Latte in polvere: benefici per la salute e danni

Sicuramente tutti coloro che sono almeno un po 'interessati alla cucina moderna hanno più volte sentito parlare del latte in polvere. Questo tipo di latte è noto dall'inizio del diciannovesimo secolo e sta diventando sempre più popolare. Questo tipo di prodotti lattiero-caseari occupa meritatamente un posto di primo piano nella lista degli ingredienti per la preparazione di una grande varietà di capolavori culinari. Il latte in polvere è anche ampiamente usato in varie altre aree della vita, quindi vale la pena capire perché questo interessante prodotto attira l'attenzione su se stesso.

Come ottenere il latte in polvere

Il processo di produzione del latte in polvere ha funzionato nei minimi dettagli. Il solito latte viene preso, pastorizzato e omogeneizzato, quindi viene concentrato ed essiccato in speciali dispositivi di essiccazione. In questo caso, la temperatura operativa raggiunge i 180 gradi Celsius. Come risultato di queste manipolazioni, si ottiene la stessa polvere che è in grado di dissolversi in acqua riscaldata senza lasciare residui. La bevanda risultante ha tutte le stesse caratteristiche del solito latte di mucca.

Al completamento della fase di asciugatura, la polvere risultante viene setacciata e raffreddata alla fine del ciclo. In genere, la durata di conservazione del latte in polvere è molto più lunga del normale. La sicurezza dei componenti utili è garantita osservando la tecnologia di produzione. Vale anche la pena notare che il corpo è molto più facile da assorbire il latte in polvere rispetto alla versione tradizionale.

tipi

Attualmente vengono prodotti diversi tipi di latte in polvere:

• suo complesso;
• senza grassi;
• istante;
• per pappe.

Qual è la differenza tra latte in polvere e crema in polvere

Come sempre il latte e la crema differiscono l'uno dall'altro per le proprietà nutrizionali e il contenuto di grassi, quindi le versioni asciutte di questo prodotto. Esternamente, è difficile distinguerli, quindi dovresti leggere le istruzioni del produttore sull'etichetta in dettaglio. La crema è un prodotto più grasso e nutriente.

Composizione e contenuto calorico

Il valore nutrizionale del latte in polvere varia a seconda del tipo di prodotto. Hanno diversi contenuti e usi quantitativi di nutrienti. Nei negozi, i più comuni sono i tipi di latte interi e senza grassi. La percentuale di grasso in essi varia dall'1,5% e può raggiungere il 25%.

Le caratteristiche nutrizionali, a seconda del tipo di latte, non fanno molta differenza, le proporzioni della presenza di componenti utili differiscono e il potere calorifico di questi prodotti varia in modo significativo. In 100 g di polvere intera, circa 549 kcal, in un prodotto senza grassi - 373 kcal.

Confrontando la versione non grassa del prodotto con quella intera, otteniamo i numeri in uscita:

• grassi - circa 1 e fino al 25%;
• proteine ​​- 36 e 26%;
• umidità - 5 e 4%.

Le seguenti vitamine sono presenti in 100 g di latte in polvere:

1. A - 0,0033 mg, è responsabile del normale funzionamento degli occhi e del rinnovamento della pelle.
2. B1 (tiamina) - 0,047 mg, è necessario per il corso del processo di metabolismo dei carboidrati, allevia la tensione del sistema nervoso e riduce il gonfiore dei tessuti.
3. B2 (riboflavina) - 2,2 mg, favorisce la guarigione dei tessuti danneggiati, assicura il normale funzionamento del sistema visivo.
4. B4 (colina) - 23,5 mg, ha un effetto calmante sul corpo, è coinvolto nel metabolismo dei grassi.
5. D - 0,56 mg, favorisce l'assorbimento di fosforo e calcio, indispensabili per la formazione di ossa e denti.
6. PP (acido nicotinico) - 5,1 mg, supporta il normale metabolismo, è responsabile della saturazione di ossigeno dei tessuti.
7. E (tocoferolo) - 3,32 mg, uno dei più potenti antiossidanti.
8. C (acido ascorbico) - fino a 4 mg, ha un effetto antivirale, rafforza le difese del corpo.
9. B12 - 0,42 mg, partecipa alla formazione delle cellule del sangue, normalizza la funzione cerebrale.
10. B9 (acido folico) - 5 mcg, i nervi sono messi in ordine e la funzione riproduttiva è stabilita nelle donne.

