Pesce gatto: benefici e danni al corpo umano

Il pesce gatto è considerato uno dei più grandi pesci che vivono in acqua dolce. La sua massa può raggiungere più di 300 kg, ma questa è un'eccezione rara. Non tutte le persone saranno in grado di catturare un tale individuo, perché la lenza non resisterà a tale stress. D'altra parte, catturare piccoli pesci gatto è abbastanza facile e cucinarli è ancora più facile. Inoltre, questo pesce ha una dozzina di vitamine e minerali utili che hanno un effetto benefico sulla salute umana - e di più su questo più avanti nell'articolo.

Che aspetto ha il pesce gatto e dove si trova?

Questo è un pesce abbastanza grande con una grande testa, ai cui lati si trova uno spesso baffi. Parecchi piccoli crescono anche sul mento. Ma svolgono un ruolo importante nella vita del pesce gatto - grazie a loro, trova cibo per se stesso anche al buio.

Questa specie di pesce ha un corpo allungato e viscido. Le scale sono praticamente assenti. La coda ha una forma arrotondata. Un'altra caratteristica del pesce gatto è l'assenza di una pinna grassa e aghi affilati sulle pinne.

L'età media di questa specie di pesci è di 25-30 anni, ma a volte ci sono stati casi in cui il pesce gatto ha vissuto e ha più di 50 anni. Il colore è per lo più grigio scuro.

L'habitat del pesce gatto è l'acqua dolce nella parte europea della Russia e dell'Europa.

tipi

1. Som Soldatov. Questa specie è considerata in via di estinzione ed è elencata nel Libro rosso. In lunghezza, può raggiungere più di 2 m, peso medio - 80 kg. Som Soldatov non è quasi diverso dall'aspetto e dallo stile di vita europei. Solo sui lati non è grigio (tipico per il colore del pesce gatto), ma marrone chiaro. Il ventre è completamente bianco. Il suo habitat è il fiume Amur, il lago Khanka.
2. Pesce gatto dell'Amur (Estremo Oriente). Questo tipo di pesce gatto differisce dal precedente per dimensioni e peso. In lunghezza, raggiunge solo 1 m e la sua massa media è di soli 6-8 kg. Il corpo ha un colore paludoso e la pancia è dipinta di bianco. Molto spesso questo pesce gatto si trova nelle acque di Giappone, Cina e Corea.
3. Pesce gatto del canale. Le dimensioni in lunghezza raggiungono i 50-130 cm, il peso corporeo varia da 4 a 9 kg. Il pesce gatto si distingue per un colore blu con una sfumatura verde oliva. Il suo habitat è il Nord America, dove viene coltivato per scopi industriali.
4. Pesce gatto africano. Questo tipo di pesce gatto ha una caratteristica molto importante e caratteristica che li distingue da tutti gli altri fratelli. Hanno un organo, che è un prototipo del polmone, che consente ai pesci di vivere sulla terra per 15 ore. L'aspetto non è diverso dal normale pesce gatto, solo i lati sono leggermente appiattiti. Il suo habitat è il fiume Giordano, le acque del sud-est asiatico.

Qual'è la differenza tra catfish e burbot

Burbot è un pesce che vive nelle acque dolci di Siberia, Europa e Nord America. A differenza del pesce gatto, un individuo ha un colore verde pallido o verde oliva, a volte si trovano specie marroni. Si generano anche in inverno, quando i pesci gatto sono completamente inattivi.

L'allevamento è tipico del pesce gatto in marzo-aprile e devono avere un luogo di nidificazione permanente, dove la femmina deporrà le uova e il maschio sarà protetto. Burbot non ha caratteristiche per cercare un posto permanente per la procreazione.

Se al bottino piacciono di più le acque fredde, il pesce gatto preferisce quelli più caldi.

