Rosmarino: benefici per la salute e danni

Il rosmarino, un arbusto sempreverde della famiglia Labretaceous, ha diversi nomi. Gli intenditori lo chiamano erba di incenso, diga, colore del matrimonio o rugiada del mare. Per la prima volta divenne noto agli abitanti del Mediterraneo, per poi diffondersi nei territori del Nord Africa, oltre che in Transcaucasia, Crimea e Asia centrale. Come sapete, un apparato radicale ben sviluppato, lungo fino a 3 metri, contribuisce alla sua crescita sui pendii delle montagne, dove c'è un clima secco e piogge rare. Le acque sotterranee che il rosmarino alimenta rende possibile essere verdi tutto l'anno. La lunghezza degli steli va da mezzo metro a un metro e mezzo.

Che cos'è il rosmarino e come si presenta

Questa è una pianta con corteccia grigio-marrone, con rami a 4 facce su cui si trovano foglie voluminose allungate. Esternamente e al tatto, i lati delle foglie sono diversi: un lato è lucido, l'altro è opaco e un po 'ruvido.

I fiori di arbusto sono 5-10 gemme sulle cime dei ramoscelli con piccoli fiori di viola pallido o bianco e blu. Alla fine della fioritura, circa 4 noci grigio-marrone appaiono sul fondo della ciotola di fiori.

Il rosmarino ha un sapore amaro e un aroma astringente, che ricorda il basilico, ma più vicino all'odore degli aghi di pino.

Qual è la differenza tra timo e rosmarino

Il timo è un piccolo arbusto perenne della famiglia Yasnotkov. È stato scoperto per la prima volta nel Nord Africa. Nelle descrizioni degli antichi filosofi greci viene chiamato incenso, che significa "sostanza incenso". In Russia si chiamava timo o timo, oltre all'erba Bogorodskaya, cara al limone, muhopal, incenso, chebarka e spawn. Questo genere si distingue per molte specie comuni in Groenlandia ed Eurasia.

A differenza del rosmarino, questa è una pianta più corta alta 15–35 centimetri, che fiorisce non in primavera, ma in estate, da giugno ad agosto. Ci sono differenze nelle foglie, rotonde, occasionalmente allungate e piccole con una parte inferiore pubescente. La dimensione delle foglie non supera un centimetro. I fiori di timo, a differenza del rosmarino, sono luminosi: rosa, viola o lilla, con un aroma forte.

Composizione e contenuto calorico

Il rosmarino nell'Europa centrale e nel Mediterraneo è coltivato come coltura. La pianta è più comunemente conosciuta come condimento in cucina, dove vengono utilizzati germogli, fiori e foglie.

ingredienti:

1. B9, A, C, E, PP - vitamine che rendono il rosmarino utile per il corpo.
2. Minerali, in particolare sodio, potassio, calcio, ferro, magnesio, fibre e vari oli essenziali: la composizione chimica del rosmarino è sorprendente.
3. Miristico, caprilico, oltre che oleico, rosmarino, palmitico, utile ursolico, laurico e linoleico: questa è la varietà di acidi organici insaturi in questa pianta.
4. Grazie a isoleucina, fitosteroli, fitoncidi, treonina, carnosolo, valina, lisina, rosmanolo, tannini, flavonoidi, in particolare apigenina e luteolina, il rosmarino può essere definito una "farmacia dal vivo".

Il rosmarino contiene: 5,5 grammi di proteine, 7,7 - lipidi e 23 - carboidrati. Con una composizione così ricca, 100 grammi di spezie rappresentano 161 kcal.

Le proprietà benefiche del rosmarino

Una pianta veramente medicinale, oggi il rosmarino è popolare in tutti i continenti come condimento sano e profumato.Sin dai tempi antichi, le foglie di questa pianta sempreverde trattano le malattie, sulla base delle quali producono tè curativi, infusi di alcol, brodi per inalazione. L'utilità del rosmarino è stata dimostrata da molti esperti.

