Marmellata Di Pompelmo: 3 Ricette

La famiglia degli agrumi ha diverse decine di rappresentanti. Ci sono molto piccoli e giganteschi, ben noti e poco studiati. Il pompelmo è stato a lungo popolare e gode del successo per il suo gusto unico con amarezza leggera e grande beneficio per il corpo. Molto spesso, il frutto viene utilizzato fresco. Ma nelle delizie culinarie ci sono anche piatti a base di pompelmo. La confettura di agrumi gode di un successo particolare.

Un po 'di pompelmo

Frutti grandi con una buccia densa di sole giallo e polpa rossa agrodolce con un'amara distinzione sono ben noti in tutto il mondo. Sono coltivati ​​commercialmente in Cina, Messico, Sudafrica e Israele. La pianta è così preziosa in termini di esportazione che c'è persino una festa del raccolto che inizia il 2 febbraio e dura diversi giorni.

L'albero che produce questi preziosi frutti appartiene al sempreverde, il nome ricevuto per la peculiarità della formazione dei frutti. Nonostante siano piuttosto grandi, i pompelmi crescono in grappoli, che si riflettono nel doppio nome, tradotto come un mucchio di frutti. L'albero stesso è alto, fino a 15 m, è fantastico nella cintura subtropicale. Sono state sviluppate varietà a zone in grado di dare frutti in condizioni più fredde, ma sono spesse e leggermente inferiori nella dolcezza.

Non si sa quale sia esattamente il punto sul pianeta che è diventato il luogo di nascita del pompelmo. Si presume che i primi frutti siano apparsi in India come un ibrido naturale di arancia e pomelo.

L'albero di pompelmo fiorisce con delicati fiori bianchi; sembrano sorprendenti sullo sfondo di foglie oblunghe verde scuro. La raccolta deve attendere a lungo, da 9 a 12 mesi, a seconda della varietà. Sono divisi in 2 grandi gruppi in base al colore della carne, dove l'oro chiaro è più simile a un'arancia e l'arancia è considerata più tradizionale. Il diametro del frutto varia da 10 a 15 cm di diametro.

Sono state sviluppate circa 20 varietà, che differiscono per il numero di semi, il livello di dolcezza e dimensioni. I più popolari sono:

• rubino;
• fiamma;
• Rio Rosso

L'Europa ha scoperto per la prima volta un nuovo impianto nel 18 ° secolo dalle descrizioni di Griffiths Hughes. Nel secolo successivo, le piantine attecchirono con successo in America, sulle isole dei Caraibi, in Brasile.

La composizione e le proprietà utili del pompelmo

Come l'intera linea di agrumi, contiene una grande quantità di acido ascorbico. Oltre a ciò, una parte significativa della tavola periodica è presente nella polpa succosa, tra cui:

• potassio;
• fosforo;
• magnesio;
• calcio;
• zinco;
• iodio;
• manganese;
• ferro;
• sodio;
• di rame;
• fluoro.

Inoltre, il pompelmo contiene vitamine A, E, PP, K, gruppo B, carotenoidi, fibre, antiossidanti, oli essenziali. Il contenuto calorico è piccolo, circa 32 kcal, nel succo appena spremuto 2 unità in meno. Il prodotto appartiene a poche calorie, raccomandato nella nutrizione dietetica.

meraviglia I: il succo appena spremuto ha un effetto benefico più pronunciato rispetto alla polpa.

I benefici della frutta sono riconosciuti a livello ufficiale. Sono inclusi non solo nel cibo, ma anche in una terapia complessa per carenza vitaminica, anemia, colesterolo e zucchero elevati, interruzione del tratto digestivo e rilassamento cutaneo.

Che cosa è utile marmellata di pompelmo

Molto spesso, il pompelmo viene consumato fresco. Ma se sei fortunato ad ottenere alcuni chilogrammi di frutti maturi che non sono soggetti a conservazione a lungo termine, puoi cucinare piatti incredibili, tra cui marmellata, marmellata e marmellata aromatica. Con un trattamento termico minimo, la maggior parte dei nutrienti e delle vitamine viene preservata.

