Pesce carpa argentata: benefici e danni al corpo

La carpa argentata è uno degli abitanti più comuni di fiumi, laghi e altri specchi d'acqua in Russia e nei paesi della CSI. La carne più tenera di questo pesce in termini di contenuto di acidi omega può competere solo con trote e salmoni, ma allo stesso tempo il suo costo è inferiore di un ordine di grandezza. Pertanto, la carpa d'argento nella cucina domestica occupa una posizione di leader. Questo pesce è la base dell'alimento dietetico per varie malattie. I nutrizionisti raccomandano di includere la carpa argentata nella dieta delle donne in gravidanza e in allattamento, nonché dei bambini.

Che aspetto ha la carpa argentata e dove si trova?

La carpa argentata è considerata il rappresentante in più rapida crescita della famiglia delle carpe. Pertanto, viene spesso chiamata carpa a testa larga e argento a causa della speciale ombra di squame che copre il corpo di questo abitante di fiumi e laghi. Gli adulti raggiungono 1,5 m di lunghezza e il loro peso supera i 30 kg. I segni esterni distintivi della carpa d'argento includono:

• fronte massiccia che pende sugli occhi;
• corpo volumetrico;
• occhi bassi;
• A seconda della specie, ci sono differenze di colore.

Sebbene la Cina sia considerata la culla della carpa argentata, questo rappresentante della fauna d'acqua dolce è molto diffuso in tutte le regioni russe. È fantastico nei grandi fiumi: il Dnepr, il Kuban, il Volga, il Don, il Terek. Si trova in Amur, dove a metà del secolo scorso proveniva dal territorio cinese dopo una grave alluvione. Un decennio più tardi, le carpe d'argento iniziarono ad essere allevate in maniera massiccia nella pesca dell'Ucraina.

La carpa argentata è estremamente termofila, preferisce abitare in luoghi riscaldati dal sole con acqua stagnante. Ma in tratti di fiumi con una forte corrente è quasi impossibile incontrarlo.

Un fatto interessante: l'aspettativa di vita media di una carpa argentata in condizioni di vita confortevoli è di 18 anni o più. Pertanto, i singoli adulti a volte raggiungono proporzioni davvero gigantesche.

tipi

Esistono tre sottospecie principali di carpa argentata:

1. Le specie bianche hanno ricevuto una distribuzione diffusa sul territorio eurasiatico. I rappresentanti di questa specie sono facilmente riconoscibili dagli occhi situati sotto la bocca. Spesso, a causa di questa caratteristica, la carpa bianca d'argento è chiamata "occhi bassi". Un'altra caratteristica distintiva è il colore argento del corpo del pesce con piccole zone biancastre e pinne di una tonalità grigia. Pertanto, il nome "carpa d'argento" è anche elencato nell'elenco degli elementi. Il fitoplancton contiene piccole alghe nella dieta di questi pesci d'acqua dolce. Per questo motivo, la carpa argentata è considerata un rigeneratore naturale e viene spesso utilizzata per lo stoccaggio di serbatoi. Ci sono alcuni individui di carpe argentate che pesano fino a 36 kg.
2. La carpa argentata eterogenea si distingue per le sue grandi dimensioni della testa: il peso di questa parte è fino al 50% del peso corporeo totale. Pertanto, la sottospecie eterogenea viene spesso chiamata "big-head". Gli individui di questo gruppo non sono particolarmente pretenziosi nel menu; lo zooplancton (ciclope, la dafnia) e le alghe sono presenti nella loro dieta quotidiana. Tale diversità alimentare influisce positivamente sulla qualità della carne: è succosa e tenera. Inoltre, a differenza di altre specie di acqua dolce, la carne della carpa argentata eterogenea manca di piccole ossa, il che aumenta il suo valore nutrizionale.I rappresentanti di questa sottospecie hanno anche dimensioni impressionanti e i singoli individui raggiungono oltre i 50-60 kg di peso.
3. Una specie ibrida di carpa argentata è stata allevata in condizioni di laboratorio. Come risultato del lavoro di successo degli allevatori, è stata ottenuta una specie di pesce che ha assorbito le migliori caratteristiche delle due sottospecie principali. La carpa argentata ibrida ha un aspetto molto simile alle specie bianche, ma mangia e cresce come fratelli eterogenei. I rappresentanti delle specie ibride sono caratterizzati da una disposizione calma, tollerano perfettamente le basse temperature, ma proprio come tutte le altre carpe d'argento, non si riproducono in acque stagnanti.

