Uova sode: benefici e danni al corpo

Le uova sono uno degli alimenti più popolari che le persone mangiano. Sono bevuti crudi, bolliti, fritti, cotti al forno. Forse il modo più comune per cucinarli è cucinare. Molti non immaginano la colazione e la dieta senza di loro. Ma non tutti sanno quali sono i benefici delle uova, quante ne possono mangiare e chi non dovrebbe mangiarle affatto.

Come distinguere l'uovo sodo da crudo

1. Un uovo crudo di un uovo sodo si distingue facilmente come segue. Deve essere posizionato su una superficie piana (ad esempio un tavolo) e non attorcigliato attorno al suo asse. Un uovo sodo ruoterà notevolmente più velocemente di un uovo crudo. Ciò è dovuto al fatto che al suo interno è una massa solida e all'interno della massa grezza è liquida.
2. Se tocchi l'uovo in rotazione con la punta del dito e si ferma, significa bollito. Se continua a girare, è crudo.
3. Esiste un altro metodo semplice per distinguere le uova sode dalle uova crude: metterle in acqua salata. Versa dell'acqua pulita nel barattolo, aggiungi il sale da cucina (5 cucchiai in un barattolo da mezzo litro), immergi l'uovo in questa acqua. Un uovo sodo giace sul fondo e un uovo crudo galleggia in superficie.

Quali uova sono più sane: bollite o crude

Le uova crude sono una ricca fonte di vitamine e minerali, ma non è necessario mangiarle nella loro forma grezza per ottenere l'intero "set". Durante il trattamento termico, le sostanze benefiche non si decompongono e non scompaiono da nessuna parte, quindi le uova crude non hanno vantaggi rispetto a quelle bollite.

Vale la pena notare che le proteine ​​grezze sono più difficili da digerire dall'organismo. E se il pollo era malato, allora anche in un uovo fresco ci sarà un numero enorme di agenti patogeni che causeranno avvelenamento o un'altra malattia.

Pertanto, in termini di sicurezza e digestione confortevole, è meglio dare la preferenza alle uova sode.

Quanto posso mangiare uova sode al giorno

Le uova sono nel menu giornaliero di un gran numero di persone e gli atleti che hanno bisogno di proteine ​​per i loro muscoli generalmente si concentrano su di loro nella loro dieta. Ma devi ancora limitarti a questo prodotto, perché per il sano funzionamento del corpo in tutto ciò di cui hai bisogno una misura.

Le uova, oltre ai nutrienti, contengono molto colesterolo. E tutti sanno che è la causa delle malattie cardiovascolari. L'assunzione di colesterolo non deve superare i 300 mg al giorno, ma solo un uovo contiene 200 mg! Quindi la norma è di 1,5 uova al giorno? No, perché le proteine ​​dell'uovo contengono anche un amminoacido come la leucina, che neutralizza il colesterolo. E anche il suo contenuto è piuttosto elevato.

Quindi quante uova puoi mangiare? Gli scienziati rispondono: una persona sana può facilmente mangiare fino a 2 uova al giorno, ma soggetta a una dieta generale adeguatamente bilanciata.

Posso mangiare di notte ea stomaco vuoto

È possibile e ancora meglio mangiare uova sode a stomaco vuoto al mattino: satureranno il corpo con tutti gli elementi necessari per una giornata attiva e sana. Durante il giorno vengono completamente digeriti, cosa che non si può dire se consumati prima di coricarsi. Il corpo si prepara per andare a letto e le uova in un momento così inopportuno caricheranno lo stomaco con il lavoro.

Posso mangiare tutti i giorni

Le uova sode possono essere consumate ogni giorno. La norma giornaliera calcolata dai nutrizionisti implica l'assunzione giornaliera di questo prodotto. Cioè, 7-14 uova a settimana, un corpo umano sano digerirà senza danno, ma solo con beneficio.

È possibile mangiare un guscio dalle uova sode

I gusci d'uovo sono una fonte di calcio, che è naturale e quindi facilmente assorbito dall'organismo. È necessario per una gravidanza sana, ossa e denti, il normale funzionamento del midollo osseo.

Oltre all'alto contenuto di calcio, ci sono molti altri elementi utili nel guscio: ferro, fosforo, aminoacidi, silicio, ecc.

