Pesce Dorado: benefici e danni al corpo

Ogni pesce è sempre un tesoro di utili vitamine e microminerali. Questo articolo parlerà di pesce, che porta il nome interessante di "dorado". Molto spesso si trova nel Mar Mediterraneo. Nei Caraibi, il piatto dorado è uno dei più deliziosi e popolari. Tale pesce è ricco non solo di enzimi necessari per il corretto funzionamento del corpo, ma è anche un prodotto ipocalorico che viene usato dal gentil sesso durante una dieta.

Tali pesci vengono coltivati ​​artificialmente in Europa occidentale (Italia, Francia, Spagna) e in Turchia. Dorado (o, come viene anche chiamato, Redfin) è una prelibatezza, poiché viene coltivato in condizioni speciali. C'è un cibo speciale per loro e vengono nutriti fino a un certo periodo, fino a raggiungere una dimensione specifica.

Come appare e dove si trova?

I croci di mare sembrano molto insoliti. Hanno un piccolo corpo oblungo di forma ovale. La testa ha un profilo cadente e gli occhi si trovano nel mezzo. La bocca è composta da due labbra spesse. Gli angoli delle labbra sono sempre rivolti verso il basso, da cui sembra che il dorado sia sempre triste. Le pinne del pesce sono piuttosto spinose e dure.

Il corpo del pesce ha un colore grigio chiaro, la parte dorsale è completamente scura. La testa è dipinta in una tonalità di piombo grigio e una macchia dorata spicca tra tutti questi toni di grigio tra gli occhi.

Come accennato in precedenza, i pesci si trovano nel Mar Mediterraneo. È allevato artificialmente in Spagna, Italia, Grecia, Turchia, Caraibi, al largo delle coste del Nord Africa. Alla fine del 20 ° secolo, il dorado apparve al largo della costa della Crimea. Inoltre, la loro popolazione è stata trovata vicino al Golfo di Biscaglia, nel Mare del Nord e nell'Irlanda. Ma, naturalmente, un gran numero di dorado vive nel Mar Mediterraneo. Queste acque sono abbastanza calde e grandi per loro.

Soprattutto le carpe crucian vivono sedentarie, ma ci sono quelli che si smarriscono e migrano per una certa stagione più vicino alla Francia e al Regno Unito.

I pesci che sono nati di recente, cioè i giovani, preferiscono vivere nelle lagune e i maschi e le femmine adulti si spostano verso l'interno.

Qual'è la differenza tra dorado e branzino

Il branzino è anche un pesce, che è considerato una prelibatezza insieme a dorado e salmone. Tuttavia, nonostante la pari popolarità di dorado e spigola, presentano molte differenze esterne e interne.

1. In primo luogo, differiscono nelle famiglie a cui appartengono. Se il dorado è una famiglia Sparov, allora la spigola è un rappresentante della famiglia Moronov.
2. In secondo luogo, l'area di distribuzione della spigola è molto più ampia di quella dello stesso dorado, che vive principalmente nel Mediterraneo. La spigola si trova nel Mediterraneo, nel Mar Nero, nell'Oceano Atlantico.
3. L'aspetto del pesce è sostanzialmente diverso l'uno dall'altro. Se il dorado è ovale e piatto, la spigola ha una forma allungata e la sua testa è più appuntita.
4. La carne all'interno è in una, quella dell'altro pesce è bianca. Ha un sapore molto tenero e non è quasi diverso, quindi quando acquisti filetti in un negozio, puoi fare un errore e prendere il pesce sbagliato. Anche le ossa del branzino e del dorado sono poche. Tuttavia, se vuoi imparare a distinguere questi due pesci in base alle loro caratteristiche interne, vale la pena ricordare che le ossa del branzino sono molto più dure e forti. Durante il taglio, devono essere rimossi con una pinzetta. Dorado non ha problemi con questo. Le ossa sono morbide, quasi non si sentono e possono essere rimosse abbastanza facilmente.

Tip! Per distinguere la spigola fresca o il dorado dallo stantio, è necessario prestare attenzione alle condizioni delle loro teste. In primo luogo, dovrebbero essere necessarie le teste, non è necessario acquistare solo carcasse. In secondo luogo, gli occhi e le branchie di un pesce parleranno molto della sua freschezza. Se gli occhi sono torbidi e le branchie hanno perso la loro tonalità rosso vivo, questo indica che il prodotto non è la prima freschezza e non vale la pena acquistarlo, per non danneggiare la salute.

