Cachi secchi: benefici e dannosi per il corpo

La nostra dieta è composta da varie verdure e frutta. Gli ultimi possono essere di origine locale o portati da paesi tropicali. Molti credono erroneamente che tutti i frutti luminosi siano considerati esotici. Queste idee sbagliate si applicano ai cachi, un frutto luminoso e soleggiato con un sapore dolce e aspro. Questa bacca succosa, ed è così che dovrebbe essere chiamata correttamente, fornisce al corpo un intero complesso di vitamine e sono anche ben conservate in forma secca. A differenza di una frutta fresca, il cachi essiccato è disponibile tutto l'anno, il che rappresenta il suo principale vantaggio.

Composizione e contenuto calorico

Il cachi succoso con il suo brillante colore allegro è una fonte naturale di vitamine e minerali che arricchiscono il corpo, caricandolo di energia. La composizione di questo grande frutto comprende:

• macro e microelementi;
• polisaccaride (glucosio e fruttosio);
• carotene;
• fibra alimentare;
• antiossidanti;
• acidi organici (malico e citrico);
• un intero complesso di vitamine, la principale delle quali è la vitamina C.

Soprattutto, il cachi contiene potassio (200 mg) e calcio (120 mg). Al secondo posto troviamo magnesio e fosforo, il cui contenuto è di 50 mg ciascuno. Grazie a questa composizione, questo frutto viene spesso confrontato con i frutti di mare, che sono noti per le loro proprietà benefiche per il corpo.

Con una composizione così ricca, il cachi ha pochissime calorie: solo 67 kcal per 100 grammi di prodotto. Come bonus - una completa mancanza di colesterolo.

Questo è interessante! Dal latino, il nome del frutto è tradotto come "fuoco divino". E il nome russo del frutto ha radici profonde nella lingua persiana, in cui significa "data prugna". Questo nome originariamente si applicava solo a una certa varietà di frutti che crescevano nel Caucaso e successivamente si diffondeva a tutti gli altri.

Qual è l'uso di cachi essiccati

L'uso regolare del feto si arricchisce di elementi attivi che hanno un effetto benefico sul corpo. Le preziose proprietà naturali dei cachi essiccati furono tra le prime ad essere notate dagli antichi cinesi, che iniziarono ad usarlo nella medicina popolare. Ogni elemento contenuto nel prodotto è responsabile della "sua" funzione:

1. Gli enzimi che compongono i cachi aiutano a ridurre il livello di ossidazione causato dall'assunzione di alcol, eliminando così il suo effetto negativo sugli organi.
2. Il feto ha un buon effetto sul tratto gastrointestinale, riducendo la probabilità di sanguinamento in malattie come le emorroidi.
3. A causa del suo alto contenuto di potassio, il cachi aumenta il tono vascolare, con un effetto positivo sulla circolazione sanguigna.
4. La frutta secca è raccomandata come agente antinfiammatorio per il raffreddore, che è accompagnato da una forte tosse.
5. I cachi secchi contengono acido betulinico raro, noto per la sua capacità di combattere il cancro e bloccare la crescita delle cellule tumorali.
6. La frutta secca triturata può trattare le lesioni cutanee. Agisce come un antisettico naturale.
7. Il frutto è ottimo per la pulizia del corpo, rimuove le tossine e le tossine in modo naturale. Questo rende il prodotto indispensabile per le persone che vogliono aderire a una dieta sana.
8. L'immunità del corpo è ben rafforzata dall'elevato contenuto di vitamina C, che aiuta a mantenere la salute anche durante un'esacerbazione di malattie virali.

Oltre a tutto quanto sopra, il cachi essiccato aiuta a regolare i livelli di zucchero e colesterolo, abbassandone il livello, il che influisce favorevolmente sulla salute dei vasi sanguigni e del corpo nel suo complesso.