Composizione e contenuto calorico

Il pesce gatto ha una carne molto saporita e tenera, non ha quasi ossa, il che facilita notevolmente il processo di cottura.La composizione chimica di questo pesce include una serie di elementi utili: vitamine dei gruppi A, B, E, PP e C, nonché elementi come fosforo, iodio, manganese, cobalto, calcio. Cioè, il pesce gatto contiene quasi l'intera tavola periodica, quindi deve essere presente nella dieta di ogni persona. Questo è un vero magazzino per mantenere la salute, migliorare il funzionamento dei sistemi digestivo, cardiovascolare e così via.

Il contenuto calorico del pesce gatto è diverso dal tipo di preparazione. Ad esempio, il pesce bollito contiene 196 chilocalorie e essiccato - 115. Se il pesce gatto viene cotto nel forno, il suo contenuto calorico sarà di circa 113 chilocalorie, cotto a vapore 127, stufato 118. Non ci sono carboidrati in questo prodotto, il che rende è dietetico. Ma le proteine ​​in esso contenute sono 17,2 g e grassi - 5,1 g per 100 g. Sulla base delle informazioni di cui sopra, possiamo concludere che il valore nutrizionale del pesce gatto è molto alto. È meglio mangiare questo pesce essiccato, in umido, al vapore o al forno. Quindi trattiene il maggior numero possibile di nutrienti e ne trarranno molti più benefici.

Proprietà utili di pesce gatto

Beneficio generale

Come già accennato, una grande quantità di varie vitamine e minerali è inclusa nel pesce gatto, il che lo rende un prodotto utile.

1. In primo luogo, gli elementi chimici in esso contenuti hanno un effetto benefico sul funzionamento del sistema nervoso. Pertanto, il pesce gatto è un antidepressivo naturale che può essere consumato durante i guasti per calmarsi.
2. Grazie alle vitamine del gruppo B, migliora il metabolismo cellulare, migliora il sistema cardiovascolare. Partecipano anche alla sintesi delle cellule del DNA. Inoltre, queste sostanze sono responsabili del mantenimento del tono e dell'energia nel corpo.
3. Mangiare pesce gatto aiuta a combattere le malattie virali e migliora la salute ripristinando le cellule immunitarie, poiché c'è la vitamina C.
4. Si consiglia alle persone diabetiche di consumare pesce gatto per normalizzare il livello di zucchero nel sangue.
5. Poiché questa specie di pesce contiene calcio, naturalmente, le condizioni delle ossa migliorano, diventano più forti.
6. Il fosforo contenuto nel pesce gatto è responsabile del normale stato della cavità orale e del mantenimento dell'attività mentale e muscolare.
7. Gli elementi utili influenzano anche la condizione dei capelli. Diventano lisci e setosi. Le unghie sono rinforzate, riducendo così il rischio di desquamazione, la comparsa di microcricche e così via.
8. La carne di pesce gatto è una profilassi contro l'ictus, il cancro, l'artrosi e altre gravi malattie.

Per le donne

La composizione chimica del pesce gatto comprende la vitamina E, che ha effetti benefici sulla salute delle donne. È responsabile della bellezza, della salute, della giovinezza e, soprattutto, della fertilità. Inoltre, un elemento così utile come il tocoferolo, che costituisce la base della vitamina E, è un potente antiossidante, con l'aiuto del quale è possibile rimuovere i rifiuti e le tossine indesiderate dal corpo, che contribuirà a una perdita di peso molto più rapida. Ciò influisce sulle condizioni della pelle, che è ringiovanita, le cellule si rigenerano più velocemente, il viso acquisisce una luminosità naturale e un aspetto sano. È anche responsabile della prevenzione delle rughe legate all'età. Molti ginecologi la chiamano la "vitamina della riproduzione", perché aiuta ad attivare il desiderio sessuale e il corretto funzionamento del sistema riproduttivo.

Si consiglia alle donne che hanno un ciclo instabile di mestruazioni di mangiare pesce gatto per normalizzarlo. Aiuta la produzione dell'ormone femminile - estrogeni.

Per gli uomini

La vitamina E, menzionata sopra, è anche benefica per gli uomini. Sta lavorando attivamente alla produzione di liquido seminale. Oltre a ciò, non si può non dire dell'elevato contenuto di zinco. Questa vitamina è un componente necessario per mantenere la salute degli uomini. Aumenta la quantità di testosterone nel corpo ed elimina gli estrogeni, che iniziano a essere attivamente prodotti con l'età. Lo zinco influisce anche sulla produzione di sperma, che migliora la fertilità.