Nota: nella carne di carpa argentata non c'è odore sgradevole caratteristico di altri pesci d'acqua dolce. Questa proprietà migliora significativamente la qualità del cibo preparato.

Qual'è la differenza tra silver carp e grass carp

Anche i pescatori esperti spesso confondono la carpa argentata con la carpa erbosa, il che non sorprende, dal momento che queste due specie di abitanti d'acqua dolce hanno molte caratteristiche simili. Puoi distinguere i rappresentanti di una specie dall'altra per le seguenti caratteristiche:

1. La principale caratteristica distintiva è la chiglia affilata sull'addome di una carpa d'argento. Cupido è privato di tale ulteriore mezzo di mascheramento.
2. Il corpo del cupido è arrotondato, leggermente allungato e coperto da squame dense. Questo residente di bacini d'acqua dolce è caratterizzato da una rapida crescita e può raggiungere fino a 1,5 m di lunghezza.
3. La seconda caratteristica è una testa enorme e un atterraggio basso agli occhi di una carpa argentata. La carpa dell'erba non ha tali caratteristiche esterne.
4. Ci sono differenze nella dieta: la carpa dell'erba preferisce il cibo per animali, quando le alghe prevalgono nel menu della carpa d'argento. Pertanto, questo pesce viene spesso utilizzato come un "detergente" naturale dei corpi idrici.
5. La carpa argentata non è difficile da riconoscere da alcune caratteristiche comportamentali: quindi, con un forte rumore, questo pesce salta letteralmente fuori dall'acqua. Spesso, i pescatori bussano deliberatamente un remo sulla superficie dell'acqua per fare in modo che la carpa argentata mostri le proprie abilità negli alti salti. A volte, dopo tali dimostrazioni, il pesce entra direttamente nella barca.

Composizione e contenuto calorico

Tutte le caratteristiche principali della carpa argentata indicano chiaramente che questo pesce ha un valore commerciale. Inoltre, l'alto contenuto di acidi grassi necessari per il normale funzionamento del corpo umano aumenta il valore della carne di questo tipo di pesce. Poiché il corpo non è in grado di sintetizzare da solo gli acidi grassi polinsaturi, è utile includere la carpa argentata nella dieta. La carne di questo pesce d'acqua dolce contiene acidi così importanti:

1. L'acido alfa linolenico è una sostanza necessaria per la crescita e il mantenimento di un normale stato di immunità.
2. L'EPA (acido eicosapentaenoico polinsaturo) è un componente dell'olio di pesce, è necessario per il funzionamento stabile del sistema cardiovascolare ed è una potente profilassi contro ictus e infarto.
3. Il DNA (acido docosaesaenoico) si trova nei tessuti di un organismo vivente nei lipidi.

Con una composizione così ricca, la carne di carpa argentata ha un contenuto calorico modesto di 86 unità in una porzione da 100 grammi di prodotto crudo e 76 kcal nel pesce bollito.

A causa della bassa intensità energetica con una composizione così ricca, la carpa argentata è ideale per l'alimentazione dietetica. I piatti a base di controfiletto si distinguono per un gusto delicato e raffinato. Tale cibo è perfettamente assorbito dal sistema digestivo, che riduce il tempo di digestione.

Proprietà utili della carpa d'argento

Beneficio generale

I piatti preparati con carpe argentate, come spesso vengono chiamate le carpe argentate, devono essere inclusi nella dieta. Non solo diversificano il menu giornaliero, ma portano anche grandi benefici per la salute.

