakyti maisto ir gerti tik raugintą pieno produktą. Tai leidžia absorbuoti visus toksinus ir toksinus, todėl jie lengviau pašalinami iš organizmo, pašalinant apsinuodijimo simptomus.

Dėl rėmuo

„Ayran“ yra rauginto pieno produktas, turintis turtingą sudėtį, tačiau dėl to, kad jame yra savotiškos rūgšties, jis ne visada yra naudingas rėmuo, todėl svarbu individualiai įvertinti situaciją ir, kad ir kaip tai keistai skambėtų, klausytis savo kūno, kad suprastum. kenkia ayranui ar padeda.

Ayran kosmetologijoje

Fermentuotas pieno produktas yra populiarus ne tik medicinoje, bet ir kosmetologijoje, nes jis laikomas natūralia medžiaga, turinčia daug teigiamų savybių. Namuose, remiantis juo, galite sukurti kaukes, tonikus ir šveitimus odai ir plaukams. Produktas suteikia silpną balinimo efektą, kuris užtikrina patrauklią ir gaivią išvaizdą.

Veidui

Ayranas yra naudingas veido odai dėl jo gebėjimo palengvinti uždegimą ir normalizuoti spalvą, todėl pašalinamas odos blyškumas ir pilkšvumas, kuris laikomas svarbiu pranašumu. Bet tokias kaukes reikia daryti kartą per savaitę, nes tik tvarkingumas leidžia pasiekti norimą efektą ir išsaugoti rezultatą.

Plaukams

Ayran tinka plaukams, nes maitina plaukų ir svogūnėlių struktūrą, todėl normalizuojama kraujo apytaka, o tai leidžia greitai išauginti vešlius ir sveikus garbanos. Galite paruošti maistines kaukes, kurių pagrindą sudaro Ayran, trynys ir mėgstami plaukų aliejai. Yra receptų, kaip gaminti kaukes, kurios pašalina riebius plaukus, todėl sodrus plaukų savininkams tokia kosmetinė galimybė bus naudingiausia.

Receptai pateikiami plačiame asortimente, nes universalumas ir efektyvumas yra pagrindiniai produkto pranašumai, kurie tapo jo populiarumo pagrindu ne tik gaminant maistą, bet ir kosmetologijoje.

Žala ir kontraindikacijos

Nepaisant visų „Ayran“ pranašumų, jis turi tam tikrų kontraindikacijų ir gali būti kenksmingas. Kruopštus fermentuoto pieno produkto pusės patikrinimas padeda išvengti sveikatos problemų ir gerovės.

Svarbu! Ayran nauda tęsiasi tik pirmą dieną po to, kai atidaromas užkimštas butelis, todėl rekomenduojama produktą pirkti mažomis porcijomis, nes jis suvartojamas.

Pagrindinės kontraindikacijos vartoti ayran yra:

• Paūmėjusi skrandžio opa.
• Padidėjęs rūgštingumas.
• Gastrito paūmėjimas.

Taip pat rekomenduojama kontroliuoti suvartoto produkto kiekį, nes sutrikusio virškinimo trakto atsiradimas laikomas dažna nepageidaujama reakcija, kupina daugybės medicininių problemų.

Kaip išsirinkti ir laikyti ayraną

„Ayran“ prekybos centrų lentynose yra dideliame asortimente, todėl pasirinkimas laikomas akivaizdžia problema daugumai pirkėjų, nes išsirinkti produktą, kuris gali būti naudingas, nėra taip paprasta. Atsižvelgiant į tai, kad airanas priklauso specialiems rauginto pieno produktams, kuriems yra taikomi specialūs laikymo ir naudojimo reikalavimai, svarbu atsižvelgti į tam tikrus kriterijus:

1. Tikras rauginto pieno produktas turėtų būti „gryno“ skonio, tai yra, turėtų būti jaučiama tik druska, bet ne dažikliai, prieskoniai ar priedai, nes tai yra visiškai skirtingi gėrimai. Kai kurie gamintojai nepaiso „Ayran“ gaminimo taisyklių, todėl gaunamas nemalonus poskonis, kuris nėra būdingas tikram Kaukazo gėrimui.
2. Pienas, kuris naudojamas kaip ayrano dalis, turėtų būti tikras, o ne sausas, nes konservuotas produktas nėra naudingas ir netgi gali sukelti nepageidaujamas organizmo reakcijas.
3. Net jei įsigyjamas skystas ayrano tipas, jis turi būti nevienalytės konsistencijos, jei gaminyje nėra papildomų krešulių ar mažų gabalėlių struktūroje, tai reiškia, kad buvo pažeistos pagrindinės technologinės taisyklės.
4. Kokybiškas gėrimas turi baltą spalvą be papildomų atspalvių, o kai pilamas į stiklinę, jis šiek tiek putoja.