Per le donne

1. L'uso regolare delle spezie ha un effetto benefico non solo sul sistema genito-urinario, ma anche sull'importante funzione riproduttiva del corpo femminile.
2. La suscettibilità delle donne a mal di testa, emicrania, sintomi neurologici, come frequenti sbalzi d'umore durante il giorno, stress e depressione, può essere eliminata con l'uso regolare di un decotto di rosmarino facile da preparare (leggi la ricetta sotto nel nostro articolo).
3. La pianta fornisce un'efficace assistenza alle donne con problemi associati alla sindrome premestruale. Grazie all'assunzione di tisane con rosmarino, menta e gocce ormonali di iperico, il mal di testa si riduce.
4. Ci sono prove che il condimento può normalizzare il ciclo mestruale e ripristinarlo in assenza di mestruazioni per lungo tempo.
5. Nella lotta contro la candidosi, che spesso colpisce le donne, il lavaggio con brodo fornisce un'assistenza efficace.

Per gli uomini

Se ci sono problemi con l'attività del sistema genito-urinario e la funzione riproduttiva negli uomini, allora con l'uso regolare di spezie tutto torna alla normalità.

Sin dai tempi antichi, il rosmarino è stato utilizzato nel trattamento della prostatite, cistite, orchite e altri problemi con la salute degli uomini. Ha anche contribuito a migliorare la potenza, è stato attivamente utilizzato dagli uomini per prevenire l'impotenza, la cosiddetta andropausa, cioè ha affrontato i segni del naturale invecchiamento degli uomini. Un decotto di rosmarino, immortelle, nonché salvia secca, gemme di betulla, che viene consumato 20 minuti prima di un pasto, o bagni igienici antibatterici caldi da un tale decotto hanno un effetto molto benefico sul corpo maschile.

Il rosmarino aumenta anche la libido maschile, in quanto afrodisiaco.

Durante la gravidanza

Il condimento naturale ha un effetto benefico sul corpo di una donna incinta.

1. La dopamina contenuta nel rosmarino aiuta a ridurre lo stress e ad aumentare l'umore della futura mamma.
2. Il massaggio con olio di rosmarino allevia il dolore alla schiena, parte bassa della schiena, riduce il gonfiore alle gambe, riduce i segni di nausea.
3. Per la disinfezione dell'aria e la distruzione di bastoncini di stafilococco, lievito e altri microbi, insieme all'olio aromatico di rosmarino naturale, è utile anche l'uso sistematico delle lampade aromatiche.
4. Gli attacchi di cattivo umore, l'affaticamento di una donna incinta scompaiono se 5 ml di olio di rosmarino vengono aggiunti all'acqua durante il bagno. Tali bagni sono utili per mantenere la pelle e i capelli normali.

Va ricordato che il rosmarino può essere tossico se ingerito eccessivamente.

Durante l'allattamento

Il rosmarino è un rimedio naturale che ha un effetto benefico sull'allattamento durante l'allattamento. È inoltre indispensabile nei casi in cui viene prodotto latte insufficiente.

Una donna durante l'allattamento può usare il rosmarino per prevenire emicranie, vertigini, insonnia e raffreddori. Ciò influirà positivamente sul suo corpo.

Per i bambini

1. Il rosmarino è utile per i bambini di età superiore ai 4 anni. Beneficerà gli studenti delle scuole elementari che hanno difficoltà a concentrarsi.
2. Il microclima nell'appartamento dove c'è un bambino migliorerà se usi l'olio di rosmarino nella lampada dell'aroma come antisettico che distrugge i patogeni.
3. Molti guaritori tradizionali usano il rosmarino nel trattamento delle malattie della pelle in un bambino, per curare le ferite e ridurre il dolore. Impacchi, unguenti, preparati sulla base di questa pianta, aiutano con nevralgia, varie bolle e ferite gravemente ferite.
4. Gocce di olio essenziale di rosmarino naturale applicate al whisky di un bambino con ARVI / influenza con mal di testa contribuiranno rapidamente a migliorarne le condizioni.Il mal di gola viene rimosso sciacquandolo con rosmarino.
5. L'uso di una pianta come inalazione nell'asma aiuta ad alleviare il gonfiore e allevia l'infiammazione alla gola. È importante non dimenticare che dovresti chiedere il parere di specialisti.
6. Il rosmarino stimola la circolazione sanguigna, è in grado di aumentare leggermente la pressione sanguigna e l'olio essenziale naturale utilizzato per lo sfregamento aiuterà a sbarazzarsi del problema delle braccia / gambe fredde del bambino.