Durante la gravidanza

La mancanza di vitamina E presente nel pesce gatto può portare ad aborto spontaneo.Ha anche acido nicotinico, che è responsabile del mantenimento delle normali condizioni del feto. È particolarmente raccomandata per le future mamme che si aspettano gemelli o terzine.

I medici prescrivono l'acido nicotinico per il normale funzionamento della placenta. La sua mancanza porta a disturbi nervosi, depressione nelle donne in gravidanza, compromissione della funzione del sistema urinario.

Durante l'allattamento

Durante il periodo dell'allattamento, devi essere sensibile ai prodotti inclusi nella dieta, questo vale anche per il pesce gatto. Ma questo non significa che non dovrebbe essere consumato affatto. Ha molti enzimi utili che il bambino assorbirà attraverso il latte materno. Mangiare pesce è meglio in forma bollita.

Per i bambini

L'inclusione del pesce gatto nella dieta del bambino migliora la forza ossea, aumenta lo sviluppo dell'attività cerebrale. Naturalmente, quando si tratta di bambini di 1 o 2 anni, è necessario introdurre un nuovo prodotto con molta attenzione e in piccole porzioni. La carne di pesce gatto è troppo grassa per le briciole, che possono causare problemi al tratto gastrointestinale.

Quando si perde peso

È già stato detto sopra che il pesce gatto è un prodotto dietetico. Manca completamente di carboidrati. Inoltre, l'elevato contenuto di vitamine del gruppo B migliora il metabolismo, quindi gli organi digestivi affrontano meglio le loro funzioni, le tossine, le sostanze cancerogene, le sostanze cancerogene che avvelenano il corpo dall'interno, vengono rimosse, il che contribuisce a una perdita di peso efficace e veloce.

Con il diabete

La carne di pesce gatto sarà profilattica durante il diabete. I componenti che vi sono presenti aiutano a stabilizzare lo stato di zucchero nel sangue. Non è necessario consumarlo fritto, poiché alle persone diabetiche non è consigliato mangiare cibi grassi cotti in olio. È meglio soffermarsi su tipi di cottura come lo stufato o la cottura, che saranno molto più utili e non ricchi di calorie.

Fegato di pesce gatto: benefici e rischi

Il fegato di pesce gatto include una grande quantità di olio di pesce, che è eccellente per la salute umana. Colpisce il rafforzamento del tessuto osseo e migliora il funzionamento degli organi digestivi. Inoltre, l'olio di pesce aiuta a migliorare la memoria e l'attività attiva del cervello. Non ci sono controindicazioni da usare, tranne quando una persona è allergica a questo prodotto. Ma vale la pena notare il gusto specifico del fegato, quindi non a tutti piacerà.

Il pesce gatto affumicato fa bene?

Il pesce gatto affumicato conserva tutte le vitamine e i minerali. Ma c'è ancora un aspetto negativo: per fumare il pesce richiede molto sale. E provoca gonfiore, problemi con la minzione, aumento della pressione nel corpo umano, quindi le donne in gravidanza, le persone con malattie renali e gli anziani non sono raccomandate per mangiare pesce gatto affumicato.

Ciò che è utile caviale di pesce gatto

Ci sono molti acidi omega-3 nel caviale, che influenzano positivamente il corpo. Migliorano il funzionamento dei sistemi endocrino, nervoso e cardiovascolare. Ma ha guadagnato una popolarità molto maggiore in cosmetologia. Maschere anti-invecchiamento, creme, sieri: tutto questo viene fatto dal caviale di pesce gatto, poiché la funzione principale degli acidi grassi polinsaturi è la rigenerazione della pelle. Ma qui bisogna tenere presente che il caviale in scatola non dovrebbe essere usato per questi scopi, poiché farà più male che bene, ma solo fresco.