Proprietà utili di cachi essiccati per la perdita di peso

Il basso contenuto calorico del prodotto insieme al suo valore nutrizionale consente di includerlo nel menu per la perdita di peso. La frutta secca può essere consumata come spuntino sano, raccomandato per alimenti dietetici. Inoltre, ci sono corsi di perdita di peso interi con questo frutto luminoso.

Puoi usare il cachi in qualsiasi momento della giornata, è particolarmente buono per la colazione, poiché energizzerà il corpo per tutto il giorno. Questo frutto è adatto anche per i giorni di digiuno, poiché si satura rapidamente, attenuando la sensazione di fame. Si consiglia di fare tali giorni non più di una volta alla settimana, per non danneggiare il corpo. Dovrebbero essere consumati solo frutti di alta qualità, soprattutto se costituiscono la dieta principale. Per un giorno di digiuno avrai bisogno di 1 kg di frutta e 1 litro di kefir senza grassi. L'intero set è diviso in 5 pasti, in modo che il cibo in una piccola quantità entri più spesso nel corpo.

! importante Usa i cachi secchi come spuntino separato, non combinandoli con il pasto principale. Una grande quantità di fruttosio complicherà il processo di digestione se si verifica a stomaco pieno.

Se non stiamo parlando di mono-dieta, puoi aggiungere un frutto utile al menu normale:

1. La colazione comprende farina d'avena con fette di cachi essiccato.
2. Per pranzo, un po 'di ricotta farà.
3. Per pranzo, puoi preparare una zuppa leggera con brodo di pollo e insalata di verdure.
4. Dopo 2 ore, fai uno spuntino con frutta secca.
5. La cena può consistere in stufato di verdure e un uovo sodo.

Una tale dieta aiuterà non solo a perdere chili in più, ma anche a saturare il corpo con gli elementi benefici contenuti nel feto.

Cachi secchi in medicina

1. Il cachi essiccato è ampiamente usato come coadiuvante nella lotta contro una serie di malattie ed è anche prescritto in molte diete durante il processo di riabilitazione.
2. Si consiglia di mangiare frutta secca per le persone con problemi gastrointestinali. È anche prescritto per le feci povere, che è accompagnato da diarrea.
3. L'uso regolare migliora la circolazione sanguigna nel cervello, che ha un effetto positivo sugli organi della visione. Pertanto, con problemi di vista, si consiglia di utilizzare costantemente cachi secchi.
4. Questo frutto è particolarmente utile per le donne in gravidanza. Arricchisce il corpo con ferro e fibre preziosi, che è estremamente importante durante questo periodo, combatte l'anemia e la costipazione, che spesso preoccupano le donne durante il periodo di gravidanza.
5. Le infusioni curative e i balsami sono spesso usati sulla frutta secca, che viene utilizzata per la tosse e le emorroidi.

L'uso di cachi essiccati in cucina

I cachi secchi possono sostituire perfettamente i dolci per gli amanti dei dolci, saturare il corpo con fruttosio utile. Spesso il frutto viene utilizzato come additivo per vari dessert. Il frutto viene tagliato in piccoli pezzi e mescolato con gelato, panna, soufflé o usato come decorazione quando si serve un pasto.

Il prodotto è adatto per la preparazione di torte e panini profumati, fungendo da ripieno. E una delle ricette più deliziose per i cuochi è la ricotta con l'aggiunta di frutta secca, tagliata a fettine. Si scopre un gusto abbastanza originale e un bell'aspetto.

I cachi secchi vengono spesso aggiunti al dolce pilaf insieme all'uvetta e alle albicocche secche, friggendo la frutta nel burro insieme alle cipolle. Viene anche usato come piatto dolce indipendente insieme al tè, in particolare al verde.