Alcuni cucchiai di chicche sono in grado di:

• rallegrare;
• rafforzare l'immunità e la resistenza alle malattie virali;
• stabilire il lavoro dell'intestino;
• abbassamento della pressione sanguigna;
• ridurre il rischio di sviluppare aterosclerosi;
• ridurre la frequenza degli attacchi di emicrania;
• dare energia per mezza giornata.

La naringina di flavonoidi vegetali si trova nelle partizioni, dando loro un sapore amaro. È indispensabile per coloro che sono stati malati di qualsiasi tipo di epatite, soffrono della fragilità dei capillari e del fegato grasso. I nutrizionisti raccomandano in età avanzata di mangiare 1-2 feti alla settimana per prevenire l'ispessimento del sangue e la carenza di vitamine.

Controindicazioni al pompelmo

Ci sono una serie di limitazioni alla frutta fresca. Questi includono un'allergia agli agrumi, intolleranza individuale, aumento dell'acidità dello stomaco, nefrite. Con precisione, frutta e succo vengono utilizzati durante la gravidanza e l'allattamento.

Come scegliere il pompelmo per la marmellata

Il pompelmo ha una caratteristica interessante. Più intenso è il colore della polpa, più succosa e dolce è. Sono preferiti i frutti con una tonalità rossastra e un nucleo arancione. Se i frutti vengono scelti come additivi per creare miscele a base di bacche o frutti dolci, allora è meglio concentrarsi su specie gialle e più acide per bilanciare l'equilibrio del gusto.

Quando si sceglie qualsiasi tipo di frutta dovrebbe essere resistente, con un brillante aroma di agrumi, pelle integra. Se c'è un odore di muffa, aree ammaccate, graffi e forature, la buccia è appiccicosa, quindi questo è evidentemente scadente e un trattamento gustoso non funzionerà.

Come cucinare la marmellata di pompelmo: ricette

La cucina classica include solo polpa di frutta e zucchero. In altri casi, ci sono variazioni del copyright, che a volte portano a risultati sorprendenti. Basato sui classici, puoi cucinare un'intera gamma di sapori, aggiungendo nuovi ingredienti a tua discrezione.

tradizionale

Per 1 frutto grande con polpa d'arancia, hai bisogno di 100 g di zucchero. Sulla base di queste proporzioni, il volume desiderato viene facilmente calcolato. Il bello della preparazione è che non ci saranno sprechi e non c'è bisogno di lasciare molto per insistere. Il succo si distingue liberamente durante la cottura.

Il pompelmo maturo viene lavato accuratamente, le bucce vengono tagliate sottilmente e bollite in acqua bollente per 10 minuti con un cambio d'acqua 3-4 volte per rimuovere il sapore amaro. Quindi vengono tagliati in strisce sottili, combinate con polpa, purificate da semi e pellicole.

Lo zucchero viene aggiunto sopra e la miscela viene messa a fuoco lento. La cottura richiede 30–35 minuti, la prontezza è determinata dal grado di ispessimento. Puoi controllare una goccia su un piattino. Se si prevede di utilizzare la delicatezza come ripieno per la cottura, vale la pena tenerla più a lungo sul fornello.

Con la mela

La combinazione di agrumi e mela dona un grande gusto sfaccettato. L'opzione di maggior successo si ottiene combinando varietà autunnali dolci con un tipo di pompelmo giallo e acido.

Vale la pena considerare: quando si usano varietà dense di mele, le fette non si riducono, diventano trasparenti e sembrano incredibili.

Per cucinare avrai bisogno di:

• mele - 1 kg;
• pompelmo - 1 pz .;
• zucchero - 300 g.

Puoi cucinare in due modi, con fette di pompelmo o con succo puro. Le mele vengono tagliate a fette sottili e uniformi, mescolate con zucchero e agrumi. La miscela viene messa a fuoco lento. Mescolare più comodamente con una spatola di legno stretta per non schiacciare le mele. Dopo l'ebollizione, la massa viene cotta per 10 minuti e rimossa dalla stufa fino a quando non si raffredda completamente. Sono necessari 3-4 approcci, alla marmellata finale vengono mantenuti alla densità desiderata e immediatamente disposti sulle rive. Conservare a temperatura ambiente. Il trattamento finito risulta essere quasi trasparente, ricco colore dorato con fette conservate.