Nel latte in polvere puoi trovare tutti gli aminoacidi essenziali. Anche la composizione minerale è ricca: soprattutto contiene calcio (fino a 1000 mg), molto potassio, sodio, fosforo.

Qual è il latte in polvere utile

Il dibattito sui pericoli e sui benefici del latte è andato avanti molto lontano dal primo anno e gli scienziati di tutto il mondo non possono raggiungere un consenso in merito. Nessuno negherà che il latte sia un vero magazzino di nutrienti. Ma ogni medaglia ha due facce.

Grazie agli studi degli ultimi decenni, è noto che con l'età una persona perde gradualmente la capacità di assorbire correttamente il lattosio. Esiste una versione che il latte trarrà beneficio solo fino all'età di trent'anni. Più invecchiamo, più è difficile per il corpo far fronte al lattosio che viene fornito con il latte. Pertanto, i medici non raccomandano di essere coinvolti in questo prodotto e monitorano attentamente la reazione dell'apparato digerente alla ricezione di prodotti lattiero-caseari.

A causa della natura contraddittoria delle proprietà, sarà utile familiarizzare con l'utilità del latte in polvere per diverse categorie della popolazione.

Per le donne

1. Grazie ai numerosi ingredienti benefici che compongono il latte, il latte aiuta a mantenere denti, capelli e pelle sani a lungo. Ma cosa succede se non l'attrattiva è uno dei principali obiettivi di vita per ogni donna?
2. L'alto contenuto di calcio nel latte in età adulta aiuta il corpo femminile a mantenere la forza ossea e ad assorbire correttamente la vitamina D, prevenendo così l'insorgenza di osteoporosi.
3. Un prodotto a basso contenuto di grassi aiuterà a combattere il peso in eccesso. È ben assorbito dal corpo, non aggiunge calorie extra alla dieta e aiuta molto nel metabolismo dei carboidrati.
4. Le vitamine del gruppo B nel latte in polvere rilassano e calmano il sistema nervoso, e questo è un momento importante per la parte emotiva dell'umanità.
5. Con un uso moderato e in assenza di effetti collaterali, il latte in polvere ha un effetto positivo sul funzionamento dell'intero sistema digestivo. Ma la salute di questo sistema corporeo è la chiave per il buon umore e l'attrattiva in generale.
6. Non dimenticare i benefici del latte in polvere nel risolvere i problemi del sistema circolatorio. La vitamina B12 nella composizione aiuta a sbarazzarsi con successo dei sintomi dell'anemia.
7. Il latte in polvere come componente conveniente e utile viene spesso utilizzato in cosmetologia.

Per gli uomini

1. Una grande quantità di proteine ​​nella composizione contribuisce alla rapida crescita della massa muscolare, che sarà un grande vantaggio per qualsiasi atleta. Due bicchieri di questa bevanda al giorno forniscono appieno l'apporto proteico giornaliero.
2. I carboidrati nella composizione di qualsiasi latte aiutano il corpo a recuperare in poco tempo dopo l'allenamento e creano un attraente sollievo muscolare.
3. A causa del gran numero di vari aminoacidi e altre sostanze benefiche, il latte in polvere migliora la qualità e la potenza dello sperma. In particolare, il selenio presente nel latte aumenta la motilità degli spermatozoi e prolunga il loro ciclo vitale.
4. Il potassio rafforza le pareti dei vasi sanguigni, riduce la pressione sanguigna, che in combinazione migliora il flusso sanguigno negli organi pelvici e, di conseguenza, aumenta l'erezione e la potenza, oltre a migliorare il corpo maschile nel suo insieme.

Per la gravidanza

Durante la gravidanza, le future mamme possono bere latte in polvere ogni giorno, perché la composizione contiene molto calcio, che è così necessario per la formazione dello scheletro di un bambino.Non dovresti lasciarti trasportare dal latte in polvere, 800 ml al giorno saranno abbastanza. Una raccomandazione utile: la polvere diluita è indesiderabile da usare insieme ad altri prodotti alimentari.

