Caffè verde: benefici e danni al corpo

I frutti verdi della pianta del caffè sono fagioli ordinari che non vengono cotti. In alcuni casi, per ottenere tale prodotto, è anche esclusa la fase di asciugatura. Il risultato è un caffè che ha un aspetto diverso, un aroma e un sapore diversi.

Coloro che sono abituati a bere una bevanda a base di fagioli scuri con un odore gradevole difficilmente apprezzeranno l'aspetto e l'aroma del caffè verde, perché dall'odore questo prodotto ricorda la muffa.

Il caffè a base di frutta verde è caratterizzato da proprietà diverse rispetto a una bevanda familiare a tutti. Prima di tutto, vale la pena notare il gusto sgradevole e le proprietà aromatiche dei grani verdi. Tuttavia, recentemente questo prodotto sta guadagnando popolarità. Ciò è dovuto al fatto che le fave di cacao verdi hanno una serie di qualità positive.

Tipi di caffè verde

Oggi, i principali fornitori di caffè verde sono paesi come India, Colombia, Brasile. Esistono diversi tipi di questo prodotto.

Una delle varietà di frutta verde è il fagiolo crudo, non fritto. Tali cereali non vengono arrostiti. Questo tipo di caffè contribuisce alla perdita di peso. Ciò è dovuto alla presenza di acido clorogenico nel prodotto, che viene distrutto durante il processo di tostatura. Questo composto porta alla scomposizione dei grassi nell'intestino, a seguito del quale viene impedito il suo ingresso nel flusso sanguigno.

Ci sono chicchi regolari di caffè verde torrefatto. Subiscono un certo trattamento termico, a seguito del quale vengono perse una serie di qualità utili del prodotto. Da quando friggono, le sostanze nella composizione dei frutti di caffè iniziano a trasformarsi in altri componenti. Quindi, ad esempio, quando esposto alle alte temperature, l'acido clorogenico viene distrutto, a causa del quale il tipo verde di caffè diventa popolare.

Tuttavia, questo tipo di caffè è anche caratterizzato da alcuni vantaggi. La cosa principale qui è condurre correttamente il processo di tostatura dei cereali, poiché non solo il gusto e le proprietà aromatiche, ma anche la presenza di sostanze utili in esso dipendono dal grado di questo processo.

Il trattamento termico a casa può essere effettuato in padella o con un forno. Lo svantaggio di questa auto-elaborazione è che è difficile per una persona inesperta determinare il grado di prontezza dei fagioli. In effetti, in questo caso, la parte centrale dei chicchi dovrebbe essere fritta, ma allo stesso tempo, la parte esterna del frutto non dovrebbe bruciare.

Il caffè macinato è un altro tipo di caffè verde. Può essere acquistato nel negozio già pronto o tagliato da solo. La massa in polvere finita può essere utilizzata per ottenere una bevanda gustosa o usarla come ingrediente per preparare una miscela con proprietà anticellulite, detergenti e rigeneranti.

Per fare una bevanda del genere, devi versare due cucchiaini di caffè macinato con un bicchiere di acqua bollita e lasciare per cinque minuti. Prima di bere il caffè, puoi sforzarti.

Il caffè granulato istantaneo dai frutti verdi viene ottenuto mediante essiccazione a spruzzo durante l'aggregazione. Durante questo trattamento, la polvere viene bagnata per ottenere granuli. Successivamente, ad alta pressione, la polvere di caffè viene raccolta dal vapore in piccoli grumi - granuli. Tali manipolazioni portano a un cambiamento nella struttura molecolare dei frutti del caffè, alcune proprietà curative vengono perse.

Esiste anche un prodotto verde liofilizzato, per la fabbricazione del quale viene utilizzato il cosiddetto metodo di “liofilizzazione”. In questo caso, l'estratto di caffè istantaneo subisce un congelamento rapido a valori di bassa temperatura. Il risultato è un concentrato di caffè freddo. Inoltre, per mezzo del vuoto e delle alte temperature, oltre all'utilizzo della cappa, viene eliminato il liquido in eccesso. Successivamente, un monolito quasi secco di chicchi di caffè viene diviso in cristalli della stessa dimensione. Questo tipo di caffè ha un costo elevato a causa di numerosi processi tecnologici.