Gli animali in natura, mangiando uova, li mangiano insieme al guscio. A volte non mangiano proteine ​​o tuorlo, ma non c'è traccia del guscio. La natura racconta loro i vantaggi di questo prodotto. E una persona dovrebbe anche tenerne conto.

I gusci d'uovo possono e devono essere presi. Triturato allo stato di polvere, viene consumato 1 cucchiaino al giorno per 2-3 settimane. Questo corso può essere ripetuto ogni sei mesi.

Il guscio delle uova sode viene accuratamente essiccato per diverse ore, è meglio lasciarlo durante la notte. Quindi il film viene accuratamente separato in modo che non rimangano pezzi sul guscio e viene accuratamente schiacciato in un mortaio.

Composizione e contenuto calorico

Per la loro composizione chimica, le uova sono addirittura in vantaggio rispetto a pesce e carne. Sono molto ricchi di vitamine (gruppo B, K, H, PP), biotina, letitsina, colina, rame, magnesio, calcio, fosforo, acidi grassi e altri oligoelementi.

Il contenuto calorico di un uovo varia da 157 a 160 kcal per 100 g, a seconda che sia bollito in un sacchetto, bollito o bollito.

Quali sono i benefici delle uova sode

Per le donne

Le sostanze benefiche contenute nelle uova prendono parte ai processi di emopoiesi, quindi aiutano a reintegrare la forza e promuovono il rinnovamento del sangue durante le mestruazioni. Il loro uso regolare negli alimenti riduce al minimo il rischio di malattie al seno (patologia, tumori).

Per gli uomini

Gli uomini spesso praticano sport, costruiscono muscoli. Le uova con proteine ​​nella loro composizione sono aiutanti indispensabili in questo. Sono considerati una fonte naturale di "potere maschile" e influiscono favorevolmente sulla potenza.

Durante la gravidanza

Le uova sono un componente indispensabile della dieta di ogni donna incinta. Sono molto saturi di elementi utili che sono necessari per la futura mamma e bambino.

La colina è un componente molto importante, perché influenza favorevolmente lo sviluppo mentale del bambino e riduce la probabilità di malformazioni congenite. E le proteine ​​sono il principale materiale da costruzione per un organismo emergente e in via di sviluppo.

Inoltre, le uova sode sono molto ben assorbite dal corpo e non influenzano la figura, il che è molto importante per le donne, in particolare le donne in gravidanza. Spesso si assicurano di non guadagnare chili in più durante una situazione interessante.

Durante l'allattamento

Le donne che allattano dovrebbero introdurre gradualmente le uova nella loro dieta. Sì, sono necessari per il corpo della madre e del bambino, ma sono un forte allergene. Devi iniziare con 1/3 del tuorlo bollito, guardando il bambino. Se non ha eruzioni cutanee o diarrea, non peggiora la sua salute, puoi aumentare la porzione. Ma il massimo che una donna può permettersi durante l'allattamento è di 2 uova a settimana.

È necessario introdurli in modo inequivocabile: ripristinano il corpo femminile dopo il parto, non influenzano il peso, aiutano il sistema nervoso a gestire lo stress e la mancanza di sonno.

Per i bambini

Le uova sono una fonte di oligoelementi per la crescita e lo sviluppo del corpo, la sua formazione sana.Hanno molta lecitina, utile per il sistema circolatorio e nervoso, il normale metabolismo dei grassi e il corretto assorbimento completo delle vitamine.

Le uova sode possono essere introdotte nella dieta di un bambino dall'età di 8 mesi. È necessario iniziare con un quarto del tuorlo e anche in assenza di reazioni allergiche non aumentare questa dose nel primo anno di vita. Puoi mangiare un uovo 2-3 volte a settimana.

Non abbiate fretta di dare proteine, perché è lui - la principale fonte di allergeni. Fino a un anno, si consiglia di astenersi dal suo utilizzo. E dopo aver raggiunto un anno, puoi introdurre gradualmente le proteine ​​nella dieta e portare la porzione totale a mezzo uovo 2-3 volte a settimana.

Se si verifica una reazione allergica, consultare un medico per un consiglio. Ancora una volta, vale la pena provare a dare un uovo solo da un anno e mezzo.