Quando si acquista latte in polvere in una rete di vendita al dettaglio, sarà utile per le donne in gravidanza studiare attentamente le informazioni sulla confezione e assicurarsi che non vi siano impurità indesiderate nella composizione.

Durante l'allattamento

Ogni giovane madre all'inizio del periodo di allattamento si pone la domanda: come fare una dieta senza danni per l'omino e con il massimo beneficio per la sua salute.

Durante l'allattamento, il latte in polvere può essere consumato, non ci sono divieti. Dovrebbe essere gradualmente introdotto nella normale dieta e monitorare attentamente la reazione del bambino a questo prodotto. Se un bambino sviluppa reazioni allergiche, come arrossamento della pelle, eruzione cutanea, gonfiore, il latte deve essere completamente escluso.

Prima di introdurre il latte in polvere nella dieta per il campione, è necessario bere una piccola quantità di latte diluito dal latte in polvere, non più di un bicchiere. Se nel giorno successivo il bambino non ha manifestato manifestazioni indesiderabili, la quantità di latte consumata può essere aumentata in modo sicuro.

I benefici del latte in polvere sono innegabili per l'alimentazione durante l'allattamento per il semplice motivo che molto spesso la polvere per diluizione viene ulteriormente arricchita con sostanze utili. Pertanto, in assenza di effetti collaterali, questo prodotto può diventare un elemento permanente nel menu di una giovane madre.

Per i bambini

Il latte in polvere nella sua struttura e nutrizione è molto simile al latte materno. Il vantaggio innegabile del prodotto in polvere è che il suo processo di produzione è completamente automatizzato allo stesso modo della produzione di miscele di latte secco, che elimina completamente l'ingresso di batteri patogeni. A causa della piccola quantità di umidità nel latte in polvere, può essere conservato per un periodo piuttosto lungo.

Un altro vantaggio significativo della formula per neonati secchi e del latte è la capacità di preparare un'alimentazione fresca per il bambino in qualsiasi momento. Con il metodo artificiale di alimentazione, queste proprietà del latte in polvere lo rendono un'opzione indispensabile per viaggi e viaggi o per qualsiasi altro motivo quando non c'è prodotto fresco a portata di mano.

Il vero latte materno non può essere completamente sostituito. Ma in alcuni casi, il secco sarà una valida alternativa nella dieta dell'alimentazione di un bambino. Spesso, al fine di arricchire il latte in polvere con vitamine e minerali, vari succhi e puree vengono aggiunti al menu, dopo aver coordinato il dosaggio con il pediatra.

Il latte in polvere può essere introdotto nella dieta dei bambini all'età di non meno di otto mesi. Devi iniziare con un prodotto a basso contenuto di grassi, perché il corpo del bambino non affronta i grassi.

Quando si preparano alimenti per bambini a base di latte in polvere, è necessario attenersi scrupolosamente alle istruzioni riportate sulla confezione e assicurarsi di controllare la data di scadenza. Vale anche la pena prestare attenzione all'integrità della confezione e di chiudere ermeticamente la polvere rimanente ogni volta dopo l'uso per evitare che l'umidità in eccesso e gli odori possano arrivare.

Gli imballaggi aperti possono essere conservati per un massimo di due settimane in un luogo asciutto e buio.

Per gli atleti

Qualsiasi atleta sa che per guadagnare rapidamente massa muscolare e raggiungere le altezze desiderate nello sport prescelto, il corpo ha bisogno di un certo insieme di nutrienti, il principale dei quali è la proteina. Per mantenere un livello proteico ottimale, gli atleti ricorrono regolarmente all'uso di vari concentrati nutrizionali, tra cui il latte in polvere.

Nel latte in polvere, gli atleti apprezzano principalmente la sua biodisponibilità e digeribilità. Questo prodotto contiene un impressionante elenco di sostanze utili, tra cui tutti gli aminoacidi necessari, che consente di aumentare di peso in breve tempo e mantenere il risultato al livello adeguato.La maggior parte dei composti proteici sono sintetizzati dall'organismo stesso, tuttavia, un certo numero di aminoacidi proviene solo dal cibo, in particolare dal latte in polvere.