Quando si perde peso

1. Il rosmarino aiuta ad accelerare il metabolismo, quindi viene utilizzato come mezzo per ridurre il peso. Le foglie verdi o un pizzico di erbe essiccate utilizzate come spezia possono contribuire alla perdita di peso.
2. Un effetto maggiore può essere ottenuto utilizzando, invece di grandi dosi di rosmarino, la sua infusione acquosa pochi minuti prima di mangiare. Grazie a questo metodo, la dose giornaliera di sostanze necessarie per il corpo entra nel corpo.
3. Utile per la perdita di peso olio essenziale di rosmarino. Applicato sulla pelle, migliora la circolazione sanguigna, agendo come un leggero drenaggio, aiuta la scomposizione dei grassi. A causa di questa proprietà dell'olio, i volumi del corpo sono ridotti, la cellulite scompare. Il contenuto di olio di acido carnosolico rallenta l'invecchiamento cutaneo.
4. Impacchi o bagni con l'aggiunta di olio naturale essenziale aiutano ad eliminare il rilassamento cutaneo. Queste procedure sono efficaci nella lotta contro la cellulite. Un massaggio per dimagrire sarà più efficace se una parte dell'olio di rosmarino viene aggiunta all'olio base.
5. L'olio essenziale usato nell'aromaterapia aiuta ad attivare i centri del cervello responsabili della sazietà, che aiuta a ridurre la fame.

Qual è il tè utile al rosmarino

Il gusto e l'aroma del tè al rosmarino naturale non possono essere paragonati a ciò che è stato acquistato in un negozio. Non solo ha un buon sapore, ma è anche molto utile come profilassi in alcune malattie. Tale bevanda è in grado di rafforzare il sistema immunitario.

Gli studi hanno dimostrato che gli acidi e gli antiossidanti presenti nella pianta impediscono la distruzione dei neurotrasmettitori. Lo stato d'animo, la memoria e la coscienza umana dipendono in gran parte da essi. Il tè al rosmarino aiuta a ripristinare la memoria, previene lo sviluppo di pericolosi, in particolare per gli anziani, il morbo di Alzheimer. La bevanda è utile per sviluppare l'intervallo di attenzione.

Altre proprietà utili sono note:

1. Questo è un tè speciale che aiuta a migliorare la circolazione sanguigna, allevia il mal di testa, combatte le infezioni e i funghi.
2. Le sostanze benefiche e i microelementi presenti nella sua composizione compensano la mancanza di elementi nel corpo.
3. Con le malattie del tratto gastrointestinale, il tè al rosmarino svolge il ruolo di bevanda preventiva.
4. Per coloro che vogliono sbarazzarsi di chili in più, il tè aromatico fornirà un servizio inestimabile, perché grazie ad esso, i processi metabolici nel corpo sono accelerati. La bevanda aiuta anche a ripristinare la forza dopo una malattia.
5. Il tè al rosmarino è utile nel trattamento delle malattie della pelle, incluso l'eczema.
6. La proprietà antisettica del tè viene utilizzata per purificare il corpo dalla microflora patogena, che è microrganismi stafilococcici, streptococcici, fungini. Questi microbi si moltiplicano nel corpo, mangiando i resti di cibi fritti o bolliti non digeriti in decomposizione.
7. Gli effetti benefici del tè al rosmarino su fegato, polmoni e sistema respiratorio sono stati dimostrati dagli scienziati che studiano gli effetti dei rimedi erboristici sul corpo umano.
8. Le persone con mal di schiena, dolori muscolari, reumatismi, artrosi possono tollerare più facilmente il decorso della malattia se c'è del tè al rosmarino nella loro dieta.
9. Non meno notevole è il fatto che nella lotta contro l'oncologia, questa bevanda ha anche un effetto positivo.
10. Già dai tempi antichi, è noto l'effetto benefico di questa bevanda sulla pelle e sui capelli.

Pertanto, il tè al rosmarino è una bevanda che non solo apporta piacere al suo aroma, ma è anche molto utile.

Olio essenziale di rosmarino: proprietà e applicazioni

L'olio essenziale di alta qualità estratto dalle foglie delle piante mediante distillazione a vapore non ha meno vantaggi del rosmarino stesso. L'olio è un liquido praticamente incolore o leggermente giallastro di consistenza oleosa densa, che ha un odore gradevole e ricco. Non ci sono differenze nelle proprietà curative del rosmarino e del prodotto ottenuto da esso sotto forma di olio essenziale.