È possibile mangiare uova sode mentre si perde peso

La dieta è stress per il corpo. Deve liberarsi dell'eccesso di peso in breve tempo, senza soffrire di questo. Perdere peso non dovrebbe danneggiare il corpo. E questo significa che il metabolismo non dovrebbe essere disturbato. I depositi di grasso che vanno via devono essere sostituiti da muscoli forti, e questo è impossibile senza proteine.

Le uova sono facilmente digeribili, molto nutrienti e sane, motivo per cui si consiglia di concentrarsi su di esse durante la dieta.

Una colazione a base di uova sode sarà molto buona, il che darà molte sostanze utili al corpo e una carica di vivacità. Le uova si satureranno e daranno energia. Sono adatti per spuntini durante la dieta.

Uova sode in medicina

La ricca composizione chimica e la riuscita combinazione dei suoi componenti consentono alle uova di combattere molti disturbi. Non solo la medicina tradizionale, ma anche quella tradizionale raccomanda di includere sicuramente le uova nella dieta per una serie di problemi di salute.

Con il diabete

Il colesterolo presente nelle uova è "buono" ed è accettabile per le persone che soffrono di diabete mellito.

I diabetici spesso soffrono di malattie concomitanti, quindi hanno bisogno di un intero set di vitamine da uova sode. Inoltre, la loro dieta è scarsa a causa di un gran numero di restrizioni e le uova possono diversificarla perfettamente.

Gli studi hanno dimostrato che con l'uso regolare delle uova, l'appetito migliora, una sensazione di pienezza arriva più velocemente, il che è importante anche per le persone con questa malattia. In effetti, con il diabete, spesso si verifica un buon appetito. E con la fame, la tentazione è di mangiare qualcosa di non autorizzato, che non accade con le uova: non lasciano dietro di sé una sensazione di malnutrizione.

Le uova hanno un effetto benefico sul pancreas, che è responsabile della produzione di insulina.

Il limite del consumo di colesterolo per i diabetici è inferiore rispetto alle persone sane, quindi possono mangiare solo 1 uovo al giorno.

È importante: l'indice glicemico delle uova sode - 48 unità.

Con pancreatite

I pazienti con pancreatite hanno bisogno di un apporto sufficiente di proteine ​​nel corpo: regolano la funzione secretoria del pancreas e aiutano i suoi tessuti a recuperare.

La ghiandola malata ha sicuramente bisogno di uova, ma non è in grado di far fronte a un prodotto tanto saturo di grassi come salutare. Pertanto, non puoi mangiare uova sode durante un'esacerbazione della pancreatite. E quindi è importante non mangiare più di una cosa a settimana.

Con gastrite

La gastrite è una malattia dello stomaco, il che significa che, come con altre patologie del tratto gastrointestinale, è impossibile farcela da sola con i farmaci: hai bisogno di una dieta. Una corretta alimentazione per la gastrite dovrebbe contenere molte proteine, aminoacidi e vitamine. Questo è esattamente ciò che le uova vantano. Inoltre, con questa malattia non è consigliabile assumere cibi duri e duri, il che significa che le uova sode serviranno anche come eccellente varietà di menu.

Dal momento che la preferenza è data agli alimenti morbidi e liquidi, è meglio bollire le uova in un sacchetto o alla coque. La quantità che può essere consumata da pazienti con gastrite non differisce dalla norma per le persone sane.

Per costipazione

Una grande quantità di proteine ​​può portare a un deterioramento della funzione di evacuazione dell'intestino. E le uova sono una ricca fonte di proteine.Ma portare a costipazione o rafforzarli può solo uova sode. Se cucini alla coque, puoi continuare a mangiare 1 pezzo al giorno, anche di fronte a un problema come la costipazione, ma solo dopo il permesso del medico.

Con la gotta

La dieta per i pazienti con gotta, come molte “tabelle” terapeutiche, esclude un gran numero di prodotti che possono peggiorare la condizione. Da questo, il corpo potrebbe non ricevere le vitamine e i minerali di cui ha bisogno. Ma, fortunatamente, puoi mangiare uova con la gotta e non ci sono restrizioni sul loro uso: tutti gli stessi 2 pezzi al giorno, cucinati in alcun modo.

Alle persone con gotta è severamente vietato essere in sovrappeso. Le uova non aggiungono chilogrammi, il che è utile.

Con colite

La colite intestinale può essere di vari tipi e può essere accompagnata da diarrea o costipazione. In caso di punture di diarrea, nella dieta devono essere presenti uova di gallina sode. Le uova sono prodotti che normalizzano le feci e leniscono l'intestino.