Il latte in polvere non richiede gravi investimenti finanziari, è disponibile in commercio e non richiede condizioni speciali per l'uso in un ambiente domestico. Le vitamine del gruppo B in esso contenute coprono completamente il fabbisogno giornaliero del corpo e l'alto contenuto di calcio rende il latte il prodotto di punta in questa categoria.

È importante notare che nel latte in polvere non c'è quasi il colesterolo ossidato più dannoso, che ha un effetto estremamente negativo sull'intero sistema cardiovascolare. E se il cuore è in ordine, allora il sangue circola correttamente, quindi un allenamento intensivo non danneggerà la salute.

Alcuni degli svantaggi del latte in polvere come nutrizione sportiva includono una bassa percentuale di proteine ​​nella classificazione generale e la presenza di lattosio, un componente che spesso provoca allergie. Pertanto, il latte in polvere viene utilizzato come fonte aggiuntiva di proteine ​​per un rapido aumento di peso prima delle prossime competizioni. Bere latte disciolto tre volte al giorno tra i pasti principali. Dormire prima di coricarsi è indesiderabile, poiché in questo caso i grassi contenuti nel latte in polvere impediscono il raggiungimento del desiderato sollievo muscolare.

Come terapia di recupero rapido dopo un intenso allenamento, allenatori esperti raccomandano di bere una parte della bevanda preparata per saturare istantaneamente il corpo con sostanze utili.

Il latte in polvere come mezzo per costruire il muscolo può essere aggiunto ai frullati di proteine ​​e dovresti seguire i dosaggi e le raccomandazioni del trainer. La norma raccomandata per gli uomini è 2–2,5 porzioni al giorno, per le ragazze - 1–1,5. Per una porzione, sono considerati 100 g di polvere. Se viene utilizzato latte intero, la parte data deve essere divisa a metà. Ogni porzione di latte in polvere contiene da 6 a 8 cucchiai di zucchero, che dovrebbero essere presi in considerazione quando si controlla la raccolta di grasso in eccesso.

Quando si perde peso

Più della metà della percentuale di latte scremato in polvere è contenuta in carboidrati. Ma quelli che seguono la figura non dovrebbero aver paura di questo. La maggior parte di essi è lattosio, che non aggiungerà chili in più. Inoltre, in uno stato diluito ci saranno molte meno calorie rispetto a una polvere.

In larga misura, grazie alla sua ricca composizione, il latte in polvere sarà in grado di reintegrare l'apporto di nutrienti necessari durante la dieta, quando molti prodotti sono semplicemente vietati.

Il latte in polvere aiuta durante i giorni di digiuno, quando il consumo inaccettabilmente elevato di grassi è inaccettabile, può essere utilizzato per preparare vari piatti dietetici - cereali, croste o salse. Oltre a tutto quanto sopra, il latte in polvere farà risparmiare il budget familiare, poiché una confezione di polvere secca è sufficiente per una dieta lunga.

Il latte in polvere ricostituito viene rapidamente assorbito dall'organismo, mentre le aree responsabili del riposo e del rilassamento vengono attivate nel cervello umano. Questo aiuta a distrarre dai pensieri ossessivi su uno spuntino extra e ti fa dimenticare la sensazione di fame.

Come spuntino leggero e sano, un frullato con latte in polvere è perfetto. Questo semplice piatto è veloce e facile da preparare. Avrai bisogno di bacche, mele o banane e un bicchiere di latte in polvere. Tutti gli ingredienti devono essere miscelati in un mixer, la miscela risultante può sostituire la cena senza danneggiare la figura. Questo frullato è ottimo come integratore prima e dopo l'allenamento in palestra. Il dessert risultante diventerà una seria fonte di vitamina C, potassio, calcio e altri elementi benefici.

