Cioccolato fondente: benefici per la salute

Al giorno d'oggi, le varietà di questo prodotto sono difficili da contare sulle dita. Il cioccolato è un piacere che non può essere trattato indifferentemente. È difficile incontrare persone le cui opinioni sul cioccolato sono negative.

Durante il giorno, le persone sono esposte a molto stress, il cui risultato è considerato un calo dell'umore. Il cioccolato è una vera panacea per il miglioramento. Nel diciannovesimo secolo, era considerato un eccellente antidepressivo, veniva venduto anche in farmacia.

Tipi di cioccolato fondente

Per produrre cioccolato fondente, i produttori utilizzano i seguenti componenti:

• cacao in polvere;
• zucchero a velo;
• burro di cacao

Alcuni tipi di questo cioccolato possono essere integrati:

• noci;
• uva passa;
• vaniglia.

Danno alla delicatezza un certo sapore. Se cambi le proporzioni di zucchero e cacao scuro, il gusto del prodotto cambierà, diventerà dolce. Il cioccolato fondente, che contiene una maggiore quantità di cacao grattugiato, ha un sapore amaro. Quando c'è più zucchero nella composizione, il sapore è dolce.

La forma e l'aspetto del cioccolato fondente possono essere i seguenti:

1. Sotto forma di piastrelle: piastrelle della stessa dimensione, facilmente staccabili l'una dall'altra.
2. Monolito: questa vista non è progettata in alcun modo, è composta da un unico pezzo.
3. Poroso: la struttura di questo cioccolato ricorda aperture riempite d'aria.

Secondo il contenuto di cacao, si possono distinguere 2 tipi di cioccolato fondente:

• La composizione contiene il 55% di cacao.
• La composizione contiene dal 40 al 55% di cacao.

Esistono 2 tipi principali di tecnologia di produzione:

• Cioccolato ordinario.
• Dessert.

Qual è la differenza tra cioccolato fondente e amaro

La differenza principale tra questi due tipi è considerata la composizione e la ricetta per cucinare.

Le principali differenze includono:

1. Dark (nero) contiene più zucchero, e le fave di cacao predominano nell'amaro.
2. L'amaro è un prodotto in cui la percentuale di fave di cacao inizia dal 55 al 75%. Per i veri amanti di questa prelibatezza, lo standard è il cioccolato, con un'iscrizione del 90-99% sulla confezione. Per le specie scure, viene adottata la seguente percentuale: 40–55. In bianco e latte, queste cifre sono ancora più basse.
3. Per le persone che mantengono la loro forma, è preferibile il cioccolato fondente, poiché il produttore può aggiungere una grande quantità di zucchero al buio.
4. Il cioccolato fondente ha un gusto deciso, quest'ultimo sarà morbido e dolce.
5. Il cioccolato fondente è più popolare dell'amaro. Il secondo impallidisce rapidamente a piacere.
6. Il cioccolato fondente nella maggior parte dei casi è più costoso. Ma tutto può dipendere dal produttore. Si verifica anche il contrario.

Quale cioccolato è più sano: scuro o amaro

Sulla base di quanto precede, confrontando due tipi di cioccolato, possiamo capire che ognuno di essi ha una serie di proprietà utili per il corpo umano. Tuttavia, l'amaro è considerato più utile e dietetico, contiene meno zucchero.

Tip! Una varietà in cui la percentuale di fave di cacao è 90-99, è un'élite.

Composizione e contenuto calorico

Guidato da GOST, puoi determinare la composizione del vero cioccolato. Questi sono 4 ingredienti principali:

• cacao grattugiato;
• burro di cacao;
• lecitina;
• zucchero a velo.

La lecitina è un integratore sano che ha un buon effetto sulla salute umana. Nel buon cioccolato fondente, dovrebbe essere presente il 33–44% dei prodotti di cacao.Questo trattamento si scioglie in bocca molto rapidamente. E il retrogusto sarà piacevole, con un tocco di amarezza.

Il cioccolato fondente, che contiene il 70–80% di cacao grattugiato, include:

• Carboidrati - 48%.
• Grassi - 44%.
• Proteine ​​- 8%.

Tra i minerali presenti nella composizione:

• magnesio;
• calcio;
• potassio;
• un po 'di ferro;
• fosforo;
• sodio.

Ci sono vitamine B1 e B2, oltre a PP, E.