Nell'elenco degli effetti benefici di tale alimento:

1. Le proteine ​​animali naturali rafforzano le forze immunitarie del corpo.
2. Gli aminoacidi stimolano l'attività cerebrale.
3. L'inclusione della carne di carpa argentata nella dieta è necessaria durante il periodo di recupero dopo una grave malattia.
4. Tali piatti migliorano la funzione intestinale, accelerando il metabolismo.
5. Il contenuto di antiossidanti nella carne di pesce inibisce il processo di invecchiamento.
6. Una dieta a base di pesce carpa argentata è considerata una buona misura preventiva per l'oncologia.
7. Gli alimenti a basso contenuto calorico possono ridurre efficacemente il peso senza esaurire la fame.
8. Gli elementi in tracce contenuti nella carne di carpa argentata migliorano la funzione cardiaca, rafforzano la struttura dei vasi sanguigni, accelerano il corso dei processi metabolici.
9. Il consumo regolare di questo tipo di pesce aiuterà a normalizzare la composizione del sangue e ridurre il colesterolo cattivo.

Come puoi vedere, la carne di carpa argentata è un prezioso prodotto alimentare che deve essere incluso nella dieta per le persone di qualsiasi età. Ma questo pesce è particolarmente utile per le generazioni più anziane, poiché un tale additivo ha un effetto benefico sul sistema nervoso e previene anche lo sviluppo dell'aterosclerosi.

Per le donne

I piatti della carpa argentata devono essere presenti nel menu delle donne di qualsiasi età, poiché gli acidi omega contenuti nella carne sono considerati i mezzi più sicuri ed efficaci per preservare la giovinezza e la bellezza. Non è un caso che il collagene ad alto peso molecolare che si trova nelle fibre del tessuto di questo pesce sia attivamente utilizzato nell'industria della bellezza nella produzione di vari prodotti cosmetici: creme anti-invecchiamento, gel. Test clinici hanno dimostrato che con l'uso regolare della carpa argentata, la condizione dei capelli migliora, le lamine delle unghie si rafforzano e l'invecchiamento della pelle rallenta.

Per gli uomini

Non meno utile carpa d'argento per la salute degli uomini. La formula unica della composizione del prodotto dietetico:

1. Fornisce potenza normale, sperma di alta qualità prodotto.
2. Aumenta la probabilità di riprodurre una prole sana.
3. Previene lo sviluppo di patologie, compresi i processi oncologici dell'apparato riproduttivo maschile.

Nella dieta di atleti e uomini che, a causa di compiti professionali, sono esposti a forti sforzi fisici, i piatti di carpa argentata dovrebbero essere presenti almeno due volte a settimana. In altre parole, a causa di pesci sani, senza l'uso di prodotti farmaceutici, è possibile compensare la carenza nel corpo maschile di composti importanti.

Durante la gravidanza

Il corpo delle future mamme ha in particolare bisogno di acidi grassi omega-3. I piatti alla carpa argentata al vapore sono assolutamente sicuri. Devono essere inclusi nella dieta durante la gravidanza. Tuttavia, un alimento così ricco non dovrebbe essere consumato non più di due volte a settimana. Una dieta nutriente, in cui il pesce non è l'ultimo, influenzerà positivamente lo sviluppo del feto. Il fatto è che una carenza di PUFA (acidi grassi polinsaturi) influisce negativamente sulla formazione di futuri ragazzi. Inoltre, ferro, calcio, fosforo e una serie di altri minerali contenuti nella carne di carpa argentata sono il materiale da costruzione dei sistemi ossei ed ematopoietici del nascituro.

Durante l'allattamento

La carpa argentata è un pesce così unico che in quasi tutte le situazioni porta più benefici che danni. Pertanto, le mummie durante il periodo dell'allattamento al seno dovrebbero assolutamente mangiare carne dietetica di questo pesce d'acqua dolce almeno due volte a settimana. Grazie a questa dieta, l'allattamento può essere mantenuto. Inoltre, il latte materno conterrà tutti i componenti benefici di cui un bambino ha bisogno per una crescita e uno sviluppo attivi. Naturalmente, se la misura viene seguita, ci si può aspettare il massimo beneficio da tale cibo: una porzione di cento grammi di carne di carpa d'argento bollita sarà sufficiente per un pranzo o una cena sostanziosi.

Per i bambini

La carne di carpa argentata può essere inclusa nella dieta dei bambini in forma cotta e bollita. È preferibile cuocere i filetti di pesce dopo aver rimosso i semi. Ideali per le pappe sono le cotolette e le cotolette al vapore. Un basso livello calorico, combinato con un gusto eccellente, rende il cibo nutriente e incredibilmente sano.Un complesso di componenti vitali contenuti nella carne di carpa argentata rafforzerà il sistema scheletrico e muscolare del bambino e attiverà l'attività cerebrale. Inoltre, la carpa argentata è considerata la migliore profilassi per il rachitismo.