Composizione e contenuto calorico

La pianta del caffè contiene più di 1000 composti attivi. È interessante notare che durante la lavorazione, la lavorazione e la preparazione dei chicchi, la composizione chimica del caffè verde non cambia.

1. Una piccola concentrazione di caffeina è stata trovata nel prodotto verde rispetto a una normale bevanda nera. Questa sostanza aiuta ad aumentare l'attività mentale e fisica, aiuta ad alleviare l'affaticamento, accelera i processi metabolici, stimola l'attività del sistema cardiovascolare ed elimina anche i crampi.
2. Il caffè verde contiene tannino, che funge da guscio protettivo contro vari fattori negativi, sia esterni che interni. Questa sostanza rafforza le pareti dei vasi sanguigni, porta al loro restringimento, neutralizza i batteri e aiuta la guarigione delle ferite. Inoltre, il tannino ripristina le funzioni del tratto gastrointestinale e previene anche lo sviluppo di sintomi di avvelenamento.
3. Gli aminoacidi nella composizione dei frutti di caffè verde forniscono il pieno sviluppo e mantenimento di tutte le funzioni del corpo. La sostanza favorisce l'assorbimento di vitamine ed elementi minerali, la sintesi di anticorpi che aiutano a contrastare vari virus e batteri. Inoltre, gli aminoacidi sono coinvolti nella produzione di ormoni, emoglobina. Inoltre, le sostanze di questo gruppo sono caratterizzate dalla capacità di distruggere il grasso sottocutaneo, sopprimere l'appetito.
4. I lipidi contenuti nel caffè verde sono responsabili della produzione di numerosi ormoni che assicurano il normale funzionamento del sistema nervoso.
5. Grazie ai tannini, il caffè acquisisce la sua caratteristica astringenza. In combinazione con acidi di origine organica, i tannini accelerano il metabolismo del materiale e contribuiscono a ridurre la glicemia.
6. La fibra è responsabile della normale microflora nell'intestino, assicura l'eliminazione del colesterolo "cattivo" dal corpo e porta anche a una riduzione naturale del peso corporeo. La fibra migliora anche la circolazione sanguigna nei vasi del bacino, regola l'attività del sistema genito-urinario e migliora la digestione.
7. Anche nella composizione del caffè verde ci sono oli essenziali che regolano il funzionamento del sistema cardiovascolare, aiutano ad ammorbidire la tosse, fornendo un aumento del processo di scarico dell'espettorato dai bronchi.
8. Delle vitamine nel caffè, sono stati trovati rappresentanti del gruppo B, nonché E, C e PP. Gli acidi organici sono citrici, ossalici e acetici.
9. Minerali come K, Fe, Mg sono presenti anche nel caffè verde. Una quantità sufficiente contiene Ca, Na e Zn.
10. Inoltre, la porzione di carboidrati dei grani verdi è rappresentata da cellulosa, pectine e saccaridi multimolecolari.

Il contenuto calorico del caffè verde è di 220 kcal per 100 g di chicchi.

A cosa serve il caffè verde?

Beneficio generale

1. La principale proprietà utile di una bevanda a base di frutta al caffè verde è l'attivazione del metabolismo, che porta ad una diminuzione dei centimetri in vita. Inoltre, ciò è garantito non solo dalla combustione del grasso corporeo, ma anche dalla capacità di sopprimere l'appetito e ridurre la fame.
2. Il vantaggio del prodotto si manifesta nella capacità di normalizzare la pressione sanguigna, migliorare il sistema nervoso centrale. Tale bevanda consente di stabilire il funzionamento dell'intestino ed eliminare l'edema rimuovendo il liquido in eccesso dal corpo.
3. La ricca composizione di fave di cacao verdi aiuta ad aumentare il tono generale del corpo, ha un effetto calmante sul sistema nervoso e ha un effetto positivo sugli organi dell'apparato respiratorio.
4. L'uso diffuso di frutti verdi in campo medico e cosmetico. L'olio a base di questi frutti tratta le ustioni, elimina le smagliature e le cicatrici, combatte con la buccia d'arancia e rafforza e stimola anche la crescita dei capelli.