Come accennato in precedenza, sono ricchi di proteine, che a volte possono contribuire alla costipazione. Nel caso del disturbo delle feci, questa proprietà ne trarrà solo beneficio.

Nel caso della colite intestinale con costipazione, è meglio escludere le uova dal menu, nonostante la loro utilità. Durante i periodi di remissione della malattia, è consentito utilizzare 1 uovo al giorno, bollito morbido, ma questo deve essere verificato con il gastroenterologo in cura.

Per il fegato

In caso di malattie del fegato, è necessario discutere la possibilità di mangiare uova sode negli alimenti con un epatologo. Il fatto è che sono utili per il fegato, aiutano a purificarsi dalle tossine e sono ricchi di aminoacidi di cui ha bisogno. Ma con alcune fibrosi e cirrosi, l'uso di proteine ​​animali è strettamente limitato.

Ad esempio, con la cirrosi scompensata, il fegato non è in grado di elaborare l'ammoniaca, le proteine ​​sono controindicate per questo. E con la cirrosi alcolica, il livello di proteine ​​nel sangue diminuisce e deve essere ottenuto con il cibo il più possibile.

Con emorroidi

Nel trattamento delle emorroidi, è molto importante normalizzare le feci del paziente. Nessun trattamento darà risultati positivi se la costipazione causerà costantemente tensione delle vene e comprometterà la circolazione sanguigna nell'intestino e la diarrea contribuirà alla costante irritazione del punto dolente e alla crescita dei batteri. Pertanto, le uova sode per problemi con le feci con emorroidi vengono utilizzate allo stesso modo della colite intestinale. Con la diarrea, puoi mangiare uova "fresche" e con costipazione non sono affatto raccomandate durante i periodi di esacerbazione. Durante i periodi di remissione, non puoi mangiare più di 1 pezzo bollito.

Con colecistite

Con la colecistite (sia acuta che cronica), tutti gli alimenti che possono sovraccaricare il tratto gastrointestinale sono esclusi dalla dieta. E le uova, come già noto, migliorano la funzione secretoria del pancreas e contribuiscono a una produzione più attiva di enzimi. Pertanto, con la colecistite, possono essere consumati non più di 3 volte a settimana, mentre bolliti solo bolliti, preferibilmente solo un tuorlo.

In caso di avvelenamento

Le uova sode, come molti altri prodotti, sono difficili da indebolire avvelenando il corpo. Solo dal sesto giorno dal momento del trattamento è possibile introdurre una frittata di vapore nella dieta e le uova sode sono consentite solo dopo 3 settimane.

Danno e controindicazioni

Le uova possono essere dannose se una persona ha controindicazioni al loro uso:

• le allergie;
• malattie del tratto digestivo, che si verificano in forma acuta;
• malattia della tiroide;
• bambini di età inferiore a 8 mesi.

Le uova, anche se sono state acquistate in un negozio, devono sempre essere lavate accuratamente sotto l'acqua corrente o con acqua insaponata e ispezionate - non dovrebbero esserci crepe su di esse. Questo è importante, perché non ci sono batteri di salmonellosi nell'uovo stesso, sono nel guscio. Attraverso le crepe, la salmonella può entrare nell'uovo.

Sintomi di avvelenamento da uovo sodo

Le uova sode possono essere avvelenate se non sono state soddisfatte le condizioni di conservazione o se non sono state sottoposte a trattamento termico insufficiente quando infettate da salmonella.

I sintomi di avvelenamento con uova sode sono gli stessi dell'avvelenamento con altri prodotti alimentari:

• nausea (può essere vomito);
• brividi, febbre;
• debolezza, vertigini;
• dolori crampi all'addome;
• diarrea o costipazione;
• mal di testa;
• menomazione visiva, confusione, linguaggio confuso;
• bocca secca

Se trovi anche alcuni dei sintomi più lievi in ​​questo elenco, devi chiamare urgentemente un'ambulanza!

Quanto può essere conservato un uovo sodo in frigorifero

Le uova sode con un guscio intero integro possono essere conservate a temperatura ambiente per non più di tre giorni; se il guscio è danneggiato, non più di due. Le uova messe in frigorifero possono essere facilmente conservate lì per 20 giorni.