Quando si perde peso

Nonostante il basso contenuto calorico, i piatti a base di carne di carpa argentata soddisfano rapidamente la sensazione di fame. Pertanto, tale cibo è ideale per le persone inclini all'obesità. Esiste anche una dieta speciale basata su un solo prodotto: la carpa argentata. L'alto contenuto di proteine ​​e vitamine del gruppo B accelera i processi metabolici, migliora il metabolismo e favorisce la perdita di peso produttiva. Quando si compila una dieta, si dovrebbe dare la preferenza ai piatti di pesce bolliti. Inoltre è gustosa e soddisfacente una carpa argentata, cotta al forno o al vapore.

Con il diabete

Poiché la polpa della carpa argentata contiene sostanze che possono ridurre i livelli di glucosio, i piatti di questo pesce d'acqua dolce devono essere nella dieta dei diabetici. La formula chimica di un prodotto naturale mostra i seguenti effetti positivi:

• migliora il metabolismo dei carboidrati;
• promuove la sintesi dell'emoglobina;
• migliora le capacità antiossidanti.

La combinazione di queste azioni migliora le condizioni generali delle persone che soffrono di diabete.

È importante: un metodo di ricerca ha dimostrato che il consumo regolare di carpe d'argento aiuta a stabilizzare i livelli di zucchero nel sangue.

Con pancreatite

Sebbene si consiglia ai pazienti con problemi pancreatici di mangiare piatti di pesce due volte a settimana, è severamente vietato mangiare tali pazienti a causa dell'elevato contenuto di grassi. Inoltre, questa controindicazione è applicabile a qualsiasi forma di pancreatite.

È utile il caviale di carpa d'argento

La maggior parte degli acidi omega-3 si trova nel caviale di carpa d'argento. Pertanto, i vantaggi di questo prodotto non sono in dubbio. Oggi puoi acquistare una prelibatezza gastronomica nella rete di distribuzione. Il colore del caviale varia dall'arancione al rosso intenso. La differenza di colore è dovuta al fatto che durante la produzione vengono aggiunti coloranti per conferire al prodotto un aspetto attraente. Se possibile, allora, ovviamente, è meglio usare caviale di pesce ottenuto da pescatori familiari per preparare spuntini. Tali beni sono spesso venduti da allevamenti ittici impegnati nell'allevamento di questa specie di abitanti d'acqua dolce.

Le uova di carpa d'argento sono utili, così come la carne. Dovrebbe essere incluso nella dieta dei pazienti in cui:

• reumatismi:
• ipertensione persistente;
• diabete di qualsiasi tipo;
• anomalie cardiache;
• disturbi nervosi;
• gotta;
• gastrite con bassa acidità.

Come notato in precedenza, i piatti di carpa d'argento devono essere nella dieta delle persone anziane.

Come marinare

La procedura per la salatura del caviale non richiede abilità speciali. Pertanto, qualsiasi casalinga può far fronte a questo compito. La condizione principale è quella di scolpire correttamente la carcassa, evitando danni alla cistifellea. Successivamente, il caviale deve essere accuratamente lavato.

Esistono due modi per riempire il caviale di carpa d'argento: a strisce e in tutta la massa. Quando si sceglie la seconda opzione, è necessario un setaccio.

Il metodo di salatura è estremamente semplice: mettere la massa trattata con sale al freddo per diverse ore.

Per ottenere uno spuntino delizioso, dovresti usare una salsa speciale, che include:

• sale - 2 cucchiai;
• acqua (filtrata) - 1 l;
• zucchero - 1 cucchiaio

preparazione:

1. Mescolare i componenti nominati, quindi aggiungere un paio di foglie di alloro e alcuni piselli di pepe nero alla salamoia.
2. Metti a fuoco la composizione risultante, porta a ebollizione.
3. Quindi il caviale imbevuto di sale deve essere inviato alla salsa pronta, raffreddata a temperatura ambiente.
4. Infondere il caviale per due giorni al freddo, quindi filtrare.
5. Dopo aver eseguito queste semplici procedure, le uova di carpa d'argento vengono utilizzate per preparare una varietà di snack.