L'utilità delle proprietà dell'olio essenziale di questa pianta risiede nei suoi effetti analgesici, antispasmodici, rigenerativi e persino cicatrizzanti sul corpo:

1. Questo derivato del rosmarino ha proprietà che aiutano a curare l'emicrania, il mal di testa di varie origini, nella colonna vertebrale e con reumatismi progressivi.
2. Dissoluzione di calcoli nella cistifellea, miglioramento delle funzioni coleretiche, normalizzazione del fegato: queste caratteristiche sono l'olio essenziale di rosmarino.
3. Questo olio può ridurre l'indicatore del colesterolo "cattivo", migliorare la digestione, alleviare costipazione e gonfiore.
4. Migliorare l'attività cardiovascolare, rafforzare i vasi sanguigni, stabilizzare la pressione sanguigna, aiutare a curare le vene varicose - tutto questo è possibile anche con l'uso di questo prodotto terapeutico.
5. Se hai bisogno di alleviare l'affaticamento degli occhi, ripristinare l'acuità visiva, migliorare l'attività e la memoria del cervello, alleviare lo stress mentale e mentale, facilitare il processo di percezione, normalizzare le funzioni cerebrali concentrando e ricordando le informazioni, vale la pena usare questo prodotto.
6. L'olio di rosmarino può stimolare e rafforzare il sistema immunitario umano, contribuire al trattamento di raffreddori e influenza.
7. L'effetto benefico di questo prodotto sulla pelle e il funzionamento delle ghiandole sebacee è stato notato nelle malattie infiammatorie. Con il suo aiuto, la forfora viene eliminata, la calvizie e la caduta dei capelli vengono rallentate, le unghie e i funghi della pelle vengono trattati.

Applicazione:

1. Sia il rosmarino stesso che l'olio essenziale che ne deriva sono buoni per il corpo femminile e maschile. In primo luogo, aiuta a normalizzare il ciclo mestruale e ad alleviare il dolore che lo accompagna, e in secondo luogo, è utile nella prevenzione e nel trattamento di problemi con impotenza e frigidità.
2. Possedere una guarigione della ferita e un pronunciato effetto rigenerante rende possibile usare l'olio per accelerare l'effetto curativo sulle cicatrici, cicatrici rimaste sulla pelle e profonde crepe sui gomiti / piedi.
3. A causa delle sue proprietà psicoemotive, l'olio di rosmarino è indispensabile nel trattamento della nevrosi, la cosiddetta sindrome da affaticamento cronico.
4. Le persone che sono preoccupate per la condizione dei loro capelli, vale a dire la loro perdita, perdita di setosità o contenuto di grassi, si consiglia di utilizzare maschere con olio di rosmarino. L'alopecia, o aumento della perdita di capelli, l'improvvisa comparsa di forfora, tuttavia, anche una semplice cura per la condizione dei riccioli può anche essere un motivo importante per l'utilizzo di questo prodotto per la cura. Per fare questo, è sufficiente aggiungere 2-3 gocce allo shampoo o alla capesante, preferibilmente di legno, quando si pettina. L'esecuzione due volte di tali procedure durante la settimana porterà a un risultato positivo.
5. L'olio essenziale di rosmarino risolve con successo problemi con la pelle grassa, la sua infiammazione e l'aspetto dell'acne. Dermatite, eczema, foruncolosi, rugosità della pelle, eventuali macchie di pigmento nella loro gravità non possono resistere alla pressione di questo olio.
6. Questo prodotto è soggetto a malattie gastrointestinali, colite, gonfiore, colelitiasi, colesterolo nel sangue elevato, patologia del cuore e dei vasi sanguigni. Prendere 2-3 gocce di etere disciolte in un cucchiaino di olio vegetale due volte al giorno migliorerà le condizioni del corpo.Vale la pena ricordare che le raccomandazioni del medico sono obbligatorie.
7. Le note aspre e leggere di legno nel profumo dell'olio essenziale di rosmarino lo hanno reso uno dei più popolari in aromaterapia. L'effetto positivo del suo aroma è utilizzato dagli specialisti per migliorare lo stato mentale generale, l'umore di una persona, chiarire i pensieri, aumentare la concentrazione, rafforzare la memoria, in particolare, con l'amnesia.
8. Mal di testa, emicrania grave, qualsiasi tensione nervosa, stato di apatia, qualsiasi periodo nevrotico nella vita - questi problemi possono essere risolti se le sessioni di aromaterapia vengono eseguite a casa usando olio naturale di questa pianta. Tali sessioni aiuteranno se c'è dolore alla colonna vertebrale e alle articolazioni, ridotta attività sessuale. 3-5 gocce nella lampada dell'aroma nella stanza, 2 gocce nei medaglioni aromatici, 8 gocce nell'acqua calda durante il bagno avranno un effetto positivo.