Se il contenuto di cacao in polvere nel cioccolato è del 70–80%, in 100 g di prodotto ci saranno circa 550-600 calorie. Quando l'obiettivo è perdere peso, devi limitarti e mangiare non più di 5 grammi di buon cioccolato fondente. Se hai solo bisogno di mantenere una cifra, si consiglia di consumare non più di 25 g di chicche durante il giorno, altrimenti il ​​deplorevole aumento di peso non richiederà molto tempo. Anche se il cioccolato è di ottima qualità, nessuno ha annullato l'alto contenuto calorico. Quando una persona aderisce a una dieta, è meglio escludere completamente questo prodotto dalla dieta. Altrimenti, nella maggior parte dei casi puoi dimenticare il risultato della perdita di peso.

A cosa serve il cioccolato fondente?

Beneficio generale

Ci sono molte congetture e miti non confermati, sia che si tratti di un trattamento che di un rischio per la salute. E come è davvero tutto: chi può usare questo prodotto senza conseguenze per il corpo?

Se parliamo di un prodotto naturale in cui il contenuto di tutti i tipi di additivi è ridotto al minimo, non causerà danni alla salute, ma piuttosto, se usato con moderazione, contribuirà al suo rafforzamento. I benefici del cioccolato fondente dipendono direttamente dagli ingredienti naturali - fave di cacao che ne fanno parte. La tariffa giornaliera a beneficio del corpo è di 20 grammi. Uso corretto delle chicche:

• aiuta a stimolare la circolazione sanguigna nel cervello;
• attiva l'ormone della gioia;
• colpisce fruttuosamente le pareti dei vasi sanguigni;
• riduce la probabilità di un ictus;
• aiuta ad abbassare il colesterolo;
• è una buona profilassi per l'aterosclerosi;
• uniforma gli indicatori di pressione;
• a causa del contenuto di teobromina nella composizione, aiuta a ridurre i focolai di tosse;
• Grazie al calcio, aiuta a rafforzare le ossa.

Il cioccolato fondente ha molti benefici per la salute. L'importante è non abusare e aderire alla norma. Ciò contribuirà a migliorare la salute, migliorare la salute. Se si osserva la norma del consumo giornaliero, il prodotto:

• attenua la sensazione di fame;
• Aiuta ad alleviare la depressione
• contribuisce al miglioramento del cervello;
• con la malattia di gomma riduce il sanguinamento;
• con la formazione di una carenza nel corpo di magnesio, cromo, zinco compensa.

Altre proprietà utili di questo prodotto:

1. La quantità di antiossidanti in questo prodotto è piuttosto grande. Grazie a ciò, le persone che consumano regolarmente cioccolato fondente ottengono protezione per la loro pelle dagli effetti dannosi dei radicali liberi. La pelle non perde compattezza, elasticità e morbidezza.
2. Cattivi effetti sulla pelle umana creano situazioni stressanti (stress). Il cioccolato fondente aiuta a ricostituire la forza esaurita e combattere lo stress, poiché ha proprietà antistress intrinseche. Grazie a questo, il benessere generale e il tono della pelle saranno sempre normali.
3. Il cioccolato fondente contiene flanoidi. Tendono a rafforzare i vasi sanguigni e prevenire il rischio di malattie cardiache. Non vale la pena dimenticare che esistono patologie come infarto, ictus, malattia coronarica. E la prevenzione "dolce" non fa mai male.
4. Molti non ci credono, ma è un dato di fatto. Il cioccolato fondente è un dolce e non si discute qui. Ma può aiutare a bilanciare la glicemia. Per le persone che usano il cioccolato, i loro livelli di zucchero rimangono normali. Ma i flanoidi che compongono la sua composizione contribuiscono alla sua riduzione.
5. Se il colesterolo nel sangue è elevato, nel tempo può causare il blocco delle vene e delle arterie, interrompendo le loro funzioni. Con l'aiuto del cioccolato fondente, puoi ridurre il contenuto di emoglobina e colesterolo nel sangue e mantenere i loro tassi normali.
6. È dimostrato che i flavonoidi contenuti nel cioccolato fondente stimolano il flusso sanguigno al cervello.Questo ha un buon effetto sulla visione e aiuta a migliorare la memoria visiva.
7. Il magnesio e il rame, che fanno parte del cioccolato fondente, aiutano a normalizzare la pressione sanguigna.
8. Questo prodotto è ideale per le persone che praticano sport. Le persone che bevono costantemente un bicchiere di questa bevanda alla fine del loro allenamento aumentano la massa muscolare in modo uniforme. Per tutto il giorno, i compagni dell'atleta saranno vigorosi e forti.
9. Con allenamenti intensi e viaggi di lavoro, il cioccolato fondente aiuta ad arricchire il corpo con sostanze utili. Se consumato quotidianamente su una fetta, è possibile aumentare l'efficienza.
10. Sebbene parlino degli effetti dannosi del cioccolato sui denti, aiuta ancora a rafforzare lo smalto grazie al suo contenuto di calcio e crea anche una barriera protettiva contro la carie.
11. Il contenuto di teobromina nel cioccolato fondente aiuta ad ammorbidire la gola quando si tossisce.