Cosa è più sano e più saporito

Anche i buongustai più sofisticati non possono rispondere a questa domanda, che è più gustosa: dorado o branzino. Molti concordano tuttavia sul fatto che la carne di entrambi i pesci abbia lo stesso sapore, quindi non ha senso scegliere quale sia più gustoso. Sì, e nella composizione chimica sono identici. Includono iodio, fosforo, composti proteici e varie vitamine, il che indica che sono entrambi ugualmente utili. L'unica cosa che ha un dorado è solo uno in più che lo distingue qualitativamente dalle spigole. Questo è già stato menzionato un po 'più in alto. La spigola ha ossa forti e dure, che una persona può ingoiare accidentalmente e questo causerà molte complicazioni e problemi. Devi solo stare molto attento, quindi nessuno dei pesci può danneggiare la tua salute, sarà gustoso e sano.

Composizione e contenuto calorico

Dorado è un prodotto a basso contenuto calorico, quindi molti nutrizionisti consigliano di includerlo nella dieta. Per 100 grammi di carne, cadono 95 kcal, che in linea di principio è un indicatore molto piccolo del contenuto calorico del prodotto. Certo, questa carne cruda ha un tale rapporto calorico. Se cuoci, friggi o cuoci, questo valore cambierà. Ad esempio, se si cuoce un dorado nel forno, il suo contenuto calorico sale a 144. Se si cuoce in una lamina, l'indicatore, al contrario, scende a 96. Quando si frigge in una padella, 100 grammi di pesce hanno ancora 95 kcal, come nella carne cruda. Alla griglia, il suo potere calorifico scende a circa 90. Se lo cucini, anche il contenuto calorico sarà di 90 kcal.

La composizione del dorado è molto varia, quindi è considerata una prelibatezza molto utile per il corpo.

1. B1 (o, come viene anche chiamato, tiamina) è coinvolto nei processi del metabolismo e della circolazione sanguigna.
2. Il retinolo non è solo coinvolto nella formazione di tutti i tipi di composti chimici, ma migliora anche le condizioni della pelle, rinforza la struttura dei capelli e le unghie.
3. La vitamina B2 è responsabile del rafforzamento del sistema immunitario, ovvero ha un effetto benefico sul miglioramento della qualità della salute umana.
4. La vitamina B6 è responsabile della formazione di nuovi globuli rossi, cioè influenza positivamente il lavoro del sistema circolatorio del corpo.
5. B12 è responsabile dei vasi sanguigni e forma nuovi globuli rossi, influenza l'aumento dell'attività cerebrale, ha un effetto benefico sul sistema nervoso.
6. Il pesce contiene anche tre tipi di acidi: folico, pantotenico e nicotinico. L'acido pantotenico è responsabile della rapida guarigione e guarigione di ferite e tagli e ha anche una proprietà anti-infiammatoria. L'acido folico è essenziale per il corpo, poiché è responsabile dello sviluppo delle cellule e dell'integrità del DNA. Previene lo sviluppo del cancro, colpisce l'immunità, il cuore e i vasi sanguigni. A causa della presenza di acido folico nel corpo, una persona è energizzata e in grado di lavorare. Anche la niacina ha un effetto importante. Fondamentalmente, ha un effetto positivo sul sistema digestivo, migliora la velocità dei processi metabolici e purifica il corpo da sali, grassi, tossine e tossine inutili.
7. Inoltre, questo prodotto contiene molti minerali utili. C'è fluoro, magnesio, ferro, calcio, fosforo e iodio.

Ciò che è utile pesce dorado

Beneficio generale

1. A causa della presenza di vitamine del gruppo B, in particolare B2, mangiare tenero filetto di dorado rafforza il sistema immunitario e previene lo sviluppo di vari raffreddori e malattie virali.
2. Il pesce Dorado migliora il sistema digestivo. Grazie alle sue proprietà benefiche, abbassa il colesterolo nel sangue e previene lo sviluppo di placche di colesterolo che interferiscono con la corretta circolazione sanguigna.
3. Dorado è una profilassi contro lo sviluppo di cellule tumorali e cancro.
4. Le vitamine influenzano perfettamente il lavoro del sistema cardiovascolare. Il muscolo cardiaco è rafforzato, il che previene il rischio di ictus, infarto o altre malattie. Anche le pareti delle navi sono rafforzate, il che contribuisce nuovamente all'eccellente funzionamento del sistema circolatorio.
5. Dorado ha un effetto benefico sui capelli. Grazie agli enzimi e all'acido nicotinico, che è contenuto nel prodotto, i capelli cessano di essere così fragili. Acquisiscono uno splendore naturale, hanno un aspetto sano e lussureggiante.
6. La vitamina B12 influenza l'attività cerebrale, satura il corpo con l'energia necessaria e quindi ha la forza di lavorare.
7. Il sistema nervoso si rafforza, rispettivamente, una persona diventa più resistente allo stress.