L'uso del rosmarino nella medicina tradizionale

Le proprietà curative del rosmarino lo hanno reso un componente importante nella medicina tradizionale. Le sue foglie, steli, radici sono usate fresche o fatte da loro tinture, decotti, tè.

decotto

La medicina tradizionale consiglia l'uso di un decotto di rosmarino per le malattie respiratorie. Per facilitare la respirazione, è sufficiente prendere un brodo filtrato durante il giorno almeno 3-4 volte. Per la sua preparazione utilizzare 2 cucchiaini di materie prime, cosparsi in un bicchiere di acqua bollente. Il farmaco sarà pronto dopo 20 minuti di cottura a fuoco lento.

Infusione di acqua

Il rosmarino in infusione di acqua viene utilizzato per il dolore alle articolazioni, nella lotta contro l'eccesso di peso come tonico. Un cucchiaio incompleto di foglie di rosmarino tritate, riempito con un thermos, viene versato con acqua bollente e infuso per circa un'ora. Il farmaco filtrato viene utilizzato come previsto prima dei pasti, un cucchiaino ciascuno.

Tintura di alcol

Gambi secchi o freschi e foglie di rosmarino di solito insistono sull'alcol. Questo metodo di utilizzo è considerato il più produttivo nella medicina popolare: i componenti che compongono la pianta vengono estratti il ​​più possibile e il loro effetto è più profondo di altri rimedi popolari che utilizzano il rosmarino. La concentrazione dei componenti disponibili nella tintura di alcol determina il metodo del loro uso: dentro o fuori. Per preparare la tintura, è necessario utilizzare piatti di vetro, ceramica o ricoperti di smalto.

1. Flatulenza, disturbi nervosi, perdita di appetito, bassa pressione sanguigna cureranno un rimedio preparato da 10 grammi di foglie secche e schiacciate di una pianta, riempite con 100 grammi di vodka e infuse per 10 giorni. Si consiglia al liquido filtrato di assumere 30 gocce, sciolte in 20 ml di acqua, tre volte al giorno mezz'ora prima dei pasti.
2. Per i dolori articolari, una tintura di 50 grammi di foglie di rosmarino fresco e 250 ml di alcol con una forza del 70% aiuterà. Dopo 10 giorni di conservazione in un luogo buio con questo strumento, puoi strofinare le articolazioni, usarlo per impacchi e invece di lozione per trattare la pelle problematica. È anche possibile prendere la tintura all'interno con lo stesso dosaggio della flatulenza.
3. Ai fini della profilassi, è utile una tintura di alcol di due cucchiai di rosmarino, asciutta o fresca, versata in un bicchiere di vodka e messa per 10 giorni in un luogo buio. In questi giorni, è necessario agitare periodicamente il prodotto. Il liquido filtrato viene conservato in frigorifero e preso 25 gocce tre volte al giorno.

inalazione

Il rosmarino aiuta come inalante nel trattamento di tosse, asma, mal di gola, faringite, perdita della voce, per rimuovere l'espettorato dal tratto respiratorio. Alcuni rametti di rosmarino aggiunti all'acqua bollente aiuteranno con l'inalazione dei vapori, prima attraverso il naso, poi attraverso la bocca per dieci minuti e faciliteranno la respirazione.

Il rosmarino nella medicina popolare è considerato uno dei mezzi più efficaci per la prevenzione e il trattamento di varie malattie. In questo caso, le raccomandazioni degli specialisti dovrebbero essere prese in considerazione.

Rosmarino in cosmetologia

Le estetiste preferiscono rosmarino fresco, olio essenziale, estratto, infuso e decotto di foglie secche.

Il rosmarino e vari prodotti con il suo uso possono essere utilizzati non solo per migliorare le condizioni della pelle del viso e dei capelli, ma anche per il decollete e il torace, in modo che la pelle in questi luoghi acquisisca vellutata ed elasticità.