Danno e controindicazioni

Il soma non può essere consumato da coloro che hanno intolleranza individuale, vari tipi di allergie ai frutti di mare. Ma in tutti gli altri casi, questo prodotto dovrebbe essere nella dieta di ogni persona in quantità normale - almeno 1 volta a settimana. L'eccesso di cibo minaccia di problemi con colesterolo e reni.

Come scegliere e conservare

È importante affrontare le regole di base della scelta, poiché sugli scaffali dei negozi, i mercati possono distribuire pesce stantio per i catturati.

Diversi fattori devono essere considerati:

1. I pesci sani e freschi hanno branchie rosse brillanti.
2. Gli occhi dovrebbero essere cristallini. Se il pesce è scaduto, gli alunni saranno annebbiati.
3. Il pesce fresco ha un profumo delizioso. Un vecchio prodotto avrà un odore sgradevole caratteristico.

La scelta del pesce è una questione molto delicata che richiede una certa conoscenza. I fattori che parlano della freschezza del prodotto sono descritti sopra. È necessario prestare attenzione al colore delle branchie (dovrebbe essere rosso vivo), alle condizioni degli occhi e ad un odore caratteristico.

Lo stoccaggio non richiede regole specifiche, ma si consiglia di preparare immediatamente il pesce gatto o di gettarlo nel congelatore, dove può rimanere in silenzio per circa 4 mesi.

Come pulire il pesce gatto

Questo pesce ha bisogno di un certo approccio. Ma, naturalmente, l'assenza di squame rende il processo di pulizia molto più semplice.

Prima di iniziare a sventrare la carcassa, è necessario assicurarsi della propria sicurezza. È necessario prestare attenzione alle pinne quasi pinne, che hanno punte abbastanza affilate. Possono facilmente ferire un cuoco, quindi è necessario tagliarli immediatamente con cura con un coltello o le forbici.

Quindi è necessario lavare bene la carcassa per liberarla dal muco in eccesso e spiacevole. Questo dovrebbe essere fatto esattamente fino al momento in cui la pelle diventa completamente leggera e pulita. Un coltello o una spugna dura possono aiutare a rimuovere il muco. Alcuni hanno paura di danneggiare la pelle del pesce gatto, ma non ti preoccupare, perché è molto resistente.

In condizioni di campeggio, durante la pesca, puoi liberare il pesce gatto dal muco con la cenere.

Svisceramento
Quando il pesce è preparato, puoi procedere a sventrare la carcassa. Girando il pesce gatto sulla schiena e facendo una piccola puntura in testa, devi tagliargli la pancia. Quindi rimuovere delicatamente la pelle facendo leva con un coltello e senza danneggiare gli organi interni. Va ricordato che se la cistifellea si rompe, il suo contenuto si riverserà sulla carne e rovinerà significativamente il gusto del prodotto.

Tutte queste azioni sono seguite dallo stadio di estrazione degli organi interni. Quindi è necessario tagliare le branchie e rimuoverle in seguito. Quindi rimuovere i film interni. Se il pesce gatto ha caviale, è necessario ottenerlo.

Questo è seguito dalla fase di separazione del filetto e dalla spellatura. La scuoiatura è necessaria quando la carcassa è ancora intera. Impiccando il pesce per le branchie, puoi semplificare notevolmente il tuo compito. È necessario praticare un'incisione vicino alla testa e lungo l'intera cresta del pesce. Successivamente, la pelle deve essere rimossa e accuratamente rimossa in modo che la carne non vada via con essa.

Una volta che la pelle è finita, puoi separare il filetto dalla colonna vertebrale. Le uniche ossa nel pesce gatto sono le costole. Basta rimuoverli e ottieni carne pura. È necessario praticare un'incisione lungo l'osso spinale, quindi andare in profondità nell'area delle costole. Taglia il filetto dalla coda e ripeti lo stesso con l'altro lato.

Come cucinare un pesce gatto: ricette

Nel forno

Il pesce arrosto è considerato uno dei tipi di cottura più utili, in quanto diventa non nutritivo e conserva tutti gli elementi. Grazie a questo, la carne diventa succosa e tenera. La ricetta in sé è molto semplice.