Come marinare la carne di carpa argentata

Questo è un passo fondamentale nella preparazione del pesce per il fumo. Con una salatura adeguata, è possibile migliorare in modo significativo le caratteristiche gustative del prodotto finale.

Se sei abbastanza fortunato da procurarti un esemplare di grandi dimensioni, devi dividere la carcassa lungo la cresta in due parti. Puoi salare la carne di carpa argentata con un metodo secco e umido.

Il metodo a secco consiste nello strofinare i pezzi di pesce con una miscela di sale e spezie. Successivamente, è necessario determinare le parti delle carcasse in un comodo contenitore e inviarle al frigorifero.

Il metodo umido o il decapaggio comprende la preparazione obbligatoria della salamoia.

La sequenza di azioni è la seguente:

1. Sciogliere 40 g di sale in 1 litro di acqua filtrata.
2. Porta a ebollizione la soluzione risultante. Il sale dovrebbe dissolversi completamente.
3. Raffreddare la salamoia a temperatura ambiente e solo successivamente immergervi i frammenti preparati della carcassa di pesce.
4. Assicurarsi che la soluzione copra completamente il pesce.
5. Dopo 6 ore di marinata, procurati pezzi di carpa argentata.

In futuro, la carpa argentata può essere stufata o consumata in una forma in salamoia.

Danno e controindicazioni

Nonostante gli enormi benefici dei piatti di carpa argentata, se vuoi includere questo delizioso pesce nella tua dieta, devi tenere conto del fatto che non dovresti mangiarlo se sei ipersensibile. Per il resto, puoi goderti quanto vuoi con il gusto delle prelibatezze di pesce.

Va anche tenuto presente che nel processo del fumo si formano composti che possono provocare il cancro.

Inoltre, tutti i pesci di fiume sono sensibili alle infezioni da parassiti. Pertanto, prima della cottura, il pesce deve essere ben lavorato.

Come scegliere e conservare

Come qualsiasi altro tipo di pesce di fiume, si consiglia di acquistare carpe argentate dai venditori che possono presentare tutta la documentazione per la merce. Le seguenti raccomandazioni ti aiuteranno a scegliere un prodotto di eccellente qualità:

1. Il pesce fresco ha un odore caratteristico. Ha un corpo elastico, occhi trasparenti e branchie di una tonalità rosa o rossa uniforme.
2. La preferenza dovrebbe essere data ai campioni il cui peso non sia superiore a 2 kg. Questi individui hanno meno ossa, ma più grasso.

Come conservare
Se la padrona di casa prevede di cucinare piatti di carpa d'argento il primo giorno dopo l'acquisto, per questo periodo puoi mettere la carcassa su uno scaffale in frigorifero. La durata di conservazione del pesce affumicato o salato è notevolmente aumentata.

È possibile congelare
Per lo stoccaggio a lungo termine della carpa argentata, vale la pena sfruttare le capacità del congelatore. Ma prima di mettere lì il pesce, deve essere tagliato e diviso in pezzi. Tale prudenza non scongelerà tutto il pesce, ma solo la quantità necessaria per la preparazione del piatto.

Come tagliare una carpa d'argento

Grandi esemplari di carpa argentata devono essere tagliati prima di riporli. Ma prima di dividere la carcassa in porzioni, è necessario:

• separare la testa;
• rimuovere delicatamente la cresta;
• per estrarre tutti gli interni e le branchie;
• se c'è caviale, procuralo con molta attenzione;
• Dopo il taglio, sciacquare a fondo la carcassa, quindi tagliarla a pezzi separati.

Ciò che è combinato con una carpa d'argento

La carpa argentata non è un prodotto contrastante. Questo pesce si abbina bene con verdure, riso e aglio. Piatti gustosi saranno ottenuti con l'aggiunta di panna acida, erbe aromatiche, succo di limone. L'aggiunta di spezie può dare interessanti accenti aromatizzanti agli snack di pesce:

• curry;
• origano;
• chiodi di garofano;
• semi di cumino;
• rosmarino;
• Laurel.

Puoi usare miscele piccanti già pronte per il pesce bianco.Per il rifornimento di carburante con carpe argentate, sono adatti tutti i tipi di olio vegetale, concentrato di pomodoro.