Per le donne

1. Migliora l'umore. La composizione include magnesio, che è un antidepressivo.
2. Facilita la sindrome premestruale. Il cioccolato fondente è un analgesico e allevia i sintomi. Basta 25 g.
3. Aiuta a prolungare la giovinezza, perché il complesso antiossidante che rallenta l'invecchiamento del corpo femminile fa parte della dolcezza.

Per gli uomini

Il cioccolato fondente non solo rafforza il sistema immunitario e ripristina il sistema nervoso, ma ha anche un effetto positivo sulla funzione riproduttiva. Il consumo regolare di cioccolato fondente naturale aiuta a migliorare la potenza negli uomini.

Un dolce dolce è anche considerato un afrodisiaco, perché migliora la circolazione sanguigna nel corpo e accelera il flusso di sangue ai genitali. Inoltre, la dolcezza aiuta ad aumentare la frequenza cardiaca e ad eccitare il sistema nervoso, di conseguenza migliora la potenza. Ciò è dovuto ai componenti che compongono:

1. Triptofano: promuove l'eccitazione sessuale.
2. Feniletilamina: influenza le terminazioni nervose e dà un segnale al cervello, in modo che una persona provi piacere.
3. Teobromina: migliora l'umore, previene lo stress.
4. Dopamina: influenza favorevolmente il sistema nervoso.
5. Anandamide - aiuta ad aumentare la sensibilità delle zone erogene, è responsabile della sensazione di piacere.
6. Zinco - è coinvolto nella produzione dell'ormone sessuale maschile. Inoltre, la sostanza aiuta a migliorare la qualità dell'eiaculato, che ha un effetto benefico sulla funzione sessuale durante la pianificazione del concepimento di un bambino.

Durante la gravidanza

Durante la gravidanza, mangiare cioccolato non è una controindicazione. Pertanto, 3 pezzi di dolci al giorno sono la norma. In caso di diabete mellito e allergie di varia origine, questo tipo di delicatezza dovrebbe essere completamente escluso dalla dieta.

Gli scienziati ritengono che grazie ai flavanoidi, al magnesio e alla teobromina nella composizione, il cioccolato fondente riduca il rischio di preeclampsia. Puoi mangiare fino a cinque porzioni a settimana.

Durante l'allattamento

Per una madre che allatta, i benefici del cioccolato fondente sono molto grandi, perché contiene una grande quantità di nutrienti. Ma quando mangi chicche devi seguire alcuni consigli:

1. Immediatamente dopo la nascita, non è consigliabile utilizzare un trattamento, poiché l'età del bambino è molto piccola. Si consiglia di attendere almeno 2-3 mesi.
2. Devi mangiare una delizia solo al mattino per seguire la reazione del bambino a un nuovo prodotto.
3. Raccomandano costantemente di ispezionare la pelle del bambino per escludere reazioni allergiche e diatesi. Se compaiono questi segni, elimina immediatamente l'uso dei dolci per diversi giorni.
4. Devi usare solo prodotti naturali.
5. Insieme al cioccolato, non è consigliabile introdurre altri nuovi prodotti nel cibo.

Per i bambini

I benefici del cioccolato fondente per i bambini non sono così grandi. Ma, senza dubbio, ci sono aspetti positivi se non si abusa di questa prelibatezza in tenera età. Gli esperti raccomandano di non consumare più di 100 g di prodotto a settimana durante questo periodo. Se non si rispettano queste regole, il busto può solo danneggiare il corpo dei bambini.

Cosa è utile nel cioccolato fondente per bambini:

1. Il contenuto nella delicatezza di potassio e fosforo influenzerà positivamente il sistema cardiovascolare e nervoso del bambino.
2. Se il cioccolato fondente è di alta qualità, il suo uso con moderazione ha un buon effetto sul funzionamento dell'intestino dei bambini.
3. Al momento giusto, aiuta ad aumentare l'umore: se al bambino piace piangere, un pezzettino di cioccolato fondente aiuterà a correggere questa situazione.
4. Grazie alla capacità del burro di cacao, contenuto nel cioccolato fondente, di avvolgere i denti, il prodotto aiuta a rallentare lo sviluppo della carie.