Ricetta numero 1
ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Limone - 1 pz.
• Olio di semi di girasole
• Spezie qb (sale marino, pepe, rosmarino, paprika).

processo:

1. Prima di cucinare, pulire e sventrare il pesce.
2. Quindi eseguire tagli poco profondi su tutta la lunghezza del pesce gatto.
3. Spremi il succo di limone con uno spremiagrumi e strofina la carcassa con essa, senza perdere l'area delle incisioni.
4. Quindi marinare il pesce nelle spezie usando sale, pepe, condimenti speciali, paprika, rosmarino. È bene strofinarli e quindi concedere il tempo di immergersi - per circa 30 minuti.
5. Durante questo periodo, mentre il pesce gatto è imbevuto di succo di limone e spezie, preparare il forno. Coprire la teglia con un foglio, lubrificandola contemporaneamente con olio vegetale. Preriscalda il forno a 180 gradi.
6. Dopo un po ', metti il ​​pesce su una teglia e invialo in forno. Dopo 45 minuti, il pesce gatto sarà pronto.

Il servizio è consigliato guarnendo con rametti di rosmarino e fette di limone.

Ricetta numero 2
ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Patata - 1 kg.
• Lampadine - 3 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Mezzo limone.
• Uovo - 1 pz.
• Formaggio - 250 g.
• Spezie da gustare.
• Olio di semi di girasole - 2 cucchiai.
• Verdi.
• Maionese - 6 cucchiai

Processo di cottura:

1. Pulisci e svuota la carcassa. Taglialo a pezzi e cospargere con il succo di limone.
2. Quindi marinare il filetto nelle spezie selezionate. Puoi usare sale, pepe nero, alloro, rosmarino.
3. Lasciare il pesce per un po 'in modo che sia ben saturo. Quindi la carne sarà molto tenera e saporita. In questo momento, prepara la miscela di verdure per il piatto. Tagliare 3 patate a fettine sottili, cospargere con maionese e mettere da parte. Tagliare le rimanenti patate, carote e cipolle a cubetti. Marinateli con maionese, spezie (i cuochi esperti con esperienza consigliano di usare il coriandolo).
4. Riempi il composto vegetale con olio vegetale e mescola accuratamente.
5. Tritare finemente le verdure, macinare il formaggio e lasciare da parte. In questa fase di cottura, questo non è necessario.
6. Per condire, rompere un uovo, aggiungere la maionese e versare un po 'd'acqua.
7. Ungere una teglia profonda con olio vegetale. Quindi mettere la miscela di verdure e poi il filetto sott'aceto. Per la bellezza, aggiungi le verdure in cima.
8. Quindi mettere i cerchi di patate, inumidendoli con salsa di uova e maionese.
9. Successivamente, invia il pesce al forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 35–40 minuti, rimuovere il piatto e cospargere con formaggio grattugiato sopra. Quindi rimettilo in forno per qualche minuto per sciogliere il formaggio.

Dopo 5-7 minuti, il piatto sarà pronto.

In padella

Il modo più delizioso per cucinare il pesce gatto in padella è una ricetta per friggere il pesce in pastella. La carne è deliziosa, con una crosta croccante.

ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Mezzo limone.
• Panna acida - 1 cucchiaio
• Maionese - 2 cucchiai.
• Uovo - 1 pz.
• Farina - 2-3 cucchiai
• Salt.
• Olio vegetale
• Verdure (prezzemolo, aneto).