Esistono ricette complesse per preparare il filetto di carpa d'argento con funghi prataioli, olive e persino cetrioli sottaceto.

Come cucinare la carpa d'argento: ricette

La carpa d'argento può essere cucinata in tutti i modi popolari oggi. È adatto per secondi e secondi, snack e insalate. Inoltre, più grande è il pesce, più gustoso risulterà all'uscita del piatto.

Nel forno

Poiché la carne di carpa argentata è ricca di grassi, è meglio cuocerla in forno. Questo metodo di cottura non secca la carne, al contrario, consente di essere ben saturo di grassi.

La ricetta per preparare la carpa argentata in panna acida è molto popolare.

Elenco degli ingredienti:

• pesce - 1 kg;
• aneto: un paio di ramoscelli;
• panna acida a basso contenuto di grassi - 60 g;
• una miscela di spezie per pesce - 6 g;
• il sale.

Schema di preparazione:

1. Sciacquare la carcassa pulita da squame e visceri, asciugarla con salviette di carta.
2. Quindi grattugiare il condimento su entrambi i lati, cospargere con il succo di limone in cima.
3. Metti su una teglia preverniciata con un foglio. All'interno della carcassa, mettere alcune fette di limone e aneto.
4. Mescolare la panna acida con un pizzico di sale, quindi ungere il pesce con questa miscela.
5. Quando il forno si riscalda fino a 180 gradi, invia una padella con carpa d'argento lì. Cuocere questo capolavoro culinario per 40 minuti.

In padella

Friggere una carpa d'argento è un processo piuttosto laborioso, specialmente se viene catturata una grande carcassa. Ma puoi cucinare un pesce delizioso e ben fritto se segui queste regole:

1. Con il pesce preparato come descritto sopra, rimuovere la pelle, sciacquare con acqua corrente per rimuovere completamente le squame.
2. Dalla cresta, tagliare la parte morbida con un coltello affilato.
3. Tagliare il filetto di pesce a pezzi in un contenitore profondo, aggiungere sale, aggiungere erbe di Provenza.
4. Cospargi la carne con il succo di limone.
5. Dopo queste procedure, coprire il bianco per mezz'ora con pellicola trasparente.
6. Rotoli ogni pezzo in farina.
7. Versare l'olio in una padella preriscaldata, quindi disporre i pezzi in modo che non si tocchino.
8. Friggere a fuoco medio. Affinché i pezzi vengano fritti uniformemente, devono essere periodicamente capovolti, friggendo da tutti e quattro i lati.
9. Metti prima il pesce finito su un tovagliolo di carta, quindi servi con qualsiasi contorno.

Per un chilogrammo di carcassa di una carpa d'argento, mezzo limone, saranno necessari 150 grammi di farina. I restanti ingredienti aggiungono gusto.

In una pentola a cottura lenta

Il modo più semplice e veloce per cucinare la carpa argentata è stufare in una pentola a cottura lenta. Questo piatto è ideale per una tavola festiva.

Una serie di prodotti necessari per 1,5 kg di pesce:

• pomodori - ½ kg;
• carote - 2 pezzi .;
• cipolla - 2 pezzi .;
• alloro, sale, pimento.

L'algoritmo delle azioni culinarie:

1. Tagliare i pomodori in cerchi, posizionare metà del pezzo sul fondo dello stampo.
2. Versare le cipolle tritate sopra i pomodori. Aggiungi sale leggermente.
3. Ora è il turno delle carote grattugiate. Metti metà della massa risultante.
4. Metti le fette di carpa argentata sopra il "cuscino" vegetale. Cospargi tutto con sale e spezie.
5. Decorare l'intera composizione con i rimanenti pezzi di pomodoro, aggiungere circa 150 ml di acqua.
6. Cuocere il piatto per 2–2,5 ore in modalità "Spezzatino".

In una doppia caldaia

Una carpa d'argento, al vapore con verdure, può essere il piatto principale di un pasto festivo e di una cena normale. Un paio di grandi bistecche del peso di 0,5 kg sono più adatte a questo scopo. Per una tale quantità di base di pesce avrai bisogno di:

• carote;
• 4 tuberi di patata;
• peperone dolce;
• 100 g di broccoli;
• condimento per pesce;
• sale;
• un grosso cucchiaio di olio d'oliva.