All'arancia

La ricetta è considerata piuttosto costosa, perché la massa viene bollita molto. Ma la delicatezza che ne risulta ha un gusto davvero regale, dove il piacere inizia con il primo cucchiaio.

Per cucinare, prendi 1 kg di pompelmo e arance, 1 limone e 500 g di zucchero. Spremere il succo dal limone, gli agrumi rimanenti vengono suddivisi in fette senza partizioni. La scorza di 1 frutto di ogni specie viene strofinata in piccoli frammenti.Tutti gli ingredienti vengono messi in una padella, mescolati delicatamente e bolliti a fuoco basso 2–2,5 volte. La massa viene costantemente agitata per non bruciare. Sono disposti in piccoli barattoli. I contenitori aperti non vengono conservati a lungo, quindi i contenitori da 250–500 ml saranno ottimali.

Cos'altro puoi fare con il pompelmo

Crust Treat

A volte vuoi qualcosa di originale. Poi arriva il momento di ricette esotiche, in cui l'ingrediente principale non è la polpa del frutto, ma la crosta. Il piatto finito va da solo o come ripieno per torte. Dovresti prima cucinare un lotto di prova, quindi regolare la quantità di zucchero e la densità a tuo piacimento.

Avrai bisogno di bucce di 2 arance, 1 pompelmo e mezzo limone o lime, 1,5 litri di acqua, 350 g di zucchero e un piccolo baccello di vaniglia. La buccia viene tagliata a strisce sottili, versare 1 litro di acqua e pulita per un giorno in un luogo fresco.

È importante: vengono utilizzati solo contenitori in vetro o ceramica.

Dopo 24 ore, il liquido viene scaricato, viene aggiunto zucchero e la massa viene fatta bollire a fuoco molto basso per 4-5 ore. Aggiungi la vaniglia 15 minuti prima della cottura. Si scopre una sorpresa insolita, ma molto gustosa.

giuggiola

Invece di dolci acquistati e marmellata tradizionale, una semplice ricetta prepara qualcosa in mezzo, i cosiddetti dolci gelatina. Avrai bisogno del succo di 1 grosso pompelmo, mezzo limone, 400 g di zucchero e 50 g di gelatina.

Il succo viene spremuto dalla polpa, la scorza viene strofinata su una grattugia fine. La massa viene fatta bollire per 5 minuti a fuoco medio. Dopo il raffreddamento a temperatura ambiente, la miscela viene filtrata, con aggiunta di zucchero e gelatina pre-imbevuta. Tutta la massa viene nuovamente riscaldata, senza portare ad ebollizione, e versata con cura negli stampi. Ci vorranno 10-12 ore per congelare in frigorifero. Il trattamento di gusto agrodolce che ne deriva si conclude molto rapidamente, ma in una composizione completamente naturale non ci sono coloranti e altri non gli additivi alimentari più utili.

Fatti interessanti sul pompelmo

1. Nella sua prima descrizione, fu usato il nome "frutto proibito".
2. Il pompelmo maturo è composto per il 92% di acqua.
3. La principale divisione in specie è il colore della carne.
4. L'introduzione di succo appena spremuto nella dieta attiva il processo di combustione dei grassi, portando a una rapida perdita di peso.
5. Le partizioni contengono antiossidanti unici.
6. Il feto abbassa lo zucchero e il colesterolo sciogliendo le placche grasse e di colesterolo sulle pareti dei vasi sanguigni.
7. La frutta riduce il rischio di infezione durante le epidemie stagionali.
8. I frutti a polpa rossa sono considerati più dolci e sani.
9. Il pompelmo riduce l'efficacia dei farmaci per la disfunzione erettile e il controllo delle nascite.
10. L'olio essenziale ha un effetto corroborante, è usato per combattere l'apatia, la depressione e la perdita di forza.

Il pompelmo luminoso e aromatico con un uso regolare ti rallegrerà e servirà come base eccellente per marmellate, marmellate e confetture, mantenendo le sue proprietà benefiche in questi piatti.

Foto di marmellata di pompelmo