Per le donne

Questo pesce è un prodotto completamente dietetico, quindi può essere consumato durante le diete e non aver paura di ingrassare. Il suo contenuto calorico è già stato scritto un po 'più in alto. Questo prodotto contiene anche acidi omega-3, che influenzano positivamente la rigenerazione delle cellule della pelle e le rendono molto più giovani, ritardando la comparsa delle prime rughe indesiderate. Inoltre, il pesce ha molto zinco e questo ha un effetto positivo sul funzionamento dei genitali. Questo minerale combatte contro disturbi come l'infertilità, migliora la funzione ovarica.

Per gli uomini

Lo stesso zinco, che è così utile per le donne, è anche necessario per il sesso più forte. Lo zinco insieme al magnesio influenza l'aumento dei livelli di testosterone, previene il rischio di infertilità, migliorando la fertilità del sistema riproduttivo. Grazie a questo microelemento, la qualità e la produzione di spermatozoi aumenta.

Durante la gravidanza

Dorado è raccomandato per le future madri. In questo pesce, come menzionato sopra, ci sono molte vitamine utili, minerali che influenzano positivamente le condizioni di donne e bambini. Inoltre, il pesce ha acido folico, che svolge un ruolo importante nello sviluppo del feto. Previene il rischio di paralisi cerebrale, è coinvolto nella formazione di tessuti e organi di un bambino non ancora nato durante il primo trimestre. Il suo svantaggio minaccia che possano verificarsi distacchi prematuri di placenta, aborto spontaneo e morte del bambino nell'utero.

Durante l'allattamento

Durante l'allattamento, il pesce deve essere introdotto nella dieta gradualmente e in piccole porzioni in modo che il neonato non abbia una reazione allergica, così come il dolore all'addome.

È consigliabile che una nuova madre non mangi pesce fritto o al forno, ma cucinato con una piccola quantità di sale.

Per i bambini

I bambini possono entrare nella dorado nella loro dieta a partire da 11 mesi, ma il servizio non deve superare mezzo cucchiaino. Quindi può essere gradualmente aumentato. Ma questo deve essere fatto con cautela, poiché il bambino può provare dolore addominale, allergie e altre complicazioni.

Quando si perde peso

Innanzitutto, Dorado affronta le funzioni di stabilire il sistema digestivo e il metabolismo. Il metabolismo è accelerato, a causa del quale una persona perde peso più velocemente. Un vantaggio di questo è che questo prodotto è ipocalorico e può essere tranquillamente incluso nella dieta. Inoltre, la dieta è sempre un grande stress per lo stato interno del corpo, perché non riceve la giusta quantità di vitamine e minerali. Mangiare pesce liscia questi angoli, poiché contiene molti elementi utili e nutrienti.

Con pancreatite

Se una persona soffre di pancreatite, il pesce dorado dovrebbe essere obbligatorio nella sua dieta. Questo prodotto è una fonte di proteine, che contiene aminoacidi, vitamine, minerali e altri oligoelementi che migliorano il sistema digestivo. Soprattutto con la pancreatite, non puoi mangiare cibi grassi e il dorado è un pesce con una percentuale molto piccola di contenuto di grassi.

Danno e controindicazioni

Nonostante tutte le proprietà utili di un dorado, presenta ancora alcuni svantaggi:

1. Innanzitutto, è molto costoso e questo indica che non tutti possono permetterselo.
2. Molto raramente, ma ci sono casi di intolleranza individuale.
3. I bambini devono essere dati con molta attenzione, poiché ci sono molte piccole ossa.

Come scegliere e conservare

Per distinguere il dorado fresco dallo stantio, è necessario prestare attenzione allo stato degli obiettivi. In primo luogo, dovrebbero essere necessarie le teste, non è necessario acquistare solo carcasse. In secondo luogo, gli occhi e le branchie del pesce diranno molto sulla freschezza. Se gli occhi sono torbidi e le branchie hanno perso la loro tonalità rosso vivo, questo indica che il prodotto non è la prima freschezza. Non vale la pena comprare, per non danneggiare la tua salute.

Non c'è niente di complicato o speciale nel conservare questo pesce. Per prima cosa, svuotalo e risciacqua. Quindi mettere in un contenitore speciale e conservare in frigorifero. Durerà lì solo tre giorni.