Per la bellezza delle unghie, sono molto utili i bagni dall'infuso di rosmarino verde secco o fresco con un cucchiaino di sale. Dopo 15-20 minuti, pulire le unghie con un tovagliolo.

Per il viso

1. La pelle sembrerà fresca se la lubrificerai ogni giorno con succo appena spremuto dalle foglie di rosmarino. Dopo mezz'ora, il succo viene lavato via con acqua calda. In assenza di un prodotto fresco, è possibile utilizzare l'infuso di erbe essiccate, preparato nella quantità di un cucchiaio con 50 ml di acqua bollente. L'agente sostitutivo tonico deve essere sostituito con uno nuovo dopo due giorni.
2. È utile anche una maschera a base di pappa di rosmarino fresco mescolata a cetriolo, farina d'avena o polpa di un frutto, come una banana. Viene lavato via con acqua in un quarto d'ora.

Grazie al rosmarino, la pelle del viso è satura di vitamine, si ringiovanisce e si prevengono le rughe; si attivano i processi metabolici nell'epidermide. Per evitare arrossamenti della pelle, prurito, formicolio, è necessario fare un test, poiché gli esteri e la canfora contenuti nei rosmarini possono essere dannosi.

La decorazione del viso è sopracciglia splendidamente curate. Diventeranno spessi se nutriti quotidianamente con succo appena spremuto dalle foglie di rosmarino o asciugati con un decotto di prodotto secco.

Per i capelli

Se applichi queste verdure piccanti, la caduta dei capelli si fermerà, la forfora, le doppie punte, l'ottusità scompariranno.

1. Preparato da germogli secchi o freschi di rosmarino, infuso per un paio d'ore, brodo raffreddato e sforzato aiuterà con il risciacquo regolare dei capelli per renderlo denso e setoso.
2. Utili per i capelli saranno decotti, oli, succhi spremuti dalla pianta, che possono essere strofinati sul cuoio capelluto. Esiste una limitazione per l'estratto di rosmarino: può danneggiare le radici dei capelli.

Ora è chiaro che il rosmarino è un rimedio utile in cosmetologia.

Rosmarino in cucina

Gli esperti di cucina di tutto il mondo usano la spezia di rosmarino, che ha un aroma dolce di limone e un sapore aspro e amaro. La cucina italiana, greca, francese, essendo il luogo di nascita di questa spezia, li usa nei suoi numerosi piatti. Ma i cuochi del Medio e Medio Oriente la trattano con speciale adorazione.

L'uso di questa spezia non è limitato in nessuna forma. È buono sotto forma di ramoscelli freschi tagliati e foglie secche tritate. I ramoscelli appena raccolti sono più profumati e più ricchi di oli essenziali, cosa che non si può dire del prodotto essiccato. È vero, è più accessibile in qualsiasi momento dell'anno, cosa che non si può dire di una pianta fresca.

Oltre al fatto che la spezia viene utilizzata per preparare spuntini, piatti caldi, dolci, sottaceti e persino bevande, i nutrizionisti consigliano di utilizzare un pizzico di spezie per accelerare il metabolismo, a seguito del quale viene ripristinato l'equilibrio acqua-grasso e il corpo viene ripulito dalle tossine.

Affinché il piatto acquisisca un aroma speciale, è necessario combinare prezzemolo, timo, aglio, limone, pepe nero, peperoncino e maggiorana con rosmarino. Ma "non amichevole" con l'altro rosmarino e alloro.

Dove aggiungere il condimento

Non tutte le persone possono apprezzare l'aroma di questa spezia dal primo tentativo, ma coloro che l'hanno provato più di una volta non cambiano la loro dipendenza. Dato l'altro nome di rosmarino - "freschezza del mare", possiamo senza dubbio affermare che la spezia sotto forma di condimento è adatta per piatti a base di pesce e carne. Rametti di rosmarino hanno aggiunto alla marinata la morbidezza degli odori specifici della carne, come quelli che si trovano nel pollame o nella selvaggina. Il pesce diventerà più gustoso se aggiungi rametti di piante durante la cottura.

Il trattamento termico a lungo termine del rosmarino non lo priva del suo aroma intenso. Zuppa, salsa, carne bollita e in umido assorbiranno i suoi aromi, indipendentemente dai tempi di cottura.Il rosmarino mostra perfettamente il gusto del formaggio, quindi un rametto di rosmarino messo nella pizza o nella zuppa di formaggio aggiungerà un fascino speciale ai piatti. Fagioli, piselli, funghi e ortaggi a radice si abbinano bene con questo verde profumato. Per alcuni piatti di pasta, sarà utile anche il condimento a base di verdure al rosmarino.