Come già accennato, i benefici del caffè verde sono il contenuto di acido clorogenico. Quindi, in un litro di tale bevanda può contenere fino a 800 mg di questa sostanza. È in grado di ridurre il tasso di assorbimento dei carboidrati da parte del sangue e impedisce l'accumulo di grasso sottocutaneo. Inoltre, l'acido clorogenico ha un effetto antiossidante, cioè può proteggere il corpo dai radicali liberi, la cui penetrazione nella cellula provoca lo sviluppo di malattie tumorali.

Per le donne

Per le donne, il caffè verde è utile in quanto è ampiamente usato nel campo della cosmetologia. Tuttavia, in questo caso, il vantaggio potrebbe non essere una bevanda preparata sulla base di cereali, ma olio naturale per uso esterno. Il burro di cacao verde aiuterà a sbarazzarsi anche di vecchie cicatrici. Per fare questo, è necessario strofinare regolarmente l'olio nelle aree problematiche dopo la doccia. Inoltre, questo strumento può essere utilizzato per la crescita dei capelli. La pelle secca può essere inumidita con una maschera usando un prodotto di caffè verde.

Per sbarazzarsi della cellulite, si consiglia di avvolgere con grani frantumati che sono pre-vaporizzati con acqua bollente. Questa proprietà è caratteristica solo per il tipo di caffè verde. La bevanda nera è inutile in questo senso.

Per gli uomini

Piccole dosi di caffeina contenute nelle fave di cacao verdi stimolano la vita intima della metà maschile dell'umanità, della potenza e della spermatogenesi. Ma allo stesso tempo, va ricordato che la caffeina può causare una diminuzione del livello di testosterone nel corpo di un uomo. Pertanto, sebbene l'effetto della caffeina nel corpo non duri a lungo, non è consigliabile abusare di tale bevanda. La dose ottimale è di 2-3 tazze di caffè al giorno. È importante che il prodotto sia naturale.

Durante la gravidanza

Durante il periodo di gestazione, è meglio escludere completamente i prodotti contenenti caffeina dalla dieta, o almeno ridurre al minimo l'uso di tali prodotti, tra cui c'è il caffè verde. Dopotutto, questa sostanza influisce negativamente sullo sviluppo del feto, poiché rimuove il calcio dal corpo. Inoltre, il caffè può causare un aumento della pressione sanguigna, che peggiora le condizioni di una donna incinta.

Numerosi studi hanno dimostrato che l'uso di caffeina può causare una varietà di patologie in un bambino, in particolare il sistema cardiovascolare. Inoltre, gli scienziati hanno dimostrato che il caffè, indipendentemente dalla varietà, durante la gravidanza aumenta la probabilità di morte fetale nell'utero.

La caffeina contribuisce al restringimento dei vasi sanguigni, che provoca la fame di ossigeno del bambino, inoltre, in questo caso, i nutrienti arrivano in piccole quantità. Ciò può portare a un peso alla nascita molto ridotto. L'abuso di questa bevanda da parte delle donne in gravidanza porta al fatto che i denti iniziano a scoppiare in seguito, i tassi di crescita rimangono bassi.

Va anche notato che la caffeina aumenta la frequenza cardiaca, porta al tono uterino.Pertanto, può verificarsi un aborto spontaneo. Per placare la sete, si consiglia a una futura madre di usare succhi di frutta, composta o acqua minerale normale.

Durante l'allattamento

Le donne che allattano, come le donne in gravidanza, dovrebbero escludere il caffè verde dalla loro dieta. Durante l'allattamento, il caffè può causare disturbi del sonno nel bambino, frequenti cambiamenti d'umore, ansia. La caffeina può anche aiutare ad accelerare la funzione renale, che porta alla disidratazione.

È importante sapere che la caffeina rimane nel corpo del bambino fino a quattro mesi dopo la sua nascita. Se una donna consuma caffè incontrollabilmente durante la gravidanza o l'allattamento, il bambino può sviluppare dipendenza da caffeina.

Per i bambini

L'età più adatta per dare a tuo figlio il caffè è di 15–16 anni, quindi non più di due tazze al giorno. Il corpo del bambino in questo caso è già abbastanza forte da assorbire completamente la caffeina. Se il bambino vuole provare un caffè prima, puoi dargli una tazza al giorno, a partire dall'età di dieci anni. Ma anche in questo caso, si consiglia di renderlo debole e mescolare con latte o panna in un rapporto di 1: 1. Invece del caffè, puoi usare il cacao.