Processo di cottura:

1. Prima di iniziare il processo di cottura stesso, preparare il pesce. Sbucciare, intestino, liberarsi della pelle.
2. Per rimuovere l'odore del fiume, lasciare il pesce per alcuni minuti nel succo di limone.
3. Durante questo periodo, cuoci la pastella. Mescolare la panna acida con la maionese, quindi aggiungere l'uovo rotto a loro. Sbattere a fondo la miscela risultante e aggiungere sale a piacere.
4. Segue il turno della farina. Prima di aggiungerlo alla miscela di maionese e uova, setacciarlo attraverso un setaccio. Affinché la pastella sia viscosa, la farina deve essere aggiunta gradualmente e accuratamente miscelata.
5. Tagliare il filetto di pesce a pezzi oblunghi. Grattugiali con sale, quindi immergi ogni pezzo di lombata nella pastella.
6. Mettili su una padella preriscaldata. Il pesce non deve affogare nell'olio di girasole, ma non è necessario pentirsi.
7. Su ogni lato, friggi i pezzi di pesce, metti su un bellissimo piatto, aggiungi un po 'di salsa deliziosa nel mezzo, cospargi di erbe e servi un gustoso piatto sul tavolo.

Alla griglia

La cosa più importante nella cottura del pesce gatto alla griglia è preparare una deliziosa marinata.

ingredienti:

• Succo di limone - 150 g.
• Succo di melograno - 150 g.
• Succo d'uva - 150 g.
• Panna acida - 2 cucchiai.
• Cipolla - 4 pezzi
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Verdure (aneto, coriandolo, prezzemolo) - 1 mazzo.
• Foglia di alloro - 3 pezzi
• Spezie da gustare.

Processo di cottura:

1. Mescolare il succo di limone, melograno e uva.
2. Quindi aggiungi la panna acida.
3. Tritare finemente le verdure e aggiungerle alla miscela risultante.
4. Quindi tritare la cipolla a fette grandi e aggiungere alla marinata.
5. Aggiungere le spezie a piacere, aglio grattugiato e alloro.
6. Conservare i pezzi di filetto nella marinata risultante per 1-2 ore, in modo che la carne sia satura, sia succosa e tenera.

In una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Pomodori - 3 pezzi
• Peperone - 2 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Verdi - 1 mazzo
• Sharp adjika.

Processo di cottura:

1. Preparare una carcassa di pesce gatto: staccare il muco e sventrarlo.
2. Soma tagliato in piccoli pezzi oblunghi.
3. Taglia tutte le verdure a dadini.
4. In una pentola a cottura lenta, il cui fondo è unto con olio di semi di girasole, metti il ​​pesce, quindi le verdure. Versa tutto questo in cima all'addika.
5. Seleziona la modalità "Estinzione" e lascia cuocere a fuoco lento per 1 ora. Quindi, trascorso il tempo impostato, imposta la modalità "Cottura" e attendi 15-20 minuti.

Il pesce è pronto, puoi servirlo al tavolo.

Cosa può essere preparato dal pesce gatto: ricette

cotolette

Le torte di pesce sono un piacere preferito di così tante persone. Devi provare almeno una volta nella vita delle deliziose polpette a base di tenera carne di pesce gatto.

ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Aglio - 2-3 chiodi di garofano.
• Pagnotta lunga - 3 fette.
• Uovo - 1 pz.
• Burro - 50 g.
• Farina - 3-4 cucchiai.
• Olio vegetale - 3 cucchiai.
• Spezie - a piacere (sale, pepe).

Processo di cottura:

1. Separare il filetto dalla parte vertebrale, in modo che sia schiacciato in un frullatore o tritacarne.
2. Aggiungi la pagnotta inzuppata alla carne macinata, quindi inserisci un uovo. Cospargere con spezie in cima. Mescola tutto accuratamente.
3. Metti le polpette future in una padella preriscaldata, immergendole nella farina in anticipo.
4. Friggere ogni lato per 5-10 minuti.

Il risultato sono deliziose e delicate torte di pesce.

orecchio

L'orecchio non è solo utile, ma anche un prodotto dietetico, quindi è adatto a tutte quelle persone che stanno cercando di monitorare il loro peso.

ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Patate - 5 pezzi
• Carote - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Foglia di alloro - 1-2 pezzi
• Spezie da gustare.
• Verdi.