I rametti di questo arbusto mediterraneo possono essere usati per aromatizzare l'olio vegetale. L'olio infuso, in cui è stato lasciato cadere un rametto di rosmarino, è pieno di insalate. Questo è adatto per verdure al forno e in umido.

! importante Il rosmarino come conservante è raccomandato per l'inscatolamento e il decapaggio, poiché può inibire il deterioramento degli alimenti.

I dosaggi dell'uso di rosmarino dipendono dalle sue condizioni. L'odore saturo di verde fresco del cespuglio comporta l'uso di non più di un piccolo ramoscello. L'odore di spezie essiccate non è molto pronunciato, ma, come suggeriscono i cuochi, sarà sufficiente un cucchiaino di spezie per piatti di carne e marinate.

Qualunque sia l'atteggiamento della persona verso questa spezia, dovrebbero essere osservate le norme del suo uso nella preparazione di vari piatti. Questa spezia, adatta a piatti di carne e verdure, funghi, salse, zuppe, snack al formaggio e pizza, dovrebbe essere aggiunta alla fine della cottura, altrimenti la sua amarezza si trasformerà in cibo.

Cosa può essere sostituito

A volte il rosmarino dovrebbe essere sostituito con un'altra spezia a causa della sua assenza o a causa di una reazione allergica ad esso.

1. Il timo è il primo sostituto del rosmarino non solo per la sua somiglianza, ma anche per il suo aroma di pepe più delicato. Sarà un buon sostituto di zuppe, stufati, piatti freddi.
2. Il dragoncello al posto del rosmarino viene utilizzato solo in forma secca in carne, piatti di pesce e piatti a base di uova e pollame. Il dragoncello inoltre spesso aromatizza l'aceto.
3. Il salato è un'erba speziata, più tipica della cucina bulgara. I piatti di carne di maiale e pollame non peggioreranno se si utilizza il salato al posto del rosmarino.
4. La salvia è simile al rosmarino nel suo aroma altrettanto intenso. Non c'è molta differenza nel sostituire il rosmarino con la salvia nella preparazione di pollame, alcuni piatti di pesce e carne. Gli esperti culinari consigliano di mescolare la salvia con burro o formaggio per migliorare il gusto di alcuni piatti.
5. L'aroma della maggiorana è simile all'odore di origano e timo, quindi è abbastanza appropriato sostituirlo con rosmarino in stufati, salse, zuppe e insalate. A proposito, a differenza del rosmarino, non la pianta stessa, ma i semi sono usati in cucina. Un cucchiaino di tali semi rivitalizzerà il cibo, aggiungerà scorza alle insalate, piatti di pesce.
6. Il sostituto più comune del rosmarino in cucina è l'alloro. Il suo aroma è più leggero, quindi, la gamma della sua applicazione nella preparazione di vari piatti è persino un po 'più ampia di quella della sua "controparte".
7. Origano e basilico possono essere sostituti del rosmarino, la cui disponibilità in forma secca e fresca non è limitata.

La mancanza di spezie è completamente compensata da altre spezie che hanno proprietà e aromi simili.

Danno e controindicazioni

L'uso eccessivo di qualsiasi prodotto, anche il più utile, è pieno di complicazioni.

1. Grandi dosi di spezie possono causare un'allergia al prodotto.
2. Un sovradosaggio può causare vomito, crampi intestinali, coma e persino la comparsa di liquido nei polmoni.
3. L'uso eccessivo di spezie può portare non solo a una riduzione del numero di spermatozoi. La loro densità e mobilità diminuiscono, il che può influire negativamente sulla fertilità, ovvero una persona può perdere la capacità di riprodurre la prole vitale.
4. Se una persona usa il rosmarino senza meta, il risultato di tale uso di una pianta speziata può essere prurito alla testa, dermatite o arrossamento della pelle.
5. Una pianta e i prodotti fabbricati sulla sua base sono controindicati in grandi quantità per le donne durante la gravidanza e per quelle che stanno per rimanere incinta.
6. La capacità del rosmarino di influenzare la glicemia lo rende pericoloso in grandi dosi per i diabetici e quelli con alti livelli di zucchero.