Anche una bevanda debole può causare nausea, vomito, mal di testa e febbre. Se compaiono sintomi, significa che il bambino ha un'intolleranza individuale o un'interruzione del tratto digestivo. I bambini non dovrebbero bere un caffè al mattino, soprattutto a stomaco vuoto. Si sconsiglia inoltre di offrire un caffè dopo una cena abbondante.

Quando si perde peso

L'uso di chicchi di caffè verde per la perdita di peso è diventato popolare dopo che sono stati condotti studi in uno degli stati d'America. Allo stesso tempo, gruppi di persone in sovrappeso consumavano caffè verde ogni giorno. Tre settimane dopo, tutti i partecipanti hanno perso in media 7 kg. Per alcuni, questo tasso di perdita di peso era del 5% del peso corporeo totale.

Affinché l'uso dei frutti verdi sia efficace, la bevanda deve essere consumata tra i pasti principali in una quantità non superiore a 200 ml. La quantità media di caffè bevuto al giorno non deve superare 0,6 litri.

Bevi questo caffè ogni giorno fino ad ottenere il risultato desiderato. Nonostante il fatto che la bevanda riduca l'assorbimento dei grassi, non è necessario rinunciare all'esercizio fisico.

Olio di caffè verde: vantaggi e applicazioni

L'olio di chicchi di caffè verde è molto più efficace della controparte di chicchi tostati, poiché contiene più caffeina, acidi della frutta e carboidrati, che contribuiscono alla sintesi dell'elastina. Un tale olio è un liquido di consistenza viscosa che ha un colore marrone o verde-marrone e un aroma aspro. Questo prodotto è ottenuto dalla spremitura a freddo dei frutti verdi di una pianta del caffè. Questa sostanza ha una consistenza leggera, che garantisce un buon assorbimento negli strati superiori del derma, senza intasare i pori.

L'olio ottenuto dai chicchi di caffè verde può essere utilizzato come strumento indipendente, progettato per idratare il corpo. Puoi anche aggiungere questo olio a varie creme anticellulite in un rapporto di 1: 1. A causa del contenuto di acido ialuronico in questo prodotto e di un ampio elenco di vitamine, è in grado di idratare la pelle per lungo tempo.

L'olio di chicchi di caffè verde è un prodotto naturale che protegge dagli effetti negativi dei raggi ultravioletti. Pertanto, se lo mescoli con olio essenziale di lavanda o ylang-ylang, otterrai un'eccellente protezione solare.

Questo olio può essere usato per lubrificare unghie e mani due volte al giorno. La durata di conservazione dell'estratto di caffè verde oleoso è di due anni e deve essere conservata in un luogo buio a temperatura ambiente.

L'olio di chicchi di caffè è una fonte di caffeina e tannini, che hanno un effetto stimolante sul corpo umano.

Il prodotto è adatto per pelli grasse e miste. Per preparare una maschera facciale, devi mescolare due cucchiai del componente grasso con alcune gocce di questo olio.Applicare la miscela risultante sulla pelle per 10-15 minuti. Puoi usare salviette imbevute, che sono sovrapposte sul viso.

Danno e controindicazioni

Nonostante le molte qualità utili, il caffè verde ha ancora alcune controindicazioni. Se si abusa di questo prodotto, possono verificarsi effetti collaterali.

1. Poiché la caffeina stimola il sistema nervoso, il consumo frequente di caffè verde può portare all'esaurimento delle cellule nervose.
2. Come già accennato, tali componenti di frutti verdi come caffeina e tannino aumentano la pressione sanguigna, quindi la bevanda non deve essere consumata da pazienti con ipertensione.
3. Non è inoltre consigliabile bere caffè verde con aritmie, poiché il tannino aumenta la forza del battito cardiaco, che può causare un attacco.
4. Inoltre, la bevanda contribuisce alla sintesi del succo gastrico, quindi è controindicata per le persone con bruciore di stomaco, ulcere e varie malattie infiammatorie dello stomaco, poiché l'acido irrita la mucosa e provoca un attacco.