Svarbu! Natūralaus ayrano galima įsigyti tik specialiose parduotuvėse, kur papildomai pateikiami gaminio sertifikatai, arba galite jį paruošti patys.

Nepakanka tik įsigyti produktą ir pasikliauti milžiniškais jo pranašumais, svarbu tinkamai jį laikyti, kad išvengtumėte kompozicijos pažeidimo.

Namų ayraną galima laikyti šaldytuve tik dieną, bet parduotuvėje galima laikyti tiek, kiek nurodyta instrukcijose. Kodėl atidarius produktą paprastai galima laikyti tik dieną? Faktas yra tas, kad po to pažeidžiama molekulinė sudėtis ir prasideda fermentacijos procesas, kupinas apsinuodijimo.

Tačiau svarbu atsiminti, kad aukštos kokybės natūralaus ayrano galiojimo laikas negali būti ilgas, todėl geriausias sprendimas yra naudoti produktus, kurie nėra ilgai žaidžiantys, nes jie yra saugiausi ir naudingiausi.

Kaip pasidaryti ayran namuose

Nebūtina pirkti „Ayran“ parduotuvėje, nes paruošimo paprastumas leidžia nuolatos džiuginti savo buitį skaniu rūgštaus pieno produktu. Savarankiškai gaminant ayraną, reikia atsižvelgti į šias taisykles:

1. Kaip pagrindą galite pasiimti ožkos ar avių pieno ar net jogurto. Tada produktas užvirinamas, kad pakeistų struktūrą.
2. Po to fermentuotas pieno fermentas pridedamas prie šilto pieno ne daugiau kaip 40 gramų stiklinėje ruošinio, kad būtų gauta norima konsistencija. O jei norite atsitraukti nuo klasikos ir šiek tiek paįvairinti skonį, galite sutraiškyti šviežius ar marinuotus agurkus ar žalumynus, kurie pirmiausia nuplikomi, kad pašalintų drėgmės perteklių.
3. Tada ruošinys kruopščiai sumaišomas ir paliekamas šiltoje vietoje po sandariu dangčiu 7 valandas, tačiau svarbu vengti tiesioginių saulės spindulių, nes tai sukels gaminio fermentaciją.

Virimo procesas yra paprastas ir suprantamas bet kuriai namų šeimininkei, tačiau rekomenduojama atidžiai apsvarstyti mielių pasirinkimą, nes prastos kokybės produktas gali sukelti daug nepatogumų. Geriausia jį pasirinkti specialiose parduotuvėse ar vaistinėse, kur garantuojama kokybė ir nauda.

Įdomūs faktai apie Ayraną

„Ayran“ yra ne tik tradicinis kaukazietiškas gėrimas, bet ir savotiškas kultūrinis pasiekimas, todėl yra daugybė naudingų ir įdomių faktų, leidžiančių paįvairinti, kaip atsirado rūgštaus pieno produktas, kaip jis išsivystė ir kokius pranašumus jis turi.

1. Senovės Kaukazo gyventojai ayraną naudojo kaip gėrimą troškuliui numalšinti, nes ilgą laiką turėjo praleisti kampanijose, kur nebuvo galimybės gerti švaraus vandens.
2. Dėl fermentacijos poveikio gaminant produktą galima „išsklaidyti“ kraujotakos sistemą, normalizuojant kraujagyslių ir venų veiklą, todėl senovės žmonės ayraną naudojo kaip širdies ligų profilaktiką. Tais laikais apie cholesterolį, insultus ir širdies priepuolius, kurių lengvai išvengiama skiedžiant kraują, nieko nebuvo žinoma, todėl žmonės tikėjo, kad ayranas yra ypatingas vaistas.
3. Nepaisant to, kad airanas yra fermentuoto pieno produkto rūšis, kiekvienas organizmas į jį reaguoja individualiai, todėl dažnai buvo situacijų, kai gėrimas sukėlė visiškai priešingą reakciją. Antikos laikais buvo manoma, kad jei žmogaus kūnas nesuvokia ayrano, tai reiškia, kad jis turi purviną aurą.

Šiuolaikiniai fermentuotų pieno produktų gamintojai, įskaitant „Ayran“, aktyviai dirba tobulindami technologijas, todėl, be standartinės šio gėrimo formos, galite rasti ir neįprastų variantų, pridedant krapai, švieži ar marinuoti agurkai. Tačiau svarbu atsižvelgti į tai, kad nauda bus tik tuo atveju, jei naudosite natūralų gaminį, pagamintą laikantis gamybos technologijos, todėl geriausia atkreipti dėmesį į gerai žinomus gamintojus, kurie garantuoja savo gaminių kokybę. Tinkamas priėmimas ir laikymas yra raktas į puikią sveikatą ir įvairių žarnyno ligų prevenciją!

Ayrano nuotrauka