Cioccolato fondente in medicina

Parlando dei benefici del cioccolato fondente in medicina, si può notare quanto segue:

1. Con il suo aiuto, puoi migliorare il processo di digestione disturbato.
2. Anche l'uso benefico di questo prodotto influenzerà il funzionamento del fegato.
3. Aiuta a ridurre il dolore cardiaco.

Con il diabete

Bere la giusta quantità di cioccolato fondente per il diabete migliora i vasi sanguigni. Questo fatto è dovuto all'inclusione della vitamina P. È in grado di aumentare la flessibilità delle pareti dei vasi sanguigni, riduce la fragilità dei capillari e aumenta la permeabilità delle vene e delle arterie. Sulla base di ciò, si può concludere che il cioccolato fondente naturale con diabete migliora la circolazione sanguigna.

È importante: indice glicemico di cioccolato fondente da 25 a 40 unità.

Con gastrite

Con questa malattia, il cioccolato può avere sia proprietà benefiche che danni. Quando il paziente è in remissione, un trattamento sarà utile se l'acidità viene ridotta. Nei casi con maggiore acidità, il prodotto avrà un effetto irritante sulle pareti dell'organo, causando un'eccessiva produzione di succo gastrico.

Al momento dell'esacerbazione della malattia dall'uso del cioccolato dovrebbe essere generalmente abbandonato. Altrimenti, il corpo sarà danneggiato. Anche un piccolo pezzo di chicche mangiate può portare a conseguenze disastrose e il ricovero in ospedale sarà inevitabile.

Medici e specialisti nel campo della gastroenterologia danno le seguenti raccomandazioni:

1. Puoi usare il cioccolato, osservando una semplice regola: 1-2 fette alla volta, con una frequenza non superiore alle 2-3 volte alla settimana e solo se la malattia è in remissione.
2. Con questa malattia, il cioccolato amaro e fondente è considerato meno pericoloso. Ma il momento migliore per consumare chicche è il pranzo, solo tu devi mangiarlo non a stomaco vuoto. Al mattino, è meglio rifiutare del tutto il cioccolato, poiché può provocare una esacerbazione della gastrite con successivo ricovero in ospedale.

Si consiglia di selezionare il tasso di utilizzo di questo prodotto, in consultazione con un medico specialista in questo campo.

Danno e controindicazioni

Nessuno è al sicuro da danni alla salute anche con prodotti di alta qualità. Il cioccolato fondente non fa eccezione.

1. L'uso di questo prodotto di bassa qualità può sicuramente mettere a rischio la tua salute. Se lo usi spesso, questo porterà a una malattia così spiacevole come la gastrite. Possono verificarsi anche insonnia o disturbi digestivi.
2. Qualunque sia il vantaggio del cioccolato fondente, il contenuto calorico di questo prodotto è molto elevato. Se abusi di questa delicatezza, l'obesità può essere una delle spiacevoli conseguenze. La tariffa giornaliera media non supera i 45 g.
3. Questo prodotto non è raccomandato per i bambini di età inferiore ai tre anni, le persone con diabete e coloro che soffrono di attacchi di emicrania.

Come scegliere e conservare

Entrando nel negozio, puoi incontrare molti contatori, che presentano un'enorme quantità di cioccolato di diversi produttori. Sorge la domanda: come sceglierne uno di qualità?

Un fatto indiscutibile: solo il vero cioccolato fondente senza impurità ha proprietà utili. Quale dei prodotti dovrebbe essere presente nella composizione del vero cioccolato fondente e cosa non dovrebbe essere? I veri esperti nella composizione di questo dessert dicono quanto segue:

1. Vale la pena prestare molta attenzione all'imballaggio. Se il consumatore ha un vero cioccolato fondente, nella sua composizione dovrebbe essere presente il burro di cacao. La presenza di grasso di palma, ingredienti a base di erbe, additivi di soia indica bassa qualità.
2. C'è del cioccolato, in cui il produttore aggiunge l'equivalente del burro di cacao. Questo prodotto è vicino alle sue proprietà naturali. La differenza è la mancanza di gusto e aroma ricchi. Il prodotto, in cui è presente l'equivalente del burro di cacao, soddisfa gli standard e si chiama cioccolato con orgoglio.
3. A volte nella composizione del prodotto sono presenti soia, palma e altri grassi vegetali. Questo prodotto non può essere chiamato cioccolato. Il produttore non deve indurre in errore l'acquirente. Questo non è cioccolato, ma una "pasticceria".
4. Vale la pena prestare attenzione a come appare il cioccolato. Un prodotto buono, naturale e scuro dovrebbe avere una superficie persino scura con una lucentezza. Il suono piuttosto denso, ma allo stesso tempo fragile con una pausa è espressamente sonoro. Quando un produttore aggiunge un sostituto grasso invece del burro di cacao per risparmiare denaro, l'aspetto del cioccolato cambia. Acquisisce una superficie opaca e luminosa. Nessun suono si sente quando si rompe.
5. Se la composizione contiene acidi grassi e conservanti correlati alla fila benzoica, questo prodotto si riferisce al cioccolato di bassa qualità. Durante l'uso, crea disagio in bocca, aderendo ai denti e lasciando un retrogusto grasso e sgradevole. Non c'è nulla di utile in un tale dessert. E se lo usi per molto tempo, può avere un deplorevole effetto sulla salute.
6. Quando il prodotto contiene guscio di cacao o cacao in polvere, la sua qualità sarà bassa.