Se lo si desidera, è possibile aggiungere aglio, timo, scorza di limone.

Sequenza di cottura:

1. Metti le bistecche sul fondo della teglia, cospargile di condimenti e sale.
2. Dato che devi cucinare un piatto per una coppia, versa l'acqua in anticipo nella capacità del multicucina.
3. Metti le verdure tritate nei vuoti tra le bistecche di pesce.
4. Decora la parte superiore del design con infiorescenze di broccoli e peperoni.
5. Cuocere a vapore per 25 minuti.

Si consiglia di servire spezzatino d'argento caldo con verdure.

Alla griglia

Per cucinare alla griglia, è meglio scegliere oggetti di grandi dimensioni. Per ammorbidire il gusto della carne, dovresti prima immergerlo nel latte, quindi inviarlo alla marinata.

Per una cottura veloce, si consiglia di cuocere la marinata su un'acqua minerale (vetro) con l'aggiunta di succo di limone di un frutto grande, sale, pepe, alloro. Vengono fornite proporzioni per 1 kg di peso netto di pesce tagliato.

1. Per gli spiedini di pesce, è meglio dividere la carcassa in grandi bistecche.
2. Mescolare le spezie con il succo di limone, aggiungere sale, acqua.
3. Versare i pezzi di pesce con la marinata preparata.
4. Dopo 2 ore, gli spiedini di carpa d'argento in salamoia sono infilati su spiedini.
5. Cucina deliziose prelibatezze con carboni ardenti. Ci vogliono circa 10 minuti per friggere ogni lato.
6. Servire spiedini caldi di pesce con verdure fresche e vino secco freddo.

sulla griglia

Un piatto insolitamente gustoso si ottiene sulla griglia secondo la ricetta proposta. Per una grande carcassa di pesce dovrai prendere:

• olio d'oliva - 100 ml;
• mix di spezie - 50 g;
• sale;
• salsa di soia - 70 ml;
• calce.

Come cucinare:

1. È tradizionale iniziare con la preparazione della marinata: aggiungere spezie e succo di limone all'olio d'oliva riscaldato.
2. Quando la composizione si raffredda un po ', mettici dentro delle fette di filetto di pesce.
3. Dopo un'ora, inizia a cucinare la carpa d'argento sulla griglia.
4. Per semplificare il processo, infilare i pezzi porzionati su spiedini o posarli direttamente sulla griglia.
5. Quando il pesce è coperto con una crosta croccante, servire.

Cosa può essere preparato dalla carpa d'argento: ricette

Balik

Il balsamo d'argento alla carpa preparato secondo questa ricetta è perfetto per patate calde, birra spumosa e puoi tranquillamente aggiungerlo alle insalate di pesce.

Per un pesce medio fino a 2,5 kg di peso, avrai bisogno di:

• sale grosso - 15 cucchiai;
• curcuma - 2 cucchiai;
• alloro - 3 foglie;
• zucchero - 3 cucchiai;
• pimento - 5 piselli;
• coriandolo - 1 cucchiaio

Il processo di cottura sequenziale:

1. Mescolare le spezie in una ciotola profonda.
2. Grattugiare la carcassa preparata con questa miscela in modo che si nasconda completamente dietro le spezie. Se la carcassa non si adatta al contenitore, tagliare il pesce in due parti.
3. Premere il pesce con un carico.
4. Salare il pesce per almeno 5 giorni. Se appare il succo, questo è normale.
5. Dopo il periodo specificato, eliminare le spezie, quindi immergere per 5 ore in acqua per rimuovere il sale in eccesso.
6. Quindi avvolgere la carcassa con diversi strati di garza e appenderla in aria per l'essiccazione.

orecchio

Per il modo classico di cucinare la zuppa di pesce carpa Zuppa di pesce del peso di 400 g, è necessario preparare una tale serie di prodotti:

• 3 foglie di alloro;
• carote;
• 3 patate;
• cipolla;
• un mazzetto di prezzemolo e aneto;
• 2 pizzichi di sale, pepe nero;
• 2 litri di una base liquida, cioè acqua.