Cachi in piatti di carne
I cachi sono anche usati per preparare piatti di carne; è particolarmente ben combinato con il pollo. Una delle ricette più comuni è involtini di filetto di pollo con ripieno di cachi.Il filetto di pollo viene sbattuto, tagliato a fettine sottili, leggermente fritto su entrambi i lati, quindi una fetta di cachi viene avvolta in ogni pezzo. I rotoli pronti vengono stufati per 15 minuti. Servito con olive, che sono appuntate con spiedini, quindi i panini non si rompono.

Danno e controindicazioni

Non abusare del frutto dolce in alcune categorie di persone, vale a dire:

1. Pazienti con diabete Il frutto contiene una grande quantità di fruttosio e saccarosio, che possono danneggiare la salute e causare complicazioni nella forma acuta della malattia.
2. Soffrono di malattie del pancreas, specialmente durante l'esacerbazione o dopo l'intervento chirurgico.
3. Bambini sotto i 3 anni. Ciò può scatenare disturbi di stomaco e reazioni allergiche.
4. Donne durante l'allattamento. Dovresti introdurre attentamente frutta secca nella tua dieta, osservando la reazione del bambino a nuovi alimenti. È meglio iniziare con 2 pezzi al giorno, aumentando gradualmente la dose, ma non più di 4.
5. Allergie. Il cachi non è adatto per l'intolleranza individuale da parte del corpo dei singoli elementi che compongono la sua composizione, specialmente per quelle sostanze che sono presenti in grandi quantità.

Come scegliere e conservare i cachi secchi

È meglio acquistare o raccogliere i cachi in forma essiccata, poiché il prodotto ha una composizione più utile, un gusto piacevole senza un effetto astringente e viene conservato a lungo. Quando si acquista un prodotto nella sua forma finita, vale la pena prestare attenzione al segno principale di un prodotto di qualità, vale a dire un rivestimento bianco uniforme. Se è presente sul frutto selezionato, è necessario assicurarsi che non venga cancellato. Questo può accadere se i frutti fossero semplicemente cosparsi di amido o farina per attirare i consumatori.

La seconda cosa a cui dovresti prestare attenzione è la condizione del feto. Dovrebbe essere morbido ed elastico, come la gomma.

Per conservare frutta intera secca, si consiglia di tagliare lo stelo, dopo di che possono essere conservati in un contenitore di vetro con un coperchio ben chiuso, mettendolo in un armadio scuro. È anche adatto un congelatore, in cui i cachi, sia interi che tritati, sono collocati in sacchetti usa e getta. La temperatura non è impostata su più di -5 gradi. Pertanto, i frutti possono essere conservati per 6 mesi.

Perché cachi essiccati con un rivestimento bianco

Il rivestimento uniforme bianco indica che hai un prodotto naturale, essiccato con il metodo corretto. Ha mantenuto tutte le sue meravigliose proprietà. La placca corretta è lo zucchero che è apparso durante l'essiccazione del frutto e deve rimanere sulla pelle senza sfregare. Questa è la caratteristica principale con cui viene selezionato il cachi essiccato.

Come asciugare i cachi a casa

Per approfittare dell'opportunità di consumare frutta tutto l'anno, sono stati inventati vari modi di asciugarli che mantengono perfettamente non solo il gusto, ma anche le proprietà benefiche del prodotto. Il cachi, essendo una bacca per natura, è adatto anche per il congelamento, diventando quindi la base di composte vitaminiche e bevande analcoliche. Ma un metodo più tradizionale per preservare questo frutto è l'essiccazione. Lo stesso vale per albicocche secche, prugne secche e uvetta. Oltre a preservare tutte le proprietà, l'essiccazione aiuta a liberare i frutti dalla loro intrinseca astringenza.

Diversi tipi di cachi sono adatti per l'essiccazione, sia acida che no. Quando si sceglie, si dovrebbe prestare attenzione al grado di maturità del feto; non dovrebbe essere morbido. Devi scegliere solo frutti solidi non maturi, ma le dimensioni non contano. Il criterio successivo è una trama superficiale omogenea, senza graffi e microcricche, assolutamente liscia e non premuta. Un altro dettaglio importante: per l'essiccazione, sono adatti frutti con un peduncolo secco, che si adatta perfettamente al frutto.Un peduncolo marcio verde o peggio indica il deterioramento del prodotto.