È possibile congelare

Solo i tuorli bolliti separatamente possono essere congelati, perché le proteine ​​dopo il congelamento e lo scongelamento diventano "di gomma" e inadatte al consumo.

I tuorli vengono separati dalle proteine ​​e posizionati con cura in un contenitore d'acqua. Quindi accendi e porta a ebollizione. Non appena l'acqua bolle, i piatti vengono rimossi dal fuoco e coperti con un coperchio per 15 minuti. Quindi i tuorli vengono trasferiti in uno scolapasta. Quando l'acqua si scarica completamente, possono essere ripiegati in un contenitore e messi nel congelatore.

Come capire che l'uovo si è deteriorato

Per determinare se un uovo fresco o un fallo, è possibile utilizzare questi metodi:

1. Ispeziona il guscio. Nelle uova fresche, è ruvida e opaca, nelle uova mancanti è liscia e lucida. Se il guscio è morbido in alcuni punti e si presta alla pressione con un dito o appaiono delle macchie su di esso, l'uovo è decisamente marcio.
2. Porta a una lampada luminosa. Se in un uovo sono visibili aree scure contro una potente fonte di luce, allora è già scomparso.
3. Agitare Un uovo marcio penzolerà il suo contenuto.
4. Twist. Deve essere posizionato sulla superficie (preferibilmente piatta) e fatto ruotare attorno al suo asse. Un uovo mancante ruota più a lungo di un uovo fresco. Ma questo metodo non è sempre adatto, perché solo un'analisi comparativa di diverse uova mostrerà dove fresco e dove no. E se l'uovo fosse solo uno? Usa altri metodi.
5. Mettere in acqua. In un bicchiere di normale acqua pulita, un uovo fresco giace sempre sul fondo e un uovo mancante galleggia sopra. Se si trova verticalmente sul fondo, la sua durata è alla fine e non ne vale la pena mangiare.

Come far bollire le uova

alla cocue

Le uova alla coque possono essere preparate in due modi:

1. Mettere in una ciotola di acqua fredda e portare ad ebollizione a fuoco alto. Non appena l'acqua bolle, ridurre il fuoco a media e cuocere per altri 2 minuti.
2. Metti le uova calde in acqua bollita per 1 minuto. Quindi rimuovere i piatti dal fuoco e coprire per 5 minuti.

Bollito duro

Il prodotto sodo viene bollito allo stesso modo del primo metodo per le uova alla coque, solo a fuoco medio per 7-8 minuti. Ma non più di 10, altrimenti la proteina diventerà stretta e il tuorlo diventerà grigio.

Uovo in camicia

Un uovo in camicia è un uovo cotto senza guscio. Un piatto francese così tradizionale, sebbene sia abbastanza insolito, è preparato molto semplicemente.

L'acqua nella padella viene riscaldata, ma non portata a ebollizione. Aggiungi sale a piacere e 1-2 cucchiai di aceto (un litro è sufficiente per una casseruola). Un uovo pre-rotto viene versato in acqua riscaldata con questi additivi. Non appena la proteina inizia a sbiancare e avvolgere l'uovo, viene estratta con un cucchiaio forato, immerso in acqua fredda e pulita per lavare l'aceto e steso su un tovagliolo di carta in modo da assorbire tutta l'acqua.Tutto: l'uovo in camicia è pronto. Può essere consumato come piatto indipendente, oppure puoi metterlo su tramezzini. Alcune ricette per zuppe e insalate prevedono l'uso di tali uova sode.

Nel microonde

Per cucinare in un guscio d'uovo del forno a microonde, devi prendere una ciotola di materiale resistente al calore e metterli sul fondo (sempre solo in una fila). Quindi versa tanta acqua nel piatto in modo che sia circa 1 cm più alto delle uova. Puoi usare acqua bollente. Aggiungi un cucchiaio di sale da cucina.

Per cucinare le uova sode in questo modo, è necessario tenerle nel microonde a una potenza media di 12 minuti. Per ottenere uova alla coque, è necessario impostare una modalità debole e attendere circa 7-8 minuti. L'uso di acqua bollente dimezza il tempo di cottura.

Per cucinare le uova senza gusci, devi separare i tuorli dalle proteine ​​e metterli in piatti separati resistenti al calore, pre-oliati con burro. I film di tuorli devono essere forati. Copri bene ogni piatto con pellicola trasparente.