Un'ottima colazione nutriente può essere la frittata di latte in polvere.Lubrificare la padella con olio vegetale senza formare eccesso. Macchia l'olio in eccesso con un tovagliolo di carta o un pezzo di pane. Per preparare una frittata, sbatti due uova con le tue spezie preferite, aggiungi mezzo bicchiere di latte diluito e verdure tritate. Versare la miscela risultante solo in una padella ben riscaldata, quindi coprire con un coperchio e lasciare per un paio di minuti. Invece di verdure, puoi aggiungere piccoli pezzi di verdure alla frittata, sono adatte melanzane, pomodori o zucchine.

Latte in polvere in medicina

Il latte in polvere ha trovato la sua applicazione in alcuni rami della medicina. La polvere è abbastanza efficace per trattare varie malattie dell'apparato digerente, aiuta con patologie renali. Questo è uno strumento comprovato per anni e al momento non perde la sua rilevanza.

Con il diabete

I pazienti diabetici possono utilizzare questo prodotto in quantità non superiore a 500 ml al giorno. Grazie al calcio, che fa parte della composizione, mantiene il livello necessario di questo microelemento in tale malattia, avvolge le pareti dello stomaco e, nel suo insieme, normalizza la funzione intestinale. Tutto questo in un complesso inibisce il verificarsi di possibili complicanze di questa grave malattia.

È importante: l'indice glicemico del latte in polvere è di 45 unità.

Con pancreatite

Se la malattia si sviluppa nella fase acuta, l'uso di qualsiasi latte è severamente proibito. Durante un periodo di remissione persistente, è consentito il latte scremato in polvere, ma non in forma pura, ma come base per cereali dietetici, uova strapazzate o casseruole. Il contenuto totale di grassi nei piatti cotti non deve superare l'1,5%.

Con gastrite e ulcera allo stomaco

Vale subito la pena notare che con una ridotta acidità dello stomaco, questo prodotto dovrà essere completamente abbandonato. Se l'acidità è aumentata, allora è adatto qualsiasi tipo di latte in polvere. Grazie alle proprietà benefiche di questo prodotto, i sintomi dell'infiammazione e dell'irritazione dello stomaco vengono alleviati e l'effetto di avvolgere le pareti migliora il benessere generale.

Per bruciore di stomaco

Le stesse raccomandazioni rimangono come nel trattamento della gastrite. Assicurati di considerare quale tipo di secrezione gastrica è presente. Il calcio, che fa parte del latte (e in quantità piuttosto elevate), aiuta ad alleviare rapidamente e delicatamente la sensazione di bruciore ed eliminare tutti i spiacevoli sintomi associati all'irritazione della mucosa. Bere latte diluito è raccomandato lentamente a piccoli sorsi. Di norma, è sufficiente un bicchiere per alleviare il dolore.

Con malattia renale

La controindicazione più importante è la presenza di calcoli renali. Nel caso di altri disturbi renali, il latte in polvere sarà un prodotto estremamente utile. Il latte ricostituito è allo stesso tempo un efficace diuretico e un modo eccellente per ripristinare le riserve di minerali benefici. I medici raccomandano ai pazienti di utilizzare una versione a basso contenuto di grassi del prodotto.

Latte in polvere in cosmetologia

Questo prodotto unico non passa inosservato tra coloro che monitorano regolarmente la loro attrattiva esterna. In cosmetologia, il latte in polvere è apprezzato per la sua ricca composizione chimica, per facilità d'uso e conservazione, nonché per l'accessibilità economica. Molto spesso, questa polvere viene utilizzata per la cura della pelle e dei capelli di viso e corpo.

Per i denti

Versare il latte in polvere in un contenitore asciutto e pulito. Inumidire uno spazzolino da denti in acqua, scrollarsi di dosso l'umidità in eccesso.Raccogli abbastanza polvere sul pennello e lavati i denti esattamente come un normale dentifricio. Per non danneggiare lo smalto dei denti, la durata della procedura non deve superare i cinque minuti. Dopo la procedura, sciacquare accuratamente la bocca con acqua. Ripetere questa pulizia è sufficiente 1-2 volte a settimana.

Fare un bagno

Pre-diluire la polvere in acqua bollente fino a che liscia, senza che rimangano cereali. Aggiungi il latte disciolto all'acqua, per migliorare l'effetto della pelle prima di fare un tale bagno, trattare con uno scrub. Non sarà superfluo arricchire la miscela di latte con decotti di piante medicinali. Calendula e camomilla, oltre a vari olii essenziali, funzionano bene.