Il cachi può essere essiccato naturalmente o utilizzando attrezzature speciali.

Metodo 1 Per l'essiccazione in condizioni naturali, è necessario un locale asciutto con una buona ventilazione e senza accesso alla luce solare, che asciugherà il prodotto, distruggendo tutti gli elementi utili. Puoi asciugare sia in forma affettata che completamente frutti di piccole dimensioni. Sono avvolti attorno alla gamba con un filo forte e appesi intorno alla stanza a una distanza sufficiente l'uno dall'altro per una buona circolazione dell'aria. L'intero processo richiederà 2 settimane. Se tutto va bene, entro la fine di 1 settimana i frutti copriranno con un rivestimento bianco. Questo è venuto alla superficie dello zucchero, che è considerato un fattore indicativo di cachi adeguatamente essiccati.

Metodo 2 Il metodo di essiccazione più popolare che puoi usare a casa è quello di fare la frutta usando un forno. È meglio se si tratta di un dispositivo elettrico che garantisce una temperatura costante, senza salti, come quando si usano stufe a gas. Per questo, il cachi deve essere selezionato maturo, ma abbastanza solido, lavato e tagliato a fette larghe 2 mm. Quindi mettere su una teglia coperta di pergamena. In anticipo, preparare il succo di limone al ritmo di 2 pezzi per mezzo chilo di cachi. Spremere il succo e filtrare. Prima di inviare i frutti in forno, cospargili di succo di limone in modo che non si scuriscano, mantenendo un aspetto appetitoso. La temperatura nel forno dovrebbe essere di 90 gradi. L'asciugatura dura 2-3 ore. Una sottile crosta che appare su pezzi di cachi testimonia la prontezza.

Devo lavare i cachi secchi prima dell'uso?

Se i frutti sono stati raccolti in modo indipendente e pre-elaborati, non è necessario lavarli immediatamente prima di mangiare. Si consiglia di versare sopra la versione acquistata con acqua bollente prima dell'uso al fine di uccidere tutti i microbi che sono sempre presenti in tali prodotti. Molti sono sicuri e immergono accuratamente i cachi prima di mangiarli. Questo è un metodo efficace che proteggerà bene dai batteri.

Se il prodotto viene utilizzato per la cottura con trattamento termico, tali manipolazioni non sono necessarie. Tutti i germi muoiono se esposti a temperature elevate.

Come preparare una composta di cachi essiccata

Dai frutti puoi fare una bevanda gustosa e molto salutare. Grazie al suo effetto tonico, è adatto per l'uso in estate. In inverno, riscalderà e saturerà il corpo, indebolito in questo periodo.

Ricetta 1

Per cucinare, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• cachi essiccati - 800-900 g;
• acqua filtrata pura - 2 l;
• zucchero semolato - 200 g.

Il primo stadio è la preparazione dello sciroppo, per questo è necessario mescolare lo zucchero con l'acqua e mettere a fuoco minimo, portare a ebollizione. Quindi aggiungere il cachi e cuocere per 5-7 minuti. Lascialo fermentare, dopo di che è pronto da bere. Servire caldo o freddo a proprio piacimento.

Ricetta 2

Un'ottima bevanda riscaldante in inverno è la composta di cachi allo zenzero. L'alcool e le erbe sono tradizionalmente aggiunti ad esso, ottenendo un ottimo drink per camminare in una giornata gelida. Per cucinare, è necessario un set di prodotti composto da:

• cachi secchi;
• succo di limone;
• rum o altri alcolici;
• zenzero;
• erbe speziate (cannella e chiodi di garofano).