Il rosmarino richiede un'attenta attenzione e il rispetto delle norme del suo uso come spezia negli alimenti, nonché di agenti cosmetici e terapeutici.

Come scegliere e conservare il rosmarino

Il luogo di acquisto del rosmarino dipende dal suo tipo. Quindi, il rosmarino fresco può essere trovato nei mercati nelle sezioni alimentari e le spezie di una pianta essiccata si trovano in quasi tutti i supermercati.

Per l'approvvigionamento indipendente del prodotto, vengono selezionate le estremità tenere dei ramoscelli e delle foglie. Sono strappati gradualmente durante la crescita. Il periodo più favorevole per la loro raccolta è la fine dell'estate o l'inizio dell'autunno.

Puoi anche acquistare il rosmarino in capsule con olio essenziale.

La conservazione del rosmarino fresco non causa alcun problema, poiché le sue proprietà vengono conservate a lungo anche nel frigorifero.

Si consiglia di riempire la pianta essiccata in piatti sigillati e posizionarla in un luogo fresco e buio. Una corretta conservazione garantisce la conservazione delle sue proprietà per almeno 4 anni.

I rami e le foglie congelati della pianta non perdono la loro qualità e mantengono il loro aroma caratteristico.

Come coltivare il rosmarino a casa

Per il rosmarino da coltivazione in casa, puoi usare le piantine nei luoghi in cui vengono vendute in modo speciale: negozi e asili. Puoi seminare semi o scegliere i gambi di un arbusto in crescita per la semina.

Se è stata presa la decisione di coltivare i semi, il momento migliore per piantarli è l'inizio della primavera. Per almeno tre settimane, i contenitori con semi coperti di vetro o pellicola devono essere nel frigorifero o in una stanza con una temperatura non superiore a 7 gradi. Se i semi non hanno germogliato, dovrebbero essere ri-seminati. I semi germinati possono essere collocati in una stanza con una temperatura non superiore a 12 gradi, annaffiando moderatamente, senza riemergere.

Un metodo di talee per coltivare questa pianta è più comune. Un giovane germoglio tagliato da un vecchio cespuglio di rosmarino di dimensioni fino a 10 cm viene liberato dalle foglie inferiori e tenuto in uno strumento che migliora la formazione delle radici per diversi secondi. Per formare radici giovani, il gambo viene posto in un contenitore di colore scuro con acqua. Dopo la comparsa delle radici, un ramoscello viene piantato in un vaso di fiori ed esposto a un luogo soleggiato e caldo.

Per ottenere un buon cespuglio, è necessario osservare le condizioni di luce e temperatura: per l'estate - la finestra meridionale, per l'inverno - un davanzale fresco con 15 gradi sopra lo zero. Per preservare le foglie di rosmarino nella stagione fredda, è importante utilizzare l'illuminazione artificiale. L'irrigazione estiva della pianta dovrebbe essere moderata e invernale, scarsa e solo con terreno secco. Il condimento superiore stagionale sarà benefico per la pianta.

Il rosmarino "fatto in casa" diventerà utile non solo in tutti i modi come pianta speziata, ma anche come decorazione in casa.

Fatti interessanti sul rosmarino

1. Questa pianta è considerata un vecchio timer del pianeta Terra.
2. Era dotato di proprietà magiche. Già gli antichi conservavano un rametto di rosmarino in casa, credendo che ciò contribuisse a una vita felice, prospera e sana. Secondo loro, ha donato l'eterna giovinezza a coloro che la usavano per scopi medicinali e cosmetici.
3. Gli spiriti maligni venivano scacciati con foglie di rosmarino, le case venivano fumigate per attirare buona fortuna e proteggere la casa dai pericoli.
4. Era considerato un talismano da brutti sogni, disgrazie. Gli sposi hanno ricevuto in dono un ramo della pianta come simbolo di una vita familiare consensuale e prospera.
5. Gli antichi Greci consideravano la pianta un simbolo di mente e memoria. Gli studenti di quegli anni hanno decorato la testa con una corona di rosmarino per superare l'esame e rafforzare le loro capacità mentali.

Il rosmarino è un arbusto speziato, un alieno del Mediterraneo, che ha guadagnato popolarità in tutto il mondo grazie alle sue proprietà utili su molti lati.

Foto di rosmarino