Per il viso

Molto spesso, vengono utilizzate maschere che mirano ad eliminare una varietà di problemi dermatologici. Il valore nutrizionale del latte in polvere lo rende un componente preferito dei cosmetici fatti in casa tra i proprietari di pelli secche.

Le seguenti maschere si distinguono per la loro efficacia:

1. Nutriente. Per prepararlo, mescola mezzo cucchiaino di miele liquido con il tuorlo di un uovo, aggiungi un cucchiaio di polvere non diluita alla miscela. Mescolare gli ingredienti fino a che liscio e distribuire la maschera sulla pelle del viso pulita. Dopo 15 minuti, sciacquare accuratamente la maschera. Devi usarlo 2-3 volte a settimana. Dopo tali procedure, la pelle secca sarà notevolmente idratata, scompariranno varie irritazioni dell'epidermide.
2. Effetto lifting per restringere i pori. Mescola due cucchiai di latte in polvere e 6 gocce di aceto di mele naturale, porta il composto in una spessa panna acida. Lascia la maschera sul viso per 25 minuti. Con l'uso regolare di questa maschera, i pori si restringono, le piccole rughe diventano meno evidenti e la probabilità di acne è ridotta.
3. La vitamina. Prendi un cucchiaio di albicocche secche e latte in polvere in polvere, macinali in un frullatore e aggiungi una piccola quantità di acqua alla miscela per ottenere una consistenza ottimale. La maschera deve essere applicata sul viso immediatamente dopo la preparazione e lasciata per 15-20 minuti. Adatto a qualsiasi tipo di pelle.
4. Pulizia. Mescola un cucchiaio di farina d'avena e latte in polvere. Diluire la massa con acqua pulita fino alla densità della panna acida, dopo 15 minuti risciacquare con acqua fredda. Adatto a tutti i tipi di pelle.
5. Contro il peeling. Saranno necessari semi di lino preparati, per macinare un cucchiaio di materie prime in un macinacaffè allo stato di farina, quindi mescolare con due cucchiaini di latte in polvere e un cucchiaino di miele liquido. Aggiungere una piccola quantità di acqua pulita, mescolare fino a panna acida. La miscela viene applicata sulla pelle pulita per 15 minuti.

Per i capelli

Il latte in polvere è utile anche per diversi tipi di capelli. La polvere in combinazione con altri ingredienti nelle maschere cosmetiche si adatta a un problema specifico dei capelli e ha un rapido effetto cumulativo con un investimento finanziario minimo.

Le seguenti opzioni per l'uso del latte in polvere a casa hanno ricevuto molte recensioni positive:

1. Maschera per capelli grassi. Diluisci la polvere senza grassi con acqua fino a quando la gelatina è densa e strofina delicatamente sul cuoio capelluto. Avvolgere la parte superiore con pellicola trasparente e coprire con un asciugamano. Conservare la maschera per 30 minuti, quindi risciacquare abbondantemente con acqua. Questa procedura è consigliata 2 volte a settimana per tre mesi. Il risultato saranno capelli sani e forti con una lucentezza setosa.
2. Per doppie punte. Prendi da 8 a 10 cucchiai di latte in polvere e mescola con un cucchiaino di olio di bardana riscaldato, aggiungi i tuorli di tre uova di gallina al composto. Mescola gli ingredienti, puoi aggiungere un po 'd'acqua per ridurre la densità della miscela.Applicare la composizione risultante su tutta la lunghezza dei capelli, mantenere almeno 30 minuti. Risciacquare con acqua tiepida e shampoo, è sufficiente applicare una volta alla settimana.

Danno e controindicazioni

Come con qualsiasi prodotto alimentare o cosmetico, anche il latte in polvere ha una serie di effetti collaterali e divieti in uso. Se la polvere viene prodotta in conformità con gli standard di produzione stabiliti, i rischi di manifestazioni indesiderate sono ridotti al minimo.