La cottura inizia anche con lo sciroppo di zucchero, dove vengono aggiunti chiodi di garofano e cannella e la scorza di limone. Tutto questo viene cotto a fuoco minimo per 20-30 minuti. Quindi i resti di erbe e scorza vengono accuratamente rimossi, viene aggiunto il cachi. La bevanda viene bollita per altri 5 minuti e coperta con un coperchio per insistere. Prima dell'uso, l'alcol viene aggiunto facoltativamente. Questa è un'eccellente profilassi per l'ipotermia e contro il raffreddore.

È possibile salvare la composta versandola su vasetti sterilizzati. La ricetta accoglie anche esperimenti con varie combinazioni di prodotti che possono essere aggiunti in base ai propri gusti.

Fatti interessanti sui cachi

1. Il cachi è un rappresentante della famiglia dell'ebano, le cui varietà crescono in tutto il mondo per una quantità di 1.500 mila specie. Quasi tutti richiedono condizioni climatiche speciali, come i tropici. Nella nostra regione, possono essere coltivate solo 3 specie di questa famiglia, vale a dire le varietà caucasica, orientale e vergine.
2. Varietà orientali ci arrivarono dalla Cina in transito attraverso la Francia. Per la prima volta questa varietà è apparsa lì nel 18 ° secolo e poi si è diffusa in altri paesi del Mediterraneo. Il cachi orientale è considerato una delle più antiche varietà di piante da frutto. È risultato dall'incrocio naturale di alberi selvatici.
3. Il cachi o americano, come viene spesso chiamato, il cachi "considera" il Nord America come la sua patria. Questa è una delle varietà più preziose con proprietà medicinali. È ampiamente usato in medicina e cosmetologia, fungendo da strumento naturale per combattere i batteri. È questa varietà che è raccomandata per le persone con malattie urologiche.
4. La varietà caucasica occupa un posto privilegiato tra gli agrumi nel suo gusto e nelle sue proprietà medicinali. È un fornitore indispensabile di rame e fosforo, che nutrono e purificano i vasi cerebrali.
5. I paesi in cui il cachi essiccato è regolarmente presente nella dieta, fungendo da componente indispensabile dei piatti tradizionali, organizzano feste in suo onore. Questo tipo di festeggiamenti si svolge ogni anno in Corea del Sud, che è considerato uno dei maggiori fornitori di prelibatezze. Un gran numero di diverse varietà di cachi cresce in questo paese. Vari eventi con la partecipazione del personaggio principale sono in preparazione per gli ospiti del festival, offrendo di imparare le sottigliezze di una corretta pulizia e impiccagione di frutta. Puoi partecipare a concorsi di canzoni e giochi, fare utili pediluvi a base di frutta o semplicemente acquistare una grande varietà di cachi in vendita. E prova anche il meraviglioso pugno coreano, che è famoso ben oltre i confini del paese.
6. I cachi secchi in Giappone sono usati come piatto indipendente. Gli abitanti di questo paese apprezzano i prodotti sani e sanno come usarli correttamente per prolungare la giovinezza e la salute. Il nome giapponese per il frutto di Hoshigaki si traduce in una caramella arricchita con vitamine sane. Viene tradizionalmente servito con il tè in un antico rituale della cerimonia del tè. Nella Terra del Sol Levante, quasi tutti sono impegnati ad asciugare questo frutto, questa è una specie di tradizione isolana. Il processo richiede perseveranza e pazienza, che è una caratteristica distintiva degli abitanti del paese. Le varietà cinesi e giapponesi dominano il mercato grazie al loro gusto eccellente e all'alto contenuto di vitamina C.

Affinché il cachi essiccato apporti i massimi benefici al corpo, dovresti considerare attentamente la scelta del prodotto finito, acquistandolo solo da produttori di fiducia. Ed è meglio provare a cucinare da soli questi frutti secchi aromatici e molto nutrienti, preservando la componente vitaminica.

Foto di cachi secchi