Il caffè verde è controindicato per coloro che hanno la tendenza alla trombosi, poiché il tannino può aumentare la coagulazione del sangue.

L'acido clorogenico nella composizione del prodotto inibisce l'assorbimento del ferro, quindi quando si assumono preparati contenenti ferro, si dovrebbe rifiutare di usare il caffè dai fagioli verdi.

Come il caffè nero, una bevanda verde ha un effetto eccitante sul sistema nervoso centrale, quindi non dovresti berlo con patologie del sistema nervoso. Nei bambini di età inferiore a 14 anni, il sistema nervoso non è ancora completamente formato, pertanto non devono assumere tale bevanda, poiché il risultato può essere ansia, stress e sbalzi d'umore improvvisi.

Come scegliere e conservare

Il caffè verde è disponibile in commercio sotto forma di chicchi e macinato. Se si intende acquistare i prodotti per arrostire a casa nella giusta misura, è necessario acquistare cereali per questo prodotto. Se il caffè verrà utilizzato per ridurre il peso, è necessario prendere un prodotto macinato. Macinare i frutti verdi è molto difficile, puoi persino rompere il frullatore, quindi è meglio non rovinare la tua tecnica.

Quando si sceglie il caffè verde, è importante acquistare prodotti in negozi affidabili in cui l'acquirente non verrà ingannato. Il deterioramento del frutto della pianta del caffè è indicato da segni diretti quando sui chicchi sono visibili tracce di marciume e inquinamento.

Le condizioni per conservare i fagiolini non sono così severe come per un prodotto trasformato. Puoi versare i grani in contenitori con un coperchio sigillato e conservare a una temperatura di 20 gradi, questo non influirà sulle qualità utili.

Come preparare il caffè verde

Per preparare il caffè verde, puoi usare la caffettiera, Turku, la speciale stampa francese e la caffettiera.

Per ottenere un drink dai frutti verdi in una caffettiera, è necessario riempire il dispositivo con acqua e accendere la stufa. Quando il liquido sta per bollire, rimuoverlo dal fuoco e aggiungere caffè lì. Quindi mescolare e insistere per alcuni minuti. Successivamente, la bevanda finita può essere versata in tazze preriscaldate.

Per preparare il caffè in un turco, è necessario riscaldare il contenitore con acqua fredda, ma non fino a quando il liquido bolle. Quindi, aggiungi un paio di cucchiaini di frutta verde macinata al turco e cuoci a fuoco basso. È necessario rimuovere la bevanda dalla stufa nel momento in cui appare la schiuma. Quando la schiuma sale, metti di nuovo i piatti sul fuoco. Ripetere questa procedura più volte. Solo allora mescola il caffè e versalo in tazze precedentemente trattate con acqua calda.

Puoi anche usare una stampa francese per preparare il caffè verde. Per fare ciò, la parte in vetro di questo dispositivo deve essere sottoposta a trattamento termico con acqua calda, dopo di che viene versato il prodotto macinato.In questo caso, è necessario utilizzare grani di grandi dimensioni, poiché il caffè tritato penetra attraverso il filtro e sarà più difficile premere attraverso la pressa. I chicchi macinati del prodotto verde devono essere versati con acqua calda e miscelati. Quindi coprire la stampa francese, ma non schiacciare il filtro per diversi minuti. Quindi spremere lentamente l'asta, abbassando il filtro. Dopo questo, resta solo da separare il liquido dallo spesso e versare la parte liquida in tazze preriscaldate.

Per quanto riguarda la macchina per il caffè e la macchina per il caffè, questi sono dispositivi in ​​cui tutto funziona automaticamente.

Secondo i risultati degli studi, il dosaggio raccomandato è di una o due tazze di caffè verde al giorno.

Come tostare il caffè verde

La torrefazione dei chicchi di caffè migliora il gusto della bevanda finita, riduce la percentuale di caffeina in essa contenuta e facilita anche il processo di macinatura.

Se hai intenzione di usare i chicchi di caffè verde come tonico e bevanda per sbarazzarti di chili in più, i fagioli devono solo essere asciugati sul fuoco. Allo stesso tempo, è importante assicurarsi che i grani non cambino colore e che non compaiano odori estranei. I grani leggermente essiccati sono più facili da macinare. C'è un po 'di caffeina in un prodotto del genere e praticamente rimangono tutte le proprietà benefiche, tenendo conto dell'acido clorogenico, che stimola il metabolismo dei materiali e ha una serie di altre qualità che hanno un effetto benefico sul corpo.