Le controindicazioni assolute includono quanto segue:

• intolleranza al lattosio congenita;
• peso in eccesso;
• la presenza nelle articolazioni di un alto contenuto di sali di calcio;
• placche aterosclerotiche;
• colesterolo alto nel corpo;
• la presenza di calcoli renali.

E, inoltre, la ridotta acidità del succo gastrico, in questo caso, l'assunzione di latte in polvere all'interno non dovrebbe in nessun caso superare 3-4 volte a settimana.

Se approcci razionalmente l'uso di questo prodotto interessante e non superi le norme raccomandate, non ci saranno danni alla salute umana. Prima di tutto, a rischio sono le persone in sovrappeso con una tendenza alle reazioni allergiche. Dovresti anche stare attento a elaborare la dieta per tutti coloro che hanno le controindicazioni di cui sopra.

Come scegliere e conservare il latte in polvere

Quando si sceglie il latte in polvere, è necessario leggere attentamente la composizione sulla confezione. Un prodotto di buona qualità non conterrà altro che latte. In nessun caso gli additivi dovrebbero essere aggiunti all'elenco degli ingredienti che prolungano la durata di conservazione. Particolare attenzione dovrebbe essere prestata all'integrità della confezione.

Dopo aver aperto la confezione, il suo contenuto può essere bianco o crema. La disomogeneità delle particelle di polvere non è consentita, non dovrebbero avere differenze di forma o tonalità. Il latte prodotto secondo GOST non ha grumi.

Il latte secco deve essere conservato in un luogo buio a una temperatura non superiore a 10 ° C e umidità fino all'85%. Dopo aver aperto la confezione, il prodotto viene conservato in una stanza fresca in un contenitore di vetro ben chiuso. Le date di scadenza indicate sulla confezione del produttore devono essere rigorosamente rispettate.

Come allevare il latte in polvere: proporzioni

Per l'allevamento del latte in polvere, è necessario aderire a un determinato schema e conoscere le sottigliezze di questo processo. In genere, l'imballaggio di fabbrica fornisce una breve istruzione 1: 3. Per ottenere un prodotto davvero gustoso, ci sono una serie di sfumature.

Alcune regole importanti:

1. Per ottenere 1 litro di latte grasso (oltre il 3%), sono necessari 8 cucchiaini di polvere, 2,5% di grassi - 6.
2. Prima della diluizione, riscaldare l'acqua ad una temperatura di 60 ° C.
3. Preparare la quantità richiesta di polvere e versarla in un contenitore pulito con pareti alte.
4. Versa lentamente l'acqua nella polvere per prevenire la formazione di grumi.
5. Mescolare continuamente la miscela fino a formare una massa omogenea.
6. Lasciare fermentare la bevanda risultante per circa 10 minuti.

È possibile mangiare con i cucchiai

Non accadrà nulla di terribile, solo il latte in polvere non diluito è abbastanza difficile da ingoiare. Per rendere questo processo più confortevole, puoi bere la polvere con succo o tè. Delle possibili conseguenze negative di tale uso è un mal di stomaco a breve termine. Se non mangi più di 8 cucchiai di latte in polvere durante il giorno, è improbabile che si verifichino tali problemi.

È possibile bollire

Il latte recuperato dalla polvere non può essere bollito per la semplice ragione che anche al momento della sua produzione in fabbrica, tutti i batteri indesiderati muoiono. Le fasi di essiccazione e ispessimento richiedono temperature sufficientemente elevate a cui nessun agente patogeno può sopravvivere.

Cosa può essere preparato dal latte in polvere: ricette

Il latte in polvere ha trovato il suo più grande utilizzo tra gli amanti della cucina in varie industrie alimentari.Ciò non sorprende, poiché tale latte viene conservato per lungo tempo, non richiede condizioni speciali di conservazione, è facile da usare nella preparazione di una varietà di piatti.