Il forno a microonde deve essere impostato su potenza media o bassa. Il tempo di cottura per una proteina è di circa 1 minuto, due - 2, ecc. Devono essere tolti dal forno leggermente cotti e lasciati “raggiungere” a temperatura ambiente. Un tuorlo viene cotto per mezzo minuto, durante la cottura di più pezzi, il tempo aumenta anche di due, tre volte, ecc. Il tuorlo viene cotto fino a quando è tenero, ma poi deve anche essere infuso per un paio di minuti - quindi sarà più saporito. Le uova salate con questo metodo di cottura devono essere pronte.

In una pentola a cottura lenta

Le uova nella pentola a cottura lenta sono cotte come sul fornello:

• mettere sul fondo della pentola di terracotta e versare acqua fredda in modo che le copra;
• include una modalità di cottura al vapore;
• duro bollito per 10 minuti, bollito morbido - 5.

Perché le uova sode sono scarsamente pulite

Le uova non sono più facili da pulire rispetto alla prima freschezza in senso letterale. Ovviamente non si tratta delle uova mancanti, ma di quelle che sono rimaste da 1-2 settimane. Le uova di gallina appena deposte sono sempre le peggiori da sbucciare. Il segreto sta nel fatto che nel tempo la camera d'aria interna aumenta e durante la cottura il vapore che si forma lì separa (spinge) il contenuto dal guscio.

Le uova con l'etichetta "D" sul guscio sono un prodotto dietetico. Questi includono le uova "invecchiano" non più di sette giorni. Dopo questo periodo, qualsiasi uovo dietetico diventa una tabella di default. Pertanto, va tenuto presente che un prodotto con questa lettera sul suo guscio verrà pulito in modo insufficiente.

Perché compare un uovo sodo?

In un uovo sodo, la densità della proteina e del tuorlo cambia, la loro consistenza cambia e la dimensione degli archi (cavità aerea) aumenta. Il volume del contenuto è inferiore a quello del grezzo e inoltre viene aumentata la camera d'aria, che la fa galleggiare in superficie, non permettendole di affondare sul fondo.

È possibile riscaldare le uova sode nel microonde

È possibile riscaldare un uovo sodo in un forno a microonde solo sbucciandolo prima dal guscio. Dopo 30-50 secondi di riscaldamento a media potenza, sarà caldo. Ma l'uovo nel guscio volerà via. Non è un dato di fatto, ma in un terzo dei casi questo è esattamente ciò che accade, quindi è meglio non correre rischi. Dopo la cottura, all'interno si formano delle cavità con acqua. Dopo il riscaldamento nel forno, l'acqua non bolle in essi, ma al minimo danno al guscio si trasforma istantaneamente in vapore, provocando una "esplosione". La temperatura del tuorlo al momento di un tale divario raggiunge i 100 gradi, il che può portare a ustioni della pelle e delle mucose quando entra nel corpo.

Cosa può essere cucinato dalle uova sode: ricette

Le uova sode possono essere consumate come piatto autonomo, semplicemente salando o aggiungendo un po 'di panna acida o maionese. Ma ci sono molte ricette per vari deliziosi piatti con loro.

Ripieno di lavash

6 uova sode vengono mescolate con 3 cucchiai di maionese, 2 cucchiai di cipolla tritata e spezie vengono aggiunti a piacere (pepe, sale, paprika, aglio secco, ecc.). 4 fogli di pane pita vengono fritti fino a doratura. Su di essi giacciono 2 strisce di pancetta fritte, diversi fogli di lattuga, mezzo cetriolo, tagliati a rondelle o fette oblunghe e un quarto del composto di uova. Lavash viene arrotolato in un rotolo, dopo di che è pronto per l'uso.

insalata

Una deliziosa insalata viene fuori se mescoli un bicchiere di farro, 3 cucchiai di semi (girasole normale), 60 g di pomodori freschi o essiccati al sole, un mazzo di spinaci, 50 g di olive e 3 uova sode. Uova e pomodori vengono tagliati a fettine, gli spinaci vengono semplicemente strappati con le mani, l'insalata viene condita con aceto balsamico con aglio e miele.

antipasto

Le uova sode vengono tagliate a metà e i tuorli vengono tolti da loro. Sono impastati con una forchetta con maionese, sale, pepe ed erbe. Non ci sono proporzioni chiare: devi concentrarti sulla consistenza del composto (dovrebbe essere come purè di patate) e sulle tue preferenze di gusto. Ad esempio, puoi aggiungere senape o aglio, paprika o cipolle verdi. Se la massa è troppo spessa, puoi diluirla un po 'con girasole o olio d'oliva, panna acida o maionese. Il ripieno risultante è rilassato a metà bianco d'uovo e decorato con verdure. Questo piatto è molto gustoso, abbondante e bello.