Dovresti anche leggere i seguenti suggerimenti:

1. Se la scelta è caduta sul cioccolato fondente, vale la pena scegliere una piastrella monolitica. Non dovrebbero esserci macchie, motivi e tutti i tipi di gioielli.
2. Se possibile, devi fare una pausa sulla tavoletta di cioccolato e prestare attenzione al suono che emetterà in quel momento. Dovrebbe essere puramente croccante. Il luogo in cui avviene l'interruzione rimarrà piatto.
3. La trama dovrebbe essere vellutata. Se la trama è grassa o granulosa, è meglio lasciare tale cioccolato su uno scaffale.
4. Un prodotto di buona qualità dovrebbe avere un odore gradevole; la presenza di aromi estranei indica la presenza di fragranze. Le piastrelle dovrebbero essere marrone scuro. Non prendere il cioccolato con additivi. Sotto forma di additivi, nella composizione possono essere presenti solo noci. La presenza di altri additivi indica che il prodotto non è naturale.

Per una corretta conservazione del cioccolato, è necessario scegliere luoghi in cui è buio e secco, dove i raggi del sole non possono penetrare. In estate, è meglio conservarlo in frigorifero.

Come fare il latte dal cioccolato fondente

Per preparare un dessert del genere, è necessario utilizzare il cioccolato fondente pronto. Richiesto anche:

• latte intero o condensato;
• burro;
• zucchero.

La giusta quantità di ingredienti dovrebbe essere regolata in base alla consistenza della massa di cioccolato che vorremmo ottenere in base alle tue preferenze.

Cosa devi fare:

1. Prendi una barretta di cioccolato fondente e sciogliila con un bagno d'acqua.
2. Aggiungere gradualmente zucchero, latte, burro. L'output dovrebbe essere una miscela di consistenza densa.
3. Metti la miscela risultante sul fuoco e cuoci per 5-6 minuti, quindi lascia raffreddare.
4. Versare in forme precotte.
5. Successivamente, metti gli stampi per il cioccolato in frigorifero e lasciali indurire in modo che la piastrella acquisisca una certa rigidità.

Come mangiare il cioccolato fondente

Dopo aver acquistato i dolci, non è necessario metterli nel frigorifero. Si consiglia di conservare il cioccolato ad una temperatura di 23 gradi. Puoi usarlo in combinazione con bevande. Se mangi con il vino, dovrebbe essere un ordine di grandezza più dolce del cioccolato.

Quanto puoi mangiare al giorno

Non è consigliabile mangiare dolci al giorno. L'opzione migliore non è superiore a 25–45 g al giorno. È meglio limitarsi a 15 g.

Ciò che è combinato con

Il cioccolato fondente si abbina bene con albicocche secche, frutta candita, chicchi di caffè. Può essere grattugiato e aggiunto alla cottura.

Le migliori marche di cioccolato fondente

1. "Ritter Sport" - famoso per le sue imbottiture corroboranti, il bellissimo design del packaging.
2. "Babaevsky" - un marchio si è affermato da molto tempo grazie al buon gusto del cioccolato.
3. "La Russia è un'anima generosa" - caratterizzata da moderata amarezza, una meravigliosa combinazione di cioccolato fondente e cioccolato bianco.
4. "Eco Botanica" - molto meno carboidrati, ma il contenuto di vitamine e prebiotici viene preservato.

Fatti interessanti sul cioccolato

1. Modelin è il cioccolato più costoso del mondo. È stato creato da uno specialista culinario Fritz Knipschild dall'America.
2. Il cioccolato Kisses è prodotto in una quantità di oltre ottanta milioni di pezzi al giorno nella fabbrica di Hershey.
3. Il baci di cioccolato è stato realizzato a forma di quadrato nel 1907.
4. Fino al 1875, c'era solo cioccolato fondente.
5. Maya ha pagato con il cioccolato anziché con i soldi.

Foto di cioccolato fondente