frittelle

Per cucinare, avrai bisogno di un uovo di gallina, 1,5 tazze di farina di grano (deve essere del massimo grado), 2 cucchiai di zucchero, olio vegetale e latte in polvere, 1 cucchiaino di lievito in polvere, 130 ml di acqua e 0,5 cucchiaini di sale. Mescolare tutti gli ingredienti in una ciotola profonda, pre-setacciare la farina e versare solo la metà prima, versare il latte in polvere e il lievito. Aggiungi sale, zucchero, mescola tutto con un cucchiaio asciutto. Versare in acqua preriscaldata, portare all'uniformità, lasciare coperto con un tovagliolo per 20 minuti. Quindi sbattere l'uovo nell'impasto risultante, puoi sbatterlo per mescolare più facilmente. Aggiungi olio vegetale, mescola di nuovo. Versare la farina rimanente, eventualmente ottenere l'impasto (denso come la panna acida). Friggere le frittelle in una padella ben riscaldata in olio vegetale.

frittelle

Avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 5 cucchiai di polvere secca, 3 tazze di acqua, 2 uova, 2 tazze di farina premium, 1,5 cucchiai di zucchero, mezzo cucchiaino di sale e 2 cucchiai di olio vegetale. Aggiungi lo zucchero e il sale al latte disciolto, versa le uova sbattute. La miscela liquida risultante viene lentamente introdotta nella farina, impastare accuratamente tutti i grumi, aggiungere olio. Cuocere i pancake in una padella calda.

Latte condensato

Sono necessari solo tre componenti: 200 ml di latte liquido, 180 g di zucchero e 100 g di latte in polvere. Mescolare il latte in polvere e lo zucchero, mescolando continuamente, aggiungere latte liquido e assicurarsi che non si formino grumi. Portare a ebollizione la miscela risultante a fuoco basso e mescolare costantemente. Tempo di cottura - 10 minuti.

Ricotta

Ripristina 500 g di polvere secca in 3 l di acqua riscaldata e porta ad ebollizione, versa 6 cucchiai di aceto. Far bollire per tre minuti a fuoco basso, quindi filtrare la miscela risultante attraverso un setaccio e spremere completamente il siero di latte. Trasferire la cagliata finita in un contenitore pulito.

formaggio

Ci vorranno 1 kg di latte in polvere, 1,5 l di acqua, 150 g di panna acida, 6 pezzi di compresse di caglio, mezzo cucchiaino di aceto, sale. Mescolare il latte in polvere diluito con panna acida, aggiungere alle compresse disciolte, versare l'aceto. Avvolgere il contenitore, conservare in un luogo caldo per almeno 12 ore. Coprire il formaggio feta con oppressione per almeno 7 ore.

Come sostituire il latte in polvere in una ricetta

A seconda della formulazione, la polvere essiccata può essere sostituita con latte di vacca o panna essiccata. A volte, in alternativa, vengono utilizzate la formula per l'infanzia, la panna acida o il kefir. In ogni caso, devi leggere attentamente la ricetta.

Il latte in polvere può essere digiunato

Ai credenti è vietato consumare latte in polvere nei giorni di digiuno perché è ancora di origine animale.

È possibile somministrare latte in polvere agli animali

A tutti gli animali domestici è consentito aggiungere latte in polvere alla dieta. Se aderisci alle raccomandazioni del veterinario e rispetti le norme stabilite, non ci saranno danni da questo prodotto. Per le sue qualità nutrizionali, il latte in polvere lascia molti integratori vitaminici speciali molto indietro e non richiede spese significative da parte del proprietario.

Il latte in polvere è consentito sia tra i bovini che tra i cani e i gatti domestici.

Fatti interessanti sul latte in polvere

1. Questo prodotto, come sapete, è stato menzionato nelle opere scientifiche di I. Roerich nel 1792 nelle "Opere della Free Economic Society". Hanno notato che gli abitanti indigeni delle regioni orientali hanno congelato il solito latte di mucca e hanno ricevuto i cosiddetti "grumi di latte", il prototipo del moderno latte in polvere.
2. La produzione industriale di latte in polvere iniziò alla fine del XIX secolo per le esigenze dell'esercito. I soldati non avevano un accesso costante al latte fresco di vacca, quindi c'era un'urgente necessità di risolvere questo problema.
3. La polvere a basso contenuto di grassi è più difficile da allevare rispetto al normale.
4. Il latte in polvere si dissolverà meglio mescolando contemporaneamente la scrematura e la forma intera.

Foto di latte in polvere