Processo di cottura:

1. Preparare il pesce: sbucciarlo e sventrarlo.
2. Taglia la testa in più parti e taglia il corpo in piccoli pezzi.
3. Sciacquare la testa e la cresta accuratamente prima di inviarlo in acqua. Bollire per mezz'ora, quindi versare pezzi di filetto tritati finemente, aggiungere alloro e spezie.
4. Alla successiva fase di cottura, passare alle verdure. Tagliare le patate a cubetti, grattugiare le carote e tritare finemente la cipolla.
5. Le verdure, ad eccezione delle patate, vengono inviate a una padella preriscaldata e fritte. Dopo che le cipolle e le carote hanno una tonalità dorata, rimuovile dal fuoco.
6. Durante la preparazione della frittura, aggiungi patate tritate all'orecchio. A proposito, dovrebbero passare almeno 40 minuti dal momento in cui inizi a cucinare la zuppa di pesce e dal momento in cui aggiungi patate.
7. Attendi altri 15 minuti fino a quando le patate sono cotte, quindi aggiungi le cipolle fritte e le carote.
8. Dopo 5-8 minuti, spegni il fuoco.

L'orecchio splendido del pesce gatto è pronto.

rotolo

ingredienti:

• Pesce gatto - 1 pz.
• Cipolla - 1 pz.
• Funghi sott'aceto - 50 g.
• Uova sode - 3-4 pezzi
• Cetrioli sottaceto - 4–5 pezzi
• Panna acida - 2-3 cucchiai
• Aceto di vino - 1 cucchiaino
• Olio di semi di girasole - 1 cucchiaio.
• Foglia di alloro - 1 pz.
• Prezzemolo - 1 mazzo.
• Zucchero - a piacere.
• Sale qb.
• Pepe qb.

Processo di cottura:

1. Pesce pulito, eviscerato, pulito, risciacquo e taglio del lombo in 2 parti.
2. 2 uova sode, tagliate a cubetti, tritare il prezzemolo. Cospargi tutto con sale e pepe.
3. Metti il ​​composto su una metà del filetto di pesce, arrotolalo e condiscilo in modo che risulti un piccolo rotolo. Con la seconda metà fai lo stesso.
4. A questo punto, mentre la miscela di verdure e gli involtini sono pronti, metti una pentola d'acqua sul fornello e lascia bollire. Aggiungere già all'acqua bollente le spezie, l'alloro, quindi pescare e cuocere fino a cottura.
5. Mentre cucini il pesce gatto, puoi fare la salsa. Grattugiare i tuorli di altre 2 uova, trasformandoli in pappa, aggiungere olio vegetale, senape, aceto, spezie, zucchero, panna acida, cetrioli sottaceto e funghi.Mescola tutto bene.
6. Tagliare il rotolo finito a fette e servire con la salsa.

shashlik

ingredienti:

• Pesce gatto - 2-3 pezzi
• Cipolla - 3-4 pezzi
• Olio vegetale - 6 cucchiai.
• Sale marino qb.
• Panna acida - 3 cucchiai
• Spezie da gustare.

Processo di cottura:

1. Preparare il pesce gatto: pulire, intestino e separare la carcassa dalla cresta.
2. Risciacquare il filetto e rimuovere l'umidità in eccesso con salviette di carta.
3. Tagliare il pesce gatto in pezzi abbastanza grandi.
4. Quindi procedere alla marinata. Mescolare il succo di limone, panna acida, sale, condimenti e olio vegetale. Mescola bene la miscela risultante.
5. Inumidire i pezzi di filetto di pesce nella marinata e lasciarli per un paio d'ore.
6. Dopo che il pesce è stato immerso, può essere fritto. La griglia è perfetta per questo. Si consiglia di friggere su carboni medi. Il pesce gatto dovrebbe acquisire una tonalità dorata su entrambi i lati. Quindi sarà pronto.

Fatti interessanti

1. Il pesce gatto può vivere per più di 50 anni. Gli ittiologi hanno trovato individui la cui età ha raggiunto i 75 anni.
2. Il pesce gatto caccia solo di notte. In questo, i baffi che si trovano sul mento lo aiutano.
3. Quando un pesce gatto caccia, attira le vittime con i suoi baffi. Quindi, imita i vermi che si nutrono di piccoli pesci.

Foto di pesce gatto