Uova in salamoia

Le uova sode sbucciate vengono immerse per una notte in salamoia: un bicchiere di aceto di mele, mezza barbabietola media tritata, un cucchiaino di grani di pepe e un cucchiaino di sale. Successivamente, le uova vengono tagliate e il ripieno viene preparato allo stesso modo della ricetta precedente. Ma solo in questo caso, le metà delle proteine ​​saranno rosa e con un gusto piccante.

Con scozzese

Il ripieno è mescolato con spezie a piacere, come per la preparazione di cotolette. Quindi il composto di carne preparato viene suddiviso in palline del peso di 100-120 g e in esse vengono avvolte uova intere bollite. Ogni polpetta con un uovo viene arrotolata nella farina, immersa in un uovo, quindi arrotolata nel pangrattato e inviata in una padella. Vengono fritti per 3 minuti su ciascun lato e quindi cotti per 5 minuti in forno a una temperatura di 150-180 gradi. Queste uova sono chiamate scozzesi cotte.

Insalata irlandese

200 g di piselli in scatola, 2 cetrioli, 2 pomodori, 4 uova sode, 1 cipolla, 150 g di formaggio, maionese e spezie qb. Tutto tagliato, mescolato, condito con maionese e decorato con verdure. L'insalata irlandese è pronta da mangiare.

Come sbucciare rapidamente le uova sode

Esistono diversi segreti che ti aiutano a sbucciare rapidamente le uova sode:

1. Dopo la cottura, immergerli immediatamente in acqua ghiacciata per 10-15 minuti. Qui una semplice regola della fisica lavora sull'espansione e la contrazione delle sostanze sotto l'influenza di alte e basse temperature. Dall'acqua fredda, il contenuto dell'uovo si restringe leggermente e si schiarisce più facilmente.
2. Prima di bollire, aggiungi una barca per il tè alla soda nell'acqua. Aumenterà il livello di uova Ph, impedendo una forte adesione del film alle proteine ​​e si pulirà facilmente senza raffiche.
3. In un uovo sodo raffreddato, fai due fori sopra e sotto le dimensioni di una piccola moneta. Il guscio in questi fori dovrebbe essere rimosso. Quindi soffia forte nel foro superiore (che si trova nella parte stretta dell'uovo). Ma per questo è necessario un respiro molto forte, i fumatori non saranno in grado di farlo.
4. Non scaricare tutta l'acqua dopo la cottura, ma lasciare circa 1 cm sul fondo. Lasciare le uova nello stesso posto e coprire la padella con un coperchio. Quindi scuoterlo energicamente per alcuni minuti con movimenti rapidi e rotazionali. Il guscio è rotto e lascia parzialmente le uova. E quello che rimane su di loro sarà rimosso molto facilmente, perché abbastanza acqua ha ottenuto sotto di essa per separare le proteine ​​da esso.
5. Se devi sbucciare non solo poche uova, ma solo una, puoi adattare il metodo precedente con una padella. Prendi un bicchiere con pareti spesse, metti un uovo lì, versa dell'acqua. Dall'alto, copri bene il bicchiere con il palmo della mano e agita energicamente.

Posso dare uova sode agli animali?

L'organismo animale non è molto diverso dall'uomo e ha bisogno in quantità sufficiente degli stessi oligoelementi, vitamine e aminoacidi. Gli organi e i sistemi interni sono sensibili alle malattie, i loro sintomi sono identici. Pertanto, è necessario l'uso di uova sode come cibo per gli animali e per l'uomo. Il consumo è di solito calcolato dal veterinario in base al peso, alla dieta e alla razza dell'animale.