Se si suppone di ottenere un delizioso caffè alla fine, il processo di tostatura dovrebbe continuare per 15 minuti in una padella asciutta fino ad ottenere fagioli marroni chiari.

La torrefazione del caffè verde viene effettuata secondo lo stesso principio dei semi o delle arachidi. Si sconsiglia di utilizzare il forno per questi scopi, poiché i chicchi sono scomodi da mescolare e la tostatura sarà irregolare. Per fare ciò, si consiglia di utilizzare pentole in ghisa, che devono essere preriscaldate. È meglio usare una padella separata per arrostire il caffè, perché questo prodotto ha la capacità di assorbire gli odori.

Quindi, sul fondo della padella è necessario versare i frutti del caffè verde in uno strato. Il processo di trattamento termico dovrebbe iniziare con un piccolo fuoco, aumentando gradualmente la sua intensità, ma non puoi accendere un fuoco molto forte, altrimenti il ​​caffè brucerà e sarà amaro. Il processo dura da 5 a 15 minuti, a seconda dello scopo per cui verrà utilizzato il prodotto e delle preferenze di gusto. La frutta del caffè deve essere costantemente mescolata con un cucchiaio di legno. Una tostatura più lunga conferirà ai chicchi un colore marrone e un profumo intenso, oltre ad aumentare la concentrazione di caffeina.

All'inizio del processo, appaiono una tonalità giallo chiaro e un aroma erbaceo. Quindi i grani iniziano a fumare a causa dell'evaporazione del liquido. La comparsa del crepitio indica l'inizio di uno stadio attivo, durante il quale gli zuccheri presenti nella composizione del prodotto subiscono la caramellizzazione. Di conseguenza, gli oli essenziali del caffè vanno fuori. Dopo la comparsa di un tale primo merluzzo bianco, il processo di torrefazione può essere sospeso in qualsiasi momento.

È importante quando si frigge per assicurarsi che i chicchi non si scuriscano, non si formi vapore denso e corrosivo. Ciò è dovuto al fatto che tutti gli zuccheri sono completamente bruciati, la struttura del frutto viene distrutta e, di conseguenza, il caffè è amaro.

I cereali fritti devono essere versati in una ciotola, coperta di carta. In questa forma, il caffè verde deve essere conservato diverse ore prima del raffreddamento. Piccoli fori devono essere fatti nella carta in modo che l'eccesso di anidride carbonica si erode. Il grano raffreddato rimane da sbucciare e macinare.

Se non aspetti di raffreddarti completamente e inizi a macinare i chicchi, il caffè diventerà acido e amaro. Tale prodotto deve essere conservato in un contenitore sigillato in un luogo buio e asciutto. Durante la tostatura del caffè verde, non utilizzare oli.

Fatti interessanti sul caffè verde

1. L'altezza dell'albero su cui cresce il caffè può arrivare fino a nove metri. Ma poiché i cereali sono più facili da raccogliere da alberi bassi, attualmente sono cresciuti fino a tre metri.
2. Una pianta del caffè può vivere fino a 70 anni.
3. I cereali si trovano all'interno di bacche rosse.
4. Se conservati in un luogo fresco, i frutti verdi possono conservare a lungo le loro proprietà benefiche, ma quando torrefatto il caffè inizia a perdere la sua qualità dopo 2-3 giorni.
5. Nelle regioni in cui viene coltivato il caffè, le colture vengono ancora raccolte a mano. Un lavoratore esperto può raccogliere fino a sette cestini del peso di un centesimo al giorno. Il pagamento per uno di questi panieri raccolti arriva fino a $ 10 e, dopo l'essiccazione e la torrefazione, il costo dello stesso numero di cereali aumenta a $ 100.
6. Il principale consumatore di caffè è la Finlandia, dove in media ci sono cinque tazze di tale bevanda a persona.
7. In Giappone, il caffè viene celebrato ad ottobre. Questo paese è la terza bevanda più consumata.

Foto di caffè verde