Come pulire il pesce Dorado

1. In primo luogo sciacquare il pesce, che può contenere tracce di sabbia, squame e altri detriti.
2. Quindi vai al processo stesso di pulizia del pesce dalle squame. Ora in casa quasi tutti hanno un dispositivo speciale che ti aiuterà a sbarazzarti della bilancia in pochi minuti. In caso contrario, un normale coltello sarà di aiuto in questa materia. Devi iniziare a pulire dalla coda alla testa, quindi passare alla cavità addominale e alla colonna vertebrale. Quindi risciacquare nuovamente il pesce.
3. Quindi intestare il pesce, tagliare la cavità addominale ed estrarre tutti gli organi interni. Devi stare attento con la cistifellea: non può essere schiacciata, altrimenti il ​​pesce si deteriorerà e non sarà adatto al cibo. Quindi separa il film dalla coda e risciacqua nuovamente il dorado.
4. Nell'ultima fase, rimuovere le branchie dal pesce.

Come preparare un delizioso dorado: ricette

Nel forno

Si ritiene che se il pesce, e in effetti qualsiasi altro prodotto, viene cotto nel forno, manterrà il massimo delle sue proprietà utili.

ingredienti:

• Pesce Dorado - 2 pezzi
• Limone.
• Olio vegetale (puoi usare l'oliva).
• Paprika - 1 cucchiaio.
• Sale qb.

Avanzamento della cottura:

1. Pulisci il pesce dalle squame e dall'intestino. Quindi sciacquare il prodotto e lasciarlo asciugare leggermente. L'umidità può essere rimossa con salviette di carta.
2. Tagliare il limone a fettine sottili.
3. Sottaceti ogni pesce con sale e paprika. Versare con olio vegetale e mettere il limone nella cavità addominale, che è già sventrata.
4. Copri una teglia o una forma speciale con pergamena, ungila con olio e mettici sopra il pesce.
5. Prima di ciò, riscalda il forno a 170-180 gradi.
6. Cuocere il pesce per circa 20–25 minuti.

Consiglio: Affinché il pesce risulti più succoso durante la cottura, è necessario eseguire diversi tagli sul suo corpo.

Un'altra ricetta per cucinare il pesce al forno
ingredienti:

• Pesce Dorado - 1 pz.
• Pangrattato.
• Prezzemolo.
• Rosemary.
• Limone.
• Olio d'oliva - 1 cucchiaio.
• Pepe qb.
• Sale qb.

Avanzamento della cottura:

1. Risciacquare, pulire il pesce dalle squame, intestino e risciacquarlo di nuovo.
2. Tacca di pesce in diversi punti. Strofina le spezie e l'olio d'oliva nei fori risultanti.
3. Macina il pangrattato, l'aglio, il prezzemolo e il rosmarino in un frullatore.
4. Farcire il pesce con la miscela risultante.
5. Quindi mettere il pesce in una padella e friggerlo per diversi minuti su entrambi i lati.
6. Successivamente, metti il ​​pesce nel forno, che era già stato preriscaldato a 160 gradi.
7. Cuocere per circa 20 minuti.
8. Cospargere con succo di limone prima di servire.

In un foglio

Per rendere il pesce succoso e aromatico, puoi provare a cuocerlo in un foglio.

ingredienti:

• Pesce Dorado - 1 pz.
• Sale qb.
• Pepe qb.
• Basilico.
• Olio vegetale
• Limone.
• Una miscela di erbe italiane.

Avanzamento della cottura:

1. Risciacquare il pesce, come al solito, pulito da squame e intestino, tagliando l'addome e rimuovendo tutti gli organi interni.
2. Strofina sale e pepe nel pesce, quindi ungilo con olio vegetale.
3. Ungere la pellicola con olio.
4. Metti il ​​pesce sul foglio, versalo con succo spremuto da mezzo limone.E tagliare l'altra metà del limone a fette e roba, aggiungendo foglie di basilico.
5. Avvolgere in un foglio e mettere in una forma pre-preparata.
6. Preriscalda il forno a 190-200 gradi.
7. Cuocere per 30-40 minuti.

Consiglio: per rendere il pesce ancora più saporito, dopo la cottura, è necessario cospargerlo con un bouquet di erbe italiane.

In padella

ingredienti:

• Pesce Dorado - 1 pz.
• Farina - 200 g.
• Sale qb.
• Pepe qb.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Avanzamento della cottura:

1. Risciacquare il pesce, pulire da squame e intestino. Quindi sciacquarlo di nuovo e rimuovere l'umidità in eccesso con salviette di carta.
2. Successivamente, strofinalo su entrambi i lati con pepe e sale. Lasciare per 20-30 minuti in modo che sia ben saturo.
3. Quindi cospargere il pesce con la farina.
4. Friggere in una padella, aggiungendo olio vegetale, 10 minuti per lato.