Fatti interessanti sull'uovo

1. Un pollo può deporre le uova da solo, senza la partecipazione di un gallo. Per produrre un uovo, ha bisogno di circa un giorno. Ogni anno un pollo trasporta circa 300 uova.
2. Ci sono uova con diversi tuorli. Il numero più grande trovato è nove.
3. Ogni anno l'umanità in tutto il mondo mangia quasi 600 miliardi di uova.
4. Il secondo venerdì di ottobre è la Giornata mondiale dell'uovo.
5. La maggior parte delle uova è attualmente prodotta in Cina.
6. Il guscio d'uovo non è solido e "sordo" - contiene sulla sua superficie circa 17000 pori microscopici che non sono visibili all'occhio umano.
7. Le uova assorbono gli odori molto fortemente.
8. Solo un uovo può dare al corpo umano il 12% dell'apporto proteico giornaliero.
9. In molti paesi del mondo sono stati creati monumenti alle uova.
10. Nell'antica Grecia, l'uovo era considerato la base della natura, il capostipite di tutti gli esseri viventi. La sua immagine era un simbolo di pace.
11. Il Guinness dei primati registrava un caso in cui un uomo mangiava 144 uova alla volta. È successo nel 1910, ma finora nessuno è stato nemmeno in grado di avvicinarsi al suo record. Dei detentori del record di questo secolo, la leader è la donna che ha mangiato 65 pezzi.
12. In Ungheria sono state cotte 5.000 uova. Ha pesato 300 kg.
13. E la più grande frittata preparata dallo chef di Madrid. Ha anche usato 5.000 uova, ma a causa di altri componenti, il peso del piatto finito ha superato i 599 kg.
14. Tra le galline ci sono anche campioni. Una gallina cubana ha deposto un uovo del peso di 148 grammi, che è quasi tre volte il peso standard - 50 grammi e la sua "sorella" bielorussa ha deposto un uovo in 160 grammi.
15. L'uovo più piccolo del mondo pesava poco meno di 10 g.
16. La differenza di utilità tra uova marroni e bianche è un mito. Il colore del guscio non influisce sulla quantità di nutrienti nell'uovo. I polli bianchi depongono le uova bianche e i polli marroni con un guscio scuro.
17. L'uovo verrà conservato più a lungo se posizionato con l'estremità appuntita rivolta verso il basso.
18. Il record per la pulizia delle uova è stato stabilito da due chef che hanno pulito più di dodici e mezzo mila pezzi in sette ore e mezza. Sono arrivati ​​al tocco, poiché entrambi erano ciechi.
19. I cristiani dipingono le uova sode per Pasqua, e in Cina sono dipinti con colorante alimentare rosso alla nascita. Il colore rosso è considerato fortunato e i cinesi credono che una tale cerimonia porterà fortuna al bambino nella sua vita futura.
20. Se tieni un uovo crudo per due giorni in un aceto da tavola pulito, diventerà una vera "tramoggia". Non può essere rotto, anche cadendo da una grande altezza.
21. L'uccello più “prolifico” del mondo è una gallina ovaiola.
22. Le uova si trovano spesso in antiche leggende mitologiche. Quindi, per esempio, un basilisco, secondo la leggenda, nasce da un uovo di gallina, che il pollo depone senza gallo. Non c'è tuorlo in esso. Quindi un serpente o un rospo dovrebbe sedersi - questo darà vita a una creatura mitica.
23. Tutti conoscono Alfred Hitchcock, ma poche persone sanno che aveva paura delle normali uova di gallina ai talloni tremanti. In effetti, in medicina esiste una tale fobia. Si chiama ovofobia ed è una paura di tutti gli oggetti ovali.
24. La dimensione delle uova è influenzata da molti fattori: temperatura, illuminazione, ecc. Ma, di regola, tutto è sempre molto più semplice: più vecchio è il pollo, più grandi sono le sue uova.
25. La maggior parte delle uova viene mangiata in Messico: ci sono più di 20 kg di uova per persona a persona.
26. A volte un pollo può deporre un uovo a doppio guscio.Il più delle volte, le galline del Livorno allevano "peccato" questo.
27. In Cina vengono create le uova artificiali: i loro gusci sono fatti di carbonato di calcio e le proteine ​​e il tuorlo sono fatti di gelatina e coloranti. La produzione di tali uova è molto inferiore a quella naturale. Ma non portano alcun beneficio all'uomo. Ora nel mondo c'è un grave problema di lotta al contrabbando di tali uova.

Foto di uova sode