Fasi di preparazione:

1. Tagliare la carcassa preparata a fette.
2. Versare il pesce in acqua, dare fuoco.
3. Quando il brodo raggiunge la fase di ebollizione, ridurre il calore.
4. In questo stato, cuoci l'orecchio per circa 20 minuti, quindi prendi il pesce, rimuovi le ossa.
5. Ora aggiungi le verdure tritate allo stock di pesce.
6. Mentre fai bollire l'orecchio, friggi le carote, trita le verdure.
7. Inserisci la cipolla intera nell'orecchio.
8. Quando le patate sono pronte, prendi la cipolla e condisci il brodo con le spezie, restituisci il pesce.
9. Lasciare l'orecchio in infusione e solo allora servirlo. Top il piatto generosamente cosparso di erbe tritate.

cotolette

Le cotolette di carpa d'argento si sposano bene con purè di patate, riso bollito e pasta. È facile cucinarli se c'è un pesce di taglia media che pesa circa 0,8 kg.

Oltre all'ingrediente principale, sono ancora necessari i seguenti prodotti:

• 3 teste di cipolla;
• 50 ml di olio vegetale;
• 2 uova
• un bicchiere di pangrattato;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• peperoni macinati;
• il sale.

Come cucinare:

1. Tagliare il pesce, evidenziando il lombo.
2. Quindi la carne di carpa d'argento viene fatta passare attraverso un tritacarne. Trita le cipolle allo stesso modo.
3. Aggiungi prezzemolo tritato, 1/2 tazza di pangrattato alla carne macinata, sbatti le uova, condisci con spezie e sale.
4. Scaldare la padella, aggiungere olio.
5. Con le mani bagnate, formare delle cotolette, arrotolarle nella panatura.
6. Friggere le crocchette di pesce a fuoco medio in modo che siano completamente ricoperte da una crosta dorata.
7. Quando tutte le cotolette sono pronte, tenerle sotto il coperchio per alcuni minuti.

gelatina

Non è difficile preparare un piatto di pesce tradizionale per una tavola festiva. Inoltre, per aspic avrai bisogno di un'intera carcassa con una testa. Oltre ai componenti dei pesci, devi anche preparare:

• 2 cipolle;
• 2 carote;
• spezie: alloro, pepe, sale;
• erbe fresche e 2 uova sode per decorare il piatto.

Fasi di preparazione:

1. Per prima cosa preparare la carcassa di pesce: separare la testa, rimuovere gli occhi e le branchie. Risciacquare accuratamente tutte le parti. Grazie all'uso di teste, le gelatine di carpa d'argento possono essere cucinate senza gelatina.
2. Liberare la carcassa dall'interno, quindi tagliarla a pezzi.
3. Mettere tutti i pesci in una padella adatta, versare acqua. Aggiungi immediatamente cipolle con carote e spezie. Il sale deve essere somministrato in seguito.
4. Cuocere il brodo a fuoco basso per un'ora e mezza, facendo costantemente schiuma durante la cottura.
5. Aggiungi sale in piccole porzioni.
6. Dopo aver rimosso il riempitivo dalla stufa, aprire il coperchio in modo che il brodo si raffreddi più velocemente.
7. Quindi filtrare il brodo. Smontare la testa. Metti la carne sul fondo della padella per aspic. Per inviare lì la carne spogliata di ossa dalla carcassa.
8. Ora decorare il piatto finito con fette di uova sode ed erbe e versarlo con un brodo chiaro.
9. Per l'indurimento finale, posizionare lo stucco in frigorifero per diverse ore.

Fatti interessanti

1. In Cina, la carpa argentata è chiamata una capra d'acqua a causa della sua dipendenza da alimenti vegetali.
2. In un salto, il pesce può sollevarsi 3-4 metri sopra l'acqua.
3. La carpa argentata diventa incredibilmente vorace nel tardo autunno. Grazie alla dieta migliorata, cerca di accumulare grasso per resistere meglio al freddo. E poi il pesce va in letargo.
4. In condizioni favorevoli, la femmina lancia fino a 4 milioni di uova, di cui si frigge dopo un giorno.

Riassumendo, resta da notare che a un costo relativamente basso, la carpa argentata ha un'intera gamma di proprietà utili.

Foto della carpa d'argento