Un'altra ricetta per cucinare il pesce in padella:
ingredienti:

• Pesce Dorado - 2 pezzi
• Limone.
• Rosemary.
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Sale - a piacere (puoi usare il mare).
• Pepe qb.

Avanzamento della cottura:

1. Pulisci e svuota il pesce. Quindi risciacqualo e lascialo asciugare un po '. Oppure, l'umidità in eccesso può essere rimossa con salviette di carta.
2. Marinare bene la carcassa in una miscela di pepe e sale. In modo che sia ben saturo di condimenti, lasciarlo per 20-30 minuti.
3. Farcire la pancia con spicchi d'aglio e fette di limone. Lubrificare l'interno del filetto di pesce con sale.
4. Scalda la padella e mettici sopra il dorado. Molti chef raccomandano di non usare olio di semi di girasole per friggere il pesce.
5. Friggere le carcasse fino a cottura. Il colore della carne dovrebbe acquisire una tonalità oro scuro. Quindi il pesce sarà pronto da mangiare.
6. Prima di servire, guarnisci il pesce con rametti di rosmarino e versalo con un po 'di succo di limone.

In una pentola a cottura lenta

ingredienti:

• Pesce Dorado - 2 pezzi
• Limone.
• Aglio - 4 chiodi di garofano.
• Una miscela di peperoni qb.
• Sale qb.

Avanzamento della cottura:

1. Risciacquare i pesci, pulirli dalle squame e sventrarli, quindi risciacquarli di nuovo. Il prodotto dovrebbe asciugarsi un po '.
2. Sbucciate l'aglio e passatelo attraverso una pressa. Se non c'è stampa, puoi macinarla su una grattugia.
3. Spremi il succo di un limone usando uno spremiagrumi.
4. Mescola l'aglio e il succo di limone in un contenitore.
5. Aggiungi delle spezie per il pesce, una miscela di peperoni macinati e sale.
6. Mescola la marinata risultante.
7. Pulisci il pesce con la miscela risultante e dagli il tempo di immergerlo.
8. Successivamente, mettilo in una ciotola multicooker e mettilo in modalità "Cottura". Cuocere per 35 minuti. A 20 minuti, giralo dall'altra parte. Dopo 35 minuti, il pesce sarà pronto e può essere servito al tavolo.

sulla griglia

ingredienti:

• Pesce Dorado - 1 pz.
• Limone.
• Sale qb.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.

Avanzamento della cottura:

1. Pulisci e svuota il pesce. Quindi sciacquarlo e lasciarlo asciugare o rimuovere l'umidità con salviette di carta.
2. Farcire il pesce con fettine di limone, pulire sale e pepe su entrambi i lati. Quindi le dai 20-30 minuti solo per sdraiarsi e immergersi.
3. Quindi riscalda la griglia, mettici sopra il pesce e friggi su entrambi i lati per alcuni minuti.
4. Al momento di servire, guarnire con fette di limone tritate finemente.

Alla griglia

ingredienti:

• Filetto di pesce Dorado - 500 g.
• Olio vegetale - 1 cucchiaio.
• Med.
• Lime - 1 pz.
• Sale qb.
• Peperoncino di cayenna - 1/4 cucchiaino
• Q.b. pepe nero
• Zucchero - a piacere.
• Paprika - a piacere.

Avanzamento della cottura:

1. Prima di cucinare il pesce, marinalo bene. Aggiungi il miele al contenitore. Quindi aggiungi il succo spremuto di lime, un po 'di pepe di cayenna, paprika, sale, pepe nero macinato e olio vegetale. Tutto questo mix accuratamente.
2. Immergere il filetto di pesce acquistato nel negozio e immergere nella marinata risultante e lasciare per 1 ora.
3. Per friggere il filetto di pesce sulla griglia, è necessaria una griglia speciale, che si consiglia di lubrificare in anticipo con olio. Mettici sopra la carne dopo che è stata marinata e friggi su entrambi i lati.Trascorri 3-4 minuti su ciascun lato del controfiletto.

Fatti interessanti

1. Dorado dal greco antico è tradotto come "dorato". Secondo la leggenda, la bellissima dea Afrodite ha assegnato al pesce una macchia d'oro tra gli occhi. E se tocchi questo posto con la mano, allora il prescelto risponderà con sentimenti reciproci.
2. Tutti i pesci hanno maschi da quando sono nati. E solo dopo 3 anni, quando il pesce attraversa la fase della pubertà, il genere maschile viene sostituito dalla femmina. Quindi l'individuo può dare alla prole.

Foto di pesci dorado